Grzyby

Grzyby są bogate w białko, witaminy B2, B5, PP, potas, kobalt. Włączenie grzybów do diety wzmacnia układ nerwowy i sercowo-naczyniowy, wzmacnia włosy i paznokcie.

Cechą grzybów jest obecność w kompozycji chityny. Ten polisacharyd, zbliżony strukturą do celulozy, jest długo wchłaniany przez organizm i zapobiega wchłanianiu innych pokarmów. Częste spożywanie grzybów zwiększa ryzyko zapalenia żołądka, zapalenia trzustki i innych chorób przewodu pokarmowego.