Facebook Twitter Instagram
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Facebook Twitter Instagram
    • Produkty
      • Napoje
      • Napoje alkoholowe
      • Grzyby
      • Herbata
      • Jagody
      • Jajka
      • Kashi
      • Mąka
      • Nasiona
      • Produkty mleczne
      • Oleje
      • Orzechy
      • Owoce
      • Płatki
      • Produkty mięsne
      • Produkty pszczele
      • Przyprawy
      • Rośliny strączkowe
      • Ryby i owoce morza
      • Słodycze
      • Soki
      • Suszone owoce
      • Warzywa
      • Zioła i rośliny
      • Egzotyczne owoce i warzywa
      • Różne
    • Odżywianie i diety
      • Wpływ jedzenia na organizm człowieka
      • Odżywianie i diety na choroby
      • Odżywianie w czasie ciąży
      • Odżywianie podczas karmienia piersią
    • Przepisy
      • Przepisy na dżem
      • Jedzenie w puszce
      • Przepisy na napoje
      • Przepisy na owsiankę
      • Przepisy na produkty mięsne
      • Przepisy na produkty rybne
      • Przepisy na przystawki
      • Przepisy na słodycze i wypieki
      • Co wymienić
    • Rośliny lecznicze
    • Przydatne artykuły
    • Przechowywanie żywności
    • Lifehacki
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Strona główna » Co wymienić »
    Co wymienić

    11 produktów, które mogą zastąpić śmietanę

    Wiktor KowalskiBy Wiktor KowalskiBrak komentarzy6 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Reddit WhatsApp Email
    11 produktów, które mogą zastąpić śmietanę
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp Email

    Przydatny produkt kwasu mlekowego jest składnikiem dressingów do sałatek, sosów, ciastek. Lepiej smakuje z barszczem, marynatą, młodymi ziemniakami. Jeśli we właściwym czasie nie było pod ręką kwaśnej śmietany lub dietetyk nie zalecił jej, w kuchni domowej stosuje się mniej kaloryczne, ale nie mniej smaczne analogi.

    Śmietana to uniwersalny składnik ciasta, który spełnia wiele funkcji:

    1. Wzmacnia smak, nadając gotowej kreacji kulinarnej kremowy posmak.
    2. Nadaje wypiekom puszystość.
    3. Zwiększa zawartość kalorii, wartość odżywczą.
    4. Zastępuje proszek do pieczenia w półfabrykacie.
    5. Łączy jajka z mąką, dzięki czemu masa jest jednorodna.
    6. Nadaje ciastu elastyczność, ułatwiając z nim pracę.
    7. Zapobiega wysychaniu przedmiotu obrabianego i samych ciast, przedłuża trwałość pieczenia.

    Nie każda gospodyni wie, że profesjonalni kucharze otrzymują złotą, miękką skórkę na plackach, plackach pieczonych w piekarniku z polewą śmietanową.

    Fermentowany produkt mleczny jest wprowadzany do półproduktu drożdżowego po zakończeniu procesu fermentacji. Do ciasta kruchego dodaje się śmietanę o niskiej zawartości tłuszczu, a do ciasta przaśnego dodaje się więcej tłuszczu.

    Zdrowa śmietana jest niezdrowa, jeśli masz historię alergii na białko mleka krowiego, nietolerancję laktozy, otyłość. Sfermentowany produkt mleczny jest przeciwwskazany w zapaleniu trzustki, zapaleniu żołądka, wrzodach żołądka, chorobach wątroby.

    Co może zastąpić śmietanę w pieczeniu

    Z problemami zdrowotnymi, elementarnym zapomnieniem czy obawą o szczupłą sylwetkę na ratunek przychodzą inne fermentowane produkty mleczne.

    Bez uszczerbku dla smaku kwaśną śmietanę w pieczeniu zastępuje się:

    Spis treści

    • Maślanka
    • Kefir
    • jogurt naturalny
    • zsiadłe mleko
    • Riazhenka
    • miękki twaróg
    • Śmietanka zwierzęca, warzywna
    • majonez
    • Twaróg śmietankowy
    • Masło
    • jogurt warzywny

    Maślanka

    Produkt uboczny produkcji masła był od dawna dodawany do ciasta. Szczególnie pyszny jest domowy chleb z maślanką, który ma ostry kwaskowaty smak.

    Kefir

    Zastępując śmietanę kefirem, weź produkt o zawartości tłuszczu co najmniej 2,5 procent. Dodatkowo brak tłuszczu mlecznego jest kompensowany wzrostem ilości masła. Ciasta, placki z kefirem są bardziej przewiewne, ponieważ są bardziej kwaśne, zawierają więcej dwutlenku węgla, co wspomaga proces fermentacji.

    jogurt naturalny

    Klasyczny jogurt bez dodatków ma konsystencję śmietany, mniej kalorii. Dodaje się go do ciasta w tej samej objętości. Użycie analogu nieznacznie zmienia smak gotowego wypieku na ostrzejszy.

    zsiadłe mleko

    Podczas fermentacji mleka otrzymuje się tłusty jogurt, na którym wyrabia się ciasto na naleśniki, naleśniki lub używa do pieczenia ciast galaretowatych.

    Przed zagniatanie produkt jest podgrzewany do temperatury pokojowej. Ilość mąki zależy od gęstości, zawartości tłuszczu w zsiadłym mleku.

    Riazhenka

    Z ryazhenki wyrabia się szybkie ciasta, naleśniki, naleśniki, pieczone bułeczki, babeczki. Sfermentowany produkt mleczny jest dodawany w takiej samej ilości jak śmietana na receptę. Różnica między produktami zrobionymi z ciasta zmieszanego z fermentowanym mlekiem upieczonym to przyjemny aromat, wyrafinowany smak upieczonego mleka.

    miękki twaróg

    Pieczenie z miękkim twarogiem jest odpowiednie dla dzieci, które chcą zrzucić zbędne kilogramy, zwolenników prawidłowego odżywiania. W twarogu, który często dodaje się do ciasta drożdżowego i zapiekanek, jest więcej wapnia niż w śmietanie.

    Śmietanka zwierzęca, warzywna

    Surowcem do produkcji śmietany jest śmietanka naturalna. Jeśli dodasz kwasek cytrynowy na czubek łyżeczki, zwijają się i stają się gęstsze. Do pieczenia ciast, ciastek potrzebny będzie krem o zawartości tłuszczu 20 procent, do serników – od 30 procent.

    Gdy do ciasta wprowadza się płynną śmietanę ryżową lub sojową, zwiększa się ilość mąki.

    majonez

    Aby konserwanty, zagęszczacze i inne niezdrowe dodatki nie dostały się do półproduktu, kwaśną śmietanę zastępuje się domowym majonezem. Produkty ciasta z tym produktem są wysokiej jakości nawet dla początkujących gospodyń domowych. Wyjaśnia to fakt, że do przedmiotu obrabianego wprowadza się emulsję oleju z jajkami, która po podgrzaniu sprawia, że miękisz do pieczenia jest elastyczny, porowaty.

    Twaróg śmietankowy

    Ser wprowadza się do ciasta w takiej samej ilości jak śmietana. Znacząco poprawia smak półfabrykatów do pieczenia, ale częściej stosowany jest jako nadzienie do naleśników, bułek, babeczek, serników, eklerów, placków marchewkowych.

    Masło

    Masło jest odpowiednie do ciasta kruchego. W innych rodzajach półproduktów lepiej jest dodać mniej tłusty i gęsty sfermentowany produkt mleczny.

    jogurt warzywny

    Przy nietolerancji laktozy dieta wegańska, jogurt sojowy lub kokosowy, który kupowany jest w supermarketach, sklepach ze zdrową żywnością, nadaje się do zastąpienia kwaśnej śmietany. Jogurty roślinne wykorzystywane są do pieczenia muffinek, herbatników, serników, ciastek.

    Poprawiają smak świeżo pokrojonych warzyw, oliwki z kefirem lub jogurtu naturalnego zmieszanego z pieprzem, czosnkiem, pikantnymi ziołami. Bez kwaśnej śmietany danie stanie się mniej kaloryczne, ale nie mniej przydatne.

    Jak ubrać sałatkę zamiast śmietany

    Inne przepisy na sos sałatkowy:

    1. Ubij szklankę mleka ze 100 g twarogu.
    2. Połącz 3 żółtka z 100 ml oliwy z oliwek, 1 łyżka. l. ocet jabłkowy lub sok z cytryny. Dla ostrości dopraw sos pieprzem, solą, musztardą.
    3. Zastąp śmietanę majonezem. Zawartość kalorii w sałatce wzrośnie 3 razy.
    4. W przypadku dań azjatyckich przygotuj dressing, łącząc równe części sosu sojowego z olejem sezamowym lub dowolnym olejem roślinnym z sokiem z cytryny.

    Możesz eksperymentować z dowolnymi gęstymi fermentowanymi produktami mlecznymi, urozmaicając ich smak przyprawami, przyprawami, ziołami. Na przykład możesz dodać musztardę do ryazhenki, dodać sos sojowy do kefiru.

    Śmietanę w sosie można zastąpić na kilka sposobów. Do tych celów użyj jogurtu, śmietany lub śmietany.

    Metoda numer 1
    Na litr mleka weź 200 g skrobi (ziemniaczanej, ryżowej lub kukurydzianej). Wcieraj w niewielką ilość płynu, aż znikną grudki, dodaj resztę mleka. Pojemnik jest podpalany, doprowadzany do wrzenia, stale mieszając.

    Metoda numer 2
    Będziesz potrzebował mleka o objętości 1 litra, 10 g żelatyny. Zagęstnik pozostawia się w ciepłym mleku na pół godziny, po czym umieszcza się go na małym ogniu, podgrzewa do całkowitego rozpuszczenia, filtruje i chłodzi. Użyj produktu z kwaśnej śmietany nie wcześniej niż 12 godzin później.

    Metoda numer 3
    Twaróg zalewa się niewielką ilością mleka, zmielony do jednorodnej konsystencji, przefiltrowany przez sito.

    Metoda numer 4
    Krem pozostawia się na stole do kwaśnego na 24 godziny. Przyspiesza proces powstawania kwaśnej skórki czarnego chleba. Jeśli sos jest potrzebny natychmiast, do śmietany dodaje się sok z cytryny lub kwas, ubijany mikserem.

    Wideo: TOP 3 sosy, które zastąpią śmietanę i majonez Rozwiń

    W zapiekance kwaśną śmietanę zastępuje się tymi samymi produktami, co w cieście. Jeśli chcesz dodać do produktu kalorie i kwaśność, dodaj śmietankę, jogurt, serek, domowy twarożek z sokiem z cytryny.

    Podczas odchudzania zamiast kwaśnej śmietany do zapiekanki dodaje się beztłuszczowe produkty kwasu mlekowego, jogurty, śmietanę na bazie roślinnej.

    Aby uzyskać złotą apetyczną skórkę, używa się majonezu, sera, mleka, jajek.

    Zamiennik śmietany w sosach i zapiekankach dobierany jest na podstawie preferencji smakowych. Który analog dodać do półproduktu do pieczenia, zależy od rodzaju ciasta.

    Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.

    Podobał Ci się artykuł?
    Podziel się z przyjaciółmi!

    Czy ten artykuł?
    Czy to Ci się przyda?

    Previous ArticleJak zastąpić ocet ryżowy do robienia sushi i bułek
    Next Article Jak pić Jägermeistera

    POWIĄZANE POSTY

    Pasta Carbonara: czym zastąpić śmietankę, bekon i parmezan?

    24.03.2022

    Co to jest sos Worcester? Co można zastąpić sałatką Cezara lub Krwawej Maryi

    24.03.2022

    Co to jest sos ostrygowy i jak można go zastąpić w przepisie? Korzyści i szkody sosu

    24.03.2022

    Co może zastąpić masło w wypiekach i innych potrawach?

    24.03.2022

    Jak wymienić proszek do pieczenia w domu

    24.03.2022

    Jak zastąpić ocet ryżowy do robienia sushi i bułek

    24.03.2022
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Ostatnie posty

    Jakie owoce można jeść w nocy

    Gorgonzola: co to jest, jak smakuje, jak się przydaje, jak gotować

    Dżem jabłkowy: 20 przepisów kulinarnych

    Dżem pomarańczowy: 13 przepisów

    Dżem z kumkwatu: 7 przepisów kulinarnych

    • Źródła informacji
    • Warunki korzystania
    • Polityka prywatności
    © 2022 FoodAndHealth.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.
    Zgadzam się

    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDurationDescription
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SAVE & ACCEPT