Niesamowita tłusta miąższ awokado zakochała się już w wielu daleko poza miejscami jej uprawy – w Meksyku i USA. Delikatny ziołowo-orzechowy smak, wysoka wartość odżywcza oraz szereg przydatnych właściwości sprawiają, że jest mile widzianym gościem na naszym stole. Rozważmy bardziej szczegółowo jego zalety, możliwe przeciwwskazania i metody przygotowania.
Spis treści
Skład i kalorie
Awokado to wyjątkowa, niepodobna do niczego roślina. Duże byliny wytwarzają owoce w kształcie gruszki z dużymi pestkami i oleistym miąższem. Nie mają wyraźnego smaku i zapachu, dlatego z kulinarnego punktu widzenia bardzo trudno jest przypisać awokado do jakiejkolwiek klasy produktów. Najczęściej stosowany jest w sałatkach, zupach kremowych, przystawkach i sosach, a nieco rzadziej jako baza do past deserowych.
Rzadki tłuszcz roślinny w składzie awokado nie zawiera cholesterolu, ponadto pomaga rozstać się z dodatkowymi kilogramami przy odpowiednim wykorzystaniu owoców. Ponadto awokado zawiera wiele witamin i mikroelementów, wśród których wiodącą pozycję zajmuje witamina E, niezbędna do utrzymania procesów metabolicznych i zdrowia skóry.
Awokado zawiera również około 10% tłuszczów jednonienasyconych oraz 2% tłuszczów wielonienasyconych i nasyconych, które w pełni dostarczają organizmowi niezbędnych rezerw. Zaledwie 50 g owoców dziennie pokrywa zapotrzebowanie na karotenoidy, przydatne do gojenia wzroku i tkanek.
Mimo całej swojej wartości odżywczej awokado ma niski indeks glikemiczny, dzięki czemu owoc ten jest korzystny dla diabetyków. Wszystkie składniki płodu, w tym jego włókna, są łatwo przyswajalne przez organizm.
Spośród minerałów awokado jest bogate w potas, wapń, magnez, miedź, żelazo, selen, cynk, fosfor, sód, a także zawiera prawie wszystkie witaminy – A, E, C, PP, K, grupę B, a nawet D. Zawiera kwasy oleinowy i pantotenowy, niezbędne do pełnego funkcjonowania układu nerwowego i odpornościowego.
Kaloryczność awokado w zależności od odmiany waha się od 160 do 240 kcal na 100 g, przy czym około 50 g dziennie wystarcza do utrzymania równowagi składników odżywczych w organizmie.
Przydatne właściwości awokado
Ogólne korzyści
Jedną z głównych zalet awokado jest jego wartość odżywcza, owoc jest bardzo ceniony wśród wegan, ponieważ może zapełnić znaczną część diety swoimi „zdrowymi kaloriami”. Między innymi pomaga poprawić pracę przewodu pokarmowego, łagodząc nawet podrażnienia błony śluzowej oraz oczyszczając jelita.
Działa też wzmacniająco na serce i normalizuje ciśnienie krwi, wspomaga pracę nerek dzięki wysokiej zawartości potasu.
Kolejną cenną właściwością jest pozytywny wpływ na układ rozrodczy. Tutaj awokado wykonuje „złożoną pracę”:
- Foliany przygotowują organizm kobiety do rodzenia dziecka i wzmacniają układ odpornościowy, aw organizmie mężczyzn podnoszą jakość materiału siewnego.
- Witaminy E i C oczyszczają organizm z toksyn.
- Substancje przeciwzapalne wzmacniają układ odpornościowy i chronią przed chorobami.
- Minerały stabilizują skład krwi i prawidłowy poziom hemoglobiny.
- Jednocześnie awokado uznawane jest za jeden z afrodyzjaków, który często uzupełniany jest w przepisach o czerwoną paprykę, owoce morza, banany – składniki zwiększające potencję, utrzymujące silne libido i wytrzymałość.
- Środki przeciwzapalne wspierają lokalne zdrowie narządów płciowych.
Stosowanie awokado korzystnie wpływa na aktywność nerwową, odżywia mózg i łagodzi objawy chorób nerwowych, takich jak depresja i przepracowanie. Dlatego owoc jest przydatny dla każdego, kto zajmuje się pracą umysłową.
Ponadto uważa się, że awokado jest dobre dla zębów, wzmacnia ich szkliwo, normalizuje równowagę kwasowo-zasadową w jamie ustnej, a także zabija bakterie prowadzące do próchnicy i nieświeżego oddechu.
Co jest przydatne dla kobiecego ciała
Ogólne korzyści
Płeć piękna najbardziej docenia pielęgnacyjne właściwości awokado. Stosowany jest w kosmetologii do oczyszczania skóry z plam starczych, ochrony przeciwsłonecznej, przeciwstarzeniowej, do aktywnego nawilżania i poprawiania elastyczności. Jednocześnie awokado jest idealne do stosowania w każdym wieku i przy każdym rodzaju „problemów” skórnych: młodym pięknościom pomoże pozbyć się trądziku i poprawi kontrolę tkanki tłuszczowej, dojrzałym kobietom wygładzi zmarszczki i odżywi skórę .
Przydatne awokado i do utrzymania harmonii. Jeśli część tłuszczów zwierzęcych w diecie zastąpisz płodem, organizmowi będzie łatwiej radzić sobie z napływającymi kaloriami, organizm zostanie oczyszczony, a metabolizm poprawi się. Awokado łatwiej toleruje dietę, ponieważ zaspokaja zapotrzebowanie na tłuszcze niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu i innych układów. Wymienione właściwości są również istotne dla mężczyzn, którzy chcą walczyć z nadwagą, pozbyć się problemów skórnych lub poprawić swoje włosy.
Właściwości awokado pomagają zrównoważyć równowagę hormonalną i wzmocnić nerwy, co może być przydatne dla kobiet w okresie menopauzy. Owoc pomaga regulować ciśnienie krwi i eliminować nieprzyjemne zapachy.
Podczas ciąży
Zawarty w awokado kompleks witamin pomaga wzmocnić organizm kobiety i zapewnić prawidłowy rozwój płodu. Produkt jest hipoalergiczny i lekkostrawny, dostarczy wszystkich niezbędnych tłuszczów bez zbędnego obciążania wątroby, pomoże uniknąć zaparć i zlikwiduje obrzęki w czasie ciąży.
Awokado utrzymuje również prawidłowy skład krwi, zapewniając prawidłowe odżywienie płodu, regulując poziom cukru, cholesterolu oraz pracę układu nerwowego i hormonalnego. Bogaty skład witamin pozwala na pełny rozwój organizmu dziecka, w tym na normalne odżywianie, budowanie zdrowego układu nerwowego i rozwijanie odporności.
Oprócz wszystkich innych właściwości awokado w upale pomoże uniknąć odwodnienia, które występuje u kobiet w ciąży po częstych wizytach w toalecie.
Podczas karmienia piersią
W okresie laktacji ważne jest, aby upewnić się, że ani matka, ani dziecko nie mają alergii i należy pamiętać, że zachodzące zmiany hormonalne mogą zmienić tolerancję organizmu. Jeśli nietolerancja nie zostanie wykryta, awokado będzie wartościowym składnikiem diety, dostarczając mleku lekkie, dobrze przyswajalne tłuszcze i witaminy niezbędne do zdrowego rozwoju niemowlęcia.
Korzyści z awokado dla zdrowia mężczyzn
Maksymalna korzyść dla męskiego ciała z awokado przypada na:
- Układu sercowo-naczyniowego. Owoc pomaga zwalczać płytki cholesterolowe oraz chroni przed zawałami serca i innymi chorobami.
- Zdrowie mięśni. Owoc pomaga budować rozwinięte mięśnie, usuwać nadmiar soli i płynów podczas treningu, utrzymywać równowagę wapniową dzięki czemu organizm pozostaje elastyczny.
- Siła seksualna. Awokado stymuluje zdrową potencję, utrzymuje dobrą drożność naczyń i zapewnia wysoką jakość nasienia.
Owoc pomaga również usuwać toksyny i bakterie oraz oczyszczać organizm na poziomie komórkowym, dzięki czemu można pozbyć się nieprzyjemnego zapachu.
Awokado w diecie dzieci
Lepiej nie dawać awokado dzieciom, aby nie powodować odrzucenia w ciele. Produkt można wypróbować po 2-3 latach lub pod okiem pediatry. Możesz zacząć od pół łyżki i stopniowo zwiększać porcję do 40 g. Nastolatki mogą zjeść pół awokado – nie zaszkodzi to rosnącemu ciału.
Awokado stymuluje normalne funkcjonowanie serca, uspokaja nadwrażliwy układ nerwowy, wspomaga prawidłowy wzrost, rozwój mięśni i narządów wewnętrznych, a także łagodzi wyładowania hormonalne w młodym ciele oraz łagodzi wysypki, trądzik i podrażnienia.
Olej z awokado: właściwości i zastosowanie
Olej z awokado jest szeroko stosowany, ale najczęściej wykorzystywany jest w kosmetyce, medycynie domowej i kuchni.
- Niewielka kropla produktu może złagodzić podrażnienia skóry, przyspieszyć gojenie się oparzeń i ukąszeń owadów, zmiękczyć szorstką skórę łokci i pięt oraz zapewnić higienę okolic intymnych.
- Z olejku z awokado robi się kremy dla dzieci, delikatne maści lecznicze, czopki dopochwowe, kremy do twarzy i balsamy do włosów. Narzędzie pomaga łagodzić stany zapalne, likwiduje grzyby, przywraca zdrowe pH skóry i poprawia jej elastyczność.
- Kilka masek jest w stanie przywrócić zdrowie lokom, uszczelnić rozdwojone końcówki i nasycić mieszki włosowe wilgocią, co zapewnia efekt rewitalizacji i zdrowy wzrost włosów.
- W mieszankach do masażu olejek staje się doskonałą bazą do antycellulitowych masaży olejkiem grejpfrutowym i miodem. Ponadto awokado jest aktywnie wykorzystywane w produktach SPF do nawilżania skóry i ochrony przed wolnymi rodnikami.
- Co ciekawe, olejek Perseus przydaje się o każdej porze roku: latem doskonale nawilża i chłodzi skórę łagodząc podrażnienia, w wietrznej porze łagodzi łuszczenie, a zimą odżywia i poprawia napięcie naskórka.
- Olejek stosuje się również w nieżytach żołądka do gojenia wrażliwych błon śluzowych. A w kobiecych kompleksach witaminowych służy do zapobiegania wczesnej menopauzie i starzeniu się.
Korzyści z nasion awokado
Jądra Persea są magazynem garbników i środków przeciwgrzybiczych. Działają jak naturalne konserwanty, chroniąc inne produkty spożywcze przed przedwczesnym zepsuciem, a także zapobiegają rozkładowi białek i tłuszczów. Surowiec ten jest obecnie wykorzystywany do tworzenia wielu suplementów diety. Należy pamiętać, że taki produkt jest przydatny tylko w niewielkich dawkach, w przeciwnym razie może wywołać zatrucie.
Nasiona awokado są uważane za naturalny antybiotyk i są stosowane jako środek przeciwnowotworowy. Może wyeliminować zatrucia pokarmowe i obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Balsamy z proszkiem tego produktu mają na celu pozbycie się chorób grzybiczych skóry i paznokci oraz wyleczenie dotkniętych obszarów.
Aby dodać jąderka do jedzenia, najpierw musisz je prawidłowo ugotować:
- odkleić twardą warstwę i zmielić na okruchy;
- wysuszyć w piekarniku;
- zmielić w młynku do kawy.
Należy wziąć pod uwagę przeciwwskazania, potencjalne zagrożenie alergią i stosować produkt w minimalnej ilości.
Jak jeść awokado na odchudzanie
Korzyści z gruszki aligatora w diecie odchudzającej są następujące:
- Normalizacja metabolizmu i kontrola poziomu hormonów, dzięki czemu organizm łatwiej „traci” nadwagę i szybciej odbudowuje się do nowych norm parametrów organizmu.
- Działanie antyoksydacyjne, które oczyszcza organizm z toksyn, odmładza i „napina” kontury. Wiąże się z tym również stymulacja produkcji kolagenu w celu zwiększenia elastyczności skóry.
- Regulacja poziomu cholesterolu i zmniejszenie jego negatywnego wpływu na organizm.
- Monitorowanie prawidłowego funkcjonowania nerek, normalizowanie poziomu pH, ochrona żołądka przed podrażnieniami przy zmianie diety.
- Stymulacja zdrowego funkcjonowania mózgu, utrzymanie prawidłowego nastroju, zwiększenie wytrzymałości fizycznej i psychicznej dzięki zdrowym tłuszczom.
- Zapewnienie uczucia sytości i wsparcie w odrzuceniu słodyczy. Po awokado masz ochotę na mniej przekąsek o wysokiej zawartości cukru.
Dzięki zastosowaniu awokado dieta jest łatwiej tolerowana przez organizm. Aby uzyskać jak najlepszy efekt, warto przestrzegać właściwych proporcji stosowania produktu i łączyć go z innymi przydatnymi składnikami.
W przypadku utraty wagi dieta zawiera nie więcej niż 100 g awokado dziennie, łącząc je z grejpfrutem, czerwoną papryką, cukinią, selerem, chudym mięsem, roślinami strączkowymi i daniami z dyni, które są dobre dla jelit.
Awokado w medycynie
W celach medycznych pestki oleju i produktów są najczęściej stosowane w leczeniu chorób grzybiczych i bakteryjnych, a także wykorzystują lecznicze działanie surowców. W określonych warunkach zdrowotnych wprowadzenie do diety awokado jest zalecane, a czasem niepożądane.
Z cukrzycą
Ze względu na niski indeks glikemiczny (10) produktu, przy wysokiej wartości odżywczej jest on przydatny dla diabetyków. Awokado zapewnia kontrolę cholesterolu, dzięki czemu może zastąpić produkty mięsne, a jego bezpośredni wpływ na metabolizm pozwala na walkę z nadwagą, częstym problemem towarzyszącym cukrzycy. Ponadto awokado pomaga leczyć problemy skórne i przywraca wzrok.
Z zapaleniem trzustki
W ostrych stadiach chorób trzustki wskazane jest odrzucenie wszelkich tłustych potraw. Dotyczy to również miąższu z awokado. W przewlekłym przebiegu zapalenia trzustki istnieje możliwość wprowadzenia produktu do diety. Zastosowanie proszku z jego kamienia może pomóc w walce z zapaleniem, ale przed zastosowaniem takiego zabiegu należy skonsultować się z lekarzem.
Z zapaleniem żołądka
Ponieważ awokado doskonale wyrównuje kwasowość żołądka, może być przydatne w przypadku zapalenia żołądka. Delikatna miazga będzie miała działanie przeciwzapalne na błonę śluzową i pomoże normalizować pracę przewodu pokarmowego ze zwiększoną wrażliwością. W przeciwieństwie do ciężkich białek i tłuszczów mięsnych, awokado nie obciąża żołądka, ale doda organizmowi siły.
Do jelit
Awokado zawiera niewielki procent wartościowego błonnika pokarmowego, dzięki czemu produkt z jednej strony nie jest ciężki dla organizmu, podobnie jak owoce z grubym błonnikiem, z drugiej pomaga w oczyszczaniu z toksyn i usuwaniu toksyn, poprawiając proces wchłaniania.
Na zaparcia
W przypadku przewlekle silnych stolców i zaparć wprowadzenie do diety awokado znormalizuje regularne wypróżnienia, zmiękczy uwolnione masy i złagodzi objawy hemoroidów.
Na dnę moczanową
Jednym ze szczególnych przypadków jest dna moczanowa, a także nieprawidłowe funkcjonowanie organizmu związane z wydalaniem kwasu moczowego i osadów stałych. Ze względu na wysoką zawartość puryn awokado jest niepożądane dla nosicieli dny moczanowej, aby nie wywoływać zaostrzeń. Małe dawki owoców można sporadycznie spożywać w spokojnych okresach w celu poprawy ogólnego stanu zdrowia. Ale lepiej skonsultować się z lekarzem.
Z zapaleniem okrężnicy
W przypadku chorób jelit, w tym bakteryjnych, stosuje się napary z liści i nasion awokado. Taki lek pomaga zabijać organizmy chorobotwórcze, łagodzić gorączkę, łagodzić podrażnienia i leczyć błonę śluzową. Jednocześnie samo awokado stanie się wartościowym składnikiem odżywczym, wesprze siły organizmu w walce z tak delikatną chorobą.
Dla wątroby
Delikatne tłuszcze i przeciwutleniacze zawarte w awokado pomagają oczyścić krew z toksyn i oczyścić wątrobę, a dodatkowo odbudowują jej tkanki. Awokado jest lekkostrawne, nie obciążając w szczególności organizmu, a w szczególności wątroby, stabilizuje stężenie żółci i utrzymuje optymalną równowagę składników krwi.
Z hemoroidami
Właściwości przeciwzapalne i lecznicze awokado mogą przyspieszyć gojenie obrzękniętych hemoroidów. Jednocześnie, jeśli przyczyną hemoroidów jest inwazja pasożytów, możesz dodać do diety suplement z nasion awokado – pomoże zabić robaki i bakterie. A jeśli powodem jest siedzący tryb życia i zaparcia, owoce pomogą znormalizować stolec i usunąć trucizny z krwi.
Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego
W ostrym przebiegu choroby lepiej jest odrzucić awokado, ale 6 tygodni po opuszczeniu ostrej fazy można wprowadzić produkt do diety, ale w małych porcjach. Awokado pomoże złagodzić kwasowość i złagodzić stany zapalne. Ale najważniejsze jest, aby się nie przejadać, ponieważ produkt jest dość tłusty.
Awokado w kosmetologii
Ze względu na wysoką zawartość witaminy E i karotenoidów awokado jest bardzo przydatne do odżywiania i nawilżania skóry, włosów i paznokci. Jego miąższ staje się doskonałą bazą do maseczek i okładów, a dodatkowo z wytłoków dodawany jest do kremów, serum i szamponów.
Co ciekawe, produkt ten rzadko może powodować alergie, nie pali, nie wysusza ani nie podrażnia skóry, jest również idealny dla wszystkich rodzajów skóry i włosów, ale jest szczególnie przydatny dla typów suchych i wrażliwych.
Awokado sprawia, że korzystne nawilżenie głęboko wnika w strukturę komórek i naskórka i zatrzymuje się wewnątrz, sprawiając, że skóra staje się gładka i miękka, a włosy jedwabiste i podatne na układanie. Chroni przed wysuszeniem i łamliwością, stymuluje produkcję kolagenu i zwiększa elastyczność tkanek.
Ponadto olejek z awokado normalizuje procesy metaboliczne w komórkach i rozpoczyna proces odmładzania, chroniąc tkanki przed negatywnym działaniem słońca i czynników środowiskowych.
Maski do włosów
Aby uzyskać miękkość, elastyczność, nawilżenie i siłę, do maseczek do włosów dodaje się awokado. W celu szybkiej rewitalizacji korzeni i odbudowy końcówek, a także nadania błyszczącego połysku, stosuje się olej z awokado. Jednak w celu ogólnego nawilżenia każdego rodzaju włosów zaleca się raz w tygodniu robić odświeżające maseczki z miazgą.
Jednym z klasycznych przepisów jest zmieszanie 1 jajka i pół awokado, dodanie po 1 łyżce każdego. oleje pszenne i łopianowe. Dokładnie wymieszaną mieszankę można trzymać na włosach przez 20-40 minut. Zapewni to zdrowy wzrost włosów, komfortowe rozczesywanie oraz ochronę skóry głowy przed łupieżem, oparzeniami i chorobami grzybiczymi.
Maski na twarz
- Aby zwiększyć elastyczność skóry, złagodzić podrażnienia i chronić przed negatywnym działaniem słońca, maski wykonane są z awokado. Aby zmiękczyć skórę, możesz wymieszać kilka łyżek puree z awokado z 4-5 kroplami olejku różanego i nakładać maseczkę 2 razy w tygodniu na oczyszczoną skórę twarzy i dekoltu na 10-15 minut.
- Mieszanka awokado i drzewa herbacianego pomoże złagodzić podrażnienia bez wysuszania naskórka i jest odpowiednia dla skóry tłustej, mieszanej i problematycznej.
- Jeśli do bazy puree z awokado dodasz kilka kropel olejku grejpfrutowego i z nagietka, uzyskasz doskonałą maskę do kontrolowania przetłuszczania się skóry i walki z trądzikiem.
Do brwi i rzęs
Aby poprawić wzrost rzęs i brwi wystarczy regularnie wcierać kroplę olejku w wybrany obszar. Możesz dodać go do swojego żelu nawilżającego. Głębokie odżywienie zapewni zwiększony wzrost gęstego włosia.
Szkody i przeciwwskazania
Podobnie jak inne dość wysokokaloryczne potrawy, awokado jest dobre z umiarem. Nadmierne spożycie grozi przyrostem masy ciała, dlatego polecane jest tylko na specjalistycznych dietach po chorobach wyniszczających.
Należy zachować ostrożność przy wprowadzaniu produktu do diety dzieci. W przypadku dzieci poniżej 3 roku życia nie zaleca się podawania tłustych owoców, ale bardziej szczegółowe porady można uzyskać od pediatry. Szczególną uwagę należy zwrócić na nosicieli alergii na lateks czy owoce cytrusowe – osoby te są zagrożone ze względu na zjawisko reakcji krzyżowych.
Również osoby z ciężkimi chorobami przewodu pokarmowego, trzustki, wątroby i pęcherzyka żółciowego, a także dną moczanową nie powinny angażować się w ten tłusty owoc.
Przekroczenie dawki proszku z pestek awokado grozi zatruciem persyną. Między innymi należy dokładnie umyć egzotyczne owoce, ponieważ zagrożeniem może nie być samo awokado, ale chemikalia, które przetwarzają produkt przed transportem.
Objawy alergii na awokado
Alergia na awokado może wystąpić, jeśli niedojrzały owoc zostanie spożyty z powodu zawartych w nim toksyn grzybobójczych. Reakcja może objawiać się nudnościami, wymiotami, odwodnieniem, skurczami żołądka. Z reguły awokado nie powoduje swędzenia i wysypki.
Jak wybrać dojrzałe awokado w sklepie
Wiele osób stanęło już przed problemem wyboru dobrego produktu: awokado to podstępny owoc, więc często można wziąć zielonkawy lub przejrzały owoc. Aby nie popełnić błędu przy wyborze, zwróć uwagę na kilka kryteriów:
- Kolor. Odmiany różnią się od jasnych do czarnych, ale przeciętnie dojrzałe awokado ma ciemnozielony odcień i lekko wytłoczoną skórkę. Dopuszczalne jest, jeśli wygląda na szorstką i suchą, ale nie pomarszczoną.
- Tekstura. Dojrzałe awokado jest elastyczne w ściskaniu, ściśnięte palcami nadaje się, ale szybko odchodzi. Zbyt miękkie owoce mogą być przejrzałe, a nawet zgniłe, a twarde jeszcze niedojrzałe. Ale możesz go wziąć, jeśli zostanie kupiony do przyszłego użytku: po prostu osiągnie dojrzałość przed czasem przygotowania.
- Dźwięk. Uważa się, że w dobrze dojrzałym owocu nasiono pozostawia się wewnątrz pestki, więc po wstrząśnięciu słychać głuche grzechotanie. Jeśli nie ma takiego dźwięku, owoc jest albo zepsuty przez długi czas, albo jeszcze niedojrzały.
- Znaki specjalne. Możesz zwrócić uwagę na kolor u podstawy, gdzie znajdowała się łodyga. Idealny jest biały lub beżowy, zielony wskazuje na odpowiedni status owocu, ale zdecydowanie należy zrezygnować z czerni. Ponadto owoc nie powinien mieć nacięć, wgnieceń i śladów pleśni, a także nie powinien wydzielać nieprzyjemnego zgniłego zapachu. Powiedzmy, że lekki aromat trawiasty lub jodowy.
Jeśli owoc jest zielony, można go kupić, ale dojrzewanie zajmie mu 2-3 dni. Kolejna ciekawostka: awokado sprowadza się z daleka i sprzedaje w ciągu 1-2 dni. Normalnie sklep nie powinien mieć nieprzerwanej sprzedaży tego egzotycznego owocu. Można go przynosić np. raz w tygodniu. Jeśli w oknie zawsze jest awokado, warto wątpić w jego świeżość.
Jak i gdzie przechowywać awokado
W domu awokado należy przechowywać w lodówce, gdzie wytrzyma od 3-5 dni do 2 tygodni. Jednocześnie niepożądane jest trzymanie go obok owoców, w przeciwnym razie szybko się pogorszy. Optymalna temperatura to 2-4 stopnie.
Pokrojone awokado należy posypać sokiem z cytryny, w przeciwnym razie natychmiast się utleni i zacznie gnić. Taki produkt jest przechowywany w hermetycznym pojemniku lub w skrajnych przypadkach pod folią nie dłużej niż 12 godzin, ale lepiej 4-6. Pokrojone awokado może stać na mrozie przez 2-4 godziny.
Jak dojrzeć awokado
Jeśli zaopatrzyłeś się na tydzień i wziąłeś zielone awokado, nie wkładaj go do lodówki na kilka następnych dni, ale zostaw w temperaturze pokojowej. Owoce dojrzewają naturalnie i stają się bardziej miękkie.
Gdy potrzebujesz pilnie przygotować płód do stołu, istnieje dodatkowa metoda: włóż awokado do papierowej lub plastikowej torby razem z jabłkami lub bananami. Gaz wydzielany przez słodkie owoce dojrzeje awokado w 10 do 12 godzin. Niemniej jednak wskazane jest sprawdzenie miękkości owocu w trakcie procesu i, w przypadku szybkiego uzyskania pożądanego stanu, odesłanie go na zimno oddzielnie od owocu.
Czy można zamrozić?
Miąższ awokado jest czasami zamrażany, aby był świeży. W tym celu owoce kroi się w kostkę, umieszcza w otwartym pojemniku do zamrożenia w komorze, a po zlodowaceniu hermetycznie zamyka i przechowuje do kilku tygodni. Możesz również zrobić pastę lub sos z awokado i zamrozić je w tackach na kostki lodu lub w inny wygodny sposób.
Jak jeść awokado
Gruszka aligatora łączy się z wieloma produktami, nabierając pikantnych nut smakowych. Jednocześnie czasami może być również samodzielną przekąską. Można go zjeść po prostu łyżką ze skórki, dodając w razie potrzeby miód lub przyprawy.
Należy pamiętać, że awokado jest najbardziej przydatne w pierwszych godzinach przetwarzania, podczas gdy miąższ jest świeży. Potrawy na bazie owoców nie są przechowywane nawet w lodówce dłużej niż 4 godziny. Praktycznie nie jest poddawany obróbce cieplnej i podawany jest lekko schłodzony.
Z czym je się
Zazwyczaj awokado łączy się z warzywami i przyprawami, robi się pastę i podaje z tradycyjnymi chipsami kukurydzianymi nachos lub tortillami i chlebem. Inną opcją są zimne przekąski. Awokado często łączy się z owocami morza, kwaśnymi owocami i warzywami na kanapkach. Trzecią popularną opcją są zupy kremowe. Awokado sprawia, że kremowe zupy są kremowe i dodaje satysfakcjonującej, satysfakcjonującej nuty, dzięki czemu są ulubieńcami zarówno wegan, jak i osób na diecie.
Idealne kombinacje:
- z pomidorami, pikantnym sosem, papryką;
- sałatki, oregano i inne zioła;
- czosnek;
- owoce cytrusowe – cytryna, limonka, pomarańcza, grejpfrut;
- gotowane lub smażone jajka;
- kukurydza, ryż;
- filet rybny, krewetki, kalmary, małże;
- ser, sos śmietanowy;
- zielone warzywa;
- delikatne owoce – truskawki, banany, gruszki;
- orzechy.
Awokado nie pasuje do marynat i ostrych potraw. Nie łączy się go również z majonezowymi i tłustymi sosami mlecznymi, a przy użyciu oleju dodaje się minimalną porcję.
Czy można zjeść kość i obrać?
Używanie skórki awokado jest niebezpieczne, ponieważ skoncentrowane są w niej, podobnie jak w kamieniu, trucizny ochronne. Odwary są zwykle przygotowywane ze skórki awokado, a proszek z kalcynowanych jąderek dodaje się do jedzenia tylko szczyptę, aby znormalizować poziom cholesterolu i zwalczyć zaburzenia żołądkowo-jelitowe. W razie przypadkowego użycia wskazane jest umycie żołądka, wypicie adsorbentu i monitorowanie samopoczucia. Jeśli pojawią się oznaki zatrucia, należy zwrócić się o pomoc lekarską.
Ile możesz zjeść dziennie
Ponieważ awokado to całkiem satysfakcjonujący i wysokokaloryczny produkt, wystarczy zjeść 1 połowę, aby nasycić organizm niezbędnymi składnikami. 100-150 g dziennie dla osoby dorosłej to norma.
Dzieciom zaleca się podawanie nieco mniej egzotycznych owoców, aby stopniowo przyzwyczaić układ pokarmowy do niecodziennego jedzenia. Dla osób starszych awokado może być trudne do strawienia, dlatego chcą również ograniczyć ich spożycie.
Jednocześnie dietetycy nie zalecają ograniczania diety do dań z awokado, trzeba ją urozmaicić innymi satysfakcjonującymi składnikami. Owoce optymalnie spożywane 2 razy w tygodniu.
Czy można jeść w nocy i na czczo?
Awokado na pusty żołądek to dobra opcja, jeśli chodzi o przepisy nieostre lub kwaśne. Faktem jest, że olej roślinny z awokado przyjemnie otula przewód pokarmowy, normalizując kwasowość organizmu i stymulując uruchomienie procesów metabolicznych.
Jednocześnie tłuszcze roślinne są trawione umiarkowanie szybko, co zapobiega skokom poziomu cukru we krwi. Ze względu na lekkość produktu można go śmiało włączyć do śniadaniowego jadłospisu – doda energii organizmowi nie obciążając przewodu pokarmowego.
Niepożądane jest spożywanie awokado w nocy, aby nie pobudzić trzustki i odpływu żółci przed pójściem spać. Optymalny czas to 6 godzin przed pójściem spać, wtedy płód będzie miał czas na strawienie.
Czy można zjeść przyciemnione awokado?
Jedzenie zepsutych owoców może być niebezpieczne dla zdrowia. Miąższ zaczyna gnić i tworzą się w nim szkodliwe substancje, dlatego używanie zgniłego owocu jest zabronione.
Jeśli awokado pociemniało z powodu utleniania na świeżym powietrzu, przed spożyciem należy je potraktować sokiem z cytryny. Wraz z nim wskazane jest dodawanie do potraw pikantnych ziół i pikantnych przypraw, które zawierają substancje antybakteryjne zapobiegające zatruciom.
Czy możesz usmażyć awokado?
Nie dopuszcza się termicznej obróbki oleistej pulpy, wówczas traci ona swoje korzystne właściwości i teksturę. Ponadto produkt nabiera dziwnego smaku z goryczką. Nie ma jednak zakazu takiego przetwarzania.
Co można ugotować z awokado: przepisy kulinarne
Najczęściej awokado kruszy się na pastę lub kroi w kostkę i plastry, po czym używa się ich w świeżych potrawach. Oto kilka przydatnych przepisów, które można wdrożyć nawet w pośpiechu.
Sałatki
- Pyszną lekką przekąskę można przygotować z liści szpinaku, połówek pomidora koktajlowego, plastrów awokado i zmiażdżonego czosnku. Posyp sałatkę sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
- Inną opcją jest dietetyczna sałatka krabowa, w której gotowane jajka, ogórek, kukurydza, awokado i ulubione owoce morza miesza się w równych proporcjach: krewetki, kalmary czy paluszki krabowe. Sałatkę należy posolić i doprawić sokiem z cytrusów.
- Możesz mieszać razem cukinię na parze, paprykę, awokado, por i dowolne warzywa, takie jak rukola lub sałata. Wszystko pokroić w drobną kostkę, posolić iw razie potrzeby doprawić oliwą i sokiem z limonki.
Zupa z awokado
Lekką egzotyczną zupę można przygotować z krewetkami. Aby to zrobić, należy je ugotować i wyczyścić, pozostawiając bulion. Ubij 1 awokado z kilkoma łyżkami śmietany, dodaj pół łyżki wytrawnego białego wina i dodaj bulion do mieszanki (około 1 szklanki).
Udekoruj zupę zieloną cebulką i kilkoma krewetkami, okazuje się bardzo nietypowe.
Inną opcją jest podgrzanie oliwy z oliwek i podsmażenie pomidorów z puszki we własnym soku w ilości 2 pomidorów na pół awokado. Następnie dodaj suchą bazylię, sól i pieprz do smaku. Następnie obierz awokado i zmiksuj w blenderze pieczeń i zielony miąższ. W tym przepisie możesz również dodać trochę startego parmezanu do proszku.
Koktajle
Możesz zrobić obfite koktajle dietetyczne z awokado, takie jak mieszanie truskawek, bananów, awokado i niektórych orzechów nerkowca w blenderze.
Smaczną opcję uzyskuje się z jednej trzeciej ogórka i pół awokado z dodatkiem kilku listków mięty i odpowiedniej ilości wody mineralnej. Taki napój jest bardzo orzeźwiający w upale i chroni przed odwodnieniem.
Możesz zrobić mus z migdałami, miodem, pomarańczą i awokado. Weź połowę owoców, wymieszaj z 5-6 orzechami i łyżką miodu, zalej sokiem lub wodą.
kanapki
Za pomocą awokado w kilka minut przygotujesz obfite śniadanie lub przekąskę. Zastąpienie masła czy sera w kanapkach plasterkiem owoców obniży kaloryczność śniadania nie tracąc przy tym cennych właściwości odżywczych i wzbogaci je w witaminy.
Wystarczy pokroić awokado w cienkie plasterki i przygotować kilka dodatkowych składników do wyboru:
- Ulubiony chleb, kilka kromek awokado, czerwona ryba, sól do smaku, sok z cytryny.
- Chleb pszenny lub żytni, awokado, sałata, plastry pomidora, bazylia, sól do smaku.
- Tortilla kukurydziana, awokado, pokruszone orzeszki ziemne, sól lub miód do smaku.
- Chleb owsiany, główny składnik, oregano, kawałek polędwicy z kurczaka.
- Tortilla pszenna, awokado, pasta czosnkowa (przełóż na zgniecenie), 2 plastry jajka na twardo i ogórek. Jajko i awokado można zmiażdżyć widelcem i wymieszać z czosnkiem.
Ze względu na swój neutralny smak owoc można łączyć z niemal każdym produktem.
Sos Guacamole
Aby przygotować tradycyjny meksykański sos do ryb, fasoli i nachosów, zetrzyj widelcem 1 awokado, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i soku z limonki, następnie dodaj do smaku posiekaną papryczkę chili, kolendrę lub pietruszkę, ząbek czosnku i opcjonalnie szalotkę. Proporcje zależą od Ciebie, ale awokado powinno stanowić około 2/3 mieszanki. Odstaw makaron na około pół godziny i podawaj.
Jak prawidłowo obrać awokado
Awokado nie jest obierane jak ziemniaki i inne owoce, ich miąższ jest zbyt miękki dla tej metody przetwarzania. Aby uzyskać go ze skórki, musisz:
- Umyj awokado w ciepłej wodzie.
- Przetnij go wzdłuż, aż się zatrzyma – w środku będzie kość. Uruchom nóż w pełnym okręgu.
- Następnie ściśnij połówki w dłoniach i przewiń trochę w przeciwnych kierunkach. W dojrzałym owocu miąższ łatwo oddziela się od pestki. Ten ostatni jest wyjmowany na bok.
- Weź łyżkę stołową i włóż ją wzdłuż skórki. Idź wzdłuż konturu, odrywając miąższ od skorupy „łódki”. Wcześniej można od razu pokroić awokado liniami lub kratką łyżką lub nożem, aby zrobić plastry lub kostki. W tym drugim przypadku miazga jest usuwana warstwami i nie schodzi od razu na dno.
W blenderze można zamienić awokado w krem, ale najczęściej wystarczy rozgnieść widelcem.
Czy zwierzęta domowe mogą jeść awokado?
Substancja trująca persin, będąca konserwantem i ochroną przed bakteriami, w niewielkich ilościach jest bezpieczna dla organizmu człowieka. Ale jednocześnie weterynarze ostrzegają, że zwierzęta nie radzą sobie z trawieniem tego składnika, dlatego nigdy nie należy podawać awokado kotom, psom i ptakom.
Jak wyhodować awokado z nasion
Możesz wyhodować własne drzewo w domu, dobrze zakorzenia się w mieszkaniu. Aby to zrobić, musisz zostawić zdrową całą kość i wysuszyć ją. Nasiona należy sadzić w glebie wzbogaconej z drenażem z keramzytu 25 mm ostrym końcem do góry i obficie podlewać.
Inną metodą jest zrobienie 3-4 otworów w kamieniu, włożenie wykałaczek i umieszczenie go na takich podporach na szklance wody, stale utrzymując jej wysoki poziom. Po 2-6 tygodniach powinny pojawić się korzenie około 30 mm, po czym nasiona należy przenieść na ziemię.
Następnie należy przestrzegać 8-10-dniowego schematu podlewania, spryskiwać liście i utrzymywać temperaturę około 15-20 stopni.
Dlaczego liście awokado stają się czarne i suche?
Przyczynami zatrzymania rozwoju i pojawienia się chorób może być kilka czynników:
- problemy z systemem korzeniowym;
- zły mikroklimat;
- ciasny garnek;
- obecność infekcji roślinnych.
Aby rozwiązać problem, musisz przesadzić awokado i postępować zgodnie z odpowiednią opieką.
Roślina nie lubi suszy i zalewania gleby, dlatego przed każdym nowym podlewaniem trzeba pozwolić ziemi wyschnąć i częściej nawilżać koronę, a nie korzenie. Innym powodem może być niedokładne przesadzanie z wymianą gleby. Konieczne jest dokładne oczyszczenie systemu korzeniowego z grudek ziemi i wycięcie, jeśli to konieczne, zgniłych korzeni. Lepiej jest użyć gleby wzbogaconej minerałami, a nową doniczkę wybrać o 2-3 cm swobodniejszą od poprzedniej, nie zapominając o drenażu.
Jeśli liście pociemniały, musisz zrobić szklarnię, spryskać liście, ale często przestań podlewać roślinę. Przydatne jest dodawanie epiny raz w tygodniu. Możliwe też, że roślina potrzebuje więcej światła do prawidłowego rozwoju liści.
Interesujące fakty na temat awokado
- Awokado nazywane jest gruszką aligatora ze względu na wyboistą, przypominającą krokodyla skórę. Niemniej jednak owoce nie mają nic wspólnego z gruszą.
- Archeolodzy w Ameryce znaleźli litografie (malowidła naskalne) przedstawiające owoce Perseusza, które mają ponad 12 000 lat.
- Większość awokado jest uprawiana w Meksyku, ale Brazylia i inne kraje Ameryki Południowej i Północnej są również zaangażowane w dostawy owoców.
- Według Księgi Rekordów Guinnessa awokado jest najbardziej odżywczym owocem na świecie. Wartość oleju w menu porównuje się z wartością odżywczą fileta z kurczaka.
- Niespodziewanie, ale awokado to „kuzyn” pospolitego wawrzynu, a rosną w różnych częściach świata.
- Owoc poddany obróbce termicznej zaczyna mieć nieprzyjemną goryczkę, dlatego spożywa się go tylko na surowo.
Jeśli jeszcze nie wprowadziłeś tego niesamowitego owocu do swojej diety, koniecznie zafunduj sobie. To doda ciału siły i przyniesie nowe wspaniałe doznania.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?