15 oryginalnych sałatek z rukolą i krewetkami

Rukola nadaje oryginalną korzenną nutę zimnej przystawce, z zastrzeżeniem proporcji wskazanych w przepisach. Znacząco wzbogacą bukiet smakowy krewetek.

Sałatka z rukolą, krewetkami i pomidorkami koktajlowymi

Jeśli używa się mrożonych krewetek, należy je wcześniej wyjąć, aby osiadły w temperaturze pokojowej, a dopiero potem obrać.

Algorytm:

1. Odmierz 800 g rozmrożonych obranych krewetek.
2. Podgrzej 2 łyżki na patelni. l. oliwa z oliwek w wysokiej temperaturze.
3. Smaż mięso z krewetek przez około 2 minuty. Ważne jest, aby były zarumienione, a nie duszone we własnym soku.
4. 300 g pomidorków koktajlowych myje się i suszy ściereczką. Przetnij je na pół.
5. Rukolę (weź średni pęczek) spłukujemy pod bieżącą wodą. Strząsnąć nadmiar wilgoci.

Po schłodzeniu krewetki przenieść do naczyń glinianych. Dodaj do nich połówki wiśni i ręcznie podartą rukolę. Sól i pieprz do smaku, a następnie wprowadza się ocet balsamiczny.

Rukola z krewetkami tygrysimi, awokado i pomidorami

Kupując, zwróć uwagę na etykietę. Do tego przepisu będziesz potrzebować mrożonych krewetek królewskich.

Jak gotować:

1. Krewetki (1 kg) rozsmarować w rondlu. Zalej w pełni aktywną wrzącą wodą.
2. Po 3-5 minutach spuść płyn za pomocą durszlaka. Schłodzone krewetki są oczyszczane, usuwając twardą skorupę, głowę, żyłę jelitową.
3. Oliwa z oliwek (4 łyżki stołowe) wlewa się do żaroodpornej patelni. Po podgrzaniu włożyć 2 zmiażdżone duże ząbki czosnku, które smażymy, aż pojawi się brązowawy odcień. Następnie czosnek jest usuwany.
4. Włóż krewetki do oleju. Mieszając, smaż je przez 3-4 minuty, a następnie odstaw do ostygnięcia.
5. Umyte i osuszone ręcznikiem pomidorki koktajlowe (350 g) kroimy na połówki. Ułóż w naczyniu fajansowym.
6. Awokado (2 dojrzałe owoce) obrane, bez pestek. Miąższ skropić sokiem z cytryny, a następnie pokroić w plasterki.
7. Dodaj awokado do pomidorów. Umieszcza się tam również pęczek posiekanej rukoli i krewetek.

Sałatka do smaku aromatyzowana sosem sojowym. W razie potrzeby można dodać sok z cytryny, a po wymieszaniu udekorować startym parmezanem.

Przepis na sałatkę z krewetkami, rukolą i orzeszkami pinii

Dzięki zastosowaniu orzeszków piniowych jako dodatkowego składnika danie nabiera nowej pikantnej nuty smakowej.

Kroki gotowania:

1. Obrane krewetki (300 g) smażymy przez 3-4 minuty w bardzo gorącym oleju roślinnym (1,5 łyżki stołowej).
2. Pomidory koktajlowe (70 g) myje się, wyciera tekstylną serwetką, a następnie kroi na pół.
3. Rukolę opłukać, strzepnąć nadmiar wilgoci, a następnie przenieść na talerz.
4. Pomidory kładzie się na zieleninę, a następnie nakłada się warstwę smażonych krewetek. Sałatkę uzupełnia pokrojony w plastry parmezan, który będzie wymagał 40 g.
5. Sos to ocet balsamiczny połączony z oliwą z oliwek. Proporcje i objętość są brane zgodnie z własnymi odczuciami smakowymi. Sałatkę sezonowaną posypujemy orzeszkami pinii (30-40 g).

Przygotowanie sałatki z rukolą, parmezanem i krewetkami

Łatwa do przygotowania zimna przekąska zaskakuje wyjątkowym i bardzo przyjemnym smakiem.

Przepis:

1. Najpierw musisz przygotować pachnący sos, za który biorą oliwę z oliwek (3 łyżki stołowe). Przy aktywnym mieszaniu, drewnianą łyżką wprowadza się sos sojowy (1 łyżka), płynny miód naturalny (2 łyżki) i zmiażdżony ząbek czosnku.
2. Obrane krewetki (450 g) polewa się gotowanym sosem. Marynować przez 20-40 minut.
3. Następnie musisz rozgrzać się na żeliwnej patelni 1 łyżka. l. olej roślinny i smaż krewetki z sosem przez 2-3 minuty. Pozostaw do ostygnięcia.
4. Wstępnie umytą rukolę (130 g) umieszcza się na głębokim talerzu.
5. Na nim układa się połówki umytych i suszonych pomidorków koktajlowych (150 g).
6. Następna jest krewetka.
7. Górna warstwa to 2 łyżki. l. tarty parmezan (ser można pokroić w cienkie plasterki).

Sałatkę skropić sosem, który pozostał na patelni po usmażeniu krewetek. W razie potrzeby jako dressing można użyć oliwy z oliwek lub sosu balsamicznego. Ta sałatka jest podawana natychmiast po przygotowaniu.

Sałatka z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą

Lekkie sałatki, w skład których wchodzi rukola, która ma oryginalny pikantny smak i nie wymaga sosu majonezowego, można przygotowywać na tyle często, aby urozmaicić dietę.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Rukolę (100 g) dokładnie myje się zimną wodą, suszy na ręczniku. Rozerwij rękami na duże kawałki. Ułóż na szerokim talerzu.
2. Pomidory czereśniowe (100 g) umyte i wytarte serwetką kroi się na ćwiartki. Połóż na rukoli.
3. Mini kulki mozzarelli (100 g) również podzielone są na 4 części. Umieszczony na pomidorach.

Doprawić gotowym sosem balsamicznym (4 łyżki). Można go zastąpić oliwą z oliwek, połączoną w równych proporcjach z octem balsamicznym.

Sałatka na ciepło z rukolą i krewetkami

Sałatka o oryginalnym smaku przygotowywana jest bardzo szybko. Przy odpowiedniej porcji taka przystawka na długo zapadnie w pamięć.

Jak gotować:

1. Wypłucz rukolę (80 g). Dokładnie strząsnąć wilgoć. Rozłóż zielenie na środku szerokiego talerza, tworząc slajd.
2. Pomidory czereśniowe (100 g) (umyte i wysuszone miękką szmatką) przecina się na pół. Rozłóż wokół rukoli.
3. Na wierzchu umieszcza się połówki 10-12 oliwek (biorą się odmiany bez pestek).
4. Rozmrożone ogony krewetek (200 g) układa się na patelni z bardzo gorącym olejem roślinnym (0,5 łyżki stołowej). Smażyć przez 20-25 sekund. Natychmiast przełóż na talerz, kończąc formowanie sałatki.

Doprawić oliwą (20-25 ml), posolić do smaku. W razie potrzeby pieprz sałatkę, a następnie posyp tartym parmezanem (20-25 g). Jest to przekąska na ciepło, dlatego należy ją podać natychmiast.

Z czym jeszcze można zrobić sałatkę?

Istnieje wiele odmian sałatek, które dzięki rukoli wyróżniają się korzenną, pikantną nutą. Łatwo znaleźć przepis, który zaspokoi Twoje własne potrzeby smakowe.

z bekonem

Musisz wykonać następującą sekwencję czynności:

1. Zagotuj 2 jajka. Schłodź szybko pod zimnym strumieniem, zdejmij skorupkę.
2. Boczek pokrojony w średnią kostkę (50 g) smaży się na rozgrzanej patelni żaroodpornej bez oleju. Przesuń, aby usunąć nadmiar tłuszczu na grubej papierowej serwetce.
3. Najpierw na tłuszczu uwolnionym z boczku smaży się 3 drobno posiekane lub zmiażdżone ząbki czosnku. Kiedy zbrązowieją, zdejmij z patelni.
4. Po czosnku obrane krewetki królewskie (15 sztuk) smaży się przez 55-60 sekund.
5. Gdy krewetki stygną, przygotuj dressing na bazie oliwy z oliwek (3 łyżki), do którego mieszając wlewaj świeży sok z cytryny (1 łyżka). Sól i pieprz, dodaj do smaku musztardę ziarnistą.
6. Najpierw ułóż na talerzu 125 g rukoli.
7. Na zieleninę kładzie się 20 połówek pomidorków koktajlowych.
8. Następnie krewetki, pokrojone jajka i bekon.

Taką sałatkę wylewa się pachnącym dressingiem bezpośrednio przed podaniem.

Z migdałami

Sałatka jest przygotowywana z minimalnej ilości składników zgodnie z następującym algorytmem:

1. Krewetki (wcześniej rozmrożone i obrane) – 250 g smażone na dużym ogniu przez 4-5 minut.
2. Umyj pomidorki koktajlowe (250 g), rukolę (75 g).
3. Migdały są miażdżone, odmierzając 2 łyżki na sałatkę. l. miękisz orzechowy.
4. Z parmezanu za pomocą krajalnicy do warzyw zrób płatki, które będą wymagały 1-2 łyżek. l.
5. W dużej misce wymieszaj rukolę z połówkami wiśni, dodając migdały.
6. Sałatkę ułożyć na talerzach do serwowania. Na wierzchu kładzie się krewetki, które posypuje się serem.

Całość pokryta kremem balsamicznym. Można go zastąpić oliwą z oliwek, którą ubijamy na gładko z cukrem pudrem i octem balsamicznym. Składniki są pobierane w równych proporcjach.

Z grzybami

Grzyby dodają sałatce nowego smaku, czyniąc ją bardziej pożywną.

Algorytm:

1. Gotowane mrożone krewetki (300 g) należy zanurzyć w przegotowanej wodzie, w której najpierw rozpuszcza się sól i pieprz do smaku. Gotować 5 minut. Następnie krewetki wrzuca się do durszlaka, pozostawia do ostygnięcia, a następnie czyści.
2. Grzyby (300 g) płucze się, nadmiar wilgoci usuwa się miękką szmatką, posiekaną talerzami.
3. Następnie należy umyć pomidorki koktajlowe (10-12 sztuk) i rukolę (120 g).
4. 60 ml oliwy podgrzewamy w żaroodpornym rondlu, na którym pieczarki smażymy do zrumienienia z dodatkiem soli i pieprzu do smaku.
5. Rozłóż krewetki na grzybach i gotuj przez minutę.
6. Grzyby krewetkowe pozyskuje się z oleju. Przełóż na talerz na rukoli, która jest wstępnie pokrojona na duże kawałki.
7. Kolejna warstwa to połówki wiśni.

Sałatkę, którą wyciska się z połowy soczystej cytryny, polać sokiem. Posyp tartym twardym serem (60 g). Danie można podawać na ciepło.

z mango

Miłośnikom egzotycznych smaków proponujemy zimną przystawkę wzbogaconą aromatem mango.

Gotowanie:

1. Umyte 100 g krewetek. Oczyść je. Pozostaw podczas tej procedury 3-4 szt. w nieoczyszczonej formie. Wszystkie krewetki smażone są na bardzo gorącej oliwie (1-2 łyżki stołowe) z dodatkiem nasion sezamu (50 g).
2. Miąższ jednego dużego obranego owocu mango kroi się w średnie kostki.
3. Posiekane warzywa rukoli (150 g) umieszcza się na talerzu.
4. Następnie posmarować obrane smażone krewetki.
5. Kolejna warstwa to mango.

Sałatkę doprawia się octem balsamicznym do smaku. Udekoruj krewetkami, które zostały smażone w skórce.

z oliwkami

Będziesz potrzebować oliwek w puszkach (wybierz odmiany o ciemnym odcieniu bez pestek).

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej naturalne masło (50 g). Obrane krewetki (10 sztuk) smażymy przez 2-3 minuty z dodatkiem dwóch drobno posiekanych ząbków czosnku.
2. Opłucz 2 duże liście soczystej sałaty i pół pęczka rukoli. Ciecz jest strząsana. Zieloni są podzielone na duże fragmenty (można je rozerwać rękoma).
3. Sałatka z rukolą rozsmarowuje się w dużej misce.
4. Dodaj dużego soczystego pomidora pokrojonego w średnią kostkę, smażone krewetki, garść całych oliwek.

W razie potrzeby dodaje się sól. Rękawiczki według własnego gustu. Doprawione oliwą z oliwek (3 łyżki). Połóż sałatkę na talerzu do serwowania. Na wierzch równomierną warstwą startego parmezanu (80 g).

z ananasem

Kruchość sałatki nadaje soczysty ananas, który organicznie podkreśla lekką goryczkę rukoli i wzbogaca doskonały smak krewetek.

Algorytm gotowania:

1. Na rozgrzanej oliwie z oliwek (2 łyżki stołowe) rozsmarować zmiażdżony ząbek czosnku. Po usmażeniu jest usuwany.
2. Na oleju, po czosnku, wstępnie obrane krewetki (230 g) smażymy przez 2-3 minuty.
3. Połóż 100 g rukoli pokrojonej na duże kawałki na szerokim talerzu.
4. Uformuj drugą warstwę połówek pomidorków koktajlowych (100 g).
5. Następnie posmarować ananasem w puszce (50 g), pokroić w kostkę.
6. Sałatka wykończona warstwą krewetek.

Polać sosem zrobionym z musztardy wymieszanej w równych proporcjach z płynnym miodem. Do smaku używa się soli i, jeśli to konieczne, pieprzu. Posyp tartym parmezanem (30 g).

Z bakłażanem i papryką

Lekka sałatka warzywna dzięki dodatkowi rukoli nabiera pikantnej pikantnej nuty.

Jak gotować:

1. Młode bakłażany (60 g) myje się, wyciera ręcznikiem. Pokrój w średnią kostkę.
2. Olej roślinny (40 ml) jest podgrzewany w średniej temperaturze.
3. Smażyć bakłażana do miękkości.
4. Rukolę (pęczek o wadze 15 g) płucze się, strząsa krople wody, grubo sieka. Ułóż w naczyniu.
5. Pomidor i papryka (po 40 g) z mięsistą soczystą miazgą są myte, wycierane serwetką. Pokrój w kostkę.
6. Rukolę podaje się z pomidorem, papryką i bakłażanem.

Podczas mieszania sałatka jest umiarkowanie solona i doprawiona pieprzem.

Z truskawkami i awokado

Pachnące truskawki dodadzą pysznego blasku klasycznemu bukietowi smakowemu charakterystycznemu dla rukoli i krewetek, a awokado nada pikantnej delikatności.

Przepis:

1. Rozmrożone wstępnie obrane krewetki (200 g) umieszcza się we wrzącej wodzie. Blanch 50-55 sekund. Rozłóż na sicie, aby odprowadzić nadmiar wilgoci.
2. Obrane awokado (2 duże owoce) są usuwane z pestki i krojone w cienkie plasterki.
3. Delikatnie umyte truskawki (150 g) z delikatnym, ale gęstym miąższem pokrojone na ćwiartki.
4. Rukolę wypłukać (50 g) lekko osuszyć na ręczniku. Przełóż do głębokiego naczynia razem z krewetkami, awokado, truskawkami.

Oliwa z oliwek łączy się 2:1 ze świeżym sokiem z cytryny. Wlej do sałatki 3 łyżeczki. powstały opatrunek. Sól mieszając. W razie potrzeby dodaj pieprz.

Z melonem i arbuzem

Niesamowite połączenie soczystego miąższu arbuza i pachnącego melona z pikantną rukolą i doskonałymi krewetkami sprawia, że sałatka będzie ozdobą każdego stołu.

Gotowanie:

1. Rukolę (100 g) zalewa się zimną wodą. Pozostaw na 10 minut.
2. Obrane krewetki tygrysie (9-10 sztuk) wymieszać z drobno posiekanym koperkiem (20 g) z solą i oliwą (50 ml).
3. Rozgrzej 1/2 łyżki. l. Oliwa z oliwek. Smaż krewetki przez 1,5 minuty. Odwróć je i smaż przez kolejne 30 sekund.
4. Miąższ melona i arbuza (po 200 g) kroi się w średnie kostki.
5. Rukolę odrzuca się z powrotem na sito, a następnie przenosi na szeroki talerz.
6. Arbuza posmarować melonem, a następnie krewetkami.

Ocet balsamiczny (40 ml) łączy się z oliwą z oliwek (70 ml) z dodatkiem płynnego miodu naturalnego (3 łyżki). Do smaku dodaje się sól. Ubierz sałatkę.