Facebook Twitter Instagram
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Facebook Twitter Instagram
    • Produkty
      • Napoje
      • Napoje alkoholowe
      • Grzyby
      • Herbata
      • Jagody
      • Jajka
      • Kashi
      • Mąka
      • Nasiona
      • Produkty mleczne
      • Oleje
      • Orzechy
      • Owoce
      • Płatki
      • Produkty mięsne
      • Produkty pszczele
      • Przyprawy
      • Rośliny strączkowe
      • Ryby i owoce morza
      • Słodycze
      • Soki
      • Suszone owoce
      • Warzywa
      • Zioła i rośliny
      • Egzotyczne owoce i warzywa
      • Różne
    • Odżywianie i diety
      • Wpływ jedzenia na organizm człowieka
      • Odżywianie i diety na choroby
      • Odżywianie w czasie ciąży
      • Odżywianie podczas karmienia piersią
    • Przepisy
      • Przepisy na dżem
      • Jedzenie w puszce
      • Przepisy na napoje
      • Przepisy na owsiankę
      • Przepisy na produkty mięsne
      • Przepisy na produkty rybne
      • Przepisy na przystawki
      • Przepisy na słodycze i wypieki
      • Co wymienić
    • Rośliny lecznicze
    • Przydatne artykuły
    • Przechowywanie żywności
    • Lifehacki
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Strona główna » Lifehacki »
    Lifehacki

    Eklery i profiteroles są surowe w środku: dlaczego i co robić?

    Wiktor KowalskiBy Wiktor KowalskiBrak komentarzy3 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Reddit WhatsApp Email
    Eklery i profiteroles są surowe w środku: dlaczego i co robić?
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp Email

    Bardzo często podczas gotowania eklery i profiteroles pozostają w środku niewypiekane. Aby uniknąć tego problemu, skorzystaj z porad profesjonalistów.

    Aby zadowolić siebie i bliskich produktami z ciasta parzonego, musisz przestrzegać zaleceń dotyczących gotowania, doskonalić umiejętności kulinarne. Gospodynie domowe mają obawy, że ciasto w piekarniku pęknie lub wcale nie wyrośnie.
    Ale to nie jest główna trudność. Częściej eklery i profiteroles pozostają w środku niewypiekane. Aby uniknąć tego problemu, skorzystaj z porad profesjonalistów.

    Spis treści

    • Czym są eklery i z czego są zrobione?
    • Profiteroles: co to jest i z czego są zrobione
    • Jaka jest różnica między eklerami a profiterolami?
    • Dlaczego ciasta parzone wychodzą surowe w środku?
    • Co zrobić, jeśli eklery i profiterole w środku okazały się surowe

    Czym są eklery i z czego są zrobione?

    Francuskie ciasto z kremem o podłużnym kształcie nazywa się eklerem.

    Czym są eklery

    Zwiewny deser powstaje natychmiast po przygotowaniu błyszczącego, gęstego ciasta, które nie rozpływa się w naczyniu do pieczenia.

    Podstawą ciast jest warzona z wody, mąki, masła. Po schłodzeniu dodawać jajka, mieszając po jednym na raz. Śmietanka może być budyniem, olejem lub białkiem.

    W celu zamaskowania otworów, przez które napełniane są tubki nadzieniem, słodki produkt pokrywa się krówką, polewą czekoladową, posypuje cukrem pudrem. Idealna długość deseru to 14 cm.

    Profiteroles: co to jest i z czego są zrobione

    W przeciwieństwie do eklerów profiteroles o średnicy nie większej niż 4 cm nadziewane są nie tylko słodkimi nadzieniami, ale także mięsem i grzybami.

    Czym są profiteroles

    Francuskie produkty to kulki z ciasta parzonego, wydrążone w środku.

    Pierwszy przepis, znaleziony w amerykańskiej książce kucharskiej w 1827 roku, jest zbliżony do nowoczesnego przepisu na profiteroles. Zawiera minimalną liczbę dostępnych składników, kilka prostych kroków.

    Aby zrobić ciasto, do wody dodaje się masło, mąkę pszenną. Następnie do gęstej masy wprowadza się ubite jajka. Z półfabrykatu formowane są kulki. Po upieczeniu w piekarniku napełnić kremem za pomocą woreczka cukierniczego.

    Jaka jest różnica między eklerami a profiterolami?

    Wyroby z ciasta parzonego różnią się kształtem i nadzieniem. Eklery są wydłużone, profiteroles okrągłe i małe. Puste wnęki obu można wypełnić słodką śmietaną.

    Ale jeśli eklery to ciastka w kształcie rurki pokryte krówką lub polewą czekoladową, to profiteroles są bardziej jak bułeczki z różnymi nadzieniami, niekoniecznie słodkimi.

    Dlaczego ciasta parzone wychodzą surowe w środku?

    Niepieczone eklery w środku, profiterole są uzyskiwane z powodu błędów popełnionych w ich przygotowaniu:

    Eklery i Profiteroles

    1. Nieogrzewany piekarnik. Nie wysyłaj półfabrykatów mąki do zimnego piekarnika. Jest podgrzewany do żądanej temperatury przed umieszczeniem blachy do pieczenia.
    2. Awaria temperatury. Po kwadransie temperatura zostaje obniżona, aby ciasto nagrzewało się równomiernie, a na zewnątrz nie tworzyło suchej skórki.
    3. Wymiana składników. Jeśli podczas warzenia ciasta do wody doda się nie masło, ale margarynę, jakość półproduktu pogorszy się.

    Co zrobić, jeśli eklery i profiterole w środku okazały się surowe

    Nie możesz naprawić złej sytuacji. Możesz tylko wypracować błędy i skorzystać na przyszłość z rad profesjonalnych kucharzy:

    1. Nie zastępuj masła margaryną.
    2. Weź wodę i mleko w równych częściach.
    3. Podczas układania ciastek z torebki cukierniczej utrzymuj w niej ciśnienie, zachowując przerwy.
    4. Rozgrzej piekarnik przed załadowaniem jedzenia.
    5. Pierwsze 15 minut upiecz eklery, profiteroles w 200 °, kolejne 20 minut w t – 180 stopni.
    6. Nie otwieraj drzwi piekarnika podczas gotowania.

    Aby ciasto miało odpowiednią konsystencję i upiec w środku, używaj mleka o zawartości tłuszczu 3,2%, mąki z dużą ilością glutenu, naturalnego masła, a nie pasty do smarowania.

    Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.

    Podobał Ci się artykuł?
    Podziel się z przyjaciółmi!

    Czy ten artykuł?
    Czy to Ci się przyda?

    Previous ArticleNieświeże dania z chleba: 23 przepisy kulinarne
    Next Article Co można ugotować z makaronu ryżowego: 20 przepisów

    POWIĄZANE POSTY

    Jak sprawdzić naturalność miodu

    24.03.2022

    Jak sprawdzić świeżość jaj: 5 sposobów

    24.03.2022

    Jak szybko obrać czosnek: 6 sposobów

    24.03.2022

    Jak ugasić sodę: przydatne wskazówki

    24.03.2022

    Jak zrobić mięso mielone bez maszynki do mięsa: 2 sposoby

    24.03.2022

    Jak określić dojrzałość awokado

    24.03.2022
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Ostatnie posty

    Jakie owoce można jeść w nocy

    Gorgonzola: co to jest, jak smakuje, jak się przydaje, jak gotować

    Dżem jabłkowy: 20 przepisów kulinarnych

    Dżem pomarańczowy: 13 przepisów

    Dżem z kumkwatu: 7 przepisów kulinarnych

    • Źródła informacji
    • Warunki korzystania
    • Polityka prywatności
    © 2022 FoodAndHealth.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.
    Zgadzam się

    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDurationDescription
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SAVE & ACCEPT