Każda gospodyni domowa spotyka się z przesalaniem, regularnie lub od czasu do czasu zadowalając członków rodziny domowymi potrawami. Mięso drobiowe nie jest wyjątkiem. Można go solić podczas gotowania, duszenia, pieczenia lub smażenia. Opcje uratowania kurczaka zależą nie tylko od sposobu przygotowania, ale także od wyobraźni i pomysłowości kucharza.
Spis treści
Jak naprawić solonego kurczaka
Metody resuscytacji dań drobiowych:
Zrób sos
Cebulę przełożyć z marchewką, dodać wodę, mąkę smażoną na suchej patelni. Smażone lub gotowane kawałki kurczaka polać sosem, dusić. Do sosu można dodać śmietanę. Produkt nie tylko sprawi, że danie będzie mniej słone, ale również nada nowy kremowy smak.
gotować zupę
Napełnij soloną tuszę lub jej kawałki wodą. Dodaj kilka łyżek ryżu, 4-5 obranych i posiekanych bulw ziemniaków, podsmaż cebulę, marchew. Dopraw zupę liściem laurowym i pieprzem. Nie solij.
Gulasz z ziemniakami
Dodać wodę do duszonego kurczaka, obrane posiekane bulwy, dusić na małym ogniu do miękkości. Otrzymujesz nowe danie, które nie wymaga przystawki. Możesz przygotować nowy przaśny sos, dusić w nim mięso przez 10 minut.
Zagotuj w czystej wodzie
Najłatwiejszy sposób na naprawienie solonego gotowanego drobiu. Opłucz kurczaka, gotuj przez kilka minut w świeżej wodzie. Część soli zamieni się w płyn. W ten sam sposób popraw pieczone mięso. Wlej wodę na patelnię, wlej szczyptę kwasu cytrynowego, gotuj na wolnym ogniu. Spuść płyn. Apetyczna skórka zniknie, ale jedzenie zostanie uratowane.
Podawać z niesolonymi dodatkami
Jeśli pieczone lub smażone mięso drobiowe z nadmiarem soli i nie ma ochoty ani możliwości poprawienia potrawy, podawaj je z przaśnym dodatkiem. Gotowany ryż, kasza gryczana, makaron, puree ziemniaczane, świeże warzywa, gotowany na parze lub grillowany łączy się z kurczakiem.
upiec ciasto
Zepsuty filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę, ziemniaki w cienkie krążki. Smażyć plastry pieczarek z cebulą. Wyślij połowę ciasta drożdżowego na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia, zrób boki. Ułóż ziemniaki, pieczarki z cebulą, mięso warstwami. Pozostałe ciasto rozwałkować, przykryć nadzieniem, połączyć z dolną warstwą ciasta. Zrób nakłucia, polej sosem śliwkowym, piecz kurczaka przez godzinę w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni.
To jest interesujące! Goście nie zauważą przesalania, jeśli posiekany gotowany filet zostanie zmieszany z innymi składnikami sałatki. Surowe mięso, które wchłonęło nadmiar przypraw, moczy się przez pół godziny w wodzie, mleku.
Jak posolić kurczaka
Podczas smażenia mięso drobiowe jest solone w połowie gotowania. Jeśli doprawisz na surowo, sok wypłynie, danie będzie suche.
Całą tuszę lub jej części przed pieczeniem umieszcza się w marynacie z solą.
Jeśli kurczak jest gotowany w celu uzyskania soczystego mięsa, białe kryształki dodaje się do wody na 10 minut przed zakończeniem gotowania. Potrzebujemy bogatego bulionu, słonej zimnej wody z ptaszkiem. Duszone piersi, uda przyprawiamy pod koniec gotowania lub na talerzu.
Sól kurczak w ilości 10 g na 1 kg. Na 2 kg potrzebujesz 17 g przyprawy, na 3 kg – 1 łyżkę. ja bez góry.
Nadmiar soli jest często wchłaniany przez skórę ptaka. Jeśli przesolenie nie jest mocne, wystarczy podać danie bez niego. Aby tuszka była normalnie solona przed pieczeniem, trzymaj ją w marynacie przez co najmniej 30 minut.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?