Ryba Congrio nie stała się jeszcze znanym daniem w naszym menu. Gospodynie domowe najczęściej ją omijają, chociaż smakosze od dawna doceniają jej niezwykły wyrafinowany smak. Niezwykły wygląd i nieznajomość przepisów kulinarnych uniemożliwia spróbowanie czegoś nowego i pożytecznego.
Spis treści
Congrio: jaki rodzaj ryby, jak wygląda i gdzie się znajduje
Ten podwodny mieszkaniec ma wiele imion. W Nowej Zelandii nazywana jest kongerem, fishermen – king clip, w Rosji – krewetką. Congrio otrzymał ten przydomek ze względu na różowe mięso i smak krewetek.
Jak to wygląda
Różnobarwne, różowe, długie, okrągłe ciało przeraża podobieństwem do mureny, z którą są blisko spokrewnieni. Najczęściej w sprzedaży są osobniki o długości około metra i wadze około 4 kg. Choć wędkarze twierdzą, że w ich sieci wpadają też znacznie większe okazy – około dwóch metrów długości i ponad 20 kg wagi. Grzbiet congrio przypomina nieco ogon węgorza, stąd nazwa „węgorz morski”. Gładkie ciało z małymi łuskami pokryte jest grubą warstwą śluzu, który bardzo trudno zmyć. Dzięki temu ten drapieżnik może bez problemu polować wśród kamieni na dnie oceanu bez obawy o zranienie. W sklepach sprzedawany jest albo zamrożony już bez głowy, albo w postaci fileta.
Gdzie to żyje
Congrio woli żyć w ciepłych wodach oceanicznych u wybrzeży Nowej Zelandii, Australii, Chile, Brazylii i RPA. Najczęściej w sprzedaży można znaleźć ryby nowozelandzkie. Ale przy zakupie należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ w niektórych przypadkach pod postacią egzotycznego drapieżnika oferowane są tańsze odmiany ryb.
Co to je
Ryba ta, dożywająca czasem nawet 30 lat, jest bardzo żarłocznym drapieżnikiem. W jej menu znajdują się mniejsze gatunki ryb, krewetki, skorupiaki, małże morskie. W pogoni za zdobyczą może zejść na głębokość ponad tysiąca metrów.
Rodzaje
Do tej pory znanych jest tylko kilka gatunków tych ryb. Wśród nich najbardziej znany był czarny congrio. Dorasta do 90 cm długości i żyje w australijsko-nowozelandzkich i południowoamerykańskich częściach oceanów.
Cętkowane i czerwone congrio łowi się u wybrzeży Chile i Peru. Dannevigia i congrio o małych ustach żyją w Australii Południowej, a afrykański mieszka w wodach Afryki Południowej.
Wszystkie gatunki tej ryby są cennymi przedmiotami wędkarskimi.
Skład i kalorie
Niska zawartość kalorii sprawia, że konger jest atrakcyjnym pokarmem dietetycznym. Skład biochemiczny mięsa tej ryby decyduje o jego korzystnych właściwościach. W 100 gr. część jadalna zawiera 94 kcal. Ponadto filet zawiera.
Witaminy:
- A (retinol) – 10 mcg. Potrzebny do widzenia, zdrowych kości, skóry, włosów. Od tego zależy normalne funkcjonowanie układu odpornościowego. Bierze udział w syntezie białek, normalizuje przemianę materii, spowalnia procesy starzenia się organizmu.
- B1 (tiamina) – 0,11 mg. Odgrywa niezastąpioną rolę w metabolizmie węglowodanów i tłuszczów. Wspomaga prawidłowe funkcjonowanie mózgu, poprawia pamięć, wspomaga koncentrację. Z jego niedoborem może wystąpić zmęczenie, drażliwość, zaburzenia snu, bóle głowy, osłabienie mięśni i duszność.
- B2 (ryboflawina) – 0,11 mg. Potrzebny do tworzenia przeciwciał i czerwonych krwinek. Przyczynia się do normalizacji funkcji rozrodczych w organizmie człowieka. Uczestniczy w hematopoezie, ułatwia przyswajanie tlenu przez komórki. Z niedoborem można odczuć osłabienie, pojawia się stan zapalny na błonach śluzowych jamy ustnej i pojawiają się problemy ze wzrokiem.
- B3 (PP, kwas nikotynowy) – 4,6 mg. Zwiększa aktywność fibrynolityczną krwi, obniża poziom złego cholesterolu, stymuluje produkcję soku żołądkowego, jest niezbędna do syntezy hormonów, wspomaga wchłanianie białek. Zawroty głowy, nagła utrata masy ciała, bezsenność, blada skóra mogą sygnalizować brak kwasu nikotynowego w organizmie.
- B4 (cholina) – 65 mg. Odgrywa ważną rolę w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie. Jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, zapobiega jego zaburzeniom. Witamina B4 obniża stężenie kwasów tłuszczowych we krwi i pomaga w oczyszczaniu ścian naczyń krwionośnych z blaszek cholesterolowych. Wzmacnia mięsień sercowy, zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia. W cukrzycy typu I pomaga zmniejszyć zapotrzebowanie na insulinę.
- B5 (kwas pantotenowy) – 0,237 mg. Witamina ta stymuluje produkcję hormonów nadnerczy – glikokortykoidów, co zapobiega rozwojowi zapalenia stawów, zapalenia okrężnicy i różnych chorób serca. Pomaga w tworzeniu przeciwciał, wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga wchłanianie innych witamin i zapewnia prawidłowe funkcjonowanie mózgu. Nie bez powodu nazywa się ją cudowną witaminą ze względu na jej zdolność do przedłużania życia i spowalniania starzenia.
- B6 (pirydoksyna) – 0,1 mg. Nie pozwala na rozwój zaburzeń nerwowych, zapobiega pojawianiu się różnych chorób skóry. Zmniejsza nocne skurcze mięśni, drętwienie. Korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu moczowo-płciowego. Szczególnie konieczne jest zapewnienie, że pirydoksyna dostanie się do organizmu w ilości wystarczającej do leukopenii, anemii i chorób układu nerwowego. Ma korzystny wpływ na zatrucie w pierwszym trymestrze ciąży.
- B9 (kwas foliowy) – 4,9 mcg. Szczególnie ważne jest dostarczanie tej witaminy w wymaganej ilości w okresie wzrostu i rozwoju organizmu, ponieważ jest to niezbędne do tworzenia nowych komórek. W sytuacjach stresowych pomaga regulować procesy pobudzenia i hamowania układu nerwowego.
- B12 (kobalamina) – 1,63 mcg. Kobalamina jest niezbędna do rozwoju czerwonych krwinek i tworzenia DNA. Jego wpływ na szybko odnawiające się tkanki – krew, skórę, błony śluzowe – jest trudny do przecenienia. Zapobiega anemii, zmniejsza rozdrażnienie, poprawia pamięć. Bardziej skutecznie wchłaniany w obecności pirydoksyny.
- C (kwas askorbinowy) – 0,5 mg. Jest silnym przeciwutleniaczem, wzmacnia system odpornościowy organizmu, chroni go przed wirusami, usuwa toksyny, reguluje procesy krwiotwórcze. Dzienna norma tej witaminy zależy nie tylko od wieku i płci, ale także od obecności złych nawyków danej osoby. Na przykład jeden wypalony papieros może zniszczyć w organizmie 25 mg kwasu askorbinowego. Dlatego zapotrzebowanie na witaminę C u tych osób jest zauważalnie wyższe.
- D (kalcyferol) – 0,2 mcg. Witamina ta jest potrzebna do prawidłowej wymiany wapnia i fosforu w organizmie, do prawidłowego rozwoju szkieletu kostnego w dzieciństwie. Bierze udział we wzroście i rozwoju komórek. Nie pozwala na rozwój białaczki, raka niektórych narządów, koordynuje produkcję insuliny. Niedobór kalcyferolu objawia się niszczeniem zębów, opóźnieniem wzrostu, rozwojem krzywicy.
- E (alfa tokoferol) – 0,3 mg. Ta rozpuszczalna w tłuszczach witamina jest ważnym przeciwutleniaczem o działaniu biologicznym. Zapobiega przedwczesnemu starzeniu się komórek, wzmacnia układ odpornościowy, poprawia regenerację tkanek, zmniejsza zmęczenie, zmniejsza ryzyko rozwoju choroby Alzheimera, raka prostaty i pęcherza moczowego.
Makroelementy:
- Potas (K) – 420 mg. Wraz z sodem pomaga regulować gospodarkę wodną organizmu, uczestniczy w przewodzeniu impulsów nerwowych, jest niezbędny do skurczu mięśni szkieletowych.
- Wapń (Ca) – 40 mg. Prawie cały makroskładnik w organizmie człowieka znajduje się w kościach i zębach. Dlatego jej brak objawia się przede wszystkim bólami stawów, rozwarstwieniem płytek paznokciowych, opóźnieniem wzrostu u dzieci.
- Magnez (Mg) – 55 mg. Magnez wraz z sodem i fosforem regulują aktywność mięśniową i procesy zachodzące w układzie nerwowym. Brak tego pierwiastka może prowadzić do bezsenności, skoków ciśnienia, bólów głowy, skurczów, skurczów mięśni.
- Sód (Na) – 40 mg. Niezbędny do metabolizmu wodno-solnego, prawidłowej równowagi kwasowo-zasadowej, uczestniczy w produkcji soku żołądkowego.
- Siarka (S) – 170 mg. Potrzebna do ochrony protoplazmy przed bakteriami, bierze udział w syntezie kolagenu, działa antyalergicznie.
- Fosfor (P) – 240 mg. Pierwiastek bierze czynny udział we wzroście tkanek zębowych i kostnych organizmu, poprawia metabolizm, wspomaga podział komórek.
- Chlor (Cl) – 165 mg. Usuwa sól i płyny z organizmu, stymuluje prawidłowe trawienie, oczyszcza wątrobę z tłuszczu.
Pierwiastki śladowe:
- Żelazo (Fe) – 0,8 mg. Odgrywa ważną rolę w tworzeniu hemoglobiny, zapobiega anemii, bierze udział w syntezie hormonów tarczycy.
- Jod (I) – 150 mcg. Główna część tego pierwiastka śladowego jest skoncentrowana w tarczycy i osoczu. Przy jego braku zwiększa się zmęczenie, waga, pogarsza się pamięć, wzrok i słuch.
- Kobalt (Co) – 15 mcg. Bierze czynny udział w syntezie DNA i aminokwasów, wpływa na procesy metaboliczne organizmu człowieka, stymuluje wzrost czerwonych krwinek.
- Mangan (Mn) – 0,11 mg. Stymuluje produkcję kwasu askorbinowego, normalizuje procesy układu nerwowego, wspomaga wzrost tkanki łącznej i chrząstki, wpływa na metabolizm lipidów, obniża zły cholesterol.
- Miedź (Cu) – 130 mcg. Niedobór miedzi w organizmie objawia się anemią, zaburzeniami pigmentacji skóry, nerwowością i wysypką na skórze.
- Molibden (Mo) – 4 mcg. Mikroelement jest niezbędny do syntezy kwasów, poprawiający skład krwi, zwiększający w niej poziom hemoglobiny. Służy do profilaktyki zaburzeń męskich narządów płciowych.
- Nikiel (Ni) – 7 mikrogramów. Tworzenie się nośników informacji genetycznej jest niemożliwe bez udziału niklu. Dodatkowo przedłuża i wzmaga działanie insuliny, obniża ciśnienie krwi.
Aminokwasy:
- Arginina – 1 gr.
- Walina – 0,9 gr.
- Histydyna – 0,4 gr.
- Izoleucyna – 1,1 gr.
- Leucyna – 1,3 gr.
- Lizyna – 1,8 gr.
- Metionina – 0,6 gr.
- Metionina + Cysteina – 0,75 gr.
- Treonina – 0,9 gr.
- Tryptofan – 0,2 gr.
- Fenyloalanina – 0,7 gr.
- Fenyloalanina + Tyrozyna – 1,3 gr.
Nieistotne aminokwasy:
- Alanina – 0,9 gr.
- Kwas asparaginowy – 1,2 gr.
- Glicyna – 0,8 gr.
- Kwas glutaminowy – 1,3 gr.
- Prolina – 0,6 gr.
- Seryna – 0,7 gr.
- Tyrozyna – 0,6 gr.
- Cysteina – 0,15 gr.
Nasycone kwasy tłuszczowe:
- Mirystyczny – 0,01 gr.
- Palmitynowy – 0,1 gr.
- Stearynowy – 0,03 gr.
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone:
- Palmitolejowy – 0,04 gr.
- Oleinowy (omega-9) – 0,08 gr.
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe:
- linolowy – 0,01 gr.
- Linolenowy – 0,01 gr.
- Arachidon – 0,03 gr.
- Kwasy tłuszczowe omega-3 – 0,2 gr.
- Kwasy tłuszczowe omega-6 – 0,22 gr.
Co to jest przydatne mięso ryb z krewetek
Trudno przecenić przydatność congrio w diecie człowieka. Ta niskotłuszczowa, lekkostrawna ryba jest szczególnie popularna w kuchniach narodowych krajów, w których jest wydobywana. Również jego delikatny filet od dawna doceniany jest w Azji, gdzie przyrządza się z niego wiele potraw.
Ogólne korzyści
Włączenie węgorza morskiego do tygodniowego menu z umiarem może przynieść wiele korzyści:
- Mięso tej ryby normalizuje metabolizm w organizmie.
- Pomaga przywrócić równowagę wodną.
- Pobudza wydzielanie żołądkowe, przyczyniając się tym samym do lepszej strawności pokarmu.
- Wzmacnia układ odpornościowy człowieka, zapobiegając rozwojowi chorób autoimmunologicznych.
- Poprawia krzepliwość krwi, przyspiesza gojenie ran.
- Kwasy tłuszczowe zapobiegają rozwojowi udaru mózgu i choroby wieńcowej.
Dla kobiet
W znormalizowanej dziennej dawce congrio pomaga wyrównać poziom hormonów i stymuluje funkcje rozrodcze u kobiet. Normalizuj stan psycho-emocjonalny podczas stresu, menopauzy. Wzmacnia paznokcie, stymuluje wzrost włosów, poprawia kondycję skóry. Wystarczy zjeść 400-500 gramów krewetek tygodniowo, aby zapobiec przedwczesnemu starzeniu się organizmu.
Dla mężczyzn
W przypadku mężczyzn konger przyda się przy dużym wysiłku fizycznym. Aminokwasy zawarte w jej mięsie stanowią podstawę do budowy tkanki mięśniowej. Ponadto krewetki pomagają wzmocnić pamięć i koncentrację. Kobalamina jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania wątroby.
Podczas ciąży
Nie powinieneś zaczynać jeść krewetek w czasie ciąży ze względu na wysokie ryzyko reakcji alergicznej. Ale nawet jeśli wcześniej congrio było na bieżąco włączane do jadłospisu, lepiej ograniczyć jego stosowanie do małych dawek na czas porodu. To wystarczy, aby uzyskać niezbędne do rozwoju płodu witaminy, mikro i makroelementy.
Podczas karmienia piersią
Lekarze nie zalecają jedzenia congrio podczas karmienia piersią, jeśli ta ryba nie jest zaznajomiona z menu matki. Wiarygodny wpływ produktu egzotycznego dla północnych szerokości geograficznych na organizm niemowląt nie został jeszcze wystarczająco zbadany, więc lepiej nie ryzykować.
Dla dzieci
Krewetki są wprowadzane do diety dzieci po trzech latach. W tym czasie przewód pokarmowy jest już w pełni uformowany. A jeśli nie ma alergii na jakiekolwiek produkty, możesz spróbować dać congrio, po raz pierwszy ograniczając się do małego kawałka o wadze około 20 gramów. Dzieci bardzo lubią dania z węgorza morskiego, ponieważ nie mają specyficznego rybiego zapachu, są dobrze przeżuwane.
Po wprowadzeniu nowego produktu dziecko musi być obserwowane. Jeśli organizm dał jakąś nietypową reakcję, lepiej włączyć do menu bardziej znane odmiany ryb.
Korzyści z congrio na odchudzanie
Niska kaloryczność i niska zawartość tłuszczu pozwala polecić congrio w jadłospisie na odchudzanie. Może być gotowany na parze, duszony lub pieczony. Jest łatwo przyswajalny przez organizm, daje uczucie sytości. Dzięki swojemu składowi krewetki pomogą Ci dobrze wyglądać, wzmocnić układ odpornościowy.
Congrio w chorobach
Badanie wpływu krewetek wykazało, że należy je spożywać:
- Z chorobami sercowo-naczyniowymi. Ten produkt pomaga normalizować ciśnienie krwi, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
- Jeśli rodzina miała krewnych z chorobą Alzheimera, kwasy tłuszczowe i minerały zawarte w mięsie pomogą zapobiec rozwojowi tej choroby.
- W chorobach układu mięśniowo-szkieletowego krewetki stają się niezastąpione. Włączenie go do cotygodniowego jadłospisu zapobiega niszczeniu struktury kostnej.
- Węgorz morski pomaga w normalizacji poziomu glukozy we krwi, co zapobiega skokom insuliny. Dlatego jest często polecana osobom z cukrzycą w celu zapobiegania rozwojowi choroby.
Szkody i przeciwwskazania
Pomimo niewątpliwych zalet congrio, wciąż istnieją pewne przeciwwskazania do jego stosowania. Nie można jeść krewetek dla osób z indywidualną nietolerancją produktów morskich. Nie jest zalecany osobom z niedoczynnością tarczycy i ostrą niewydolnością wątroby. Co więcej, nadużywanie produktu może prowadzić do nietolerancji białka. Dlatego potrawy zawierające krewetki nie powinny być spożywane częściej niż raz w tygodniu.
Jak wybierać i przechowywać ryby
Najczęściej na półkach sklepu można znaleźć mrożone tuszki bez głowy. Filety i steki w większości dostarczane są bezpośrednio do restauracji.
Ponieważ czasami pod przykrywką congrio próbują sprzedawać tańsze ryby, trzeba wiedzieć, na co zwrócić uwagę przy zakupie:
- Długość tuszy musi wynosić co najmniej pół metra. Mniejsze ryby nie są eksportowane.
- Kolor mięsa na kawałku powinien mieć naturalny odcień.
- Duża ilość lodu wskazuje na naruszenie zasad przechowywania. Najprawdopodobniej ryba została już rozmrożona, a następnie ponownie zamrożona, co jest niedopuszczalne.
Jeśli podczas rozmrażania mięso nie ma mocnej konsystencji, rozpada się, widoczne są na nim uszkodzenia, to takiego produktu nie można jeść. Istnieje wysokie ryzyko zatrucia pokarmowego.
Przechowuj kongera w zamrażarce, powoli rozmrażając przed gotowaniem. W tym celu tuszę umieszcza się w lodówce na okres co najmniej 12 godzin. Pomaga to zachować wszystkie użyteczne właściwości produktu.
Jak gotować congrio: przepisy kulinarne
Jedną z cennych cech krewetek jest to, że podczas obróbki cieplnej zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości. Z niego można gotować dania, zarówno do codziennego menu, jak i na świąteczny stół.
W piecu
Węgorz morski z warzywami, pieczony w piekarniku, może ozdobić każdy stół.
Potrzebne będą: 1 średniej wielkości tusza rybna, 200 g brokułów, 2 pory, 1 papryka, 150 g kalafiora, 50 ml dowolnego białego wina, 50 ml wody, zioła prowansalskie, sól, pieprz.
Przepis: rybę należy najpierw rozmrozić w lodówce. Dopiero wtedy okaże się soczyste i smaczne. Oczyścić tuszę, dokładnie wypłukać śluz, pokroić z obu stron i natrzeć mieszanką soli, pieprzu i przypraw.
Kapustę wszelkiego rodzaju należy podzielić na kwiatostany. Warzywa obrać i pokroić na małe kawałki. Połóż wszystko na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia w równej warstwie i soli.
Białe wino wymieszać z wodą i polać warzywami około 2/3 powstałego sosu. Następnie połóż krewetki na czymś w rodzaju poduszki z warzyw i polej resztą sosu. Przykryj blachę do pieczenia folią i gotuj w piekarniku nagrzanym do 200 ° C przez około 20 minut.
na patelni
Do smażenia congrio na patelni nie potrzeba dużej ilości składników i specjalnych umiejętności kulinarnych.
Potrzebne będą: 1 kg krewetek, 2 łyżki soku z cytryny, mąka, sól, przyprawy do ryb, olej roślinny.
Przepis: tuszę rozmrożoną w lodówce umyć, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić na porcje. Następnie zalej je sokiem z cytryny i zetrzyj z solą wymieszaną z przyprawami. Pozostaw tak na około 15-20 minut. Wsyp mąkę do szerokiej miski i każdą porcję rozwałkuj w niej. Na patelni rozgrzać olej roślinny i włożyć krewetki. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Podawać z ryżem, duszonymi warzywami.
Na grillu
Na pikniku lub w domku możesz zaskoczyć znajomych niezwykłą rybą ugotowaną na grillu.
Potrzebne będą: 1,5 kg steków z krewetek, 2 cytryny, pieprz, sól, oliwa z oliwek.
Przepis: kawałki congrio natrzeć pieprzem, solą, sokiem z cytryny i skropić oliwą. Podgrzej węgle w grillu i umieść rybę na grillu. Smażyć z obu stron, aż pojawi się skórka.
Grillowany
Grillowanego węgorza morskiego można od razu zapiekać z warzywami lub ziemniakami. Danie będzie szczególnie smaczne, jeśli użyjesz małych młodych ziemniaków.
Potrzebne będą: 1,5 kg congrio, 0,5 kg ziemniaków, 1 cebula, 1 łyżeczka oregano, 4 ząbki czosnku, 1 cytryna, 0,5 szklanki białego wytrawnego wina, zioła, sól.
Przepis: wypatroszyć tuszę rybną, oddzielić od niej głowę i ogon. Spłucz pod bieżącą wodą ze śluzu, osusz i pokrój na średniej wielkości kawałki. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Wymieszaj je w głębokiej misce wraz z solą, oregano i sufitem lub rozetrzyj rękami. Następnie wlej powstałą mieszaninę sokiem z cytryny i winem. I włóż kawałki ryby do powstałej marynaty i pozostaw na około półtorej godziny w lodówce.
Umyj ziemniaki sztywną szczotką. Jeśli jest młody, obieranie nie jest wymagane. Kawałki ryby umieszcza się na rozgrzanym grillu, układając wokół ziemniaki. Naczynie należy smażyć przez około 30 minut, okresowo zalewając pozostałą marynatą.
W wolnej kuchence
Potrzebne będą: 400 gram filetu congrio, 2 pomidory, 0,5 cebuli, 1 mała marchewka, 50 gram dowolnego twardego sera, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 50 ml wody, sól, pieprz.
Przepis: Do tego dania najlepszy jest filet z krewetki, ale można też użyć steku. Sól, pieprz i włóż kawałki kongera do miski multicooker, uprzednio smarując ją olejem roślinnym. Pokrój pomidory na małe plasterki, cebulę pokrój w półpierścienie. Połóż wszystko na wierzchu ryby. Marchewki zetrzyj na grubej tarce, wrzuć do miski, wyłóż pastę pomidorową i posyp tartym serem. Zalej wodę i ustaw wolną kuchenkę w trybie „gaszenia”. Po około 40 minutach danie będzie całkowicie gotowe. Można podawać z gotowanym ryżem.
Pytanie odpowiedź
Kongrio kościsty czy nie?
Pomimo swojej wielkości krewetki nie zawierają małych ości, które przeszkadzają w jej cięciu. Nie musisz mieć specjalnych umiejętności, aby oddzielić filet od kręgosłupa.
Congrio: tłuste ryby czy nie?
Węgorz morski to niskokaloryczna, niskotłuszczowa ryba. W 100 gramach części jadalnej znajduje się tylko 1,9 g tłuszczu. Ale białka – 19,1 grama. Dlatego często zaleca się stosowanie tego produktu w dietach.
Z jakimi produktami są łączone?
Chociaż congrio nazywane jest rybą „uniwersalną” ze względu na to, że można ją podawać z wieloma dodatkami i sosami, nadal istnieją ograniczenia.
Ta ryba dobrze komponuje się z dynią, cukinią, bakłażanem, pomidorami i innymi zielonymi warzywami. Masło lub serwatka użyte podczas gotowania kongera doda mu bardziej aromatycznego smaku. Ale żadnych produktów zawierających dużą ilość tłuszczu lepiej nie używać.
Jak smakuje ryba?
Smak congrio jest jak na rybę dość nietypowy. Delikatny, soczysty filet podczas obróbki cieplnej staje się jak krewetka. Stąd wzięła się jego druga nazwa – krewetka.
Interesujący fakt
Congrio to chyba jedyna ryba, której poświęcona jest oda. Napisał ją słynny chilijski poeta i polityk Pablo Neruda. Nazwę „Oda al Caldillo de Congrio” można przetłumaczyć jako pieśń uwielbienia dla gulaszu rybnego congrio. W poemacie węgorz morski nazywany jest darem bogów dla człowieka.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Zdjęcie ryby z krewetek
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?