Gotowana kukurydza: przydatne właściwości i przepisy kulinarne

Kukurydza to jedno z najstarszych zbóż znanych ludzkości. Europejczycy poznali go stosunkowo niedawno. Ale szybko zyskał popularność także na tym kontynencie. I nie jest to zaskakujące, ponieważ mąkę i płatki zbożowe można zrobić z kukurydzy, a także spożywać gotowane, a to będzie bardzo smaczne i zdrowe danie.

Która kukurydza jest zdrowsza: surowa czy gotowana

Teoretycznie najwięcej witamin i minerałów znajduje się w surowej kukurydzy. Ale użycie go w tej formie byłoby przynajmniej trudne. Po pierwsze, surowa kukurydza ma bardzo specyficzny smak i nie każdemu przypadnie do gustu. Po drugie, organizmowi trudniej jest trawić takie ziarna, a to może wywołać pewne problemy żołądkowe.

Istnieją odmiany kukurydzy, które można spożywać na surowo. Ich ziarna mają stosunkowo miękką skorupkę i mają słodkawy smak. Długość takiego ucha nie przekracza 5 cm, ale w Rosji takie odmiany nie są uprawiane.

Kukurydza gotuje się dość długo i w tym czasie pod wpływem wysokich temperatur wiele witamin ulega zniszczeniu. Według naukowców gotowana kukurydza zawiera tylko 20-30% składników odżywczych z ilości, która była w niej pierwotnie. Ale mimo to jest przydatny dla organizmu. Doskonale zatrzymuje błonnik, co pomaga normalizować trawienie. Dlatego dla osób stosujących dietę terapeutyczną gotowana kukurydza jest znacznie bardziej przydatna niż surowa, ponieważ jest lepiej przyswajalna i mniej obciąża przewód pokarmowy.

Ogólnie rzecz biorąc, gotowana kukurydza jest zdrowsza nie tylko od surowej, ale także z puszki, ponieważ nie zawiera żadnych dodatków. Konserwy zawierają ocet, cukier i sól, dlatego są przeciwwskazane w niektórych chorobach. Jeśli chodzi o kukurydzę mrożoną, to gotuje się ją przed zamrożeniem, dzięki czemu ma wszystkie właściwości gotowanej.

Skład i kalorie

Wartość energetyczna gotowanej kukurydzy wynosi 123 kcal na 100 g. Jednocześnie zawiera wiele przydatnych pierwiastków. Przede wszystkim to błonnik, który przyczynia się do normalizacji procesów trawiennych. Dodatkowo gotowana kukurydza zawiera:

1. Aminokwasy są rodzajem budulca białek. Odgrywają ważną rolę w procesach metabolicznych. Aminokwasy normalizują pracę serca, poprawiają pracę mózgu, przyczyniają się do przyspieszonego usuwania toksyn i metali ciężkich z organizmu, chronią wątrobę przed szkodliwym działaniem. Kukurydza zawiera glicynę, metioninę, cholinę, tyrozynę i inne aminokwasy.
2. Kwas askorbinowy i witamina E to dwa dość silne antyoksydanty o właściwościach przeciwzapalnych. Dodatkowo korzystnie wpływają na stan naczyń krwionośnych. A witamina E dba o kondycję skóry, włosów i paznokci, nie bez powodu kosmetyki są nią wzbogacane.
3. Witaminy z grupy B odpowiadają za normalizację procesów metabolicznych.
4. Witamina PP, niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu krążenia.
5. Pierwiastki śladowe, w tym fluor, molibden, jod, fosfor, miedź itp. Wszystkie biorą udział w procesach metabolicznych i przyczyniają się do nasycenia komórek organizmu tlenem.

Co ciekawe, w ziarnach kukurydzy jest nawet mikroskopijna ilość złota. To jedyny produkt spożywczy zawierający ten pierwiastek.

Tak więc gotowana kukurydza jest białkiem roślinnym, witaminami i węglowodanami złożonymi, co czyni ją idealnym produktem do żywienia dietetycznego, zwłaszcza że jej ziarna nie zawierają glutenu. Dzięki temu mogą z nich korzystać nawet osoby cierpiące na celiakię. Odpowiednio ugotowana kukurydza nie powoduje żadnych objawów dyspeptycznych, takich jak wzdęcia i wzdęcia właśnie ze względu na brak tego białka.

Korzyści z gotowanej kukurydzy

Ogólne korzyści

To płatki, nawet ugotowane, są przydatne dla każdego. Regularne spożywanie kukurydzy:

1. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu, zapobiegać tworzeniu się płytki nazębnej, a tym samym zmniejszać ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.
2. Pozwala regulować procesy metaboliczne.
3. Pomaga poprawić przewodzenie impulsów nerwowych.
4. Wzmacnia układ odpornościowy.
5. Łagodzi zaparcia i inne problemy układu pokarmowego.

Młode kolby kukurydzy pomagają radzić sobie z kamieniami nerkowymi i pęcherzyka żółciowego. Przydatne są również gotowane włosy kultury, zwane stygmatami, więc nie należy ich wyrzucać podczas procesu gotowania.

Dla kobiet

Kukurydza zawiera aminokwasy, które pomagają zmniejszyć ból przed miesiączką, a także pozbyć się migreny. Ponadto metionina obecna w ziarnach przyda się kobietom stosującym hormonalne środki antykoncepcyjne. Przeciwutleniacze wchodzące w skład kukurydzy zapobiegają rozwojowi chorób zapalnych, w tym narządów miednicy.

Dla mężczyzn

Gotowana kukurydza jest jednym z tych produktów, które dają siłę. Mężczyźni potrzebują go do treningu siłowego i pracy fizycznej. W końcu kukurydza zawiera aminokwasy, których potrzebują mięśnie. A ziarna tego zboża to mistrzowie w zawartości witaminy K, która jest tak niezbędna dla serca i naczyń krwionośnych.

Podczas ciąży

Kukurydza jest przydatna dla przyszłych matek, ponieważ pozwala wyeliminować obrzęki, które często towarzyszą ciąży. Ponadto kukurydza jest produktem niskokalorycznym, dzięki czemu pozwala kobiecie kontrolować swoją wagę, co jest bardzo ważne w czasie ciąży. Ale jednocześnie kukurydza dostarcza organizmowi wszystkich pożytecznych substancji i doskonale zaspokaja głód.

Zawarty w jej ziarnach błonnik usprawnia procesy trawienne, dlatego stanowi skuteczną profilaktykę zaparć, z którymi często borykają się przyszłe mamy.

We wczesnych stadiach stosowanie kukurydzy pomaga radzić sobie z zatruciem. A żelazo zawarte w jego ziarnach pozwala normalizować poziom hemoglobiny i zapobiegać rozwojowi anemii, która zagraża kobiecie przez całą ciążę.

Oczywiście gotowaną kukurydzę należy spożywać z umiarem. Ponadto należy najpierw skonsultować się z lekarzem. Faktem jest, że w czasie ciąży może wzrosnąć krzepliwość krwi, aw takich przypadkach gotowana kukurydza jest przeciwwskazana.

Ponadto musisz wybrać tylko wysokiej jakości kukurydzę i ugotować ją samodzielnie w domu. Nie da się kupić ugotowanych kolb gdzieś na bazarze lub na plaży (jak to często bywa w południowych regionach), bo nie sposób powiedzieć, w jakich warunkach to wszystko było gotowane.

Podczas karmienia piersią

Dla młodych mam przydatna jest gotowana kukurydza, ponieważ pomaga szybko wrócić do zdrowia po porodzie – zmniejszyć wagę, poprawić stan skóry, włosów i paznokci. Ale możesz wprowadzić go do swojej diety dopiero po ukończeniu przez dziecko miesiąca, ponieważ wcześniej każdy taki produkt może wywołać kolkę.

Dla dzieci

Pediatrzy nie są zgodni co do wieku, w którym gotowana kukurydza może zostać podana dziecku. Jedni twierdzą, że od momentu, gdy dziecko ma dwa lata, inni twierdzą, że trzeba poczekać do 2,5–3 lat. Faktem jest, że przewód pokarmowy dziecka musi dojrzeć, aby mógł trawić kukurydzę. Nawet jeśli kolba była prawidłowo ugotowana, enzymy trawienne rocznego dziecka po prostu nie radzą sobie z gęstą skorupą ziarna. Wielu rodziców może podzielić się swoim doświadczeniem – gdy dziecko bierze kaczan kukurydzy, jak to mówią, ostrzy zęby, kuszony jej jasnym kolorem i zapachem, ale wtedy ziarno wychodzi praktycznie niezmienione.

Tak więc gotowaną kukurydzę podaje się dziecku w wieku 2,5–3 lat. Jednocześnie powinien być bardzo dobrze ugotowany. A najlepiej dać dziecku ziarna już wycięte z głowy. Co więcej, należy starać się kończyć nieco wyżej niż miejsce, w którym są do niego przyczepione, ponieważ łupina ziaren jest bardzo twarda i gęsta w pobliżu główki kapusty, żołądek dziecka po prostu nie może jej strawić.

Dzieciom powyżej trzeciego roku życia można podawać całe kłosy. Ale nadal musisz nieco ułatwić proces trawienia i przebić ostrym nożem ziarna na kolbie. Wtedy dziecko zje miękką zawartość ziaren, a najgęstsza część muszli pozostanie na głowie. Oczywiście każde ziarno ma w swojej skorupce największą liczbę użytecznych pierwiastków. Ale ciało dziecka nadal nie jest w stanie ich wchłonąć, ponieważ nie jest dobrze trawione. Więc musisz iść na pewne kompromisy. Maksymalna ilość gotowanej kukurydzy, jaką można podać dzieciom, to 100-150 g.

Czy można jeść gotowaną kukurydzę podczas odchudzania?

Chociaż gotowana kukurydza ma dość wysoki indeks glikemiczny, to przy braku bezpośrednich przeciwwskazań może być spożywana przez osoby będące na diecie i chcące schudnąć. Faktem jest, że jego ziarna zawierają wiele witamin i aminokwasów, które przyspieszają metabolizm. Dodatkowo przy stosunkowo niskiej kaloryczności pomaga złagodzić głód, a jego stosowanie pozwala kontrolować apetyt. Wreszcie jedzenie kukurydzy pomaga normalizować procesy trawienne, co jest bardzo ważne dla utraty wagi.

Musisz tylko znać miarę. Przy odchudzaniu wystarczy zjeść do 150 g gotowanych ziaren dziennie, z niewielką ilością soli i w miarę możliwości bez dodatkowych tłuszczów. W skrajnych przypadkach możesz sobie pozwolić na odrobinę masła.

Gotowana kukurydza w medycynie

Substancje zawarte w gotowanej kukurydzy wzmacniają naczynia krwionośne i mięsień sercowy. Unikalny zestaw mikroelementów i witamin pomaga utrzymać organizm w dobrej kondycji. Ale w przypadku niektórych chorób gotowana kukurydza będzie musiała zostać porzucona.

Z cukrzycą

Chociaż kukurydza jest uważana za niskokaloryczny pokarm, jest surowo zabroniona w tej chorobie. Mowa nie tylko o gotowanej, ale także o kukurydzy w puszkach, a nawet jej płatkach, ponieważ mogą one negatywnie wpływać na poziom cukru we krwi. Indeks glikemiczny gotowanych ziaren wynosi 70. To nawet więcej niż kukurydzy w puszkach!

Z zapaleniem trzustki

W ostrej fazie choroby nie zaleca się gotowanej kukurydzy, ponieważ wymaga ona dużej ilości enzymów do trawienia, a to dodatkowo obciąża trzustkę.

Jeśli chodzi o etap remisji, nawet wtedy nie zaleca się używania gotowanej kukurydzy. Chyba że mówimy o bardzo małej ilości ziaren – do 100 g i nie więcej niż dwa razy w tygodniu. Ponadto kukurydza powinna być dobrze ugotowana, aby zminimalizować obciążenie trzustki.

Z zapaleniem żołądka

Na etapie zaostrzenia tej choroby zalecana jest specjalna dieta – w rzeczywistości jest to głód terapeutyczny, a gotowana kukurydza nie jest obecnie uwzględniona w diecie. Możesz go używać tylko w stanie remisji. Jednocześnie lepiej wybierać młode kolby, ponieważ są one łatwiejsze do strawienia i nie powodują dodatkowego obciążenia przewodu pokarmowego.

Do jelit

Nawet u osoby dorosłej kukurydza jest trawiona w organizmie przez długi czas. Stwarza to dodatkowe obciążenie jelit, dlatego w przypadku chorób zapalnych tego narządu w ostrej fazie nie zaleca się stosowania tego produktu. Ale kukurydza ma korzystny wpływ na zdrowe jelita.

Na zaparcia

Ziarna tego zboża zawierają duże ilości błonnika. Ten składnik pomaga radzić sobie z zaparciami. Wystarczy regularnie włączać do swojego menu gotowaną kukurydzę.

Na dnę moczanową

Substancje zawarte w ziarnach zbóż pomagają normalizować metabolizm soli. Dlatego zaleca się stosowanie gotowanej kukurydzy na dnę moczanową. Wystarczy wybrać młode kolby, są nie tylko smaczniejsze, ale też szybciej gotują, a składniki odżywcze z nich są lepiej przyswajalne. Tylko z dną moczanową nie można jeść gotowanej kukurydzy z solą, jak lubi to robić wiele osób. Lepiej używać go z małym kawałkiem wysokiej jakości masła.

Dla wątroby

Wiele osób uważa, że tylko znamiona gotowanej kukurydzy (włoski) są dobre dla wątroby. Rzeczywiście, ich stosowanie ułatwia przebieg zapalenia wątroby, korzystnie wpływa na pracę wątroby i pęcherzyka żółciowego. Ale gotowana kukurydza również ma takie właściwości. Powinien być spożywany tylko z umiarem.

Z hemoroidami

W przypadku tej choroby bardzo ważna jest normalizacja procesów trawiennych, aby zapobiec zaparciom. Aby to zrobić, musisz ustalić odpowiednie odżywianie, w tym włączenie do diety gotowanej kukurydzy, która zawiera dużą ilość błonnika. Ponadto jego ziarna zawierają substancje, które pomagają wzmocnić naczynia krwionośne, co jest również bardzo ważne w przypadku hemoroidów.

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

Uważa się, że kukurydza jest przydatna w zapaleniu pęcherzyka żółciowego. A nawet w tych przypadkach, gdy towarzyszy mu tworzenie się kamieni. Ale mówimy tylko o młodych kłosach kukurydzy. Są gotowane i zjadane, ale bulionu nie wyrzuca się, tylko piją szklankę dziennie.

Szkody i przeciwwskazania

Chociaż kukurydza jest ogólnie korzystna, w niektórych przypadkach może być szkodliwa. Jak już wspomniano, nie należy go używać z cukrzycą. Ponadto gotowana kukurydza jest przeciwwskazana w przypadku zwiększonego krzepnięcia krwi i niektórych chorób naczyniowych (na przykład zakrzepicy i zakrzepowego zapalenia żył).

Nie można używać kukurydzy i zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego. Nie jest zalecany osobom z patologicznie niską masą ciała.

Jak prawidłowo przechowywać gotowaną kukurydzę

Z reguły kukurydzę gotuje się natychmiast w dużych ilościach. W związku z tym pojawia się pytanie, jak przechowywać jej kolby, aby się nie pogorszyły. Na przykład, jeśli kukurydza była gotowana na obiad, można ją bezpiecznie podgrzać na śniadanie. W temperaturze pokojowej jest przechowywany przez 10-12 godzin, nie trzeba go nawet wkładać do lodówki.

W tym drugim przypadku można go przechowywać w niskich temperaturach przez 2-3 dni. Aby kolby nie traciły wilgoci, każda z nich jest owinięta folią spożywczą. Jeśli jest wolne miejsce, można włożyć do lodówki cały garnek, w którym gotowano kukurydzę, wraz z wodą.

Inną opcją jest wybranie ziaren z ugotowanych kolb kukurydzy i umieszczenie ich w uprzednio przygotowanych szklanych słoikach, które zostały wysterylizowane. Następnie sól wrzuca się do wrzącej wody (w przeliczeniu na 1 łyżeczkę na litr wody), powstały roztwór wlewa się do słoików z kukurydzą i zamyka hermetycznymi wieczkami. Gdy słoiki ostygną, wkłada się je do lodówki iw tej formie mogą stać przez 2-3 miesiące.

Czy można zamrozić?

W razie potrzeby gotowaną kukurydzę można zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez rok – do następnego sezonu. W takim przypadku po ugotowaniu kukurydzę należy wyjąć z wrzącej wody, poczekać, aż ostygnie, po czym każde ucho owija się folią spożywczą i wkłada do zamrażarki. W przyszłości przygotowuje się go w następujący sposób – wyjmuje się je z zamrażarki, wkłada do garnka z wrzącą wodą i gotuje przez 10 minut.

Jak gotować kukurydzę

Kolbę kukurydzy można ugotować w garnku lub w wolnowarze. Najważniejsze jest, aby wybrać je poprawnie. Kolby należy przyjmować z jasnymi ziarnami (jest to mleczna dojrzałość), z soczystymi liśćmi. Jeśli są suche, oznacza to, że kolby były zrywane przez długi czas. Jeśli chcesz, aby były bardziej soczyste, możesz dodać trochę cukru do wody.

w rondlu

Uszy są myte, górne liście są usuwane i moczone przez kilka godzin w wodzie, aby ziarna były bardziej miękkie. Musisz je ugotować bez dodawania soli, to tylko daje sztywność. Młoda kukurydza po namoczeniu gotuje się dosłownie 20 minut. Przejrzałe płatki gotuje się przez długi czas – prawie 2 godziny. Gotowość można określić tylko pobierając próbkę – jeśli ziarno zmiękło, można wyłączyć gaz. Następnie patelnię wyjmuje się z pieca, wylewa się z niej wodę, przykrywa pokrywką i owija ręcznikiem frotte, aby kolby osiągnęły pożądany stan, a ziarna stały się delikatniejsze.

W wolnej kuchence

Kolby kukurydzy są przygotowywane w taki sam sposób, jak opisano powyżej. Wlej wodę do multicookera do maksymalnego poziomu. Następnie włóż kolby do miski, przykryj je górnymi liśćmi, ustaw tryb wysokiej temperatury i włącz urządzenie na 15 minut.

W szybkowarze

Usuń górne liście z kolb, dokładnie umyj je pod bieżącą wodą. Bardziej delikatne liście i znamiona, które sąsiadują z samymi ziarnami, są również myte i układane na dnie szybkowaru.

Obrane w ten sposób kolby układa się na włosach i liściach i zalewa niewielką ilością wody. Dopóki się nie zagotuje, nie dodaje się soli, aby ziarna nie stwardniały. Ustaw odpowiedni tryb w urządzeniu i włącz go na 10-20 minut. Czas gotowania zależy od samej kukurydzy. Jeśli mówimy o młodych kolbach, wystarczy 8-10 minut. Dotyczy to urządzeń takich jak szybkowar. Jeśli mówimy o zwykłym szybkowarze, który jest umieszczony na kuchence, to wlewa się do niego wrzącą wodę, aby całkowicie zakryła kolby. Czas gotowania kukurydzy mlecznej jest taki sam 8-10 minut po ugotowaniu.

Jak gotować kukurydzę na ryby

Doświadczeni rybacy twierdzą, że gotowana kukurydza to świetna przynęta. Dziobie go prawie każda niedrapieżna ryba, wielu używa jej do połowu karpi, karasi, płoci, kupidynów. Ale karp szczególnie uwielbia kukurydzę.

W takim przypadku ziarna muszą być surowe, a nie marynowane. Kukurydza, która jest sprzedawana w puszkach w supermarketach, po pierwsze zawiera ocet, a po drugie zwykle wybiera się do niej małe ziarna. Oznacza to, że taka przynęta w zasadzie przyciągnie każdą drobiazg. Dodatkowo producenci zazwyczaj tną ziarno, przez co gorzej trzymają się na haku.

Dlatego najlepiej jest gotować surową kukurydzę do tych celów. Jego ziarna należy umyć i pozostawić w wodzie na 1-3 dni. W tym czasie powinny wyraźnie puchnąć. Kukurydzę należy gotować w rondlu na średnim ogniu, aby się nie przypaliła, przez co najmniej godzinę. Zaleca się również dodanie do niego cukru, dosłownie 20-40 g na 1 litr wody. Ziarno uważa się za gotowe, gdy już stało się miękkie, ale nie zdążyło się jeszcze zagotować.

Po ugotowaniu ziarna pozostawia się w wodzie na kilka dni. Doświadczeni rybacy twierdzą, że w tym czasie trzeba nadać przynęcie wyraźniejszy smak, na przykład dodać do niej miód. Odbywa się to dokładnie wtedy, gdy ziarno jest gotowe, ponieważ miód nie może być poddany długotrwałej obróbce cieplnej – traci z tego powodu swoje właściwości.

Czy można podgrzać gotowaną kukurydzę w kuchence mikrofalowej?

Głównym problemem, z którym borykają się osoby, które chcą podgrzać gotowaną kukurydzę w kuchence mikrofalowej, jest to, jak zachować jej soczystość. W końcu pod wpływem promieni mikrofalowych wilgoć z produktów szybko odparowuje, a to może sprawić, że kukurydza będzie zbyt sucha i prawie niejadalna. Aby temu zapobiec, do pojemnika, w którym podgrzewa się płatki, należy dodać trochę wody i podgrzać je razem z nią. Płyn da efekt pary, a kolby pozostaną soczyste. Zaleca się również przykrycie ich specjalną nasadką przeznaczoną do mikrofal.

Ile gotowanej kukurydzy możesz zjeść dziennie

Zdrowa osoba może dziennie jeść dwa kłosy średniej wielkości kukurydzy. To około 150-200 g ziarna.

Czy można jeść w nocy?

Teoretycznie w nocy lepiej nic nie jeść. Jednak nie każdy może przestrzegać tej zasady. W takich przypadkach dietetycy zalecają zjedzenie trochę gotowanej kukurydzy. To jedna z niewielu potraw, które można spożywać w nocy. Dodatkowo obniża poziom „złego cholesterolu” oraz pomaga zapobiegać tworzeniu się złogów tłuszczowych.

Jak czyścić

Są dwa sposoby czyszczenia gotowanej kukurydzy. Opcja tradycyjna – kolby gotuje się w zwykły sposób i schładza do tego stopnia, że wygodnie jest trzymać je w dłoni. Następnie biorą mały ostry nóż i ostrożnie, jednym końcem, wyrywają ziarna z jednego rzędu. Kiedy dojdziesz do końca, powtórz tę samą procedurę dla drugiego rzędu. Zajmuje to oczywiście sporo czasu, ale ziarna pozostają całe i piękne.

Druga opcja jest odpowiednia dla tych, którzy nie chcą gryźć ziaren z kolby. Weź ugotowaną kukurydzę i pokrój kolbę na kilka krótszych kawałków. Następnie za pomocą noża wyrywa się jeden rząd ziaren. Następnie kciuk jest dociskany do sąsiedniego rzędu ziaren – są one oddzielone dosłownie całym paskiem.

Czy zwierzęta domowe mogą jeść gotowaną kukurydzę?

Niektóre zwierzęta bardzo lubią gotowaną kukurydzę. Ale co na ten temat mówią weterynarze – czy można podawać zwierzętom to zboże?

pies

Wiele karm dla psów zawiera kukurydzę. Naprawdę zawiera wiele przydatnych elementów, ale czasami wyrządza więcej szkody niż pożytku. W końcu może powodować reakcje alergiczne u zwierzęcia. Dotyczy to również gotowanej kukurydzy. W przeciwieństwie do surowego, nie blokuje jelit i jest przygotowywany bez octu, który jest obecny w marynowanych. Ale nadal podaje się go psom w niewielkiej ilości, uważnie obserwując reakcję.

Kot

Wiele kotów uwielbia gotowaną kukurydzę. Ale nie dawaj im tego produktu w dużych ilościach. Lepiej niech to będzie uczta, którą kot stopniowo dostaje. Faktem jest, że kukurydza jest słabo trawiona w żołądku kota. Z drugiej strony pomaga oczyścić jelita, więc do celów medycznych wystarczy łyżka ziaren. Ponadto kukurydzy nie należy podawać kotom z zaburzeniami trawienia. I musisz uważnie monitorować reakcję zwierzaka, ponieważ niektóre koty są uczulone na skrobię kukurydzianą.

króliki

Zwierzęta te otrzymują nie tylko gotowane ziarna kukurydzy, ale także jej liście, ale tylko w ilości zalecanej przez weterynarza, ponieważ uszate piękności nie mogą się przejadać.

papuga

Gotowana kukurydza podawana jest ptakom w niewielkich ilościach – nie więcej niż ćwierć ucha dziennie.

Chomiki

Te gryzonie często kupują suszone ziarna kukurydzy, ale w rzeczywistości wolą gryźć kolbę. Tak więc gotowana kukurydza może i powinna być im podawana, ale nie powinna być ich głównym pożywieniem.

świnki morskie

Kukurydza jest przydatna dla tych zwierząt, ale należy podawać tylko młode kolby. Weterynarze zalecają podawanie kukurydzy w połączeniu z lucerną.

Szczury

Te gryzonie skorzystają z gotowanych ziaren kukurydzy. Tylko ich nie przekarmiaj.

Interesujące fakty na temat kukurydzy

1. Kukurydza to zboże przywiezione do Europy z Nowego Świata, gdzie nazywano ją kukurydzą. A tak przy okazji, to jedyne zboże uprawne, które ma amerykańskie pochodzenie. W Meksyku uprawiana jest od 5000 lat. To prawda, że w tamtych czasach kolby kukurydzy były dość małe, dosłownie 5-7 cm długości.
2. Zwykłe zboże to zawsze kłos, ale kukurydza to nie pszenica czy żyto. Nie ma kłoska, ale z zatok liściowych wystają kolby. Oczywiście kukurydza miała też dzikiego przodka. Ale teraz to zboże nie występuje w naturze, więc przodek kukurydzy jest nieznany botanikom. Chociaż istnieje teoria, że było to zboże – meksykańska teosinte, która wyglądem przypomina kukurydzę, chociaż ma tylko kłoski, a nie kolby. Roślina ta rośnie jako chwast w Ameryce Południowej.
3. Interesujące jest również to, że współczesna kukurydza nie dzicze, w przeciwieństwie do innych zbóż. A powód jest właśnie w kolbach, ponieważ ziarna z nich nie kruszą się na ziemię i nie kiełkują same.
4. Ogólnie ziarna tej rośliny są idealnym produktem dietetycznym. Witaminy i olejki są skoncentrowane w miąższu, natomiast aminokwasy i pierwiastki śladowe znajdują się w twardej skorupce. Ich specyficzna zawartość zależy od tego, do jakiej grupy odmian należy kukurydza – warzywna czy zbożowa. Nawiasem mówiąc, pierwszy zawiera więcej cukrów.
5. Chociaż ziarna kukurydzy są bogate w aminokwasy, brakuje w nich lizyny (chyba że kukurydza jest jedynym ziarnem w diecie). Ale mają dużo innego aminokwasu – tryptofanu. Oczywiście Majowie nic nie wiedzieli o tych substancjach. Ale jednocześnie empirycznie odkryli, że najlepiej jest mieszać kukurydzę z fasolą, ponieważ mają po prostu dużo lizyny, ale za mało tryptofanu. Lepiej więc włączyć dania meksykańskie do współczesnej diety, gdzie kukurydza sąsiaduje z fasolą.