Grejpfrut: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Grejpfrut to owoc drzewa należącego do rodziny Citrus. Sama nazwa pochodzi od dwóch angielskich słów – z „owocem” wszystko jest mniej więcej jasne, jest to „owoc”, ale przedrostek „winogrona” (przetłumaczony jako „winogrona”) wskazuje, że owoce rosną w gronach na gałęziach. To prawda, grejpfrut nie ma innego podobieństwa do winogron. Jest znacznie bardziej podobny do swoich cytrusowych „krewnych”.

Jaka jest różnica między grejpfrutem a pomelo?

Z biologicznego punktu widzenia odpowiedź na to pytanie jest prosta: grejpfrut to owoc przypadkowego (czyli naturalnego, naturalnego) skrzyżowania pomarańczy i pomelo. Jednocześnie grejpfrut jest zauważalnie mniejszy od pomelo, jego średnica wynosi zaledwie 10–20 cm, podczas gdy u swojego „przodka” może osiągnąć 30 cm.

Grejpfrut charakteryzuje się kwaśnym miąższem, który może mieć zarówno jasnoróżowe i żółte, jak i czerwone odcienie. W przypadku białych półprzezroczystych folii jest podzielony na plasterki. Wewnątrz tych zrazików znajdują się kości.

Jeśli chodzi o pomelo, jego skórka jest grubsza, a miąższ dzieli się na plastry o gęstszej i twardszej warstwie. Kolor miazgi może być bladozielony lub żółtawy. Jego smak jest słodko-kwaśny, z goryczką, a miąższ zawiera mniej soku niż grejpfrut (a nawet niż inne owoce cytrusowe). Ale owoce pomelo są największe – ich waga może osiągnąć 10 kg.

Co jest zdrowsze: grejpfrut czy pomelo

Na to pytanie trudno jednoznacznie odpowiedzieć. Jeśli weźmiemy pod uwagę zawartość witaminy C, to w pomelo jest ona 1,5 razy większa, a więc bardziej nadaje się do wzmocnienia odporności. Dodatkowo zawiera więcej błonnika, co pozwala normalizować trawienie. Pomelo zawiera dużo potasu, który pomaga usunąć nadmiar płynów z organizmu i poprawia pracę układu krążenia.

Z drugiej strony grejpfrut zawiera więcej witaminy PP, która jest niezbędna do prawidłowego metabolizmu węglowodanów i tłuszczów. Normalizuje również poziom glukozy we krwi, a zawarte w tych owocach kwasy organiczne przyspieszają metabolizm. Grejpfrut zawiera również dużo magnezu, zapobiega skurczom i korzystnie wpływa na czynność serca. Więc pomelo może być lepsze dla serca, ale grejpfrut pomaga schudnąć.

Skład i kalorie

Wartość energetyczna grejpfruta jest stosunkowo niska – 35 kcal na 100 g. Ale musisz zrozumieć, że owoce są dość duże, a kaloryczność jednego grejpfruta może już wynosić 70-100 kcal.

Skład chemiczny tych owoców determinował ich niezwykłe właściwości lecznicze. Obejmuje:

1. Cukry różne – do 7%.
2. Kwasy organiczne, w tym kwas cytrynowy – do 3%.
3. Olejek eteryczny sam w sobie jest bogaty w dobroczynne substancje. Występuje zarówno w miąższu owocu, jak iw jego skórce.
4. Kwas askorbinowy (witamina C). Pół grejpfruta średniej wielkości zawiera dzienne zapotrzebowanie tej substancji. Wartość witamin jest trudna do przecenienia. Jest substancją niezbędną do prawidłowego procesu hematopoezy i naprawy tkanek, zapewnia również funkcjonowanie układu odpornościowego oraz przyczynia się do normalizacji procesów trawiennych.
5. Witaminy z grupy B, w tym ryboflawina, która oprócz nadawania miąższu czerwonawo-żółtego odcienia, poprawia widzenie i usprawnia pracę mózgu.
6. Duża ilość makro- i mikroelementów, m.in. żelazo zapobiegające anemii, korzystny dla serca potas, przyspieszający metabolizm fosfor oraz działający przeciwzapalnie cynk.
7. Substancje pektynowe normalizujące trawienie.
8. Naringina glikozydowa, która nadaje owocom gorzki smak.

W skład grejpfruta wchodzą również fitoncydy, czyli substancje, które często nazywane są naturalnymi antybiotykami. Rzeczywiście, skutecznie hamują rozwój większości patogenów.

Ponadto substancje wchodzące w skład grejpfruta normalizują poziom „złego” cholesterolu we krwi (całkowite pozbycie się go jest prawie niemożliwe, ale tymczasem to on staje się sprawcą udaru).

Co to jest przydatny grejpfrut

Ogólne korzyści

Grejpfrut to owoc przydatny zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Zaleca się włączenie do diety:

• z chorobą niedokrwienną serca i patologiami krążenia;
• choroby skóry łagodzące stany zapalne i leczące skórę;
• patologie dziąseł;
• zapobiegać tworzeniu się blaszek cholesterolowych i rozwojowi miażdżycy;
• normalizacja czynności wątroby;
• usuwanie obrzęków (niezależnie od przyczyny nagromadzenia nadmiaru płynu);
• jako profilaktyka anemii.

Ponadto zarówno same owoce, jak i sok polecane są osobom po długotrwałych chorobach zakaźnych.

Dla kobiet

Dla kobiet grejpfrut jest przydatny, ponieważ zawiera substancje, które stabilizują tło hormonalne. W praktyce oznacza to, że regularne stosowanie tego owocu pozwala normalizować cykl menstruacyjny, łagodzi stan w „krytycznych dniach”, pomaga złagodzić ból w dolnej części pleców i w jamie brzusznej podczas PMS.

Grejpfruty są również bardzo przydatne w okresie menopauzy, ponieważ mogą zmniejszyć komplikacje towarzyszące temu procesowi. Substancje zawarte w owocach zmniejszają nasilenie uderzeń gorąca.

Dla mężczyzn

Dla przedstawicieli silniejszej płci grejpfrut jest przydatny, ponieważ zawiera dużo antyoksydantów, likopenu i cynku. Substancje te mają właściwości przeciwzapalne, co pomaga zapobiegać rozwojowi zapalenia gruczołu krokowego, zwłaszcza że owoc ten zawiera związki uważane za naturalne antybiotyki.

Grejpfrut jest również ważny, ponieważ pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu, a mężczyźni borykają się z tym problemem częściej niż kobiety.

Skórka grejpfruta, szczególnie w połączeniu z suplementami takimi jak czekolada i cynamon, jest łagodnym afrodyzjakiem i pomaga w walce z zaburzeniami erekcji.

Podczas ciąży

Grejpfrut jest przydatny dla przyszłych matek, ponieważ jest magazynem witamin. Pozwala pozbyć się obrzęków, stanowi doskonałą profilaktykę otyłości. Grejpfruty należy włączyć do diety, aby pozbyć się takich nieprzyjemnych powikłań ciąży jak zwiększone zmęczenie, obniżona koncentracja itp.

Jednocześnie badania nie zidentyfikowały przeciwwskazań do stosowania grejpfruta w czasie ciąży. Istnieją jednak dowody na to, że w dużych ilościach może wpływać na poziom estrogenu, dlatego należy zachować umiar – wystarczy pół owocu dziennie, zwłaszcza że jest to produkt silnie alergizujący.

Podczas karmienia piersią

W okresie poporodowym grejpfrut może być przydatny w normalizacji wagi, stabilizacji poziomu hormonów, poprawie kondycji włosów, skóry i paznokci. Ponadto jest uważany za doskonały lek na depresję poporodową.

Trzeba jednak uważać, bo produkt silnie alergizuje. Oznacza to, że w pierwszych dwóch miesiącach musi zostać całkowicie wyeliminowany z diety, potem można spróbować go wprowadzić, ale zacznij od bardzo małej ilości. Dopiero po sprawdzeniu reakcji dziecka i upewnieniu się, że wszystko jest w porządku, od czasu do czasu będzie można zjeść pół grejpfruta.

Dla dzieci

Owoc ten może być bardzo przydatny dla dzieci, ponieważ pozwala w pełni pokryć zapotrzebowanie rozwijającego się organizmu w witaminę C oraz inne makro- i mikroelementy. Grejpfrut pomaga pobudzić układ pokarmowy (u dzieci układ ten rozwija się dość wolno i często wymaga pomocy). Ponadto owoce te są przydatne, ponieważ przyczyniają się do rozwoju mózgu i ośrodkowego układu nerwowego jako całości. Wreszcie, jedzenie grejpfruta wzmacnia układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne w zimnych porach roku.

Ale musimy pamiętać, że użycie grejpfruta może wywołać tak samo ciężką alergię, jak włączenie pomarańczy do diety. Tak więc dziecku w wieku poniżej trzech lat nie należy w ogóle podawać. A potem stopniowo wprowadzają owoce, zaczynając od 2-3 kropli soku, a następnie stopniowo zwiększają ilość do kilku plasterków.

Który grejpfrut jest zdrowszy: biały czy czerwony

Korzyści z grejpfruta w dużej mierze zależą od jego odmiany. Ogólnie jest ich około dwudziestu, ale poruszanie się po nich jest łatwe, ponieważ są podzielone na dwie grupy – białą i czerwoną. Te pierwsze zawierają więcej błonnika, więc są bardziej przydatne w leczeniu zaparć. Czerwień zawiera więcej antyoksydantów i likopenu i jest stosowana w leczeniu chorób zapalnych i onkologicznych.

Korzyści ze skórki grejpfruta (peelingu)

Skórka grejpfruta jest przydatna, ponieważ zawiera te same witaminy, co w samej miąższu, a także olejek eteryczny i fitoncydy o właściwościach antybakteryjnych. Ale można go używać jako żywności lub leku tylko wtedy, gdy istnieje pewność, że owoce nie zostały poddane działaniu chemikaliów rolniczych. Następnie skórkę grejpfruta można zmiażdżyć, wysuszyć, a następnie dodać do ciastek lub herbaty, aby uzyskać smaczny i zdrowy napój, który wzmacnia odporność i poprawia trawienie.

Korzyści i szkody płynące z soku grejpfrutowego

Sok grejpfrutowy zawiera wszystkie te same substancje co jego miąższ, tylko w bardziej skoncentrowanej formie. Dzięki temu sok grejpfrutowy przyspiesza przemianę materii, normalizuje trawienie, wzmacnia układ odpornościowy. Jednak wyższe stężenie wszystkich powyższych związków, w tym kwasów, również powoduje jego szkodliwość – jest to np. zwiększona produkcja soku żołądkowego, przez co produkt jest przeciwwskazany w chorobach przewodu pokarmowego. Zawiera również substancje zmniejszające skuteczność niektórych leków, które zostaną omówione poniżej.

Korzyści z pestek grejpfruta

W zależności od odmiany każdy grejpfrut może zawierać 5-12 białych nasion, które ze względu na wysoką zawartość glikozydów mają gorzki smak. Ponieważ są to nasiona, które te rośliny rozmnażają, mają naturalną obronę antybakteryjną. Kości zawierają cały kompleks substancji biologicznie czynnych. Obejmuje to kwercetynę (jeden z flawonoidów o właściwościach przeciwzapalnych), rutynozydy i różne witaminy. Nie można ich jeść, ale wytwarza się z nich ekstrakt, który jest szeroko stosowany zarówno w medycynie oficjalnej, jak i tradycyjnej, ponieważ ma działanie dezynfekujące, przeciwgrzybicze i przeciwdrobnoustrojowe.

Z reguły ekstrakt jest używany jako środek zewnętrzny. Nie ma przeciwwskazań i dobrze komponuje się z innymi lekami.

Olejek grejpfrutowy: właściwości i zastosowanie

Oprócz minerałów i witamin olejek ten zawiera również substancje, które składają się na jego delikatną kompozycję aromatyczną, a jednocześnie mają właściwości lecznicze. Na przykład jest to geraniol, który działa antybakteryjnie i pozwala regulować ciśnienie krwi, a także mircen, który ma podobne właściwości.

W aromaterapii olejek grejpfrutowy stosowany jest do łagodzenia bólów głowy i napięcia, do poprawy widzenia, jako środek na przeziębienie, aw kosmetologii – do zwalczania cellulitu.

Jak jeść grejpfruty na odchudzanie

Grejpfrut zawiera substancję zwaną naringiną. Z jednej strony nadaje mu gorzkiego smaku, z drugiej strony pomaga szybciej trawić pokarm i zapobiega gromadzeniu się tłuszczów – przeciwnie, organizm znacznie szybciej je konsumuje. Grejpfrut zawiera również inozytol, który należy do kategorii witamin i jednocześnie posiada właściwości naturalnego spalacza tłuszczu. Na koniec nie zapomnij o antyoksydantach, które również pomagają spalać tłuszcz i normalizować poziom cukru, a także usuwają nadmiar płynów z organizmu.

Nie trzeba być na diecie grejpfrutowej, żeby zobaczyć skuteczność tego składu chemicznego. Wystarczy zrezygnować z tłustych i smażonych potraw i zjeść pół grejpfruta przed posiłkami lub wypić szklankę świeżego soku z tego owocu. A potem za miesiąc będzie można pozbyć się 3-4 kg nadwagi.

Jeśli wynik jest pilnie potrzebny, powinieneś spróbować diety ekspresowej. Sugeruje dość skromną dietę. Na śniadanie można zjeść tosty, pół grejpfruta i jedno jajko, popijając filiżanką kawy bez cukru. Na obiad – kolejna połówka grejpfruta, 100 g gotowanego mięsa, filiżanka herbaty. Na obiad pół grejpfruta i znowu jedno jajko. Wtedy będzie można schudnąć 4-5 kg w zaledwie trzy dni. Ale najpierw musisz skonsultować się z lekarzem, ponieważ taka dieta jest odpowiednia tylko dla bardzo zdrowych osób.

Grejpfrut w medycynie

Powszechne stosowanie grejpfruta w oficjalnej medycynie wynika z jego unikalnego składu. Wszystkie części tej rośliny mają właściwości przeciwutleniające, co zapobiega przedwczesnemu starzeniu. Mają również działanie przeciwgrzybicze i antybakteryjne. Istnieją dowody na to, że grejpfrut radzi sobie z setkami różnych bakterii, a nawet z niektórymi wirusami. Obniża również poziom cholesterolu we krwi, zmniejsza ilość cukru i pomaga radzić sobie z obrzękami.

Z cukrzycą

W Izraelu przeprowadzono badania, które dowiodły, że grejpfrut jest ważnym lekarstwem na cukrzycę typu 2. Ponadto przydatne są zarówno świeże owoce, jak i napój z pokruszonej, suszonej skórki (1 łyżeczka na szklankę wrzącej wody). Gorzki glikozyd naringenina ma właściwości antyoksydacyjne i jednocześnie zwiększa wrażliwość na insulinę.

Ważne: indeks glikemiczny grejpfruta wynosi 25 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Ten owoc jest przeciwwskazany zarówno w ostrym, jak i przewlekłym zapaleniu trzustki. Nie może być spożywany zarówno na świeżo, jak i jako napoje i desery. Ale proszek ze skórki może złagodzić ból, gdy zostanie dodany do jedzenia w niewielkich ilościach.

Z zapaleniem żołądka

Ponieważ grejpfrut zawiera substancje zwiększające produkcję soku żołądkowego, jest zabroniony w przypadku zapalenia żołądka w taki sam sposób, jak w przypadku zapalenia trzustki. Jedynym wyjątkiem jest proszek ze skórki.

Do jelit

W przypadku wrzodu trawiennego grejpfrut jest zabroniony, ponieważ substancje wchodzące w jego skład podrażniają błony śluzowe.

Na zaparcia

Grejpfrut jest uważany za dobry środek na zaparcia. Najłatwiej jest wypić szklankę soku grejpfrutowego przed posiłkami, ale nie na pusty żołądek. Przydaje się również dodawanie owoców do sałatek, aby poprawić trawienie.

Na dnę moczanową

Grejpfrut praktycznie nie zawiera puryn, więc można, a nawet trzeba go używać na dnę moczanową, ponieważ pomoże złagodzić ból. Istnieją również badania, które sugerują, że wysoka zawartość witaminy C pozwala na stosowanie tego owocu w profilaktyce choroby.

Dla wątroby

W chorobach wątroby grejpfrut jest ostrożnie włączany do diety. Jednocześnie istnieją badania, które dowodzą, że w przypadku zapalenia wątroby typu C stosowanie grejpfruta może przyspieszyć powrót do zdrowia właśnie dzięki flawonoidom i gorzkim glikozydom, które zapobiegają rozprzestrzenianiu się wirusa.

Z hemoroidami

W przypadku hemoroidów stosowanie grejpfruta bogatego w błonnik pozwala wyeliminować samą przyczynę choroby. Ponadto owoc ten pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, co zmniejszy ryzyko krwawienia.

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

W leczeniu tej choroby grejpfrut nie ma samodzielnej wartości, ale można go włączyć do diety w celu poprawy ogólnego samopoczucia.

Przepisy tradycyjnej medycyny na bazie grejpfruta

Na bazie grejpfruta przygotowywana jest różnorodna tradycyjna medycyna:

Kompresy na niewydolność żylną

Po ciepłym prysznicu nałóż cienkie plasterki grejpfruta bezpośrednio na skórę nóg ze skórką i miazgą na skórę nóg. Od góry przykryj kompres pergaminem lub folią, przymocuj elastycznym bandażem i pozostaw na 30 minut. Okład pomoże złagodzić obrzęki, wzmocnić naczynia krwionośne i zapobiec rozwojowi żylaków.

Zimna kąpiel grejpfrutowa

W obecności wysokiej temperatury ta procedura nie jest zalecana. Ale jeśli dana osoba boi się, że po hipotermii może złapać wirusa, jest to najlepszy środek terapeutyczny i profilaktyczny. Do kąpieli należy wziąć 5 czerwonych grejpfrutów bezpośrednio ze skórką, pokroić w kółko, zalać gorącą wodą i parzyć produkt przez 2-3 godziny. Następnie wyciśnij sok z tych grejpfrutów przez gazę i razem z wodą, w której zostały zaparzone, wlej do kąpieli. Resztę grejpfruta zawinąć w gazę i również zanurzyć w wodzie. W zapobieganiu chorobom pomogą fitoncydy i olejki eteryczne zawarte w owocach.

Na dziąsła

Od krwawiących dziąseł pomoże masaż wykonany kawałkiem grejpfruta (aby miał zarówno miąższ, jak i skórkę). Czas trwania zabiegu to 10-15 minut.

Z dusznicą bolesną

W leczeniu bólu gardła wystarczy rozpuścić 3 krople ekstraktu lub 5 kropli olejku w 100 ml ciepłej wody, aby uzyskać skuteczną gardło.

Od zapalenia zatok

W kompleksowej terapii zapalenia zatok zaleca się wkraplanie do nosa 1 kropli ekstraktu z nasion na 30 ml wody.

Od zmęczonych oczu

To narzędzie bardzo pomaga podczas pracy przy komputerze (a także dla tych, których praca wiąże się z koncentracją na drobnych szczegółach). W miejscu pracy musisz zostawić spodek z drobno posiekanym grejpfrutem. Zawarte w nim olejki eteryczne łagodzą zmęczenie i sprzyjają koncentracji.

Od modzeli

Aby to zrobić, musisz przymocować kawałek miąższu grejpfruta ze skórą do obszaru problemowego i przymocować go bandażem przez całą noc. Kwasy organiczne pomagają zmiękczyć kukurydzę, aw przyszłości można ją bezboleśnie usunąć. Czas trwania leczenia wyniesie tydzień.

Suszona i sproszkowana skórka grejpfrutowa polecana jest na bóle żołądka, stopniowo dodając ją do jedzenia. Odbywa się również w celu wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych. Ponadto olejek grejpfrutowy jest uważany za dobry środek tonizujący i przeciwzapalny. Sok grejpfrutowy wciera się w skórę, aby złagodzić swędzenie po ukąszeniu owada.

Grejpfrut w kosmetologii

Grejpfrut w kosmetologii znalazł najszersze zastosowanie. Sok z tego owocu, zmieszany z olejem roślinnym, wciera się w suchą skórę łokci i kolan, aby usunąć łuszczenie. Wybielają również płytki paznokciowe. Stosowany jest również jako środek do usuwania plam starczych, leczenia problematycznej i tłustej skóry.

Do twarzy

Grejpfruta można używać w następujący sposób:

1. Podzielić na plasterki, odkleić folię, zamrozić w zamrażarce i użyć do masażu twarzy zamiast lodu kosmetycznego.
2. 2 łyżki stołowe. łyżki miąższu grejpfruta zmieszane z 1 łyżką. łyżka mąki ryżowej i tyle samo kwaśnej śmietany. Nakładaj na twarz przez 20 minut, a następnie spłucz ciepłą wodą. Maska działa odmładzająco, jednocześnie wybielając skórę.
3. Wymieszać sok grejpfrutowy w równych proporcjach z tłustą śmietaną i sokiem z marchwi, następnie dodać skrobię do uzyskania gęstszej konsystencji. Nakładaj produkt na 20-25 minut, następnie spłucz. Okazuje się, że jest to doskonała odżywcza maska.

Możesz również przetrzeć twarz sokiem grejpfrutowym, aby nie pojawił się trądzik.

Dla włosów

Aby leczyć zniszczone włosy, musisz wziąć pół szklanki soku grejpfrutowego, dodać 2 łyżki. łyżki sody i 3-4 krople olejku szałwiowego. Maseczkę nałożyć według ogólnych zasad – na skórę głowy, delikatnie masując, przez 20 minut. Pamiętaj, aby zakryć głowę polietylenem i owinąć ręcznikiem na wierzchu. Zmyć szamponem.

Stosowany jest również olejek eteryczny. Jeśli 1 łyżka. dodaj 2-3 krople olejku do łyżki szamponu, uzyskasz doskonałą odżywkę zapobiegającą łojotokowi.

Szkody i przeciwwskazania

Owoce grejpfruta i sok z niego są przeciwwskazane w przypadku zwiększonej kwasowości żołądka. Również tego owocu nie należy spożywać, jeśli jesteś uczulony na owoce cytrusowe.

Należy również pamiętać, że w składzie grejpfruta znajduje się substancja furanokumaryna. Może zarówno wzmacniać, jak i neutralizować działanie farmaceutyków. Dlatego grejpfrut i sok grejpfrutowy są przeciwwskazane podczas przyjmowania antybiotyków, niektórych leków stosowanych w leczeniu chorób układu krążenia, a także statyn, których działanie ma na celu obniżenie poziomu cholesterolu i normalizację metabolizmu lipidów.

Grejpfrut jest przeciwwskazany u osób przyjmujących leki przeciwbólowe, przeciwdepresyjne, obniżające ciśnienie krwi, hormonalne doustne środki antykoncepcyjne oraz leki stosowane w leczeniu nowotworów złośliwych. Z tego samego powodu wymienionych leków nie należy popijać sokiem grejpfrutowym. W każdym razie przed włączeniem tego owocu do swojej diety osoby, które na bieżąco przyjmują jakiekolwiek tabletki, powinny skonsultować się z lekarzem.

Z czym nie jeść grejpfruta

Istnieje szereg ograniczeń, z którymi nie można jednocześnie jeść grejpfruta. Zasadniczo dotyczy to żywności, która zawiera dużo węglowodanów i skrobi, a także białka. Oprócz ziemniaków i bananów obejmuje to również prawie wszystkie rośliny strączkowe, a także daktyle, mięso i ryby. Faktem jest, że białka, białka i skrobia spożywane jednocześnie z grejpfrutem mogą powodować dyskomfort w żołądku.

Dlatego zaleca się spożywanie grejpfruta na pół godziny przed posiłkiem, wtedy przyniesie korzyści.

Jak wybrać i przechowywać grejpfruta

Wybieraj tylko całe owoce bez uszkodzeń. Przed zakupem warto zważyć owoc w dłoni – im więcej zawiera soku, tym jest cięższy.

Ilość zawartego w nim beta-karotenu wpływa bezpośrednio na smak grejpfruta. Im więcej, tym smaczniejszy i słodszy owoc. Ale beta-karoten jest także pigmentem. Czerwone grejpfruty zawierają go więcej, dzięki czemu są smaczniejsze niż białe. Jednocześnie istnieją odmiany zielone i brązowe, które również mają przyjemny smak. Aby zrozumieć, jak dojrzały jest grejpfrut, możesz go również powąchać. Im jest silniejszy, tym słodszy owoc.

Najsmaczniejsze czerwone odmiany to Flame, Rio Red, Ruby. Wszystkie zostały wyhodowane w Ameryce w latach 50. XX wieku. Odmiany czerwone są również uważane za bardziej przydatne, ponieważ zawierają dużo likopenu, a ta substancja jest dość silnym przeciwutleniaczem. Są jednak pyszne białe grejpfruty, ich miąższ ma żółtawy odcień. Czasami mylone są ze słodyczami, ale są hybrydą pomelo i grejpfruta (znane również jako oroblanco). Są też całkiem smaczne mieszańce grejpfruta i mandarynki. Nazywają się tangelo i mineola.

Świeże grejpfruty nie powinny być przechowywane przez długi czas. Maksymalny okres przechowywania w domowej lodówce to 10 dni. Nawet jeśli owoce nie są formalnie zepsute, ich smak będzie znacznie gorszy niż świeżych. W lodówce zaleca się trzymanie ich na dolnej półce lub w koszu przeznaczonym na owoce.

Jak jeść grejpfruty

Grejpfrut to bardzo przydatny produkt, ale tylko wtedy, gdy jest prawidłowo stosowany. Cechy włączenia tego owocu do diety zostaną omówione poniżej.

Ile możesz zjeść dziennie

Wydawałoby się, że przy tylu witaminach zawartych w grejpfrucie zasada może być tylko jedna: im więcej, tym lepiej. Ale w rzeczywistości nie jest to do końca prawdą, a nadmierna pasja do tego owocu może prowadzić do bardzo nieprzyjemnych konsekwencji. Wynika to z faktu, że owoce zawierają dość dużo agresywnych kwasów owocowych. A to oznacza, że przy nadmiernym stosowaniu będą negatywnie wpływać na błonę śluzową żołądka. Ponadto w dużych ilościach kwasy te działają destrukcyjnie ogólnie na jamę ustną, a w szczególności na zęby. Jeśli w jamie ustnej są jakieś rany, kwasy je podrażnią i pogorszą stan. W takim przypadku szkliwo zęba zostanie zniszczone pod wpływem kwasów, a wrażliwość zębów wzrośnie. W zasadzie, jeśli na tym etapie odmówisz grejpfruta, to po pewnym czasie szkliwo zdrowych zębów zostanie przywrócone. Ale jeśli szkliwo zębów, które były już dotknięte próchnicą, zacznie się zapadać, ich stan tylko się pogorszy.

Aby grejpfrut przyniósł same korzyści, bez żadnych negatywnych konsekwencji, należy jeść nie więcej niż jeden owoc średniej wielkości dziennie. To tylko dwa razy więcej niż dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, więc cały grejpfrut to już bomba witaminowa. Nie można jednak spożywać całych owoców w jednym posiłku, należy je podzielić na dwie porcje tak, aby między nimi było co najmniej 6 godzin, aby zniwelować działanie kwasów.

Jeśli nadal odczuwasz lekki dyskomfort podczas jedzenia grejpfruta, można go spożywać razem z innymi owocami nieskrobiowymi w formie sałatki.

Czy można jeść w nocy i na czczo?

Co do tego, jak i kiedy spożywać grejpfruty, lekarze nadal nie mają zgody. Biorąc pod uwagę, że owoce te zawierają dużo witaminy C, która ma działanie tonizujące, logiczne byłoby założenie, że owoce powinny być spożywane na pusty żołądek, a przynajmniej rano. Substancje zawarte w tych owocach pobudzają apetyt, a pójście spać na pusty żołądek jest bardzo trudne. Nie wspominając już o tym, że niektórzy ludzie mogą po prostu nie mieć cierpliwości i na pewno zrobią nocny nalot do lodówki, aby „zabić robaka”.

Jednocześnie grejpfrut aktywuje procesy metaboliczne, a we śnie metabolizm lipidów przebiega szybciej. Dla osób na diecie jest to bardzo ważne. Dlatego lekarze doradzają wybór czasu w oparciu o indywidualną tolerancję.

Jak obrać i pokroić grejpfruta

Z grejpfruta z pewnością musisz usunąć nie tylko skórkę, ale także folię. Wszystkie owoce cytrusowe mają to, ale w pomarańczach i mandarynkach po prostu pozostaje bez smaku, aw grejpfrutach jest gorzki. Wynika to z faktu, że film grejpfrutowy zawiera pewien glikozyd i kwas chinowy. Teoretycznie substancje te mogą się nawet przydać, ale w tym przypadku nadają owocom nieprzyjemną goryczkę, więc trzeba się ich pozbyć.

Tak więc owoce należy myć pod bieżącą wodą. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, ale ostrożnie. Ponieważ skórka jest traktowana związkami woskowymi, musisz spróbować je również oczyścić.

Istnieją dwa sposoby na pozbycie się skórki. W najprostszej wersji trzeba owoc przeciąć na pół (w poprzek), a następnie łyżeczką dostać się do miąższu. Pozwala oddzielić miazgę od folii. Najlepiej używać specjalnych łyżek z zębami.

Zdarza się, że z miąższu grejpfruta przygotowuje się wtedy różne potrawy. W takim przypadku lepiej pokroić owoce na plasterki. Okazują się dość duże i można je łatwo wyczyścić z folii. A potem można je dodawać w całości do potraw lub posiekać.

Czy możesz zjeść skórkę?

Teoretycznie można jeść skórki grejpfruta. Problem leży gdzie indziej. W prawie wszystkich regionach, w których uprawia się grejpfruty, hodowcy starają się chronić drzewa przed chorobami i szkodnikami. Aby to zrobić, są traktowane różnymi chemikaliami. Niestety większość tych związków pozostaje w skórce – tam się gromadzą. Dodatkowo dla lepszej ochrony owoców podczas transportu pokrywane są specjalnymi związkami woskowymi – to tłumaczy ich atrakcyjny wygląd. Bardzo trudno jest odkleić ten produkt. Biorąc to wszystko pod uwagę, lepiej nie używać skórki grejpfruta.

Czy możesz jeść grejpfruty po treningu?

Jak wiesz, tylko 20% utraty wagi jest wynikiem treningu. Wszystko inne zależy od tego, jak dana osoba je przed zajęciami i zaraz po. Grejpfrut to jeden z nielicznych pokarmów, które można spożywać bezpośrednio po treningu. Zawiera wystarczającą ilość węglowodanów, aby uzupełnić zapasy energii, ale jednocześnie nie jest ich tak dużo, aby odkładały się w talii.

Co można przygotować z grejpfruta: przepisy kulinarne

Grejpfrut jest używany w różnych potrawach, w tym w sałatkach, deserach, marmoladach i galaretkach. Istnieje wiele przepisów, w których plastry tego owocu zamienia się w dodatek do mięsa lub ryb, ale jak wspomniano powyżej, lepiej nie kusić losu i nie łączyć grejpfruta z takimi białkami. Jedynym wyjątkiem jest połączenie z owocami morza, takimi jak małże i krewetki. W tym przypadku nie występuje dyskomfort w żołądku ani jelitach, ale prawdopodobieństwo wystąpienia alergii jest wysokie, dlatego najpierw należy upewnić się, że grejpfrut nie wywołuje podobnej reakcji.

Sok

Najlepiej wycisnąć sok ze świeżego grejpfruta za pomocą ręcznej sokowirówki. Jednocześnie z jednego owocu o wadze 500 g uzyskamy 230–250 ml soku i około 50 g miąższu. Ale to wystarczy, ponieważ sok nadal nie jest przechowywany przez długi czas.

Sałatka

Grejpfrut może być składnikiem wielu sałatek. Dobrze komponuje się nie tylko z krewetkami i innymi owocami morza, ale także z różnymi rodzajami sera, z awokado (równoważy jego oleistą konsystencję), z innymi cytrusami oraz z jabłkami. Do sałatek zaleca się podzielenie grejpfruta na plastry (popularnie zwane „filetami”) i obranie ostrym nożem. Nawiasem mówiąc, przy zimnych owocach ta procedura będzie łatwiejsza do wykonania.

Na przykład możesz przygotować następującą sałatkę – na 2 średnie czerwone grejpfruty weź 200 g pomidorów, 200 g dowolnego miękkiego sera, 50 g oliwek, 1 łyżeczkę posiekanego oregano (lub oregano), 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek. Obierz grejpfruta ze skórki i folii, rozłóż na plasterki. Pomidory pokroić w plasterki, a ser pokruszyć w drobną kostkę. Na talerzu układać na przemian plastry pomidora i grejpfruta. Na wierzch posypać okruchami sera i oliwkami, polać sosem na bazie oliwy, oregano i soku grejpfrutowego. Sałatka dobrze komponuje się z gotowanymi krewetkami lub grillowanymi owocami morza.

Do większości sałatek zaleca się mieszanie dressingu z oleju roślinnego z dodatkiem świeżego soku grejpfrutowego, który powstaje w wyniku podzielenia owoców na plasterki. W razie potrzeby do dressingu można dodać trochę pieprzu lub miodu. Ponadto niektórzy gotują przez krótki czas lekko obrane grejpfruty.

Koktajle

Do przygotowania napoju potrzebny będzie 1 średni czerwony grejpfrut, 3 małe mandarynki, 3 morele, 10-12 truskawek i 0,5 litra wody. Otrzymana ilość wystarcza na 2 porcje.

Wyciśnij sok z grejpfruta i ubij w blenderze z truskawkami. Otrzymaną mieszaninę należy wlać do osobnego pojemnika. Pokonaj morele i mandarynki, aż uzyskasz jednorodną masę, rozcieńcz przegotowaną wodą, ponownie ubij. Szklanki podzielić na lód, najpierw wlać mieszankę pomarańczowo-morelową, a następnie grejpfrutowo-truskawkową, aby powstał napój dwufazowy. W razie potrzeby dodaj lód.

Dżem

Ten deser to jeden z najłatwiejszych sposobów na nieznaczne wydłużenie trwałości grejpfruta. Istnieje kilka popularnych przepisów. Jedna z nich wygląda tak: na 4–5 średnich czerwonych grejpfrutów (to około 600–700 g) trzeba wziąć jedną cytrynę, 350 g cukru (półtorej szklanki) i szczyptę cynamonu.

Owoce cytrusowe należy dokładnie umyć, obrać, usunąć z nich miąższ bez smug i folii, aby dżem nie miał gorzkiego smaku, a także wyrzucić nasiona. Teoretycznie, jeśli skórka jest dokładnie umyta, można ją dodać do dżemu w niewielkiej ilości, aby wzmocnić smak.

Miąższ i skórkę przełożyć do rondla, wlać sok, który powstaje podczas obierania i krojenia tam grejpfruta. Dodaj sok z cytryny i w razie potrzeby miąższ. Zalej to wszystko cukrem i włóż do pieca, a następnie zagotuj, od czasu do czasu mieszając, aby dżem się nie przypalił. Gdy masa się zagotuje, pozostaw ją na małym ogniu przez kolejne półtorej godziny, aż jej objętość na patelni zmniejszy się o połowę. Następnie, pod sam koniec gotowania, dodaj cynamon.

Kompot

Na 2 litry kompotu potrzebne będą 3-4 średnie czerwone grejpfruty, kilka gałązek świeżej mięty, 150 g cukru (lepiej wziąć trzcinę). Algorytm gotowania jest prosty:

1. Najpierw syrop – do rondla wsypać cukier, zalać wodą, wymieszać i zagotować.
2. Następnie dodać obrane plasterki grejpfruta, gotować 10-15 minut, wrzucić listki mięty i pozostawić do wystygnięcia.
3. Po godzinie schłodzony kompot przelej do przezroczystej karafki i wrzuć kilka kółek grejpfruta lub pomarańczy do dekoracji.

Latem napój podawany jest z lodem. Jest doskonale orzeźwiający nawet w ekstremalnych upałach.

Czy grejpfruty można podawać zwierzętom?

Grejpfruty w postaci suszonych włókien lub ekstraktów znajdują się w wielu karmach dla zwierząt domowych. Jednak wraz z innymi owocami cytrusowymi mogą być podawane zwierzęciu świeże. Zaleca się to robić zimą i jesienią, kiedy zwierzę szczególnie potrzebuje witamin. Pojedyncza porcja grejpfruta powinna wynosić nie więcej niż 2-3 plasterki, jeśli zwierzę nie ma negatywnej reakcji. W przypadku podania większej ilości zwierzę może reagować na tę ilość wymiotami lub biegunką.

Ciekawe fakty na temat grejpfruta

Owoce cytrusowe są znane ludzkości od czasów starożytnych. Ale grejpfruty odkryto stosunkowo niedawno – w 1750 roku. Odkrycie należało do księdza Griffithsa Hughesa, który lubił botanikę. Nadał owocowi nazwę „owoc zakazany”. Ale później w Wielkiej Brytanii zaczęli nazywać go małą budą, ponieważ jego podobieństwo do pomelo było oczywiste. Faktem jest, że pomelo przybyło do Europy przez Anglię, a pewien kapitan Sheddock przywiózł je z wyspy Barbados.

Nazwa „grejpfrut” pojawiła się dopiero 200 lat temu. Początkowo owoce uprawiano na Jamajce. Ale dziś liderami w jego produkcji są Stany Zjednoczone, RPA, Brazylia i Izrael.