Czerwony ryż: skład, użyteczne właściwości, jak gotować

Płatki ryżowe są bardzo popularne i znane na całym świecie. Wyhodowano wiele odmian różniących się smakiem, kształtem i kolorem. Są basmati, azjatycki ryż, brązowe dzikie płatki zbożowe, arborio, czerwone i tak dalej. W tym artykule omówimy czerwony ryż, jego cechy, zalety i przeciwwskazania.

Chińczycy uważają czerwony ryż za najbardziej przydatne zboże. Wiadomo, że biednej ludności ChRL nie było wcześniej stać na to zboże. W niektórych krajach, ze względu na kolor słojów, przypisano zdolności mistyczne. W rzeczywistości ryż ma ten kolor z powodu częściowego polerowania. Podczas przetwarzania część łupiny pozostaje i nadaje ziarnie czerwonawy odcień.

Rodzaje czerwonego ryżu

Istnieją dwa rodzaje czerwonego ryżu:

• Matowy.
• Słabo wypolerowany.

Istnieje 6 najpopularniejszych odmian:

1. „Camargue”. Niepolerowane zboże pełnoziarniste, uprawiane we Francji. Powłoka jest miękka, co nie powoduje problemów z trawieniem. Ryż zawiera dużo przeciwutleniaczy i błonnika pokarmowego. Ma smak przypominający orzechy.
2. “Rubin”. Odmiana ta nie zawiera glutenu, dzięki czemu osoby z alergią mogą poszerzyć swoje menu. Ale zawartość kalorii w ryżu jest zwiększona. Ziarno jest okrągłe, nie skleja się podczas gotowania.
3. Dev-Zira. Ryż uzbecki, który idealnie nadaje się na pilaw. Cena takich zbóż jest wysoka ze względu na trudną obróbkę. Ziarna są obierane, a następnie trzymane przez kilka lat, regularnie podlewane. Po upływie czasu są suszone, młócone i pokrywane specjalnym różowym proszkiem.
4. „Kalifornijski rubin”. Nieoszlifowane, krótkie ziarna są uprawiane w Kalifornii. Kompozycja jest prawie taka sama jak wspomnianego wcześniej rosyjskiego Rubina.
5. „Japonia”. Ryż okrągłoziarnisty rośnie w Japonii. Służy do robienia sushi/rolek.
6. “Ładunek”. Ziarna łuskane mają długi kształt. Smak różni się od reszty słodkawym posmakiem.

Jaka jest różnica między ryżem czerwonym a ryżem białym i brązowym?

Główną i główną różnicą ryżu jest kolor. Czerwień nie poddaje się szlifowaniu, a jedynie peelingowi. Dlatego zachowane są wszystkie użyteczne właściwości, pierwiastki śladowe, witaminy, aminokwasy, błonnik. Skorupa pozostaje na ziarnie, co przyczynia się do tego, że ryż nie zamienia się w owsiankę podczas gotowania. Biały to wypolerowane ziarna, które nie zachowały swojej skorupy i zarodka. Po tak dokładnym przetworzeniu pierwiastków śladowych, aminokwasów, witamin i cennego błonnika niewiele zostało. Ryż brązowy jest tą samą odmianą co ryż biały, ale nie jest przetwarzany tak starannie. Dlatego są w nim ważniejsze elementy niż w bieli.

Skład i kalorie

Skład czerwonego ryżu na 100 g:

• błonnik – 9,1 g;
• tłuszcze – 2,4 g;
• białka – 7,6 g;
• węglowodany – 69 g;
• kalorie – 350.

Ta odmiana jest bogata w przydatne makroelementy i mikroelementy. W nawiasach podano ilość na 100 g ziarna.

1. Miedź (277 mcg). Minerał odpowiada za produkcję elastyny i kolagenu, które nie pozwalają na starzenie się skóry. Miedź bierze udział w tworzeniu hemoglobiny we krwi.
2. Żelazo (2,3 mg). Pierwiastek śladowy wspiera układ odpornościowy. Zapewnia wzrost ciała i transport tlenu do tkanek (ten pierwiastek jest niezwykle ważny dla dzieci). Normalizuje metabolizm, odpowiada za produkcję DNA.
3. Selen (25 mikrogramów). Minerał wzmacnia odporność. Eliminuje problemy zapalne w organizmie. Odgrywa jedną z ważnych ról w metabolizmie. Poprawia zdolność rozrodczą człowieka.
4. Fluor (75 mcg). Nie pozwala na pojawienie się próchnicy na zębach. Poprawia układ odpornościowy i krążenie krwi w organizmie. Eliminuje sole metali ciężkich.
5. Jod (5 mikrogramów). Niezwykle ważny pierwiastek dla tarczycy. Pierwiastek spełnia wiele funkcji: reguluje metabolizm, normalizuje temperaturę ciała, poprawia aktywność mózgu i tak dalej.
6. Mangan (4,1 mg). Pierwiastek śladowy, który bierze udział w prawie wszystkich procesach zachodzących w organizmie: reguluje metabolizm węglowodanów i tłuszczów, poprawia aktywność układu nerwowego i tak dalej.
7. Chrom (2,8 mcg). Wpływa na proces metabolizmu węglowodanów. Obniża poziom cholesterolu, reguluje metabolizm cukrów, zapobiega przybieraniu na wadze.
8. Wapń (36 mg). Jest to główny element, który bierze udział w budowie zębów i kości. Wapń reguluje krzepliwość krwi. Włosy i paznokcie z powodu braku takiego składnika staną się słabe i łamliwe.
9. Sód (12 mg). Utrzymuje równowagę wodno-solną w organizmie człowieka. Normalizuje ciśnienie krwi.
10. Magnez (150 mg). Normalizuje ciśnienie krwi człowieka. Wpływa pozytywnie na układ nerwowy. Zapobiega rozwojowi zawałów serca i udarów.
11. Potas (230 mg). Reguluje działanie ciśnienia wewnątrzkomórkowego. Jednocześnie sód normalizuje równowagę wodno-solną.
12. Cynk (1,7 mg). Zapobiega możliwości zawału serca i udaru mózgu. Wzmacnia naczynia krwionośne. Również ten pierwiastek dobrze wpływa na reprodukcję kobiet i mężczyzn.
13. Fosfor (252 mg). Bez tego pierwiastka śladowego nie zachodzą reakcje biochemiczne organizmu.

Lista witamin, w które wzbogacone są ziarna:

1. (0,13 mg). Normalizuje przemianę materii, podnosi jakość układu odpornościowego, wspomaga szybkie gojenie się ran.
2. E (0,403 mg). Regeneruje uszkodzenia skóry, poprawia stan włosów i paznokci.
3. PP (2,3 mg). Podnosi nastrój osoby, poprawiając stan psychiczny. Normalizuje pracę metabolizmu.
4. B1 (0,43 mg). Wpływa pozytywnie na pracę mózgu, ośrodkowy układ nerwowy oraz rozwój układu mięśniowego.
5. B2 (0,09 mg). Syntetyzuje białko. Poprawia metabolizm i rozkład tłuszczów.
6. B4 (1,1 mg). Poprawia ludzką pamięć, koncentrację i uważność.
7. B5 (1,58 mg). Witamina rozpuszczalna w wodzie poprawia jakość układu odpornościowego i przemiany materii.
8. B6 (0,6 mg). Normalizuje metabolizm aminokwasów. Podnosi nastrój.
9. B9 (0,53 mg). Przywraca kondycję włosów i zapobiega rozwojowi chorób skóry.

Korzyści z czerwonego ryżu

Ogólne korzyści

Ryż jest węglowodanem złożonym. Ziarna, które nie zostały poddane obróbce cieplnej, mają zawartość kalorii od 350 do 390 kcal na 100 g. Ale gotowane płatki mają trzy razy mniej kalorii.

Po dokładnym przestudiowaniu całego składu pożytecznego zboża możemy stwierdzić, że czerwony ryż znacznie poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego i zapobiega możliwości powstawania chorób sercowo-naczyniowych. Przy regularnym stosowaniu znacznie poprawia się stan włosów, skóry, zębów i paznokci. Ryż to profilaktyka raka. Płatki są przydatne dla diabetyków, ponieważ obniżają poziom cukru i cholesterolu.

Dla kobiet

Kobiety uwielbiają dbać o siebie i chcą wyglądać perfekcyjnie. Może w tym pomóc czerwony ryż. Regularne stosowanie odmłodzi skórę, zwiększy jej koloryt. Kolagen, który znajduje się w zbożach, zlikwiduje niewielką ilość zmarszczek. Wapń pomoże rosnąć włosom i paznokciom, staną się mocniejsze. Grupa witamin z grupy B oraz magnez dobrze wpływa na funkcjonowanie kobiecego organizmu.

Dla mężczyzn

Mężczyźni często męczą się w pracy, a ryż jest w stanie przywrócić siłę i energię. Płatki korzystnie wpływają na rozwój mięśni i układu nerwowego, co jest ważne dla mężczyzn. Rozrodczość stanie się znacznie lepsza, nawet pomimo dużego obciążenia pracą.

Podczas ciąży

Przyszłe matki muszą zwiększyć wartość odżywczą swojej diety. Może w tym pomóc czerwony ryż. Ziarno 70% składa się z łatwo przyswajalnej skrobi, co pomoże nie przeciążać żołądka podczas ciąży dziecka. Jedzenie ryżu zmniejszy prawdopodobieństwo zgagi i problemów ze stolcem. Ważną rolę odgrywa brak glutenu, ponieważ u kobiet w ciąży mogą wystąpić alergie o innym charakterze z powodu zmian w tle hormonalnym.
Obecność kwasu foliowego przyczynia się do dobrego rozwoju umysłowego dziecka. Ryż może łagodzić objawy biegunki, która często zdarza się w czasie ciąży. Możesz również zorganizować dni postu na czerwonym ryżu, co pomoże nie przytyć.

Podczas karmienia piersią

Czerwony ryż jest niezbędny podczas karmienia piersią. Mama po urodzeniu dziecka potrzebuje stałego utrzymania siły i energii. A ryż łatwo sobie z tym radzi, jednocześnie pomagając nie przybierać na wadze, która najczęściej pojawia się w tym okresie. Mikro i makroelementy czerwonego ryżu dostają się do mleka matki i mają pozytywny wpływ na rozwój dziecka. Zboże poprawia stan kości, mięśni, sprzyja pomyślnemu wczesnemu rozwojowi. Dziecko ma zapewniony dobry przyrost masy ciała, co często jest problemem u wcześniaków.

Wapń wspomaga regularną odnowę komórek i tworzenie nowych, eliminuje biegunki, typowe dla niemowląt w pierwszych miesiącach życia oraz przy wprowadzaniu pokarmów uzupełniających. Witaminy i pierwiastki z czerwonego ryżu przyczyniają się do dobrego snu dziecka.

Dla dzieci

Dzieci stale rosną, stale się rozwijają. Bez kompleksu witamin i makroelementów, mikroelementów nie mogą osiągnąć dojrzałości fizycznej, psychicznej i emocjonalnej. Czerwony ryż pomoże zwrócić zużytą energię przedszkolakom i nastolatkom. Do wczesnego rozwoju przydatne są wszystkie witaminy zawarte w zbożach. Szczególnie dobrze jest stosować go przed egzaminami, aby dziecko mogło szybko zaangażować się w aktywność umysłową. Koncentracja i pamięć są również aktywowane.

Ryż normalizuje pracę układu nerwowego, który jest niezbędny dla dziecka. W szkole dzieci często się denerwują, dlatego aby wyeliminować zmęczenie emocjonalne, należy włączyć do diety czerwone płatki zbożowe.

Korzyści z mąki z czerwonego ryżu

Mąka zmielona z czerwonego ryżu, odpowiednio przetworzona, zachowuje wszystkie przydatne składniki. Aby uzyskać mąkę, całe ziarna, które nie zostały jeszcze poddane żadnej obróbce (mieleniu, usuwaniu zarodków), są mielone na małe składniki. Mąka ryżowa zawiera 8 aminokwasów, bez których organizm nie może normalnie funkcjonować i wytwarzać różnych procesów wewnętrznych.

Zasadniczo do wypieków dodaje się mąkę z czerwonego ryżu, dzięki czemu wypieki są zdrowe. Na przykład takie pokarmy są dobre dla diabetyków, ponieważ obniżają poziom cukru we krwi. Mąka z tego zboża nie tylko nada atrakcyjnego smaku, ale także dostarczy organizmowi prawie wszystkich mikroelementów, makroelementów i witamin, które człowiek powinien spożywać codziennie.

Wartość odżywcza takiej mąki na 100 g:

• węglowodany – 72 g;
• białka – 9 g;
• tłuszcze – 2 g.

W 100 g mąki z czerwonego ryżu znajduje się 342 kcal. Podczas obróbki cieplnej liczba ta zmniejsza się trzykrotnie.

Korzyści z czerwonego ryżu na odchudzanie

Diety zawierające w diecie czerwony ryż nie tylko przyczyniają się do utraty wagi, ale także usuwają nadmiar cholesterolu i trójglicerydów. Dieta jest zasadniczo zaprojektowana na 3 dni. W tym czasie nadmiar tłuszczu znika bez szkody dla organizmu. Ryż jest w stanie zrekompensować wszystkie przydatne składniki, które w tych dniach opuszczą organizm. Taka dieta poprawia pracę przewodu pokarmowego, dzięki czemu zmniejsza się wielkość żołądka. Pomoże Ci to nie przytyć po zakończeniu diety. W tym czasie wszystkie szkodliwe toksyny, sole metali ciężkich wraz z kałem i moczem zostaną usunięte.

Jeśli do diety zostaną dodane jabłka, oprócz ryżu, dieta będzie łatwiejsza, a korzyści i skuteczność nie zmniejszą się. Jabłka to nie jedyne produkty, z którymi możesz łączyć ryż. Dietetycy zalecają spożywanie pokarmów białkowych podczas odchudzania, aby organizm mógł łatwiej schudnąć.

Możesz schudnąć z ryżem nie częściej niż raz na sześć miesięcy. W przeciwnym razie będzie to miało zły wpływ na pracę organizmu, ponieważ wraz z toksynami wychodzą użyteczne pierwiastki.

Czerwony ryż w medycynie

Właściwości lecznicze ryżu tej odmiany są od dawna udowodnione. Ale nie jest używany w medycynie opartej na dowodach. Ale od wieków były leczone w medycynie ludowej w różnych krajach. Jest szczególnie popularny w Chinach.

1. Czerwone ziarna zbóż stosuje się w anemii. Wysoka zawartość żelaza zwiększa poziom hemoglobiny. Ryż można również spożywać w celach profilaktycznych.
2. Ryż należy włączyć do diety pacjentów z celiakią i przejściową niewydolnością enzymów trawiennych.
3. Tradycyjna medycyna chińska leczy śledzionę i układ trawienny tym ryżem.
4. Cenne ziarna mogą również poradzić sobie z poważniejszymi chorobami, na przykład blokować rozwój niektórych rodzajów nowotworów.
5. Codzienne stosowanie nieoszlifowanego czerwonego ryżu leczy męską potencję.
6. Nie tylko ziarna, ale także kiełki mają właściwości lecznicze. Aby to zrobić, płatki nalewa się wodą na jeden dzień. Następnie odcedź i napełnij czystą wodą tak, aby ryż był do połowy przykryty. W mniej niż 10 godzin pojawiają się kiełki. Można je dodawać wszędzie: w zupach, sałatkach, dodatkach itp.

Przepisy:

1. Odwar na bazie czerwonego ryżu pomaga radzić sobie z chorobami zakaźnymi. Do gotowania potrzebujesz 100 g płatków zbożowych, które wlewają 1,5 litra zimnej wody. Gotuj ryż przez 1,5 godziny na małym ogniu. Następnie odcedź bulion i pij co 2,5-3 godziny na pusty żołądek. Jednorazowa dawka to 1/4 szklanki. Bulion ryżowy powinien być stosowany do zapalenia płuc. Posłuży jako środek przeciwgorączkowy i napotny, usuwający z pacjenta szkodliwe toksyny.
2. Zapalenie stawów i osteochondroza są również leczone cennymi płatkami zbożowymi. Na litr wody potrzebujesz 4 łyżki. łyżki ryżu, 3 łyżki. łyżki cukru, kilka rodzynek. Wszystkie składniki należy podawać w infuzji przez 4 dni. Następnie odcedź płyn. Wypij ten napar 0,5 szklanki przed snem. Kurs trwa od 2 miesięcy do trzech.

Zastosowanie czerwonego ryżu w kosmetologii

W Japonii i Chinach czerwony ryż od dawna jest używany do celów kosmetycznych. Płatki mogą nawilżać, wybielać i odmładzać skórę.

1. Wybielanie skóry. Weź mąkę z czerwonego ryżu, wlej dowolne ciepłe mleko. Masę mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji. Nałóż maskę na twarz na 10-15 minut.
2. Maska odmładzająca. Stosowany przez kobiety o suchej skórze. W pojemniku wymieszaj miód, mąkę ryżową, olej kosmetyczny i śmietankę na gładką masę. Następnie nałóż maskę na twarz. Po wyschnięciu zmyć ciepłą wodą.
3. Peeling do twarzy i ciała. Mąkę ryżową, najlepiej nie drobno zmieloną, wymieszać z chłodną wodą i olejem kosmetycznym. Peeling nanieść na skórę ruchami masującymi. Jeśli skóra jest tłusta, podczas mieszania dodaj sok z cytryny do składników.
4. Nawilżająca maska. Ugotowany ryż wymieszać w temperaturze pokojowej z miodem. Nadaj kompozycji stan przypominający puree. Możesz użyć łyżki lub blendera. Dodaj tylko trochę ciepłego mleka. Nałóż maskę na twarz na pół godziny.
5. Lody ryżowe. Ryż ugotować na małym ogniu. Odcedź powstały bulion, wlej do foremek na lód i wyślij do zamrażarki. Takie okłady pomagają uporać się z obrzękami, uelastyczniają skórę, nadając jej świeży i wypoczęty wygląd.
6. Maska z zielonej herbaty. Zmiel zieloną herbatę na proszek. Lepiej jest do tego użyć młynka do kawy. Wymieszać z wodą ryżową. Nałóż tę maskę na twarz na 20-30 minut.
7. Tonik. Namocz czerwony ryż przez 20-24 godziny. Wszystkie przydatne pierwiastki śladowe zostaną zachowane, ponieważ zboża nie zostały poddane obróbce cieplnej. Do mycia twarzy używaj wody. Nie tylko uelastycznia skórę, ale także nadaje jej jednolity koloryt. Przechowuj tonik w chłodnym miejscu maksymalnie przez trzy dni.
8. Maskę z dodatkiem witaminy C. Czerwony ryż zagotować i posiekać. Następnie wymieszaj z jogurtem i otrębami. Do masy dodać jedną pokruszoną tabletkę witaminy C. Maseczkę nakładać gęstą warstwą na twarz na 15 minut. Aby zwiększyć skuteczność, zakryj twarz serwetką od góry, tworząc w ten sposób swoisty mikroklimat.
9. Maska do włosów. 3 art. łyżki płatków zbożowych zalać 1 litrem zimnej wody. Podpal pojemnik, gotuj przez 10 minut. Odcedź płyn. Odwar jest gotowy, teraz mogą spłukać włosy. Lepiej to zrobić przed użyciem szamponu.

Maski z czerwonego ryżu nie powinny być wykonywane codziennie. Lepiej zachować odstęp 2-3 dni.

Szkody i przeciwwskazania

Czerwony ryż jest cennym zbożem i ma niewiele przeciwwskazań.

1. Warto powstrzymać się od czerwonego ryżu podczas zaostrzenia się chorób jelit i żołądka.
2. Przy spożywaniu w dużych ilościach mogą wystąpić zaparcia i problemy z trawieniem.
3. Ziarna są w stanie akumulować arsen w nawozie. Ważne jest, aby kupować ryż tylko w zaufanych miejscach.
4. Indywidualna nietolerancja jest przeciwwskazaniem do stosowania tego produktu.

Jak wybrać i przechowywać czerwony ryż

Na półkach sklepu można zobaczyć ryż różnych marek. Ale nie powinieneś skupiać się tylko na tym. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci wybrać najlepszy ryż.

1. Lepiej wybrać niepolerowane niż lekko polerowane. Gwarantuje to bezpieczeństwo wszystkich przydatnych elementów.
2. Im bogatszy kolor czerwony, tym lepiej, ponieważ wskazuje na dużą ilość antocyjanów.
3. Jeśli dostarczany jest ryż wysokiej jakości, na etykiecie zostanie wskazany kraj, w którym został on wyhodowany.
4. Lepiej kupić 100% pełnego ziarna.
5. Okres przechowywania ryżu wynosi od roku do półtora roku. Pomimo daty ważności ryż, który ma już sześć miesięcy, przed gotowaniem należy wyprażać na patelni.

Istnieje kilka zasad przechowywania czerwonego ryżu:

1. Miejsce przechowywania musi być ciepłe i suche. Temperatura przechowywania – od 5 do 15 stopni, przy wilgotności od 60 do 70%.
2. Ryżu nie należy przechowywać w workach. Wtedy nie będzie wentylacji, a płatki nie będą pachnieć pysznie, nawet po obróbce cieplnej.
3. Ziarna najlepiej przechowywać w płóciennych woreczkach lub w pojemnikach ze szczelną pokrywką. Dodaj worek soli do ryżu, aby zapobiec kiełkowaniu.
4. W miejscu przechowywania ziarna należy również pozostawić ząbek czosnku. Odstraszy mąkę i inne insekty, których trudno się pozbyć. Więc lepiej do tego nie dopuścić.
5. Ugotowany ryż przechowuje się w chłodnym miejscu nie dłużej niż 3 dni. Pojemnik ze zbożami musi być zamknięty, aby zapachy się nie mieszały.
6. Po ugotowaniu ryżu nie należy pozostawiać w temperaturze od +5 do +20 stopni dłużej niż 2 godziny.

Jak gotować czerwony ryż

Przepis na kruchą owsiankę
Jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, ryż będzie kruchy. Ponieważ sama odmiana jest taka, że skleja się tylko w rzadkich przypadkach.

Propozycje gotowania:

1. Woda z ryżem powinna być w proporcji 2/1.
2. Woda powinna się zagotować przed dodaniem ryżu.
3. Ziarna gotuje się na małym ogniu. Lepiej nie otwierać często pokrywy.
4. Na samym końcu, po wyłączeniu pieca, ryż pozostawia się na kilka minut pod zamkniętą pokrywką i nie dotyka. Więc zostanie dobrze ugaszony.

Płatki zbożowe można gotować nie tylko w tradycyjny sposób na piecu, ale także w inny sposób:

1. Kuchenka mikrofalowa. Umieść ryż w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Dodaj wodę, sól i olej. Przez pierwsze 5-6 minut gotuj ryż na maksymalnym ustawieniu. Następnie wszystko wymieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj przez 15-17 minut. Tryb wybierz słabszy. Nie odrywaj od razu drzwi, aby ryż był dokładnie ugotowany na parze.
2. Multicooker. Najpierw musisz wlać olej i wlać płatki na wierzch. Wszystko posyp przyprawami i solą. Wlej 2 razy więcej wody niż ryż. Po zamknięciu multicookera wybierz odpowiedni tryb. Czerwony ryż gotuje się przez 25 minut, w tym przypadku również nie należy otwierać wieczka po upływie tego czasu.
3. Podwójny bojler. Do dolnej części wlej czystą wodę bez dodatków. Wsyp ryż do specjalnego pojemnika. Gotuj na parze przez pierwsze 5 minut bez wody. Następnie dodaj wodę w takiej samej ilości jak ryż. Gotowanie zajmie 40 minut.
4. Aerogrill. Wsyp płatki do specjalnego pojemnika, który jest wstępnie nasmarowany olejem. Można użyć dowolnego oleju: masła, warzyw, oliwek itp. Ryż zalać gorącą przegotowaną wodą, zalać solą i przyprawami. Umieść pojemnik w kratce powietrznej na 45 minut. Ustaw temperaturę na 250-260 stopni. Należy zapewnić dobrą wentylację. Najlepiej podawać owsiankę na gorąco.

Ważne szczegóły dotyczące gotowania:

1. Lepiej wcześniej namoczyć ryż, aby zapewnić bezpieczeństwo. Cały nagromadzony arsen pozostanie w wodzie.
2. Cały ryż powinien być ugotowany w proporcji 2/1, gdzie 2 to woda.
3. Przed gotowaniem lepiej posortować ziarna, aby usunąć łuski.

Z czym jesz czerwony ryż?

Wiele potraw przygotowywanych jest z czerwonego ryżu: zupy, sałatki, płatki zbożowe itp. Płatki te można łączyć z zupełnie różnymi potrawami. Na przykład:

• paella z czerwonego ryżu;
• czerwony ryż z wieprzowiną i zielonym groszkiem;
• papryka faszerowana kurczakiem i czerwonym ryżem;
• czerwony ryż z karczochami i kardamonem;
• czerwony ryż z berberysem i pistacjami;
• kalmary faszerowane czerwonym ryżem.

A takich przepisów jest wiele, co pomaga urozmaicić menu.

Interesujące fakty na temat ryżu

1. Ryż to ziarno, które uwielbia wilgoć. Dlatego kiełki mogą pojawiać się bezpośrednio w wodzie.
2. Pędy rośliny dorastają do 1,5 metra.
3. W XIX wieku zboże nosiło nazwę „zboże saraceńskie”.
4. Ryż zaczęto siać 9 tysięcy lat temu. To jedna z pierwszych kultur, które człowiek mógł udomowić.
5. Ze zbóż otrzymuje się skrobię, masło i mąkę.
6. Każdy naród ma przynajmniej jedną tradycyjną potrawę na bazie ryżu.
7. W krajach islamskich istnieje miara równa wadze ziarna ryżu.
8. Słoma ryżowa służy do produkcji papieru i tektury.
9. Zboże to jest używane w niektórych krajach do produkcji napojów alkoholowych.
10. W krajach azjatyckich ryż jest symbolem bogactwa i obfitości.
11. Ryż żywi 60-70% światowej populacji.
12. Każdego roku ludzie na całym świecie zjadają około 700 milionów ton zboża. Aby zapewnić tę podaż, z ryżem pracuje około miliarda ludzi.
13. W niektórych krajach ryż jest używany jako biżuteria. Mistrzowie malują na zbożach. Wysoko ceniona jest praca ręczna.