Anguria: co to za warzywo i jak jest przydatne

Zgodnie z tradycją domowej kuchni mieszkańcy krajów postsowieckich traktują egzotyczne warzywa z przymrużeniem oka. Z tego powodu anguria czy ogórek antylski nie są u nas popularne. Tylko smakosze, którzy kochają zagraniczne przysmaki, czyli dietetycy, odnosząc ten niezwykły owoc do tej grupy produktów, chętnie włączają go do swojego codziennego menu.

Fanów egzotyki można zrozumieć, ponieważ w rzeczywistości „kłujące jeże”, jak ludzie trafnie nazywają ten rodzaj ogórka ze względu na jego cechy zewnętrzne, mają przyjemny smak i wiele przydatnych właściwości. Ponadto kultura nie wymaga szczególnych zasad opieki i dobrze zakorzenia się w południowych regionach przestrzeni euroazjatyckiej. Jednym słowem niezwykłe warzywo zasługuje na uwagę i godną ocenę jego pysznych walorów. Nie traćmy czasu i lepiej poznaj kulturę kłującego ogrodu.

Co to za warzywo

Jest przedstawicielem upraw warzywnych, należy do rodziny Pumpkin. To prawda, że niezwykłe warzywo pod wieloma względami potwierdza pokrewieństwo ze zwykłym ogórkiem. Dlatego w wielu nazwach nadawanych mu przez narody różnych krajów podkreśla się to podobieństwo. Tak więc kultura znana jest pod takimi nazwami jak ogórek rogaty i arbuz.

Warzywo nie posiada bogatej różnorodności gatunkowej. Na terytorium Rosji uprawiane są głównie odmiany ozdobne, a produkt ten jest bardzo rzadko używany do celów spożywczych. W kuchni europejskiej ogórek antylski służy do przygotowania oryginalnych sałatek i przekąsek. Ten niezwykły naturalny prezent jest szczególnie popularny w Ameryce.

Jak to wygląda

Ogórek antylski należy do jednorocznych odmian upraw warzywnych. Roślina wije się jak pnącze, które przypomina zwykły ogórek. Główne cechy botaniczne angurii:

1. Ogórek rogaty tworzy pnący krzew osiągający 5–6 m wysokości.
2. Wyrzeźbione i wyrzeźbione wzdłuż krawędzi liści w kształcie przypominają liście tykwy. Różnią się tym, że cała ich powierzchnia pokryta jest małymi kolcami.
3. W okresie kwitnienia krzew pokryty jest żółtymi pachnącymi kwiatami. Obfite kwitnienie sprawia, że roślina jest atrakcyjna do wykorzystania jako jasny element dekoracyjny. Anguria jest uprawiana specjalnie w celu stworzenia żywopłotu, a często roślina ta zdobi nawet elewacje budynków. Okres kwitnienia trwa od początku lipca do późnej jesieni.
4. Podłużne, pulchne owoce są również całkowicie pokryte kolczastymi rogami, stąd jeden z przydomków – jeże. Ogórek antylski jest bardzo płodny. Z jednego krzewu można zebrać do stu owoców w sezonie, jeśli kultura jest dobrze pielęgnowana. Średnio waga owocu nie przekracza 50 g.
5. Do czasu dojrzałości nasion jeże ogórkowe nabierają żółtawo-pomarańczowego koloru. W tej formie są przechowywane przez długi czas. Niektórzy przedsiębiorczy rzemieślnicy używają ich do tworzenia oryginalnych rękodzieł i pamiątek.

Odniesienie: Anguria odnosi się do szybko dojrzewających roślin warzywnych. Dojrzałość biologiczną owoców obserwuje się dopiero 70 dni po wykiełkowaniu. Ale tylko warzywa angurii nadają się do jedzenia, a przejrzałe owoce wyglądają bardzo pięknie na tle żywopłotu.

Gdzie to rośnie

Dla angurii korzystnym siedliskiem są tropiki i podzwrotniki. Bardziej powszechne są dzikie gatunki roślin. Najbardziej kontrowersyjne są opinie na temat pochodzenia tej kultury: niektórzy uważają, że pojawiła się jednocześnie na kilku kontynentach, inni przekonują, że Indianie amerykańscy zajmowali się uprawą niezwykłego warzywa. Później roślina rozprzestrzeniła się na różne części świata, w tym na rosyjski Daleki Wschód.

Dziś trudno powiedzieć, czyja strona mówi o prawdziwym stanie rzeczy, ale różnica zdań nie przeszkodziła ogórkowi antylskiemu dobrze zadomowić się w Afryce i na Madagaskarze. Dzięki staraniom hodowców uzyskano odmiany rzadkiego warzywa bez goryczki, które obecnie uprawiane są w południowych Stanach Zjednoczonych i Ameryce Łacińskiej. W Australii jest zakład, ale jest negatywny stosunek do amerykańskiego gościa. Miejscowi rolnicy są nieugięci w walce z chwastami. Stało się to poważnym problemem na polach orzeszków ziemnych w Ameryce Północnej. Rosyjscy ogrodnicy zajmują się głównie uprawą gatunków ozdobnych.

To ciekawe: ogórek antylski jest często mylony z kiwano. Chociaż te dwie uprawy są blisko spokrewnione, kiwano lub rogaty melon rośnie do 300-400 g, a owoc smakuje jak banan.

Różnorodność gatunkowa

Ogrodnicy z doświadczeniem w projektowaniu terenu przydomowego próbują sadzić odmiany uprawiane w innych krajach. Najpopularniejsze z nich:

1. Smakosz. Pnącza tego podgatunku rozciągają się do 3 m. Młode owoce pokryte są miękkim włosiem, nadają się do celów kulinarnych. Kwiaciarnie chętnie wykorzystują przejrzałe okazy do tworzenia oryginalnych kompozycji.
2. Anguria syryjska świetnie nadaje się do dekoracji terenów rekreacyjnych. Duże liście i liczne pędy świetnie prezentują się na otwartej przestrzeni, a słodkie owoce nadają się do dekoracji potraw. Odmiana ta owocuje aż do przymrozków.
3. anguria dietetyczna. Jest to jedyna odmiana, która została wymieniona w 2013 roku w rosyjskim Państwowym Rejestrze Roślin Uprawnych. Małe owoce osiągają usuwalną dojrzałość po około 50 dniach od wykiełkowania. Soczysty miąższ służy do przygotowania dietetycznych potraw. Jeden krzew w sezonie produkuje około 50 owoców.

Przydatna rada: stosując angurię jako element dekoracyjny, młody pęd należy skierować na podporę, a gdy roślina wypuści wąsy, świeża zieleń będzie owijać się wokół altany lub wspinać się na sztuczną konstrukcję.

Co to jest przydatna anguria

Ogórek antylski pod każdym względem jest idealny do żywienia dietetycznego. Dojrzałe owoce to 88% wody, a pozostałe 12% zajmują następujące zdrowe substancje:

1. pierwiastki mineralne. Owoce egzotyczne zawierają dużo jodu – pierwiastka niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Magnez i potas wspomagają pracę serca, a żelazo pomaga w walce z anemią. Selen i cynk biorą udział w ważnych procesach biochemicznych, w tym regulują produkcję hormonów płciowych.
2. Witaminy. W owocach angurii znajduje się kompletny zestaw witamin z grupy B, występuje wysoka zawartość kwasu askorbinowego i nikotynowego. Zawiera tokoferol i witaminę D.

Oprócz tych dwóch ważnych grup substancji, produkt roślinny zawiera również:

• celuloza;
• popiół;
• cukry;
• kwasy organiczne;
• cholina i kilka innych składników.

Oprócz bogatego składu, nasyconego minerałami i witaminami, ogórek amerykański ma niską kaloryczność. Ta liczba to tylko 44 kcal.

Tylko zielenie mają wartość odżywczą. Jeśli są one regularnie uwzględniane w diecie jako przydatny składnik żywienia dietetycznego, taki dodatek będzie miał następujący pozytywny wpływ na organizm:

• normalizuje przebieg procesów metabolicznych;
• wzmocnić zasób odpornościowy;
• poprawić funkcjonowanie układu pokarmowego;
• oczyścić organizm z toksyn i nadmiaru płynów;
• dzięki wysokiej zawartości błonnika poprawi motorykę jelit;
• wzmocnić strukturę ścian naczyń krwionośnych;
• zapobiegać rozwojowi zakrzepicy.

W zasadzie ogórek antylski nadaje się do żywienia osób w każdym wieku. Ale szczególnie warzywo jest popularne wśród osób z problemami z wagą. Wystarczy uzupełnić menu o ten przydatny produkt, a waga stopniowo zniknie. Jak pokazuje praktyka, bez większego wysiłku i diet można schudnąć 2-3 kg tygodniowo tylko dzięki egzotycznemu ogórkowi.

Uwaga: Kompozycja niezwykłego ogórka ma dobre działanie przeciwzapalne. Szczególnie ten efekt w pełni przejawia się w leczeniu problemów skórnych.

Co może zaszkodzić?

Warzywo z Antyli, podobnie jak jego odpowiednik, ogórek pospolity, jest uważane za jeden z najbezpieczniejszych naturalnych produktów spożywczych. Ale ponieważ ciało każdej osoby ma swoje własne cechy, istnieje wiele przeciwwskazań, które należy wziąć pod uwagę, jeśli chcesz włączyć je do podstawowego zestawu produktów. Nie zaleca się spożywania warzyw:

• dzieci i młodzież;
• kobiety w ciąży i karmiące;
• osoby z indywidualną nietolerancją produktu;
• pacjenci z kamicą moczową.

Zakaz dotyczy również domowych środków do użytku wewnętrznego.

Ważne: nawet przy braku przeciwwskazań należy zawsze skonsultować się z lekarzem. Anguria to niezwykły produkt na nasz stół, więc takie przewidywanie pomoże uniknąć niepożądanych konsekwencji.

Jak jeść angurię

Do urozmaicenia żywności i jako uzupełnienie codziennej diety idealnie nadają się młode ogórki, czyli zielone. Ich soczysty miąższ, bogaty w cukry i witaminy, ma przyjemny smak. Zwolennicy naturalnego odżywiania jedzą świeże owoce, ale można je dodawać do sałatek warzywnych i owocowych. Warzywo doskonale zachowuje swoje właściwości odżywcze po zamrożeniu. Profesjonalni europejscy kucharze uwielbiają używać go jako elementu dekoracyjnego, który dodaje estetyki przygotowywanym potrawom.

Co można ugotować z angurii

Do celów kulinarnych nadają się tylko uprawiane odmiany ogórka antylskiego. Przy dobrej opiece można usunąć do 200 soczystych owoców z jednej winorośli na sezon. Niektórzy miłośnicy jedzą całe owoce bez obierania wełnistej skórki.

Kiszone ogórki kiszone są niezwykle smaczne. W tym celu odpowiedni jest każdy popularny przepis, który gospodynie domowe lubią używać do marynowania zwykłych ogórków.

Inne opcje używania owoców:

1. Jeśli ogórek przekroi się na pół, otrzymasz dwie ozdobne miseczki, które można napełnić bitą śmietaną i kawałkami ciasteczek.
2. Cienkie kółka z owocami świetnie nadają się do ozdabiania kieliszków koktajlowych.
3. Desery owocowe i lody można również udekorować plasterkami warzyw słodko-kwaśnych.

Mieszkańcy Brazylii smażą i dusią zieleninę. W zasadzie ogórek antylski spełnia wszystkie te kulinarne zadania, które gospodynie domowe rozwiązują przy użyciu zwykłych ogórków.

To ciekawe: w niektórych krajach gorzkie odmiany dzikiej angurii są używane jako naturalny pestycyd w spichlerzach.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Oczywiście tradycyjni uzdrowiciele nie mogli zignorować takiego daru natury jak ogórek antylski. Jego właściwości lecznicze są aktywnie wykorzystywane w medycynie orientalnej, a od niedawna nasi zielarze zaczęli stosować proste receptury. Niektóre sposoby leczenia powszechnych chorób za pomocą kolczastego ogórka zostaną podane do praktycznego zastosowania.

1. Aby wydalić robaki, wysusz dojrzałe nasiona rośliny, zmiel na kleik, a następnie rozcieńcz na pół wodą. Weź 1-2 łyżki. raz na pusty żołądek.
2. Przy siniakach możesz szybko przygotować maść, która złagodzi ból. Aby to zrobić, wyciągnij świeży sok z młodych owoców, a następnie wymieszaj go z taką samą ilością oliwy z oliwek. Przetrzyj obolałe miejsca uzyskaną kompozycją. Przechowuj gotową maść w lodówce.
3. Lekarstwo na grzybicę. Zalej świeże liście angurii octem i pozostaw do zaparzenia na kilka dni. Następnie pocieraj problematyczne obszary kilka razy dziennie gotową kompozycją.
4. Środek uspokajający. Połącz 15 kropli świeżego soku z miodem i wypij przed pójściem spać. Takie proste lekarstwo pomoże pozbyć się bezsenności i uspokoi nerwy.
5. Z hemoroidami na zewnątrz, aby złagodzić ból, możesz nałożyć na węzły połówki świeżych owoców. Taki kompres działa niemal natychmiast.

Warto zauważyć, że sok z ogórka antylskiego ma właściwości uniwersalne: wspomaga gojenie ran i oparzeń, przyjmuje się go doustnie przy aktywnej gruźlicy.

Zastosowanie w kosmetologii

Kolejnym obszarem zastosowania niezwykłego ogórka jest domowa kosmetologia. Do normalnych codziennych zabiegów pielęgnacyjnych możesz użyć miąższu warzywnego lub soku.

Te składniki są przydatne do dodania do składu masek przeciwstarzeniowych.

1. Na przykład możesz zrobić prostą kompozycję z miąższu angurii i banana. Nałóż powstałą masę na twarz przez kwadrans, a następnie spłucz wodą. Zabieg ten odświeży skórę twarzy i usunie zmarszczki.
2. Przecieranie skóry twarzy dwa razy dziennie wacikiem zamoczonym w świeżym soku z antylskiego ogórka może pozbyć się piegów i plam starczych.
3. Ponieważ sok ma właściwości przeciwzapalne, może pomóc w rozwiązaniu problemu trądziku.

Jak uprawiać angurię

Agrotechnika angurii nie różni się specjalnymi zasadami. Jedyną rzeczą do rozważenia, jeśli chcesz udekorować swoją posiadłość, a jednocześnie zebrać pożyteczne owoce, jest ciepłolubność tej rośliny. Dlatego w naszych warunkach klimatycznych, aby stworzyć sprzyjające warunki dla kultury, najlepiej wyhodować ją w szklarni przed kiełkowaniem. Następnie możesz sadzić sadzonki w nawożonej glebie. Chociaż roślina nie jest zbyt kapryśna, istnieje szereg wymagań, które należy spełnić:

1. Reżim temperaturowy – 21–28 ° C. Dolna granica to +8°C, górna granica to +32°C.
2. Gleba powinna być lekko zasadowa, bardzo wilgotna.
3. Roślina wymaga stałego podlewania.
4. Angurię należy sadzić w miejscach nieosłoniętych przed słońcem, osłoniętych od wiatru.
5. Idealnym miejscem na ogórek antylski jest wzgórze, do którego dostaje się woda deszczowa.
6. Anguria dobrze rośnie i owocuje w miejscach, gdzie wcześniej rosły rośliny strączkowe, kapusta lub zielenina.

Pozostaje dodać, że kultura jest odporna na szkodniki. W przeciwnym razie wymaga dokładnie takiej samej opieki jak ogórki.

Ciekawe fakty na temat owoców

1. Według niektórych źródeł nazwa kultury związana jest z Antylami. Stamtąd ptaki przenosiły nasiona do innych części świata.
2. Po kolonizacji Ameryki roślina została całkowicie wyparta z kontynentu i zastąpiona zwykłym ogórkiem.
3. W niektórych krajach przejrzałe czerwone owoce są specjalnie przechowywane, aby później ozdobić nimi choinkę.