Tradycyjnie frytki to danie z ziemniaków pokrojonych w cienkie plasterki i smażonych w dużej ilości oleju. Na pierwszy rzut oka prawdziwe produkty spożywcze bez dodatków chemicznych nie mogą być szkodliwe dla organizmu. W końcu jest to ten sam smażony ziemniak, który prawie wszyscy kochają. Jednak tak nie jest.
Spis treści
Jakie są zalety chipsów dla organizmu
Prawdopodobnie nie wszyscy wiedzą, że do robienia frytek używa się nie tylko ziemniaków, ale także innych warzyw, a także owoców. Są to produkty spożywcze wytwarzane z marchwi, buraków, kukurydzy, a nawet wodorostów. Owoce – jabłko, banan, kokos. Można je uznać za przydatne, jeśli proces gotowania nie wykorzystuje technologii szybkiego smażenia na oleju, ale suszenia w piekarniku lub pieczenia, ale bez tłuszczu. Takie chipsy, które mają niską kaloryczność, w których nie ma składników tłuszczowych, mogą z powodzeniem przynieść korzyści ludzkiemu organizmowi.
Należy od razu powiedzieć, że żadne frytki, bez względu na technologię, w której są ugotowane, nie mogą być używane jako danie główne na śniadanie, lunch lub kolację. Tylko na przekąskę i szybkie zaspokojenie głodu. Chipsy owocowo-warzywne, zwłaszcza te przygotowywane w domu, są w tym przypadku bardziej przydatne niż kanapki z kiełbasą. Całkiem możliwe jest gotowanie ich w domu i oferowanie dzieciom, które oczywiście nie odmówią czegoś chrupiącego i smacznego.
Ziemniak
Klasyczne domowe chipsy ziemniaczane są ogólnie uważane za mniej szkodliwe niż te kupione w sklepie. W końcu według większości nie różnią się one od smażonych ziemniaków. Ale ta opinia jest błędna. Ziemniak zawiera w swoim składzie dużą ilość skrobi, która podczas obróbki cieplnej tworzy kancerogeny, akryloamidy i akroleiny. Są to produkty rozpadu, które przyczyniają się do powstawania nowotworów złośliwych, mają negatywny i drażniący wpływ na serce, nerki i wątrobę. Akroleina to jedna z najniebezpieczniejszych substancji dla organizmu człowieka. Zaletą dla nich jest nadmiar tłuszczów, wysoka wartość energetyczna produktu. I to właśnie dotyczy naturalnych chipsów ziemniaczanych. Ale dziś jest prawie niemożliwe, aby znaleźć takie na sprzedaż. Producenci chipsów ziemniaczanych zastępują ziemniaki produktami modyfikowanymi, co nie czyni ich zdrowszymi.
Do produkcji tradycyjnych frytek używają szkodliwej skrobi, okruchów ryżu lub mąki kukurydzianej. Do smażenia używany jest olej niskiej jakości w celu zminimalizowania kosztów produkcji. Ani jeden składnik nie przynosi ani grama korzyści dla ludzkiego ciała. Dodatki do nich to duża ilość soli, glutaminian sodu, konserwanty. Jaki jest tu pożytek?
kukurydza
Frytki kukurydziane smażone w głębokim tłuszczu mają ogromną zawartość kalorii. Można go zmniejszyć jedynie poprzez zastąpienie produktu produktem przygotowanym przez wypiek. Przekąska zawiera dużą ilość witamin, minerałów, a także tłuszczów, białek i węglowodanów. Chipsy kukurydziane nie są produktem dietetycznym. Ale zawierają znacznie mniej tłuszczów trans i skrobi niż ziemniaki.
Jedzenie chipsów kukurydzianych pozwala szybko przywrócić siły witalne, pozbyć się zmęczenia, znormalizować ciśnienie krwi i ustabilizować tętno. Są niezastąpione dla osób z niedowagą. Ale dla tych, którzy muszą pozbyć się zbędnych kilogramów, nie zaleca się spożywania takiej przekąski. Zakupione produkty zawierają dużo soli i pieprzu, co jest przeciwwskazane w chorobach nerek, wrzodach żołądka, przewlekłym zapaleniu żołądka, dnie moczanowej. Aby wyeliminować szkodliwy wpływ na organizm, warto samodzielnie przygotować w domu chipsy kukurydziane.
Z wodorostów
Do przygotowania tych chipsów wykorzystuje się algi pacyficzne, co pozwala uzyskać naturalną i lekką przekąskę. Są to bardzo cienkie płytki w kolorze zielonym lub brązowo-brązowym, w zależności od rodzaju użytych alg. Aby zachować swoje właściwości użytkowe, poddaje się je minimalnej obróbce cieplnej. Chipsy z wodorostów poprawiają pracę tarczycy, są łatwo przyswajalne przez organizm i doskonale zapobiegają niedoborom jodu. Regularne spożywanie lekkiej przekąski może poprawić wydajność, aktywować aktywność mózgu i wzmocnić układ odpornościowy. Ponadto wodorosty i ich systematyczne spożywanie zmniejszają ryzyko rozwoju nowotworów złośliwych.
Należy jednak mieć świadomość, że wodorosty gromadzą sole metali ciężkich, pestycydy, herbicydy. Dlatego kupując żetony warto zwrócić uwagę na miejsce ich wzrostu. Należy go usunąć z dużych obiektów przemysłowych.
orzech kokosowy
Chipsy, inaczej płatki kokosowe, to produkt egzotyczny dla naszego kraju. Nieznajomość produktu determinuje niski popyt na niego, dlatego owocowy przysmak można kupić tylko w wyspecjalizowanych sklepach sprzedających produkty kokosowe.
Frytki uzyskuje się poprzez suszenie miazgi kokosowej. Warto powiedzieć, że producenci nie stosują dodatków smakowych i środków chemicznych poprawiających smak produktu. W końcu sam kokos ma jasny, bogaty smak i niezrównany aromat. Dlatego tutaj całkiem można mówić o zaletach chipsów kokosowych. Produkt zawiera dużą ilość błonnika, dzięki czemu pobudzana jest aktywność mięśniowa jelit i następuje jego naturalne oczyszczenie. Płatki zawierają również żelazo, wapń, fosfor, miedź, mangan.
Kokos zawiera również nasycone kwasy tłuszczowe, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy. Kwas laurynowy jest niezbędny dla matek karmiących i kobiet w ciąży. Nie ma przeciwwskazań do stosowania chipsów kokosowych. Wyjątkiem jest indywidualna nietolerancja owoców.
banan
Chipsy bananowe to cienkie, smażone w głębokim tłuszczu plasterki owoców. Podczas obróbki cieplnej owoce zachowują wszystkie przydatne substancje, które są nieodłączne w świeżości. Jedynym minusem jest dość duża ilość oleju, który wchłania się w plastry podczas smażenia. Aby zredukować składnik tłuszczowy, a co za tym idzie całkowitą kaloryczność produktu spożywczego, pozwala na pieczenie w piekarniku bez oleju.
Ogólnie chipsy bananowe zawierają witaminę A, fosfor, magnez, potas i żelazo. W plastrach poddanych obróbce termicznej zachowany jest również błonnik pokarmowy, który poprawia motorykę jelit. Same banany mają wysoką wartość energetyczną, która wzrasta jeszcze bardziej podczas smażenia w głębokim tłuszczu. Dlatego stosowanie owocowego przysmaku nawet na przekąskę nie jest zalecane dla osób, które chcą schudnąć. Ale zdrowe plastry są niezbędne dla sportowców, ponieważ pozwalają szybko zwiększyć masę mięśniową i uzupełnić deficyt energetyczny po intensywnym wysiłku fizycznym. Jeśli raz w tygodniu użyjesz chipsów bananowych, to po pewnym czasie całkowicie znikną zmęczenie, letarg, apatia, zawroty głowy i nudności spowodowane brakiem potasu w organizmie.
jabłko
Dietetyczne, lekkie chipsy jabłkowe, przygotowywane w domu, można śmiało zaliczyć do najbardziej przydatnych w swojej dziedzinie. Produkt zawiera błonnik, kwas jabłkowy, pektyny, fruktozę, glukozę, witaminy i mikroelementy. Produkty jabłkowe na przekąskę mogą zwiększać odporność, stabilizować pracę układu sercowo-naczyniowego, usuwać z organizmu toksyny i sole metali ciężkich oraz normalizować procesy metaboliczne. Dodatkowo chipsy przyczyniają się do prawidłowego rozwoju i wzrostu, co jest ważne dla małych dzieci.
Wykonywane są metodą sublimacji, czyli suszenia próżniowego. Ta technologia przygotowywania żywności pozwala w pełni zachować dobroczynne substancje i właściwości tkwiące w świeżych owocach. Dlatego dobre chipsy jabłkowe to suszone, naturalne, cienkie plasterki, które zachowują naturalną słodycz i aromat. Nie stosuje się tu żadnych dodatków, co pozwala nam mówić o bezwarunkowych zaletach przekąski. Można je spożywać nie tylko w tradycyjny sposób, ale także dodawać je do zbóż, mleka, co pozwala na wzbogacenie potraw bez zwiększania ich wartości energetycznej.
Szkody i przeciwwskazania chipsów
Popularny, zwłaszcza wśród młodych ludzi, przysmak zwany chipsami, przy systematycznym spożywaniu, przynosi znaczne szkody. Dotyczy to zwłaszcza zakupionych produktów ziemniaczanych, których w sprzedaży jest wiele rodzajów. Duża ilość soli prowadzi do retencji wody w organizmie, zakłócenia procesów metabolicznych, zahamowania prawidłowego wzrostu tkanki kostnej oraz nieprawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego. Wszystko to prowadzi do otyłości i rozwoju chorób współistniejących.
Wraz z hamburgerami i nuggetsami do fast foodów zalicza się frytki, których częste spożywanie prowadzi do wzrostu poziomu cholesterolu, chorób przewodu pokarmowego, upośledzenia gospodarki wapniowej w tkankach, obniżenia odporności, upośledzenia aktywności umysłowej i pogorszenia funkcji rozrodczych w zarówno mężczyzn jak i kobiet wśród kobiet. Również systematyczna delikatność chipsów prowadzi do powstawania nowotworów złośliwych. Ten produkt spożywczy jest całkowicie przeciwwskazany w:
- przewlekłe choroby przewodu pokarmowego;
- niewydolność nerek;
- reakcje alergiczne;
- otyłość
- w czasie ciąży i laktacji.
W pozostałych przypadkach ilość spożywanych przekąsek należy ograniczyć do minimum.
Jak wybrać mniej szkodliwe chipy
Jeśli mówimy o tradycyjnych chipsach ziemniaczanych, to przy odpowiednim wyborze możesz przynajmniej w jakiś sposób zmniejszyć szkodliwość dla zdrowia. Wybierz produkt:
- Bez obecności syntetycznego glutaminianu sodu, który powoduje apetyt i sprawia, że człowiek je więcej, niż by chciał.
- Z naturalnymi, nie sztucznymi dodatkami i aromatami – koperkiem, miodem, sezamem.
- Wcześniejsze etapy suszenia i pieczenia, a nie smażenia w głębokim tłuszczu.
Idealnie równe plastry uzyskuje się jedynie z puree lub pasty, co świadczy o ich sztucznym formowaniu. Z produktów naturalnych cięcie równych i identycznych plasterków nie zadziała.
Czy można jeść chipsy w czasie ciąży?
Zmiana gustów u kobiet w ciekawej pozycji powoduje konieczność spożywania słonych lub pikantnych potraw. Często w czasie ciąży chcesz tylko żetonów. W bardzo rzadkich przypadkach może sobie pozwolić na spożywanie zakazanych pokarmów, doskonale wiedząc, że nie przynosi on żadnych korzyści ani jej, ani jej nienarodzonemu dziecku. Jeśli kobieta w ciąży systematycznie nadużywa chipsów ziemniaczanych, zwłaszcza kupionych w sklepie, to z dużym prawdopodobieństwem urodzi się jej dziecko z osłabionym układem odpornościowym lub skłonnością do alergii.
Jednocześnie stałe spożywanie przekąsek w żywności spowoduje obrzęk u kobiety w ciąży, wzrost ciśnienia krwi i rozwój chorób nerek. Na tle dużego obciążenia organizmu spowodowanego urodzeniem dziecka nadużywanie tak szkodliwego produktu grozi poważnymi konsekwencjami. Dotyczy to samej kobiety i nienarodzonego dziecka. Jeśli naprawdę chcesz coś schrupać, powinieneś zwrócić uwagę na bardziej przydatne produkty. To są chipsy owocowe, wodorosty.
Czy można jeść frytki podczas karmienia piersią?
Dla matek karmiących istnieją produkty zalecane do spożycia, niewskazane i zabronione. To właśnie te ostatnie obejmują tradycyjne frytki. Aromaty, emulgatory, wzmacniacze smaku, barwniki i inne chemikalia w każdym przypadku wywołają u dziecka reakcję alergiczną. Istnieje również wysokie ryzyko kolki jelitowej. Kobiety karmiące powinny pamiętać, że zdarzają się przypadki, gdy u dziecka po zjedzeniu chipsów przez matkę rozwija się ciężka alergia, aż do obrzęku Quinckego. Dlatego dla tej kategorii osób szkodliwy „przysmak” jest przeciwwskazany przynajmniej po ukończeniu przez dziecko 5-6 miesięcy.
Jeśli naprawdę chcesz jeść i chrupać frytki, całkiem możliwe jest gotowanie ich w domu. Przynajmniej w produkcie nie będzie żadnych związków chemicznych. Można je jeść nie częściej niż 1 raz w tygodniu w bardzo małych ilościach. Porcja – nie więcej niż 100 gr.
Czy dzieci mogą mieć żetony?
Do czasu ukończenia przez dziecko 4 roku życia żetony są zdecydowanie niedozwolone. Są całkowicie przeciwwskazane nawet dla starszych dzieci, jeśli występują problemy z żołądkiem lub wątrobą. Nie podawaj również przekąsek dzieciom podatnym na reakcje alergiczne. Przy codziennym spożywaniu takiego produktu wrażenia smakowe zanikają u dzieci, dlatego zdrowa żywność staje się dla nich bez smaku. Jednocześnie, jedząc chipsy, rosnący organizm coraz bardziej ich potrzebuje. Ale nie ma w nich żadnych korzyści, ponieważ nie ma witamin i minerałów.
Nawet całkowicie zdrowemu dziecku można podawać chipsy ziemniaczane nie częściej niż raz na 2 tygodnie. Porcja powinna być minimalna – nie więcej niż 100 gr. Jednocześnie w żadnym wypadku nie należy zastępować obowiązkowego posiłku frytkami. Możesz ich użyć w ostateczności, tylko na przekąskę. Jeśli dziecko już potrzebuje tego produktu, ponieważ absolutnie wszystkie dzieci lubią frytki, lepiej zrobić je w domu. Poniżej znajdują się przepisy na domowe przekąski, które można przygotować dla dzieci.
Jak zrobić zdrowe domowe frytki
Aby domowy produkt ziemniaczany był nieszkodliwy, a dzieci, kobiety w ciąży i karmiące piersią cieszyły się nim, warto minimalizować ilość przypraw i soli. Przyprawy można stosować w niewielkich ilościach. Zaleca się pieczenie frytek w piekarniku zamiast smażenia na głębokim tłuszczu. Jako przyprawy można użyć czarnego pieprzu, papryki, a zwykłą sól można zastąpić solą morską.
Z ziemniaków
Do gotowania przygotowane ziemniaki kroi się tak cienko, jak to możliwe. Odpowiednia jest specjalna tarka, krajalnica do warzyw, robot kuchenny ze specjalną dyszą. Pokrojone plastry należy umieścić w wodzie na kilka godzin, co pozwoli pozbyć się nadmiaru skrobi. Następnie układa się je na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, posypuje solą i przyprawami, posypuje wysokiej jakości olejem i umieszcza w nagrzanym piekarniku w maksymalnej temperaturze. Piecz smakołyk przez 15-20 minut.
z jabłek
Dla dzieci można gotować w domu i zdrowe, pyszne chipsy jabłkowe. Aby to zrobić, owoce są myte, pozbywają się rdzenia i kroją w cienkie plasterki. Ich grubość nie powinna przekraczać 3 mm. Plastry ułożyć na blasze pokrytej pergaminem, posypać wanilią, cukrem pudrem i cynamonem. Przez 90 minut frytki suszy się w piekarniku w temperaturze nie wyższej niż 100 stopni. Dzięki tej metodzie gotowania wszystkie przydatne substancje są konserwowane w jabłkach.
z bananów
Podobnie jak chipsy jabłkowe, przygotowywane są również chipsy bananowe. Aby nie wysychały zbytnio podczas gotowania, warto przykryć plastry folią spożywczą. Plastry można najpierw posypać sokiem z cytryny. Da to dodatkową porcję witamin i nada produktowi lekki, przyjemny cytrusowy aromat. Frytki można piec w temperaturze 90 stopni przez 1 do 3 godzin. Im dłuższy czas pieczenia, tym bardziej chrupiące będą plastry. Gdy banany są na wpół ugotowane, odwróć je na drugą stronę. Umożliwi to bardziej równomierne upieczenie plastrów. Chipsy bananowe można również gotować w suszarce elektrycznej. Okazuje się, że jest to suchy, gotowy do przechowywania produkt, który można wykorzystać jako przekąskę. Wszystkie dobroczynne właściwości owoców w tym preparacie są w pełni zachowane.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?