Prawie wszyscy grzybiarze znają grzyby. Mają jasny wygląd, mogą być wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw. Kompozycja zawiera tylko ogromną liczbę przydatnych elementów. Ten rodzaj grzyba jest dobrze przyswajalny przez organizm, dlatego jest popularny wśród wielu grzybiarzy. Rozważmy je bardziej szczegółowo.
Spis treści
Jak wyglądają grzyby i gdzie rosną?
Grzyby wyglądają dość jasno, niemal od razu wyróżniają się na tle liści lub zieleni. Możesz je rozpoznać po ich wyglądzie i kształcie. Funkcje są następujące:
- Powierzchnia jest jasnopomarańczowa. To on wyróżnia się z tłumu.
- Ciało owocowe ma jasny kapelusz. Jednocześnie ma płaską część, której średnica wynosi około 6 cm, na krawędziach przybiera kształt lejka z krawędziami zagiętymi do wewnątrz.
- Przy długotrwałym wzroście i sprzyjających warunkach kapelusze osiągają wielkość do 17 cm.
- Powierzchnia ciała jest wilgotna i lekko lepka w dotyku. Jednak przy niskiej wilgotności efekt ten zanika.
- Łodyga ma długość 4–6 cm i średnicę do 2 cm, początkowo łodyga jest lekko wypełniona, po czym staje się komórkowa. Kolor może być taki sam jak kapelusz lub nieco jaśniejszy. U podstawy może się lekko zwężać lub być cylindryczny. Jeśli lekko przyciśniesz powierzchnię, zmieni kolor na zielony.
- Hymenofor wygląda na plastik. Jednocześnie jest czysta, rozwidlona i zbiega się w jednej nodze w dolnej części. Kolor zmienia się z żółtego na pomarańczowy, po ściśnięciu również zmienia kolor na zielony. Nie da się go oddzielić od kapelusza.
- Miąższ ma gęstą strukturę, kolor w powietrzu zmienia się w zależności od wilgotności. Jakiś czas po tym, jak ciało znajdzie się w koszyku, miąższ staje się nieco zielony lub pozostaje czerwony. Struktura jest reprezentowana przez kombinację małych bąbelków, są małe przewodzące strzępki z sokiem.
- Grzyby, o których mowa, rosną prawie każdego roku. W takim przypadku system korzeniowy tworzy całe rodziny. Wiele osób uwielbia omawiane grzyby właśnie ze względu na jasny kolor.
„Ciche polowanie” na grzyby może zależeć od wielu czynników. Sieć grzybów rozwija się dobrze tylko przy normalnej wilgotności. Gatunek ten występuje w prawie wszystkich krajach północnych i środkowych szerokości geograficznych. Siedliska w dużej mierze zależą od gatunku. Obu należy szukać w lasach świerkowych i sosnowych. W lasach mieszanych występują również duże kolonie omawianego grzyba.
Grzyby samotne są znacznie mniej powszechne niż kolonie. Bardziej odpowiednie są małe lasy, dlatego wielu grzybiarzy odwiedza obrzeża lasu lub podobne pasy. Inne zalecenia są następujące:
- Doświadczeni zbieracze grzybów często szukają samotnych grzybów po północnej stronie drzewa. Ze względu na niższą temperaturę wilgoć odparowuje wolniej, więc jest więcej składników odżywczych do wzrostu.
- Naczynie z oliwą często staje się towarzyszem lnianki. Takie grzyby są bardzo powszechne w lesie, ale trzeba uważnie przyjrzeć się najbliższemu lądowi, bo mogą się tam chować inne satelity.
- Trzeba chodzić ostrożnie, bo małe osobniki chowają się głęboko pod trawą. Jeśli chodzisz nieostrożnie, możesz je po prostu zmiażdżyć.
- Jeśli znajdziesz jedną nakrętkę do mleka szafranowego, musisz się dobrze rozejrzeć. Prawdopodobieństwo odległego rozprzestrzeniania się systemu korzeniowego jest wysokie.
W mchu często znajdują się duże kolonie. Wynika to z faktu, że to tutaj gromadzi się duża ilość wilgoci do wzrostu. Gleby piaszczyste są bogate w składniki odżywcze. Odwiedzając las, należy zwrócić szczególną uwagę na różne wyboje i półki, ponieważ to tam może się ukryć mały grzyb. Doświadczeni grzybiarze często eksplorują młode leśne polany.
Najbardziej optymalna temperatura wzrostu to 15-27 stopni Celsjusza. Omawiany gatunek praktycznie nie toleruje zimna. Masowo pojawiają się w okresie od lipca do września. Należy pamiętać, że konieczne jest terminowe zbieranie grzybów, ponieważ po przejściu sprzyjających warunków prawie całkowicie znikną.
Rodzaje
Wielu myli się z grzybami, ponieważ istnieje kilka ich rodzajów. Różnice dotyczą koloru skóry i miazgi, wielkości i stopnia zmiany koloru po naciśnięciu. Główne typy to:
- Zwykła, wyżynna lub sosnowa. Ten grzyb jest uważany za jadalny, w smaku ustępuje tylko białym. Czapka ma kolor żółty lub jasnopomarańczowy, w miąższu znajdują się zielone kółka. Średnica nasadki może się różnić w zakresie 3–17 cm, a płytki mają jasny kolor. Łodyga ma ok. 7 cm wysokości i 2 cm średnicy.Odmiana ta po ugotowaniu ma łagodny, żywiczny zapach i smak. Rośnie w Rosji i Europie Wschodniej, głównie w lasach mieszanych. Na półkuli północnej można zbierać od lipca do listopada, w zależności od warunków pogodowych. Uważa się, że ta lnianka jest najsmaczniejsza ze wszystkich zebranych. Nie ma potrzeby moczenia go przed bezpośrednim przygotowaniem.
- Świerk. Gatunek ten jest uważany za odrębny gatunek. Górna część czapki ma mocny żółty odcień, jest bardziej mięsista w porównaniu ze zwykłymi. Przy dłuższej ekspozycji na słońce istnieje możliwość wyblaknięcia. Przy wilgotnej pogodzie powierzchnia czapki staje się bardziej wilgotna, a przez resztę czasu pozostaje sucha i gładka. Noga jest znacznie krótsza, ma zakrzywiony wygląd. Kolor jest prawie taki sam, ale talerze są znacznie jaśniejsze. Ten rodzaj lnianki rośnie w lasach świerkowych z dużą ilością trawy. Pościel igłowa zapewnia długotrwałe zatrzymywanie wilgoci. Niektórzy początkujący zbieracze grzybów nie potrafią odróżnić tego gatunku od różowej fali.
- Czerwony lub krwistoczerwony. Gatunek ten jest uważany za dość rzadki, ma jasnoczerwony kolor. W różnych warunkach wzrostu średnica kapelusza wynosi 5–15 cm, powierzchnia gładka z lekko zielonkawymi, wyraźnymi słojami. Noga jest duża, ma wysokość 3-6 cm, średnica sięga 2,5 cm, w dojrzałych wariantach jest pusta, ma kolor zbliżony do kapelusza. Po ugotowaniu czerwone grzyby mają przyjemny i ostry zapach. Dlatego gatunek ten jest bardzo popularny wśród zapalonych grzybiarzy. Płytki są dość wyraźne, między poszczególnymi odcinkami występują zespolenia. W przeciwieństwie do innych odmian, w omawianym grzybie po wyciśnięciu kolor najpierw zmienia się na brązowy, a następnie na zielonkawy. Rosną głównie w północnej szerokości geograficznej, najczęściej spotykane w Czechach.
- Czerwona sosna. Ta odmiana należy do grzybów jadalnych, które mają kolor soku pomarańczowego. Średnica kapelusza waha się od 3 do 10 cm, mięsistość struktury jest średnia, w środkowej części występuje niewielka wklęsłość. Na początek po naciśnięciu powierzchnia zmienia kolor na czerwony, po czym zmienia kolor na trochę zielony. Noga o wysokości 3–8 cm, o średnicy około 2,5 cm Czerwony imbir tworzy mikorozy z sosną, najczęściej spotykaną we Włoszech lub Francji, ale można ją również znaleźć w lasach Rosji.
- Japońska lub jodła. Kolejny jadalny grzyb, który jest mniej powszechny niż inne. Czapka nie osiąga więcej niż 8 cm średnicy, brzegi owinięte są od spodu. Powierzchnia ma jasnobrązowy kolor, łodyga wyróżnia się, ma średnicę 2 cm i długość 7,5 cm, miąższ jest lekko jasny, po naciśnięciu zmienia odcień na jaskrawoczerwony. Odmiana ta rośnie na południu Federacji Rosyjskiej oraz w Japonii. Najkorzystniejsze warunki przypadają na okres wrzesień-październik.
- Łosoś. Należy do kategorii jadalnych. Należy pamiętać, że odmiana ta charakteryzuje się największym i najszerszym kapeluszem. Duże odmiany o wysokiej wilgotności mają średnicę 20 cm, talerze są różowe, czasami ma lekko czerwonawy odcień. Noga ma 5 cm wysokości, 1–3 cm średnicy, taką odmianę można znaleźć tylko w lasach iglastych.
- Dąb. Musisz uważać na tę odmianę, ponieważ jest warunkowo jadalna. Najczęściej rośnie w lasach liściastych, rozpowszechnionych w Hiszpanii i Wielkiej Brytanii. Kapelusz ma nieregularny kształt, średnica mieści się w zakresie 5-12 cm, po pocięciu miąższ staje się różowy, aby usunąć gorzki smak, najpierw moczy się grzyba.
- Ciemny. Odmiana jadalna uważana za bardzo rzadką. Często jest mylony z trującym. Kapelusz ma średnicę od 5 do 12 cm, w miejscach nacisku lub uszkodzenia zmienia kolor na zielony. Na odwrocie znajduje się duża ilość tabliczek. Charakterystyczną cechą jest mała łodyga, która osiąga wysokość zaledwie 5 cm, jednocześnie jest bardzo gęsta, ale u dojrzałych grzybów staje się pusta. Najczęściej spotykany w lasach iglastych, bardzo wrażliwych na temperaturę.
- Wino. Niektórzy określają ten rodzaj jako odrębny rodzaj grzyba, inni jako odmianę lnianki. Duże okazy mają kapelusz, którego rozmiar wynosi około 12 cm, a nazwę nadał odcień czerwonego wina. Po złamaniu widać białą miazgę. Noga ma około 3 cm średnicy, 6 cm wysokości, jeśli naciśniesz, na powierzchni pojawi się niebieski.
- Fiński. Posiada skuwkę o średnicy 3–8 cm, przy czym powierzchnia jest bardzo lepka. Zabarwienie jest nieco inne, ciemniejsze w środku w porównaniu z brzegami. Talerze są małe, bardzo wąskie, bardzo zielone. Mleczny sok zmienia kolor na zielony w kontakcie z powietrzem. Po naciśnięciu kolor zmienia się na niebieski. Rośnie głównie na terytorium Karelii lub regionu Wołgograd.
Z powyższych informacji wynika, że praktycznie wszystkie odmiany są jadalne. Wiele z nich jest po prostu wyrzucanych przez niedoświadczonych grzybiarzy, uważając je za niejadalne lub trujące.
Jaka jest różnica między imbirem a falą
Najczęściej grzyby mylone są z różową falą. Druga opcja musi być poddana dobrej obróbce cieplnej, w przeciwnym razie możliwe jest zatrucie. Wiele różowych fal nazywa się fałszywymi grzybami. Jednocześnie prawie niemożliwe jest rozróżnienie obu grzybów podczas pobieżnego badania:
- Owocnik fali jest różowy, w przypadku omawianego grzyba w większości przypadków jest to ochra.
- Falami czapka jest mocno opuszczona w stosunku do nóg.
- Jedynie sok z lnianki zmienia kolor w kontakcie z powietrzem. Po utlenieniu staje się bardziej zielony.
- Volnushki często znajdują się pod osikami i brzozami, praktycznie nie lubią drzew iglastych.
- Kontrola jest przeprowadzana po pocięciu grzyba. Eksperci zalecają, aby wykluczyć możliwość zatrucia, wyrzucić podejrzane opcje i dobrze ugotować resztę.
Skład i kalorie
Ryzhiki (100 g) mają następujące wskaźniki:
- Zawartość kalorii – 22 kcal.
- Tłuszcze – 0,8 g.
- Białka – 1,9 g.
- Węglowodany – 0,5 g.
- Woda – 89
Z powyższych informacji wynika, że skład zawiera 45% białka i 43% tłuszczu, a także 12% węglowodanów. Zawiera wiele:
- Witamina B2. Niewystarczająca ilość tego pierwiastka powoduje problemy ze skórą. Ponadto widzenie o zmierzchu może ulec znacznemu pogorszeniu.
- Potas. Jest wymagana do organizowania pracy impulsów nerwowych i regulowania nacisku.
- Gruczoł. Ten pierwiastek jest uważany za główny, odpowiedzialny za transport elektronów i tlenu. Niedobór żelaza prowadzi do silnego zmęczenia i innych problemów.
Ogólnie możemy powiedzieć, że grzyby są bardzo przydatne, ich stosowanie pomoże uniknąć wielu problemów zdrowotnych.
Przydatne właściwości grzybów
Ogólne korzyści
Wielu grzybiarzy poszukuje grzybów ze względu na ich przydatność i atrakcyjny smak. Organizm ludzki dobrze je trawi w porównaniu z innymi. Przydatne właściwości to:
- Są witaminy niezbędne do życia.
- Kompozycja zawiera pospolite minerały.
- Substancje antybiotykowe mają na celu tłumienie większości bakterii. Przykładem jest prątek gruźlicy.
Przez długi czas omawiany grzyb był używany do zapobiegania i leczenia chorób związanych z problemami układu oddechowego. Wysokiej jakości środek antyseptyczny charakteryzuje się wysoką skutecznością użytkowania.
Dla kobiet
Pewien skład decyduje o korzystnym wpływie na organizm kobiety. Są to:
- Nie zawiera praktycznie żadnych tłuszczów i złego cholesterolu. Dlatego mogą być stosowane przy skłonności do otyłości lub do zabiegu oczyszczania i wzmacniania naczyń krwionośnych.
- Wysoka koncentracja błonnika staje się powodem, dla którego ten ugotowany produkt pomaga w zaburzeniach układu pokarmowego.
Stałe stosowanie pozwala pozbyć się toksyn i toksyn gromadzących się w organizmie.
Dla mężczyzn
Mężczyźni również powinni zwracać uwagę na grzyby. Mają wiele przydatnych właściwości.
- Produkt jest dopuszczony do stosowania w cukrzycy. Wynika to z faktu, że nie zawierają szkodliwych pierwiastków, ale stymulują metabolizm. Takie podejście pozwala uniknąć rozwoju powikłań w przyszłości.
- Grzyby można stosować na osteoporozę, reumatyzm i wiele innych podobnych chorób. Pewna kompozycja zapobiega rozwojowi procesów zapalnych w kościach lub tkankach.
- Możesz używać grzybów do chorób sercowo-naczyniowych. Mogą wzmocnić mięsień sercowy i znormalizować prawie całą pracę.
- Duża koncentracja aminokwasów i białek decyduje o tym, że ugotowane danie może pomóc w czasie rekonwalescencji. Przywrócenie siły prowadzi do normalizacji układu odpornościowego.
O korzystnym działaniu decyduje fakt, że wiele dań z lnianki idealnie nadaje się na okres rekonwalescencji po przeziębieniu. Niektórzy sugerują, że ma to korzystny wpływ na raka.
Podczas ciąży
W czasie ciąży dieta powinna być opracowana wyłącznie przez profesjonalistę. Dzieje się tak, ponieważ niewłaściwe produkty mogą mieć negatywny wpływ. Uważa się, że w czasie ciąży można zjeść niewielką ilość grzybów. Są przydatne, ale mogą zaburzyć układ odpornościowy lub cały organizm.
Podczas karmienia piersią
Podczas karmienia nie zaleca się włączania do diety potraw z grzybów. Wynika to z faktu, że przez mleko przenoszone są prawie wszystkie pierwiastki. Zatrucie matki w czasie karmienia może prowadzić do poważnych konsekwencji. Nie zapominaj, że układ odpornościowy dziecka jest słabo rozwinięty.
Dla dzieci
Dziecko może otrzymać grzyby pomarańczowe dopiero po 12 latach. Kompozycja zawiera dużą ilość białka, jednak organizm nie będzie w stanie strawić tego produktu. Istnieje możliwość zaoferowania dziecku grzybów tylko po uprzedniej konsultacji z pediatrą. Ciężkie zatrucie objawia się objawami związanymi z wysoką gorączką i zaburzeniami trawienia.
Kiedy chudniesz
Często rozważany rodzaj grzybów jest uwzględniany w diecie odchudzającej. Wynika to z faktu, że są niskokaloryczne, ale jednocześnie zawierają dużą liczbę przydatnych składników. Podczas odchudzania możesz gotować różne potrawy z grzybami. W większości przypadków są po prostu gotowane i podawane z dodatkiem. Jasny smak pozwala zabić silny głód.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
W medycynie ludowej ten grzyb ma silne właściwości regenerujące. Dlatego zaleca się ich stosowanie przy przeziębieniach lub innych podobnych chorobach. Wśród cech aplikacji w medycynie tradycyjnej:
- Ten produkt nadaje się do przywrócenia procesu metabolicznego.
- Koneserzy ludowi polecają włączenie do diety potraw z grzybów jako uzupełnienie głównego leczenia. Właściwości terapeutyczne znacznie zwiększają się, gdy grzyb jest spożywany na surowo.
- Przeprowadzone badania wskazują, że są one przydatne w bielactwie. Kompresy mogą złagodzić ból stawów.
W niektórych przypadkach grzyby są używane jako prawdziwy naturalny tynk. Możesz nałożyć kilka kawałków na małą ranę. Musisz mieć pewność, że grzyby są autentyczne. W przeciwnym razie możesz zostać zatruty.
Szkody i przeciwwskazania
Jak wcześniej zauważono, grzyby są jednymi z najbardziej użytecznych grzybów, dlatego odpowiednio przygotowane mają minimalny negatywny wpływ. Biorąc pod uwagę szkody i przeciwwskazania, należy wziąć pod uwagę następujące punkty:
- Te grzyby nie są odpowiednie dla osób cierpiących na niską kwasowość.
- Zabronione jest spożywanie potraw grzybowych po usunięciu pęcherzyka żółciowego, przy zapaleniu trzustki lub zapaleniu pęcherzyka żółciowego.
- Niektóre problemy zdrowotne mogą powodować problemy z zaparciami lub powodować silny ból w tkance mięśniowej.
- Zabronione jest ich stosowanie w przypadku choroby nerek i ciąży.
- Nie należy używać bulionu z zakazem stosowania ekstraktów.
- Ze względu na wysokie stężenie soli zabronione jest spożywanie grzybów marynowanych lub konserwowych.
Należy pamiętać, że po zjedzeniu dużej ilości grzybów mocz może zmienić kolor na czerwony. Nie należy się tego obawiać, ponieważ plamienie występuje z powodu wysokiego stężenia naturalnego barwnika.
Kiedy zbierać i jak przechowywać grzyby
Jak wcześniej wspomniano, grzyby rosną w całych koloniach od połowy lata do późnej jesieni. Dojrzewanie masowe następuje pod koniec lipca. Właśnie w tym okresie należy częściej odwiedzać lasy. Przede wszystkim cenione są małe okazy z kapeluszem nie większym niż 3 cm, ponieważ zawierają wiele przydatnych elementów.
Nie zapominaj, że grzyby mają tendencję do gromadzenia różnych pierwiastków. Dlatego „ciche polowanie” powinno odbywać się wyłącznie w ekologicznie czystym miejscu.
Jak czyścić
Nie zapominaj, że obecnie surowo zabrania się używania omawianych grzybów w ich surowej postaci. Zalecenia dotyczące przygotowania i czyszczenia są następujące:
- Dobrze wytrzyj świeżo zebrane grzyby, oczyść z różnych zanieczyszczeń.
- Podczas czyszczenia musisz usunąć górną warstwę. Ale możesz się obejść bez tej procedury.
Nie trzeba przygotowywać grzybów do dalszego gotowania. Wynika to z faktu, że nie zawierają trujących ani szkodliwych pierwiastków.
Czy można zamrozić?
Niektórzy kucharze przygotowują grzyby na zimę. Aby to zrobić, należy je dokładnie umyć i oczyścić ze zgniłych elementów. Możesz je zamrozić. Jednak po silnym zamrożeniu tracą swoje podstawowe właściwości.
Czy można wysuszyć?
Możliwe jest również przeprowadzenie przygotowania poprzez suszenie. W takim przypadku grzyby można przechowywać przez dłuższy czas. Przygotowanie do takiej procedury polega na dokładnym oczyszczeniu, a następnie gotowaniu. Następnie następuje suszenie i przechowywanie.
Jak gotować grzyby: przepisy kulinarne
Należy poświęcić sporo uwagi procesowi zbioru przed bezpośrednim użyciem. Od tego etapu zależy, jak zostaną wchłonięte w przyszłości. Zalecenia są następujące:
- Grzyby należy oczyścić z gruzu i dokładnie spłukać.
- Nie ma zgody co do tego, czy warto moczyć grzyby. Jeśli przeprowadzisz podobną procedurę, zajmie to około 3 dni.
- Podczas przygotowywania należy pamiętać, że kompozycja zawiera pierwiastki, które łatwo utleniają się na świeżym powietrzu. Dlatego po oczyszczeniu grzyby należy umieścić w lekko osolonej wodzie.
- Grzyby często zawierają larwy i owady. Są bardzo szkodliwe, podobnie jak ich produkty odpadowe. Dotknięte obszary należy dokładnie wyczyścić, w przeciwnym razie możesz się zatruć.
Istnieje tylko ogromna liczba różnych przepisów na gotowanie potraw z danego grzyba, ponieważ ma jasny i bardzo atrakcyjny smak. Wybór zależy od osobistych preferencji.
zupa
Z mrożonych grzybów można zrobić dobrą zupę. Instrukcja wygląda tak:
- Grzyby rozmraża się, kroi na kawałki i rozprowadza na ręczniku.
- Będziesz potrzebować cebuli i marchewki. Są krojone i kruszone, po czym są lekko smażone, aby uzyskać miękki stan.
- W rondelku zagotować wodę, dodać pieczarki, a po 10 minutach obrane ziemniaki.
- Całość gotujemy pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut.
- Dodaj wcześniej usmażone warzywa.
Przed podaniem bezpośrednio do stołu można dodać do talerzy jedną łyżkę śmietany.
Kawior
W razie potrzeby z zebranych i przygotowanych surowców można przygotować rodzaj kawioru. Zrób to etapami:
- Grzyby są dokładnie czyszczone i myte.
- Następnie są gotowane, co zajmuje 20 minut.
- Po ugotowaniu grzyby wyjmuje się, rozprowadza na ręczniku, dociska uciskiem przez 3 godziny.
- Obrabiany przedmiot jest kruszony, aż do uzyskania jednorodnej masy, do której należy użyć blendera.
- Cebulę obrać, następnie umyć i pokroić w drobną kostkę.
- Cebule są smażone na złoty kolor. Następnie grzyby są dodawane i smażone razem przez 15 minut.
- Dodaje się sól i pieprz, a następnie smaży przez 10 minut.
Wszystko jest ułożone w wstępnie wysterylizowanych słoikach, zalane gorącym olejem i zamknięte pokrywkami.
Jak smażyć
Sekwencja smażenia jest następująca:
- Zaleca się ugotowanie grzybów przed smażeniem w lekko osolonej wodzie, trwa to około 20 minut.
- Podczas smażenia nie dodawaj dużej ilości przypraw. Wynika to z faktu, że same grzyby mają atrakcyjny smak.
- Nie możesz cały czas trzymać zamkniętej pokrywy. Wynika to z faktu, że wilgoć powinna stopniowo wychodzić. Jeśli od czasu do czasu nie otworzysz pokrywki, to po usmażeniu pozostaną pod nią tylko bezkształtne elementy. Nie będą smakować ani czuć się jak grzyby.
Specjalny przepis przewiduje stworzenie specjalnego sosu. Przygotowanie odbywa się w następujący sposób:
- Cebule kroi się w krążki, a następnie smaży do uzyskania skórki.
- Rozgrzej trochę ocet. Aby nadać przyjemny smak, dodaje się do niego niewielką ilość cukru.
- Powstały ocet pozostawia się do ostygnięcia. Zajmuje to około 10-15 minut. Dobrze przefiltruj kompozycję.
- Śmietana miesza się z miodem, przyprawami i musztardą. Możesz do tego użyć trzepaczki. Wlej ocet.
- Grzyby sieka się i smaży na patelni. Dodają posiekaną cebulę.
- Po dodaniu wszystkich elementów pieczarki gotujemy na patelni przez 5 minut.
Możesz podawać grzyby z ziemniakami lub innymi dodatkami. Ze względu na atrakcyjny smak wielu zjada je nawet z sosem.
Jak gotować
Przy gotowaniu grzybów z reguły nie ma poważnych trudności. Aby to zrobić, wystarczy usunąć wszystkie uszkodzone elementy.
Gotowanie powinno odbywać się w lekko osolonej wodzie. Zajmuje to około 20 minut. Od czasu do czasu zaleca się lekkie otwarcie pokrywy, w przeciwnym razie grzyby zostaną strawione.
Jak posolić
Istnieje kilka różnych sposobów solenia grzybów.
Metoda gorąca obejmuje następujące instrukcje:
- Zbierane są grzyby.
- Zasnąć w gorącej wodzie. Zagotowanie grzybów zajmuje tylko kilka minut.
- Gotowane grzyby są osuszane przez durszlak. Powinny wyschnąć do normalnej temperatury pokojowej.
- Przygotowane pojemniki wypełnione są grzybami, zaleca się odwrócenie ich do góry nogami. Następnie są starannie solone.
- Po całkowitym napełnieniu pojemnika nakłada się na niego ucisk.
Używany pojemnik powinien być przykryty kilkoma gazami. Zaleca się przechowywać go w temperaturze od 0 do 7 stopni. W tym celu odpowiednia jest piwnica lub piwnica. Cały proces trwa około półtora miesiąca.
Jak marynować
W domu możesz marynować grzyby na zimę. Procedura podzielona jest na kilka głównych kroków:
- Obrane grzyby starannie układa się w rondlu tak, aby woda całkowicie zakryła czapki.
- Gotuj przez 30-40 minut. Po wyłączeniu ognia woda jest natychmiast spuszczana. Jeśli nalegasz na grzyby w wodzie, istnieje możliwość zmiany koloru solanki. Gotowe grzyby wlewa się do durszlaka. Tylko wtedy możesz kontynuować pracę.
- Kolejnym krokiem jest przygotowanie specjalnej solanki. Będzie wymagał obranego czosnku, pieprzu i oleju roślinnego.
- Grzyby przechowuje się do całkowitego wyschnięcia marynaty. Pojemnik jest szczelnie zamknięty.
Kolejny przepis zakłada użycie dodatkowych składników. Instrukcje gotowania są następujące:
- Na dnie szkliwa kładzie się chrzan, po czym pieczarki wylewa się kilkoma warstwami. Każdą warstwę zaleca się posypać solą.
- Napełniony pojemnik pokryty jest płatami chrzanu.
- Marynowane słoiki umieścić w ciemnym i zimnym miejscu. Marynowanie trwa około trzech dni.
Istnieje również przepis, który nie przewiduje wstępnej sterylizacji. Zalecenia są następujące:
- Słoną wodę przed zagotowaniem, następnie zagotuj.
- Następnie grzyby umieszcza się w słoiku, pozostawiając ogień na 2-3 minuty.
- Następnie trzymaj grzyby pod pokrywką przez 30 minut.
Kolejny popularny przepis w języku polskim jest bardzo popularny. Jego osobliwość polega na tym, że przygotowanie marynaty odbywa się w ciągu godziny. Instrukcja jest następująca:
- Podgrzej 1 litr wody.
- Podczas gotowania dodaje się chrzan, a także inne przyprawy.
- Przygotowaną marynatę pozostawia się na jeden dzień.
- Po upływie terminu ważności dodaje się sól i cukier, po czym marynatę podpala się i podgrzewa przez 10 minut.
- Przygotowanie grzybów polega na gotowaniu ich przez 15 minut. Powstały film jest okresowo usuwany.
- Grzyby układa się w słoikach.
Za pierwszym razem zaleca się przechowywanie marynaty w chłodnym miejscu. Do tego odpowiednia jest dolna półka lodówki.
Czy można jeść grzyby na surowo?
Pytanie jest dość powszechne, czy możliwe jest użycie danego gatunku na surowo. Wynika to z faktu, że wcześniej spożywano je na surowo. Dziś eksperci nie zalecają tego:
- Jeśli pomylisz rodzaj grzyba, nastąpi poważne zatrucie surowym.
- Ten produkt jest bardzo ciężkostrawny.
Aby uniknąć poważnych problemów, zebrane surowce lepiej jest odpowiednio zagotować.
Interesujące fakty
Istnieje kilka interesujących faktów, które odnoszą się do konkretnego rodzaju grzyba:
- W XIX wieku wysyłano je do Francji w butelkach. W tamtym czasie były cenione bardziej niż szampan, uważano je za prawdziwy rarytas.
- Najpopularniejszymi opcjami były te, które miały rozmiar nasadki nie większy niż 2,5 cm, ponieważ inne po prostu nie mieściły się w szyjce butelki.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?