Agrest to jedna z najczęstszych jagód. Nie wymagając specjalnej troski i zbytniej uwagi, krzewy tej rośliny wytwarzają dużą liczbę owoców, które są wykorzystywane nie tylko jako samodzielny produkt spożywczy, ale mogą również stać się podstawą do robienia domowego kompotu, a nawet dżemu. Jednocześnie walory smakowe dżemu agrestowego przerosną wszelkie oczekiwania i nie pozostawią obojętnym nawet najbardziej wymagającego smakosza.
Spis treści
Skład i kalorie
Agrest ceniony jest nie tylko ze względu na swój niepowtarzalny smak, ale również ze względu na korzystny skład. Są nasycone dużą ilością składników odżywczych, co pozwala na wykorzystanie agrestu i jego pochodnych jako środka w leczeniu i profilaktyce wielu chorób.
100 g świeżych jagód zawiera wiele witamin, w tym:
- 15 mikrogramów witaminy A (1,7% dziennej dawki).
- 6 mikrogramów witaminy B9 (1,5% dziennego spożycia).
- 0,4 mg witaminy E (2,5% dziennego spożycia).
- 0,1 mg witaminy B6 (6,2% dziennego spożycia).
- 27,7 mg kwasu askorbinowego (30,8% dziennego spożycia).
- 0,3 mg witaminy B5 (5,7% dziennego spożycia).
- 0,3 mg witaminy B3 (1,9% dziennego spożycia).
Oprócz witamin jagoda ta zawiera również minerały. Na 100 g agrestu masz:
- 25 mg wapnia (2,5% ZDS).
- 0,6 mikrograma selenu (1,1% dziennego spożycia).
- 0,3 mg żelaza (3,9% dziennej dawki).
- 0,1 mg manganu (6,3% dziennego spożycia).
- 10 mg magnezu (2,5% ZDS).
- 0,1 mg miedzi (7,8% ZDS).
- 27 mg fosforu (3,9% ZDS).
- 0,1 mg cynku (1,1% ZDS).
- 198 mg potasu (4,2% ZDS).
- 1 mg sodu (0,1% ZDS).
Cechy przygotowania dżemu agrestowego pozwalają zaoszczędzić w nim maksymalną ilość witamin i innych przydatnych substancji obecnych w składzie świeżych jagód. Dlatego taki dżem jest uważany nie tylko za smaczny, ale także za zdrowy przysmak, służy nie tylko do profilaktyki, ale także do leczenia wielu poważnych chorób.
Jeśli chodzi o zawartość kalorii w dżemie agrestowym, liczba ta jest dość niewielka. 100 g smakołyków zawiera tylko 205 kalorii, co pozwala na wykorzystanie go jako produktu spożywczego nawet podczas diety, której celem jest redukcja wagi.
Zalety dżemu agrestowego
Ze względu na bogaty skład dżem agrestowy można nazwać jednym z najbardziej przydatnych produktów. O jego dobroczynnym wpływie na organizm człowieka mówią nie tylko eksperci medycyny tradycyjnej, ale także wykwalifikowani terapeuci. Zarówno ci, jak i inni zgadzają się, że przy regularnym stosowaniu tego przysmaku można pozbyć się wielu problemów:
- Zaparcie. Agrest to doskonały środek przeczyszczający. Działa łagodnie i nie podrażnia jelit.
- Stagnacja żółci. Często poleca się dżem agrestowy w celu pobudzenia wydalania żółci.
- Obrzęk. Zdolność jagód do usuwania nagromadzeń nadmiaru płynów z ludzkiego ciała jest zachowana nawet po ich obróbce cieplnej. Dlatego dżem agrestowy może pozbyć się drobnych obrzęków.
- Nadciśnienie. Dżem agrestowy obniży ciśnienie krwi, a przy regularnym stosowaniu zapobiegnie jego gwałtownemu wzrostowi.
- Miażdżyca. Substancje wchodzące w skład tego przysmaku mogą mieć zbawienny wpływ na organizm osoby cierpiącej na miażdżycę. Przy jego regularnym stosowaniu następuje poprawa ogólnego samopoczucia i zatrzymanie rozwoju choroby.
- Zapalenie żołądka i jelit. Lekarze zalecają włączenie dżemu agrestowego do diety pacjentów cierpiących na zapalenie żołądka i jelit. Ten przysmak nie tylko poprawi ogólne samopoczucie osoby, ale w połączeniu z lekami przyspieszy proces gojenia.
- Niedokrwistość. Żelazo, które jest częścią jagód, pomoże zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi i zapobiegnie jej spadkowi w przyszłości.
To jednak nie wszystkie przydatne właściwości bakalii. Przy regularnym stosowaniu dżemu agrestowego:
- zmniejsza ryzyko rozwoju chorób serca;
- wzmocnione są ściany naczyń krwionośnych;
- zmniejsza się ryzyko nowotworów złośliwych;
- poprawia się ogólny stan organizmu;
- rzadziej rozwijają się choroby wywołane zaburzeniami pracy ośrodkowego układu nerwowego;
- poprawia się funkcja ochronna organizmu;
- wzmacnia kości i stawy;
- zmniejsza się ryzyko rozwoju próchnicy, ścieńczenia szkliwa i innych problemów z zębami;
- poprawia się metabolizm;
- zmniejsza się ryzyko rozwoju anemii;
- organizm jest nasycony wieloma witaminami, co pomaga zapobiegać rozwojowi beri-beri.
W oparciu o powyższe fakty możemy stwierdzić, że dżem agrestowy ma nie tylko ogólne właściwości wzmacniające, ale również:
- orzeźwiający;
- przeciwzapalny;
- żółciopędny;
- diuretyki i wiele innych.
Oczywiście nie można nie powiedzieć, że tylko prawidłowo przygotowany dżem agrestowy może mieć dobroczynny wpływ na organizm człowieka. Dlatego zanim zaczniesz przygotowywać ten przysmak, powinieneś zapoznać się ze wszystkimi niuansami i cechami, których nieznajomość może negatywnie wpłynąć nie tylko na smak, ale także na dobroczynne właściwości gotowego produktu.
Jak wybrać agrest na dżem
Zanim zaczniesz robić dżem, ważne jest, aby zwrócić uwagę na to, że nie wszystkie agresty się do tego nadają. Aby smak gotowego przysmaku nie zawiódł domowników, wybierz tylko dojrzałe, gęste jagody. Niedojrzały agrest zepsuje walory smakowe gotowego dżemu, a przejrzały straci swój kształt podczas gotowania, co negatywnie wpłynie na wygląd gotowego produktu.
Kupując jagody, zwracaj uwagę na ich jakość. Na dżem nie nadają się agrest ze śladami pleśni, śladami zepsucia lub uszkodzenia pasożytów! Takie jagody są uważane za niezdatne do spożycia i mogą powodować poważne zatrucie pokarmowe.
Jak gotować dżem agrestowy: przepisy kulinarne
Po zakupie i uporządkowaniu jagód pojawia się pytanie – jak ugotować dżem agrestowy. Istnieje wiele przepisów na ten przysmak. Jednak najpopularniejsze to:
Klasyczny dżem agrestowy
Chociaż ten przepis jest znany wielu doświadczonym gospodyniom domowym, nie można go zignorować. Pomimo łatwości przygotowania i braku dodatkowych składników, jego smak zadowoli każdego członka rodziny, a użyteczna kompozycja nasyci organizm witaminami, co jest szczególnie ważne w mroźnej zimie.
Do przygotowania klasycznego dżemu agrestowego wystarczą tylko trzy składniki:
- 500 g dojrzałego agrestu.
- 500 g cukru.
- Woda oczyszczona.
Przygotowanie tego przysmaku nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych i składa się z następujących kroków:
- Przed przystąpieniem bezpośrednio do przygotowania dżemu należy zacząć przygotowywać jagody. Cały agrest wlać do dowolnego pojemnika (miski, patelni lub miski), napełnić zimną wodą i dokładnie umyć, starając się nie uszkodzić integralności jagód.
- Posortuj umyte jagody, usuwając niedojrzały lub zepsuty agrest. Następnie odetnij ogony i ponownie opłucz jagody.
- Po umyciu agrestu można przejść do kolejnego etapu przygotowania. Wlej je do głębokiego rondla i napełnij wystarczającą ilością wody, aby przykryć wszystkie jagody. Umieść rondel na małym ogniu i zagotuj, mieszając drewnianą łyżką. Pomoże to zapobiec przywieraniu przedmiotu obrabianego do dna patelni, co z kolei negatywnie wpłynie na właściwości smakowe gotowego produktu.
- Po ugotowaniu na patelnię z agrestem wsypać wskazaną ilość cukru i ponownie doprowadzić do wrzenia, pamiętając o ciągłym mieszaniu i usuwaniu piany.
- Po ugotowaniu zdejmij dżem z ognia i przelej go do wcześniej przygotowanych szklanych słoików. Słoiki na dżem należy nie tylko dokładnie umyć, ale także wysterylizować. Pomoże to zachować świeżość przysmaku przez kilka lat.
Gdy dżem zostanie przelany do słoików, zakorkuj go pokrywkami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Po wypróbowaniu dżemu przygotowanego według tego przepisu nie będziesz mógł go odmówić. Bogaty smak i apetyczny aromat podbiją każdego członka rodziny i zachwycą każde herbaciane przyjęcie przez całą zimę.
Dżem agrestowy bez gotowania
Te gospodynie domowe, które nie lubią zbyt długo stać przy piecu, z pewnością docenią ten przepis. Wybierając go nie musisz zbyt długo gotować dżemu i dbać o to, aby przysmak nie przypalił się na dnie patelni. Jednocześnie główną zaletą tego przepisu jest zachowanie maksymalnej ilości witamin, makro- i mikroelementów zawartych w agrescie. Pomoże Ci to uzyskać najbardziej przydatny produkt bez poświęcania zbyt wiele czasu i wysiłku.
Zanim zaczniesz gotować, przygotuj następujące składniki:
- 1 kg dojrzałego agrestu.
- 1,3 kg cukru pudru.
- 3 średnie pomarańcze
Kroki gotowania:
- Warto zacząć od przygotowania agrestu. Usuń jagody, które wykazują ślady pleśni, zgnilizny lub szkodników, usuń resztki, ogony i dokładnie umyj pod zimną bieżącą wodą. Upewnij się, że zielone jagody nie dostały się do dżemu. Obecność dużej liczby niedojrzałych owoców doprowadzi do pogorszenia właściwości smakowych gotowego dania.
- Agrest odsączyć na czystym ręczniku i trochę wysuszyć. Gdy agrest schnie, przygotuj owoce cytrusowe. Umyj je dokładnie pod bieżącą wodą, usuwając wszelkie zanieczyszczenia i pokrój w plastry.
- Należy pamiętać, że podczas przygotowywania pomarańczy nie usuwa się z nich skórki. Nada niezwykłego, przyjemnego smaku gotowemu dżemowi i sprawi, że będzie naprawdę wyjątkowy.
- Po przygotowaniu agrestu i pomarańczy przystąp do ich zmielenia. Zrób to za pomocą maszynki do mięsa lub domowego blendera. Wynik powinien być czysty.
- Nie mieszaj pomarańczy i agrestu w fazie mielenia.
- Wymieszaj przecier owocowo-jagodowy w pojemniku o odpowiednim rozmiarze i napełnij go wskazaną ilością cukru. Wymieszaj powstałą mieszaninę drewnianą łyżką i pozostaw do zaparzenia na 2-3 godziny.
- Po określonym czasie dżem można uznać za gotowy. Ułożyć w czystych słoikach, szczelnie zamknąć i przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.
Smak tego przysmaku będzie znacząco różnił się od walorów smakowych jego klasycznej odmiany. Nie da się jednak powiedzieć, że cytrusy zepsują smak przysmaków. Agrest i pomarańcza idealnie do siebie pasują i tworzą niesamowity duet, który podbije nawet najbardziej wymagającego smakosza.
Dżem królewski
Chyba co druga gospodyni słyszała o wyjątkowości tego przepisu. Tak przygotowany dżem ma atrakcyjny wygląd, gęstą konsystencję i wyśmienity, bogaty smak. Wypróbuj ten dżem przynajmniej raz, a nie będziesz mógł go odmówić.
Pomimo swojej głośnej nazwy, do przygotowania dżemu królewskiego używa się zwykłych składników. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 1,5 kg cukru pudru.
- 1 kg agrestu.
- 3 gałęzie wiśniowego drzewa.
- 500 ml oczyszczonej wody.
Przyjmując wskazaną ilość składników gospodyni będzie mogła przygotować tylko 1,5 litra dżemu. W razie potrzeby tę liczbę można zwiększyć. Weź dwa lub trzy razy więcej agrestu, cukru, gałązek wiśni, wody, a ilość gotowego produktu wzrośnie.
Przygotowując dżem królewski, musisz wykonać następującą sekwencję czynności:
- Agrest przygotowujemy płucząc je w misce zimnej wody i odcinając szypułki. Nie zapomnij usunąć wszystkich zepsutych jagód, ponieważ ich obecność zepsuje smak dżemu.
- Gdy agrest zostanie umyty i lekko wysuszony, usuń nasiona z każdej jagody. Pokrój każdą jagodę i usuń z niej nasiona, używając czystej spinki do włosów lub drutu.
- Po usunięciu nasion agrest ponownie opłucz zimną, oczyszczoną wodą i przenieś do pojemnika, którego objętość będzie odpowiadała ich liczbie.
- Pozostaw jagody na chwilę i zacznij przygotowywać liście wiśni. Zerwij je z gałęzi i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
- Agrest przełożyć do garnka nadającego się do gotowania. Połóż liście wiśni na wierzchu i napełnij obrabiany przedmiot wskazaną ilością wody.
- Pozostaw przedmiot do zaparzenia przez całą noc, przykrywając go pokrywką. Pomoże to zapobiec wnikaniu kurzu i innych zanieczyszczeń.
- Rano usuń liście wiśni, wlej wodę z patelni do osobnego pojemnika i zagotuj z niej syrop cukrowy. Aby to zrobić, wlej wskazaną ilość cukru do płynu, dokładnie wymieszaj i gotuj przez 5-7 minut po ugotowaniu.
- Nie zapominaj, że podczas gotowania syrop należy stale mieszać.
- Gdy syrop będzie gotowy, napełnij go agrestem i odstaw na 3 godziny. W tym czasie jagody namoczą się i będą gotowe do gotowania.
- Po określonym czasie włóż przedmiot do ognia, gotuj przez około 10-15 minut i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Powtórz procedurę jeszcze 3 razy.
- Po ostatnim zagotowaniu wlej gorący dżem do słoików i zwiń.
Dżem agrestowy z bananem
Dla niektórych połączenie agrestu i bananów może wydawać się zbyt odważne. Jednak mogą tak myśleć tylko ci, którzy nigdy nie skosztowali tego niezwykłego przysmaku. Delikatny banan w połączeniu z agrestem i przyprawami tworzy niesamowity, delikatny i jednocześnie jasny smak, który przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Aby zrobić dżem, potrzebujesz następujących składników:
- 1 kg agrestu.
- 1 kg cukru (w razie potrzeby ilość cukru można zmniejszyć).
- 2 duże banany.
- 2 laski cynamonu.
- 4 goździki.
Przygotowanie przysmaków według proponowanej receptury składa się z następujących kroków:
- Przygotuj agrest, dokładnie wypłukując je w misce z czystą wodą, pamiętając o wyrzuceniu zepsutych jagód. Jeśli po pierwszym płukaniu woda jest zbyt brudna, spuść ją i powtórz procedurę.
- Po umyciu odetnij ogony i usuń niedojrzały agrest.
- Agrest umieścić w dowolnym pojemniku o odpowiedniej wielkości i rozgnieść drewnianą łyżką.
- Odłóż puree z agrestu i zacznij przygotowywać banana. Zdejmij z niej skórkę, a następnie pokrój ostrym nożem w małe kółka.
- Po pokrojeniu banana zalej nim agrest, dodaj cukier w ilości wskazanej w przepisie i dokładnie wymieszaj powstałą mieszankę.
- Przykryj obrabiany przedmiot gazą lub cienkim czystym ręcznikiem, a następnie pozostaw na 2–2,5 godziny.
- Po tym czasie dodaj przyprawy do mieszanki owoców i jagód, dobrze wymieszaj i wstaw do pieca.
- Gdy dżem dobrze się zagotuje, należy go gotować przez kolejne 5-7 minut, a następnie usunąć cynamon i goździki łyżką cedzakową. W tym czasie dżem nabierze lekkich, pikantnych nut, co poprawi jego smak i aromat.
- Gotowy przysmak zdejmij z ognia, przelej do słoików i korka ze sterylnymi pokrywkami.
Taki przysmak można wykorzystać zarówno do robienia słodkich kanapek, jak i jako nadzienie do słodkich wypieków. Ponadto może stanowić uzupełnienie porannej owsianki, twarogowego deseru i wielu innych słodkich dań. Jednocześnie jego walory smakowe i przyjemny zapach poprawią smak znanych produktów i zachwycą każdego domownika czy gościa.
Dżem ze szmaragdowego agrestu
Ten niezwykły dżem jest bardzo popularny, co można łatwo wytłumaczyć nie tylko niesamowitymi właściwościami smakowymi, ale także niesamowitym szmaragdowym kolorem. To właśnie pojawienie się szmaragdowego dżemu skłania do chęci spróbowania go.
Aby zrobić dżem z agrestu szmaragdowego, przygotuj następujące składniki:
- 150 g cukru pudru.
- 350 g dojrzałego agrestu.
- 50 ml oczyszczonej wody.
- 2 krople esencji cytrusowej.
- Trochę barwnika spożywczego.
Przygotowanie konfitury szmaragdowej według specjalnej receptury:
- Dokładnie opłucz jagody pod bieżącą wodą, usuwając kurz i inne zanieczyszczenia. Podczas mycia wyrzuć zepsute lub niedojrzałe owoce. Takie jagody nie powinny dostać się do dżemu.
- Po umyciu agrestu wlej je do emaliowanej patelni, której wielkość będzie nieco większa niż ilość agrestu. Do jagód dodać granulowany cukier i wodę, a następnie podpalić.
- Zagotuj wywar na średnim ogniu. Gdy dżem dobrze się zagotuje, gotuj przez kolejne 10 minut.
- Podczas gotowania niektóre agresty mogą pękać. Nie martw się – nie wpłynie to na właściwości smakowe dżemu.
- Po określonym czasie do obrabianego przedmiotu dodać jasnozielony barwnik, dokładnie wymieszać i gotować masę przez kolejne 2-3 minuty.
- Wlać przysmak do słoików bez schładzania i zawinąć pokrywki.
Po schłodzeniu przechowuj dżem w ciemnym miejscu, przestrzegając reżimu temperaturowego. Narażenie na wysokie temperatury spowoduje uszkodzenie przedmiotu obrabianego i będzie po prostu musiał zostać wyrzucony.
Dżem agrestowo-pomarańczowy
Ten przepis na dżem agrestowy z dodatkiem pomarańczy przypadnie do gustu nawet najbardziej kapryśnym smakoszom. Subtelne, cytrusowe nuty i przyjemny aromat sprawią, że przysmak będzie wykwintny i niezwykły, a lekka kwaskowatość doda nuty świeżości wykończonemu produktowi. To jednak nie wszystko. Głównym sekretem popularności tego dżemu jest obecność w jego składzie orzechów włoskich. To on sprawia, że delikates jest pikantny i nadaje posmak wyjątkowości.
Aby zrobić dżem według tego przepisu, potrzebujesz następujących składników:
- 1 kg agrestu.
- 1 kg cukru pudru.
- 2 duże pomarańcze
- 400 g orzechów włoskich.
Przygotowanie tego dżemu agrestowego składa się z następujących kroków:
- Agrest opłucz pod bieżącą, zimną wodą. Odetnij ogon z każdej jagody i ponownie umyj.
- Nie zapomnij dokładnie sprawdzić agrestu. Jagody z oznakami zepsucia należy wyrzucić. Ich obecność zepsuje smak i jakość gotowego przysmaku.
- Zacznij przygotowywać pomarańcze. Umyj je w czystej wodzie i oddziel skórkę od każdego cytrusa.
- Zmiel skórkę cytrusów na drobnej tarce i pokrój miąższ w dowolny dogodny sposób.
- Posiekaj orzechy włoskie. Aby to zrobić, możesz użyć wałka do ciasta lub specjalnego popychacza.
- Po przygotowaniu wszystkich składników przekręć je w maszynce do mięsa i dokładnie wymieszaj.
- Wlej powstałą mieszaninę wskazaną ilością cukru, dobrze wymieszaj i na średnim ogniu. Doprowadzić miksturę do wrzenia, cały czas mieszając drewnianą łyżką.
- Po ugotowaniu gotuj przedmiot przez kolejne 2-3 minuty i zdejmij z ognia. W tym czasie agrest i pomarańcze zdążą wypuścić sok, a cukier całkowicie się rozpuści.
Dżem jest gotowy. Wlej go do przygotowanych wcześniej słoików i zwiń pokrywki.
Dżem według tego przepisu można stosować jako samodzielny przysmak lub stosować jako nadzienie do wypieków czy deserów twarogowych przygotowywanych w domu.
Dżem agrestowy z orzechami
Gotowanie dżemu według tego przepisu może zająć dużo czasu. Jednak po jego spróbowaniu każda gospodyni domowa zrozumie, że wynik był wart zachodu.
Zanim zaczniesz gotować, przygotuj:
- 0,5 kg agrestu.
- 1 kg cukru.
- 300-350 g orzechów włoskich.
- 500 ml oczyszczonej wody.
- Mały badian.
Gotowanie:
- Z każdego agrestu usuń szypułkę, a następnie dokładnie opłucz w misce z chłodną wodą. Powtórzyć w razie potrzeby.
- Rozłóż czyste jagody na ręczniku lub kawałku materiału, który dobrze wchłania wilgoć i pozwól trochę wyschnąć.
- Po wyschnięciu agrestu przystąp do usuwania nasion. Pokrój każdą jagodę ostrym nożem i ostrożnie usuń nasiona. Można to zrobić za pomocą zwykłej spinki do włosów lub małego drutu.
- Odłóż agrest i zacznij przetwarzać orzechy włoskie. Obierz ziarno ze skorupki i połam orzechy na małe kawałki.
- Kolejny etap przygotowań można nazwać najtrudniejszym, ale nie należy go pomijać. Umieść po jednym małym kawałku orzecha w każdym agrescie. Staraj się robić to tak ostrożnie, jak to możliwe, aby nie naruszyć integralności jagód.
- Gdy orzechy znajdą się w agrescie, przystąp do przygotowania syropu cukrowego. Wymieszaj cukier i wodę we wskazanych ilościach, dobrze wymieszaj i umieść powstałą mieszankę na kuchence. Syrop zagotować na małym ogniu, pamiętając o mieszaniu go drewnianą łyżką. Gdy syrop się zagotuje, a cukier całkowicie się rozpuści, zdejmij go z ognia.
- Agrest nadziewany orzechami włożyć do pojemnika nadającego się do robienia dżemu i polać syropem cukrowym. Pozostaw obrabiany przedmiot na 12 godzin w ciemnym i chłodnym miejscu. Może to być lodówka lub chłodna spiżarnia.
- Po upływie określonego czasu umieść patelnię z dżemem na kuchence, dodaj do niej anyż i zagotuj obrabiany przedmiot na średnim ogniu.
- Gdy dżem się zagotuje, usuń z niego anyż, gotuj przez kolejne 10-12 minut.
- Dżem agrestowo-orzechowy jest gotowy. Pozostaje tylko wlać go do półlitrowych, wysterylizowanych słoików i korka z pokrywkami.
Szybki przepis
Trudno znaleźć taką gospodynię, która choć raz nie chciała zminimalizować czasu gotowania danej potrawy. Jeśli zamierzasz ugotować dżem agrestowy i nagle zdasz sobie sprawę, że teraz doświadczasz podobnego pragnienia, zwróć uwagę na ten przepis. Decydując się na ugotowanie na nim dżemu agrestowego, możesz zminimalizować czas gotowania. Wynik przekroczy wszelkie oczekiwania!
Zaczynając przygotowywać dżem agrestowy według szybkiego przepisu, weź następujące składniki:
- 600 g agrestu.
- 500 g cukru.
- 100 ml oczyszczonej wody.
Przygotowanie pięciominutowego dżemu składa się z kilku etapów:
- Przygotuj agrest, usuwając szypułki i płucząc w czystej, chłodnej wodzie. Aby nie zmiażdżyć jagód, użyj głębokiego durszlaka.
- Agrest włożyć do miski odpowiedniej wielkości i posypać 250 g cukru.
- Włóż przedmiot do lodówki na 2-3 godziny i trochę odpocznij. W tym czasie agrest wypuszcza sok, w którym rozpuści się większość cukru.
- Po 2-3 godzinach wlej obrabiany przedmiot do pojemnika przygotowanego do gotowania, dodaj wskazaną ilość wody do jagód i postaw na małym ogniu.
- Doprowadź dżem do wrzenia bez zwiększania ciepła i dodaj pozostałą ilość cukru pudru. Jagody dokładnie wymieszaj, uważając, aby ich nie uszkodzić.
- Gotuj masę przez 5 minut, następnie zdejmij z ognia.
Dżem agrestowy jest gotowy. Pozostaje tylko przelać go do słoików i zwinąć wieczka.
Dżem agrestowy można spożywać bezpośrednio po jego przygotowaniu. Stanie się wspaniałym przysmakiem podczas wieczornego lub porannego picia herbaty i zachwyci każde gospodarstwo domowym wykwintnym smakiem i wyrafinowanym aromatem.
Zasady przechowywania dżemu
Po przygotowaniu dużej ilości dżemu agrestowego powinieneś wiedzieć, jak go prawidłowo przechowywać. Aby smak i użyteczne właściwości przysmaku się nie zmieniły, przestrzegaj kilku prostych zasad:
- Reżim temperaturowy. Temperatura w pomieszczeniu, w którym przechowywany jest dżem, nie powinna przekraczać 20 stopni Celsjusza. Nieprzestrzeganie tej zasady doprowadzi do kwaśnej delikatności. Należy również pamiętać, że zbyt niskie temperatury mogą również niekorzystnie wpłynąć na jakość dżemu. Jeśli temperatura powietrza spadnie poniżej 5 stopni Celsjusza, dżem może stać się słodki. Jednocześnie w niektórych przypadkach zmienia się nie tylko konsystencja gotowego produktu, ale także jego aromat, a nawet smak, co wskazuje na niedopuszczalność jego stosowania.
- Brak światła. Bezpośrednie światło słoneczne może zepsuć smakołyk. Dlatego zaleca się przechowywanie dżemu w piwnicy lub spiżarni. W te miejsca światło przenika niezwykle rzadko.
- Właściwe sąsiedztwo. Podczas przechowywania dżemu otwartego należy ograniczyć jego kontakt z ostrymi, nieprzyjemnymi zapachami. Na przykład dżem, który od kilku dni stoi obok ryby, będzie po prostu nie do zjedzenia.
Dżem, podczas przechowywania którego przestrzegane są wszystkie zalecenia, uważany jest za nadający się do spożycia w ciągu 24 miesięcy. Pamiętaj – wysokie temperatury czy wystawienie na bezpośrednie działanie promieni słonecznych mogą kilkukrotnie skrócić okres przydatności do spożycia i doprowadzić do jego szybkiego zepsucia. Jeśli zauważysz nieprzyjemny zapach, nietypowy smak lub inne oznaki pogorszenia jakości produktu, odmów go. Spożywanie takiego dżemu może spowodować zatrucie jelitowe, które będzie wymagało leczenia ambulatoryjnego.
Ciekawe fakty o agrescie
Agrest uważany jest za jedną z najpopularniejszych jagód. Krzewy tej rośliny znajdują się, jeśli nie na każdej, to na co drugiej działce podmiejskiej i domowej. Nawet bez szczególnej opieki roślina corocznie produkuje dużą liczbę jagód, które z kolei są szeroko stosowane nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej. A jeśli wszystkie doświadczone gospodynie domowe wiedzą o dobroczynnych właściwościach i sposobach używania agrestu, to tylko nieliczne znają następujące fakty:
- Brytyjczycy nazywają agrest „agrest”, Białorusini – „agres”, a na terenie współczesnych Niemiec nazwa tej rośliny brzmi jak „cierń Chrystusa”.
- Agrest jest blisko spokrewniony z porzeczką.
- W starożytności agrest znany był tylko mieszkańcom krajów europejskich. To na ich terytorium roślina ta rosła dziko i w ogromnych ilościach.
- Agrest można było uprawiać dopiero w XIII wieku. Francuzi to zrobili.
- We Francji agrest był używany nie tylko do słodkich dań. Często widywano go w zupach lub sosach.
- Holandia i Niemcy dowiedziały się o agrescie dopiero w XVII wieku.
- Liderem wśród jagód pod względem kaloryczności jest agrest. Jego zawartość kalorii wynosi 44 kalorie na 100 g.
- W niedojrzałej postaci agrest jest w stanie chronić organizm człowieka przed skutkami promieniowania.
Jeśli nie miałeś jeszcze czasu na spróbowanie dżemu agrestowego, nie powinieneś tracić ani minuty. Wybierz jeden z proponowanych przepisów, zacznij gotować smakołyki i ciesz się jego niezapomnianym smakiem. Uwierz mi: kiedy już to poczujesz, nie będziesz mógł odmówić tego wyjątkowego produktu!
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?