Brązowy ryż: przydatne właściwości i przepisy kulinarne

Wiele współczesnych diet zawiera zboża cargo lub brązowy ryż, które wciąż są niezwykłe na naszych ziemiach. Ci, którzy chcą schudnąć, zaczęli interesować się nowym sposobem: eksperci twierdzą, że brązowy ryż nasyca organizm witaminami i pomaga skutecznie oczyścić organizm. Porozmawiajmy więcej o korzyściach i niebezpieczeństwach brązowego ryżu, a także rozważmy kilka interesujących przepisów.

Czym różni się brązowy ryż od zwykłego ryżu?

Przede wszystkim musisz wiedzieć o brązowym ryżu, że jest to najczęściej uprawiany ryż, do którego jesteśmy przyzwyczajeni na naszych stołach. Jego różnica w stosunku do zbóż białych nie polega na odmianie ani specyficznym zabarwieniu, ale tylko na tym, że zboże brązowe nie jest polerowane. Ta niewielka różnica niesie jednak za sobą wiele istotnych zmian w jego składzie.

Zwykły biały ryż, po ekstrakcji z kłosków, obierany jest z łusek, usuwane są otręby i zarodki, po czym skrobiowe zdrowe zboża trafiają do naszego pożywienia. Brązowy ryż nie jest czyszczony ani polerowany, więc zboże okazuje się być otrębami: ma znacznie więcej białka, zdrowego błonnika pokarmowego i witamin, które gromadzą się w łupinie zboża. Takie zboża dobrze nasycają organizm i przyczyniają się do utraty wagi, jeśli są stosowane prawidłowo, zgodnie z kilkoma zasadami, które zostaną omówione poniżej.

Brązowy ryż jest bardzo powszechny w kuchniach azjatyckich i południowych, a także występuje w meksykańskiej kuchni. Jak wszystkie produkty nie jest całkowicie bezpieczny dla organizmu i wymaga specyficznego przetworzenia i znormalizowanego spożycia w celu przyniesienia korzyści zdrowotnych. Odpowiednie przygotowanie sprawia, że jest cennym źródłem składników odżywczych, a dodatkowo nie należy zapominać o jego wyjątkowym delikatnym smaku i aromacie.

Dobrze ugotowany brązowy ryż nabiera delikatnego orzechowego posmaku i subtelnej słodyczy, niektóre odmiany mają wyraźny owocowy posmak, dzięki czemu ryż ten dobrze komponuje się zarówno z słonymi potrawami, jak i deserami, a smaczny jest nie tylko na ciepło, ale także po schłodzeniu. Najczęściej dodaje się go do przystawek z warzywami, w połączeniu z rybą i kurczakiem lub robi się owsianki owocowe. Brązowy ryż to także doskonałe zapiekanki i gulasze.

Lekkie i satysfakcjonujące płatki są idealne do dietetycznego jadłospisu, o zrównoważonym składzie. Wiele osób odchudzających się zauważa jego smak jako plus: nie ma poczucia, że na diecie jesteś pozbawiony pysznego jedzenia. Niemniej jednak wielu dietetyków i ekspertów kulinarnych zauważa, że różnica między brązowym a białym ryżem jest niewielka, więc nie ma potrzeby wykreślania zwykłej owsianki z diety. Wystarczy zmieniać różne dodatki, aby zachować zdrowie i różnorodność w jedzeniu.

Skład i kalorie

Ze względu na to, że kiełki białka i otręby są zachowane w brązowym ryżu, jego zawartość kalorii jest nieco zmniejszona, a jego wartość odżywcza wzrasta. Zawiera około 330-360 kcal na 100 g, 7,5 g białka, do 2 g tłuszczu i ponad 75 g węglowodanów.

Zboże łączy w sobie wszystkie walory białego ryżu i zalety jego otrębów, mając w swoim składzie:

• wapń, magnez, żelazo, miedź, cynk, mangan, sód, fosfor, jod, selen;
• witaminy z grup B, PP, K, H, E;
• substancje przeciwutleniające, sorbenty;
• cenne aminokwasy i dobroczynne związki tłuszczowe.

Ważnym czynnikiem dla alergików jest to, że ryż nie zawiera glutenu ani glutenu, które często powodują podrażnienie jelit i złe wchłanianie u wielu osób.

Niemniej jednak musisz wiedzieć, że brązowy ryż zawiera toksyczne substancje, które chronią ziarno przed wpływami zewnętrznymi. Dlatego bardzo ważne jest, aby odpowiednio przetworzyć i ugotować płatki zbożowe, aby usunąć wszystkie niepotrzebne, pozostawiając tylko przydatne składniki.

Zaleca się, aby osoba dorosła dziennie spożywała nie więcej niż 200 g gotowej owsianki dla kobiet i 250 g dla mężczyzn. Jednocześnie ryż brązowy zaleca się jeść sporadycznie: do 2-3 razy w tygodniu lub podczas rozładunku. Istnieją również różne metody odzyskiwania:

• ułóż dni oczyszczające na jednym ryżu;
• diety na 3-5-7 dni;
• kolacje detoksykacyjne po festynach lub piciu alkoholu.

Ryż brązowy polecany jest do żywienia niemowląt i osób starszych, wprowadzany do diety ze względów medycznych. Zastanówmy się dalej, do czego dokładnie służy brązowy ryż i jak leczy organizm.

Indeks glikemiczny brązowego ryżu

Wskaźnik wzrostu poziomu glukozy w zbożach brązowych wynosi 45-50 jednostek. Oznacza to, że taką owsiankę można spożywać przy cukrzycy. Muszę powiedzieć, że każde płatki zbożowe, które niosą ze sobą dużą podaż węglowodanów, podniosą poziom glukozy we krwi, dlatego należy ostrożnie korzystać z takich potraw. Jednak w porównaniu z wieloma odpowiednikami zbóż, to właśnie brązowy ryż jest jednym z najłatwiejszych zbóż dla trzustki.

Umiarkowane spożycie pomoże znormalizować poziom cukru we krwi, uniknąć jego gwałtownych skoków i spadków, utrzymać sytość przez kilka godzin i wyeliminować nerwowe uczucie głodu. Indeks glikemiczny produktu jest ważny nie tylko dla diabetyków. Wskaźnik ten należy wziąć pod uwagę przy opracowywaniu prawidłowej diety dietetycznej, dziecięcej, roboczej, sportowej.

Żywność o wysokim IG zawiera szybko trawione węglowodany. Dlatego poziom cukru we krwi z nich gwałtownie wzrasta, ale po krótkim czasie spada, a organizm znów chce jeść. Niski IG wskazuje, że produkt jest trawiony powoli, stopniowo nasycając organizm. W połączeniu z pęczniejącym błonnikiem taki pokarm zapewnia uczucie sytości na długi czas: organizm jest zajęty trawieniem i nie wymaga podjadania.

Na dietach ta właściwość pomoże Ci schudnąć, nie przejadać się i pozwoli regenerować układ pokarmowy po chorobie bez przeciążania organizmu. W diecie sportowej, dziecięcej i roboczej pozwoli to utrzymać ładunek energetyczny przez kilka godzin bez budzenia uczucia zmęczenia i letargu. Dodatkowo pomaga uspokoić układ nerwowy i nie myśleć cały czas o jedzeniu.

W brązowym ryżu połączenie witamin i minerałów, cennego błonnika pokarmowego, aminokwasów i „długich” węglowodanów pozwala zachować czujność i aktywność przez cały dzień. Jednocześnie produkt ma bardzo przyjemny smak. W diecie diabetyków i osób odchudzających się będzie doskonałą bazą do deserów z suszonymi owocami bez szkody dla zdrowia.

Korzyści z brązowego ryżu dla organizmu

Brązowy ryż, czyli cargo, jest bogaty w cenne składniki, dzięki czemu ma dobroczynny wpływ na organizm:

1. Normalizuje pracę układu nerwowego, łagodzi oznaki stresu i chronicznego zmęczenia, wzmacnia komórki.
2. Uczestniczy w hematopoezie, zapobiegając rozwojowi anemii i przyspieszając proces ukrwienia, co przyczynia się do odmłodzenia, utraty wagi i prawidłowego funkcjonowania całego organizmu.
3. Wzmacnia kości i stymuluje rozwój układu mięśniowego, zwiększa elastyczność tkanek.
4. Oczyszcza jelita i usuwa toksyny, daje efekt wiążący, normalizuje wchłanianie składników odżywczych.
5. Wzmacnia działanie antyoksydacyjne, zapobiegając działaniu kancerogenów i rodników.
6. Utrzymuje zdrowie paznokci i włosów, uelastycznia skórę, przyczyniając się do nasycenia komórek wilgocią.
7. Stymuluje układ odpornościowy.
8. Wspomaga odmładzanie i odnowę organizmu.
9. Pomaga usunąć płyny z organizmu i złagodzić obrzęki.
10. Uczestniczy w normalizacji funkcji rozrodczych u mężczyzn i kobiet.
11. Eliminuje oznaki biegunki i zatrucia.
12. Zwiększa wytrzymałość i wydajność.

Produkt uznawany jest za dietetyczny i przydatny w porównaniu z innymi zbożami ze względu na zawartość otrębów, brak białek alergizujących, obniżoną zawartość węglowodanów oraz cenny kompleks witamin.

Oczywiście brązowy ryż nie jest panaceum. Można go jeść z przyjemnością dla urozmaicenia i ogólnego dobrego samopoczucia, a dla silnego efektu leczniczego należy go łączyć i przeplatać z innymi zdrowymi pokarmami.

Czy dzieci mogą mieć brązowy ryż?

W diecie dzieci brązowy ryż jest przydatny do normalizacji apetytu i stolca, chroni przed powstawaniem toksyn, poprawia metabolizm. Cenne minerały w składzie zbóż pomogą w rozwoju organizmu dziecka. Szczególnie ważne są wapń i mangan, które wzmacniają kości, a także żelazo, które bierze udział w procesie hematopoezy i chroni dziecko przed rozwojem anemii.

Nie trzeba być gorliwym: produkt może być trudny dla delikatnego układu pokarmowego dziecka. Dlatego przed podaniem taki ryż należy ugotować lub nawet posiekać w blenderze. Głównym zadaniem jest namoczenie ryżu w celu ochrony potrawy przed ciężkimi związkami, które są niebezpieczne dla organizmu dziecka.

Lepiej nie oferować takiego jedzenia najmniejszym, ale wprowadzać do diety zboża od 5-6 lat. Możesz podawać przystawkę raz w tygodniu. Ponieważ dzieci nie muszą ograniczać węglowodanów, ponieważ aktywne niemowlęta mają czas, aby wydać całą energię, lepiej jest podawać dzieciom zwykły ryż, a kompleks mineralny dostarczać z innych produktów.

Z brązowym ryżem możesz nie tylko ugotować pyszny egzotyczny pilaw z owocami morza lub warzywnym dodatkiem do mięsa i ryb, ale także zaoferować dzieciom pyszną Charlotte lub owsiankę z owocami, orzechami i miodem – będzie to bardzo przydatny deser dla rozwijającego się dziecka ciało.

Przydatne właściwości brązowego ryżu na odchudzanie

W procesie odchudzania ważne jest kilka niuansów:

1. Oczyszczenie organizmu – usunięcie toksyn z wątroby, uwolnienie jelit z toksyn, normalizacja przemiany materii.
2. Kontrola apetytu – spożywanie pożywnego jedzenia i oszukiwanie uczucia głodu.
3. Zmniejszenie zawartości kalorii w żywności.
4. Trening fizyczny i aktywność.

Wszystkie te punkty można łatwo zaobserwować podczas jedzenia brązowego ryżu:

1. Doskonale oczyszcza przewód pokarmowy poprawiając wchłanianie.
2. Stwarza uczucie sytości na kilka godzin, co pozwala jeść mniej.
3. Nasyca organizm niezbędnymi substancjami w celu zwiększenia wytrzymałości, energii i poprawy samopoczucia.
4. Usuwa nadmiar płynu z organizmu.
5. Poprawia kondycję skóry, utrzymuje napięcie mięśniowe, co jest ważne przy zrzucaniu zbędnych kilogramów i podczas detoksu.
6. Poprawia przepływ krwi i stymuluje spalanie tkanki tłuszczowej.

Używając brązowego ryżu jako produktu dietetycznego, możesz łatwiej przejść przez dietę, bez złego samopoczucia, letargu i drażliwości.

Eksperci polecają kilka opcji diety z brązowym ryżem.

1. Detoks po przejedzeniu. Jeśli piłeś dzień wcześniej lub zjadłeś dużo ciężkiego jedzenia, nie musisz rekompensować tego poszczeniem następnego dnia, ponieważ organizm będzie potrzebował siły, aby przywrócić normalny stan i oczyścić się. Możesz uciec się do diety ryżowej. Na śniadanie i podwieczorek wystarczy zjeść niewielką porcję ryżu z warzywami. Będzie działał jak sorbent, oczyści jelita i nasyci organizm niezbędnymi pierwiastkami.
2. Dzień oczyszczenia. Raz w miesiącu lub dwóch możesz zorganizować rozładunek ryżu. Dając organizmowi trochę odpoczynku od trawienia ciężkich tłuszczów, białek i słodyczy, oczyścisz krew i jelita, przywrócisz siły i poczujesz się lżejszy. W dniu sprzątania należy jeść tylko brązowy ryż w małych porcjach. Musisz go ugotować bez cukru i dodatków, z małą kroplą wysokiej jakości oleju roślinnego. Możesz również uzupełnić dietę wywarami ziołowymi.
3. Istnieją również diety mieszane zawierające brązowy ryż. Trwają 3-7 dni, po czym produkt trzeba będzie na chwilę porzucić. Brązowe płatki zbożowe łączy się z warzywami i owocami, gotowanym na parze mięsem dietetycznym, jajkami i fasolą. Zboża wprowadza się do różnych potraw, od pierwszego do deseru, a porcje obliczane są z uwzględnieniem bilansu b/w/y oraz zmniejszenia dziennej porcji spożycia kalorii.

Pacjenci ze wskazaniami medycznymi zdecydowanie powinni skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem do diety nowych produktów, aby uwzględnić wszystkie indywidualne niuanse.

Brązowy ryż w medycynie

Oficjalna medycyna traktuje brązowy ryż neutralnie, nie zabraniając jego stosowania. Dietetycy zachodni i azjatyccy aktywnie wprowadzają go do programów odchudzających i regeneracyjnych w przypadku różnych schorzeń, ponieważ produkt jest lekki, bogaty w skład i bardzo przyjemny w smaku.

Z cukrzycą

Dla pacjentów z cukrzycą brązowy ryż może być doskonałym substytutem wysokokalorycznych płatków zbożowych. Pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru, dodatkowo zwalcza cholesterol i wspomaga odchudzanie. Brązowy ryż może być nie tylko dodatkiem, ale również zastąpić niezdrowe desery: owsianka o delikatnym orzechowym smaku z miodem (lub bez słodzika), z suszonymi owocami i nasionami stanie się luksusowym daniem, które pozwoli zapomnieć o trudach jedzenia ograniczenia.

Z zapaleniem trzustki

W stanach zapalnych trzustki zwykle przepisuje się głód, a do diety można wprowadzić jasnobrązowy ryż, aby wesprzeć organizm. Jest bogaty nie tylko w węglowodany, ale także w przydatne aminokwasy, witaminy, ułatwiając organizmowi powrót do zdrowia po zaostrzeniu choroby.

Aby zmniejszyć ryzyko pogorszenia stanu zdrowia, ryż należy dokładnie namoczyć i ugotować, po czym można zmielić owsiankę w blenderze. Takie przecier pozwoli Ci zachować normalne funkcjonowanie przewodu pokarmowego i nie przeciążać narządów wewnętrznych. Oczywiście danie powinno być przygotowane bez dodatku cukru i tłuszczu.

Z zapaleniem żołądka

Osoby, które cierpią na dyskomfort trawienny z powodu zapalenia żołądka, powinny bardzo uważać na brązowy ryż. Możesz użyć produktu, ale pamiętaj, aby go ugotować, zmielić, połączyć z mlekiem i innymi miękkimi składnikami. Często lepiej nie jeść takiego ryżu, aby nie wywołać zaostrzenia choroby. Możesz dać pierwszeństwo białemu ryżowi, który nie zaszkodzi.

Na zaparcia

Osoby podatne na powstawanie guzków hemoroidalnych i zaparć nie powinny spożywać brązowego ryżu lub powinny ograniczać się do małych porcji. Trzeba będzie zrezygnować z diet opartych wyłącznie na brązowym produkcie, który może mieć działanie wzmacniające: wiąże stolec i pogarsza sytuację. Istnieje jednak luka – używać brązowego ryżu ze środkami przeczyszczającymi: na przykład gotować owsiankę z dynią lub gruszką. Wtedy komponenty się zrównoważą.

Na dnę moczanową

Kasza ryżowa jest jedną z dozwolonych, a nawet przydatnych w leczeniu dny moczanowej ze względu na działanie antyoksydacyjne i oczyszczające. Nie zawiera puryn i innych związków, które mogą wywoływać drgawki. Brązowy ryż, w przeciwieństwie do wersji polerowanej, pomoże szybciej oczyścić organizm, a poza tym zawiera znacznie mniej kalorii. Oczywiście taki ryż należy ugotować z dietetycznym mięsem i ziołami, unikając roślin strączkowych, wędzonych mięs, ostrych sosów, pomidorów i brokułów.

Przepisy tradycyjnej medycyny na bazie brązowego ryżu

Ziarna brązowego ryżu są pożytecznym zbożem, które zapobiega rozwojowi wielu problemów zdrowotnych. W jakich przypadkach do leczenia wykorzystuje się właściwości produktu:

Ogólne oczyszczenie organizmu
Brązowy ryż świetnie nadaje się do oczyszczania organizmu człowieka. Napar przygotowuje się w następujący sposób.

1. Konieczne jest wlanie 100 gramów ryżu na litr wody.
2. Następnie kompozycję, uprzednio zamkniętą pokrywką, należy nałożyć na powolny ogień przez 40 minut.
3. Następnie bulion należy przefiltrować i schłodzić.

Musisz wypić jedną trzecią szklanki 1 raz dziennie. Procedurę przeprowadza się przez 10 dni. Lek normalizuje metabolizm i usuwa toksyny z organizmu. Wraz z tym poprawia skład krwi i pracę wątroby.

Aby usunąć osady soli w stawach
Kasza ryżowa służy do regulacji przemiany materii w organizmie. Z jego pomocą ze stawów usuwany jest nadmiar soli, a tkanka kostna jest chroniona przed artrozą i zapaleniem stawów.

Napar przygotowuje się w następujący sposób:

1. Brązowy ryż jest pobierany i układany w 5 szklankach po dwie łyżki stołowe.
2. Ryż wlewa się zimną wodą, a szklanki wyjmuje się w ciemnym miejscu.
3. Po dniu woda jest spuszczana i nalewana jest świeża. Ta procedura jest przeprowadzana przez 5 dni.
4. 6 dnia ryż z pierwszej szklanki gotuje się i zjada. Do pierwszej szklanki wlewa się nowy ryż i wlewa się świeżą wodę.
5. Następnego dnia podobny zabieg przeprowadza się z ryżem z następnej szklanki.

Zgodnie z tym schematem konieczne jest przyjmowanie przydatnej kompozycji przez 40 dni. W tym okresie trzeba pić dużo wody i jeść warzywa. Pomoże to przywrócić potas w organizmie. Napar stosuje się rano. Będzie można jeść dopiero po czterech godzinach.

Musisz wiedzieć, że ryż ma poważny wpływ na organizm ludzki, więc przebieg oczyszczania można przeprowadzać nie częściej niż raz na 12 miesięcy.

Szkody i przeciwwskazania

Wydawałoby się, że tak niesamowity i użyteczny produkt nie powinien mieć żadnych przeciwwskazań, ponieważ przynosi korzyści jedynie organizmowi. Ale to nie do końca prawda: brązowy ryż jest dość ciężkim zbożem ze względu na wysoką zawartość błonnika pokarmowego i kalorii, dlatego należy go spożywać z umiarem i monitorować samopoczucie.

Niektóre osoby mają skłonność do zaparć, gazów i wzdęć – w takich przypadkach ryż brązowy należy włączać do diety ze szczególną ostrożnością. Przejadanie się owsianką może nie tylko przynieść nadmiar kalorii, ale również dać efekt zapięcia, powodować wzdęcia, zwłaszcza w ruchliwym jelicie.

Należy również pamiętać, że brązowy ryż wymaga starannego przetwarzania. Aby nie spowodować zatrucia truciznami otrębowymi lub ciężkości w żołądku, kasze są dobrze nasączone i ugotowane. Jest to szczególnie ważne w diecie osób starszych i dzieci.

Ostrożność w użytkowaniu jest konieczna dla osób cierpiących na następujące dolegliwości:

• choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy;
• kamica moczowa;
• choroby układu krążenia, nadciśnienie i miażdżyca.

W takich przypadkach należy poprosić lekarza o instrukcje: powie Ci, czy brązowy ryż jest dla Ciebie odpowiedni i jak go używać bez szkody dla zdrowia.

Jak gotować brązowy ryż: przepisy kulinarne

Aby uniknąć szkodliwego wpływu na organizm i uzyskać pyszne danie z przyjemnym i niepodobnym do niczego, brązowy ryż musi być odpowiednio przetworzony.

1. Najpierw ryż moczy się kilka godzin, jest to możliwe na noc, ale 6 godzin wystarczy. Odbywa się to tak, że ryż zmiękcza i pęcznieje, a następnie gotuje się szybciej i jest delikatniejszy w smaku. Ale poza tym konieczne jest namoczenie produktu, aby wydostały się toksyczne substancje. W małych ilościach nie są szkodliwe dla organizmu, jednak duże stężenie może powodować objawy zatrucia.
2. Po namoczeniu ryż ponownie myje się pod bieżącą wodą i podpala. Po ugotowaniu płatki należy gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut, następnie ponownie spuścić wodę i wypłukać ryż z czajnika.
3. Następnie owsiankę ponownie wlewamy i gotujemy przez około 20-35 minut, aż się ugotuje. Odsączony ryż owija się folią lub ręcznikiem bezpośrednio na patelnię i pozostawia. Dopiero potem do płatków można dodać olej i inne wypełniacze. Podczas gotowania można dodać sól, cukier i przyprawy, aby ziarna były odżywione od środka.

Proces wydaje się żmudny, ale tak naprawdę nie ma w nim nic przerażającego, a efekt sprawia przyjemność nawet najbardziej wybrednym smakoszom.

Ponieważ brązowy ryż trafił do nas z kuchni azjatyckiej, można znaleźć wiele przepisów na jego przygotowanie z owocami morza, egzotycznymi jagodami i owocami, a także ziołami. Dobrze komponuje się z cynamonem, anyżem, kardamonem, a także doskonale współgra z czosnkiem, różnymi odmianami cebuli, pachnącymi warzywami, takimi jak marchew, papryka, a nawet seler.

W potrawach dietetycznych często gotuje się go z warzywami i fasolą lub produktami mięsnymi, a także z grzybami, aby zwiększyć jego wartość odżywczą:

• kukurydza, groch, orzechy, fasola lub soja;
• tuńczyk, krewetki lub kraby, małże;
• boczniaki i inne rodzaje grzybów;
• kurczak, jagnięcina.

Łączy się z jajkami, a także z twarogiem. Tofu często używa się z brązowym ryżem. Ponadto do ryżu często dodaje się kawałki gotowanych na parze lub świeżych owoców i jagód, suszonych owoców, miodu lub syropu klonowego oraz wszelkiego rodzaju orzechów.

Można ugotować owsiankę z mlekiem, do celów dietetycznych zwykle wybierają produkt z orzechów kokosowych lub migdałów, ale tłuszcze zwierzęce i wapń są ważne dla dzieci, dlatego biorą mleko krowie.

Często do przystawki z brązowego ryżu dodaje się świeże sałatki na bazie sałaty, szpinaku, rukoli, różnych odmian kapusty, pomidorów, daikonu lub rzepy. Nie ma zwyczaju używania takiego ryżu w nadzieniach do ciast lub kapusty, ale przyda się nim nadzienie kałamarnicy.

Aby przygotować dietetyczny koktajl, weź jogurt grecki, kawałki owoców, takie jak jabłka, brzoskwinie, śliwki, winogrona, truskawki, dodaj trochę ugotowanego brązowego ryżu, miodu lub cukru i ubij w blenderze. Aby shake był bardziej satysfakcjonujący, możesz dodać orzechy i suche białko. Taka mieszanka na śniadanie nadaje lekkości, witalności i energii na cały dzień pracy, a także nie komplikuje treningu fizycznego.

Pomysły na obfity posiłek z brązowego ryżu
Idealny jest pilaw azjatycki: ryż duszony z kawałkami kurczaka lub owoców morza z dodatkiem marchewki, selera, czosnku i sosu sojowego. Możesz również zrobić sos miodowo-musztardowy. Do pieczeni z jagnięciną lub wołowiną dodaje się pomidory, bułgarską i ostrą paprykę. Na przystawkę z grzybami zwykle dodają do smaku dużo cebuli i przypraw. Ryżowi z rybą towarzyszą marchewki i podlewamy sokiem z cytryny.

Aby przygotować gorącą przystawkę, ryż należy najpierw ugotować bez soli, a następnie udusić z mięsem i warzywami, wprowadzając składniki w odpowiedniej kolejności: najpierw mięso, potem twarde warzywa, potem owsianka i przyprawy, sos.

Do zwykłego przystawki z warzywami wystarczy dodać zieloną fasolkę lub groszek, por, paprykę i inne ulubione składniki w niewielkiej ilości oleju, dodać ryż i doprawić sosem sojowym, sokiem z cytryny i ziołami. Ryż dietetyczny nie jest smażony, dodaje się do niego ugotowane na parze kawałki warzyw i polewa się kroplą tłoczonego na zimno oleju roślinnego.

Możesz ugotować pyszny omlet ryżowy, smażąc warzywa, grzyby, dodając owsiankę i wypełniając danie ubitymi jajkami.

Jak wybrać i przechowywać brązowy ryż?

Ryż brązowy to delikatne zboże, które wymaga surowych warunków przechowywania. Faktem jest, że polerowany ryż wysycha, ale zboża w łupinach zatrzymują wilgoć, a to staje się sprzyjającym środowiskiem dla rozwoju grzybów i bakterii. Dlatego 2 główne oznaki, na które należy zwrócić uwagę, to zapach i wilgoć ryżu. Jeśli produkt zacznie pachnieć pleśnią podczas przechowywania w domu, będzie musiał zostać wyrzucony, ponieważ nawet obróbka cieplna nie oczyści takiej owsianki. W sklepie nie należy kupować mokrego ryżu z nieprzyjemnym zapachem lub dziwną powłoką na powierzchni.

Zwróć także uwagę na ważne znaki:

1. Kolor ryżu powinien być jasnobrązowy lub czerwonawy. Zbyt ciemne lub jasne ziarna wskazują na podróbkę lub zepsucie produktu.
2. Wielkość jąderek powinna być w przybliżeniu taka sama: wszystkie ziarna ryżu powinny być tej samej odmiany i tego samego zbioru.
3. „Zdrowe” zboża mają dość wysoki koszt, ponadto są to zwykle towary importowane. Można je dziś znaleźć nie tylko w sklepach ze zdrową żywnością, ale także na zwykłych targowiskach. A niedrogie płatki o nieokreślonym wyglądzie powinny budzić wątpliwości co do ich jakości.

Taki ryż jest przechowywany w szczelnie zamkniętym słoiku zbożowym, aw żadnym wypadku w otwartej torbie. Wiele osób zaleca przechowywanie „żywego” ryżu w lodówce: w ten sposób dłużej zachowa on swoje cenne właściwości i będzie chroniony przed wpływami środowiska.

Nie możesz trzymać brązowego ryżu na słońcu i na świeżym powietrzu. Pod skorupką przechowywane są olejki organiczne, które łatwo się utleniają, uruchamiając szkodliwe procesy w zbożach.

Brązowy ryż to nie tylko cenny lek na odchudzanie i regenerację. Dlatego ważąc korzyści i szkody, nie zapominaj, że to tylko smaczna, niezwykła i pikantna przekąska, która doda smaku nudnej diecie.