Facebook Twitter Instagram
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Facebook Twitter Instagram
    • Produkty
      • Napoje
      • Napoje alkoholowe
      • Grzyby
      • Herbata
      • Jagody
      • Jajka
      • Kashi
      • Mąka
      • Nasiona
      • Produkty mleczne
      • Oleje
      • Orzechy
      • Owoce
      • Płatki
      • Produkty mięsne
      • Produkty pszczele
      • Przyprawy
      • Rośliny strączkowe
      • Ryby i owoce morza
      • Słodycze
      • Soki
      • Suszone owoce
      • Warzywa
      • Zioła i rośliny
      • Egzotyczne owoce i warzywa
      • Różne
    • Odżywianie i diety
      • Wpływ jedzenia na organizm człowieka
      • Odżywianie i diety na choroby
      • Odżywianie w czasie ciąży
      • Odżywianie podczas karmienia piersią
    • Przepisy
      • Przepisy na dżem
      • Jedzenie w puszce
      • Przepisy na napoje
      • Przepisy na owsiankę
      • Przepisy na produkty mięsne
      • Przepisy na produkty rybne
      • Przepisy na przystawki
      • Przepisy na słodycze i wypieki
      • Co wymienić
    • Rośliny lecznicze
    • Przydatne artykuły
    • Przechowywanie żywności
    • Lifehacki
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Strona główna » Rośliny strączkowe »
    Rośliny strączkowe

    Ciecierzyca (ciecierzyca): skład, użyteczne właściwości, jak gotować

    Jan NovakBy Jan NovakBrak komentarzy14 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Reddit WhatsApp Email
    Ciecierzyca (ciecierzyca): skład, użyteczne właściwości, jak gotować
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp Email

    Ciecierzyca (orzech turecki) to roślina z rodziny motylkowatych. Uprawia się ją w wielu częściach świata, ale najbardziej popularna jest na Morzu Śródziemnym i na Bliskim Wschodzie.

    Spis treści

    • Co to jest ciecierzyca
      • Jaka jest różnica między ciecierzycą a groszkiem
    • Skład i kalorie
    • Przydatne właściwości ciecierzycy
      • Ogólne korzyści
      • Dla kobiet
      • Dla mężczyzn
      • Dla dzieci
      • Kiedy chudniesz
    • Czy można stosować ciecierzycę dla kobiet w ciąży i karmiących?
    • Ciecierzyca w medycynie
      • Na cukrzycę
      • Z zapaleniem trzustki
      • Z zapaleniem żołądka
    • Przepisy tradycyjnej medycyny na bazie ciecierzycy
    • Ciecierzyca w kosmetologii
    • Korzyści i szkody kiełkującej ciecierzycy
    • Co można ugotować z ciecierzycy: przepisy kulinarne
      • Kotlet schabowy z ciecierzycą
      • Zupa z ciecierzycy i harissy
    • Jak wybrać i przechowywać ciecierzycę?
    • Szkody i przeciwwskazania
      • Skutki uboczne
    • Ciekawostki o ciecierzycy

    Co to jest ciecierzyca

    Czasami ciecierzycę myli się z orzechami lub groszkiem, ponieważ ich nasiona są bardzo podobne. Dlatego czasami nazywa się go włoskim groszkiem. Pochodzi z Azji Zachodniej i jest ważnym elementem kuchni arabskiej.

    Korzyści i szkody ciecierzycy

    Istnieją dwie główne odmiany ciecierzycy: Kabuli i Desi. W kuchni Europejczyków często można spotkać odmianę Kabuli o kremowo-żółtym kolorze, z dość dużymi ziarnami. Arabowie bardziej doceniają odmianę Desi, która ma ciemniejsze i nieco mniejsze ziarna.

    Jaka jest różnica między ciecierzycą a groszkiem

    Ponieważ ciecierzyca i groszek to rośliny strączkowe, czasami trudno je odróżnić, ale każdy z nich ma swoje własne cechy. Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest kształt ziaren. Ciecierzyca ma zaokrągloną fasolę w przeciwieństwie do podłużnego grochu. Warto również zauważyć, że groch z reguły zawiera dużą ilość zielonego groszku, fasola ciecierzycy zawiera średnio 2-3 żółte nasiona. Ciecierzyca jest bogata w białko, węglowodany i zawiera dość wysoki procent tłuszczu. Groch przeciwnie, zawiera niewiele białek i węglowodanów oraz niewielki procent tłuszczu. Ciecierzyca dobrze rośnie w ciepłym klimacie – groszek może rozwijać się normalnie w umiarkowanych szerokościach geograficznych.

    Skład i kalorie

    Ciecierzyca jest doskonałym źródłem tłuszczów, białek, węglowodanów, błonnika, cukrów i minerałów. Zawiera również cynk, fosfor, magnez, mangan, miedź, potas, sód, wapń, żelazo, kwas foliowy oraz witaminy A, B (B1, B2, B3, B5, B6 i B9), C, E i K.

    To połączenie związków mineralnych i witaminowych ma pozytywny wpływ na układ krążenia. Żelazo i kwas foliowy chronią przed anemią, a witamina K reguluje proces krzepnięcia krwi, co ma znaczenie nie tylko przy gojeniu się ran, ale także podczas obfitych miesiączek. Potas jest niezbędnym elektrolitem normalizującym ciśnienie krwi. Ciecierzyca jest również bogata w błonnik, który nie tylko wspomaga utratę wagi i spalanie tłuszczu, ale jest również ważny w zapobieganiu chorobom układu krążenia.

    Przydatne właściwości ciecierzycy

    Ogólne korzyści

    Lista przydatnych właściwości ciecierzycy:

    1. Promuje dobry sen. Ciecierzyca jest bogata w aminokwasy, tryptofan i serotoninę, które odgrywają ważną rolę w regulacji nastroju i snu. Używanie tej fasoli pomaga uspokoić osobę i dobry stan emocjonalny.
    2. Wzmacnia układ odpornościowy. Ciecierzyca jest bogata w „dobre” żelazo, które pomaga w transporcie tlenu w organizmie i jest niezbędne do utrzymania układu odpornościowego i prawidłowego metabolizmu.
    3. Dostarcza organizmowi „prawidłowej” energii. Ciecierzyca, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, zawiera złożone węglowodany, które są raczej wolno trawione i przekształcane w energię. Jak wiesz, istnieją dwa rodzaje węglowodanów: proste i złożone. Proste (szybkie) węglowodany przyczyniają się do gwałtownego wzrostu poziomu cukru. Podczas gdy złożone (powolne) postępują odwrotnie, ponieważ stopniowo dostarczają organizmowi energii. Ponadto ciecierzycę można spożywać na diecie niskokalorycznej. Nawet niewielka porcja ciecierzycy może dostarczyć organizmowi dziennej ilości węglowodanów. Jednocześnie glukoza stopniowo dostaje się do krwiobiegu, w przeciwieństwie do cukrów prostych znajdujących się w przetworzonej żywności, które mogą powodować skoki cukru we krwi.
    4. Poprawia trawienie. Ciecierzyca jest jednym z pokarmów bogatych w błonnik (około 6 do 7 gramów na pół szklanki). Niestety współczesne diety przyczyniają się do niedoboru tej substancji. Tymczasem błonnik wspomaga trawienie, przemieszczając pokarm przez przewód pokarmowy, zapobiegając objawom IBS i zaparciom. Włókna są w stanie pobierać płyn z organizmu, wiążąc go z dużą częścią powstałego stolca, który zawiera toksyny i odpady, które należy usunąć z organizmu. Błonnik pomaga również zrównoważyć pH i bakterie w jelitach, zwiększając te dobre, jednocześnie zmniejszając te złe. Brak równowagi we florze jelitowej często wiąże się z wieloma problemami trawiennymi.
    5. Poprawia zdrowie serca. Obecność rozpuszczalnego błonnika, przeciwutleniaczy i wielonienasyconych tłuszczów sprawia, że ciecierzyca jest cennym pokarmem dla utrzymania zdrowia serca. Stwierdzono, że umiarkowane dzienne spożycie tej fasoli obniża poziom cholesterolu LDL, trójglicerydów i cholesterolu całkowitego w ciągu jednego miesiąca.
    6. Ochrona przed rakiem. Substancje zawarte w tych ziarnach mają właściwości ochronne, które pomagają zapobiegać rakowi jelita grubego. U myszy wykazano również, że fasola powstrzymuje tworzenie się komórek rakowych. Ponieważ fasola działa jako ochrona układu trawiennego przed szkodliwymi bakteriami i toksycznymi nagromadzeniami, tworzy zdrowsze środowisko o zrównoważonym pH, aby komórki rakowe nie mogły się rozmnażać w tych warunkach.
    7. Źródło białka roślinnego. Fasola jest doskonałym źródłem białka. Jak wiesz, jest to ważny makroskładnik odżywczy, który bierze udział w funkcjonowaniu ważnych narządów, mięśni, tkanek, a nawet wpływa na hormony.
    8. Wspomaga regenerację komórek. Ciecierzyca zawiera kwas foliowy, który jest rodzajem witaminy. Substancja ta jest bezpośrednio zaangażowana w tworzenie nowych komórek.

    Dla kobiet

    Ciecierzyca dla kobiet

    1. Zdrowie kobiet. Fitochemikalia znajdujące się w fasoli są niezwykle korzystne w zapobieganiu nowotworom i osteoporozie. Produkt ten doskonale nadaje się również do zmniejszania częstotliwości uderzeń gorąca po menopauzie.
    2. Do skóry twarzy. Mangan powoduje, że komórki walczą z wolnymi rodnikami, które powodują zmarszczki. Molibden oczyszcza skórę usuwając siarczyny. Foliany i witamina B wpływają na procesy odnowy skóry po ekspozycji na słońce.
    3. Kwas foliowy. Ciecierzyca jest bogata w kwas foliowy, który jest uważany za niezbędne składniki odżywcze dla przyszłej matki i płodu.
    4. Daje uczucie sytości i wspomaga odchudzanie. Wysoka zawartość białka i błonnika pomaga czuć się sytym i kontrolować apetyt. Fasola zawiera makroskładniki, które pomagają kontrolować poziom cukru we krwi, a tym samym utrzymują energię. Ponieważ ciecierzyca jest niskokaloryczna, bogata w białko i błonnik, jest idealnym pokarmem dla tych, którzy muszą schudnąć.

    Dla mężczyzn

    1. białko roślinne. Ciecierzyca jest bogata w białko roślinne, więc regularne spożywanie tej fasoli pomoże mężczyznom, którzy chcą budować mięśnie.
    2. Korzyści dla włosów. Te fasolki świetnie nadają się do wzmocnienia włosów. Łysiejącym mężczyznom zaleca się regularne spożywanie ciecierzycy, ponieważ produkt ten jest bogaty w białko i mangan, które zapobiegają wypadaniu włosów.
    3. Naturalny afrodyzjak. Od czasów starożytnych ciecierzyca była używana jako środek na zwiększenie potencji. Dziś nawet leki można zastąpić tym produktem, ale tylko wtedy, gdy regularnie stosuje się napary z surowej fasoli.
    4. Zapewnia energię. Ciecierzyca jest w stanie dostarczyć organizmowi dużą ilość energii, która jest dziś tak niezbędna dla każdego aktywnego mężczyzny.

    Dla dzieci

    Ciecierzycę mogą spożywać dzieci w wieku ośmiu miesięcy. Jednak wielu pediatrów zaleca podawanie fasoli dziecku dopiero po półtora roku. Bez wątpienia ciecierzyca jest mielona do jednorodnej konsystencji. Karm dziecko małymi porcjami.

    Korzyści z ciecierzycy dla dzieci:

    1. Ogólny rozwój. Ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka, które jest potrzebne do tworzenia nowych komórek, mięśni, chrząstek, krwi, hormonów i enzymów u dziecka. Rosnące dziecko potrzebuje dużo białka.
    2. Rozwój mózgu. Ciecierzyca zawiera niewielką ilość tłuszczów wielonienasyconych. Tłuszcze nienasycone są niezbędne dla dziecka, ponieważ pomagają w rozwoju mózgu, dostarczają energii i zmiękczają skórę.
    3. Zapobieganie anemii. Ciecierzyca jest doskonałym źródłem żelaza, które jest niezbędne do tworzenia nowych czerwonych krwinek. Jeśli organizm nie otrzymuje wymaganej ilości żelaza, nie może wytwarzać nowych krwinek czerwonych. Ten stan nazywa się anemią. Ciecierzyca pomoże zapobiegać rozwojowi tej choroby u dzieci.
    4. Wzmacnia kości i mięśnie. Wapń jest niezbędny dla wzrostu kości i zdrowia zębów. Pomaga również rozwijać tkankę mięśniową i układ nerwowy.

    Kiedy chudniesz

    Ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka. Ten składnik odżywczy może pomóc Ci schudnąć, ponieważ ma wysoki efekt termiczny wynoszący 30%, co oznacza, że możesz spalić do 30% kalorii podczas trawienia. Białko pomaga również czuć się pełnym, dzięki czemu jest mniej prawdopodobne, że się przejadasz.

    Ciecierzyca na odchudzanie

    Ciecierzyca jest bogata w błonnik, który wpływa na masę ciała. Błonnik ma działanie sytości, co oznacza, że również promuje uczucie sytości. Spowalnia uwalnianie cukru z pożywienia do krwi. Unikając skoków poziomu cukru we krwi, możesz nie odczuwać głodu.

    Ciecierzyca jest doskonałym źródłem składników odżywczych, takich jak fosfor, cynk, żelazo i foliany. Spożywanie pokarmów bogatych w składniki odżywcze pomaga utrzymać poziom energii podczas utraty wagi, dzięki czemu osoba poczuje się pobudzona.

    Wideo: Jak schudnąć i odmłodzić się dzięki kiełkującej ciecierzycy Rozwiń

    Czy można stosować ciecierzycę dla kobiet w ciąży i karmiących?

    Na przestrzeni lat przeprowadzono kilka badań, które wyjaśniły, czy kobiety w ciąży i karmiące piersią mogą spożywać ciecierzycę. Oto, co mówią badania:

    1. Ciąża to czas, w którym kobieta ma tendencję do przybierania na wadze. Ciecierzyca to dobry sposób na zapobieganie otyłości i zachowanie dobrego zdrowia.
    2. Ciecierzyca zmniejsza ryzyko zawału serca.
    3. Ciecierzyca zwiększa poziom energii podczas ciąży.
    4. Potrzeba żywienia wzrasta w czasie ciąży, ponieważ płód musi być nasycony. W tym okresie organizm potrzebuje więcej białek, witamin, minerałów i błonnika. Właśnie te substancje są obecne w dużych ilościach w ciecierzycy.
    5. Fasola jest bogatym źródłem żelaza i witaminy B6, które są bardzo ważne dla rozwoju płodu.
    6. Ciecierzyca zawiera również cholinę, która jest niezbędna do utrzymania i rozwoju mózgu i układu nerwowego.
    7. Jedna filiżanka ciecierzycy zawiera 65% dziennej wartości manganu, co jest ważne dla zaspokojenia rosnących potrzeb płodu.
    8. Miedź, cynk i selen to naturalne przeciwutleniacze, które odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu zdrowego płodu, ponieważ mogą chronić go przed działaniem wolnych rodników.

    Ciecierzyca w medycynie

    Dobroczynne właściwości ciecierzycy są bardzo często wykorzystywane w medycynie, ponieważ produkt prezentowany jest osobom:

    Ciecierzyca w medycynie

    1. Jako profilaktyka rozwoju zaćmy.
    2. Aby zmniejszyć ryzyko udarów, zawałów serca i zaburzeń związanych z układem sercowo-naczyniowym.
    3. Aby znormalizować ciśnienie krwi.
    4. Aby poprawić potencję.
    5. Aby zapobiec tworzeniu się i rozpuszczaniu kamieni żółciowych.

    Odżywianie na choroby , co możesz, a czego nie możesz jeść:

    Na cukrzycę

    Powszechnie uważa się, że fasola nie jest zalecana dla diabetyków, ponieważ zawiera bardzo dużo węglowodanów. Ten mit jest łatwy do obalenia, ponieważ ciecierzyca ma niski indeks glikemiczny (35 jednostek) i ładunek. Węglowodany zawarte w tym produkcie wchłaniają się tak wolno, że nie powodują wzrostu poziomu glukozy we krwi, jak ma to miejsce podczas jedzenia chleba, ryżu, ziemniaków czy makaronu. Dlatego osoby z cukrzycą powinny spożywać ciecierzycę: ta fasola nie podnosi poziomu cukru we krwi, co pozwala kontrolować ogólny stan.

    Z zapaleniem trzustki

    Jak wiadomo fasola nie jest polecana osobom z podobnymi chorobami, ale nie zawsze tak jest. Na przykład, jeśli zapalenie trzustki jest raczej łagodne, do menu można włączyć ciecierzycę, ale tylko w niewielkich ilościach.

    Ponieważ fasola zawiera białko, które jest potrzebne do procesów regeneracji, ciecierzyca będzie nawet przydatna. Na przykład może być stosowany jako składnik zup warzywnych lub przecierów. Ważne jest, aby fasolę podawano startą na stole.

    Z zapaleniem żołądka

    Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, ciecierzyca zawiera szereg składników, które utrudniają trawienie pokarmu. Oznacza to, że dłużej pozostanie w żołądku i prawdopodobnie spowoduje ból i ciężkość w żołądku. Dlatego zaleca się przeprowadzenie obróbki produktu przed jego użyciem. Warto również zwrócić uwagę na:

    1. Osobom z zapaleniem żołądka lub wrzodami zaleca się spożywanie ciecierzycy w mniejszych ilościach niż zwykle.
    2. Wskazane jest spożywanie posiekanej fasoli, ponieważ poprawi to trawienie.
    3. Jeśli ciecierzyca nie zostanie wystarczająco zmiażdżona, może powodować gazy jelitowe.

    W przypadku silnego lub częstego dyskomfortu podczas stosowania tego produktu zaleca się konsultację z lekarzem.

    Przepisy tradycyjnej medycyny na bazie ciecierzycy

    Ciecierzyca to roślina strączkowa popularna w medycynie ludowej. Swoją wartość zawdzięcza wysokiej zawartości minerałów i witamin. Jest bogaty w błonnik, białka, tłuszcze. Kultura ta jest szczególnie ceniona za obecność selenu, który poprawia pracę mózgu, przedłuża młodość i hamuje wzrost patologicznych komórek.

    Przepisy:

    1. Aby oczyścić organizm z trucizn i toksyn, 100 g groszku wlewa się do szklanki wody, nalega na 8 godzin. Następnie spuść wodę i ubij ciecierzycę blenderem. Powstała owsianka jest spożywana na surowo przez tydzień, po czym robią podobną przerwę.
    2. Na kaszel i zapalenie oskrzeli przygotowuje się wywar. Szklankę posiekanej fasoli wlewa się do 2 litrów wody. Gotuj przez pół godziny. Do gotowego produktu dodać trochę masła. Pij drinka przez cały dzień. Czas stosowania – do ustąpienia objawów.
    3. W przypadku zatrucia pomoże kiełkująca fasola. Wlewa się je cienką warstwą do małego pojemnika i napełnia wodą. Woda jest dodawana codziennie, ponieważ groszek ją wchłania. Po kilku dniach pojawią się sadzonki, z których powstaje wywar. 2 duże łyżki zalać 0,5 litra wody, gotować przez kwadrans. Rosół jest filtrowany i pijany.
    4. Do zapobiegania chorobom. 100 g fasoli wlewa się do szklanki wody, pozostawia na noc. Do rana groszek puchnie i zmięknie. Są spożywane na surowo.

    Ciecierzyca w kosmetologii

    W kosmetologii swoje zastosowanie znalazła również ciecierzyca. Na przykład, aby pozbyć się czarnych plam na twarzy i poprawić koloryt skóry, zwykle stosuje się mąkę z ciecierzycy. Zmielone ziarna tej fasoli działają jak naturalny peeling. Ta formuła jest odpowiednia dla każdego rodzaju skóry. Dodatkowo maseczki z ciecierzycy można stosować na trądzik, stany zapalne skóry, a także złuszczanie.

    Korzyści i szkody kiełkującej ciecierzycy

    Ciecierzyca, podobnie jak większość fasoli, zawiera składniki przeciwodżywcze, które mogą utrudniać jej trawienie. Kiełkująca ciecierzyca poprawia pracę przewodu pokarmowego oraz zwiększa poziom witamin i białek.

    Korzyści i szkody kiełkującej ciecierzycy

    Przydatne właściwości kiełkującej ciecierzycy:

    1. Fasola jest w stanie nasycić organizm składnikami odżywczymi i może na długi czas uśmierzyć głód.
    2. Witaminy z grupy B i błonnik znajdujące się w kiełkach fasoli pomagają przyspieszyć metabolizm i procesy metaboliczne.
    3. Pomaga normalizować poziom cukru we krwi.
    4. Dodaje energii i obniża poziom cholesterolu.

    Do zup dodaje się kiełkującą ciecierzycę, z niej robi się owsiankę. Lepiej używać w porze lunchu.

    Szkoda
    Chociaż ciecierzyca ma wiele korzyści zdrowotnych, jej spożywanie może być również szkodliwe. Na przykład przy indywidualnej nietolerancji fasoli porośniętej kiełkami nie wolno dodawać tego produktu do diety. Fasola może również powodować nadmierne wydzielanie gazów, więc spożycie powinno być umiarkowane.

    Wideo: jak kiełkować ciecierzycę w domu Rozwiń

    Co można ugotować z ciecierzycy: przepisy kulinarne

    Uwaga: przed ugotowaniem ciecierzycy należy ją namoczyć przez 8-12 godzin.

    Kotlet schabowy z ciecierzycą

    Składniki:

    • Oliwa z oliwek;
    • czerwona cebula – 1 szt .;
    • ocet z czerwonego wina – 2 łyżki. l.;
    • cukier – 1 łyżeczka;
    • bulion z kurczaka – 100 ml;
    • ciecierzyca – 400 g;
    • Pietruszka;
    • kotlety schabowe – 2 szt.

    Jak gotować:

    1. Na patelnię wlać 1 łyżkę oliwy z oliwek i cebulę, dobrze doprawić solą i smażyć do miękkości cebuli (około 10 minut).
    2. Następnie dodaj ocet, cukier i gotuj jeszcze przez około 3 minuty.
    3. Włóż podgotowaną ciecierzycę.
    4. Wszystko wymieszaj i dodaj pietruszkę. Ubij tę kompozycję razem z resztą składników za pomocą blendera. Powinieneś uzyskać jednorodną masę.
    5. Kompozycję uformowaną w kotlet smażymy przez 5-7 minut z każdej strony.

    Zupa z ciecierzycy i harissy

    Składniki:

    • cebula – 1 szt .;
    • Oliwa z oliwek;
    • marchewki – 2 szt., pokrojone w kostkę;
    • seler – 2 szt., pokrojony w kostkę;
    • kminek mielony – 0,5 łyżeczki;
    • harisa – 2 łyżki stołowe;
    • ciecierzyca – 400 g;
    • bulion warzywny – 750 ml;
    • przecier pomidorowy – 2 łyżki stołowe;
    • Pietruszka.

    Jak gotować:

    1. Cebulę podsmażyć na patelni z 1 łyżką oliwy z oliwek.
    2. Do bulionu dodaj marchewki i seler. Gotować 5 minut.
    3. Następnie włożyć kminek i harissę i gotować jeszcze przez 1 minutę.
    4. Dodaj resztę składników, dopraw i zagotuj. Gotuj przez 15 minut.
    5. Dodaj pietruszkę przed podaniem.

    Jak wybrać i przechowywać ciecierzycę?

    Zasady wyboru i przechowywania ciecierzycy:

    Jak wybrać i przechowywać ciecierzycę?

    1. Po wybraniu fasola powinna być dość jędrna, czysta i jednolita w kolorze. Nie należy brać fasoli, jeśli są pomarszczone, mają białawą powłokę.
    2. Zaleca się kupowanie fasoli w stanie surowym. Można je łatwo przechowywać w hermetycznym pojemniku lub plastikowej torbie.

    Te rośliny strączkowe, podobnie jak wszystkie użyteczne właściwości, zachowują swoje właściwości organoleptyczne przez długi czas – przez rok po zbiorze.

    Ziarna wstępnie ugotowane lub prażone mają ograniczony okres przydatności do spożycia. Ponadto smażenie obniża ich wartość odżywczą. Zaleca się przechowywanie ugotowanej ciecierzycy w lodówce nie dłużej niż 5 dni.

    Szkody i przeciwwskazania

    Przeciwwskazania:

    1. Ciecierzyca nie jest zalecana do stosowania przez osoby w starszym wieku.
    2. W przypadku dzieci lub osób ze słabym układem pokarmowym ciecierzyca może być spożywana tylko w niewielkich ilościach i tylko w postaci tartej.
    3. Nie daj się też ponieść fasoli dla osób z wrzodem pęcherza.
    4. Przy indywidualnej nietolerancji zaleca się porzucenie fasoli.

    Skutki uboczne

    Niektórzy ludzie mogą odczuwać skurcze żołądka i nadmierne gazy po zjedzeniu ciecierzycy. Przyjrzyjmy się bliżej przyczynom tego.

    Powstawanie gazu
    Rośliny strączkowe o wysokiej zawartości białka mogą powodować gazy jelitowe. Stopień nadmiernej produkcji gazu jest zwykle różny. Zaleca się spożywanie ciecierzycy w niewielkich ilościach, co pozwoli przyzwyczaić procesy metaboliczne do tego pokarmu. Małe wzdęcia nie powinny być powodem do niepokoju, jednak jeśli poziom gazów jest tak wysoki, że powoduje ból brzucha lub dyskomfort, warto wyrzucić fasolkę.

    Alergia
    Osoby uczulone na soję, soczewicę, a nawet lateks mogą być uczulone na ciecierzycę. Reakcja objawia się najczęściej przekrwieniem nosa. Dlatego po zjedzeniu fasoli mogą wystąpić problemy z oddychaniem.

    Mogą również wystąpić następujące działania niepożądane:

    • trądzik;
    • Katar;
    • bół głowy;
    • swędzenie skóry.

    Ciekawostki o ciecierzycy

    Kilka interesujących faktów na temat ciecierzycy:

    Ciekawostki o ciecierzycy

    1. Ciecierzyca ma wiele różnych nazw na całym świecie, takich jak fasola tytoniowa, fasola bengalska, groszek egipski, fasola sesi i kabuli chana.
    2. Ciecierzyca występuje w wielu odmianach i kolorach. Jest ciecierzyca czarna, zielona, czerwona i brązowa.
    3. Ciecierzyca jest doskonałym źródłem błonnika i doskonale nadaje się do utrzymania zdrowego układu pokarmowego. Błonnik zawarty w ciecierzycy może pomóc Ci schudnąć.
    4. Ciecierzyca jest bardzo wszechstronna. W Internecie można znaleźć ogromną liczbę przepisów z jej dodatkiem.
    5. Mielona ciecierzyca była używana jako substytut kawy od XVIII wieku i nadal jest szeroko stosowana jako alternatywa.
    6. Ciecierzyca polecana jest wegetarianom i weganom, ponieważ może nasycić organizm tymi substancjami, których zwykle im brakuje.

    Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.

    zdjęcie ciecierzycy

    Podobał Ci się artykuł?
    Podziel się z przyjaciółmi!

    Czy ten artykuł?
    Czy to Ci się przyda?

    Previous ArticleGroch: skład chemiczny, użyteczne właściwości i przeciwwskazania
    Next Article Kiełki ciecierzycy: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

    POWIĄZANE POSTY

    Kiełki ciecierzycy: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

    25.03.2022

    Kiełki grochu: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

    25.03.2022

    Groszek w puszkach: przydatne właściwości i przeciwwskazania

    25.03.2022

    Czarna fasola: przydatne właściwości i przepisy kulinarne

    25.03.2022

    Fasolka szparagowa: przydatne właściwości i przepisy kulinarne

    25.03.2022

    Ziarna kakaowe: przydatne właściwości i przepisy kulinarne

    25.03.2022
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Ostatnie posty

    Jakie owoce można jeść w nocy

    Gorgonzola: co to jest, jak smakuje, jak się przydaje, jak gotować

    Dżem jabłkowy: 20 przepisów kulinarnych

    Dżem pomarańczowy: 13 przepisów

    Dżem z kumkwatu: 7 przepisów kulinarnych

    • Źródła informacji
    • Warunki korzystania
    • Polityka prywatności
    © 2022 FoodAndHealth.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.
    Zgadzam się

    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDurationDescription
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SAVE & ACCEPT