Zioła używane do sporządzania różnych nalewek i wywarów konserwowych nadają wyrobom doskonałe właściwości. Od czasów starożytnych wiele osób poznało w pełni zalety mięty, melisy, lipy i innych ziół, które mają znaczący wpływ na cały ludzki organizm i jego układ odpornościowy. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić pyszny, pachnący dżem miętowy, jego dobroczynne właściwości, a także jakie dodatkowe składniki można dodać do tego słodkiego przysmaku.
Spis treści
Skład i kalorie
Na początek chcę opowiedzieć o samym składzie dżemu miętowego i jego kaloryczności. Jak w każdym innym dżemie, głównym składnikiem jest tu cukier, który pobierany jest w ilości znacznie większej niż liście rośliny. Na przykład, jeśli weźmie się 400 g mięty, należy wziąć co najmniej 1 kg cukru. Okazuje się, że cukier granulowany potrzebuje 2 razy więcej mięty. Tak więc dla 100 g produktu uzyskuje się następujące wskaźniki:
- białka – 0,79%;
- tłuszcze – 0,18%;
- węglowodany – 23,33%;
- zawartość kalorii – 207,4 kcal.
Jak widać z powyższej listy, kaloryczność dżemu miętowego jest dość wysoka, co nie pozwala na jego stosowanie. Dlatego warto powiedzieć, że miłośnicy słodyczy i fani diet nadal mogą spożywać ten przysmak tylko w niewielkich ilościach, około 1 łyżeczki dziennie. Aby zmniejszyć zawartość kalorii, konieczne jest zmniejszenie ilości cukru, ale jeśli to zostanie zrobione, dżem nie uzyska już pożądanej gęstej konsystencji, wyjdzie nieapetyczny. Dlatego ten deser zaleca się stosować wyłącznie w celach leczniczych i w niewielkiej ilości wzmocnić układ odpornościowy organizmu.
Korzyści z dżemu miętowego
Mięta to bardzo cenna roślina, która pomaga zwalczać i zapobiegać dużej liście chorób. W dzisiejszych czasach mięta jest doskonałym środkiem uspokajającym. Jednak w czasach naszych babć i prababek była to prawdziwa roślina lecznicza, która przyczyniła się do długowieczności i dobrego zdrowia. Stosując miętową kompozycję lub po prostu pijąc codziennie rano herbatę miętową, można było zapomnieć o różnych dolegliwościach i poczuć się wesoło i świeżo.
Teraz mięta jest używana zarówno jako koncentrat farmakologiczny, jak i doskonały leczniczy olejek eteryczny.
Jak wiesz, istnieje około 25 rodzajów mięty. Wszystkie są absolutnie identyczne pod względem aromatu i użytecznych właściwości. Dlatego do przygotowania dżemu możesz użyć absolutnie dowolnego zioła.
Porozmawiajmy o dobroczynnych właściwościach dżemu miętowego:
- Już pierwsza właściwość działa kojąco. Dżem z takiej rośliny pomaga zwalczać różnego rodzaju depresje, apatię, uspokaja układ nerwowy podczas różnych załamań, przywraca siły, zapobiega bólom głowy.
- Ponadto dżem miętowy normalizuje ciśnienie krwi, rozszerza naczynia mózgu.
- Spożywanie tego deseru przed snem pomaga przezwyciężyć bezsenność.
Główną zaletą dżemu miętowego jest to, że po ugotowaniu roślina zachowuje wszystkie przydatne witaminy przez długi czas i może być przechowywana pod metalową pokrywką przez cały rok.
Dżem miętowy jest bardzo przydatny dla kobiet, zapobiega przedwczesnemu starzeniu się, przedłuża młodość. Dzięki systematycznemu stosowaniu takiego deseru skóra kobiet staje się gładka, jedwabista.
Taki deser pozwala też doskonale się zrelaksować po ciężkim, długim dniu w pracy. Wystarczy kilka łyżek takiego przysmaku z herbatą – i od razu poczujesz radość i lekkość. Dotyczy to szczególnie osób ze stresem psychicznym.
Szkody i przeciwwskazania
Oczywiście, jak każdy dżem, miętowy deser ma też swoje wady:
- Deser w dużych ilościach jest przeciwwskazany dla mężczyzn. Niektóre substancje zawarte w mięcie mają zły wpływ na układ rozrodczy mężczyzn, co w konsekwencji zmniejsza pobudliwość seksualną.
- Ogromnym minusem mięty są jej właściwości uspokajające i rozszerzające naczynia krwionośne, przez co nie jest zalecana osobom z chorobami układu sercowego.
- Kobiety w ciąży również nie powinny spożywać dużej ilości dżemu miętowego, ponieważ roślina ta zawiera estrogeny i może powodować przedwczesny poród.
Ze wszystkich opisanych zalet i wad możemy wywnioskować, że dżem miętowy zaleca się spożywać wyłącznie kobietom. Zdecydowanie powinieneś przygotować dla siebie kilka słoików takiego przysmaku, zwłaszcza że jego przygotowanie nie wymaga profesjonalnych umiejętności i dużo czasu, jest dość proste i łatwe w przygotowaniu. A dżem miętowy pozostawiony przez lato może być również używany jako środek orzeźwiający w upale, dzięki czemu jest przyjemnym napojem owocowym.
Kiedy zbierać miętę na dżem
Zanim zaczniesz robić dżem miętowy, musisz wiedzieć, kiedy lepiej zbierać tę roślinę, aby przysmak okazał się naprawdę smaczny, apetyczny, o przyjemnej i gęstej konsystencji. Oto kilka wskazówek na ten temat:
- Lepiej gotować dżem wieczorem, a rano posypać cukrem liście mięty, aby uwolniły sok.
- Do dżemu używaj tylko świeżych liści mięty, zerwanych w ciągu ostatnich trzech dni. Świeża roślina nie zatrzymuje dłużej witamin, chociaż w puszkach mogą przetrwać bardzo długo. Ponadto deser ze świeżych liści ma wyraźniejszy aromat niż ze starych.
W przypadku dżemu miętę można zbierać już na przełomie czerwca i lipca, więc w tym okresie nie należy angażować się w inne przygotowania. Liście mięty podczas gotowania są mocno rozgotowane, gotowego dżemu jest mało, więc nie należy nastawiać się na to, że piwnica będzie mocno zapełniona słodkimi twistami.
Jeśli do kompozycji dżemu miętowego dodaje się jagody, na przykład maliny, porzeczki, nie zaleca się ich mycia. Wystarczy je uporządkować z nadmiaru śmieci – to konieczność.
Zasady gotowania dżemu miętowego
Wiele gospodyń domowych podczas przygotowywania zimowych przygotowań często popełnia szereg nieodwracalnych błędów, przez co szwy są słabo zachowane, a nawet eksplodują. Aby temu zapobiec, powiemy Ci kilka zasad gotowania tak niezwykłego dżemu, aby wynik był zadowolony:
- W przypadku gotowania gęstego dżemu miętowego nie należy trzymać syropu na kuchence przez długi czas przy włączonym ogniu. Jeśli nadmiar syropu nadal pozostaje, można go po prostu spuścić do zlewu lub oddzielnej filiżanki i wykorzystać później do impregnacji ciast, ciastek i innych wyrobów cukierniczych.
- Przed zwinięciem dżemu należy zalać wrzątkiem pokrywki i opłukać słoiki (najpierw roztworem sody, a następnie zwykłą czystą wodą) i osuszyć ręcznikiem.
- Mięta jest bardzo podobna do melisy, więc czasami ta roślina miesza się podczas gotowania. W takim przypadku należy bardzo uważać, aby nie przesadzić z melisą i włożyć dokładnie tyle, ile potrzeba do uzyskania pożądanego efektu. Jeśli dodasz za dużo, dżem okaże się zbyt ostry, z nieprzyjemnym posmakiem.
Jak gotować dżem miętowy: przepisy kulinarne
A teraz przedstawimy listę najbardziej odpowiednich przepisów na dżem miętowy dostępnych dla każdej kobiety i szczegółowo opiszemy instrukcje gotowania krok po kroku. Przepisy w rzeczywistości nie są skomplikowane, składają się z niedrogich składników. Wystarczy zaopatrzyć się w kilka gałęzi tej cudownej rośliny.
Klasyczny przepis na dżem miętowy
Jednym z najprostszych jest klasyczny przepis. Kompozycja zawiera tylko miętę, cukier, niewielką ilość wody i kwasek cytrynowy, aby nadać gotowemu deserowi trwałą gęstą konsystencję i przyjemną kwaskowatość.
Składniki:
- 450 g mięty;
- 1,1 kg cukru;
- 20 g kwasu cytrynowego;
- 200 ml wody.
Gotowanie krok po kroku
- Liście rośliny oddziela się od gałęzi, myje, wkłada do durszlaka w celu usunięcia wody. Przenieś na czystą szmatkę i pozostaw do wyschnięcia na kilka minut.
- Włóż listki mięty do metalowego pojemnika, wlej 0,5 kg cukru, naprzemiennie warstwami.
- W czystej misce rozcieńczyć kwasek cytrynowy w niewielkiej ilości wody, wlać do pojemnika z miętą.
- Zamknij pojemnik pokrywką, lekko wstrząśnij i pozostaw na 6 godzin, aby wycisnąć sok.
- Przygotowuje się syrop, w tym celu pozostały cukier miesza się ze szklanką wody i gotuje przez kilka minut, aż lekko zgęstnieje.
- Gotowy syrop cukrowy jest lekko schładzany, wlewany do pojemnika z dodatkiem mięty, ponownie pozostawiany na 6 godzin pod pokrywką.
- Po tym czasie pojemnik stawia się na średnim ogniu i gotuje przez 7 minut od momentu zagotowania.
- Gorący dżem wlewa się do sterylnych słoików, zwiniętych pod metalową pokrywką, owiniętych futrem do całkowitego ostygnięcia.
Uwaga! Kwas cytrynowy można zastąpić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
Przepis na dżem cytrynowo-miętowy
W poniższym przepisie do dżemu miętowego dodaje się nie tylko kwas cytrynowy, ale cytryny, pokrojone w kostkę wraz ze skórką. Tutaj mięta z cytrusami jest najpierw gotowana bez cukru, a następnie trochę nalegana, mieszanina jest filtrowana i gotowana z cukrem przez dwie godziny. Dzięki takiemu gotowaniu dżem uzyskuje piękny jasnozielony odcień i przyjemną delikatną konsystencję, zbliżoną do prawdziwej galaretki.
Składniki:
- cytryny – 3 szt .;
- mięta – 400 g;
- cukier – 1,6 kg;
- woda – 600 ml.
Przygotowanie krok po kroku:
- Liście mięty myje się w durszlaku, suszy, drobno sieka nożem.
- Cytryny są płukane, również drobno posiekane wraz ze skórką, mieszane w głębokim rondlu z miętą.
- Całość zalać wodą i po gotowaniu przez kwadrans gotować na małym ogniu.
- Po ugotowaniu pojemnik z zawartością wyjmuje się z ognia, przykrywa pokrywką i odstawia na ciepło na 1 dzień.
- Następnie płyn jest filtrowany, wyciska się miąższ cytrusów i mięty.
- Cukier wlewa się do powstałej cieczy, gotuje po gotowaniu przez kilka godzin na małym ogniu.
- Gotowy gorący dżem wlewa się do sterylnych pojemników, zwija, schładza pod futrem.
Uwaga! W razie potrzeby liczba cytryn może być mniejsza niż wskazana w przepisie.
Przepis na dżem miętowy z ogórkami
Bardzo ciekawa, wręcz nieoczekiwana wersja dżemu miętowego. Ogórki w kompozycji dodatkowo podkreślają zielony odcień produktu, uwydatniają go, a smak – orzeźwiający, z nutą letniego chłodu.
Składniki:
- ogórki – 5 szt .;
- cukier – 250 g;
- pół cytryny;
- mieszanka żelująca lub zwykła galaretka – 30 g;
- liście mięty – 300 g;
- woda – 110 ml.
Przygotowanie krok po kroku:
- Umyte ogórki są uwalniane z końcówek, krojone na małe plasterki.
- Ogórki miesza się z 150 g cukru, odstawia na 4 godziny, przykrywa ręcznikiem.
- Liście mięty płucze się, suszy, zalewa wodą, doprowadza do wrzenia na średnim ogniu. Mieszanina jest usuwana z pieca, nalegać 25 minut.
- Mieszankę ogórków umieszcza się na średnim ogniu i gotuje przez 25 minut od momentu wrzenia.
- Liście mięty kruszy się w blenderze, spuszczając wodę.
- W czystym kubku wymieszaj środek żelujący i 50 g cukru.
- Pod koniec gotowania mieszanki ogórkowej dodaje się mieloną miętę, żelującą mieszankę, sok z cytryny z połowy cytrusów, wszystko dobrze miesza się i gotuje na cichym ogniu przez 10 minut do zgęstnienia, często mieszając.
- Gotowy dżem pozostawia się do ostygnięcia i układa w słoikach, zwiniętych.
Uwaga! Podczas mielenia mięty w blenderze bulionu nie można odcedzić.
Przepis na konfitury miętowo-malinowe
Następny przepis jest jeszcze łatwiejszy niż poprzednie. Nie wymaga długiego naparu z liści mięty, z wyjątkiem malin z cukrem. Liście są po prostu dodawane razem z gałązkami do malin i gotowane przez kilka minut, a następnie wyjmowane z dżemu. Delikatność nabiera wyraźnej słodyczy, ciekawej czerwono-zielonej barwy.
Składniki:
- maliny – 2 kg;
- kilogram cukru;
- mięta – 4 gałązki.
Przygotowanie krok po kroku:
- Jagody są sortowane z istniejących śmieci, wkładane do rondla.
- Jagody zalewamy cukrem, odstawiamy do wyciskania soku na kilka godzin.
- Maliny z cukrem rozdrabniamy w blenderze.
- Do puree malinowego dodaje się gałązki mięty, po spłukaniu, wysuszeniu pojemnik stawia się na cichym ogniu i doprowadza do wrzenia z częstym mieszaniem.
- Po kilkuminutowym gotowaniu masy wyłączamy ogień, wyjmujemy gałązki mięty.
- Dżem wlewa się do czystych pojemników, zwija, wysyła pod futro do ostygnięcia.
Uwaga! Podczas gotowania należy usunąć wydzielającą piankę.
Przepis na dżem truskawkowo-miętowy
Oprócz malin konfiturę miętową można ugotować z truskawkami. Technologia gotowania różni się od poprzedniej tym, że jagody nie są tu mielone w blenderze, są gotowane w całości, a po zmieszaniu truskawek z cukrem i miętą mieszankę parzy się przez 12 godzin. Deser okazuje się pachnący, bardzo apetyczny.
Składniki:
- jagoda „Victoria” – 1 kg;
- cukier – 1,2 kg;
- mięta – 300 g;
- sok z cytryny – 50 ml.
Przygotowanie krok po kroku:
- Jagody są sortowane, zielona część jest oddzielana, dokładnie myta w durszlaku, wkładana do pojemnika z zimną wodą i trzymana przez 15 minut.
- Woda z truskawek jest spuszczana, ponownie myta, układana na ręczniku papierowym, pozostawiana na kilka minut do wyschnięcia.
- Jagody przenosi się do rondla, przykrywa cukrem, wlewa sok z cytryny, myje, dodaje suszone gałązki mięty, zawartość powoli miesza, przykrywa pokrywką i pozostawia na 12 godzin.
- Postaw pojemnik z mieszanką na cichym ogniu ognia i gotuj przez 15 minut po zagotowaniu.
- Wyłącz ogień, odstaw miksturę na bok, aż ostygnie.
- Ponownie postawić na cichym płomieniu ognia, jednocześnie gotować i wyłączać piec.
- Gotowy przysmak przelewa się do słoików, zakorkowanych pokrywkami.
Uwaga! Jeśli truskawki są bardzo duże, można je pokroić na małe kawałki.
Przepis na dżem miętowo-bazyliowy
Ta opcja znajduje się na liście „pięciu minut”, ponieważ gotowanie tutaj zajmuje bardzo mało czasu, większość czasu poświęca się na naleganie na składniki. Okazuje się, że jest tak pyszna, delikatna, słodka, o pięknym, bogatym kolorze.
Składniki:
- mięta – 300 g;
- cukier – 500 g;
- świeża bazylia – 100 g;
- kwas cytrynowy – 7 g;
- filtrowana woda – 350 ml.
Przygotowanie krok po kroku:
- Miętę myje się, suszy, wkłada do głębokiego rondla, przykrywa połowę normy cukru.
- Wszystko dobrze wymieszaj, odstaw na 6 godzin.
- Przygotowuje się nadzienie: wodę miesza się w filiżance z pozostałym cukrem, gotuje na małym ogniu, aż kryształy się rozpuszczą.
- Nadzienie lekko schładza się, wlewa do mięty, przykrywa pokrywką i nalega na kolejne 6 godzin.
- Garnek z mieszanką postawić na cichym ogniu i gotować po 8 minutach. Po około 4 minutach dodaje się posiekaną bazylię.
- Po upływie czasu gotuj przez kolejne 5 minut.
- Gorący dżem jest usuwany z pieca, pozostawiany na 3 godziny pod pokrywką.
- Schłodzoną mieszaninę filtruje się, ponownie gotuje na średnim ogniu i wlewa do słoików, zwija.
Rada! Podczas pierwszego gotowania należy dokładnie wymieszać masę, aby się nie przypaliła.
Przepis na dżem miętowo-gruszkowy
Oprócz różnych jagód do dżemu miętowego można również dodać owoce. Tak więc z dodatkiem gruszek otrzymujesz niesamowity, delikatny, pikantny, słodki przysmak, który na długo zapamiętuje w smaku. Oprócz gruszek i mięty do kompozycji dodaje się dodatkowo limonkę, która nadaje wyraźną orzeźwiającą kwaskowatość. Truskawki sprawiają, że dżem jest zaskakująco piękny, z wyraźnym czerwonawym odcieniem.
Składniki:
- mięta – 1 mała pęczek;
- truskawki – 300 g;
- gruszki – 5 szt .;
- cukier – 2 kg;
- limonka – 1 sztuka.
Przygotowanie krok po kroku:
- Truskawki myje się, uwalnia od zielonej szypułki, płucze się również gruszki, wycina się rdzeń i miejsca ciemnienia.
- Truskawki, gruszki kroimy na małe kawałki, wkładamy do głębokiego rondla, przykrywamy cukrem, odstawiamy na kilka godzin do wypuszczenia soku.
- Gdy tylko sok pojawi się na powierzchni mieszanki gruszkowo-truskawkowej, pojemnik stawia się na średnim ogniu i gotuje przez kilka minut.
- Limonkę płucze się, kroi na kilka kółek, usuwa istniejące kości, obiera skórkę, miazgę rozdrabnia się w blenderze.
- Puree z limonki wlewamy do rondla z mieszanką, dobrze mieszamy, ustawiamy ogień na najmniejszy i gotujemy jeszcze przez 60 minut.
- Miętę spłukuje się, suszy na papierowych serwetkach, usuwa liście z gałązek, miele w blenderze i przenosi do dżemu.
- Po dodaniu mięty masę gotuje się przez kolejne pół godziny i wyłącza ogień.
- Daj dżemowi trochę naparu na kuchence pod pokrywką.
- Szklane pojemniki myje się, sterylizuje w łaźni parowej przez 2 minuty, pozostawia do wyschnięcia i układa dżem.
- Są one zakorkowane metalowymi pokrywkami, odwrócone do góry nogami, przechowywane w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia i wysłane do piwnicy w celu przechowywania.
W razie potrzeby ten dżem można przygotować bez dodawania truskawek, tylko z gruszek i mięty, lub można zastąpić tę jagodę truskawkami.
Zasady przechowywania dżemu miętowego
W rzeczywistości dżem miętowy jest uważany za bezpretensjonalny deser i nie wymaga korzystnych warunków przechowywania. Szklanych słoików na taki przysmak nie można sterylizować przez długi czas, wystarczy je dobrze spłukać roztworem sody i podgrzać w łaźni wodnej przez kilka minut. Lub pojemnik można po prostu lekko gotować na parze w piekarniku.
Zrolowany dżem miętowy doskonale zachowa się w chłodnej piwnicy, a nawet w zwykłej szafie, spiżarni miejskiego mieszkania. Nawiasem mówiąc, w suchym, wentylowanym pomieszczeniu dżem miętowy, jak każdy inny, może być przechowywany od 1,5 do 3 lat. W ten sam sposób możesz zaoszczędzić nie tylko dżem z czystej mięty, ale także z dodatkiem malin i truskawek.
Ciekawe fakty dotyczące mięty
Mięta to bardzo ciekawa roślina o niezwykle korzystnych właściwościach dla organizmu człowieka. Od czasów starożytnych znalazła swoją popularność w medycynie ludowej i wielu innych gałęziach przemysłu. Może się to wydawać dziwne, ale w tym czasie nazywano go tak niezwykłymi nazwami, jak „perekop”, „bezhava”. Dzięki doskonałemu aromatowi mięty nie można pomylić z żadną inną rośliną. W różnych źródłach informacji można znaleźć wiele ciekawostek na temat mięty, niektóre z nich poniżej:
- Wiele osób jest szaleńczo zakochanych w tak popularnym napoju alkoholowym jak mojito, który zawiera miętę. Nadaje mu niesamowitej świeżości, chłodu i pięknego jasnozielonego odcienia. Dzięki obecności mięty mojito doskonale gasi pragnienie w upalne, upalne dni.
- Jak już opisano powyżej, mięta jest w stanie zwalczać różne rodzaje bólów głowy. Wystarczy zerwać jeden liść tej rośliny, poczuć jej aromat, gdy tylko pojawi się uczucie spokoju i odprężenia.
- W starożytnym Rzymie mięta była często wykorzystywana przez gospodynie domowe do przyrządzania różnych potraw, była dodawana jako aromatyczna przyprawa, która nadawała każdej potrawie pyszny aromat pobudzający apetyt. Wykorzystywano je również w perfumerii: kobiety robiły różne perfumy w domu.
- Najstarsze źródła podają, że mięta była znana w grobowcach egipskich faraonów. Z tego wynika, że roślina ta była szeroko stosowana jeszcze przed naszą erą.
- Herbatę aromatyczną mogą spożywać prawie wszyscy bez wyjątku, nawet małe dzieci, ale tylko w postaci mniej skoncentrowanej ze względu na dużą ilość substancji mentolowej zawartej w mięcie. Jednak tej herbaty nie powinny spożywać osoby cierpiące na przewlekłą zgagę.
- Wiadomo, że w dawnych czasach wiele osób wrzucało do puszki kilka gałązek mięty, aby przedłużyć trwałość świeżego mleka. Mleko pozostawało świeże przez kilka godzin, nie kwaśniało ani nie psuło się.
- Mięta to doskonały środek na różne owady. Jeśli w domu na stole umieścisz kilka gałązek mięty w wazonie, do pokoju nie wlecą muchy, komary, osy i pszczoły.
- Kolejny interesujący stary przesąd: mięta to roślina pieniędzy, jeśli włożysz do portfela kilka liści, pieniądze zawsze się znajdą. Ale nawet jeśli nie ma pieniędzy, przyjemny aromat w portfelu pozostanie na długo.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?