Asafetyda: co to za przyprawa, użyteczne właściwości i zastosowania

Przyprawy odgrywają ważną rolę w kuchni od czasów starożytnych. Są w stanie nadać nawet najprostszemu daniu wykwintny smak i niepowtarzalny aromat. Obecnie na całym świecie istnieje ponad sto odmian przypraw. Aby wybrać te właściwe, musisz mieć przynajmniej podstawowe umiejętności kulinarne. Spośród wszystkich rodzajów przypraw asafetyda jest uważana za najbardziej niezwykłą. Popularny jest głównie wśród miłośników kuchni azjatyckiej. Dlatego produkt jest wciąż mało znany wśród miłośników pikantnych potraw.

Co to jest przyprawa asafetyda?

Asafetyda to żywica korzenia wieloletniej rośliny zielnej Ferula asafoetida. Rośnie głównie w górach Afganistanu, Tadżykistanu i Iranu. Aby uzyskać przyprawę, stosuje się „mleczny” sok z korzenia, który wypływając twardnieje, zamieniając się w żywicę. Następnie jest mielony i mieszany z mąką ryżową, aby uzyskać bardziej optymalną konsystencję.

Doświadczeni smakosze twierdzą, że tylko pięcioletnie rośliny wymagają obróbki. To w tym wieku korzeń osiąga maksymalny szczyt swoich korzystnych właściwości. Z wyglądu przyprawa asafetyda jest sypką, sypką mieszanką o szaro-białym kolorze. Jest często stosowany nie tylko w kuchni, ale także w medycynie jako środek wykrztuśny i przeciwzapalny.

Jaki smak i zapach

Przyprawa ma bardzo specyficzny aromat – skoncentrowaną mieszankę cebuli i czosnku. Wielu nawet zastępuje nią te warzywa. Ale smakuje znacznie łagodniej niż cebula i czosnek. Jeśli przyprawa nie zostanie zmieszana i dodana do potraw w czystej postaci, jej skoncentrowany zapach może dosłownie odwrócić głowę. Dlatego łączy się go z mąką ryżową. W odpowiednich proporcjach aromat asafetydy może zaostrzyć apetyt w ciągu kilku sekund.

Walory smakowe przyprawy są nie mniej specyficzne niż zapach. Potrafi radykalnie zmienić smak potrawy, a jej posmak może długo pozostawać w ustach i być odporny na wszelkie płukania czy mentolowe słodycze. Smakuje zbyt ostro, bardzo namacalnie i nachalnie. Aby w pełni to odczuć i uświadomić sobie rolę bycia w daniu, należy dodać minimalną proporcję. W dużych ilościach może całkowicie zaburzyć smak głównych składników. Ale po zjedzeniu cebuli i czosnku człowiek nie pachnie jak po warzywach.

Asafetyda może nieco zmienić swoje właściwości smakowe, jeśli odpowiednio zmiesza się ją z kurkumą, curry i innymi orientalnymi przyprawami.

Skład i kalorie

Wiadomo, że w nieskomplikowanym składzie asafetydy nie ma minerałów. Gwarantuje to bezpieczeństwo dla zdrowia ludzkiego. To 60% kwas ferulowy, 35% tlenek węgla i 10% olejki eteryczne. To właśnie ta wysoka koncentracja olejków nadaje jej skoncentrowany aromat.

Dokładne badania wykazały, że przyprawa nie ma absolutnie żadnych kalorii. Fakt ten pozwala na bezpieczne stosowanie go dla osób będących na diecie. Produkt posiada również szeroką gamę użytecznych substancji, takich jak karoten, ryboflawina, mangan, chrom, błonnik, fosfor, kumaryny, miedź, cynk, żelazo i magnez.

Przydatne właściwości asafetydy

Asafetyda jest kochana i ceniona nie tylko ze względu na wyjątkowe właściwości kulinarne. W krajach azjatyckich produkt ten znany jest jako lekarstwo na wiele chorób. Wiadomo, że mieszkańcy krajów wschodnich od dawna leczą ją z powodu bólu stawów, patologii układu oddechowego i dolegliwości oczu. Przyprawa ma również zdolność odmładzania ciała i ujędrniania go. Zakres zastosowania w leczeniu jest tak szeroki, że wielu nadal nie podejrzewa, jak iw jakich okolicznościach można go stosować.

Dla kobiet

Wiele kobiet z czasem zauważa zmiany w swoim ciele, które wpływają na ich wygląd i ogólne samopoczucie. Często sprzyja temu zmęczenie, napięcie nerwowe i wiele innych czynników zewnętrznych. Ale asafetyda może poprawić zdrowie kobiety:

1. Po pewnym wieku zmienia się tło hormonalne kobiety. Taka restrukturyzacja nie mija bez śladu, ale objawia się różnymi objawami, które powodują dyskomfort. To jest menopauza, której ktoś się boi, a ktoś ignoruje. Przyprawa pomaga pozbyć się bólów głowy i napięcia nerwowego w tym okresie. Regularne stosowanie produktu łagodzi objawy takiej dolegliwości, poprawiając jakość życia.
2. U kobiet częściej niż u mężczyzn zaburzony jest metabolizm. W takich okresach w organizmie zalegają toksyny i ewentualnie trucizny, które są wynikiem rozpadu innych szkodliwych substancji. Asafetyda, pomimo powolnego metabolizmu, pomaga usunąć z organizmu wszystkie nieprzyjemne rzeczy. Zaczyna pracę w woreczku żółciowym, skąd wyraźnie słabo wydalana jest żółć. To na tym etapie trawienia przyprawa najpierw neutralizuje, a następnie przyczynia się do stopniowej eksterminacji toksyn i toksyn.
3. Choć może to zabrzmieć smutno, kobiety starzeją się szybciej niż mężczyźni. Są też wyjątki. Ale zła ekologia, śmieciowe jedzenie, brak snu i zmęczenie zabierają zasoby słabszej płci szybciej niż silnej. A te zasoby znajdują się w rezerwach kolagenu i wielu innych wskaźnikach młodości. Przyprawa jest w stanie neutralizować wolne rodniki i zapobiegać procesowi starzenia. Znikają ślady zmęczenia na twarzy, przywracane jest krążenie krwi, na policzkach pojawia się zdrowy rumieniec.

Dla mężczyzn

W przypadku mężczyzn przyprawa może nie tylko pełnić rolę wzmocnienia niesamowitego smaku potrawy, ale także pomóc w problemach zdrowotnych. Nawet jeśli nie ma problemów, przyprawa pomoże im zapobiec.

1. Mężczyźni, którzy lubią jeść pyszne jedzenie, częściej jedzą tłuste potrawy. A wielu nie ma wystarczająco dużo czasu na trening lub minimalną aktywność fizyczną. W rezultacie organizm cierpi, ponieważ zaczyna się otyłość i nieznośne obciążenie trzustki i wątroby. Asafetyda pomaga rozkładać tłuste potrawy, pomagając w szybszym trawieniu. Stosując regularnie przyprawy można uniknąć zapalenia trzustki, zapalenia pęcherzyka żółciowego oraz poprawić samopoczucie.
2. Udowodniono, że przyprawa poprawia potencję. Taki postęp nie następuje natychmiast, ponieważ produkt do tego musi ściśle wchodzić w dietę mężczyzny. W takim przypadku nie trzeba przesadzać i dodawać do wszystkich potraw. Wszystko powinno być z umiarem.
3. Ponieważ mężczyźni często angażują się w aktywność fizyczną, mogą być podatni na różne kontuzje. Asafetyda pomaga w szybkim uruchomieniu procesów regeneracji uszkodzonych komórek tkankowych, gojeniu ran i uczestnicząc w leczeniu skręceń ścięgien.

Podczas ciąży

Wiele leków jest przeciwwskazanych dla kobiet w ciąży. Ale są też podatne na różnego rodzaju choroby i dolegliwości. Ale co, jeśli leki są zabronione, a leczenia nie można odłożyć. W takiej sytuacji może pomóc naturalny środek, asafetyda.

1. Jeśli kobieta w ciąży jest przeziębiona, konwencjonalne leki przeciwwirusowe mogą zaszkodzić zdrowiu dziecka. Asafetyda w małych dawkach będzie mogła postawić na nogi, nie zaszkodzi płodowi. Wiele kobiet na Wschodzie jest wdzięcznych za tę zdolność tej przyprawy.
2. Stan emocjonalny nie może być kontrolowany nawet przez same kobiety w ciąży. Za wszystko winne jest tło hormonalne, które się zmienia i nie jest kontrolowane. Przyprawa pomaga uspokoić układ nerwowy i poradzić sobie z negatywnym stanem emocjonalnym.
3. Toksykoza jest towarzyszem wielu kobiet w pozycji. To naturalna reakcja organizmu na takie kardynalne zmiany. Wielu nie wie, co zrobić w tym przypadku. Ale doświadczone orientalne kobiety już nauczyły się, że lecznicze właściwości asafetydy mogą poradzić sobie z tą dolegliwością, zwiększyć apetyt i zneutralizować większość toksyn w wątrobie.

Podczas karmienia piersią

Stosując asafetydę w okresie karmienia piersią należy przede wszystkim pomyśleć o jego zdrowiu. Wieloletnie doświadczenie mieszkańców Wschodu dowiodło, że z tej przyprawy dziecko może czerpać tylko korzyści.

1. Wiadomo, że mleko jest lepiej przyswajane przez dzieci niż przez dorosłych. Ale czasami dzieci mogą zaobserwować słaby apetyt ze względu na indywidualne cechy. Jeśli mama skonsumuje przyprawę, poprawi się trawienie dziecka, a apetyt będzie zdrowy i naturalny jak na tak mały wiek.
2. Jelita w okresie niemowlęcym są nadal słabe i podatne na rozwój dysbakteriozy. Częściej dzieci płaczą w nocy właśnie z tego powodu, a nie z powodu pierwszych zębów. Przyprawa, dostarczana wraz z mlekiem matki do organizmu dziecka, pomaga neutralizować szkodliwe bakterie i normalizować mikroflorę.
3. Jakość mleka matki zależy od jakości pokarmu spożywanego przez matkę. Ponieważ przyprawa zawiera ogromną ilość witamin i składników odżywczych, wszystkie dostaną się do organizmu dziecka, wzmacniając jego układ odpornościowy.

Dla dzieci

Rosnący organizm dziecka, niezależnie od wieku, potrzebuje witamin i minerałów. Dodając asafetydę do jego diety można zapewnić mu dodatkowe źródło pożytecznych składników, a czasem zapobiegać chorobom i schorzeniom.

1. Dzieci często mają osłabiony układ odpornościowy. Może to skutkować trzytygodniowym zapaleniem oskrzeli i brakiem godzin lekcyjnych. Ale przyprawa pomaga “stać na nogi” bez silnych leków i antybiotyków. Produkt na Wschodzie od dawna uważany jest za naturalny antybiotyk i substancję przeciwzapalną. To świetny sposób na wzmocnienie odporności Twojego dziecka.
2. Niektóre dzieci są zbyt emocjonalne, często płaczą z powodu kłótni z przyjaciółmi lub nauczycielami. Przyprawa pozytywnie wpływa na nie w pełni jeszcze ukształtowany układ nerwowy. Dziecko, które regularnie z niego korzysta, staje się spokojniejsze i bardziej pozytywne.
3. Często u dzieci mikroflora jelitowa tworzy się przez długi czas. Po kontakcie z kotem u wielu rozwijają się robaki, które powodują dyskomfort zarówno u dziecka, jak i u matki. Asafetyda bezpośrednio zwalcza pasożyty, neutralizując je. Przy regularnym stosowaniu początkowo tworzy nieodpowiednią dla ich wyglądu atmosferę.

Kiedy chudniesz

Przyprawa orientalna sprawdziła się w odchudzaniu. Jak może wpływać na organizm, jakie jest jego zastosowanie w diecie?

1. Olejki eteryczne zawarte w asafetydzie są w stanie bezpośrednio zwalczać tłuszcze, rozkładając je na komórki, a dopiero potem uwalniając je do krwiobiegu. Wielu zauważyło, że proces odchudzania z tą przyprawą staje się szybszy.
2. Wiele osób chce szybko schudnąć. Czasami jest to nawet możliwe. Warto jednak pamiętać, że przy tak ostrej zmianie skóra zwisa i traci ton, pojawiają się rozstępy. Ponieważ przyprawa zwalcza wolne rodniki i wspomaga produkcję kolagenu i elastyny, może zapobiegać tak nieprzyjemnym defektom kosmetycznym.
3. Jeśli na zawsze wprowadzisz asafetydę do swojej diety, możesz nie tylko schudnąć, ale już nigdy więcej nie przytyjesz. Oczywiście jednocześnie konieczna jest radykalna rewizja diety.

Asafetyda w medycynie

Okazuje się, że nie tylko zwolennicy tradycyjnej medycyny, ale także przedstawiciele farmakologii mają pozytywny stosunek do asafetydy. To po raz kolejny dowodzi korzystnych właściwości przyprawy. Aby prawidłowo zastosować go w różnych chorobach, warto zwrócić uwagę na kilka skutecznych przepisów.

z wzdęciami

Kiedy pojawiają się takie problemy z jelitami, stosuje się mieszankę asafetydy, kardamonu i kopru włoskiego. Wszystkie te składniki należy przyjmować w równych ilościach. Wlej powstałą mieszaninę gorącą wodą i pozostaw na co najmniej dwie godziny. Gdy napar ostygnie i stanie się ciepły, spożywaj go przez cały dzień małymi łykami. Procedurę tę można powtarzać 3 dni z rzędu, po czym objawy wzdęć znikają.

Na ból zęba

Jeśli boli Cię ząb, musisz wziąć pół łyżeczki asafetydy i 1 łyżeczkę soku z cytryny. Te dwa składniki miesza się i podgrzewa w łaźni wodnej. Powstałą konsystencję połącz z wodą w równych proporcjach i wypłucz usta kilka razy dziennie.

Z pasożytami

W krajach wschodnich asafetyda jest często stosowana w obecności pasożytów w ciele. Przyprawa doskonale zwalcza robaki pasożytnicze, owsiki i Giardia oraz rozwiązuje ten problem automatycznie eliminując dermatozy, świerzb i inne choroby skóry. Aby to zrobić, musisz przygotować rozwiązanie. Weź szczyptę przyprawy, zalej pół szklanki wody i zamieszaj. Przyjmuj ten zimny roztwór codziennie przez dwa tygodnie. Ta metoda wraz z pasożytami usuwa toksyny z organizmu.

Na ból gardła

Z ropnym bólem gardła i brakiem temperatury należy przyjmować asafetydę i kurkumę w równych proporcjach. Wlej powstałą mieszaninę ciepłą wodą i dobrze wymieszaj. Płukać gardło powstałym roztworem co najmniej 4 razy dziennie. W ciągu dnia stan zapalny i ból gardła wyraźnie się zmniejszą.

Na problemy z układem rozrodczym

Może to być spowodowane długim brakiem ciąży. Ale wielu udało się rozwiązać taką dolegliwość za pomocą tej przyprawy. Konieczne jest zabranie koziego mleka, miodu i szczypty asafetydy. Po dokładnym wymieszaniu składników podgrzać w kąpieli wodnej i doprowadzić do uzyskania jednorodnej cieczy. Weź powstały roztwór 1 łyżkę stołową dziennie przez miesiąc.

Przy podwyższonym ciśnieniu

Przyprawa ma niesamowitą zdolność do rozrzedzania krwi i pomaga normalizować krążenie krwi, obniżając w ten sposób ciśnienie krwi. Aby to zrobić, należy go wymieszać w równych proporcjach z suszonym imbirem, łyżką miodu, cynamonem i sokiem z połowy cytryny. Dodaj ciepłą wodę, dobrze wymieszaj wszystkie składniki i pij na raz. Po pewnym czasie obniży się ciśnienie krwi, któremu towarzyszy ból głowy.

Na astmę

Aby złagodzić suchy kaszel, zapalenie oskrzeli lub astmę, możesz skorzystać z recepty z asafetydą. Wystarczy wymieszać 1 łyżeczkę przyprawy z pół szklanki wody, wymieszać powstałą mieszankę i rozprowadzić na klatce piersiowej. Przykryty ciepłym kocem, leż pod nim przez co najmniej 30 minut. Po wykonaniu zabiegu przez trzy dni można zauważyć znaczną poprawę.

Na ból menstruacyjny

Często miesiączce towarzyszy silny ból i skurcze w podbrzuszu. Ale przyprawa może pomóc i złagodzić nieprzyjemny stan. Konieczne jest przyjmowanie proszku kozieradki, szczypty soli i asafetydy w równych proporcjach. Przed użyciem podgrzej mieszankę na małym ogniu.

Na ból ucha

Każdy może odczuwać ból ucha z powodu infekcji. Ale asafetyda może pomóc, wystarczy przygotować skuteczną receptę medyczną. Aby to zrobić, weź olej kokosowy, rozpuść go, dodaj szczyptę asafetydy i wymieszaj. Po ostygnięciu mieszanki olejowej wkraplać ją do uszu 2 razy dziennie.

Zastosowanie w kosmetologii

Asafetyda pozytywnie zadomowiła się w kosmetologii. Należy jednak od razu zauważyć, że właściciele skóry tłustej powinni odrzucić ten produkt i nie używać go w tym obszarze. Przyprawa jest w stanie aktywować gruczoły łojowe, dlatego jest bardziej odpowiednia dla skóry suchej lub starzejącej się. Przyprawa działa również odmładzająco, spowalnia starzenie i zapobiega pojawianiu się głębokich zmarszczek. Wielu zauważyło skuteczność aplikacji w eliminowaniu piegów, trądziku i blizn. Poniższe przepisy zawierają składniki, które w połączeniu z asafetydą wzmacniają wzajemnie swoje działanie.

Na trądzik

Tak nieprzyjemne zjawisko, jak trądzik, czasami odbiera chęć patrzenia w lustro. Asafetyda udowodniła jednak, że z tym defektem kosmetycznym można sobie poradzić i zapobiec jego ponownemu pojawieniu się. Musisz wziąć 1 łyżeczkę przyprawy, 5 tabletek węgla aktywowanego i garść kwiatów rumianku. Rumianek ugotować w pół szklanki wrzącej wody, zmielić węgiel aktywowany. Gdy bulion się rozgrzeje, wymieszaj wszystkie składniki, weź wacik i nasmaruj wcześniej oczyszczoną twarz. Wykonaj tę procedurę kilka razy po każdym wysuszeniu skóry. Rano zamiast tradycyjnego mycia pod bieżącą wodą, ponownie przetrzyj twarz chłodnym wywarem. Wytrzyj pozostałości węgla aktywowanego zwykłą oczyszczoną wodą. Takie leczenie trądziku powinno trwać co najmniej miesiąc.

Na blizny

Blizny na twarzy mogą pozostać z wielu powodów. W każdym razie taka wada nikogo nie cieszy. Zamiast kosztownych zabiegów warto wypróbować sprawdzone metody z użyciem przyprawy asafetyda. Musisz wziąć 3 łyżki octu jabłkowego, 1 łyżkę miodu i 3 łyżki oliwy z oliwek. Po wymieszaniu wszystkich składników podgrzej je trochę w kąpieli wodnej. Za pomocą miękkiego pędzelka kosmetycznego nanieś powstałą mieszankę lekkimi ruchami na dotknięty obszar twarzy. Po pół godzinie zmyj maskę i nawilż skórę odżywczym kremem.

Z piegami

Wiosną na twarzy pewnego typu ludzi pojawiają się piegi. Ale dla niektórych ta kosmetyczna funkcja jest trwała. Aby się ich pozbyć, weź sok z cytryny, 3 łyżki kwaśnej śmietany i trochę pietruszki, posiekaj w blenderze. Po wymieszaniu wszystkich składników nałóż powstałą mieszankę na twarz. Przytrzymaj na skórze przez 10-15 minut, umyj i nałóż krem odżywczy.

Na wypadanie włosów

To sprawia, że wielu ludzi czuje się niekomfortowo. A wraz z pojawieniem się łysych plam możesz całkowicie popaść w depresję. Asafoetida jest gotowa pomóc w tej sytuacji, jeśli zostanie prawidłowo zaaplikowana, samodzielnie wykonując kompres na cebulki włosów. Konieczne jest zaparzenie korzenia łopianu, który można kupić w dowolnej aptece, i dodanie do bulionu 2 łyżeczek przyprawy. Aby wzmocnić efekt, możesz dodać olejek łopianowy, ale wtedy będziesz musiał bardzo dokładnie spłukać głowę. Powstałą mieszaninę wcieraj w skórę przez 5 minut. Następnie owiń głowę plastikową torbą i ręcznikiem. Po 40 minutach umyj włosy szamponem. Pożądane jest nakładanie takiego kompresu co drugi dzień lub co najmniej 2 razy w tygodniu. W ciągu miesiąca wypadanie włosów zauważalnie się zmniejszy.

Dla starzejącej się skóry

Wraz z wiekiem ilość kolagenu w warstwach naskórka zmniejsza się, skóra zaczyna się starzeć, dlatego współczesna kosmetologia wykorzystuje wszelkie możliwe metody, aby zrekompensować utracone zasoby. Ale jest to zwykle dość drogie i wymaga wytrwałości. Zamiast wydawać na drogie produkty i zabiegi, możesz skorzystać z daru natury w postaci asafetydy. Aby to zrobić, musisz wziąć 1 łyżeczkę przyprawy, pokruszoną żurawinę wraz z sokiem i 1 łyżeczkę oleju migdałowego. Po wymieszaniu wszystkich tych składników, powstałą mieszankę nakładaj na oczyszczoną skórę twarzy co drugi dzień przed pójściem spać. Wynik można zobaczyć już po pierwszej aplikacji. Tylko nie nadużywaj tej metody, aby nie uzależniać, więc lepiej od czasu do czasu robić przerwy.

Z peelingiem skóry twarzy

Sucha skóra twarzy ma skłonność do łuszczenia się, szczególnie w okresie chłodów. Czasami nawet kremy nawilżające nie pomagają w pełni uporać się z problemem. Dlatego, aby osiągnąć wynik, konieczne jest połączenie dodatkowych metod. Maska asafetyda już po pierwszych aplikacjach działa cuda, ponieważ normalizuje pracę gruczołów łojowych, promując produkcję kolagenu. W ten sposób następuje naturalne nawilżenie dolnych warstw naskórka. Należy wziąć 1 łyżeczkę przyprawy, kilka kropel oleju z kiełków pszenicy i wywar z nagietka. Po wymieszaniu wszystkich składników do kremowej konsystencji nałożyć na twarz i przytrzymać przez 15 minut. Po zmyciu maski nasmaruj twarz kremem odżywczym. Wystarczy zastosować taki przepis 2 razy w tygodniu przy silnych mrozach.

Na rozdwojone końcówki

Prawie każdy rodzaj włosów jest podatny na rozdwajanie z powodu nieuniknionych zewnętrznych uszkodzeń mechanicznych. Dlatego okresowo należy dbać o nie za pomocą specjalnej maski. Asafetyda jest w stanie nasycić włosy olejkami eterycznymi i witaminami. Po kilku aplikacjach takiej maseczki nie będziesz musiał odcinać rozdwojonych końcówek, ponieważ będą wyglądać zdrowo. Należy wziąć 1 łyżeczkę przyprawy, 2 łyżeczki glinki, 1 łyżkę oleju rycynowego i ćwierć szklanki gorącego mleka. Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę i nałożyć na końce włosów. Wskazane jest chodzenie z taką maską przez kilka godzin przed zestaleniem. Zmyj i pozostaw włosy do wyschnięcia. Możesz używać tej maski raz w tygodniu.

Z zaawansowanym cellulitem

Kiedy podejmuje się stanowczą decyzję o pozbyciu się dokuczliwego cellulitu, wynik nie zawsze uzasadnia oczekiwania. Często ta wada kosmetyczna jest zaniedbywana, a samo prawidłowe odżywianie nie wystarczy. Na ratunek może przyjść maska z asafetydą, która pomoże ci zbliżyć się do pozytywnego wyniku. Należy wziąć 1 łyżeczkę przyprawy, 2 łyżeczki fusów i 2 łyżki miodu. Wymieszaj wszystkie składniki i uzyskaj jednorodną lepką konsystencję. Nałóż maskę na problematyczne miejsca ruchami masującymi i owiń folią spożywczą na pół godziny. Możesz okryć się ciepłym kocem. Po zmyciu maski ze skóry, potraktuj te miejsca myjką do masażu. Wynik będzie widoczny po 2 tygodniach.

Jak używać asafetydy w gotowaniu

W czystej postaci wyjątkowa orientalna przyprawa ma zbyt bogaty aromat. Aby w pełni go poczuć, wystarczy rozcieńczyć jedną z drobnych drobinek kurzu w dużym rondlu z wodą lub innymi produktami. Dlatego nie jest używany w swojej oryginalnej formie, ale zmieszany z innymi składnikami.

Aby dodać pikanterii potrawie, trzeba mieć w tej kwestii duże doświadczenie. Można śmiało powiedzieć, że ten proces to cała sztuka. W końcu użycie jednego małego ziarna przyprawy w obiedzie przeznaczonym dla dużej rodziny wymaga nabytych umiejętności. Dlatego, aby zadowolić domowników aromatami Wschodu, nie należy szukać asafetydy w jej najczystszej postaci.

Na półkach supermarketów można go znaleźć tylko jako część innych przypraw i to wystarczy. Ta przyprawa jest tak wszechstronna, że świetnie nadaje się do dań na ciepło i na zimno. Poprawia smak wegetariańskich i mięsnych przysmaków kulinarnych. Nawet zimne sałatki z asafetydy nabierają zupełnie nowego smaku. Jego zastosowanie w kuchni jest tak szerokie, że można go znaleźć zarówno w zupie, jak i w wypiekach.

Co może zastąpić

Jak już wspomniano, azjatycka przyprawa ma aromat przypominający mieszankę cebuli i czosnku. Wyróżnia się bardziej subtelnym i łagodnym smakiem, który w przeciwieństwie do wymienionych warzyw nie jest w stanie drażnić. Dlatego wielu uważa, że mogą zastąpić asafetydę suszoną cebulą i czosnkiem. Nie należy jednak oczekiwać podobnego efektu. W końcu przyprawa orientalna ma wyjątkowe właściwości i cechy, dlatego nie można jej w pełni zastąpić niczym. I w naturze nie ma analogów.

Jeśli jednak istnieje wielka chęć dodania do dania czegoś podobnego do asafetydy, warto pamiętać o przepisie, który odpowiada pół łyżeczki przyprawy:

• 1 średnia cebula;
• 1 łyżeczka suszonego czosnku;
• pół łyżeczki białego pieprzu;
• 1 ząbek świeżego czosnku.

A także pół łyżeczki suszonych przypraw (należy wziąć imbir, kardamon, kurkumę, gorczycę czarną, chili i sól).

Wszystkie składniki dobrze zmiel w blenderze i dodaj do naczynia. To właśnie ta objętość będzie identyczna jak małe ziarenko asafetydy.

Jak wybrać i przechowywać

Jadąc do supermarketu w poszukiwaniu asafetydy należy od razu przejść do działu zdrowej żywności. Często sprzedawany jest zmieszany z mąką ryżową lub pokruszoną żywicą akacjową. Właśnie w tej formie przyprawa nie może być skoncentrowana, co oznacza, że nie ma ryzyka przesadzenia podczas gotowania. Jeśli przyprawa jest sprzedawana otwarta, to jest szansa na ocenę wizualną. Jego kolor powinien być jednolity, konsystencja sypka, bez grudek. Kraj pochodzenia ma szczególne znaczenie. Asafetyda wyprodukowana w Afganistanie jest uznawana za najlepszą pod względem jakości. Ale czasami są dobre produkty z Indii. Niektórzy próbują uprawiać asafetydę w domu, ale proces ten wymaga dużego wysiłku. Łatwiej go kupić w sklepie.

Przyprawy należy przechowywać ściśle według wymagań. Naruszając je, możesz zepsuć produkt, ponieważ asafetyda straci smak. Przyprawa orientalna powinna znajdować się w pojemniku z ciasno przylegającą pokrywką, w przeciwnym razie jej zapach może rozprzestrzenić się po całym domu. Jeśli musiałeś kupić asafetydę w szklanym słoiku, to w nim musisz kontynuować przechowywanie, w żadnym wypadku nie wlewając go do innego pojemnika. Wskazane jest, aby dodatkowo umieścić słoik w plastikowej torbie. Ten pojemnik powinien znajdować się w ciemnym i chłodnym miejscu. Jeśli przyprawa jest przechowywana w postaci sypkiej, to zachowuje swoje właściwości przez około rok, a jeśli w kawałkach, to przez kilka lat.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo swoich właściwości leczniczych, asafetyda, jak każdy inny produkt, w niektórych przypadkach może szkodzić organizmowi i ma pewne przeciwwskazania. Należy je od razu wziąć pod uwagę, a następnie podjąć decyzję, czy użyć orientalnej przyprawy, czy nie.

1. Pokrzywka. Czasami zdarzają się osoby, które są szczególnie wrażliwe na składniki przyprawy. Reakcja na stosowanie asafetydy objawia się pokrzywką. W takich przypadkach należy skonsultować się z lekarzem i czasowo wykluczyć produkt z diety. Ale czasami trzeba z tego zrezygnować na zawsze.
2. Niestrawność. Jeśli kwasowość żołądka nie jest normalna lub jeśli niedawno przeniesiono zapalenie żołądka lub wrzód, należy powstrzymać się od stosowania asafetydy. Ścianki żołądka mogą słabo reagować na ten produkt, jeśli nie wzmocniły się jeszcze po chorobie. I z naruszeniem kwasowości może rozpocząć się zgaga.
3. Choroby przewlekłe. Jak pokazuje praktyka, osoby z przewlekłymi chorobami narządów wewnętrznych po spożyciu przyprawy stanęły w obliczu zaostrzeń. Takie choroby obejmują zapalenie pęcherzyka żółciowego, wrzód dwunastnicy, zaburzenia mikroflory jelitowej, zapalenie wątroby typu B i przewlekłe zapalenie żołądka.
4. Wysoka temperatura ciała. Asafetyda jest doskonałym lekarstwem na przeziębienia i stany zapalne. Ale jeśli chorobie towarzyszy wysoka temperatura, lepiej powstrzymać się od używania przypraw, ponieważ może to tylko pogorszyć sytuację.
5. Kamienie w woreczku żółciowym. Z jednej strony asafetyda jest w stanie przyspieszyć proces żółciopędny, poprawiając pracę wątroby. Ale w obecności kamieni w woreczku żółciowym użycie tej przyprawy może mieć zupełnie odwrotny skutek. Z reguły kończy się to ostrymi bólami i operacją usunięcia narządu. W końcu żółć po prostu nie ma dokąd pójść z powodu przeszkód na drodze kamieni. Powoduje to ciężki stan zapalny.
6. Alergia. Stosowanie tak skoncentrowanej przyprawy może powodować alergie u osób szczególnie wrażliwych. Może objawiać się wysypką skórną i swędzeniem. W takich przypadkach konieczne jest posiadanie przy sobie specjalnego leku na alergie.

Wiedząc, jak wykorzystać asafetydę w kuchni, medycynie i kosmetologii, możesz bez wahania używać tego wyjątkowego produktu w swoim codziennym życiu. Najważniejsze jest, aby z góry wykluczyć wszystkie przeciwwskazania, ponieważ wszystko, co natura daje człowiekowi, jest bezcenne.