Cukinia to warzywo z rodziny tykw. Produkt trafił do nas z Meksyku w XVI wieku. Początkowo kultura była uprawiana jako roślina ozdobna. Dopiero w XVII wieku włoscy specjaliści kulinarni zaczęli wykorzystywać ten przysmak do przyrządzania potraw. Potem cała Europa zaczęła używać cukinii jako jedzenia. Początkowo do celów kulinarnych używano tylko nasion kultury, ale jakiś czas później przygotowywano również potrawy z owoców i kwiatów rośliny.
Warto zauważyć, że procesy przygotowania takiej cukinii są bardzo proste i nie zajmują dużo czasu. Można je smażyć, dusić, gotować w podwójnym kotle. Są również spożywane na surowo, nieprzetworzone jako składnik świeżej sałatki. Produkt posiada dużą listę pozytywnych właściwości.
Spis treści
Czym są cukinie i jak wyglądają?
Cukinia to rodzaj cukinii. Ma cylindryczny kształt i zieloną skórkę, a odcienie górnej części produktu mogą być jasne lub ciemne. W regionach europejskich uprawia się kilkanaście odmian tej rośliny. Niektóre odmiany wyróżniają się bogatym żółtym kolorem i bardziej okrągłymi kształtami.
To warzywo jest rośliną kochającą ciepło, która nie rośnie zbyt wiele. Dzięki temu możesz je hodować bezpośrednio na balkonie.
Należy również zauważyć, że owoce cukinii dojrzewają bardzo szybko. Możesz zebrać ten rodzaj cukinii już 3-7 dni po pojawieniu się jajnika. Można jeść ze skórką, ale dotyczy to tylko młodych owoców. Duże cukinie są zwykle oskórowane. Za optymalny rozmiar uważa się próbki o długości 15 cm, które są przechowywane w temperaturze pokojowej przez rok.
Jaka jest różnica między cukinią a cukinią?
Oprócz zwykłej cukinii na półkach można również znaleźć cukinię. Obie te kultury są przedstawicielami tej samej rodziny, należą tylko do różnych odmian. Są jednak między nimi pewne różnice. Przede wszystkim mówimy o kolorze skóry. Tak więc cukinia ma jasnozieloną skórkę, a cukinia może być intensywnie zielona lub żółta.
Warzywa różnią się również wielkością. Cukinia prezentowana jest jako mały owoc, który ma 13–15 cm długości, natomiast cukinia charakteryzuje się długimi, dużymi owocami.
Są też różnice w smaku. Ponieważ cukinia ma niewielkie rozmiary, jej miąższ jest bardziej soczysty i pożywny, co pozwala na wykorzystanie jej do przygotowania świeżych sałatek. Cukinię najlepiej dusić z innymi produktami roślinnymi, zwłaszcza jeśli są już w pełni dojrzałe.
Cukinia ma dość miękką i oryginalnie smakującą skórkę i wyróżnia się wysoką zawartością kwasu askorbinowego. Jeśli mówimy o cukinii, lepiej je obrać, ponieważ nie ma ona specjalnych walorów smakowych i nie ma wartości odżywczych.
Cukinia zawiera dużą liczbę nasion, które zwykle są usuwane. Cukinia ma bardzo małe nasiona, które praktycznie nie są wyczuwalne podczas konsumpcji.
Pod względem procesu uprawy cukinia dojrzewa znacznie szybciej, ale potrzebuje ciepła i dużej ilości światła słonecznego. Cukinia jest bardziej bezpretensjonalna. Nie boi się zmian temperatury, a owocowanie trwa przez cały rok, jeśli przestrzegane są odpowiednie warunki.
Skład i kalorie
Włoska cukinia charakteryzuje się obecnością dużego kompleksu witaminowo-mineralnego, który ma pozytywny wpływ na organizm człowieka.
- Tak więc zawartość błonnika w przysmaku jest przydatna, ponieważ przywraca trawienie i zapobiega zaparciom i innym dolegliwościom związanym z układem pokarmowym.
- Związki organiczne w składzie płodu pozwalają oczyścić organizm z substancji toksycznych, toksyn, a także poprawić ogólny stan osoby.
- Kwas foliowy w składzie rośliny jest niezbędny w okresie rodzenia i karmienia piersią. Substancja ta chroni płód, zapewnia jego zdrowy rozwój i zapobiega występowaniu anemii.
- Witamina C zmniejsza ryzyko cukrzycy i raka, łagodzi objawy zapalenia stawów i pomaga wzmocnić układ odpornościowy.
- Związki występujące w cukinii obejmują luteinę i zeaksantynę. Składniki te są silnymi fitoskładnikami, które mają pozytywny wpływ na narządy wzroku, dlatego hodowlę można stosować w profilaktyce chorób okulistycznych.
- Takie warzywo ma bogaty skład mineralny, niezbędny do wzmocnienia zdrowia organizmu i jego regeneracji. Tak więc wśród minerałów znaleziono tutaj P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn, Zn.
- Ponadto cukinia zawiera witaminy takie jak kwas pantotenowy i nikotynowy, pirydoksynę, ryboflawinę, tiaminę, retinol, tokoferol.
Należy również zauważyć, że prawie 95 procent płodu to woda. Zawartość kalorii tego przysmaku wynosi nie więcej niż 25 kcal na 100 g.
Przydatne właściwości cukinii
Ogólne korzyści
Wysokie stężenie różnych związków witaminowych i składników mineralnych sprawia, że warzywo jest bardzo przydatne dla osób z patologiami układu sercowo-naczyniowego. Ten produkt zawiera pektynę, mangan i kwas askorbinowy. Związki te przyczyniają się do normalizacji krążenia obwodowego. Wprowadzenie takiego dania do menu pozwala walczyć z nadciśnieniem, a także obniża poziom złego cholesterolu w organizmie.
Ponieważ cukinia jest uważana za źródło potasu, fosforu i wielu kwasów pochodzenia organicznego, zapewnia usuwanie soli kwasu moczowego z organizmu. Jak wiadomo, ich wysoki poziom przyczynia się do pojawienia się obrzęków w stawach. Z tego powodu taki produkt powinien być spożywany w celach profilaktycznych, a także w leczeniu dny moczanowej i innych chorób stawów.
Należy również zauważyć, że cukinia zawiera łatwo przyswajalne węglowodany, które nie podrażniają błony śluzowej żołądka, przywracają perystaltykę jelit i ogólnie korzystnie wpływają na trawienie pokarmu. Co więcej, wiadomo, że taki owoc ma działanie antyalergiczne. Pozwala to na zastosowanie produktu zarówno w diecie dziecięcej, jak i dietetycznej.
Kolejną cenną cechą włoskiej cukinii jest to, że jest w stanie szybko nasycić ludzki organizm. Należy również dodać, że kultura jest niskokaloryczna. Z tego wynika, że jest idealny dla osób otyłych lub po prostu pilnujących swojej wagi, aby zawsze zachować formę.
Owoce tej rośliny są wyposażone w biologicznie aktywne elementy, takie jak składniki odżywcze. Związki te wytwarzają komórki dla zdrowej siatkówki, co zapewnia dobre widzenie. Ponadto stężenie karotenu w nich jest znacznie wyższe w porównaniu z marchewką. Dlatego korzyści płynące ze stosowania tak przydatnego produktu dla utrzymania wzroku i zapobiegania związanym z wiekiem modyfikacjom oka są nie do przecenienia.
Obecność manganu w tym warzywie zapewnia wchłanianie białek i węglowodanów. Ponadto minerał ten jest niezbędny do szybkiego gojenia się ran, regeneracji tkanek i wzmacniania kości. Tym samym dania na bazie tej rośliny przydadzą się osobom, które są w trakcie leczenia pourazowego.
Owoce tej rośliny zawierają specjalne enzymy, które są niezbędne dla osób z chorobami wątroby. Również żywność oparta na takim składniku powinna być spożywana przez osoby, które potrzebują oczyszczenia organizmu, ponieważ zapewniają usuwanie toksyn i substancji toksycznych.
Wiadomo również, że cukinia zawiera wiele przeciwutleniaczy, które mogą neutralizować wolne rodniki. Ponadto warzywo to charakteryzuje się silnymi właściwościami przeciwzapalnymi. Te właściwości cukinii sprawiają, że jest cenna w profilaktyce raka.
Do powyższych właściwości można dodać więcej środków moczopędnych i żółciopędnych. Ta zaleta może być przydatna w leczeniu patologii układu moczowego.
W okresie wzrastającego prawdopodobieństwa infekcji różnymi chorobami wirusowymi i zakaźnymi warto spożywać włoską cukinię. Dzięki bogatemu składowi takie warzywo pomaga uchronić się przed takimi dolegliwościami.
Dla kobiet
Dla przedstawicieli słabszej połowy ludzkości włoskie warzywo jest przydatne, ponieważ jest w stanie znormalizować tło emocjonalne w okresie menopauzy. Ponadto produkt ten zapewnia wzrost stężenia hemoglobiny we krwi.
Cukinia jest również ceniona, ponieważ jest produktem dietetycznym, który może zmniejszyć wagę. Na jego podstawie możesz gotować różne potrawy, które nie szkodzą sylwetce.
Taki przysmak jest również przydatny dla układu rozrodczego dziewcząt. Wynika to z faktu, że zawiera substancje przywracające aktywność jajników, co z kolei zapobiega niepowodzeniom cykli i zmniejsza ból podczas menstruacji. Składnik roślinny eliminuje choroby zapalne w obrębie miednicy.
Lecznicze właściwości cukinii przejawiają się również w przypadkach, gdy kobieta cierpi na żylaki. Jednocześnie takie warzywo jest w stanie zwiększyć elastyczność i siłę naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych.
Znane jest również powszechne stosowanie przysmaków z dziedziny kosmetologii. Pozwala przywrócić włosom zdrowie i siłę. Może być również wykorzystany do tworzenia maseczek na twarz o działaniu odmładzającym.
Dla mężczyzn
Badania naukowe z zakresu chorób onkologicznych potwierdziły, że różne cenne składniki w składzie kultury włoskiej mogą redukować objawy gruczolaka prostaty.
Ponieważ główny gruczoł męskiego ciała znajduje się w pobliżu pęcherza, wraz z jego wzrostem mężczyzna ma nieprzyjemne objawy podczas oddawania moczu, a także podczas stosunku. Jeśli zjesz cukinię wraz z ziarnami i fasolą, będzie to miało korzystny wpływ na funkcjonowanie prostaty.
Podczas ciąży
Wysoki poziom kwasu foliowego korzystnie wpływa na układ rozrodczy. Czekając na dziecko, witamina ta znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia problemów z NA u dziecka. Z tego powodu eksperci zalecają wprowadzenie cukinii do diety kobiet w ciąży, a także dziewcząt planujących zajść w ciążę.
Podczas karmienia piersią
Podczas karmienia piersią warzywo jest również przydatnym produktem ze względu na swoje właściwości antyalergiczne.
W niektórych przypadkach cukinia może wywołać u dziecka kolkę, więc taki przysmak powinien znaleźć się w menu młodej matki nie wcześniej niż 3 miesiące po urodzeniu dziecka. Jeśli chodzi o cukinię przetworzoną termicznie, można ją zjeść w niewielkich ilościach zaraz po porodzie.
Dla dzieci
W obszarze pediatrycznym taki przysmak można wykorzystać do likwidacji kolki, wzdęć, a także do stabilizacji stolca. Skład warzyw, nasycony pierwiastkami chemicznymi, zapewnia prawidłowe tworzenie szkieletu, poprawia sen i poprawia nastrój. Podczas jedzenia takiej cukinii w żywności wzrasta odporność na choroby wirusowe. Jak pokazuje praktyka, dzieci, które regularnie spożywają cukinię, chorują znacznie rzadziej.
Od sześciu miesięcy dziecku można oferować taki produkt zarówno świeży, wcześniej starty, jak i poddany obróbce termicznej. Naczynia oparte na takiej kulturze przydadzą się zarówno dla układu odpornościowego, jak i przewodu pokarmowego dziecka.
Kiedy chudniesz
W cukinii znajduje się sód, który pomaga w utrzymaniu równowagi wodnej w organizmie człowieka. Zapewnia to usunięcie nadmiaru płynu.
Istnieje również korzystny wpływ produktu na przewód pokarmowy. Należy zauważyć, że cukinia znajduje się w pierwszej dziesiątce najskuteczniejszych potraw stosowanych do odchudzania.
Ze względu na niską kaloryczność i wysoki poziom wody, a także brak tłuszczu, włoski owoc uchroni przed przejadaniem się jednocześnie przynosząc ogromne korzyści dla organizmu. Szczególnie przydatne jest w tym przypadku gotowanie na parze cukinii.
Aby poradzić sobie z nadwagą, musisz codziennie używać takiej cukinii. Jednocześnie może być stosowany do sałatek, do przygotowania puree ziemniaczanego, gulaszu warzywnego itp.
Zastosowanie w kosmetologii
Korzyści z takiego składnika roślinnego nie ograniczają się do jego zastosowania jako produktu spożywczego.
W oparciu o kwiaty takiej kultury powstają leki na reakcję alergiczną. Z nasion można również otrzymać produkty kosmetyczne przeznaczone do regulacji pracy gruczołów łojowych. Istnieje również wiele opcji tworzenia masek na twarz i loków. Wysokie stężenie retinolu, tokoferolu i antyoksydantów pozwala uzyskać maseczki skuteczne w walce ze zmarszczkami i siwymi pasemkami.
Takie surowce roślinne mają właściwości nawilżające, dzięki czemu można je wykorzystać do przygotowania maseczek na twarz, a także do włosów. Miąższ warzyw może poprawić koloryt skóry, działać odmładzająco, normalizować mikrokrążenie, a także chronić skórę właściwą przed działaniem promieni ultrafioletowych.
Możesz użyć najprostszego i najpopularniejszego przepisu na zrobienie maski. Aby to zrobić, wystarczy zmielić cukinię na tarce i lekko wycisnąć sok. Nanieś powstałą zawiesinę na oczyszczoną skórę twarzy. Następnie przykryj maskę gazą, odczekaj pół godziny i umyj zimną wodą.
Sok z cukinii można wykorzystać do likwidacji worków i obrzęków pod oczami. W tym przypadku do wycierania skóry wokół oczu stosuje się świeżo wyciśniętą kompozycję.
W przypadku pojawienia się siwych włosów zaleca się stosowanie włoskiej maski do włosów z sokiem z cukinii. Kompozycję tę należy wcierać w skórę głowy, a następnie spłukać ciepłą wodą. Zabieg ten pozwala wzmocnić mieszki włosowe, nadać im zdrowy wygląd.
Szkody i przeciwwskazania
Nawet tak zdrowy produkt jak cukinia może zaszkodzić organizmowi, jeśli nie jest prawidłowo stosowany. Oprócz wielu pozytywnych właściwości, istnieją również pewne negatywne aspekty.
Przede wszystkim należy zauważyć, że szczawiany mogą być obecne w cukinii, która może rozwinąć kamicę moczową. Przy umiarkowanym spożyciu takiego produktu przez zdrowe osoby nie ma ryzyka, ale jeśli istnieje tendencja do takich patologii, należy zachować ostrożność.
Cukini nie powinny również spożywać osoby cierpiące na niewydolność nerek oraz zaburzenia czynności woreczka żółciowego. Wynika to z faktu, że podczas jedzenia cukinii na tych narządach występuje duże obciążenie.
Surowej cukinii nie należy jeść z wrzodami i zapaleniem żołądka, ponieważ działa drażniąco na błonę śluzową narządu.
Cukinia, którą wyhodowano przy użyciu różnych środków chemicznych, również może być niebezpieczna. Możesz zmniejszyć ich zawartość, mocząc posiekane warzywo przez kilka godzin. W takim przypadku woda powinna być solona. Po dwóch godzinach kawałki warzyw należy umyć i lekko wysuszyć.
Jak wybrać i przechowywać
Aby konsumpcja cukinii była korzystna dla zdrowia człowieka, musisz wiedzieć, na co zwracać uwagę przy wyborze takiego produktu.
Na początek warto wiedzieć, że takie owoce trzeba kupować od końca wiosny do końca lipca. Ponieważ w tym okresie kultura przynosi owoce, a same warzywa są nasycone dużą ilością witamin i minerałów. Nie zaleca się kupowania rośliny wcześniej ani później niż w określonym terminie, ponieważ po dojrzewaniu cukinia zaczyna tracić cenne składniki po 10 godzinach. Z tego samego powodu tego rodzaju warzyw nie można długo przechowywać.
Musisz także wziąć pod uwagę wielkość cukinii. Długość powinna być średnia, czyli 13-15 cm, zbyt duże wartości wskazują, że owoce są przejrzałe i nie zaleca się używania ich do jedzenia, ponadto zawierają dużo nasion.
Skórka powinna być gładka, bez uszkodzeń.
Cukinię możesz przechowywać w temperaturze od 0 do 5 stopni. W lodówce produkt pozostaje świeży przez dwa tygodnie.
Czy można zamrozić?
Jeśli chcesz przedłużyć okres przydatności do spożycia cukinii, możesz wysłać ją do zamrażarki. Wcześniej wystarczy pokroić warzywo i zapakować je w plastikową torbę. W zamrażarce roślina może być przechowywana przez trzy miesiące.
Czy możesz jeść cukinię na surowo?
Po usmażeniu warzywo ma przyjemny smak, jednak ze względu na wysoką obróbkę cieplną część składników odżywczych jest tracona, dodatkowo wchłania się dużo tłuszczu.
Jeśli zjesz młodą cukinię na surowo, nic złego się nie stanie. Co więcej, organizm zostanie nasycony cennymi składnikami, w które wzbogacona jest roślina. Surowa cukinia ma niski indeks glikemiczny, dzięki czemu nadaje się nawet dla diabetyków.
Istnieje wiele przepisów na gotowanie, w których wykorzystuje się surową cukinię. Delikatny i smaczny miąższ owocu pozwala na użycie go na surowo bez uprzedniej ekspozycji termicznej. W naczyniu taki składnik będzie chrupał. Taka cukinia dobrze wchłania sól, jednocześnie uwalniając dużą ilość soku. Z tego powodu zaleca się najpierw posolić cukinię w osobnej misce, odcedzić uwolniony płyn, a dopiero potem dodać go do sałatki.
Czy muszę obierać?
Przy przyrządzaniu dań na bazie cukinii obieranie wcale nie jest konieczne. Warzywo ma dość cienką i miękką skórkę, która nie zmienia smaku sałatki.
Z innego powodu nie zaleca się zdejmowania skórki. Szereg badań wykazało, że w tej części hodowli koncentruje się wysokie stężenie kwasu askorbinowego, co zapewnia wzrost funkcji ochronnych organizmu. Jeśli warzywo zostało potraktowane różnymi chemikaliami, skórę należy usunąć.
Jak smacznie gotować cukinię: przepisy kulinarne
Młode cukinie są lepiej wchłaniane przez organizm i mają przyjemny smak. Taki produkt może być spożywany zarówno na surowo, jak i przetworzony, to znaczy smażony, pieczony w piekarniku, parzony, marynowany itp.
Świeże warzywa można wykorzystać do sałatek, dodatków do dań mięsnych i rybnych. Ponadto taki produkt stanowi bazę do przygotowania deserów takich jak naleśniki, naleśniki, placki czy muffinki. Z tego warzywa przygotowuje się również preparaty na zimę, a mianowicie konserwację z dodatkiem czosnku, pomidora, marchwi i zieleni.
W piecu
Aby ugotować cukinię w piekarniku, potrzebujesz 0,5 kg warzyw, 200 g parmezanu, 2 cebule, 5 pomidorów, 2 papryki, 2 marchewki, sól, pęczek ziół, czarny pieprz i 2 łyżki. Oliwa z oliwek.
Najpierw musisz umyć cukinię i pomidory, pokroić w pierścienie o grubości 5 mm. Zmiel słodką paprykę w kostkę. Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę i smażyć na oleju na złoty kolor.
Następnie posmaruj blachę do pieczenia olejem i włóż do niej cukinię, sól i pieprz. W kolejnej warstwie ułożyć pomidory, sól i pieprz, a następnie podsmażyć cebulę i marchewkę. Następnie wlej słodką paprykę. Skrop oliwą z oliwek. Wyślij przedmiot do piekarnika nagrzanego do 220 stopni przez 20 minut. W tym czasie zetrzyj ser i po 10 minutach posyp nim naczynie, a następnie odłóż blachę do pieczenia z powrotem do piekarnika. Przed podaniem udekoruj naczynie ziołami.
Na patelni
To zajmie 500 g włoskiej cukinii, 6 łyżek. mąka, szczypta soli i pieprzu, przyprawy do smaku i olej roślinny do smażenia.
Jeśli owoc jest młody, pokrój go w kółka o grubości około 1 cm, jeśli warzywo jest duże, wykonaj dodatkowe nacięcie podłużne. Wsyp mąkę na mały talerz, wlej trochę oleju na patelnię i podgrzej.
Następnie posolić plastry cukinii, pieprzem, posypać przyprawami i obtoczyć w mące. Teraz włóż je na patelnię. Smaż cukinię na średnim ogniu na złoty kolor. Smażone warzywa układamy łopatką na talerzu, można je podawać z kwaśną śmietaną i ziołami.
Grillowany
W takim przypadku należy umyć i pokroić cukinię w kółka o grubości 5-6 mm. Następnie w małej misce dokładnie wymieszaj oliwę z oliwek, wytłoki z cytryny, posiekany czosnek, sól i zmielony czarny pieprz. Dodaj cukinię do tej mieszanki i dobrze wymieszaj, aby wszystkie zostały potraktowane dressingiem. Następnie przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw do marynowania na kilka godzin. Po tym czasie rozgrzej patelnię grillową. Za pomocą szczypiec połóż na nim cukinię. Smaż je przez kilka minut z każdej strony. Ugotowaną cukinię posyp solą i czarnym pieprzem. Podawać z posiekaną natką pietruszki. Możesz posypać danie sokiem z cytryny.
Placki
Do przygotowania placków potrzebne są 2 średnie cukinie, kilka jaj kurzych, około 80 g mąki, kilka ząbków czosnku, zioła do smaku, sól i czarny pieprz. Do smażenia potrzebna będzie również oliwa z oliwek.
Proces gotowania rozpoczyna się od natarcia cukinii na tarce. W osobnej misce ubij jajka szczyptą soli. Tutaj również dodaj mąkę i mieszaj masę do uzyskania jednorodnej konsystencji. Następnie dodaj posiekany czosnek, zioła i przyprawy. Następnie włóż cukinię do mikstury, lekko wyciskając nadmiar soku. Jeśli taki preparat okaże się bardzo płynny, trzeba dodać trochę więcej mąki.
Teraz smaż naleśniki na rozgrzanej patelni, aż będą ugotowane. Najlepiej podawać z kwaśną śmietaną.
Zupa
Do przygotowania zupy należy przygotować następujące składniki: 1 litr bulionu mięsnego lub wody, 2 małe cukinie, 2 ziemniaki, 1 cebulę, kilka ząbków czosnku, olej roślinny, świeżą pietruszkę, sól i pieprz do smaku.
Najpierw musisz przygotować bulion warzywny. Aby to zrobić, najpierw umyj marchewki, obierz je i podziel na 2 części. Następnie to samo należy zrobić z łukiem. Następnie umyj zielenie i oddziel łodygę i liście. W takim przypadku użyj łodygi do gotowania bulionu i dodaj liście do gotowego naczynia. Następnie wlej wodę do rondla, włóż do niego warzywa i zagotuj. Kontynuuj gotowanie przez 20 minut. Kilka minut przed gotowością do posolenia masy.
Odcedź gotowy bulion za pomocą durszlaka. Pozostałe warzywa wyrzuć, ponieważ już oddały swój smak i składniki odżywcze płynowi, w którym zostały ugotowane.
Teraz możesz zrobić cukinię. Trzeba je umyć i pokroić w pierścienie. Oddzielić 1/4 od powstałej masy i odstawić, ta część posłuży do smażenia przed podaniem. Następnie obierz i posiekaj cebulę na półpierścienie, posiekaj czosnek, a ziemniaki pokrój w kostkę.
Następnie podgrzej olej roślinny w rondlu. Dodaj do tego cebulę i czosnek i smaż przez kilka minut. Reszta cukinii również trafia na patelnię. Masę wymieszać i smażyć przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj ziemniaki, a następnie gotuj przez kolejne 2 minuty. Teraz na patelnię wlej 1 litr gorącego bulionu i gotuj na małym ogniu przez kolejne kwadrans. Następnie zmiel warzywa blenderem, aż powstanie puree.
Posolić zarezerwowaną cukinię i smażyć na oleju do miękkości z obu stron. Gotową zupę przelej do miseczek, do każdej włóż po kilka kółek smażonej cukinii. Udekoruj naczynie ziołami.
Jak marynować
Aby przygotować marynowaną cukinię, potrzebujesz 0,5 kg tego warzywa, 5 g cukru i taką samą ilość soli, 10 ml octu stołowego, 50 ml rafinowanego oleju roślinnego, kilka ząbków czosnku, pęczek świeżego koperku , pieprz czarny do smaku.
Najpierw musisz umyć cukinię. Jeśli skórka nie zostanie usunięta, należy to zrobić szczególnie ostrożnie. Następnie osusz warzywa ręcznikiem papierowym. Teraz posiekaj owoce za pomocą specjalnej rozdrabniacza lub obieraczki do warzyw.
Następnie posolić cukinię i odstawić na chwilę. Po 15-20 minutach wycisnąć sok z produktu i przenieść do pojemnika na marynatę. Dodaj do tego posiekany czosnek i koperek. W osobnej misce wymieszaj cukier z pieprzem, octem i olejem, aż powstanie jednorodna mieszanka. Użyj powstałej marynaty do przetworzenia cukinii. Po wymieszaniu wyślij obrabiany przedmiot do lodówki. Marynowane warzywa można podawać do stołu już po 30 minutach. To danie dobrze komponuje się z ziemniakami. Smakuje jak kiszone ogórki, ale w tym przypadku obrabiany przedmiot jest bardziej delikatny z słodkawym posmakiem.
Interesujące fakty na temat cukinii
- Cukinia wzięła swoją nazwę od włoskiego słowa „cukinia”, które pochodzi od słowa „cukinia”, które oznaczało dynię. Oznacza to, że okazuje się, że cukinia to mała dynia. W rzeczywistości cukinia jest zwykle znacznie mniejsza niż dynia, ale kiedyś można było wyhodować owoc ważący ponad sześćdziesiąt kilogramów.
- Warto zauważyć, że rosyjskie słowo „cukinia” zostało również zapożyczone z ukraińskiej „tawerny”, co tłumaczy się jako dynia.
- Włoska cukinia jest zwykle nazywana warzywem, ale należy zauważyć, że rodzą się z kwiatu, a to sugeruje, że jest to owoc.
- Kwiaty tej rośliny wymagają szczególnej uwagi. Podobnie jak kwiaty wszystkich odmian cukinii i dyni są jadalne i prawdziwy przysmak. Istnieje wiele przepisów na przygotowywanie na ich podstawie różnych potraw.
- Należy również zauważyć, że jedna cukinia zawiera znacznie więcej potasu niż banan. Ta substancja jest bardzo przydatna dla organizmu. Jak wiadomo, ten związek mineralny jest w stanie częściowo zneutralizować działanie soli na organizm człowieka. Z tego wynika, że potas może zapobiegać rozwojowi nadciśnienia.
- W Azerbejdżanie ropne rany leczy się wywarem na bazie kwiatostanów przedstawicieli Dyni.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.