Adjika: kalorie, użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Adjika to ostra i pikantna przyprawa abchaska z pieprzem, czosnkiem i różnymi przyprawami. Tak więc w kuchni południowej adjika dodaje się do dań gorących i mięsnych, nawet melon jest nią doprawiany. Według legendy taki przysmak pojawił się kilka tysięcy lat temu, kiedy nie wszystkich było stać na dodawanie soli do potraw. W rejonach górskich do dziś taką przyprawę robi się starą metodą – poprzez zmielenie wszystkich wysuszonych na słońcu składników dwoma kamieniami.

Adjika charakteryzuje się wieloma przydatnymi cechami, które są znane wielu. Jest przygotowywany z naturalnych składników, dzięki czemu tylko w wyjątkowych przypadkach może zaszkodzić ludzkiemu organizmowi.

Skład i kalorie

Co roku naukowcy odkrywają nowe właściwości lecznicze ostrej papryki. Oprócz wysokiego stężenia kwasu askorbinowego w tych warzywach zawierają one również silny antybiotyk pochodzenia naturalnego – kapsacynę. Im gorętsza papryka, tym wyższa zawartość tej substancji. Okresowe włączenie takiego warzywa do diety poprawia pracę wszystkich narządów, wzmacnia paznokcie i porost włosów. W składzie tego pikantnego owocu odnaleziono alkaloidy, które zapewniają lepsze wchłanianie pokarmu, a jego poszczególne składniki pomogą nawet rozładować napięcie i pobudzić hematopoezę.

Innym składnikiem używanym do nadania adżyki jasnego smaku i aromatu jest kolendra. Ten produkt przyspiesza procesy metaboliczne, ma właściwości przeciw robakom, ma działanie gojące rany, żółciopędne, przeciwnowotworowe. Ponadto ten składnik pomaga radzić sobie z obrzękami, pomagając usunąć nadmiar płynu z organizmu.

Czosnek, bez którego również nie sposób sobie wyobrazić takiego dania, jest naturalnym środkiem przeciwwirusowym. Ponadto taka roślina odciąża organizm gronkowca złocistego i pałeczki czerwonki. Czosnek pomaga również niszczyć szkodliwe drożdże i oczyszczać naczynia krwionośne.

Wszystkie te składniki adjiki pozwalają nie tylko uzyskać smaczną i pachnącą przyprawę, ale także przynoszą korzyści ludzkiemu organizmowi. Do produkcji adżyki używa się tylko naturalnych składników. Na tym polega jego wartość.

W zależności od składu w adżyce znajdują się witaminy A, E, PP. Spośród minerałów obecne są tutaj jod, cynk, żelazo, magnez, sód i inne.

Ta przyprawa charakteryzuje się niską kalorycznością. Tak więc 100 g opatrunku zawiera tylko 55–60 kcal, co sprawia, że można go stosować nawet na diecie. Ta sama ilość adżyki zawiera ok. 2 g białka, ok. 8 g węglowodanów i ok. 3 g tłuszczu.

Co to jest przydatne adjika

Ogólne korzyści

Adjika charakteryzuje się wieloma przydatnymi cechami, które mają pozytywny wpływ na organizm ludzki, wzmacniając go. Gwarantują to cenne właściwości, jakie posiadają naturalne składniki przyprawy. Tym samym pobudza apetyt, korzystnie wpływa na procesy trawienne, reguluje przemianę materii. Ponadto taki produkt działa rozgrzewająco, wzmacnia funkcję ochronną organizmu, działa przeciwwirusowo i bakteriobójczo. Również taki przysmak jest w stanie oczyścić naczynia krwionośne ze złogów cholesterolu.

Adjika jest uważana za doskonałe narzędzie, które pomoże poprawić samopoczucie w przypadku przeziębienia. Składniki tego produktu pomagają zwiększyć potencjał energetyczny.

Dla kobiet

Dla słabszej płci produkt jest przydatny, ponieważ ma korzystny wpływ na procesy trawienia pokarmu, a także zapewnia regulację procesów metabolicznych. Dzięki temu może być stosowany jako pokarm, nawet jeśli stosuje się dietę mającą na celu zmniejszenie masy ciała. Ponadto opatrunek ten pomaga złagodzić stres emocjonalny, poprawia pracę narządów wewnętrznych. Dodatkowo składniki przyprawy stymulują wzrost włosów i wzmacniają płytkę paznokcia.

Dla mężczyzn

Impotencja seksualna w silniejszym seksie występuje podczas procesów stagnacji w okolicy miednicy. Ponieważ krążenie krwi jest w tej części zaburzone, niezbędna ilość krwi nie dostaje się do narządów płciowych, co wywołuje zaburzenia potencji. Adjika pozytywnie wpływa na układ krążenia, wspomaga oczyszczanie naczyń krwionośnych z groźnych blaszek cholesterolowych, co prowadzi do normalizacji przepływu krwi.

Według seksuologów sos abchaski zwiększa pożądanie seksualne i wydłuża czas trwania stosunku płciowego. Ale aby osiągnąć ten efekt, nie należy jeść przypraw w czystej postaci za pomocą łyżek. Wystarczy regularnie dodawać taki dressing w niewielkich ilościach do dań głównych.

Podczas ciąży

W okresie ciąży kobieta jest przeciwwskazana do stosowania takiego produktu. Każda pikantna przyprawa może wywołać przedwczesny poród, a nawet spowodować poronienie.

Podczas karmienia piersią

Mamy w okresie laktacji również nie powinny używać takiego sosu. Może to zaszkodzić wciąż delikatnemu ciału dziecka.

Dla dzieci

Przewód pokarmowy u dzieci nie działa tak samo jak u osoby dorosłej. Stosowanie adjiki przez dziecko, którego układ pokarmowy nie jest w pełni ukształtowany, może prowadzić do zaburzeń metabolicznych, a także powodować rozwój patologii przewodu pokarmowego. Dlatego dzieciom w wieku poniżej 12 lat nie należy podawać tak ostrej przyprawy.

Kiedy chudniesz

Jak wiecie, adżyka pobudza apetyt. Udowodniono to u owiec. W tym samym czasie zmieszano i podawano zwierzętom sól i pieprz, w wyniku czego objadały się i przybierały na wadze. Ale jednocześnie ten sos pomaga przyspieszyć trawienie. Dlatego jedzenie spożywane z adżyką jest szybko trawione bez zamieniania się w tkankę tłuszczową. Dlatego też zdolność produktu do pobudzania apetytu jest kompensowana poprawą metabolizmu materiału i nie może działać jako negatywna cecha opatrunku.

Danie jest niskokaloryczne. Ma niską zawartość białka, nie prowadzi do budowy mięśni. Ta przyprawa może być stosowana w diecie odchudzającej.

Adjika jest bogata w witaminy, minerały i błonnik, dzięki czemu może być stosowana nawet w diecie osób chorych na cukrzycę.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo wszystkich pozytywnych cech produktu, adjika nadal ma specyficzny i pikantny smak. Z tego powodu jego spożycie w niektórych przypadkach może tylko zaszkodzić organizmowi. Tak więc taki sos jest przeciwwskazany w ostrej niewydolności nerek i wątroby. Ograniczeniem w stosowaniu smakołyków są również choroby przewodu pokarmowego. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka, jelita grubego lub wrzodów adżika może jedynie pogorszyć stan pacjenta, ponieważ w efekcie nastąpi podrażnienie błon śluzowych przewodu pokarmowego.

W przypadku patologii CCC należy również zrezygnować z adżyki. Jest przydatny dla serca i naczyń krwionośnych tylko wtedy, gdy nie mają na nie wpływu różne patologie. W innych sytuacjach może spowodować poważne szkody.

Ostra papryka może zwiększać ciśnienie krwi, dlatego dla pacjentów z nadciśnieniem lepiej jest odmówić takiego sosu lub zminimalizować jego użycie.

Kobiety w ciąży, młode mamy i dzieci poniżej 12 roku życia również nie powinny spożywać takiego produktu.

Nie naruszaj tych zaleceń i nie ryzykuj swojego zdrowia.

Jak przechowywać adjika

Gotową adjika należy przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Jednak gospodynie domowe często narzekają, że czasami taki produkt jest przechowywany nawet krócej niż miesiąc. Taka wczesna fermentacja może być spowodowana dostaniem się do sosu surowej wody lub brudu, albo użyciem niskiej jakości warzyw.

Surowe danie jest znacznie smaczniejsze i znacznie łatwiej je ugotować, ale w tym przypadku szczególnej uwagi wymaga przygotowanie użytych warzyw i zieleni, a mianowicie ich mycie i suszenie. W kątach liści mogą pozostać drobinki. W przypadku wątpliwości co do czasu przechowywania opatrunku zaleca się dodanie do niego kilku tabletek kwasu acetylosalicylowego – w ilości 1 tabletka aspiryny na 1 litr przyprawy. Jako konserwant można również użyć octu lub wódki.

Adjika można przechowywać w plastikowych butelkach. Przed ich zablokowaniem wlej trochę oleju słonecznikowego dla bezpieczeństwa.

W przypadku konieczności przechowywania sosu bez lodówki, przed zapakowaniem w sterylne pojemniki zaleca się dokładne i długie gotowanie przedmiotu. Ta procedura wydłuży trwałość produktu.

Czy można zamrozić?

Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia adżyki, możesz użyć zamrażania w zamrażarce. Dalsze rozmrażanie powinno odbywać się w lodówce.

Dzięki tej metodzie przechowywania można użyć kilku opcji. Na przykład adżika może być butelkowana i zamrażana. Następnie dzień przed użyciem należy go włożyć do lodówki, gdzie się rozmrozi. Możesz też zamrozić taki sos w małych partiach, najpierw wlewając masę do silikonowych foremek. Zamrożony produkt można następnie przenieść do torby i umieścić w zamrażarce.

Takie metody pomogą zachować świeżość sosu warzywnego nawet zimą.

Jak gotować adjika: przepisy kulinarne

Aby urozmaicić smak nawet najprostszych potraw, stosuje się różne przyprawy i sosy. Jednym z takich sosów jest adżika. Może być stosowany z dodatkami i daniami mięsnymi. Dziś takie danie powstaje przy użyciu różnorodnych produktów, co pozwala uzyskać niepowtarzalny smak. Każdy naród Kaukazu, a w szczególności każda gospodyni domowa, ma swoje sekrety przygotowania takiego przysmaku. Dlatego bez względu na użyte składniki adjika jest niesamowita. Główną cechą przyprawy jest nadal ostrość.

Z pomidora

Tak więc najprostsza opcja przygotowania adżyki składa się z kilku elementów. Ta opcja jest odpowiednia do dań mięsnych lub makaronów. Do przygotowania produktu potrzebne będą 2 kg owoców pomidora, 1 kg papryki, 2 ostre papryczki, 100 g czosnku i taka sama ilość cukru pudru, 1 łyżka. sól kuchenna, pół szklanki oleju roślinnego i tyle samo octu.

Najpierw musisz umyć produkty. Podziel pomidory na cztery części. Paprykę słodką obrać z pestek i szypułek i pokroić w paski, gorzka – opcjonalnie. Obierz czosnek.

Następnie posiekaj warzywa w blenderze. Możesz także użyć maszynki do mięsa. Otrzymaną masę umieścić w misce i na małym ogniu na 40-45 minut. W tym momencie możesz przygotować pojemnik, sterylizując go.

10 minut przed gotowością dodaj cukier i sól, a także olej i ocet. 5 minut przed wyłączeniem dodaj składnik czosnkowy. Sos jest gotowy, można go przelać do sterylnych pojemników i zawinąć pokrywkami.

Z cukinii

Składniki: 0,4 kg młodej cukinii, 0,3 kg pomidorów, 2 kawałki bułgarskiej słodkiej papryki, 0,5 łyżeczki. mielony pieprz czerwony i czarny, 6 ząbków czosnku, 1 łyżeczka. sól, 40 ml octu, 2 łyżki. olej słonecznikowy (możesz użyć analogu oliwki). Z podanej ilości produktów uzyskamy około 600 ml adżyki.

Najpierw musisz opłukać warzywa, obrać je z nasion, łodyg i posiekać w maszynce do mięsa. Wlej zmiażdżoną mieszankę do kociołka i połóż na płytce. Po ugotowaniu zredukuj ogień do minimum i gotuj przez około pół godziny, aż około jedna trzecia dostępnej cieczy wyparuje. Następnie dodaj sprasowany czosnek, czarną i czerwoną paprykę oraz sól. Na koniec wlej ocet i olej. Teraz gotuj sos przez kolejne 10-15 minut, regularnie mieszając. Zapakuj gorącą adżykę w sterylne słoiki, korek. Po schłodzeniu szew jest przenoszony do spiżarni w celu długotrwałego przechowywania.

agrest

Bardzo prostym przepisem na przygotowanie adżyki jest sos agrestowy. Aby zrobić taki przysmak, potrzebujesz 3 łyżek. łyżki oleju roślinnego, pół papryczki chili, 1 papryka, 3 szklanki agrestu, główka czosnku, bazylia, a także zioła i sól do smaku.

Proces produkcyjny polega na przygotowaniu wszystkich składników. Oznacza to, że najpierw musisz wszystko umyć, usunąć gruz, gałązki, nasiona. Dokładnie opłucz warzywa, aby na liściach nie pozostał brud. Zmiel wszystkie składniki w misce blendera, a następnie dodaj przyprawy do smaku.

ze śliwki wiśniowej

Śliwka wiśniowa to również produkt, który służy do przygotowania adżyki. Aby to zrobić, przygotuj 700 g owoców, 2 papryki, 2 pomidory, 1 ostrą paprykę, 2 cebule, 1 główkę czosnku, kilka łyżek cukru, 1,5 łyżeczki. sól i 0,5 łyżeczki. ziarna kolendry. Z tej liczby składników uzyskuje się litr sosu.

Wypłucz wszystkie składniki, usuń łuski, kości i nasiona. Śliwkę wiśniową pokroić na dwie części i włożyć do rondla. Pokrój pomidory na 4 części, cebulę też drobno posiekaj. Bułgarska papryka i czosnek pokrojone na kawałki. Następnie wymieszaj wszystkie składniki i zmiel blenderem.

Teraz za pomocą moździerza zmiażdżyć kolendrę, a powstały proszek wsypać do rondla. Dodaj tam cukier i sól. Aby dokładnie określić potrzebną ilość cukru, musisz skosztować danie na surowo. Jeśli użyta śliwka wiśniowa jest słodka, dressing nie będzie kwaśny, wtedy wystarczą 2 łyżki cukru. Owoce, które nie są zbyt słodkie, będą wymagały więcej słodzika.

Gotuj adjika na średnim ogniu przez 15-20 minut z otwartą pokrywką. Mieszanka z czasem ciemnieje i gęstnieje. W tym momencie nie jest konieczne usuwanie pianki. Gdy się pojawi, wymieszaj masę drewnianą szpatułką.

Gotową przystawkę podawać dopiero po całkowitym ostygnięciu. Danie według tego przepisu nie jest przeznaczone do długotrwałego przechowywania, ponieważ w przygotowaniu nie ma octu i jest bardzo mało soli. Taki produkt możesz przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy miesiące.

z pietruszki

Jest kilka sposobów na przygotowanie adiżyki za pomocą pietruszki. Stosowany jest jako pasta do przygotowania kanapek. W tym przypadku produkt nie wymaga sterylizacji, długotrwałe przechowywanie adżyki zapewnia pikantna masa warzywno-czosnkowa. Jeśli członkowie rodziny wolą ostry sos, można pozostawić nasiona uprawy. Zieloni należy dokładnie umyć, a następnie wysuszyć.

Potrzebujesz więc 1 kg pietruszki, 0,5 kg koperku, 2 kg słodkiej i 16 ostrych papryczek, 0,4 kg czosnku, kieliszek octu, 4 łyżki. sól i 8 łyżek. cukier granulowany. Zmiel warzywa, obierz pieprz i czosnek. Zmiel te składniki, aż uzyskasz papkowatą konsystencję. Gotową mieszankę dopraw octem, solą i dosłodź. Teraz masę dokładnie wymieszaj i ułóż w pojemnikach do przechowywania. Ten produkt jest przechowywany w lodówce.

Z czarnej porzeczki

Adjika może być stosowana nie tylko do dań mięsnych, ale także do wędlin, a także do produkcji domowej pizzy. Na przykład możesz ugotować adjika z czarną porzeczką.

Aby to zrobić, potrzebujesz 0,5 kg porzeczek, 1 łyżeczka. kolendra, 5 g ziela angielskiego w postaci groszku, tyle samo papryki, 3 łyżki. cukier, pół papryczki chili i 30 g soli.

Proces gotowania rozpoczyna się od gotowania czarnej porzeczki przez 20 minut na małym ogniu. Następnie dodaj ziarna pieprzu i cukier, a także pieprz, paprykę i kolendrę. Gotuj adjika przez kolejne 10 minut, aż powstanie gęsta konsystencja. Następnie włóż gotowy sos do zdezynfekowanych pojemników i przekręć.

Z zielonego pieprzu

Aby przygotować przyprawę do zielonej papryki z czosnkiem, należy przygotować 0,5 kg zielonego bułgarskiego warzywa, 1 ostrą zieloną paprykę, 50 g czosnku, 3 łyżki. cukier, 0,5 łyżki. sól i kilka łyżek octu jabłkowego.

Podziel paprykę na dwie części i usuń nasiona. Jeśli chodzi o ostrą paprykę, nasiona można usunąć lub pozostawić, wtedy sos okaże się ostrzejszy. Obierz też czosnek.

Jeśli używasz robota kuchennego, przetnij warzywa za pomocą „metalowego noża”. Umieść powstały przedmiot w rondlu, wymieszaj z pozostałymi składnikami i ponownie wymieszaj. Powstawanie piany nie powinno być krępujące. Po dwóch godzinach przechowywania produktu w warunkach pokojowych piana opadnie.

Przygotuj słoiki wcześniej, zagotuj i dokładnie wysusz. Wlej adjika do suchego pojemnika i korka. Opatrunek ten jest przechowywany na najzimniejszej półce lodówki przez kilka miesięcy.

Z buraków

Adżyka z buraków może być posmarowana chlebem, podawana z rybą i mięsem, doprawiona makaronem, ziemniakami lub pizzą. Do jego przygotowania potrzebne będą 2 kg buraków, 1 szklanka czosnku, 2 szklanki oleju roślinnego, 3 kg dojrzałych pomidorów, 150 ml octu, 1,2 kg czerwonej papryki, 50 g soli i 6 ostrych papryczek chili .

Najpierw spłucz i osusz elementy. Z papryki usunąć pestki i szypułkę, buraki i czosnek obrać.

Zmiel buraki w maszynce do mięsa. Zamień pomidory i paprykę w puree w dowolny wygodny sposób. Zmiel czosnek w prasie czosnkowej lub zetrzyj na drobnej tarce. Nie zaleca się zmniejszania ilości czosnku, ponieważ działa konserwująco i pomaga zachować produkt przez długi czas.

Teraz wlej olej do pojemnika. Jeśli zamiast oleju słonecznikowego użyjesz oliwy z oliwek, produkt okaże się bardziej przydatny. Dodaj buraki do oleju i gotuj przez 15 minut. Następnie dodaj pokrojone pomidory, wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut z zamkniętą pokrywką. Następnie dodaj paprykę. Następnie gotuj mieszaninę przez około 5 minut pod zamkniętą pokrywką.

Następnie wyłożyć puree z czosnku i papryczek chili. Następnie gotuj mieszaninę przez kolejne 6-7 minut.

Pod koniec gotowania posolić adjika, wylać cukier i dokładnie wymieszać. Gotową przyprawę wlej do słoików i zamknij pokrywki. Odwróć zwinięte pojemniki do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj takie półfabrykaty w chłodnym pomieszczeniu. W temperaturze 2-4 stopni adjika można przechowywać przez 2 lata, jeśli temperatura jest wyższa, okres przydatności do spożycia skraca się do 1 roku.

Śliwka

Do przygotowania śliwkowej adżyki należy przygotować 1 kg śliwek, 2 strąki chili (ostra papryka), 100 g czosnku, 2 łyżki. czerwony sos pomidorowy, 1 łyżka. sól i 2 łyżki. Sahara.

Na początek obierz owoce z pestek, a paprykę z pestek. Następnie pokrój te składniki i wyślij do gotowania na małym ogniu, mieszając z sosem pomidorowym, stale usuwając pianę. Od momentu zagotowania gotuj masę przez kolejne pół godziny, po czym dopraw danie pozostałymi składnikami. Następnie gotuj mieszankę jeszcze przez około 5 minut, a następnie dodaj masę czosnkową.

Po trzech minutach danie można skosztować. Jeśli sos okazał się bardzo kwaśny, należy dodać trochę więcej cukru pudru, jeśli jest słodki, można dostosować smak dodając ocet lub kwasek cytrynowy. W tym przypadku możesz nawet użyć soku z cytryny. Jeśli teraz smak opatrunków pasuje, przelej do przygotowanych słoików i zamknij metalową pokrywką.

po ormiańsku

Składniki: 3 kg dojrzałych pomidorów, 3 kg słodkiej papryki, 6 strąków chili (wykorzystywane są również nasiona), 3 główki czosnku, 1 pęczek kolendry, mięta i pietruszka z bazylią, 50 g shamballi, 1 łyżka. kolendra i 50 g cukru i soli.

Zgodnie z tym przepisem pomidory gotują się najdłużej, dlatego trzeba od nich zacząć. Owoce tej kultury opłukać, przepuścić przez maszynkę do mięsa i włożyć do pieca, aby dusić, aż płyn wyparuje. Podczas gotowania pomidorów przygotuj oba rodzaje papryki. U gatunków słodkich usuń szypułki i nasiona, a u gatunków palących tylko ogonki. Dokładnie umyj zielenie i wysusz. Drobno posiekaj obrany czosnek. Przepuść zieleninę i pieprz przez maszynę do mięsa. Następnie wszystkie składniki wymieszać z masą pomidorową. Gotuj przedmiot przez 10-15 minut. Na koniec dodaj czosnek. Gdy jest gorący, rozsmaruj sos w sterylnych słoikach, przekręć i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Naczynie bez obróbki cieplnej przechowuje się tylko w lodówce. Swój smak może zachować przez 3-4 miesiące. Jeśli adjika została poddana obróbce cieplnej, można ją przechowywać w piwnicy lub w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej. Okres przechowywania takiego nadzienia wynosi 7-8 miesięcy.

suchy adżyka

Aby przygotować suchą adżykę, należy nawlec 1,5 kg ostrej papryki na nitkę i wysuszyć. Następnie do suszonej papryki dodaj 2 duże główki czosnku, 3 łyżeczki. suszona kolendra, 1,5 łyżki. Sól. Słoiki również umyj i osusz oraz przygotuj rękawiczki do pracy, aby nie poparzyć rąk.

Zanurz paprykę na godzinę w ciepłej wodzie, po czym płyn odcedź i ponownie wylej. Po 60 minutach obierz czosnek i spuść wodę z palącego się składnika. Następnie zmiel czosnek i pieprz w maszynce do mięsa, dodaj mieloną kolendrę i sól. Opcjonalnie możesz dodać szklankę orzechów włoskich, które są wstępnie posiekane w blenderze. Gotową adjika można rozłożyć tylko do pojemników i umieścić w chłodnym pomieszczeniu.

W wolnej kuchence

Adjika można przygotować za pomocą powolnej kuchenki według następującego przepisu. Ze składników należy przygotować 2 kg pomidora, 1 kg słodkiej papryki, 150 g czosnku, kilka strąków ostrej papryki, w zależności od uzyskanej ostrości, 3 łyżki. cukier, 1 łyżeczka sól, 100 ml oleju roślinnego i 70 ml octu o stężeniu 9 proc.

Ponieważ szew jest przygotowywany na zimę, pojemnik należy najpierw wysterylizować. Możesz również użyć do tego tej techniki. W takim przypadku banki są przetwarzane parami. Dokładnie umyj również pokrywki.

Proces tworzenia adjiki za pomocą tej metody jest dość prosty. Więcej czasu spędza się na przetwarzaniu warzyw. Opłucz pomidory i paprykę, usuń z nich pestki i ogonki. Pokrój paprykę na małe kawałki. Do mielenia odpowiedni jest blender lub maszynka do mięsa. Warzywa te można posiekać razem. Do powstałej mieszanki dodaj olej i sól z cukrem, wymieszaj. Umieść miskę multicookera na miejscu i kontynuuj gotowanie masy w odpowiednim trybie z zamkniętą pokrywką. Czas produkcji to 90 minut. Jednocześnie musisz stale mieszać preparat na adżykę.

Gdy mieszanka pomidorowo-paprykowa się gotuje, przygotuj czosnek i ostrą paprykę. Czosnek łatwo się obiera. Drugi płonący składnik pokrój na dwie części i usuń nasiona. Zaleca się przy tym używanie rękawiczek, aby uniknąć poparzeń lub alergii. Jeśli tak się stanie, zaleca się wypić lek przeciwhistaminowy.

W zależności od upodobań smakowych dobiera się ilość takiej ostrej papryki. Jeśli potrzebujesz niezbyt ostrego dressingu, wystarczy jeden strąk, ale jeśli chcesz zrobić bardziej pikantny sos, możesz dodać więcej gorących warzyw. Ale jednocześnie lepiej jest stale próbować potrawy, aby nie przesadzić.

Zmiel czosnek i pieprz w misce blendera, aż uzyskasz papkę. Po półtorej godzinie duszenia adjiki dodaj mieszankę pikantnych potraw, ocet i wymieszaj. Następnie kontynuuj hartowanie przez kolejne 15-20 minut. Pokrywy nie trzeba zamykać. Jest to wymagane, aby nadmiar płynu wyparował, a sos stał się gęsty.

Skosztuj gotowego dania i w razie potrzeby dodaj cukier lub sól. Gorącą adżykę wlać do zdezynfekowanych słoików i zawinąć pokrywki. Zaleca się pozostawienie słoików w ciepłym miejscu do całkowitego ostygnięcia. Następnie przenieś puste miejsca do chłodnego miejsca, w którym można je przechowywać przez prawie 2 lata. Z takiej ilości produktów wychodzi półtora litra pysznego dressingu.