Dżem z płatków róży: 16 przepisów

Dżem różany – płatki róży i czerwone gotowane z cukrem. Podstawą dżemu są kwiaty herbaty. Przysmak ma magiczny smak i delikatny przyjemny aromat. Pierwsze przepisy na desery z tego wyjątkowego kwiatu, będącego symbolem miłości, pojawiły się już w starożytności. Początkowo aktywnie stosowano różowe napary. Takie środki uważano za wyśmienite i korzystne dla organizmu. Wszystko, co jest przygotowywane na bazie róż herbacianych, ma szczególne właściwości lecznicze.

Aby uzyskać pyszny dżem, musisz przygotować określoną ilość czerwonych lub różowych płatków. Proces przygotowania tego przysmaku jest przyjemny, bo. polega na pracy z bogatym i pachnącym kwiatem. Jeśli wcześniej nie można było docenić smaku konfitury różanej, warto ugotować ją w domu zamiast zwykłych deserów lub jako dodatek do nich.

Skład i kalorie

100 g produktu zawiera 62 g węglowodanów. Zawartość kalorii w dżemie różowym wynosi 248 kcal. Skład chemiczny reprezentują minerały i witaminy. Spośród minerałów przysmak zawiera cynk, wapń, jod, chrom i magnez. Wśród substancji z tej grupy znajdują się również fosfor, potas, żelazo, mangan, selen, miedź. Skład witamin reprezentują witaminy z grup B, K i C.

Korzyści z dżemu z płatków róż

Od czasów starożytnych róża herbaciana była bardzo ceniona i wykorzystywana w lecznictwie. Na przykład składniki roślinne pomagają poprawić stan pacjenta ze zmianami górnych dróg oddechowych. Odnotowano jego skuteczność w dusznicy bolesnej i zapaleniu oskrzeli. To dobry naturalny lek na jamę ustną i układ pokarmowy. Zarówno dzieci, jak i dorośli mogą używać róży herbacianej do celów leczniczych.

Dzięki przyjemnemu aromatowi poprawia się sen, można walczyć z bezsennością. Kwiaty działają uspokajająco na organizm człowieka, zmniejszają drażliwość. Są uważane za środki wzmacniające układ odpornościowy i ogólnie poprawiające samopoczucie.

Dżem pomaga aktywować procesy metaboliczne, normalizować funkcje nerek i wątroby oraz układu krążenia. Preparat niweluje uczucie dyskomfortu w gardle, zmniejsza nasilenie procesów zapalnych oraz pomaga pozbyć się objawów reakcji alergicznej, zaburzeń trawienia.

Szkoda dla ciała

Różowe desery mogą zaszkodzić osobom podatnym na alergie, ponieważ roślina kwitnie i zawiera pyłki. Jak każde inne słodycze, dżemu nie powinno się często spożywać przy otyłości i cukrzycy.

Cechy doboru składników

Najważniejszą rzeczą jest zdobycie dobrych surowców do dżemu. Nie zwlekaj z zebraniem płatków, bo róże herbaciane nie kwitną długo. Należy również wybrać odpowiedni czas na taką pracę, najlepszą opcją jest odbiór wcześnie rano. O świcie w pełni ujawnia się aromat kwiatów. Jeśli w tym czasie zbierzesz surowce, dżem okaże się lepszej jakości.

Nie udało się zebrać wystarczającej liczby płatków za jednym razem? Nie denerwuj się, główny składnik możesz przygotować na zdrową ucztę w ciągu kilku dni. Jeśli zbiórka jest opóźniona, a dżem nie jest natychmiast ugotowany, płatki należy umieścić w plastikowej torbie do przechowywania. Ważne jest, aby mocno go zawiązać, aby nie stracić cennego aromatu. Przechowuj płatki w chłodnym miejscu – w lodówce.

Warto zauważyć, że kwiaty są całkowicie odrywane, surowce usuwane z działek bezpośrednio przed procesem przygotowania przysmaku. Pyłek jest usuwany za pomocą sita.

Dolny biały obszar nie nadaje się do dżemu, dlatego jest ostrożnie usuwany z każdego płatka. Składniki umieszcza się w durszlaku, po czym zalewa wrzątkiem i natychmiast przesyła do zimnej wody. Ta procedura jest przeprowadzana dwukrotnie.

Po zabiegach przygotowawczych surowce są suszone w sposób naturalny na powietrzu. Wszystkie kolejne działania są określane przez wybraną recepturę.

Pachnące płatki zaskakują łagodnym smakiem. Można je łączyć z dziką różą, dzięki czemu korzyści płynące z dżemu dla organizmu będą się tylko zwiększać. Ciekawy kolor delikatności uzyskamy łącząc płatki róż o różnych odcieniach. Jednocześnie zdecydowanie powinieneś wziąć pod uwagę, że czerwone róże składają się z sztywniejszych płatków, dlatego w trakcie gotowania przede wszystkim musisz sprawdzić ich gotowość. Dżem jest gotowy, gdy składniki są miękkie, delikatne i mają wysoki smak.

Jak gotować dżem z płatków róż: przepisy kulinarne

Dżem z róży jest niesamowitym nadzieniem do domowych słodkich wypieków. Produkt można kupić w sklepie, ale najsmaczniejszy i najzdrowszy jest produkt przygotowany niezależnie z najświeższych płatków, którego jakość nie budzi wątpliwości. Receptura o optymalnym składzie wykorzystuje wyłącznie różę herbacianą, sok z cytryny, oczyszczoną wodę i cukier. Deserowi można nadać gęstą konsystencję za pomocą pektyny.

Jeśli weźmiemy pod uwagę opcje związane z procesem gotowania, uważa się, że przy wdrażaniu klasycznego przepisu najbardziej przydatny jest dżem. Możesz jednak zrobić jeszcze mniej wysiłku i zrobić dżem z surowej róży. W tym przypadku pachnące płatki są raczej kandyzowane niż gotowane w syropie.

Dżem na bazie róż herbacianych przydaje się zarówno jako remedium zimą, jak i jako pyszny deser, gdy masz ochotę na coś słodkiego, ale nieszkodliwego. A dla tych, którzy lubią gotować wypieki, jest to kolejna opcja nadziewania ciast, warstwy ciasta i składnika orientalnych słodyczy.

Przepis ze starej książki

Lista wymaganych produktów:

• płatki – 100 g;
• kilogram cukru pudru;
• woda oczyszczona – 1 łyżka stołowa;
• świeży sok z cytryny – 2 łyżki.

Jak gotować:

1. Płatki kwiatów są wcześniej myte i suszone na ręczniku.
2. Połącz wodę z cukrem, zagotuj syrop.
3. Gdy zawartość rondla zacznie się gotować, dodaj główny składnik.
4. Różę herbacianą w syropie doprowadza się do wrzenia i pozostawia do zaparzenia na 12 godzin.
5. Następnie dżem ponownie doprowadza się do wrzenia.
6. Syrop gotuje się przez 25 minut, po usunięciu piany. Okresowo zawartość patelni jest mieszana.
7. Jeśli chcesz, aby deser był jeszcze jaśniejszy, dodaj sok z cytryny i trzymaj pojemnik na kuchence przez 3 minuty.
8. Dżem pozostawia się do ostygnięcia. W rezultacie tekstura przysmaku staje się gęstsza.
9. Gotowy deser wlewa się do małych słoików i zwija. Banki muszą być najpierw wysterylizowane.

uczta dla pań

Składniki:

• przygotowana róża herbaciana – 300 g;
• cukier granulowany – 600 g;
• woda pitna – 6 łyżek.

Jak gotować:

1. Białe części płatków są odcinane, surowce są myte i suszone.
2. Następnie posypuje się cukrem (wymagane 2 łyżki stołowe) i dokładnie wciera się rękami, aż powstanie sok, który należy spuścić do osobnego pojemnika.
3. Wodę i cukier miesza się i wkłada do pieca. Konieczne jest, aby woda się zagotowała, a cukier się rozpuścił. Zwykle po ugotowaniu płynu wystarczy go gotować przez 2 minuty.
4. Odcedzony i schłodzony syrop łączy się z głównym składnikiem, doprowadzanym do wrzenia na maksymalnym ogniu w rondlu.
5. Następnie zmniejsza się ciepło, różę herbacianą gotuje się przez 6 minut, regularnie mieszając dżem i pozbywając się piany.
6. Różowy sok wlewa się na patelnię, proces przygotowywania przysmaków na kuchence przy minimalnym ogniu przedłuża się o kolejne 15 minut.
7. Gdy syrop zamieni się w dość gęstą masę, przysmak przelewa się do słoików i zwija.

Deser „Pokusa”

Składniki:

• mieszanka płatków czerwonych i różowych o łącznej wadze 0,5 kg;
• 1,5 kg cukru pudru;
• woda oczyszczona – 1 łyżka stołowa;
• sok z jednej cytryny;
• olejek różany – 2 krople.

Jak gotować:

1. Przygotowane surowce miesza się tak, aby różowe i czerwone płatki były równomiernie rozłożone. Czynności te wykonuje się w głęboko emaliowanej misce lub porcelanowym naczyniu.
2. Główny składnik miesza się z sokiem i cukrem (dodaje się jedną szóstą ilości wskazanej w przepisie), po czym pozostawia do zaparzenia na 4 do 6 godzin.
3. Resztę granulowanego cukru wykorzystuje się do produkcji syropu. Cukier musi być całkowicie rozpuszczony w wodzie. Powstałą piankę należy usunąć.
4. Róża herbaciana jest wysyłana do wrzącego syropu i gotowana na małym ogniu przez kwadrans.
5. Jeśli płatki są miękkie i opadają na dno, dżem jest gotowy. Pod koniec smażenia dodawany jest olejek różany, który pozwala nadać deserowi bogatszego smaku.
6. Delikatność wlewa się do słoików na gorąco. Zarówno pojemniki, jak i pokrywki są wstępnie sterylizowane.

Przygotowanie „Bułgarski”

Składniki:

• kilogram głównego surowca;
• cukier granulowany – 4,5 kg;
• czysta woda – 1,5 litra.

Jak gotować:

1. Surowce są mielone z cukrem (600 g), uwolniony sok wyciskany jest do osobnego pojemnika.
2. Płatki umieszcza się w szklanym słoju i łączy z cukrem granulowanym (200 g). Tam też wlewa się sok różany. Pod zamkniętą pokrywką ta masa jest podawana przez 24 godziny.
3. Następnie zawartość słoika jest ponownie mielona, sok jest ponownie spuszczany.
4. Resztę granulowanego cukru i wody łączy się, rondel stawia się na kuchence. Po rozpuszczeniu cukru i rozpoczęciu gotowania syrop gotuje się przez 5–7 minut.
5. Następnie surowce trafiają do syropu, przysmak gotuje się do ugotowania przy minimalnym ogniu.
6. Gdy do końca gotowania pozostaje około 5 minut, wcześniej wyciśnięty sok wlewa się do dżemu.

Konsystencja gotowego deseru przygotowanego według tego przepisu przypomina tłuczone ziemniaki.

“Leniwy” dżem różany

Składniki:

• baza do dżemu – 300 g;
• 600 g cukru pudru;
• woda pitna – 3 łyżki stołowe;
• kwas cytrynowy jako konserwant – 1,5 łyżeczki

Jak gotować:

1. Wsyp cukier do rondla, dodaj ilość wody wskazaną w przepisie, kwasek cytrynowy (0,5 łyżeczki) i gotuj przez 20 minut.
2. Resztę konserwantu (1 łyżeczka) łączy się z przygotowanymi płatkami, postrzępionymi.
3. Różę herbacianą gotuje się w syropie przez kwadrans.
4. Gotowy przysmak jest rozprowadzany do słoików i bezpiecznie zamykany pokrywkami.

Dżem przygotowany na bazie pokruszonych surowców

Składniki:

• pół kilograma płatków;
• cukier granulowany – 1,5 kg;
• woda – 1 łyżka .;
• sok z połowy cytryny.

Jak gotować:

1. Róża herbaciana jest zmiażdżona.
2. Surowce pokrojone na małe kawałki pokrywa się cukrem (0,5 kg).
3. Mieszaninę podaje się w infuzji przez 48 godzin.
4. Resztę granulowanego cukru zalewamy wodą. Na patelnię wysyłany jest również świeży sok z cytryny. To są składniki syropu.
5. Zmiażdżone płatki, które wcześniej były kandyzowane, są opuszczane do gotowego syropu.
6. Dżem trzyma się na kuchence na lekkim ogniu, aż syrop zgęstnieje.

Różowa uczta z cytryną

Składniki:

• surowce i cukier granulowany o wadze 1,5 kg;
• litr oczyszczonej wody;
• cytryna – 2 szt.

Jak gotować:

1. Zmiażdżone cytryny (pozostawić skórkę, nie usuwać) łączy się z głównym surowcem.
2. Powstałą masę wlewa się wodą, przesyła do pieca, doprowadza do wrzenia i gotuje. Czas gotowania – 10 minut.
3. Garnek pozostawia się do zaparzenia przez 24 godziny.
4. Następnie płyn jest wyciskany, dodawany jest cukier granulowany. Przysmak gotuje się do ugotowania. Słoiki nalewa się na gorąco.

Deser z kwasem winowym

Składniki:

• róża – 125 g;
• woda – 0,5 l;
• kilogram cukru pudru;
• kwas winowy – 1 łyżeczka

Jak gotować:

1. Do gotowego syropu dodaje się umyte i wysuszone surowce. Aby go uzyskać, cukier należy rozpuścić w wodzie, lekko podgrzewając i regularnie mieszając.
2. Gdy płyn zacznie się gotować, usuń piankę.
3. Płatki zanurza się w syropie, miesza. Gotuj, aż dżem zgęstnieje. Nie bój się zielonego odcienia, kwas winowy wszystko naprawi, pomoże przywrócić piękny różowy kolor.
4. Z tym składnikiem przysmak gotuje się przez około 3 minuty, ale nie dłużej niż 5.

Deser dietetyczny

Składnik:

• różowa masa i cukier granulowany – po 0,7 kg;
• cukier jako baza syropu – 0,5 kg;
• woda w objętości 200 ml.

Jak gotować:

1. Różowa masa jest mielona z cukrem (100 g). Misa powinna być emaliowana lub porcelanowa i wystarczająco głęboka.
2. Masę ujednolica się za pomocą drewnianej łyżki lub tłuczka.
3. Zacznij robić syrop. Aby uzyskać słodki płyn, cukier granulowany rozpuszcza się na kuchence w wodzie. Po zagotowaniu syropu kontynuuje się ogrzewanie przez kolejne 5 minut.
4. Klej z róż herbacianych miesza się z pozostałym cukrem granulowanym i syropem.
5. Zawartość pojemnika gotuje się przez 10-12 minut. Ogrzewanie jest minimalne.
6. Aby przechowywać deser, słoiki są wcześniej sterylizowane.

Dżem z miodem jako dodatek

Składniki:

• różowa baza – 80 g;
• miód i wrząca woda – po 100 ml.

Jak gotować:

1. Podstawę zalewa się wrzącą wodą i wysyła do małego ognia, gdzie trzyma się ją przez kwadrans.
2. Do następnego etapu przechodzą po 24 godzinach, kiedy masa jest wlewana. Temperatura wymagana do tego procesu to temperatura pokojowa.
3. Naparzone płatki miesza się z miodem, przy minimalnym ogrzewaniu, doprowadza się do jednorodnego stanu.

Ten deser nazywa się różowym miodem. Do przechowywania używaj wysterylizowanych słoików i pokrywek. Przechowuj przysmak w lodówce lub piwnicy. Stosując dżem należy pamiętać, że to nie tylko pyszna słodycz, ale także lek, którego nie należy nadużywać. Miód służy do poprawy samopoczucia w procesach zapalnych w płucach. Jest również uważany za środek zapewniający ogólne wzmocnienie organizmu. Wśród działań takiego miodu jest tonik. Zalecana pojedyncza dawka to 1-2 łyżeczki, częstotliwość podawania to 3 razy dziennie.

Przysmak na bazie masy różanej i soku z cytrusów

Składniki:

• łączona kompozycja róż (czerwonych i różowych) lub surowców tego samego koloru – 50 g;
• cukier granulowany – 250 g;
• sok cytrusowy (pomarańczowy, cytrynowy) – po 1 łyżce;
• woda pitna – 50 ml.

Jak gotować:

1. Oprócz wody i cukru pudru w skład syropu wchodzą soki. Do słodkiego płynu wlewa się róże, dżem przygotowuje się przez pół godziny, regularnie mieszając. Ogrzewanie powinno być minimalne.
2. Gdy przysmak zgęstnieje, rozprowadza się go w wysterylizowanych małych pojemnikach.

Dżem z dzikiej róży

Składniki:

• owoce róży (płatki), cukier granulowany – po 0,6 kg;
• cukier jako baza syropu – 0,7 kg;
• woda oczyszczona – 0,3 l;
• kwas cytrynowy – wystarczy 2 g.

Jak gotować:

1. Na dżem weź płatki, które właśnie rozkwitły. To najlepszy surowiec na tak zdrowy smakołyk.
2. Pozbywają się białych plam, przesiewają przygotowaną masę przez sito, aby usunąć pyłek, którego nie powinno być w dżemie.
3. Do surowca dodawany jest cukier w proporcji 1:1. Płatki są mielone w emaliowanym pojemniku lub w porcelanowych naczyniach, aż zamienią się w jednorodną masę.
4. Cukier i wodę gotuje się przez 5 do 7 minut. Do tego płynu dodaje się bazę dżemu i gotowanie trwa 10-12 minut. Ogień należy ograniczyć do minimum.
5. Gdy przysmak jest już prawie gotowy, dolewa się konserwant, który został przygotowany jako kwasek cytrynowy.
6. Aby zachować przyjemny aromat dżemu, pakowanie należy przeprowadzić niezwłocznie.

Banki nie mogą być sterylizowane, pokrywki mogą być polietylenowe.

surowy produkt

Składniki:

• różowa masa o wadze 0,3 kg;
• cukier granulowany, ten składnik jest wymagany dwa razy więcej – 0,6 kg.

Jak gotować:

1. Różowa masa jest dokładnie zmielona z dodatkiem cukru.
2. Kiedy sok zaczyna się rozdzielać, umieszcza się go w słoiku i ubija.
3. Pod pokrywką z polietylenu przysmak jest przechowywany w chłodnym miejscu. Możesz go użyć jako deseru do pysznej herbaty lub kawy.

Deser z blendera

Składniki:

• różowa baza o wadze 100 g;
• cukier granulowany w ilości dwóch szklanek;
• świeży sok z jednego owocu cytrusowego (cytryny).

Jak gotować:

1. W emaliowanej misce o wystarczającej głębokości zmiel bazę z cukrem i sokiem.
2. Po wymieszaniu masy tak, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone, należy ją zaparzyć na 6 godzin. Okresowo mieszaj zawartość miski.
3. Następnie użyteczną mieszankę miażdży się blenderem. Gotowy przysmak jest rozprowadzany do słoików i wysyłany do lodówki.

suchy produkt

Składniki:

• róża odpowiedniej odmiany – 0,4 kg;
• cukier granulowany – 2,5 łyżki.
• proszek – ilość zależy od preferencji smakowych.

Jak gotować:

1. Tarte z cukrem do stanu jednolitości, połóż różę na kuchence, włącz małe ciepło. Usuń, gdy pojawi się lepkość.
2. Masę rozprowadza się na blasze do pieczenia i trochę suszy w piekarniku.
3. Suchą ucztę posypuje się proszkiem. Do przechowywania wybiera się formy wykonane z tektury lub metalu. Ich ściany również posypane są proszkiem.

Syrop z róży herbacianej i dzikiej róży

Składniki są umieszczane w słoiku warstwami o małej grubości. Każdą warstwę oddziela się cukrem i dociska łyżką. Pojemnik wysyłany jest w chłodne miejsce. Po utworzeniu syropu płyn zostaje odcedzony, do płatków dodaje się nową porcję cukru. W efekcie objętość syropu stopniowo się zwiększa. Może być używany do celów leczniczych.

Zasady przechowywania dżemu

Dżem w zamkniętych słoikach można przechowywać nawet bez lodówki. Najważniejsze, że na pojemniki nie padają bezpośrednie promienie słońca. Na przykład można je umieścić w spiżarni lub pod sofą. Okres przydatności do spożycia różowych deserów wynosi około 2 lata. Pozostaw otwarte słoiki w lodówce.

Porady

1. Nie zaleca się kupowania płatków w sklepie. Nie wiadomo, kiedy zebrano surowce, w jakich warunkach rosły kwiaty. Ponadto, w celu przedłużenia trwałości surowców, często poddaje się je obróbce chemicznej. Czasami płatki są nawet kolorowe, co pozwala uzyskać piękne odcienie, ale nie przynosi żadnych korzyści ludziom.
2. Przed gotowaniem usuń białe obszary znajdujące się u podstawy kwiatów. Jeśli tego nie zrobisz, dżem będzie gorzki.
3. Produkt nie jest zbyt powszechny, dlatego rzadko można go znaleźć w sklepach. Jeśli uda Ci się znaleźć dżem, nie ma gwarancji naturalności i wysokiej jakości. Najlepiej samemu ugotować smakołyk lub kupić domowe produkty.

Interesujące fakty na temat róż

Te delikatne kwiaty są jednymi z najpiękniejszych. Są obrazem miłości i romantycznego nastroju. Warto o nich wiedzieć więcej:

1. Mówią, że jeśli regularnie cieszysz się upojnym zapachem róż, możesz stać się bardziej życzliwą osobą i przywrócić swoją aurę.
2. W średniowieczu we Francji na uroczystych imprezach róże wręczano najskromniejszej i najmądrzejszej płci pięknej.
3. W Japonii hodowano specjalne kwiaty odmiany Chameleon. W dzień są jaskrawoczerwone, a w nocy są białe.
4. Aromat róż działa na człowieka jak antydepresant.
5. Najmniejsze róże to „Si”, ich pąki są wielkości ziarenka ryżu.
6. Olejek różany jest aktywnie wykorzystywany w perfumerii. Składnik ten znajduje się w 98% produktów damskich i 48% męskich.
7. Produkcja ropy naftowej wymaga dużej ilości surowców. Z 3 ton płatków uzyskuje się tylko 1 kg produktu.
8. Rosa to zbiorcza nazwa roślin z rodzaju Rosehip.
9. Początkowo konfitura różana była gotowana w krajach wschodnich. Później ten przysmak zaczął gotować w Europie. W Turcji takim deserem jest danie narodowe o nazwie „gulbeszeker”. Kwiaty w różowych odcieniach symbolizują elegancję, wyrafinowanie i wyrafinowanie.
10. Białe róże odzwierciedlają podziw i brak ukrytych myśli o negatywnym charakterze. Ponadto te kwiaty są atrybutami ślubu jako symbol czystości, spokoju, szczerości i wiecznej miłości. Przeciwnie, Scarlet symbolizuje namiętne uczucia.
11. Najpiękniejsze róże kwitną we Francji, najlepiej sprzedającym się różami jest Holandia, producentem najwyższej jakości olejku jest Bułgaria.
12. Podczas krzyżowania różnych pachnących odmian uzyskuje się hybrydy o lekko wyraźnym zapachu lub w ogóle bez zapachu.
13. Bułgaria corocznie organizuje festiwal poświęcony różom jako symbolowi szczęścia. Tradycyjnie taka impreza odbywa się na początku sezonu zbierania płatków.
14. Maksymalna ilość bukietów sprzedawana jest 14 lutego – w ten wyjątkowy dzień mężczyźni kupują około 3 mln kwiatów.
15. W Anglii do wyznawania miłości używa się dwóch żółtych róż.
16. W dziełach Rzymian opisano około 10 różnych odmian róż. Były używane wszędzie – do wina różanego, na wesela i na łoże małżeńskie.
17. Konfucjusz dużo pisał o tym kwiecie, w sumie jest około 600 tomów.
18. W Rosji zaczęto uprawiać róże już w XVI wieku.

Dżem na bazie róży herbacianej to wyśmienity rarytas. Warto przynajmniej raz w życiu ugotować go samemu lub kupić wysokiej jakości gotowy domowy deser. Produkt wyjątkowy i zdrowy, smaczny i pachnący.