Facebook Twitter Instagram
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Facebook Twitter Instagram
    • Produkty
      • Napoje
      • Napoje alkoholowe
      • Grzyby
      • Herbata
      • Jagody
      • Jajka
      • Kashi
      • Mąka
      • Nasiona
      • Produkty mleczne
      • Oleje
      • Orzechy
      • Owoce
      • Płatki
      • Produkty mięsne
      • Produkty pszczele
      • Przyprawy
      • Rośliny strączkowe
      • Ryby i owoce morza
      • Słodycze
      • Soki
      • Suszone owoce
      • Warzywa
      • Zioła i rośliny
      • Egzotyczne owoce i warzywa
      • Różne
    • Odżywianie i diety
      • Wpływ jedzenia na organizm człowieka
      • Odżywianie i diety na choroby
      • Odżywianie w czasie ciąży
      • Odżywianie podczas karmienia piersią
    • Przepisy
      • Przepisy na dżem
      • Jedzenie w puszce
      • Przepisy na napoje
      • Przepisy na owsiankę
      • Przepisy na produkty mięsne
      • Przepisy na produkty rybne
      • Przepisy na przystawki
      • Przepisy na słodycze i wypieki
      • Co wymienić
    • Rośliny lecznicze
    • Przydatne artykuły
    • Przechowywanie żywności
    • Lifehacki
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Strona główna » Lifehacki »
    Lifehacki

    Dlaczego domowy majonez płynie i jak to naprawić?

    Wiktor KowalskiBy Wiktor KowalskiBrak komentarzy5 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Reddit WhatsApp Email
    Dlaczego domowy majonez płynie i jak to naprawić?
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp Email

    Majonez przygotowany w domu jest nie tylko zdrowy, ale i pyszny. Nie zawiera szkodliwych konserwantów, barwników i aromatów.

    Spis treści

    • Dlaczego majonez jest płynny
    • Sekrety robienia gęstego majonezu domowej roboty
      • Klasyczny przepis
      • z czosnkiem
    • Błędy gotowania
    • Co zrobić, jeśli majonez okazał się płynny

    Dlaczego majonez jest płynny

    Majonez gotowany w domu może nie działać w kilku przypadkach:

    • nie zaobserwowano proporcji wszystkich składników;
    • zastosowano rafinowany olej roślinny;
    • technologia gotowania jest zepsuta.

    Drobne odstępstwa od przepisu prowadzą do tego, że sos nie ma potrzebnej konsystencji.

    Wideo: dlaczego majonez nie gęstnieje podczas ubijania Rozwiń

    Sekrety robienia gęstego majonezu domowej roboty

    Przygotowanie majonezu domowej roboty nie jest trudne. Składa się z dość prostych składników, które można znaleźć w prawie każdej kuchni.

    Jak zrobić gęsty majonez

    Klasyczny przepis

    Aby przygotować sos, możesz użyć klasycznego przepisu. Aby przygotować jedną porcję majonezu, będziesz potrzebować:

    • 1 jajko kurze;
    • 200 ml oleju roślinnego;
    • 1 łyżeczka ocet;
    • 1 łyżeczka Sahara;
    • 1 łyżeczka musztarda w proszku;
    • 0,5 łyżeczki Sól.

    Rada! Podczas gotowania bardzo ważny jest pojemnik, w którym będzie przygotowywany sos. Powinien być wystarczająco szeroki, ale z płaskim dnem. Idealny jest słoik pasujący do blendera.

    Jak gotować:

    1. Wlej nierafinowany olej roślinny do pojemnika, dodaj cukier, sól i musztardę w proszku, a następnie ostrożnie rozbij jajko, aby żółtko pozostało nienaruszone.
    2. Opuść blender na dno pojemnika tak, aby przykrył tylko żółtko i docisnął je do dna. Następnie, włączając maksymalną prędkość na 10-20 sekund, ubij tylko żółtko.
    3. Następnie, nie wyłączając blendera, ostrożnie i powoli podnoś, ubijaj całą masę przez 10-20 sekund. Wlej ocet i ubijaj przez kolejne 10-15 sekund. Sos będzie więc gęsty, miękki, o przyjemnej konsystencji.

    z czosnkiem

    Możesz też zrobić majonez z czosnkiem. Będzie to wymagało:

    • 2 jajka kurze;
    • 1 szklanka oleju roślinnego;
    • 1 łyżka sok cytrynowy;
    • 2 ząbki czosnku;
    • sól i pieprz do smaku.

    Czosnek obrać i drobno posiekać. Do głębokiej, ale wąskiej miski, do której trafia blender, wlej olej roślinny, sok z cytryny i jajka. Opuść nóż blendera na dno miski, mocno dociśnij i zacznij ubijać, aż cała masa stanie się biała. Następnie dodaj sól, pieprz, czosnek i ponownie ubij, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję. Zwykle zajmuje to kilka sekund.

    Domowy sos przechowuj w szklanym pojemniku ze szczelnie zamkniętą pokrywką nie dłużej niż 5-6 dni. Jeśli zacznie się rozwarstwiać, wystarczy go wymieszać.

    Błędy gotowania

    Najczęściej domowy majonez zawodzi w wyniku kilku błędów. Najczęstsze z nich to:

    Domowy Majonez

    1. Próbuję zrobić małą partię. Pożądany rezultat jest trudny do osiągnięcia, jeśli objętość produktów jest zbyt mała, a ostrza blendera nie są w stanie w pełni zanurzyć się i dobrze wymieszać. Aby opatrunek był gęsty wystarczy zwiększyć ilość produktów.
    2. Szybki dodatek oleju roślinnego. W niektórych przepisach olej roślinny dodaje się stopniowo. Jeśli wlejesz go zbyt szybko, nie zdąży dobrze wymieszać z żółtkami. Dzięki temu sos jest niejednorodny i płynny. Dlatego lepiej wlewać olej roślinny małymi porcjami lub cienkim strumieniem.
    3. Bez octu i soku z cytryny. Aby dressing miał odpowiednią konsystencję, ważne jest, aby oprócz oleju roślinnego i żółtek obecne były również inne składniki. Ocet i sok z cytryny zmiękczają majonez, zapobiegając jego rozdzieleniu się.
    4. Nieprawidłowo dobrany olej roślinny. Zanim zaczniesz gotować majonez, musisz wybrać odpowiedni olej. Oliwka ma bogaty smak, ale nie należy jej używać. Taki produkt może sprawić, że sos będzie gorzki i bez smaku. Olej słonecznikowy, bezwonny, nadaje się do domowych dressingów. Oliwki można użyć pod koniec gotowania, ale w ilości nie większej niż 2-3 łyżeczki.
    5. Długie bicie. Blender to świetny pomocnik dla każdej gospodyni domowej. Ale muszą postępować właściwie. Ubijanie sosu przez długi czas powoduje, że w wyniku przegrzania zaczyna się rozwarstwiać. Całkowity czas gotowania nie powinien przekraczać 30-40 sekund. Jeśli go przerwasz, zacznie się rozwarstwiać, nabierać niejednorodnej struktury lub stać się płynnym.

    Są to najczęstsze błędy, które powodują, że majonez się rozwarstwia lub staje się zbyt rzadki. Ważne jest przestrzeganie przepisu i monitorowanie czasu gotowania.

    Co zrobić, jeśli majonez okazał się płynny

    Jeśli sos okazał się płynny, nie rozpaczaj. W większości przypadków można to naprawić. Przede wszystkim należy pamiętać, że ostateczną konsystencję uzyskuje dopiero po schłodzeniu. Tankowanie na 20-30 minut należy włożyć do lodówki.

    Co zrobić, jeśli majonez okazał się płynny

    Jeśli po schłodzeniu nie stanie się wystarczająco gęsty, wszystkie produkty wskazane w przepisie są do niego ponownie dodawane. Nóż blendera należy opuścić na dno pojemnika i ubić. Gdy sos zacznie nabierać pożądanej gęstości, wszystko mieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę.

    Zaleca się również dodanie niewielkiej ilości oleju roślinnego i wymieszanie. Dzięki temu opatrunek będzie grubszy. W wyjątkowych przypadkach, gdy inne metody nie pomogły w poprawie sytuacji, do zagęszczenia stosuje się skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą. Zalewa się gorącą wodą, a następnie stopniowo dodaje do sosu, aż do uzyskania pożądanej gęstości.

    Domowy majonez jest pyszny i zdrowy. Możesz go łatwo ugotować sam. Ale w niektórych przypadkach sos nie uzyskuje wystarczającej gęstości. Istnieje kilka sposobów na naprawienie sytuacji. Aby dressing zawsze był gęsty i miękki, musisz przestrzegać liczby składników i technologii gotowania.

    Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.

    Podobał Ci się artykuł?
    Podziel się z przyjaciółmi!

    Czy ten artykuł?
    Czy to Ci się przyda?

    Previous ArticleJak naprawić płynne mięso mielone na kotlety? Co dodać dla gęstości
    Next Article Jak rozpoznać, czy ugotowany lub suchy ryż się zepsuł?

    POWIĄZANE POSTY

    Jak sprawdzić naturalność miodu

    24.03.2022

    Jak sprawdzić świeżość jaj: 5 sposobów

    24.03.2022

    Jak szybko obrać czosnek: 6 sposobów

    24.03.2022

    Jak ugasić sodę: przydatne wskazówki

    24.03.2022

    Jak zrobić mięso mielone bez maszynki do mięsa: 2 sposoby

    24.03.2022

    Jak określić dojrzałość awokado

    24.03.2022
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Ostatnie posty

    Jakie owoce można jeść w nocy

    Gorgonzola: co to jest, jak smakuje, jak się przydaje, jak gotować

    Dżem jabłkowy: 20 przepisów kulinarnych

    Dżem pomarańczowy: 13 przepisów

    Dżem z kumkwatu: 7 przepisów kulinarnych

    • Źródła informacji
    • Warunki korzystania
    • Polityka prywatności
    © 2022 FoodAndHealth.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.
    Zgadzam się

    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDurationDescription
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SAVE & ACCEPT