Groszek w puszkach: przydatne właściwości i przeciwwskazania

Metoda konserwacji jest uznawana za jeden z najwygodniejszych i najbardziej niezawodnych produktów do konserwacji. W ten sposób bardzo wygodnie jest przechowywać rośliny strączkowe w stopniu dojrzałości mlecznej. Zielony groszek w puszkach jest zawsze poszukiwany, dodaje się go do zup, sałatek i innych potraw, stosowanych w kuchni europejskiej i innych kuchni świata.

Trochę historii

Groch uprawiano na skalę przemysłową około XV wieku, a konserwację zastosowano w XIX wieku. Stworzyło to szerokie możliwości wykorzystania go w gotowaniu przez cały rok, a nie tylko w okresie żniw. Pierwsze próby konserwacji produktu podjęto w Holandii. W Rosji do początku XX wieku działał tylko 1 zakład tego kierunku, a prawie wszystkie produkty były eksportowane. W nowoczesnych warunkach jako pojemniki stosuje się słoiki blaszane i szklane, a obie opcje mają zarówno zalety, jak i wady. Oczywiście w szkle jest znacznie więcej możliwości sprawdzenia jakości towaru, ale groszek jest pod wpływem światła słonecznego i może zepsuć się przed upływem terminu ważności. Wygodnie jest przechowywać go w blaszanej puszce, ale nie ma możliwości oceny jakości do momentu otwarcia. Jest tylko jedno wyjście – znaleźć empirycznie producenta działającego w dobrej wierze i kupować tylko jego produkty.

Kompozycja

Cała gama roślin strączkowych jest bardzo pożyteczna dla organizmu i bogata w skład. W mleku i pełnej dojrzałości groch nie różni się zbytnio ilością składników odżywczych i zawiera:

• witaminy A, C, E, K, PP, grupa B;
• skrobia;
• błonnik pokarmowy;
• wapń;
• fosfor;
• cynk;
• selen;
• potas;
• żelazo;
• karoten;
• Miedź;
• mangan;
• luteina;
• kumestrol.

Zawartość kalorii w produkcie nie przekracza 55 kcal. na 100 gramów jest uważany za dietetyczny, ale raczej trudny do strawienia.

Przydatne właściwości groszku w puszkach

Groszek konserwowy jest nie tylko smaczny, ale również bardzo zdrowy, a jego stosowanie ma pozytywny wpływ na prawie wszystkie układy wewnętrzne. Małe porcje produktu:

• poprawić pracę przewodu pokarmowego;
• wspierać układ sercowo-naczyniowy;
• wyeliminować zaparcia;
• usuwają toksyny i sole metali ciężkich;
• zmniejszyć prawdopodobieństwo chorób onkologicznych;
• pozbyć się obrzęku;
• obniżyć poziom cukru i cholesterolu;
• wzmocnić układ nerwowy.

Duża ilość błonnika i białka w składzie tej kultury przyczyniają się do normalizacji procesów metabolicznych, poprawiają motorykę jelit, stymulują rozkład tłuszczów. Witamina A w połączeniu z luteiną chroni siatkówkę przed dystrofią, utrzymuje ostrość widzenia i zmniejsza ryzyko rozwoju zaćmy. Zielony groszek w puszkach jest uważany za produkt dietetyczny. Szybko nasycając, na długo łagodzi głód. Przydaje się również osobom po 40 roku życia, ponieważ w tym czasie wapń zaczyna być aktywnie wypłukiwany z organizmu, a rośliny strączkowe pomagają zachować ten niezbędny pierwiastek w organizmie.

Ciekawostka: zielony groszek w puszkach zachowuje silne właściwości przeciwutleniające, łagodzi stres emocjonalny i skutki stresu.

Ze względu na specjalny skład produkt jest uważany za przeciwstarzeniowy i spowalnia proces starzenia. Ma ciekawą właściwość usuwania toksyn z wątroby, usuwając z niej część ładunku. A także poprawia kondycję skóry, utrzymuje jej elastyczność, chroni przed szkodliwym działaniem czynników środowiskowych.

Możliwa szkoda

Głównym niebezpieczeństwem, które czeka miłośników zielonego groszku w puszkach, jest złej jakości opakowanie lub przeterminowany termin przydatności do spożycia. Przy najmniejszych wątpliwościach jako produkt jest bezlitośnie usuwany, w przeciwnym razie może dojść do ciężkiego zatrucia pokarmowego. Ale jest to ogólna zasada, która dotyczy każdego rodzaju żywności w puszkach.

Biorąc pod uwagę stan zdrowia, nie należy wprowadzać do diety roślin strączkowych na wzdęcia, zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego, alergie i indywidualną nietolerancję. W przypadku dny moczanowej puryny zawarte w grochu są niebezpieczne. Za dużo spowalnia produkcję enzymów odpowiedzialnych za rozkład tłuszczów, a także powoduje ociężałość w żołądku. Nie zaleca się spożywania grochu w jakiejkolwiek formie na problemy z nerkami.

Poza tym produkt jest bardzo przydatny, rzadko powoduje alergie i jest doskonale wchłaniany przez organizm.

Kupowanie lub gotowanie w domu

Zakupiona opcja ma jedną niepodważalną zaletę – wystarczy otworzyć słoik i rozpocząć degustację. Ale nie ma pewności co do jakości, ponieważ tylko groszek konserwowany w okresie zbiorów można uznać za świeży. Przez resztę czasu suchy jest moczony lub zamrożony produkt jest używany do konserwacji, co znacznie zmniejsza jego właściwości użytkowe. Możliwe jest dodanie konserwantów i stabilizatorów, które jeśli są napisane na opakowaniu, są bardzo drobnym drukiem i w niewygodnym miejscu do czytania.

Przy domowej kuchni kaloryczność grochu jest jeszcze mniejsza, tylko 40 kcal, skład jest dokładnie znany i przestrzegane są wymagania dotyczące jakości surowców. Przygotowanie zielonego groszku w puszkach jest bardzo proste. Za 1 kg. umyte surowce są pobierane 1 łyżka. łyżkę soli, wszystko wkładamy do rondla, zalewamy wodą i gotujemy na średnim ogniu przez 7 minut od momentu zagotowania. Następnie groszek szybko układa się w małych, wysterylizowanych na sucho słoikach i zalewa gorącą solanką. Aby go przygotować, będziesz potrzebować 1 łyżki stołowej bez soli i cukru na 1 litr wody. Banki są hermetycznie zwinięte, stoją na dzień pod izolacją. Zapasy są przechowywane w ciemnym chłodnym miejscu.

Groszek konserwowy dodawany jest do sałatek o klasycznych i oryginalnych recepturach, z niego przygotowywane są zupy, stosowane jako dodatek do przystawek i po prostu zjadane łyżką, cieszące się łagodnym smakiem.