Irytujące incydenty w gotowaniu mogą przydarzyć się każdemu. Nie jest to powód do przygnębienia, ale mnóstwo okazji do eksperymentowania. Jeśli pilaw jest pieprzony, to za pomocą małych sztuczek możesz nie tylko poprawić smak, ale także nadać mu pikantną nutę. Jest całkiem możliwe, że później trafi to do skarbonki rodzinnych przepisów.
Jakie przyprawy używa się do gotowania pilaw
Sam ryż jest świeży. Zwyczajowo używa się go do warzyw, sosów, przypraw. Pilaw ma bardzo bogaty smak i nie byłoby to możliwe bez całej masy przypraw. Przepis może się zmieniać nie tylko w różnych krajach, ale nawet na sąsiednich podwórkach. Danie nie jest jednak kompletne bez:
- czarna i ostra papryka;
- zira;
- Kurkuma;
- kwaśnica;
- Szafran.
Nadmierna ostrość nie jest dobra dla organizmu i znacznie pogarsza smak potrawy. Zgodnie ze swoimi właściwościami oba rodzaje papryki pobudzają apetyt, ale mogą również powodować oparzenia błony śluzowej, a także zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego. Z umiarem wszystko jest w porządku. Jeśli proporcje zostaną naruszone podczas dodawania przypraw, sytuacja musi zostać skorygowana w ciągu pierwszych minut po odkryciu tego niedoboru.
Warto zastanowić się: jeśli ostrość nie jest silnie odczuwana podczas procesu gotowania, być może do czasu, gdy będzie gotowa, wróci do normy, ponieważ przyprawy tracą część ostrości podczas obróbki cieplnej.
Metody eliminowania goryczy z pieprzu
Istnieje kilka sposobów na uratowanie potrawy.
- Na etapie układania ryżu wystarczy zwiększyć ilość tego składnika bez dodawania soli i przypraw.
- Przygotuj drugą porcję, ale świeżą, i wymieszaj z oryginalną wersją. Po niewielkim osiedleniu się pilaw nabierze jednego smaku bez nadmiernej ostrości.
- Sok z cytryny lub limonki szybko niszczy strukturę ostrych przypraw. Musi być świeżo wyciśnięty, brane są tylko świeże owoce. Sok jest dodawany dosłownie kropla po kropli, z kontrolą wyniku.
- Doskonały wynik to mieszanka cukru lub miodu z sokiem z cytryny. Działa również jako neutralizator goryczy i również należy go ostrożnie nakładać.
- Jedną z opcji jest dodanie marchewki w całości lub pokrojonej w kostkę. Jest usuwany z naczynia po 10-15 minutach. Zabiera ze sobą swój żal.
- Alternatywnie często stosuje się mieszankę sera i majonezu lub kwaśnej śmietany. Jest równomiernie rozprowadzany na powierzchni pilawu i wkładany do piekarnika na 5-10 minut. Usuwa nadmiar gorąca, nadając potrawie niezwykły kremowy smak.
Te małe sekrety wyeliminują negatywne skutki wielu przypraw, ale najlepiej jest po prostu używać miarek i nie rozpraszać się tak ważnym zadaniem, jak dodawanie przypraw.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?