Babka: co to za owoc i jak jest przydatna

Babka nie jest odrębną kulturą, a jedynie jedną z odmian bananów. Jest to powszechna nazwa wszystkich uprawianych odmian bananów warzywnych, z których przyrządza się dodatki i przekąski. Jest to niesłodzony owoc, do którego wielu jest przyzwyczajonych na surowo. Babka to owoc skrobiowy, który jest smażony, gotowany i używany do gotowania, podobnie jak ziemniaki na naszych szerokościach geograficznych.

Co to za owoc

Babka jest owocem roślin zielnych z rodzaju Banana lub Musa. Istnieje wiele gatunków, zarówno dzikich, jak i uprawnych. Owoc wygląda jak zwykły banan, tylko trochę większy. Owoce rosną na niskich palmach w dużych gronach. Waga jednej gałęzi może wynosić 20-25 kg. Średnia waga jednej babki wynosi od 200-250 gramów do 500 gramów.

Babka jest bardzo popularna w Azji, Australii, Afryce, ten owoc jest głównym owocem kuchni tych regionów. Tam jest smażona, gotowana, przygotowywane są z niej przekąski i wszelkiego rodzaju dodatki. Ten owoc jest używany nawet w przygotowaniu pierwszych dań. Posiada neutralny, lekko cierpki, skrobiowy smak, aromat świeżych warzyw. W gotowaniu najczęściej stosuje się obróbkę cieplną, dzięki czemu miąższ staje się miękki, a smak delikatny.

Jak to wygląda

Wszystkie odmiany bananów z reguły różnią się od tradycyjnych bananów wielkością owocu. Są większe, mięsiste, zawierają wielokrotnie mniej glukozy i innych cukrów. Babka rośnie na palmie, na gałęzi tworzy się wielopoziomowa wiązka owoców.

Owoc ma kształt półksiężyca, jak banan, ale jego skórka jest nieco grubsza. Kolor skórki babki jest zielonkawo-szary. Wewnątrz miąższ taki sam jak w przypadku zwykłych bananów – biały lub żółtobiały, z małymi, ciemnymi pestkami do 1 mm. Obecnie najczęściej uprawiane są kulturowo odmiany hybrydowe, szybko dojrzewające. Na wolności występują również gatunki babki lancetowatej o większych, sztywnych kościach, ale rzadko są one spożywane.

Gdzie to rośnie

Dziś owoce babki lancetowatej można kupić niemal w każdym miejscu na świecie. Ten owoc z powodzeniem znosi transport i nie psuje się, jeśli jest odpowiednio przechowywany. Ale nie wszędzie jest uprawiana, roślina ta potrzebuje specjalnych warunków klimatycznych.

Większość bananów, które są dziś w sprzedaży, nie jest uprawiana na wolności, ale na specjalnych plantacjach. Według ONZ owoc ten znajduje się na 12. miejscu pod względem zbiorów. Jest bardzo poszukiwany w wielu krajach, a w niektórych regionach jest również jednym z podstawowych produktów spożywczych.

W naturze roślina ta występuje w regionach o klimacie subtropikalnym iw tropikach. Oto kraje, w których babka lancetowata rośnie naturalnie – to Australia, Nowa Gwinea, Malezja, Indonezja, Indie, Indochiny i inne regiony Afryki i Azji.

W krajach, w których istnieją wszelkie warunki do uprawy babki, plantacje sadzi się również sztucznie. Na przykład w Ameryce Łacińskiej są ogromne obszary, na których rośnie babka, a w Indiach ten produkt jest uprawiany na eksport.

Co to jest pożyteczna babka

Babka to dość pożywny, bogaty w węglowodany produkt, który można wykorzystać jako bazę do przekąsek lub wykorzystać do przygotowania pełnowartościowego dodatku. Ale ważna jest nie tylko wartość odżywcza produktu, ten tropikalny owoc jest również korzystny dla zdrowia, ponieważ zawiera wiele substancji leczniczych. Oto główne składniki produktu, które decydują o jego działaniu na organizm:

1. Magnez jest niezbędny dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego i mięśni, dla pełnego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego jako całości.
2. Sód i potas to substancje utrzymujące równowagę wodno-solną, normalizujące pH oraz biorące udział w procesach metabolicznych.
3. Owoce zawierają witaminy z grupy B, które odpowiadają za procesy hematopoezy, uczestniczą w tworzeniu odporności, normalizują funkcje rozrodcze i wywołują wiele dodatkowych efektów.
4. Cynk i siarka zawarte są w niewielkich ilościach, ale są to również ważne substancje, które mają pozytywny wpływ na stan skóry, włosów i paznokci.
5. Witaminy K, A, E występują w znacznym stężeniu, które są potrzebne dla naczyń krwionośnych, skóry, włosów, odporności i zdrowego funkcjonowania narządów wewnętrznych.
6. Owoce zawierają przeciwutleniacze, które spowalniają proces starzenia, a także zapobiegają rozwojowi raka.
7. Babki są bogate w błonnik, zapewniają równowagę mikroflory i zdrowie jelit, normalizują pracę układu pokarmowego.

Dodatkowo babka zawiera duże ilości węglowodanów, co oznacza, że dania z tego produktu nasycają energią i dają długotrwałe uczucie sytości. Dzięki regularnemu spożywaniu tego produktu można wzmocnić zdrowie układu sercowo-naczyniowego i nerwowego, znormalizować procesy krwiotwórcze, zwiększyć odporność. Zawartość kalorii w babce wynosi 87 kcal na 100 gram, natomiast miąższ zawiera niewielką ilość białek i tłuszczów, które są dobrze przyswajalne przez organizm człowieka.

Co może zaszkodzić?

Pomimo tego, że babka zawiera ogromną ilość cennych substancji i wysoki potencjał odżywczy, produkt ten może być szkodliwy dla zdrowia. Nie należy go nadużywać. W jakich przypadkach babka może być niebezpieczna – wszystkie przeciwwskazania wymieniono poniżej.

1. Jeśli u osoby zdiagnozowano zapalenie okrężnicy lub wrzód trawienny żołądka i jelit, lepiej przestać jeść pokarmy bogate w błonnik pokarmowy – mogą wystąpić bóle, skurcze, zaostrzenia, a nawet krwawienie.
2. Nie powinieneś jeść babki lancetowatej, jeśli masz zaostrzone przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie trzustki lub zapalenie pęcherzyka żółciowego. Przy takich chorobach musisz przestrzegać ścisłej diety.
3. Babka jest surowo zabroniona dla osób, które wcześniej doświadczyły reakcji alergicznych na banany. Są to owoce z tego samego rodzaju roślin i mogą zawierać te same alergeny. Lepiej nie ryzykować, gdyż nie można przewidzieć stopnia nasilenia alergii, może dojść nawet do wstrząsu anafilaktycznego, a jest to stan krytyczny, wymagający natychmiastowej hospitalizacji.
4. Angażowanie się w konsumpcję babki lancetowatej nie jest tego warte dla osób, u których zdiagnozowano cukrzycę. Ten produkt zawiera dużą ilość węglowodanów i może szkodzić zdrowiu, podnosić poziom cukru do poziomu krytycznego.

W niektórych przypadkach, z powodu nadużywania tego produktu tropikalnego, może wystąpić zwiększone tworzenie się gazów. Również czasami pojawia się ociężałość w jamie brzusznej, to wszystko są objawy niestrawności. Ważne jest, aby stopniowo wprowadzać do diety każdy nowy produkt i uważnie obserwować reakcję organizmu.

Dla tych, którzy po raz pierwszy chcą spróbować plantanu przygotowanego metodą obróbki cieplnej, nie należy od razu opierać się na produkcie. Organizm z przyzwyczajenia może nie wchłonąć potrawy w całości, w efekcie pojawią się problemy z trawieniem.

Jak jeść babkę

Babkę można jeść na surowo, ponieważ zachowuje więcej składników odżywczych, witamin i błonnika pokarmowego. Aby wypróbować produkt, wystarczy go obrać jak zwykłego banana. Można też ugotować ten owoc, robi się z niego różne potrawy – desery, przekąski, tłuczone ziemniaki, zupy i inne kulinarne arcydzieła. Babka dobrze komponuje się z mięsem, warzywami, z pikantnymi i słodko-kwaśnymi sosami, można ją gotować, dusić, smażyć, piec w piekarniku.

Co można przygotować z babki?

Babka jest produktem uniwersalnym, podobnie jak ulubiony ziemniak wszystkich, nadaje się do szerokiej gamy potraw. Oto niektóre z najpopularniejszych metod gotowania.

1. Babkę często smaży się w głębokim tłuszczu, po dodaniu soli i przypraw. Najpopularniejszy przepis jest w cieście, banan okazuje się soczysty i pachnący, w Azji gotuje się go w skrobi.
2. Z tego egzotycznego owocu przyrządza się zupy, które łączy się z innymi warzywami. Możesz ugotować zwykły gulasz w bulionie lub posiekać ugotowany produkt w blenderze i uzyskać kremowe danie.
3. Mieszanki warzywne z babką są bardzo popularne w kuchni azjatyckiej. Tam dodaje się do niego fasolę, fasolę, ostrą paprykę, kukurydzę, ciecierzycę.
4. Z babki przygotowuje się musy, tłuczone ziemniaki, pikantne i słodkie przekąski.
5. Również ten owoc jest używany do pieczenia i robienia deserów.

W niektórych krajach babkę używa się do sałatek na surowo. Wykorzystywany jest również jako składnik napojów, koktajli. Na bazie tego egzotycznego owocu przygotowywany jest alkohol.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

W medycynie alternatywnej babka jest stosowana w leczeniu ropni i chorób stawów. Stosowany jest również w celu poprawy odporności, przy bezsenności i napięciu mięśni.

Suche mieszanki do naparów przygotowywane są ze skórki babki lancetowatej. Są warzone i zażywane podczas kaszlu. Przydatne jest również użycie surowej miazgi babki lancetowatej w celu przywrócenia funkcjonowania jelit przy zaparciach. Puree z tego produktu przydaje się na niestrawność, ale nie trzeba dodawać soli.

Plantan pomaga również wyzdrowieć po krwawieniu, operacji, ale czasami występują ograniczenia. Dlatego należy najpierw skonsultować się z lekarzem i przedyskutować możliwość zastosowania tego produktu.

Zastosowanie w kosmetologii

W kosmetyce babka nie jest zbyt aktywnie wykorzystywana, tylko odmiany deserowe, ponieważ zawierają więcej składników odżywczych dla skóry. Mimo to niektóre firmy kosmetyczne wykorzystują ekstrakty z babki lancetowatej do tworzenia kosmetyków pielęgnacyjnych.

Produkt bogaty w przeciwutleniacze, cynk i siarkę, dzięki czemu korzystnie wpływa na skórę. Możesz zrobić maski z miazgi. Owoc wygładza zmarszczki, likwiduje stany zapalne, poprawia koloryt i koloryt skóry. Miąższ babki można łączyć z miodem, oliwą z oliwek i innymi egzotycznymi owocami. Najważniejsze jest, aby początkowo upewnić się, że nie ma alergii – w tym celu należy nałożyć niewielką ilość mieszanki kosmetycznej na nadgarstek i zobaczyć, jak zareaguje organizm.

Jak uprawiać babkę

Babki najlepiej rosną w gorącym i wilgotnym klimacie. Aby roślina przetrwała, będzie potrzebować obfitego i regularnego podlewania. Ważne jest również, aby było ciepło, optymalna temperatura to 26-27 stopni. Ta roślina potrzebuje dużo światła słonecznego. Jeśli platan nie ma wystarczającej ilości światła ultrafioletowego, nigdy nie będzie rósł, jest to szczególnie ważne na początkowym etapie.

Przed sadzeniem konieczne jest przygotowanie gleby, musi być żyzna, nasycona nawozami organicznymi, oddychająca i dobrze osuszona. Dla dobrego wzrostu ważna jest również kwasowość gleby, najlepszą opcją jest od 5,5 do 7,0.

Młode rośliny boją się wiatru i przeciągu, trzeba zorganizować barierkę lub schronienie. Niebezpieczeństwem jest również gwałtowny spadek temperatury – trzeba utrzymać stabilny mikroklimat.

Wiele odmian rozmnaża się tylko wegetatywnie i niezwykle trudno jest wyhodować je z nasion. Dlatego lepiej jest używać bulw lub pędów (pąki rosnące u podstawy). Muszą być sadzone po ukorzenieniu się w wodzie, co zwykle trwa do 2 tygodni.

Wymagane jest częste pielenie, należy zadbać o to, aby gleba była idealnie czysta, babka nie toleruje sąsiedztwa z chwastami. Roślinę tę należy nawozić 4-5 razy w roku. W początkowej fazie wzrostu, podczas formowania łodygi i liści, ważne są suplementy azotu. Raz w roku konieczne jest wzbogacenie gleby nawozami organicznymi, a raz w sezonie zalecany jest złożony pogłówek.

Babka to zdrowy i smaczny produkt. Może być świetnym dodatkiem do Twojej diety. Aby wybrać owoc wysokiej jakości, należy zwrócić uwagę na stan skóry, musi być wolna od uszkodzeń i plam. Ważne jest również, aby owoce były wystarczająco elastyczne, a nie miękkie, w takich bananach znajdują się najbardziej przydatne substancje.

Przechowuj produkt w lodówce, w dziale na warzywa i owoce. Możesz gotować w dowolny sposób. Przybliżona dzienna objętość tego produktu w diecie wynosi 200-300 gramów, jest to pełna porcja. Jeśli używasz babki prawidłowo, przyniesie to korzyści tylko ciału.