Dżem jabłkowy: 20 przepisów kulinarnych

Jabłoń uważana jest za jedno z pierwszych drzew uprawianych przez człowieka. Przodek wciąż rośnie w Azji i nazywa się jabłonią Sievers. Wyhodowano z niego odmianę krajową, wysiłkiem hodowców powstało ponad 10 tysięcy odmian – wysokich, półkarłowych, kolumnowych i karłowatych. Kultura rośnie w prawie wszystkich regionach, w tym na Syberii i na Dalekim Wschodzie, i występuje w prawie wszystkich krajach świata z rzadkimi wyjątkami. Jest ceniona jako roślina miodowa, ale co najważniejsze produkuje pyszne owoce o niepowtarzalnym smaku. Są suszone, przechowywane świeże i przerabiane na niesamowicie pyszny dżem.

Skład i kalorie

Smak jabłka jest uniwersalny. Dobrze komponuje się z prawie wszystkimi jagodami i owocami. Dżem i sok to podstawa do tworzenia innych smakołyków, gdzie szklanka bazy jabłkowej to 1/3 lub 1/2 szklanki innego produktu. Dżem nie jest wyjątkiem. Biorąc jako bazę pachnące soczyste jabłka, gospodynie domowe odważnie eksperymentują ze smakami i metodami gotowania, w większości przypadków dostają świetny deser i przekazują udane przepisy w drodze dziedziczenia.

Podczas gotowania, zwłaszcza krótkotrwałego, większość składników odżywczych zostaje zachowana, a w jabłkach jest ich dużo:

• celuloza;
• witaminy A, E, C, PP, K, prawie cała grupa B;
• garbniki;
• kwasy organiczne;
• pektyny;
• Sahara;
• olejek eteryczny;
• fenole;
• karotenoidy;
• skrobia;
• inulina;
• wapń;
• fosfor;
• żelazo;
• magnez;
• sód;
• potas.

Zawartość kalorii zależy od odmiany, warunków uprawy, cech klimatycznych regionu i wynosi średnio 48 kcal.

Przydatne właściwości jabłek

Popularne przysłowie mówi, że kto codziennie je jabłko, nie potrzebuje lekarza. Owoce naprawdę kompleksowo oddziałują na organizm, wpływając na prawie każdy system wewnętrzny. Każda odmiana, z wyjątkiem dzikiej zwierzyny, zawiera ogromną ilość pożytecznych substancji, które dzięki zawartości błonnika w owocach mogą poprawić trawienie i stymulować usuwanie toksyn. Regularne stosowanie wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega rozwojowi beri-beri i anemii.

Lekkie działanie przeciwzapalne i dezynfekujące leczy jelita i stymuluje tworzenie pożytecznej mikroflory po kuracji antybiotykowej. Jedząc jabłko można pozbyć się obrzęków, wesprzeć wątrobę i przyspieszyć usuwanie toksyn, wzmocnić serce i naczynia krwionośne. Owoce są ważnym składnikiem programów korekcji wagi, działają odmładzająco, oczyszczają jamę ustną z bakterii, wzmacniają dziąsła.

Jabłka są koniecznie zawarte w menu dla dzieci, wprowadzane do diety podczas rekonwalescencji po urazach i poważnych chorobach, jako dodatkowe źródło witamin i flawonoidów w zaburzeniach hormonalnych związanych z wiekiem.

Dla kobiet

Przyjęło się nosić do szpitala torebkę jabłek. Ten nawyk nie powstał przypadkowo. Kobiece ciało jest wrażliwe na wszelkie braki równowagi lub brak elementów. W czasie ciąży bardzo ważna jest obecność w organizmie wystarczającej ilości żelaza i kwasu foliowego. Oba elementy znajdują się w jabłkach w formie łatwo przyswajalnej. Jednocześnie owoce należą do grupy niskokalorycznych i prawie nie powodują alergii. Co więcej, jeśli pojawi się reakcja na czerwone gatunki, wystarczy po prostu zmienić odmianę i zamiast Red Delicious wziąć Grushovkę lub Northern Sinap, aby problem zniknął.

W przypadku dziewcząt w okresie wzrostu i restrukturyzacji ciała jabłka można podawać w dowolnej ilości. Wspomogą dobry nastrój, zapobiegną przybieraniu na wadze u nastolatków, ustabilizują układ naczyniowy i przyspieszą metabolizm.

Po 40-45 latach, kiedy zbliżają się zmiany związane z wiekiem, kobiety mogą ponownie przemyśleć swoją dietę i zwiększyć udział warzyw i owoców, w tym jabłek. Hamują zmiany zewnętrzne, utrzymują elastyczność skóry, stymulują produkcję serotoniny, poprawiając nastrój i stabilizując tło emocjonalne. Jabłka zawierają niewielką ilość magnezu, ale to wystarczy, aby zapobiec zaburzeniom nerwowym i pojawianiu się skurczów mięśni łydek.

Dla mężczyzn

Jabłka zawierają kompleksy mineralno-witaminowe, które pozwalają zwiększyć wytrzymałość fizyczną organizmu, przyśpieszyć regenerację po obciążeniach energetycznych, łagodzić skutki stresu oraz zapobiegać niedoborom mikro- i makroelementów. Świetne działanie profilaktyczne owoców przed chorobami układu krążenia, zapaleniem gruczołu krokowego i gruczolakiem prostaty. Jabłka są uważane za afrodyzjaki, które zwiększają popęd seksualny i męską sprawność.

Pracownicy wiedzy potrzebują tych owoców, aby utrzymać jasność myśli, zwiększyć koncentrację i zdolność zapamiętywania. Dla osób pracujących fizycznie, sportowców i pracowników niebezpiecznych branż konieczne jest wprowadzenie owoców do codziennej diety.

Dla dzieci

Pierwsze karmienie dziecka owocami odbywa się najczęściej przy pomocy soku jabłkowego lub puree. Zacznij od kilku kropli i stopniowo dodawaj do 50 ml, dodając więcej wraz z wiekiem i wprowadzając nowe smakołyki na bazie jabłek. Dzieci uwielbiają suszone plasterki jabłek, z przyjemnością jedzą marmoladę i ptasie mleczko, nie przegap okazji włożenia łyżki do słoika z dżemem, wypicia soku i uwielbiają puree ziemniaczane ze śmietaną. Większość z tych smakołyków można przygotować samodzielnie, zastępując je zakupionymi karmelkami i nadziewanymi barwnikami chupa-chupsami.

W mieszance jabłek z innymi rodzajami owoców, w tym odmianami egzotycznymi, jest ogromny potencjał do robienia dżemów w wersji klasycznej i eksperymentalnej, pysznych i delikatnych deserów, nadzień do ciast.

Korzyści z dżemu jabłkowego

Proces obróbki cieplnej niszczy część witamin, szczególnie duże straty ponoszą grupa B, ale związki mineralne dobrze tolerują ciepło, pozostaje działanie oczyszczające i przeczyszczające, a właściwości immunostymulujące są zachowane.

Pyszny i zdrowy domowy przysmak pomoże:

• odporne na chorobotwórcze wirusy i bakterie;
• stabilizować poziom cholesterolu;
• zwiększyć poziom hemoglobiny;
• uspokoić układ nerwowy;
• przywrócić energię utraconą w ciągu dnia.

Wieczorem kilka łyżek smakołyków z ciepłym mlekiem lub herbatą ziołową działa uspokajająco i lekko hipnotycznie.

Wysoki procent błonnika w deserze wiąże i usuwa toksyny i żużle, wspomaga i przyspiesza procesy regeneracji, spowalnia zmiany związane z wiekiem, poprawia wygląd włosów, utrzymuje gęstość kości i integralność szkliwa zębów. Realizując programy korekcji wagi, jabłkowy przysmak przyspieszy przemianę materii i proces rozszczepiania tłuszczów, urozmaici paletę smakową i zrekompensuje brak pierwiastków śladowych. Jest przygotowywany na fruktozie, z odmian słodko-kwaśnych, z minimalnym czasem gotowania. Dopuszczalna dawka to 2-3 łyżeczki dziennie jako deser.

Jak wybrać jabłka na dżem

Ogromna różnorodność odmian i odmian kultury pogrąża się w otępieniu. Ale doświadczone gospodynie domowe znają sekrety, które pozwalają im dokonać najlepszego wyboru dla każdego rodzaju przysmaku. Jam jest uważany za najbardziej bezpretensjonalną opcję. Do tego nadają się prawie wszystkie odmiany dojrzewania letniego i jesiennego. Zimowe lepiej zostawić na świeżo lub trzymać przez 2-3 tygodnie po wyjęciu z gałęzi w ciemnym, chłodnym miejscu, aby w pełni ujawniły swój smak, stały się bardziej miękkie i soczyste.

Proces przetwarzania rozpoczyna się w połowie sierpnia. Te z wczesnego lata nie mogą być długo przechowywane. Spożywa się je na świeżo, a pozostałe owoce od razu destyluje się na sok, przecier owocowy, dżem lub dżem.

Najpopularniejsze gatunki wczesnego lata to:

• Białe wypełnienie;
• Gruszówka;
• Quinty;
• Melba;
• Tapetowanie;
• Barguzin;
• Chińskie złoto wcześnie.

Ważne: w przypadku nadmiernej ekspozycji na gałęzie wczesne jabłka kruszą się lub nabierają smaku „ziemniaczano-bawełnianego”, tracąc soczystość i elastyczność miąższu.

Jesień daje więcej miejsca na kreatywność. Można je przechowywać 1-2 miesiące, są bardziej soczyste, wybór smaków jest znacznie szerszy. Istnieją odmiany czerwone, żółte i zielone. Mają nieco inny skład pod względem zawartości witaminy C i żelaza, gatunki czerwone uważane są za bardziej alergizujące. Jednak w dżemie traci na znaczeniu. Najbardziej odpowiednie do gotowania przysmaków są:

• Anisovka;
• cynamon w paski;
• Welsey;
• Rossoshanskoe w paski;
• Sinap;
• Ural masowy.

Każdy region ma swoją własną listę odmian strefowych, więc musisz się na nich skupić, wybierając zakup w szczycie sezonu, kiedy jabłka są jeszcze w samym soku, ale cena za nie jest minimalna. Jeśli masz własny domek letni lub udało ci się uzgodnić z właścicielami ogrodów zakup tylko jabłek pobranych z drzew, będzie bardzo dobrze. Kryteria wyboru:

• pełna dojrzałość owoców;
• brak wgnieceń i śladów uderzenia o ziemię;
• preferencje dla produktów lokalnych.

Pozostałe warunki selekcji są bardziej związane z życzeniami. Tak więc niektórzy mieszkańcy lata uwielbiają gotować pierwszą porcję Antonovki, wspominając o jej bogatym aromacie i delikatnym smaku. Inni czekają, aż gruszki, druga fala malin i śliwek zaczną dojrzewać wraz z jabłkami, przygotowując niesamowite mieszanki. Wszystko zależy od osobistych preferencji.

Jak gotować dżem jabłkowy: przepisy kulinarne

Sposoby przygotowania dżemu są zróżnicowane pod względem sposobu przygotowania owoców i terminu gotowania. Dozwolone są bezpłatne odmiany oparte na klasycznej recepturze.

Na zimę

Aby obrabiany przedmiot był przechowywany przez długi czas i był w stanie wytrzymać wszelkie warunki, gotuje się go przez co najmniej 30-40 minut. Następnie pektyny w składzie miazgi żelują masę, dobrze wchłaniają cukier i samokonserwują się. W tej formie słoiki smakołyków są przechowywane przez długi czas nawet w szafce kuchennej w temperaturze pokojowej. Do gotowania potrzebujesz równej ilości jabłek i cukru.

Warto wziąć pod uwagę: podczas zbiorów zimowych objętość produktu podczas gotowania zmniejsza się prawie 2 razy.

Zaleca się przygotowanie każdej odmiany ze wstępną ekspozycją w celu uzyskania soku. Aby to zrobić, owoce obiera się, wyjmuje środek, miazgę kroi się na równe plasterki lub kostki. Następnie posypuje się cukrem warstwami i pozostawia na 6-12 godzin w ciepłym miejscu. Lepiej przykryć pojemnik ręcznikiem. Pod pokrywką masa da kondensat, który wpłynie na smak gotowego produktu.

Możesz gotować na kilka sposobów:

1. Odcedź płyn do osobnego rondla, zagotuj i wlej do niego kawałki owoców. Po ostygnięciu mieszanki powtórzyć procedurę jeszcze 2 razy, ostatnim podejściem, gotując całą masę przez 5 minut na małym ogniu.
2. Gotuj od razu z kawałkami jabłek, nie odcedzając syropu, ale w krótkich, 5-minutowych zestawach. Powtórz trzy razy. Ostatni wrzenia zwiększ do 15 minut, ciągle mieszając. Gęstość reguluje się wydłużając lub skracając czas gotowania.
3. Gotowanie jednoetapowe służy do przygotowania super stabilnego dżemu, który ma być przechowywany w temperaturze pokojowej. Po oddzieleniu soku pod warstwą cukru, postawić pojemnik na wolnym ogniu i gotować nieprzerwanie przez 40 minut, regularnie mieszając. Gotowy przysmak w konsystencji przypomina miód z plastrami owoców w przezroczystym gęstym syropie. Nie można go zawinąć pod szczelnymi pokrywkami, ale zamknąć szyjkę puszek woskowanym papierem, warstwą folii i związać jasną nitką lub wstążką.

Plastry

Odmiany czerwone i żółte stanowią bardzo skuteczną ucztę, jeśli wytrzymasz czas i kolejność przygotowania. Sekretem piękna plastrów jest wybór owoców o mocnym, soczystym miąższu. Najbardziej odpowiednie rodzaje jesiennego owocowania i niektóre odmiany zimowe. Proporcje owoców i cukru są klasyczne – 1:1.

Podczas wstępnego przygotowania jabłka są dokładnie myte, środek i szypułki są usuwane, skóra pozostaje. Będzie służył jako rodzaj ramki, zapobiegając deformacji plastrów. Najlepiej pokroić w cienkie plasterki, mniej więcej tej samej wielkości. Następnie umieszcza się je w rondlu, posypuje cukrem warstwami, przechowuje przez 2-3 godziny. W tym czasie będą już podawać sok. Przełóż do pieca i gotuj cały czas mieszając przez 10-15 minut.

Ważne: aby nie zmiażdżyć plastrów, wygodniej jest wziąć wąską drewnianą szpatułkę do mieszania.

Następnie na gorąco przenosi się je do przygotowanych wcześniej słoików, hermetycznie zamyka i odwraca do góry nogami. W tej formie pozostawia się je na jeden dzień, po owinięciu w starą kurtkę lub koc. Gdy plastry ostygną, nasączone są syropem, zachowując swój kształt i stając się półprzezroczyste.

Z pomarańczami

Jabłka są uważane za najbardziej skuteczną podstawę do robienia dżemu w połączeniu z innymi składnikami. Jego gęstość można regulować, smak można również łatwo dostosować do słodyczy odmiany. Idealne połączenie daje dodatek pachnących owoców cytrusowych. Przepis będzie wymagał cukru i jabłek w równych proporcjach, a także 2 dużych dojrzałych pomarańczy. Owoce są obierane, a nasiona krojone w kostkę i mieszane z cukrem. Aby uzyskać sok, pozostaw miksturę na 5-6 godzin w ciepłym pomieszczeniu lub w kuchni. Masę zagotować i odstawić. Osiągnięcie pożądanej gęstości zajmie 3-5 podejść. Ten ostatni można przedłużyć, jeśli pozostało zbyt dużo płynu. W formie gotującej się przysmak pakowany jest w słoiki i zakorkowany.

Z dynią

W zależności od odmiany dynia jest używana jako pierwsze danie, dodatek lub słodki przysmak. Do dżemu wybierz słodkie rodzaje z gęstym miąższem, takie jak:

• Miód;
• Nowy;
• Uśmiechać się;
• Miczurinskaja;
• Zima słodka.

Termin ich dojrzewania pokrywa się właśnie z jesiennymi i wczesnozimowymi odmianami jabłek. Aby przygotować deser, musisz wziąć 300 g cukru pudru i plasterki jabłka na 500 g miąższu dyni. Proporcje podane są dla oczyszczonych i przygotowanych produktów. Aby wzbogacić smak, potrzebujesz 3 łyżek. łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny i szklankę wody, jeśli miąższ owoców okazał się nieco suchy.

Najpierw dynia i jabłka gotuje się osobno na różnych patelniach. Wystarczy 10-15 minut. Następnie kruszy się je na puree blenderem lub drewnianym popychaczem, łączy, dodaje cukier. Mieszankę gotuje się na małym ogniu, aż zgęstnieje. Gotowy deser wygląda jak dżem, idealny do porannych tostów i jako nadzienie do ciast.

Z cytryną

Na 1 kg owoców i taką samą ilość cukru pudru pobiera się dojrzałą cytrynę średniej wielkości. Ilość cukru pudru zmienia się w zależności od smaku. Klasyczna metoda gotowania. Jeśli potrzebna jest goryczka, cytrusy są używane jako całość. Kiedy trzeba go usunąć, wystarczy sok i skórka starte na małe frytki.

Z gruszkami

Połączenie jest klasyczne, smaki doskonale się uzupełniają. W procesie przygotowania warto pamiętać, że:

1. W przypadku bardziej dojrzałych i słodkich owoców zmniejsza się ilość cukru.
2. Aby pokrojone owoce nie ciemniały, trzyma się je w zimnej, lekko osolonej wodzie przez 30-60 minut.
3. Lepiej jest wybierać odmiany o podobnej gęstości miazgi i poziomie dojrzałości.

Tradycyjnie na taką samą ilość owoców przyjmuje się półtorej normy cukru. Okazuje się, że 1 kg jabłek i gruszek oraz 1,5 kg piasku lub grudkowatego produktu. Można gotować z dojrzewaniem, doprowadzając masę do wrzenia 3-4 razy, pozostawiając ją do ostygnięcia przez 5-6 godzin lub w jednym podejściu, utrzymując na małym ogniu przez 40 minut i regularnie usuwając pianę.

Z borówkami

Jagoda ma lekko cierpki smak, który dodaje pikanterii bazie jabłka. Na 1 kg owoców pobiera się 250 g jagód, norma cukru jest standardowa. Gotuj nie dłużej niż 25 minut. Pamiętaj, aby zwinąć pod zapieczętowanymi pokrywkami.

Z jarzębiną

Składniki:

• owoce – 500 g;
• jarzębina – 100 g;
• cukier – 300 g;
• woda – 100 ml.

Aby usunąć gorycz z jagód, umieszcza się je w zamrażarce na 24 godziny lub gotuje we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Następnie syrop gotuje się osobno, dodaje się do niego najpierw kostki jabłek, a następnie jagody. Pierwszy napar to 20 minut. Po całkowitym ostygnięciu masy patelnię ponownie stawia się na wolnym ogniu, trzyma przez 25 minut po ugotowaniu i pakuje w słoiki.

Z żurawiną

Jasny, niezwykły smak dopełniają specjalne korzyści dla organizmu, gdy składniki są połączone. Dżem podnosi odporność, poprawia pracę przewodu pokarmowego, zapobiega powstawaniu beri-beri. Proporcje:

• żurawina – 1 kg;
• jabłka – 500 g;
• cukier – 1,3 kg;
• woda – 400 ml.

Jagody gotuje się wstępnie przez 2-3 minuty, płyn odcedza się, pozostawia 2 filiżanki na przygotowanie syropu. Cukier ostrożnie rozpuszcza się w bulionie, następnie dodaje się żurawinę. Powinno się gotować na małym ogniu przez około 15 minut. Jabłka pokrojone w cienkie plasterki zanurza się w miksturze na końcu. Gęstość regulowana jest czasem wrzenia masy. Najczęściej wystarczy 20-25 minut. Przysmak rozłożony jest w małych, wysterylizowanych słoiczkach, hermetycznie zwiniętych. Zamiast połowy normy cukru można użyć miodu, część żurawin zastąpić irgą.

Cynamon

Ugotowany według tradycyjnej receptury dżem nabierze nowych nut, jeśli dodasz do niego laskę cynamonu na 10 minut przed jego przygotowaniem, wyjmując go przed zapakowaniem w słoiki. Jeśli gotujesz gęstą masę, to świetnie sprawdzi się jako nadzienie do słodkich wypieków.

Z imbirem

Delikatność ma silne działanie lecznicze. Imbir nawet po obróbce cieplnej zachowuje większość swoich dobroczynnych właściwości, m.in. immunostymulujące, kojące, rozgrzewające. Na 1 kg owoców weź 100 g świeżych chipsów korzeniowych. Aby uzyskać kwaskowatość, możesz dodać sok z 1/4 cytryny. Przygotowany zgodnie z zasadą „pięć minut” przy minimalnej ekspozycji na wysokie temperatury. Przechowywać tylko w chłodnym miejscu pod hermetyczną pokrywką.

Z orzechami włoskimi

Świąteczny deser. Możesz bezpiecznie zaprezentować go znajomym lub krewnym. Ćwiartki orzechów bardzo efektownie prezentują się w przezroczystym syropie na tle plastrów bursztynowych jabłek. Nie musisz ich ciąć, estetyka wyglądu zostanie utracona. Sekret polega na tym, że gotowy produkt jest trzymany pod izolacją przez co najmniej jeden dzień, a dopiero potem podawany jest do stołu, w przeciwnym razie nie będzie miał czasu na degustację. Na 1 kg owoców weź 250 g obranych orzechów.

Z Aronią

Przysmak dla amatora, trochę cierpki i niezwykle przydatny dla pacjentów z nadciśnieniem oraz tych, którzy długo nie mogą zasnąć. Aronia stabilizuje ciśnienie krwi, zmniejsza wrażliwość na warunki pogodowe, zmniejsza częstotliwość napadów migreny, wspomaga menopauzę i poprawia drożność naczyń. W połączeniu z jabłkiem lepiej się wchłania, prawie nie tracąc cennych minerałów podczas gotowania.

Na 1 kg przygotowanych do gotowania owoców obranych z pestek i szypułek potrzeba 500 g cukru, 300 g aronii. Najpierw syrop doprowadza się do wrzenia, układa się w nim jabłka, gotuje do zmiękczenia. Na koniec dodaje się jeżynę. Gotuj masę na małym ogniu przez 20 minut i ułóż w słoikach.

Z pigwą

Niesamowity aromat zaczyna rozchodzić się falami po kuchni, gdy zagotują się plasterki pigwy. Ona przeplatana zapachem jabłka zachowuje niepowtarzalny bukiet w gotowej formie. Do gotowania weź 1 kg pigwy i cukru i dodaj 500 g jabłek. Preferowane są soczyste odmiany. Plastry owoców powinny dawać sok pod warstwę cukru. Zajmie to około 12 godzin. Po jednym wrzeniu gotowość określa kropla syropu na talerzu. Powinien zachować swój kształt i nie rozmazywać się. Przy krótkotrwałym ogrzewaniu wykonuje się 2-3 podejścia z przerwami, aby całkowicie schłodzić masę. W takim przypadku syrop stanie się przezroczysty, a plastry zachowają swój kształt.

Z bananami

Przysmak należy do egzotyki, przygotowywany jest bardzo szybko, zjadany błyskawicznie. Na 1 kg plasterków jabłek weź 350 g cukru pudru i pokrojonych w kostkę bananów. Gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę. Do przepisu wybiera się odmiany słodko-kwaśne, można dodać sok z 1 pomarańczy, aby usunąć mdłości.

Z suszonych jabłek

Do przygotowania szybkiego deseru możesz użyć wstępnie namoczonych suszonych owoców. Do 200 g potrzebujesz 100 g cukru. Gotuj przez 10 minut, przysmak nie podlega długotrwałemu przechowywaniu.

Z mrożonych jabłek

Od owoców po zamrożeniu nie należy oczekiwać, że zachowają swój kształt lub specjalny aromat. Stosowane są w ostateczności, najczęściej jako polewa do lodów lub nadzienie do tortu. Zamrożony produkt natychmiast pokrywa się cukrem i gotuje na średnim ogniu przez 10-15 minut. Część soku można odcedzić natychmiast po ugotowaniu, jeśli widać, że dżem jest zbyt płynny.

Pięć minut

Im krótszy czas gotowania deseru, tym większa szansa na zachowanie witamin (zwłaszcza z grupy B), które szybko rozkładają się po podgrzaniu. Substancje mineralne również pozostaną znacznie bardziej przy minimalnej ekspozycji na temperaturę. Najpopularniejszym rodzajem tego przysmaku jest produkt puree, analog “sissy”.

Ważne: wybieraj tylko w pełni dojrzałe owoce bez uszkodzeń zewnętrznych.

Miąższ przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, dokładnie mieszamy z cukrem do smaku, gotujemy przez 5 minut z ciągłym mieszaniem i zawijamy na gorąco do słoików. Przemieszczenie jest bardzo małe, ponieważ otwarty przysmak należy zjeść w ciągu jednego dnia.

W wolnej kuchence

Wybiera się pachnące jabłka, usuwa skórkę i nasiona, miąższ kroi się w kostkę i pokrywa połowę normy cukru. Do gotowania ustaw tryby dżemu lub gulaszu. Czas gotowania – 40-60 minut.

W piecu

Idealny do robienia grubych nadzień do ciast lub jako pasta do kanapek z herbatą. Proporcje – 2:1, gdzie duża część przypada na owoce. Cienkie plastry układa się na blasze do pieczenia, przykrywa cukrem warstwami i wkłada do piekarnika do powolnego podgrzewania. Po 25 minutach masę delikatnie miesza się i wstawia do piekarnika na kolejne 20 minut. Ważne jest, aby nie przesadzić, bo inaczej spłonie warstwa spodnia, a cała masa za bardzo się skarmelizuje i stanie się zbyt gęsta.

Jak gotować dżem

Dla niego wybierane są soczyste odmiany jesienne, owoce są obierane, skręcane przez maszynkę do mięsa. Możesz iść w drugą stronę, gotować plastry przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie i przepuszczać przez blender. Następnie dodaj cukier w proporcji 1:1 i gotuj masę na najmniejszym ogniu, aż powstanie jednorodna pasta ciągle mieszając. Czas gotowania to około 45 minut.

Ciekawostki o jabłkach

1. Wizerunki jabłek umieszczono na 80 herbach.
2. Świeże owoce orzeźwiają nie gorzej niż kawa.
3. Największe jabłko ważyło 1,3 kg.
4. Jabłoń uważana jest za jeden z pierwszych gatunków uprawianych przez człowieka.
5. Najstarszą jabłoń posadzono pod koniec XVII wieku. Wciąż nie tylko żyje, ale regularnie przynosi owoce.