Facebook Twitter Instagram
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Facebook Twitter Instagram
    • Produkty
      • Napoje
      • Napoje alkoholowe
      • Grzyby
      • Herbata
      • Jagody
      • Jajka
      • Kashi
      • Mąka
      • Nasiona
      • Produkty mleczne
      • Oleje
      • Orzechy
      • Owoce
      • Płatki
      • Produkty mięsne
      • Produkty pszczele
      • Przyprawy
      • Rośliny strączkowe
      • Ryby i owoce morza
      • Słodycze
      • Soki
      • Suszone owoce
      • Warzywa
      • Zioła i rośliny
      • Egzotyczne owoce i warzywa
      • Różne
    • Odżywianie i diety
      • Wpływ jedzenia na organizm człowieka
      • Odżywianie i diety na choroby
      • Odżywianie w czasie ciąży
      • Odżywianie podczas karmienia piersią
    • Przepisy
      • Przepisy na dżem
      • Jedzenie w puszce
      • Przepisy na napoje
      • Przepisy na owsiankę
      • Przepisy na produkty mięsne
      • Przepisy na produkty rybne
      • Przepisy na przystawki
      • Przepisy na słodycze i wypieki
      • Co wymienić
    • Rośliny lecznicze
    • Przydatne artykuły
    • Przechowywanie żywności
    • Lifehacki
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Strona główna » Słodycze »
    Słodycze

    Biała czekolada: skład, użyteczne właściwości i przeciwwskazania

    Wiktor KowalskiBy Wiktor KowalskiBrak komentarzy10 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Reddit WhatsApp Email
    Biała czekolada: skład, użyteczne właściwości i przeciwwskazania
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp Email

    Biała czekolada pojawiła się w latach 30. ubiegłego wieku, kiedy popularna szwajcarska firma Nestle opracowała nową technologię pozyskiwania takiego przysmaku. Wśród słodyczy ten produkt jest bardzo popularny.

    Kupując deser należy pamiętać, że niektórzy nieuczciwi producenci traktują swój produkt niewłaściwie. Skład takiej czekolady może zaszkodzić organizmowi. Obecnie istnieje wiele firm produkujących biały przysmak. A w takich warunkach znacznie trudniej jest wybrać produkty wysokiej jakości.

    Spis treści

    • Z czego powstaje biała czekolada?
    • Czym różni się od czerni i mleka
    • Skład i kalorie
    • Korzyści z białej czekolady
      • Ogólne korzyści
      • Dla kobiet
      • Dla mężczyzn
      • Podczas ciąży
      • Podczas karmienia piersią
      • Dla dzieci
      • Kiedy chudniesz
    • Szkody i przeciwwskazania
    • Jak wybrać i przechowywać
    • Jak zrobić białą czekoladę w domu?
    • Jak stopić białą czekoladę
    • Ciekawe fakty o czekoladzie

    Z czego powstaje biała czekolada?

    Ta czekolada jest słodyczą, która składa się z masła kakaowego, cukru pudru, mleka w proszku i waniliny. Nie dodaje się do niej zwykłego proszku kakaowego, dlatego biała czekolada ma odcień kości słoniowej, czasami może być nawet żółtawy. Ten produkt zawiera niski poziom przeciwutleniaczy.

    Korzyści i szkody wynikające z białej czekolady

    Specyficzny smak białego deseru uzyskuje się w wyniku dodania mleka w proszku, który charakteryzuje się karmelowym smakiem. Substancją aromatyczną w tym przypadku jest wanilina.

    Czym różni się od czerni i mleka

    Te odmiany czekolady różnią się jedynie zawartością w nich proszku kakaowego. Tak więc w białym przysmaku w ogóle go nie ma, aw czerni jego zawartość waha się od 40 do 99 procent. Jeśli chodzi o czekoladę mleczną, to zawiera aż 40 proc. takiego proszku. Ale na zewnątrz każdy może odróżnić tego rodzaju słodycze. Pod względem właściwości użytkowych wersja biała jest gorsza od ciemnej ze względu na brak tego samego proszku, który zawiera wszystkie ważne związki.

    Biała i czarna czekolada są uważane za tzw. antagonistów, gdyż pierwsza odmiana w ogóle nie zawiera kakao, a w drugim przysmaku jego stężenie może sięgać 99 procent.

    Skład i kalorie

    Produkt ma kremową konsystencję. Do smaku można go porównać ze skondensowanym mlekiem lub kremowym karmelem. Niektórym przypomina suchą mieszankę pokarmową dla niemowląt. Wysokiej jakości czekolada nie powinna zawierać tłuszczów utwardzonych, oleju palmowego i tłuszczu cukierniczego.

    Zgodnie z normami określonymi przez odpowiednie GOST, biała czekolada musi zawierać co najmniej 14 procent mleka w proszku, 20 procent masła kakaowego i 3,5 procent tłuszczu mlecznego.

    Słodycz produkowana jest w postaci kafli – monolitycznych lub porowatych, a także w postaci różnych figurek słodyczy.

    Jest biała czekolada bez dodatku cukru. Jej smak będzie niezwykły, w porównaniu do gorzkiej czekolady, gdzie podstawą jest specyficzny aromat i smak kakao. Według normy taki przysmak powinien zawierać ponad 50 proc. masła kakaowego. Taki produkt jest dietetyczny.

    Ten rodzaj czekolady zawiera tokoferol, witaminy z grupy B. Spośród minerałów obecne są tu żelazo, wapń i fosfor.

    Indeks glikemiczny odmiany białej wynosi 70, natomiast gorzkiej 25. Dlatego dla osób z cukrzycą produkowane są odmiany bezcukrowe ze stewią.

    Produkt dość wysokokaloryczny, 100 g zawiera około 550 kcal.

    Korzyści z białej czekolady

    Ogólne korzyści

    Zaletą czekolady jest obecność w jej składzie masła kakaowego. Zawiera kwas oleinowy, linolenowy i stearynowy. Dodatkowo zawiera witaminę E czy tokoferol. Substancje te mają dobroczynny wpływ na skórę, odżywiają ją i napełniają energią.

    Korzyści z białej czekolady

    Również w białej czekoladzie znajduje się substancja taka jak taniny, która ma właściwości przeciwzapalne. W produkcie znajduje się również metyloksanina, która jest stosowana w leczeniu patologii narządów oddechowych. Kofeina charakteryzuje się działaniem przeciwbólowym i poprawiającym krążenie mózgowe.

    W kosmetologii dość często stosuje się białą odmianę czekoladowych smakołyków. Przydatne składniki produktu przyczyniają się do szybkiego gojenia się ran i eliminacji różnych wysypek na skórze. Olejki zawarte w deserze odżywiają suchą skórę. Kosmetolodzy zalecają wykonanie maseczek czekoladowych, jeśli na skórze pojawiają się ślady trądziku i furunculosis, pojawiają się rozstępy i drobne blizny. Taki produkt można stosować zimą, aby chronić skórę przed pierzchnięciem i odmrożeniami.

    Dla kobiet

    Przede wszystkim warto zauważyć, że białą czekoladę można zrobić bez dodatku słodzika, co jest bardzo ważne dla kobiet śledzących swoją sylwetkę, gdyż taki produkt okazuje się dietetyczny. Ten rodzaj czekolady nadaje się do robienia maseczek dla suchych typów skóry, a także w obecności procesu zapalnego. Dodatkowo produkt ten promuje syntezę serotoniny oraz stymuluje uwalnianie endorfin, co przyczynia się do poprawy nastroju.

    Biała czekolada pomoże pozbyć się trądziku. Inną ważną właściwością tego przysmaku jest to, że zapobiega przedwczesnemu starzeniu się skóry.

    Ta czekolada ma wiele właściwości zdrowotnych. Najważniejsze jest, aby używać go z umiarem. Powinien być stosowany z ostrożnością przez osoby, które ze względów zdrowotnych są zmuszone do przestrzegania prawidłowego odżywiania.

    Dla mężczyzn

    Jak już wspomniano, biała czekolada zawiera witaminę E. Substancja ta może zmniejszać ryzyko rozwoju chorób układu krążenia. Witamina K w składzie czekolady zapewnia przyswajanie wapnia, który dostaje się do organizmu.

    Podczas ciąży

    Zawarta w maśle kakaowym witamina E polecana jest do stosowania w okresie ciąży. Dzięki temu ciąża przebiega bez żadnych problemów. A takie kwasy jak kwas linolenowy i arachidowy służą zapobieganiu rozwojowi cukrzycy, w tym cukrzycy ciążowej.

    Podczas karmienia piersią

    Czekolada w okresie laktacji pomaga pozbyć się depresji, którą często obserwuje się u kobiet po urodzeniu dziecka. Składniki białej czekolady zawierają witaminę E, która korzystnie wpływa na gospodarkę hormonalną, poprawia zdrowie paznokci i skóry właściwej, a także poprawia pracę układu hormonalnego. Witaminy z grupy B normalizują pracę przewodu pokarmowego, działają uspokajająco na układ nerwowy i aktywizują mózg.

    Wapń jest niezbędny młodej mamie i jej dziecku, ponieważ wzmacnia układ kostny i zęby, zapobiegając krzywicy u dzieci.

    Pomimo tego, że ciemna czekolada jest uważana za zdrowszą od białej, nadal zaleca się jej stosowanie w okresie karmienia piersią. Wynika to z faktu, że ten przysmak zawiera znacznie mniej kofeiny, która może wywoływać u dziecka niepokój czy bezsenność. Taki produkt musi być jednak naturalny. Jeśli czekolada zawiera barwniki i substancje zapachowe, emulgatory, lepiej odmówić użycia takiej czekolady. Produkt można wprowadzić od trzeciego miesiąca, ale tylko po konsultacji z lekarzem. Po zjedzeniu tego rodzaju czekolady należy przez dwa dni monitorować stan dziecka, aby wykluczyć możliwość wystąpienia reakcji alergicznej.

    Dla dzieci

    Pomimo tego, że czekolada ma dobroczynne właściwości dla organizmu dziecka, lekarze nadal odradzają podawanie jej dziecku poniżej 1,5 roku życia. Faktem jest, że zawiera kofeinę, teobrominę i cukier, które aktywują funkcje układu nerwowego, co w niemowlęctwie wcale nie jest konieczne. Dzieci dopiero zaczynają uczyć się o jedzeniu, ich zęby wyrzynają się, więc nie ma potrzeby dodatkowego pobudzania układu nerwowego.

    Kiedy chudniesz

    Podczas diety surowo zabrania się spożywania białej czekolady. Batonik nie zawiera wielu przydatnych dla organizmu składników, a koncentracja ziaren kakaowych wynosi mniej niż 35 proc. Często do tego rodzaju czekolady dodaje się mleko, różne wzmacniacze smaku, wzmacniacze zapachu itp. W tym przypadku trudno powiedzieć, że biała czekolada należy do produktów dietetycznych.

    Szkody i przeciwwskazania

    Mówiąc o białej czekoladzie, o jej dobroczynnych właściwościach, należy również wskazać na negatywne aspekty tego produktu. Przede wszystkim warto zauważyć, że ten przysmak zawiera dużo cukru i tłuszczów pochodzenia mlecznego, przez co jest bardzo wysokokaloryczny. W konsekwencji kalorie te negatywnie wpływają na metabolizm materiałów, prowadząc do zachwiania równowagi. Może to prowadzić do otyłości.

    Osoby podatne na alergie powinny ostrożnie używać czekolady. Wynika to z faktu, że w tym produkcie obecne jest masło kakaowe, które czasami wywołuje reakcję alergiczną. Zdarzają się przypadki, gdy użycie białej czekolady wywołało wzrost ciśnienia krwi i pojawienie się arytmii.

    Wysoki poziom cukru w przysmaku prowadzi do wzrostu tego wskaźnika we krwi. W rezultacie pogarsza się przepływ krwi w naczyniach. Ale to nie znaczy, że musisz całkowicie zrezygnować z takiego produktu, wystarczy ograniczyć jego użycie.

    Może występować indywidualna nietolerancja. Przeciwwskazaniem jest również bezsenność, bóle głowy, wysokie ciśnienie krwi, drażliwość nerwowa, dzieciństwo oraz dysbakterioza jelit.

    Nie powinieneś jeść takiego deseru w nocy.

    Jak wybrać i przechowywać

    Jeśli w białej czekoladzie znajdują się uwodornione oleje i różne inne dodatki, nie można mówić o bezpieczeństwie i zaletach takiego produktu. Dlatego przy zakupie należy zapoznać się z informacjami z etykiety produktu. Chociaż producenci nawet najpopularniejszych marek mogą wskazać te substancje w swoich produktach, ponieważ ich stosowanie nie jest zabronione przez prawo.

    Jak wybrać i przechowywać białą czekoladę?

    Jeśli jednak celem jest zakup produktu wysokiej jakości, musisz wybrać płytki, które zawierają tylko masło kakaowe. Czekolada powinna być jędrna, bez grudek. Należy zauważyć, że niski koszt powinien budzić podejrzenia, ponieważ prawdziwa czekolada nie jest tania.

    Jeśli chodzi o warunki przechowywania, należy pamiętać, że czekolada boi się ciepła słonecznego, więc nie należy trzymać takiego przysmaku na słońcu. W takich warunkach produkt nie tylko zacznie się topić, ale także nabierze gorzkiego posmaku.

    Optymalna temperatura przechowywania czekolady to 16 stopni powyżej zera. Już w temperaturze 21 stopni czekolada zaczyna się topić, a dokładniej topi się masło kakaowe. Po obniżeniu temperatury tłuszcz zawarty w oleju zacznie krystalizować, a na lśniącej wcześniej powierzchni płytki pojawi się biały nalot. Przechowywanie w lodówce doprowadzi do tych samych konsekwencji. Tylko w tym przypadku płytka będzie wynikiem krystalizacji sacharozy, która powstała podczas zamrażania wody. Więc lodówka również nie nadaje się do takich celów.

    Trzeba też pamiętać, że czekoladę należy chronić przed obcymi zapachami, które może łatwo wchłonąć.
    Białą czekoladę można przechowywać do miesiąca.

    Jak zrobić białą czekoladę w domu?

    Głównymi składnikami potrzebnymi do przygotowania przysmaku z białej czekolady w domu są masło kakaowe, cukier i mleko w proszku. Wszystkie składniki należy przyjmować w ilości 100 g. Masło kakaowe sprzedawane jest w aptece lub w specjalnej cukierni. W gotowej płytce jej stężenie powinno wynosić 30 procent całkowitej masy. Należy zauważyć, że warto użyć cukru pudru, ponieważ znacznie lepiej się rozpuszcza. Podczas używania cukru mogą pozostać kryształy.

    Rozpuść masło kakaowe w kąpieli wodnej. Następnie dodaj do niego cukier puder, wanilię i mleko w proszku. Zamiast ostatniego składnika możesz użyć pokarmu dla niemowląt.

    Wszystkie składniki wymieszać mikserem lub trzepaczką w kąpieli wodnej. Aby masa nie przyklejała się do naczyń, zaleca się posmarować ją olejem. Następnie masę czekoladową wlej do przygotowanych foremek. Włóż formę do lodówki na półtorej godziny. Po określonym czasie gotowe kawałki czekolady można podawać na stole. Niektórzy kładą go na stole jako deser lub dodają do wypieków.

    Jak stopić białą czekoladę

    Zanim rozpuścisz tabliczkę z białej czekolady, musisz wiedzieć, że ma niższą temperaturę topnienia niż inne odmiany tego przysmaku. Dlatego ważne jest, aby odpowiednio stopić ten produkt, aby nie przegrzewał się i nie zmieniał jego smaku.

    Jak stopić białą czekoladę

    Najpopularniejszym sposobem jest więc skorzystanie z kąpieli wodnej. Aby to zrobić, najpierw musisz pokroić deser na małe kawałki, możesz zetrzeć. Następnie będziesz potrzebować dwóch rondli, z których jeden jest wypełniony wodą, aby dno drugiego pojemnika, w którym będzie znajdować się czekolada, nie stykało się z płynem. Po zagotowaniu wody połóż na wierzchu naczynie z czekoladą, zmniejsz ogień, aby płyn się nie zagotował. Ważne jest, aby stale mieszać delikatność. Musisz usunąć słodycz, gdy prawie całkowicie się rozpuści, ale nadal pozostają małe grudki. Aby roztopiona czekolada nie zwijała się w grudki, zaleca się dodanie do niej odrobiny masła.

    Możesz w tym celu użyć kuchenki mikrofalowej. Moc urządzenia w tym przypadku nie powinna przekraczać 50 stopni. Włóż pokruszoną białą czekoladę do plastikowej lub szklanej miski i włóż do mikrofalówki na 30 sekund, a następnie sprawdź deser. W razie potrzeby procedurę należy powtórzyć.

    Ciekawe fakty o czekoladzie

    1. Czekolada zawiera związek zwany teobrominą, który jest uważany za trujący dla zwierząt.
    2. Największa tabliczka czekolady ważyła ponad 4 tony, przy czym miała ponad 5 metrów długości, około 3 metrów szerokości i 25 centymetrów grubości.
    3. Średnio z jednego drzewa kakaowego powstaje około 2,5 tys. ziaren. Aby przynosić owoce, roślina musi mieć co najmniej pięć lat. A do przygotowania jednego funta czekoladowego przysmaku potrzeba 400 ziaren kakao.
    4. Najdroższa jest czekolada o wadze poniżej 0,5 kilograma. Jego koszt to 2,6 tys. dolarów.
    5. Pierwszymi smakołykami kakao byli Meksykanie o imionach Mokaya i Omelki. Stało się to około tysiąca lat przed naszą erą.

    Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.

    Zdjęcie białej czekolady

    Podobał Ci się artykuł?
    Podziel się z przyjaciółmi!

    Czy ten artykuł?
    Czy to Ci się przyda?

    Previous ArticleOwoce liczi: co to jest, użyteczne właściwości i przeciwwskazania
    Next Article Beza: przydatne właściwości i przepisy kulinarne

    POWIĄZANE POSTY

    Churchkhela: skład, użyteczne właściwości i przepisy

    11.04.2022

    Mleko ptasie: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

    11.04.2022

    Beza: przydatne właściwości i przepisy kulinarne

    07.04.2022

    Wafle: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

    07.04.2022

    Marcepan: z czego jest zrobiony, użyteczne właściwości i przeciwwskazania

    07.04.2022

    Piernikowe ciasteczka: z czego są wykonane, użyteczne właściwości i przeciwwskazania

    07.04.2022
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Ostatnie posty

    Jakie owoce można jeść w nocy

    Gorgonzola: co to jest, jak smakuje, jak się przydaje, jak gotować

    Dżem jabłkowy: 20 przepisów kulinarnych

    Dżem pomarańczowy: 13 przepisów

    Dżem z kumkwatu: 7 przepisów kulinarnych

    • Źródła informacji
    • Warunki korzystania
    • Polityka prywatności
    © 2022 FoodAndHealth.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.
    Zgadzam się

    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDurationDescription
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SAVE & ACCEPT