Rośliny strączkowe są uważane za wartościowy pokarm dietetyczny: są bogate w białko roślinne, a jednocześnie nie są tak tłuste jak…
Rośliny strączkowe
Rośliny strączkowe zawierają największą ilość białka spośród wszystkich spożywanych roślin. Pozwól organizmowi uzupełnić żelazo, magnez, potas, fosfor, witaminy z grupy B i PP. Włączenie fasoli do diety może obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi, zwiększyć poziom hemoglobiny i wzmocnić układ nerwowy.
Fitoestrogeny zawarte w roślinach strączkowych zmniejszają prawdopodobieństwo choroby Alzheimera, osteoporozy i łysienia. Ze względu na znaczną ilość błonnika w roślinach strączkowych proces trawienia jest dość długi, możliwe są wzdęcia. Działają łagodnie przeczyszczająco i moczopędnie. Ze względu na dużą zawartość związków purynowych nie zaleca się stosowania w chorobach stawów.