Niezwykłe, egzotyczne i bardzo zdrowe owoce, awokado na pierwszy rzut oka nie robi większego wrażenia. A także na drugim. Tradycyjnie oczekuje się, że owoce tropikalne mają jasny kolor, kształt lub wielkość. Awokado wygląda bardziej jak lekko pomarszczona, ciemnozielona, nieokreślona gruszka. Ale w środku kryje się prawdziwy magazyn składników odżywczych, a dla tych, którzy są zaznajomieni z kulinarnymi przysmakami, owoce tropikalne stają się doskonałym dodatkiem do wielu potraw, dzięki bogatemu smakowi i wysokiej wartości odżywczej.
Spis treści
egzotyczny gość
Awokado biologicznie należy do rodziny wawrzynowych, na co bezpośrednio wskazuje kolor i kształt liści. Drzewo jest wiecznie zielone, osiąga wysokość 20 metrów, rozłożyste gałęzie. Drewno jest cenione jako giętki i bardzo efektowny materiał do produkcji mebli. Liście, skórki owoców i pestki są trujące. Dla ludzi taka degustacja spowoduje ciężką niestrawność, dla zwierząt roślina jest śmiertelna. Ale nie starają się go posmakować, kierując się instynktem. Zbiory są obfite, z dorosłego drzewa uzyskuje się 150-200 kg. owoce. Są bardzo cenione przez mieszkańców. Ze względu na ich wartość odżywczą i niski koszt nazywane są „mlekiem dla ubogich”. W niektórych krajach eksport awokado stanowi znaczące źródło dochodów rządowych. Liderami w uprawie i sprzedaży produktu za granicą są Meksyk, Chile, Indonezja, Kolumbia. Roślina jest typowa dla większości regionów tropikalnych i subtropikalnych.
Trochę historii
Uprawa awokado rozpoczęła się bardzo dawno temu, w trzecim tysiącleciu p.n.e. Aztekowie trafnie nazwali owoc ahuacatl, co oznacza „olej leśny”. Miąższ dojrzałego owocu zawiera sporo oleistych składników, smakuje jak krem maślany z lekką nutą świeżych ziół i orzechowym posmakiem. Niedojrzałe owoce zachowują smak półzielonej gruszki lub dyni. Wyhodowano prawie 400 odmian, które różnią się smakiem i wielkością. Są owoce od 50 gr. do 1,8 kg. Są równie cenione w kuchni i kosmetyce. W pierwszym przypadku używana jest miazga, w drugim olej z niej.
Interesujące: nawet w czasach starożytnych ustalono, że nie można podawać świeżych owoców matkom karmiącym, ponieważ powodują one niestrawność i kolkę u noworodków.
Skład i korzyści
Owoc zawiera szereg ważnych dla zdrowia pierwiastków. Pomiędzy nimi:
- fitosterole;
- przeciwutleniacze;
- witaminy K, C, D, grupa B;
- kampesterol;
- olej tłuszczowy;
- kwasy organiczne;
- puryny;
- karnityna;
- biotyna;
- niacyna;
- glutation;
- cukry owocowe;
- celuloza;
- nikiel;
- wapń;
- bor;
- magnez;
- Miedź;
- mangan;
- kobalt.
Zawartość kalorii w produkcie jest wysoka, od 160 do 201 kcal na 100 gr. produkt. Wskaźnik zmienia się w zależności od metody przygotowania.
Warto się zastanowić: ze względu na wysoką zawartość fitosteroli awokado nazywane jest produktem kobiecym. Jego nadmierne stosowanie przez silniejszy seks może spowodować zmniejszenie produkcji testosteronu i zmniejszenie pożądania seksualnego.
Dla obu płci niewątpliwą zaletą włączenia płodu do menu jest:
- Aktywacja aktywności mózgu.
- Zwiększona wydajność.
- Koncentracja uwagi.
- Zmniejszenie syndromu chronicznego zmęczenia.
- Normalizacja przewodu pokarmowego.
- Zmniejszenie ryzyka rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, onkologii, patologii naczyniowych.
- Spowolnienie procesu starzenia dzięki wysokiej zawartości witaminy E.
- Ochrona przed stresem, wzmocnienie układu nerwowego.
Produkt polecany mężczyznom w celu zapobiegania rozwojowi gruczolaka prostaty, utrzymania sprawności fizycznej oraz jako źródło tłuszczów roślinnych.
Dla kobiet ważniejsza jest wysoka zawartość kwasu foliowego, który jest niezbędny w okresie poczęcia i rodzenia dzieci. Przydaje się również kobietom w dojrzałym wieku, aby zachować młodość i urodę. W połączeniu z magnezem otrzymujesz doskonałe narzędzie do stabilizacji układu nerwowego i zmniejszenia nasilenia reakcji emocjonalnych, a także do zwiększenia odporności na stres.
Zastosowanie w kosmetologii
Wykorzystywany jest olej, który stanowi prawie 40% w miazdze. Należy do bazy, jest stosowany w czystej postaci lub jako baza do mieszanek do masażu. Pozyskiwany jest w procesie tłoczenia na zimno, a produkt zachowuje delikatny, dyskretny aromat zieleni z nutą orzecha włoskiego, a także witamin, minerałów i innych substancji biologicznie czynnych. Uważany jest za doskonały produkt do pielęgnacji skóry i silny afrodyzjak.
Zastosowanie w gotowaniu
Olej rafinowany jest znacznie tańszy niż naturalny olej z pierwszego tłoczenia, ale trwa dłużej i nabiera doskonałych właściwości smakowych. Stosuje się go wraz z innymi olejami roślinnymi, zawiera dużo łatwo przyswajalnych tłuszczów, niezbędnych witamin, a pod względem wartości odżywczych może zastąpić mięso i jajka. To samo dotyczy surowego awokado.
W wielu krajach, w których uprawia się owoce, robi się z niego zimne zupy, sałatki, dodatki mięsne, sosy, desery, a nawet koktajle mleczne. Każdy region ma swoje sekrety kulinarne.
sos meksykański
Najbardziej znanym przepisem jest sos guacamole. Podstawą jest puree z dojrzałego miąższu awokado, do którego dodaje się sok z limonki, sól, przyprawy i drobno posiekane warzywa. Istnieje kilka sposobów przygotowania tego dania, dozwolone są bezpłatne dodatki w zależności od gustu kucharza. Podawany z chipsami kukurydzianymi, lekko podpieczonym chlebkiem pita lub chlebkiem pita.
Sałatka Z Krewetkami
Ze względu na to, że owoce są niesłodzone, ale o bogatym smaku dobrze komponują się z mięsem i owocami morza. Lekkie i pożywne danie o pikantnym smaku wyjdzie, jeśli zmieszasz awokado pokrojone w drobną kostkę, 2 ząbki czosnku i łodygę bazylii, 1 ogórek, 300 gr. obrane i lekko podsmażone krewetki. Mieszankę wlewa się sokiem z cytryny, można dodać kilka kropel oleju roślinnego, podawać przez 5-10 minut i podawać na stole z kromkami tostowanego białego chleba.
kanapki
Jest szybko przygotowywany, wygląda spektakularnie na świątecznym stole, nie przynosi dodatkowych kalorii i centymetrów w problematycznych miejscach. Proces gotowania:
- lekko suche cienkie kromki chleba;
- wymieszać czosnek, miąższ awokado, posiekaną pietruszkę i sok z 1/4 cytryny;
- dodaj sól i trochę ostrych przypraw;
- ubij mieszaninę blenderem;
- rozsmaruj na chlebie i ciesz się smakiem.
Świetne na śniadanie lub jako zimna przekąska na towarzyskim przyjęciu.
Jak wybrać dojrzałe awokado w sklepie
Owoce powinny być umiarkowanie miękkie, łatwo ściskane po ściśnięciu. Preferowane są owoce o jednolitym kolorze i nienaruszonej skórce. Podczas drżenia kość powinna drżeć, łatwo ją wyczuć palcami. Musisz również lekko nacisnąć obszar cięcia. Kropla tłustego soku powinna się wyróżniać.
Niestety, znalezienie w sklepie w pełni dojrzałego owocu jest prawie niemożliwe. Ich transport jest korzystniejszy w stanie niedojrzałym. A takie awokado nie oddaje w pełni swoich subtelności smakowych. Aby doprowadzić owoce do kondycji, możesz:
- Włóż ją do papierowej torby razem z dojrzałym jabłkiem lub bananem, emitowany przez nie gaz etylenowy jest całkowicie bezpieczny dla zdrowia, ale znacznie przyspiesza proces dojrzewania.
- Owoce zawinięte w folię wkładamy do piekarnika w temperaturze 200 stopni na 7-10 minut.
- Talerz z awokado przykrytym serwetką umieszcza się w kuchence mikrofalowej na pół minuty.
Te sztuczki pomogą zmiękczyć wewnętrzną zawartość i wydobyć smak.
Jak prawidłowo czyścić
W owocach tylko miąższ jest jadalny, a skórka i pestka zawierają trującą substancję, która może wywołać niestrawność. Aby pięknie i szybko oczyścić owoce, należy je ciąć wzdłużnie, a połówki obracać w przeciwnych kierunkach. Łatwo się otwierają, w jednym z nich jest kość. Musisz uderzyć go czubkiem ostrza noża, przekręcić go lekko w bok i wyjąć z miazgi. Skórę można ciąć cienkimi wiórkami, ale wygodniej jest usunąć miazgę łyżką stołową.
Nie zaleca się dłuższego trzymania obranych połówek na świeżym powietrzu, szybko ciemnieją, jak banan lub jabłko. Aby zachować atrakcyjny wygląd wystarczy lekko spryskać miąższ sokiem z cytryny.
Ile dziennie możesz zjeść awokado
Produkt jest bardzo wysokokaloryczny, prawie dorównujący mięsu i jajkom, zawiera wysoki procent białka i tłuszczów roślinnych. Jeśli nie ma celu, aby szybko przybrać na wadze, powinieneś ograniczyć się do połowy lub 1 małego owocu dziennie. Optymalna dawka to 100 gr. świeży produkt dziennie.
Warto się zastanowić: dla mieszkańców kontynentu europejskiego produkt jest uważany za niezwykły i w dużych porcjach może wywoływać alergie.
Przy zwiększonym wysiłku fizycznym osoba dorosła może zwiększyć liczbę awokado do 2 średnich owoców dziennie.
Czy można jeść w nocy i na czczo?
Miąższ owocu jest bardzo delikatny, bez agresywnych kwasów i nie jest w stanie uszkodzić błony śluzowej, dlatego jako śniadanie jest nie tylko akceptowalny, ale zalecany przez dietetyków w postaci pasty, jako składnik kanapek lub lekka sałatka z piersią kurczaka i warzywami.
W nocy można też cieszyć się egzotycznym owocem, bo tłuszczów jest w nim dużo, ale są one jednak lekkostrawne i nie mają złego nawyku odkładania się w postaci wałeczków po bokach i biodrach.
Czy można zjeść przyciemnione awokado?
Spójrz na to, co zostało powiedziane. Jeśli powierzchnia ciętego owocu pociemniała, to jest to normalne, po prostu się utleniło. Jeśli proces dotknął całą miazgę, to jest szansa, że się pogorszyła i lepiej nie ryzykować.
Czy można zjeść kość i obrać?
Te części owocu są niejadalne. Mogą być używane do przygotowania mikstur leczniczych do użytku zewnętrznego. Tak więc zmiażdżona kość jest częścią ludowych środków przeciwnowotworowych, pomaga zwalczać łupież i jest skuteczny jako środek przeciwbólowy jako część maści na stawy. Zawiera toksynę grzybobójczą, która powoduje niestrawność. Nie możesz zostać zatruty kością, jak skórka, możesz dostać kilka nieprzyjemnych godzin.
Czy możesz usmażyć awokado?
Jest bardzo smaczny i trochę niezwykły dla tych, którzy nie są przyzwyczajeni do smaku owoców tropikalnych. Podczas smażenia miąższ staje się kremowy, dlatego wskazane jest użycie panierki. Danie dobrze komponuje się z pikantnymi sosami na bazie chili. Plastry panierowane jajkiem i bułką tartą smażyć we wrzącym oleju nie dłużej niż 2-3 minuty. Następnie przenosi się je na serwetkę w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu i przykrywa folią. Podawane na ciepło.
Zjedz awokado
Niesłodzony smak owoców otwiera wiele możliwości w kombinacjach potraw. Doskonale współgra z mięsem, rybami, owocami morza i innymi warzywami. Dobrze komponuje się z przyprawami, pieczywem, sokami warzywnymi i owocowymi podczas robienia koktajli. Czosnek, sok z limonki i zioła to klasyczne dodatki do miąższu owoców.
Co się stanie, jeśli codziennie jesz awokado
To jeden z produktów, który można włączyć do codziennego jadłospisu bez szkody dla zdrowia. Jeśli trzymasz się w zalecanych 100 gr. dziennie, korzyści z jego stosowania będą widoczne dość szybko:
- wzmocniony zostanie układ nerwowy i sercowo-naczyniowy;
- Wzrośnie odporność i zdolność do pracy;
- poprawi się nastrój;
- dna ustąpi;
- obrzęk zniknie;
- wzrośnie odporność organizmu na onkologię;
- wzrośnie pożądanie seksualne.
Jednocześnie owoce są bogate w witaminy i mikroelementy, co sprawia, że ich niedobór nie zagraża codziennym włączaniem produktu do diety.
Przeciwwskazania do stosowania
Jest ich bardzo mało, ale istnieją. Tak więc płód jest natychmiast usuwany z diety przy najmniejszych oznakach alergii lub indywidualnej nietolerancji, z przewlekłą biegunką, ostrą reakcją na owoce cytrusowe. Jeśli zjesz zbyt dużo awokado w jakiejkolwiek formie, możesz mieć rozstrój żołądka.
Smaczny i zdrowy owoc tropikalny stopniowo zdobywa swoją pozycję nie tylko wśród zwolenników zdrowego stylu życia. Jest rozpoznawany i poszukiwany na półkach sklepowych w przeddzień wakacji iz ciekawości, a po wypróbowaniu jednych z najbardziej udanych przepisów, awokado zostaje w codziennym menu, z przyjemnością składając hołd dobrodziejstwu i niezwykłemu atrakcyjnemu smakowi.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?