Jajka

Jajka pozwalają uzyskać znaczną ilość białka, kwasów omega-3, witamin z grup B, D, E. Zawarta w tym produkcie cholina jest niezbędna do rozwoju mózgu dzieci, a osobom starszym do utrzymania aktywności mózgu na wymagany poziom. Lecytyna wchodząca w skład żółtka stabilizuje poziom cholesterolu we krwi, poprawia pracę wątroby. Obecność jaj w diecie zmniejsza prawdopodobieństwo udaru i zawału serca, rozwoju choroby Alzheimera.

Stosowanie surowych jaj jest niepożądane ze względu na możliwość zarażenia salmonellozą. Przy nadwadze dieta wyklucza stosowanie żółtka jaja.