Czerwona fasola: przydatne właściwości i przepisy kulinarne

Rośliny strączkowe są uważane za wartościowy pokarm dietetyczny: są bogate w białko roślinne, a jednocześnie nie są tak tłuste jak orzechy. Dlatego stosuje się je w celu utrzymania i nasycenia organizmu, nawet przy odchudzaniu i aktywnym sporcie. Czerwona fasola wyróżnia się na tle swoich odpowiedników ogromnymi korzyściami dla układu sercowo-naczyniowego, rozrodczego, a także dla utrzymania zdrowia nerwów. Przeczytaj o korzyściach i najlepszych przepisach na czerwoną fasolę – wszystko, co kiedykolwiek chciałeś wiedzieć.

Skład czerwonej fasoli

Fasola Karmazynowa jest bogata w żelazo i miedź w swoim składzie, co zapewnia zdrowie krwi i ogólne wzmocnienie organizmu. Dlatego często zaleca się wprowadzenie produktu do diety po długotrwałych przeziębieniu, anemii, utracie krwi, niskiej wadze i szeregu innych dolegliwości.

Ziarna zawierają również:

1. Magnez jest niezwykle ważnym składnikiem dla zdrowia układu nerwowego. Jej stosowanie zapewnia wyzdrowienie ze stresu i wstrząsów emocjonalnych, stymuluje jasne myślenie i pamięć, szybkość przełączania i inne reakcje, ponadto bierze udział w metabolizmie.
2. Potas jest jednym z głównych pierwiastków wspierających prawidłową pracę serca, a także stymulujących pracę nerek. Pomaga usunąć nadmiar płynów z organizmu.
3. Wapń wspierający zdrowe kości i prawidłowe ciśnienie krwi.
4. Fosfor, niezbędny do realizacji procesów nerwowych, wzmacnia kości i zęby.
5. Jod jest niezbędnym regulatorem tarczycy, który wpływa na gospodarkę hormonalną, samopoczucie i przemianę materii.
6. Siarka, która wspomaga walkę z zatruciem i infekcjami, działa odkażająco i przeciwzapalnie. Likwiduje również łupież, łuszczenie i zapalenie skóry, aktywnie zwalczając choroby grzybowe.
7. Cynk zapewnia zdrowy metabolizm, oczyszcza skórę i wspomaga tworzenie męskich hormonów.

Wśród witamin znajdujących się w fasoli:

1. Karoten, niezbędny w procesach gojenia, regeneracji, a także w utrzymaniu ostrości wzroku.
2. Witaminy z grupy B, które wspierają układ odpornościowy i zdrowie układu nerwowego, w tym kwas foliowy, który jest niezbędny do wyrównania równowagi hormonalnej.
3. Witaminy E, K, C, usuwają toksyny, dbają o zdrowie komórek i krwi.

Dodatkowo fasola zawiera ważny dla diabetyków związek – argininę. Jest to substancja, która pomaga w rozkładaniu cukru i utrzymaniu jego prawidłowego poziomu we krwi, zmniejszając wymaganą dawkę insuliny.

Fasola działa jako przeciwutleniacz, pomagając oczyścić organizm i dostarczając składników odżywczych do odnowy, dzięki czemu ma działanie odmładzające. Fasola polecana jest do stosowania od najmłodszych lat, a szczególnie dla dorosłych, w okresie ciąży, podczas uprawiania sportów i przeziębień w celu przyspieszenia procesów rekonwalescencji.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza

Dojrzała fasola jest przechowywana w postaci suszonej lub w puszkach. Jego kaloryczność to aż 300 kcal na 100 gramów, ale gotowa gotowana fasola przynosi tylko 90-120 kcal. Jest to produkt średniokaloryczny, który może zastąpić cięższe białka zwierzęce i uzupełnić dietę w przypadku alergii na zboża.

Pod względem wartości odżywczych fasola zawiera około 8 g białka, 15 g węglowodanów i tylko 0,5 g tłuszczu. 7 g to błonnik, reszta to woda. Produkt nie zawiera cholesterolu i może całkowicie zastąpić w diecie składniki mięsne i rybne, dlatego fasolę stosuje się:

• podczas postu;
• z dietą wegetariańską;
• w sprawie diet na choroby sercowo-naczyniowe;
• na dietach sportowych i odchudzaniu;
• w żywności dla niemowląt i osób pełnoletnich.

Jedzenie fasoli pomaga zachować uczucie sytości przez 6-8 godzin, co jest bardzo przydatne dla osób o nieregularnych godzinach pracy, pieszych wędrówkach, podczas intensywnego wysiłku fizycznego oraz w okresie intensywnego wzrostu dla dzieci.

Wystarczy spożywać do 800 g fasoli tygodniowo, dodając ją zarówno do pierwszego i drugiego dania na ciepło, jak i do zimnych przekąsek. Rośliny strączkowe najlepiej trawić rano i po południu, zapewniając pożywne śniadanie i obfity obiad. Jedzenie fasoli w nocy jest niepożądane: białka trawi się przez około 6 godzin, a powinno to nastąpić w okresie wigoru.

W dniu, w którym musisz jeść nie więcej niż 200 g fasoli dla kobiet i 250-300 g dla mężczyzn. W starszym wieku spożycie należy ograniczyć 2-3 razy i monitorować, czy organizm poradzi sobie ze składnikami roślin strączkowych.

Odmiany czerwonej fasoli

Podczas uprawy warzyw na całej planecie wyhodowano ponad 100 odmian fasoli, które różnią się smakiem, wartością odżywczą oraz obecnością niektórych elementów w jej składzie. Fasola czerwona jest generalnie stabilna pod względem zawartości składników odżywczych, więc nie trzeba szukać konkretnych odmian: każda z nich będzie wartościowa dla organizmu.

Różnorodność fasoli jest ważniejsza dla mieszkańców lata, którzy starają się sadzić odmiany wcześnie dojrzewające i produkcyjne.

1. Zwykła czerwona fasola ma dość duże owoce i dojrzewa w 2 miesiące. Wydajność wynosi do 2,5 kg na metr kwadratowy.
2. Czekolada to bardzo smaczne i delikatne duże ziarno, które dojrzewa przez 100 dni i daje do 3,5 kg plonu z 1 m2.
3. Fasola Czerwony Kapturek jest odmianą dwukolorową, która wytwarza około 3 kg twardej, dobrze przechowywanej fasoli. Owoce dojrzewają dłużej niż 3 miesiące.
4. Istnieje również meksykańska odmiana Pinto, która jest pyszną żółtą fasolką z żyłkami. Daje mniej plonów, ale ma pełniejszy smak.

Odmiany czerwonej fasoli są suche, które należy łuskać. Ze słodkiej fasoli strąki takiej fasoli są grube i nie można ich jeść. Ale same ziarna są zawsze bogate w białko i skrobię. Z odpowiednio ugotowanej fasoli powstaje miękkie i delikatne puree, które staje się bardzo lekką i smaczną przekąską.

Zazwyczaj czerwona fasola ma gęstsze błony, dlatego przed gotowaniem należy ją dobrze namoczyć. Ale skrzydełka czerwonej fasoli są używane do naparów leczniczych, do leczenia serca i układu moczowo-płciowego. Zewnętrzna skórka owocu zawiera wysokie stężenie substancji ochronnych, które zapewniają efekt dezynfekcji i stanów zapalnych.

Przydatne właściwości czerwonej fasoli

Ogólne korzyści

Bogata w pełen kompleks witamin i mikroelementów fasola może być uważana za kompletne danie podstawowe w diecie, dostarczające organizmowi wszystkich niezbędnych aminokwasów i korzystnych związków.

Całkowicie zastępuje produkty mięsne, rybne i jajeczne w diecie wegetarian, podczas postu i diet. Pomaga to znacznie odciążyć organizm, ponieważ trawienie fasoli wymaga mniej energii. Fasola jest łatwo trawiona i wspomaga spalanie nadmiaru tłuszczu. Wśród cennych właściwości czerwonej fasoli:

1. Kompleksowe oczyszczenie organizmu, stymulacja nerek i usuwanie nadmiaru płynów, usuwanie toksyn.
2. Stymulacja serca, wzmocnienie tkanki mięśniowej i ścian naczyń krwionośnych, zwiększenie elastyczności skóry i przyspieszenie procesów regeneracji.
3. Działanie przeciwutleniające i przeciwstarzeniowe, normalizacja procesów metabolicznych, kontrola apetytu i równowagi hormonalnej.
4. Wzmocnienie układu nerwowego, normalizacja cyklu snu, pozbycie się chronicznego zmęczenia i depresji, wzrost lęku oraz zahamowanie rozwoju zaburzeń zwyrodnieniowych.
5. Udział w hematopoezie, wzrost poziomu czerwonych krwinek.
6. Kształtowanie zdrowej odporności i wzrost obronności organizmu.
7. Działanie przeciwzapalne, szczególnie w stosunku do narządów miednicy: układ wydalniczy i rozrodczy – zapobieganie chorobom męskim.
8. Obniżenie poziomu cholesterolu i cukru we krwi, normalizacja ciśnienia krwi.
9. Leczenie chorób skóry, w tym grzybiczych i bakteryjnych, likwidacja łupieżu i otomykozy.
10. Utrzymanie organizmu w leczeniu niepłodności.

Uważa się, że główne właściwości fasoli to nasycenie krwi, ochrona układu sercowo-naczyniowego, a także naturalny efekt uspokajający. Dlatego jest niezastąpiony w diecie późną jesienią, wraz z nadejściem chłodów oraz wiosną, po długotrwałym stresie zimowym. Pomaga wzmocnić organizm i uzupełnić zapasy składników odżywczych, dodatkowo chroni przed stresującym przejadaniem się, nasycając na cały dzień i zwalczając apetyt na słodycze.

Dla kobiet

Kobiety naprawdę doceniają przeciwstarzeniowe właściwości fasoli. Jest w stanie oczyścić skórę z wysypek, normalizować cerę, niwelować oznaki zmęczenia. Ponadto, aby pocieszyć, ustabilizować tło emocjonalne, zwiększyć libido, złagodzić stres. Dotyczy to szczególnie dni krytycznych i po menopauzie.

Czerwona fasola pobudza również płodność i zwiększa szanse na zajście w ciążę u osób z problemami w tym obszarze. Fasola nie tylko chroni przed stanami zapalnymi i normalizuje produkcję hormonów, ale także przygotowuje organizm kobiety do rodzenia płodu, dostarczając mu kwas foliowy.

Owoce fasoli przyczyniają się do łatwego odchudzania, zwiększają napięcie i wytrzymałość organizmu, dlatego są przydatne do treningów na siłowni i zajęć fitness. Fasola szybko zaspokaja głód i pozwala nie myśleć o przekąskach, dzięki temu łatwiej nie tylko schudnąć, ale także pozbyć się złych nawyków.

Dla mężczyzn

W przypadku silnego seksu fasola pomoże chronić przed chorobami serca, zmniejszy ryzyko zawału serca czy rozwoju miażdżycy. Jest również dobry w profilaktyce impotencji i chorób prostaty. Cynk w składzie ziaren przyczynia się do produkcji zdrowego płynu nasiennego i wystarczającej ilości testosteronu. Wapń, żelazo i witaminy pomagają zwiększyć potencję i wytrzymałość seksualną.

Dla sportowców fasola pomaga w utrzymaniu prawidłowego bilansu wodnego w organizmie, łatwo się poci i uzupełnia skład soli. Składniki produktu z czerwonej fasoli zwiększają wytrzymałość podczas treningu siłowego i pomagają szybciej przywrócić siłę.

W przypadku nastolatków fasola w diecie pomoże łagodniej przejść przez okres przejściowy i restrukturyzację organizmu, złagodzić trądzik i zwiększoną pobudliwość, a także przyczynić się do budowy masy mięśniowej.

Dla dzieci

Ponieważ dojrzała fasola jest dość gęstym produktem, a białka fasoli czasami powodują reakcje alergiczne, organizm dziecka powinien być stopniowo przyzwyczajany do nowego składnika i monitorowany pod kątem wysypki i zaburzeń jelitowych.

Fasola jest wprowadzana po 2 latach. Podczas gdy dziecko nie je samodzielnie, należy je rozdrobnić i dodać do głównych dań łyżką. Z czasem porcję można zwiększyć. Fasoli nie podaje się jednocześnie z białkami zwierzęcymi: mięsem, jajkami – lub pieczywem, płatkami zbożowymi. Fasolkę możesz podawać dziecku 2-3 razy w tygodniu.

W wieku przedszkolnym i szkolnym dzieciom proponuje się pełne porcje „zamiennika mięsa”, ale nie więcej niż 3 razy w tygodniu, na przemian z innymi produktami spożywczymi. Jeśli dziecko chętnie je fasolę i częściej o nią prosi, warto sprawdzić maluszka pod kątem niedoboru magnezu lub żelaza i uzupełnić dietę o warzywa: brokuły, szpinak, orzechy. Przy anemii możesz regularnie karmić swoje dziecko fasolą, na przykład 5 razy w tygodniu, aż poziom żelaza wzrośnie. Pamiętaj, aby potem zrobić sobie przerwę.

W diecie dzieci nie powinno być dużo fasoli: jej składniki mogą podrażniać żołądek, a u dzieci błona śluzowa jest nadal bardzo wrażliwa. Ponadto w dzieciństwie białka i wapń z pokarmów roślinnych muszą być uzupełniane produktami mlecznymi i naprzemiennie z nimi.

Kiedy chudniesz

Przyczyną utraty kilku kilogramów może być nie tylko chęć harmonii, ale także wskazania medyczne. Na przykład w cukrzycy lub chorobach serca nadwaga znacznie przeciąża organizm. Tutaj na ratunek przychodzi fasola, która jest w stanie całkowicie zastąpić żywność zawierającą cholesterol: mięso, jajka, oleje.

Dzięki zawartości błonnika fasola oczyszcza jelita, usuwa toksyny, co poprawia wchłanianie składników odżywczych, normalizację przemiany materii i samopoczucie. Na diecie fasolowej na początku można odczuwać dyskomfort podczas oczyszczania i odbudowy organizmu. Jednak już po 3-5 dniach można poczuć lekkość, zwiększyć wytrzymałość i wydolność, wzmocnić układ nerwowy i ustabilizować procesy wewnętrzne: regularne stolce, normalny apetyt, szybkie zasypianie, zmniejszone łaknienie słodyczy, nikotyny i alkoholu.

Ponieważ białko fasoli może podrażniać żołądek, najlepiej łączyć je z dużą ilością lekkiego błonnika w diecie: kapustą, ogórkami, cukinią, jabłkami. Picie dużej ilości ciepłej wody pomaga również w trawieniu.

Nie można łączyć fasoli z agresywnymi kwaśnymi sokami, aby nie wywoływać ataków zapalenia trzustki, zapalenia żołądka i zgagi. Dlatego fasoli nie łączy się z grejpfrutem, granatem, wiśnią.

Jeśli w życiu jest dużo aktywności, aktywność fizyczna lub często występują przeziębienia, spożycie fasoli można zwiększyć, ale przy niskiej aktywności produkt nie pomoże spalić tłuszczu, a jedynie pomoże poprawić trawienie i pozostać dłużej bez podjadania.

Fasola jest ważna do wypełnienia olejem, w diecie lepiej nadają się do tego wykwintne orzechy i ziarna: sezam, konopie, siemię lniane, dynia.

Okresowo trzeba robić przerwy, wyłączając rośliny strączkowe z diety, aby organizm mógł odzwyczaić się od ich działania. Fasolę można jednak włączyć do zwykłego menu. Dzięki temu składnikowi znacznie łatwiej jest wyjść ze ścisłej diety, aby dodatkowe kilogramy nie wróciły.

Podczas ciąży

Kobiety, które spodziewają się dziecka, potrzebują fasoli w swojej diecie. Utrzyma prawidłowy poziom hemoglobiny, odporność i siłę organizmu, przyczyni się do prawidłowego kształtowania szkieletu i narządów wewnętrznych dziecka. Stałe stosowanie fasoli przed ciążą w pierwszym trymestrze spowoduje nasycenie organizmu kwasem foliowym, co jest ważne dla prawidłowego rozwoju układu nerwowego dziecka.

Dzięki fasoli w diecie kobieta będzie mniej zmęczona i poczuje się spokojniejsza. Ale nie możesz przejadać się tym produktem. Nadmierne spożycie może powodować nie tylko zaparcia i niepożądany efekt moczopędny, ale także reakcje alergiczne.

Podczas karmienia piersią

Czerwona fasola, bogata w wapń, fosfor i żelazo, znacząco poprawia jakość mleka, ale należy jej używać ostrożnie, gdyż u dziecka mogą wystąpić zaparcia, czyli tzw. kolka. Możesz spróbować wprowadzić go do swojej diety 1 miesiąc po porodzie. W okresie laktacji wskazane jest ograniczenie spożycia produktu do 1-2 razy w tygodniu oraz uważne monitorowanie reakcji dziecka.

Czerwona fasola w medycynie

Kardiolodzy zalecają włączenie fasoli do diety na choroby serca, a endokrynolodzy oferują ten produkt na miażdżycę i cukrzycę. Fasola szybko normalizuje skład krwi, usuwa cholesterol i obniża poziom cukru, wykluczając gwałtowne skoki jego poziomu. Ponadto produkt należy włączyć do diety na anemię i po ciężkiej chorobie, aby przywrócić organizm.

Z zapaleniem trzustki

Nie należy angażować się w produkt z zapaleniem trzustki. Niektóre złożone białka fasoli mogą wywołać zaostrzenie choroby, dlatego przed wprowadzeniem ich do diety zaleca się skonsultowanie się z lekarzem. Ponieważ choroba ta często występuje u osób starszych, lekarze zalecają częste zaprzestanie spożywania roślin strączkowych. Niemniej jednak napar ze skórek fasoli może mieć pozytywny wpływ na organizm.

Z cukrzycą

Fasola jest bogata w cenny związek argininę, która działa podobnie do insuliny. Podczas spożywania dań z czerwonej fasoli poziom cukru zmniejsza się prawie o połowę, a dawki insuliny można zmniejszyć.

Fasola kontroluje między innymi apetyt i głód, sprzyja utracie wagi, co będzie miało znaczenie dla osób otyłych z powodu cukrzycy. Witaminy A, E i inne substancje pomagają poprawić widzenie i zdrowie skóry, która często cierpi z powodu zaawansowanych postaci choroby.

Fasola jest przygotowywana nie tylko jako danie główne, ale także jako deser, który pomoże diabetykom zastąpić szkodliwą żywność bez odmawiania sobie przyjemności.

Ważne: indeks glikemiczny czerwonej fasoli wynosi 35 jednostek. Największy GI w fasoli w puszkach to 74 jednostki.

W przypadku chorób przewodu pokarmowego

W przypadku uszkodzenia przewodu żołądkowo-jelitowego lekarze zwykle zabraniają stosowania fasoli. Składniki produktu mogą wywołać zaostrzenie przewlekłych dolegliwości i zaburzyć równowagę kwasowo-zasadową, dlatego przed wprowadzeniem fasoli do diety należy każdorazowo skonsultować się z lekarzem.

Z kamicą moczową

Pomimo tego, że fasola działa moczopędnie i pomaga usunąć nadmiar wody z organizmu, a także łagodzi stany zapalne, nie należy jej używać bez konsultacji z lekarzem. Stany takie jak dna moczanowa, zapalenie nerek, zapalenie pęcherza moczowego nie tolerują wysokiego poziomu kwasu moczowego, a fasola zawiera związki stymulujące jego powstawanie.

Przepisy tradycyjnej medycyny na bazie czerwonej fasoli

Tradycyjna medycyna oferuje wiele przepisów opartych na dobroczynnych właściwościach czerwonej fasoli. Leczniczo działają zarówno suszone liście fasoli, jak i parzone kwiaty i owoce. Oszczędzają z zapaleniem żołądka i trzustki, obrzękiem i zapaleniem oskrzeli, zapaleniem stawów i cukrzycą, kamieniami nerkowymi i pęcherza moczowego.

1. Zapalenie trzustki. W przebiegu przewlekłym zaleca się spożywanie soku z zielonej fasoli w fazie mlecznej dojrzałości. Pół łyżki miodu dodaje się do pół szklanki soku i pije 3 razy w ciągu dnia.
2. Cukrzyca. W cukrzycy typu 2 stosuje się łuski czerwonej fasoli gotowane na parze zawierające glukokininę. 3 łyżki zmielonych suszonych liści gotuje się na parze w termosie z 2 szklankami wrzącej wody przez 6 godzin. Weź pół godziny przed posiłkiem w łyżce stołowej.
3. Choroba kamicy moczowej. Odwar z kwiatów czerwonej fasoli służy do usuwania kamieni z pęcherzyka żółciowego i nerek. 20 g kwiatów parzy się w szklance wrzącej wody przez 10 minut i przyjmuje pół szklanki do 4 razy dziennie.
4. Gojenie się ran. Czerwona fasola zmielona na mąkę ma właściwości lecznicze. Łączy się go z wodą w stosunku 1:1 i dodaje trochę miodu. Powstałe ciasto nakłada się na miejsca oparzeń, ropienia, ogniska egzemy. Taki kompres działa antybakteryjnie i wysusza stany zapalne.

Zastosowanie czerwonej fasoli w kosmetologii

Ze strąków fasoli sporządza się napary wzmacniające strukturę włosów i paznokci oraz zwiększające elastyczność skóry. Płukanie włosów taką odżywką i stosowanie toniku do twarzy chroni naskórek przed negatywnym wpływem środowiska, pomaga zlikwidować ślady po trądziku, łagodzi podrażnienia, a maseczki z kleiku fasolowego dobrze odżywiają skórę i loki, łagodzą łuszczenie i łupież, łagodzą stany zapalne i pomagają zachować wilgoć.

Fasola to rodzaj „odmładzającego jabłka”, które chroni przed zmarszczkami, wiotczeniem i zmęczoną skórą. Poprawia cerę i sprawia, że skóra jest świeża, przyspieszając regenerację komórek. Produkt jest bardziej odpowiedni dla skóry suchej i normalnej, a także związanych z wiekiem zmian na twarzy.

Co można ugotować z czerwonej fasoli

Czerwona fasola to wyjątkowy surowiec, z którego można przygotować dania na zimno i ciepło, dodatki, dressingi do pierwszych dań, nadzienia do ciast, a nawet desery. Na naszych stołach najczęściej można znaleźć dania kuchni kaukaskiej na bazie fasoli. Są jednocześnie dość sycące i lekkie. Możesz na przykład ugotować fasolę z kolendrą i czosnkiem w sosie octowo-olejowym – będzie to świetna przekąska do niskokalorycznych letnich sałatek i zastąpi mięso weganom podczas podróży na grilla.

czerwona fasola na dietę

1. Aby uzyskać lekką przekąskę warzywną, można dusić gotowaną fasolę z selerem i brokułami, dodając przyprawy: por, kolendrę, kolendrę, czosnek. Danie można doprawić pokruszonymi orzechami: orzechem włoskim lub cedrem. Ta przystawka jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno.
2. Jest świetny przepis na pikantną fasolę. Aby to zrobić, gotowany produkt jest duszony z papryką, cebulą, ostrymi ziarnami papryki i pastą pomidorową. Możesz podawać to danie z ciastkami żytnimi lub z białych otrębów.
3. Na obfite śniadanie fasola jest duszona z kukurydzą i marchewką. Możesz dodać czosnek i sos sojowy. Na dietach takie danie podaje się z chudym ryżem, a w normalnej diecie owsiankę można dusić w oleju wraz z warzywami.

Obfite przekąski z fasolą

Jest bardzo ciekawy przepis na danie rybne z czerwoną fasolą. Gotową fasolę marynuje się z cebulą (można wybrać odmianę czerwoną) i dodaje się solone plastry śledzia. Danie można posypać ulubionymi ziołami.

Niektórzy lubią czerwoną fasolę z grzybami. Aby to zrobić, boczniaki lub inne grzyby smaży się na oleju, wkłada fasolę na patelnię, na koniec dodaje cebulę, aby nie zdążyła się zarumienić, i rozmaryn. Przed podaniem możesz dodać trochę soku z cytryny.

Pierwsze dania z fasolą

To właśnie z czerwoną fasolą zwykle zastępują lub uzupełniają składnik mięsny w chudych miksturach lub zupach z wędzonkami. Możesz też zrobić zupę fasolową. Aby to zrobić, do bulionu z fasoli dodaj kurczaka (opcjonalnie), trochę ziemniaków, smażoną cebulę, słodką paprykę i pasternak. Zupa jest lekka i pożywna.

Aby przygotować pyszną kremową zupę, gotowaną fasolę miesza się z bazylią, czosnkiem, marchewką i masłem. Inną opcją jest szpinak i pomidory.

Świeże sałatki z gotowaną czerwoną fasolą

Produkt doskonale uzupełnia zielone sałatki. Na przykład można go dodać zamiast grzybów lub oliwek do preparatu „greckiego”. Pyszna sałatka z fasolą, kapustą pekińską, sałatą i jabłkiem.

Jest jeszcze jedna opcja:

• Pomidory.
• Czerwona cebula.
• Ciemna gotowana fasola.
• Szpinak i inne warzywa.

W „ciężkich” przystawkach fasolę umieszcza się w „chińskiej” sałatce z marynowanej marchewki, jajek, fileta z kurczaka i cebuli, doprawionej majonezem.

Puree z fasoli z czosnkiem i przyprawami można obtoczyć w bułce tartej i usmażyć kotlety warzywne zastępujące mięso. Je się je z dodatkami i przystawkami z lawaszem i świeżymi warzywami.

Aby przygotować deser z fasoli, duszone są w garnku w śmietanie z dodatkiem cukru i goździków. Danie może zawierać rodzynki, suszone morele, suszone śliwki i orzechy. Istnieje również egzotyczna receptura z pomarańczami. Aby to zrobić, fasola jest duszona w syropie z sokiem z cytrusów i miąższem.

Gulasz warzywny z fasolą lub marynowaną fasolą można zamknąć na zimę: domowe przetwory zachowują więcej przydatnych składników niż przetwory fabryczne. Można również przygotować półprodukt – soloną fasolę, którą zimą można dodawać do dowolnych potraw. Robią to najczęściej, gdy jedzą świeżą fasolę z grządek, aby ich nie wysuszyć.

Wybór i przechowywanie czerwonej fasoli

Czerwona fasola do kuchni jest zwykle kupowana na sucho. Przy wyborze należy zwrócić uwagę na stan fasoli:

• nie powinny być pomarszczone i przesuszone;
• obecność uszkodzeń i złamań jest wykluczona;
• ziarna powinny być tej samej wielkości, bez płytki nazębnej i potu;
• sucha fasola nie ma zapachu.

Różne odmiany można przechowywać we wspólnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Wskazane jest, aby wybrać naczynia szklane lub ceramiczne – słoiki z pokrywkami. Fasolę można przechowywać w workach, pod warunkiem, że w pomieszczeniu nie ma nadmiernej wilgoci.

Szkody i przeciwwskazania

Niektóre odmiany roślin strączkowych mogą powodować alergie (w przypadku indywidualnej nietolerancji). Dlatego jeśli zauważysz dyskomfort w jelitach, zgagę, swędzenie, ogólne złe samopoczucie, musisz zrezygnować z produktu. Czasami w organizmie dochodzi do nadmiernego tworzenia się gazów z powodu toksyn. Umiarkowane użytkowanie zwykle nie powoduje żadnego dyskomfortu.

W niektórych przypadkach fasola może powodować zaparcia lub niestrawność. Następnie możesz spróbować bardziej miękkich odmian lub zielonej wersji w strąkach. Przejadanie się fasoli może prowadzić do naruszenia wchłaniania niektórych składników odżywczych i podrażnienia błon śluzowych, uczucia ciężkości. Białka nie są magazynowane w organizmie, dlatego nie zaleca się ich spożywania w ilościach przekraczających normę.

Zaleca się unikanie produktu w przypadku chorób nerek i przewodu pokarmowego zarówno w ostrych, jak i przewlekłych stadiach, a także dla osób ze skłonnością do odkładania się soli w stawach. Osoby starsze, dzieci i kobiety w ciąży powinny spożywać fasolę ostrożnie i w sposób racjonowany.

Interesujące fakty na temat fasoli

1. Fasola została znaleziona na każdym kontynencie świata; kochali ją Indianie, Chińczycy, Hindusi, a także północne ludy Afryki. Już wtedy powszechne były różne odmiany roślin strączkowych, z których niektóre miały wysoką zawartość cukru i były używane jako deser.
2. Fasola jest używana nie tylko jako samodzielny produkt, ale także jako środek zatrzymujący wilgoć i środek ważący podczas pieczenia ciast. Zasyp z roślin strączkowych pozwala uformować ciasto o pożądanym kształcie.
3. Surowe owoce zawierają trującą substancję fenazynę, która jest toksyną dla ludzkiego organizmu. Ten składnik rozkłada się podczas długotrwałej obróbki cieplnej. Dlatego fasolę należy gotować przez co najmniej 45 minut i lepiej wstępnie namoczyć. To nie tylko przyspieszy gotowanie fasoli, ale także usunie nadmiar skrobi do wody, dzięki czemu fasola będzie bardziej miękka.

Fasola znajduje się w prawie każdej kuchni na świecie i pozostaje ulubionym warzywem na wielu stołach. Jeśli lubisz pożywną przekąskę z czerwoną fasolą, rób to śmiało, znając zalety pożywnych owoców.