Jaboticaba: co to za owoc i jak jest przydatny

Świat roślin uderza niekiedy swoją różnorodnością i oryginalnością. Jakie dziwaczne drzewa, krzewy i kwiaty nie istnieją na ziemi! Nigdy nie przestajesz być zdumiony wyobraźnią Matki Natury. Weźmy na przykład drzewo o egzotycznej nazwie Jaboticaba. Wielu z nas nigdy o nim nie słyszało. Jednak w domu w Ameryce Południowej to drzewo jest bardzo popularne.

Co to za owoc

Jaboticaba, lub jak to się nazywa – jaboticaba, należy do rodziny Myrtle. Jest to roślina owocowa, która swoim wyglądem i smakiem przypomina nieco winogrona. Jagody Jaboticaba wyróżniają się jednak delikatniejszymi, nieco goryczkowymi nutami ze względu na dużą ilość zawartej w nich garbników. Na szczególną uwagę zasługuje niesamowite położenie tych jagód na drzewie.

Jak to wygląda

Owoce Jaboticaba rosną bezpośrednio na powierzchni pnia i grubych gałęzi. Z tego powodu wydaje się, że drzewo jest usiane dużymi fioletowymi kulkami. Jaboticaba jest niesamowicie piękna w okresie kwitnienia, kiedy duże białe kwiaty z długimi pęczkami pręcików pokrywają całą powierzchnię. Drzewo staje się jak obce stworzenie, które przybyło do nas z odległych galaktyk.

Pień jaboticaba ma charakterystyczny różowawy odcień z szarymi plamami. Korona, choć rozłożysta, ale niewielka, pokryta jest owalnymi liśćmi o delikatnym różowym kolorze. Z biegiem czasu nabierają bardziej tradycyjnego zielonego koloru.

Gdzie to rośnie

To niesamowite drzewo rośnie głównie w regionach tropikalnych, takich jak Brazylia, Boliwia, Paragwaj, Argentyna, Filipiny, Kuba i Karaiby. Jednak ze względu na bezpretensjonalność jaboticaba zaczęły rosnąć w wielu innych krajach świata. Drzewo dobrze przystosowuje się do różnych warunków, dobrze rośnie w glebie zasadowej.

Przy odpowiednim podlewaniu winogrona brazylijskie zapewnią właścicielowi obfite zbiory kilka razy w roku. Tak, kolejną uderzającą cechą tej rośliny jest jej bogata płodność. Nowe jagody Jaboticaba mają tendencję do dojrzewania już po 3-4 tygodniach.

Co jest przydatne dla Jaboticaba

Brazylijskie winogrona są niezwykle korzystne dla organizmu. Zawiera ogromną ilość różnych witamin, minerałów i aminokwasów. Owoc Jaboticaba był od dawna stosowany w leczeniu bólu gardła, astmy, czerwonki i biegunki. To doskonałe źródło przeciwutleniaczy. Ostatnio naukowcy aktywnie badali jaboticabę jako środek do walki z rakiem. Jednak pomimo wielu przydatnych właściwości tej rośliny, należy zachować ostrożność podczas jej spożywania.

Co może zaszkodzić?

Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na możliwą reakcję alergiczną na brazylijskie winogrona, której z reguły towarzyszą bóle głowy, charakterystyczne wysypki na ciele i skurcze mięśni. Skórka owocu Jaboticaba zawiera również dużą ilość toksyn. Dlatego ich nadmierne używanie częściej przyniesie organizmowi więcej szkody niż pożytku.

Ponadto winogrona brazylijskie mogą niekorzystnie wpływać na funkcjonowanie nerek i wątroby. Jest kategorycznie przeciwwskazany u kobiet w ciąży i karmiących, a także osób z cukrzycą, padaczką i zakrzepowym zapaleniem żył.

Jak jeść jaboticaba?

Jeśli jednak zdecyduje się spróbować tego egzotycznego owocu, warto pamiętać, że spożywa się go głównie na świeżo. Aby to zrobić, ostrożnie rozbij skorupkę i wyciśnij miąższ do ust.

Skórka Jaboticaba ma gorzki smak, dlatego rzadko jest spożywana i wyrzucana z kością. Brazylijskie winogrona bardzo szybko się psują.

Nie możesz przechowywać go w lodówce dłużej niż trzy lub cztery dni, zaczyna fermentować. Jednak ze sfermentowanych jagód można zrobić doskonałe wino.

Co można ugotować z jaboticaba

Ogólnie Jaboticaba jest bardzo popularna w kuchni, istnieje wiele różnych przepisów na ten egzotyczny owoc. Z jagód przyrządza się galaretki, sosy, dżemy i marmolady, a także pyszne likiery i napoje bezalkoholowe. Oto kilka zdrowych i jednocześnie pysznych przepisów Jaboticaba.

Sałatka “Brazylijska witamina”

Posiekaj zieloną cebulę i koperek do szklanej miski. Dodaj 2 zmielone ząbki czosnku, szklankę jaboticaba, sól i pieprz do smaku do zieleni. Całość zalej 2 łyżeczkami octu i 1 łyżką wody. Zamknij pojemnik i wstaw do lodówki na jeden dzień. Następnie posyp marynowaną jaboticaba drobno posiekaną zieloną cebulką. Oddzielnie przygotuj opatrunek. Aby to zrobić, wymieszaj 1 łyżkę octu i wody z 5 łyżkami oleju roślinnego. Sałatkę jaboticaba polać dressingiem i dokładnie wymieszać.

koktajl tropikalny

Obierz dojrzałego banana. Usuń rdzeń z jabłka. Usuń skórę z jaboticaba. Wszystkie owoce włożyć do blendera i wlać 100 ml mleka. Następnie ubijaj, aż się spieni. W razie potrzeby możesz dodać szczyptę wanilii lub cynamonu.

Wino Jaboticaba

Delikatnie wyciśnij sok z 5 kg zhaboticaba, jednocześnie usuwając skórkę i nasiona. Następnie w osobnym pojemniku wymieszaj odpowiednio z 75 g cynamonu i 100 g goździków. Do przypraw dodać 1 łyżeczkę pieprzu, trochę pokruszonego imbiru i 1 łyżkę gałki muszkatołowej. W razie potrzeby możesz dodać 15 g piołunu. Mieszankę przypraw umieść w małej torebce i umieść na dnie szklanej butelki. Napełnij torebkę świeżo wyciśniętym sokiem z jaboticaba. Płyn należy podawać przez co najmniej 7 tygodni w ciemnym, chłodnym miejscu. Jak tylko osad zostanie całkowicie oddzielony, przepuścić wino przez gazę i butelkę.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Między innymi Jaboticaba jest szeroko stosowana w medycynie ludowej. Ze skórek brazylijskich winogron robi się pożyteczny wywar, który pomaga w walce z biegunką i astmą.

przepis na wywar
Aby przygotować ten wywar, potrzebujesz przede wszystkim skórki jaboticaba wysuszonej w cieniu. Aby to zrobić, ostrożnie pokrój powierzchnię jagód i wyciśnij miazgę z kością. Powstałe skórki (około 2 łyżki stołowe) pozostawić do wyschnięcia w ciemnym, suchym miejscu, aż osiągną pożądany stan. Następnie zalej je dwiema szklankami przegotowanej wody i pozwól jej parzyć przez kilka godzin. Po tym wszystkim odcedź powstały bulion przez sito lub gazę. Odrzuć skórkę i rozcieńcz nalewkę wodą do pierwotnej objętości. Zaleca się stosowanie wywaru z Jaboticaba regularnie i kilka razy dziennie, wtedy wynik będzie szczególnie udany.

Również nalewkę można przygotować na bazie alkoholu. Napój okaże się mocny i pachnący, pod względem jakości w niczym nie gorszej od alkoholu kupionego w sklepie, a między innymi bardzo przydatny. Świeżo wyciskany sok można uzyskać z brazylijskich winogron, co bardzo przyda się w leczeniu biegunki i bólu brzucha. Skórki Jaboticaba są doskonałym barwnikiem spożywczym.

Jak dorosnąć

Jak wspomniano powyżej, jaboticaba jest uprawiana głównie w regionach tropikalnych, o ciepłym klimacie umiarkowanym. Ta uprawa owoców nie toleruje nawet krótkotrwałych lekkich przymrozków. Ale dzięki efektowi dekoracyjnemu coraz częściej we wnętrzach pojawiają się małe drzewka brazylijskich winogron.

Jaboticaba na otwartym polu

Jaboticaba rośnie powoli, ale wynik jest tego wart. Bogate obfite plony tego egzotycznego drzewa z pewnością ucieszą ich właścicieli. Sadząc winogrona brazylijskie należy pamiętać, że uprawa ta świetnie czuje się na lekkiej, przepuszczalnej glebie, nie toleruje zasolenia, nie toleruje dobrze suszy, dlatego konieczne jest regularne i obfite podlewanie. Na zewnątrz jaboticaba najlepiej sadzić w cieniu, jak każdą inną roślinę tropikalną.

Konieczne jest również karmienie drzewa złożonymi nawozami mineralnymi. Wprowadzane są z reguły w sezonie wiosenno-letnim, do jesieni są stopniowo zatrzymywane. Jaboticaba nie wymaga dużego przycinania. Możesz usunąć ciężkie i suche gałęzie w górnej części korony oraz rozrzedzić zgrubienia. W praktyce zaobserwowano, że szczególnie obfite plony dają drzewa o lekko luźnej koronie. Przycinanie należy przeprowadzić przed rozpoczęciem wzrostu pędów.

Rosnące w pomieszczeniach

Do uprawy jaboticaba w pomieszczeniach stosuje się nasiona lub sadzonki. Z nasion pierwsze zbiory będą miały miejsce dopiero 10-14 lat po posadzeniu, więc miłośnicy egzotyki bardziej wolą szczepione sadzonki hybrydowe. Kwitną już w czwartym roku, ozdabiają wnętrze i wypełniają powietrze przyjemnym zapachem mirtu. Mieszanka gleby do dekoracyjnej zhaboticaba jest przygotowywana na bazie torfu, piasku, próchnicy i gleby liściastej. Początkowo sadzonka jest opuszczana na kilka godzin do roztworu korzeniowego. Następnie, jeśli to konieczne, przytnij korzenie. Następnie sadzonkę zanurza się we wcześniej przygotowanym pojemniku z mieszanką gleby, przykrywa szkiełkiem i obficie podlewa.

Jaboticaba jest bardzo wybredna w opiece. Konieczne jest monitorowanie suchości ziemi, aby zapobiec przesuszeniu gleby. Roślinę podlewa się ciepłą, osiadłą wodą, ale jednocześnie unika się stagnacji na patelni. Dekoracyjna zhaboticaba jest zasilana złożonymi nawozami mineralnymi. Opatrunek wierzchni nakłada się raz w miesiącu w zależności od wieku rośliny. Zimą dają kulturze odpoczynek i nie dostarczają składników mineralnych.

Przy dużym wzroście systemu korzeniowego przeprowadza się przeszczep. Przycinanie korzeni Jaboticaba jest całkowicie bezbolesne. Podobnie jak jego wolni krewni, domowe winogrona brazylijskie dają obfite zbiory z luźną koroną.

Monitorują również możliwe pojawienie się szkodników – mszyc i przędziorków. Jeśli te stworzenia właśnie osiadły na Jaboticaba, można je łatwo usunąć ciepłym prysznicem. Jednocześnie gleba jest szczelnie pokryta folią spożywczą. Jeżeli jednak rozprzestrzenienie się pasożytów nie zostanie zauważone w porę, a szkody wyrządzone roślinie stały się już dość duże, należy zastosować preparaty biologiczne. Leki te obejmują Itoverm, Iskra-bio, Lepidocid itp. Leki te nie wyrządzają żadnej szkody osobie. Powinny być przygotowane ściśle według instrukcji dołączonej do opakowań. Być może tutaj znajdują się wszystkie podchwytliwe sekrety uprawy tego dziwacznego drzewa – jaboticaba.

Interesujące fakty

1. Ta nazwa pochodzi od starożytnych Indian z plemienia Tupinamba. W tłumaczeniu oznacza to „miejsce żółwia”. Powodem tego była obserwacja żółwi przez Indian, którzy bardzo lubili ucztować na owocach brazylijskich winogron. Przyczyniło się do tego tylko wygodne ułożenie jagód na pniu i gałęziach drzewa.
2. Jaboticaba swoją najbardziej charakterystyczną cechę zawdzięcza długiemu procesowi ewolucji. Zjawisko wzrostu owoców na pniu i gałęziach drzewa nazywa się w botanice kalafiorią. Jaboticaba w ten sposób dostosowana do środowiska. Owadom łatwiej było zapylać kwiaty na pniu, a ptakom i zwierzętom łatwiej było rozsiewać nasiona.
3. W Brazylii ta uprawa owoców jest ogólnie bardzo znana. Na jej cześć powstają wiersze i piosenki. Na przykład w jednym dziele folklorystycznym smak zhaboticaba porównuje się z pocałunkiem kobiety, a gładką skórę jagód porównuje się z delikatną twarzą ukochanej dziewczyny.
4. Ciekawe jest również to, że w Brazylii jest całe miasto nazwane od tej uprawy owoców – Jaboticable. A wszystko dlatego, że rosną w nim tysiące takich drzew, dosłownie na wszystkich podwórkach i ogrodach. W okresie kwitnienia miasto przypomina obraz z jakiegoś filmu science fiction, jest to niesamowicie piękny i fascynujący widok. A kiedy nadejdzie czas zbiorów, wtedy zaczyna się zabawa! Mieszkańcy pobierają od milionów odwiedzających osobną opłatę, aby zatrzymać się w Jaboticable. Ale wtedy odwiedzający mogą zebrać tyle brazylijskich winogron, ile chcą. Sprzedawane są oczywiście również owoce na wynos i to w ogromnych ilościach. Dżemy Jaboticaba i różne desery są bardzo popularne na świecie, dlatego kupuje się je w wiaderkach.