Herbata z liści porzeczki: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Porzeczka to wiecznie zielony lub opadający krzew, którego ojczyzną jest Azja Środkowa i południowa Europa. Uprawę rośliny rozpoczęto w XI wieku. Nie ma ani jednej osoby, która nie spróbowałaby owoców tego cudownego krzewu przynajmniej raz w życiu. Istnieje ponad 180 gatunków tej rośliny, ale powszechne są tylko czarne, czerwone i białe.

To godne uwagi, ale w Europie zaczęli ją udomowić początkowo jako roślinę leczniczą, a dopiero potem docenili smak jej owoców. W Rosji mnisi jako pierwsi uprawiali krzew, wykopali go w lesie i przesadzili w miejsca w pobliżu świątyni. Porzeczka uwielbia wilgoć i chłód, dlatego często rośnie nad brzegami rzek. Niektóre z nich zostały nawet nazwane jej imieniem, na przykład „Smorodinovka”. A nazwa krzewu pochodzi od słowa „smród”, które następnie przekształciło się w „porzeczkę”.

Liście porzeczki znajdują zastosowanie w kuchni i medycynie, ponieważ zawierają przydatne makro-, mikroelementy, olejki eteryczne, kwasy tłuszczowe i witaminy.

Kiedy zbierać liście porzeczki na herbatę?

Dziś asortyment herbat jest tak duży, że czas zapomnieć o jakichkolwiek naparach ziołowych. Jednak, jak pokazuje praktyka, wszystko dzieje się dokładnie odwrotnie. Dzieje się tak dlatego, że liście niektórych roślin pomagają zwalczać choroby, wzmacniają układ odpornościowy i wpływają na jakość życia bez stosowania leków i drogich kompleksów witaminowych.

Aby cieszyć się naparem na liściach porzeczki, musisz wiedzieć, jak je odpowiednio zbierać i suszyć.

Napar lub herbata z liści porzeczki jest smaczna i pachnąca, jednak aby była użyteczna, trzeba zbierać surowce w określonych porach roku. Najlepszym czasem na zbieranie liści do zbioru na zimę jest okres kwitnienia rośliny. Zwykle porzeczki kwitną na przełomie maja i czerwca. Ale jest też wiele nowych gatunków, które mogą zakwitnąć w innym czasie. Dlatego musisz kierować się nie harmonogramem kalendarza, ale pojawieniem się kwiatów na jego łodygach.

Ważnym czynnikiem jest czas. Tak więc doświadczeni eksperci twierdzą, że liście należy zbierać między 10 rano a 11-12, kiedy nie ma na nich rosy, a południowe słońce nie zaczęło się piec. Bardzo ważne jest, aby w tym dniu nie było deszczu, ponieważ liście będą mokre i najprawdopodobniej nie będą mogły wyschnąć – w efekcie mogą po prostu spleśniać.

Ponadto większość ogrodników powinna zwracać uwagę na fazy naturalnego satelity Ziemi – księżyca. Uważa się, że wraz z jej wzrostem liście porzeczki będą zawierały najwięcej witamin i składników odżywczych.

Podsumowując, nie ma nic skomplikowanego w zbieraniu liści porzeczki, najważniejsze jest przestrzeganie prostych zasad, a mianowicie:

• poczekaj na kwitnący krzew;
• zbierać surowce przy suchej pogodzie od 10 rano do południa;
• skoncentruj się na księżycu w fazie wzrostu.

Najlepiej zbierać młode liście, które nie są uszkodzone i nie zostały zaatakowane przez choroby lub szkodniki.

Jak suszyć liście

Liście porzeczki należy odpowiednio wysuszyć, a ten warunek obowiązuje nie tylko dla nich. Jeśli nie będziesz przestrzegać pewnych zasad, możesz łatwo zepsuć surowce, a cała praca pójdzie na marne.

Warunki suszenia liści porzeczki:

• Ciepły.
• Niska wilgotność.
• Dostęp do świeżego powietrza.
• Brak bezpośredniego światła słonecznego.

Innymi słowy, potrzebujesz miejsca, w którym jest ciepło, sucho, bez słońca. Jeśli takie miejsce zostanie znalezione, zebrane liście należy rozłożyć na czystym papierze lub szmatce. Natychmiast warto ostrzec: nie możesz do tego używać gazet. Faktem jest, że mają tusz do drukowania, który zawiera chemikalia, które są szkodliwe i trujące dla ludzkiego organizmu. Dlatego podczas suszenia na nich liści farba zmieni ich właściwości nie na lepsze.

Po ułożeniu liści do wyschnięcia należy okresowo sprawdzać, czy nie ma pleśni. Te liście, które zostały nim dotknięte, należy natychmiast usunąć, ponieważ może rozprzestrzenić się na całą „plon”.

Gdy tylko liście zaczną się kruszyć, można je usunąć w celu trwałego przechowywania. Liście również powinny być odpowiednio przechowywane. Najlepiej umieścić je w płóciennych woreczkach lub hermetycznym pojemniku. Może to być zwykły szklany słoik, jeśli jest szczelnie zamknięty pokrywką.

Inną opcją zbierania liści porzeczki na zimę jest piekarnik. Ta metoda jest całkiem dobra, jeśli nie ma odpowiedniego miejsca lub jest ograniczona rozmiarami. Jednak wadą jest utrata niektórych przydatnych właściwości.

Podczas suszenia liści porzeczki w piekarniku zachowują się tak:

1. Liście układa się na blasze do pieczenia, na czystym papierze lub szmatce w jednej warstwie.
2. Piekarnik nagrzewa się do około 100°C.
3. Włóż blachy do pieczenia do piekarnika, ale nie zamykaj szczelnie drzwi.
4. Po 1 lub 2 godzinach temperatura spada o połowę.
5. Kontynuuj suszenie, aż liście staną się kruche.

Z jakich liści powstaje herbata: czerwona lub czarna porzeczka

Liście porzeczki zawierają duże ilości witaminy C oraz garbniki. To właśnie nadaje im wartość. Jednak do parzenia herbaty używa się czarnej porzeczki, ponieważ jej liście zawierają ich więcej. Z reguły stosuje się do nich również liście maliny lub wiśni.

Skład i kalorie

Jeśli mówimy o wartości energetycznej liści porzeczki, to praktycznie jej nie ma. Czyli jest to 0,1 kcal. Tłuszcze, białka i węglowodany są na poziomie 0,01 g na 100 g produktu.

Ale jeśli chodzi o witaminy i minerały, obraz jest odwrotny.

Witamina C jest jedną z najważniejszych dla organizmu człowieka. Bierze udział w przyswajaniu żelaza, a także w odbudowie i wzroście komórek. Dodatkowo aktywuje funkcje ochronne organizmu.

Pierwiastki śladowe:

1. Niezwykle ważnym pierwiastkiem jest mangan. Bezpośrednio wpływa na poziom cukru we krwi. Jej wystarczająca ilość w organizmie to naturalna profilaktyka cukrzycy. Bierze również udział w podziale komórek i niweluje skutki złego cholesterolu. Mangan wspomaga również wzrost tkanki łącznej i chrzęstnej, co jest szczególnie ważne w dzieciństwie.
2. Magnez jest regulatorem. Wpływa na produkcję ponad 300 enzymów odpowiedzialnych za prawidłowe funkcjonowanie układu mięśniowego, a także za przenoszenie i magazynowanie energii.
3. Kolejnym dość ważnym elementem jest miedź. Podobnie jak mangan bierze udział w przyswajaniu żelaza przez organizm. Wspomaga produkcję energii, a także wiąże i neutralizuje wolne rodniki, co zapobiega przedwczesnemu starzeniu.

Ponadto liście porzeczki zawierają garbniki, olejki eteryczne i fitoncydy. Tych ostatnich jest nieco mniej niż w czosnku, ale wystarczy, aby w pełni dostarczyć je organizmowi.

Co to jest przydatna herbata z liści porzeczki

Herbata lub wywar z liści porzeczki jest bardzo przydatny ze względu na obecność w ich składzie dużej ilości witaminy C, makro- i mikroelementów. Może znacznie poprawić stan pacjenta. Herbata z liści porzeczki pomaga w chorobach układu oddechowego, a także jest doskonałą profilaktyką. Pobudza przewód pokarmowy, wzmacnia naczynia krwionośne, łagodzi zaparcia i zgagę.

Dla kobiet

Jak wspomniano wcześniej, herbata z liści porzeczki zawiera dużą ilość witaminy C. Dla kobiecego organizmu trudno przecenić jej znaczenie.

Przydatne właściwości witaminy C dla kobiet:

1. Jest silnym przeciwutleniaczem, który ma bezpośredni wpływ na procesy regeneracyjne w komórkach.
2. Neutralizuje działanie wolnych rodników, które są przyczyną przedwczesnego starzenia się skóry właściwej.
3. Stymuluje produkcję kolagenu w organizmie, który nadaje skórze jędrność i elastyczność.
4. Dzięki aktywacji procesów regeneracyjnych poprawia efekt wszelkich zabiegów kosmetycznych.
5. Pomaga w usuwaniu plam starczych.
6. Zapewnia ochronę skóry właściwej przed promieniowaniem UV.

Dodatkowo herbata zawiera witaminę E (tokoferol), która często nazywana jest „witaminą młodości”. Poprawia kondycję skóry poprzez aktywację procesów regeneracyjnych w skórze właściwej i przyspieszenie wzrostu komórek. Witamina E wykorzystywana jest do produkcji kremów, maści i maseczek.

Tokoferol wpływa bezpośrednio na skład lipidowy komórek skóry właściwej, dzięki czemu skóra jest czysta i piękna, a także na procesy regeneracyjne w mieszkach włosowych, co zapewnia gęstość i zdrowie.

Dla mężczyzn

Dla mężczyzn istotny wpływ ma również herbata z liści czarnej porzeczki. Faktem jest, że silna połowa ludzkości jest najbardziej podatna na choroby układu sercowo-naczyniowego. Dzięki magnezowi i potasowi, które znajdują się w liściach tej cudownej rośliny, zachowane jest prawidłowe funkcjonowanie serca. Również wystarczająca ilość tych pierwiastków śladowych sama w sobie stanowi profilaktykę większości chorób związanych z układem sercowo-naczyniowym.

Dodatkowo liście porzeczki zawierają garbniki wzmacniające układ moczowo-płciowy i potencję.

Podczas ciąży

Wszyscy wiedzą, że w czasie ciąży kobiece ciało potrzebuje witamin i minerałów. Herbata z liści porzeczki będzie ich źródłem o każdej porze roku. Ten stan rzeczy wynika ze zdolności porzeczek do zachowania przydatnych właściwości w postaci wysuszonej. Należy uczciwie zauważyć, że podczas obróbki cieplnej tracą tylko nieznaczną ich część.

Korzyści z herbaty liściastej czarnej porzeczki podczas ciąży:

• pomaga przy przeziębieniu, zapaleniu pęcherza, chorobach oskrzeli;
• normalizuje stolec;
• usuwa toksyny i toksyny z organizmu;
• korzystny wpływ na przewód pokarmowy;
• niezbędny przy wysokim poziomie cholesterolu we krwi i chorobach skóry właściwej.

Herbata z liści porzeczki zwiększa również sprawność umysłową, uspokaja układ nerwowy, zapobiega depresji i zwalcza stany lękowe. Również ciepły napój jest doskonałym środkiem moczopędnym, dlatego bez szkody dla organizmu usuwa z niego niepotrzebne płyny, co jest ważne dla kobiet w ciąży.

W pierwszym trymestrze wywar z liści porzeczki pomoże poradzić sobie z zatruciem.

Mimo tak dużej listy pozytywnych właściwości, należy wziąć pod uwagę również przeciwwskazania dla kobiet w ciąży:

• skłonność do alergii;
• żylaki;
• zaburzenie krzepnięcia krwi;
• zwiększona kwasowość w żołądku;
• wrzód żołądkowo-jelitowy.

Podczas karmienia piersią

Podczas karmienia piersią herbatę z liści porzeczki należy spożywać z umiarem i monitorować stan zdrowia matki i dziecka. Faktem jest, że porzeczki mogą powodować reakcję alergiczną. Jeśli dziecko ma wysypkę lub podrażnienie skóry, wywar należy natychmiast przerwać.

Ogólnie herbata z liści porzeczki pozytywnie wpływa na stan organizmu matki i dziecka dzięki wielu witaminom i pierwiastkom:

1. Poprawia się praca przewodu pokarmowego, co jest bardzo ważne przy karmieniu piersią.
2. Z organizmu matki usuwane są żużle i toksyny, które następnie nie dostają się do organizmu dziecka wraz z mlekiem matki.
3. Mleko młodej mamy przekazuje dziecku witaminy A, C i E zawarte w liściach porzeczki, co jest niezwykle ważne dla prawidłowego rozwoju organizmu dziecka.
4. Porzeczka poprawia również odporność zarówno matki, jak i całego dziecka.
5. Stosowanie napoju pozytywnie wpływa na rozwój układu sercowo-naczyniowego i nerwowego.

Dla dzieci

Dla dzieci niezwykle przydatny będzie również wywar z liści porzeczki ze względu na wysoką zawartość witaminy C. Jest to niezwykle ważne nie tylko dla dorosłych, ale również dla rozwijającego się organizmu. Witamina C jest bezpośrednio zaangażowana w proces podziału komórek, co oznacza, że wpływa na tworzenie wszelkiego rodzaju tkanek. Ponadto zwiększa funkcje ochronne organizmu oraz korzystnie wpływa na pracę serca i układu nerwowego. Herbata aktywuje również metabolizm lipidów, co jest ważne dla dzieci otyłych.

Jeśli dziecko jest aktywne lub uprawia dużo sportu, herbata z liści porzeczki rozluźni mięśnie i złagodzi zmęczenie.

Ale używając wywaru, należy uważnie monitorować stan zdrowia. Jeśli pojawią się oznaki reakcji alergicznej, należy przestać pić wywar.

Herbata z liści porzeczki w medycynie

Tradycyjna medycyna uznaje, że porzeczki zawierają niezbędne witaminy i minerały, które mają właściwości lecznicze. Dlatego w aptece można znaleźć preparaty ziołowe zawierające liście porzeczki.

1. Wspólne leczenie. Przy reumatyzmie lub zapaleniu stawów antocyjany zawarte w liściach pomogą łagodzić stany zapalne i zmniejszać ból podczas chodzenia.
2. Układ sercowo-naczyniowy. Rutyna w liściach porzeczki pomoże przy żylakach, a kwasy tłuszczowe obniżą poziom cholesterolu we krwi, zapobiegając w ten sposób rozwojowi nadciśnienia i zmniejszając ryzyko zawału serca.
3. Układ nerwowy i funkcjonowanie mózgu. Liście porzeczki zawierają dużo magnezu, który wspomaga wchłanianie żelaza. Ten pierwiastek jest niezwykle ważny dla nasycenia mózgu wystarczającą ilością tlenu, co zwiększa zdolności umysłowe. Dodatkowo magnez pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego, pomaga radzić sobie z depresją i stanami lękowymi.
4. Płuca. Przy pomocy herbaty z liści porzeczki można wyleczyć ból gardła, poprawić stan pacjenta z astmą, zapaleniem oskrzeli. A witamina C przyczynia się do niszczenia bakterii wywołujących kaszel i choroby oskrzeli.
5. GIT. Taniny pobudzają trawienie, normalizują perystaltykę, eliminują zgagę i zaparcia. Dlatego przy zaburzeniach przewodu pokarmowego tak ważne jest stosowanie wywaru z liści porzeczki.

Odwar z liści porzeczki najczęściej stosowany jest w leczeniu zapalenia okrężnicy, bólu stawów, w celu poprawy funkcjonowania przewodu pokarmowego i zwiększenia odporności.

Szkody i przeciwwskazania

Oprócz korzystnych właściwości nie można używać herbaty z liści porzeczki:

1. W przypadku naruszenia krzepliwości krwi, a mianowicie z zakrzepowym zapaleniem żył, ponieważ krzepnięcie wzrasta przy regularnym stosowaniu.
2. Procesy zapalne w przewodzie pokarmowym, nadkwaśność czy owrzodzenia.
3. Choroby przewlekłe (przed użyciem należy skonsultować się z terapeutą).

Jak zrobić herbatę z liści porzeczki

Oprócz tego, że liście porzeczki mają użyteczne właściwości, herbaty i wywary z nich są bardzo smaczne.

Klasyczny przepis

Czego potrzebujesz:

• Czarna herbata – 1 łyżeczka
• Suszone liście porzeczki – 2 łyżeczki

Jak gotować:

1. Suszone liście porzeczki należy zmiażdżyć i włożyć do czajnika.
2. Włóż tam herbatę.
3. Wszystko zalać wrzątkiem.
4. Pozostaw na co najmniej 20-30 minut.

Możesz pić nie tylko na ciepło, ale także na zimno, z cukrem lub miodem.

przepis na herbatę liściastą

Czego potrzebujesz:

• Suszone liście truskawek i malin po 1 części.
• Suszone liście porzeczki – 2 części.

Jak gotować:

1. Liście należy zmiażdżyć i, jeśli to konieczne, umyć.
2. Mieszankę suszonych liści umieścić w czajniczku i zalać wrzątkiem (1/2 l).
3. Odstawić na co najmniej 15 minut.

Można podawać z miodem lub cukrem.

Przepis z liści i pędów

Latem możesz przygotować doskonały kompleks witamin, który przyda się każdemu, do tego będziesz potrzebować:

• Młode pędy porzeczki z pąkami, które jeszcze nie zakwitły.
• 2-3 łyżeczki suszone liście porzeczki.

Jak gotować:

1. Konieczne jest wycięcie młodych pędów porzeczek.
2. Umyć i włożyć do wrzącej wody na 2-3 minuty.
3. Następnie zmiażdżone liście wsyp do czajnika i zalej wrzątkiem, w którym były pędy.
4. Odstawić na co najmniej 20 minut.

Ciekawostki o czarnej porzeczce

1. Mnisi jako pierwsi uprawiali porzeczki zarówno w Europie, jak iw Rosji.
2. Najbliższym krewnym porzeczki jest agrest, a dalekimi bergenia i drzewo pieniędzy, a także piwonia.
3. Istnieje ponad 180 gatunków porzeczek, rośnie na wszystkich kontynentach z wyjątkiem Australii i Antarktydy.
4. Pomimo dość późnego udomowienia rośliny, jej właściwości lecznicze znane były już w czasach starożytnego Rzymu i Grecji.
5. W rosyjskich eposach i legendach nazwa rzeki „Smorodinowka” jest bardzo powszechna. Historycy uważają, że była to nazwa rzeki Moskwy w czasach starożytnych.
6. Ponieważ porzeczka rosła w prawie każdej świątyni, nazywano ją „jagodą klasztorną”.
7. Niedojrzałe jagody porzeczki zawierają 3-5 razy więcej witaminy C niż dojrzałe.
8. Witaminy, makro- i mikroelementy znajdują się we wszystkich częściach krzewu, nawet w korzeniu.
9. Czarna porzeczka zawiera więcej witamin, jeśli rośnie w raczej surowym klimacie. Rośliny w regionach południowych zawierają ich znacznie mniej.
10. Żaden inny owoc lub warzywo nie ma więcej witaminy B5, która wzmacnia odporność i sprawia, że skóra i włosy są piękne i zdrowe.
11. Liście czarnej porzeczki służą do konserwacji w celu nasycenia witaminą C i związkami fenolowymi, które zapobiegają przedwczesnemu psuciu się. Dzięki temu konserwację można przechowywać znacznie dłużej.
12. Czarna porzeczka ma jasny, wyrazisty zapach dzięki wysokiej zawartości olejków eterycznych.
13. Porzeczka jest jedną z niewielu jagód, które usuwają radioizotopy z organizmu człowieka. Ta funkcja stała się znana po wypadku w elektrowni jądrowej w Czarnobylu. Teraz tym, którzy pracują w niebezpiecznych branżach, zaleca się korzystanie z owoców tej rośliny.
14. Czarna porzeczka zawiera bardzo mało kalorii, więc jedząc jagody nie musisz martwić się o swoją sylwetkę.
15. Porzeczka to roślina miodowa, wytwarza niezwykle smaczny i zdrowy miód.
16. Podczas suszenia liści i owoców czarnej porzeczki wszystkie witaminy i składniki odżywcze są całkowicie zachowane.
17. W owocach czarnej porzeczki jest więcej witaminy C niż w pomarańczy czy mandarynce.
18. Przede wszystkim czarne porzeczki uprawiane są na skalę przemysłową w Rosji, na drugim miejscu jest Polska, a na trzecim Niemcy.