Jaja indycze nie należą do najpopularniejszych produktów spożywczych, ponieważ taki ptak jest często hodowany tylko do produkcji wyrobów mięsnych. Taki przysmak jest bardzo rzadki w prostych sklepach spożywczych, ponieważ popyt na ten przysmak jest dość niski.
Być może z tego powodu większość ludzi nie wie, że jaja indycze nie mają gorszej wartości odżywczej niż podroby pozyskiwane z kurczaków. Taki dietetyczny przysmak jest szczególnie potrzebny osobom cierpiącym na anemię i niedowagę. W kuchni ten rodzaj jaj jest używany do tych samych celów, co inne gatunki ptaków.
Pod względem wskaźników zewnętrznych jajo indycze jest podobne do jaja kurzego. Ale nadal bardzo rzadko jest zawarty w żywności dla ludzi, ponieważ trudno go znaleźć na rynkach, ale nawet jeśli uda ci się znaleźć taki produkt, koszt będzie wysoki. Obecnie tak rzadki produkt przyciąga dużą uwagę, dlatego warto zapoznać się z przydatnymi i niebezpiecznymi cechami jaj.
Spis treści
Jak wyglądają jajka indycze?
Jajo indycze jest nieco większe niż odpowiednik kurczaka. Waga średniej wielkości produktu z indyka wynosi 70–75 g. Wpływ na to ma wiek osobników. Tak więc młode indyki niosą mniejsze jaja. Powłoka produktu ma jasny kolor z licznymi plamkami. Co więcej, w tym przypadku wszystko zależy również od wieku indyka, im starsza samica, tym bogatszy kolor skorupki jaja. Powierzchnia przysmaku charakteryzuje się porowatością, ale jednocześnie jest dość gęsta.
Bardzo trudno znaleźć taki przysmak w zwykłym sklepie, zazwyczaj można go kupić tylko w specjalnym sklepie na farmie. Wynika to z faktu, że samo mięso drobiowe jest dziś popularne. Częściej w sprzedaży są tylko te jaja, które zostały zebrane podczas jesiennego nieśności, ponieważ zimą hodowanie piskląt indyczych jest bardzo trudne. Przez cały sezon jedna osoba nosi około 20 sztuk. Nie ma możliwości zwiększenia skali produkcji tego produktu, więc mają wysoki koszt.
Czym różnią się od kurczaka
Pod względem smaku produkty z indyka nie ustępują kurczakowi. Jaja indycze nie charakteryzują się szczególnym, specyficznym aromatem i smakiem. Niemniej jednak niektórzy smakosze twierdzą, że między tymi odmianami istnieje niewielka różnica w smakach.
Jeśli chodzi o wskaźniki zewnętrzne, produkty z indyka są większe, mają plamistą, luźną i jednocześnie gęstą skorupę.
Skład i kalorie
Co ciekawe, skład jajka zależy bezpośrednio od pory roku odbioru. Na przykład jaja zebrane na początku lata mają bardziej zrównoważony skład, ponieważ głównym pokarmem dla ptaków jest zielona trawa.
Skład jaja indyczego zawiera witaminy z grupy B, mające na celu stymulację aktywności ośrodkowego układu nerwowego i mózgu, A, niezbędnej dla zdrowia skóry, E, D. Ponadto produkt ten zawiera kobalt, który jest niezbędny do produkcji krwi i enzymów, które mają korzystny wpływ na wątrobę i OUN.
Jod jest również obecny w podrobach z indyka, co zapewnia wzrost i prawidłowy metabolizm. Substancja taka jak chlorek sodu zapewnia równowagę między środowiskiem kwaśnym i zasadowym. Miedź bierze udział w metabolizmie białek i stymuluje rozwój tkanki kostnej. Wapń jest niezbędny dla wzmocnienia szkieletu, cynk – dla zachowania zdrowia silniejszego seksu. Mangan przywraca aktywność gonad, a także bierze udział w syntezie krwi.
Jaja indycze zawierają również potas, który chroni przed nerwobólami, żelazo, które dotlenia komórki organizmu oraz magnez, który łagodzi przepracowanie i eliminuje problemy ze snem. Fosfor wzmacnia układ mięśniowo-szkieletowy i stabilizuje układ wydalniczy. Selen bierze udział w syntezie hormonów tarczycy, w metabolizmie materiałów. Dodatkowo substancja ta wzmacnia układ odpornościowy.
Jaja indycze to dość wysokokaloryczne podroby. Tak więc w jednym jajku koncentruje się ponad 170 kcal.
Korzyści z jaj indyczych
Ogólne korzyści
Zbilansowany i wzbogacony o cenne pierwiastki skład pozwala przyporządkować jajko indycze produktom, które wspomagają obronę organizmu, wzmacniają płytki paznokciowe, pasma i przywracają prawidłowy metabolizm. Ponadto podroby te są idealne dla osób ze skłonnością do reakcji alergicznych. Warto zauważyć, że ten rodzaj skorupki jaja stosuje się w leczeniu i profilaktyce patologii kości. Dzieje się tak, ponieważ zawiera wysokie stężenie wapnia.
Stałe spożywanie jaj indyczych może poprawić pamięć, wyeliminować problemy ze snem, pozbyć się bólów głowy, których przyczyną jest naruszenie funkcji ośrodkowego układu nerwowego i funkcji mózgu.
W chorobach przewodu pokarmowego lekarze zalecają włączenie tego składnika do pożywienia, mimo że charakteryzuje się wysokim poziomem cholesterolu.
Ze względu na wysoki poziom białka oraz bogaty skład mineralny produkt jest skutecznie przyswajalny przez organizm, co pozwala na zastosowanie go w diecie sportowców potrzebujących budowania masy mięśniowej.
Dla osób starszych podroby indycze są przydatne, ponieważ działają profilaktycznie ze skłonnością do miażdżycy.
Jeśli chodzi o cechy żywieniowe, opinie różnią się tutaj. Niektórzy są pewni, że jajka indycze zdecydowanie powinny znaleźć się w jadłospisie osób, które chcą pozbyć się zbędnych kilogramów. Niektórzy są pewni, że ze względu na dużą zawartość w nich składnika tłuszczowego oraz zbyt niski poziom węglowodanów produkt ten nie może być zakwalifikowany jako posiłek dietetyczny.
Jak już wspomniano, produkt jest hipoalergiczny, dzięki czemu mogą być bezpiecznie stosowane do jedzenia przez małe dzieci, a także przyszłe mamy. Ze względu na wysoki poziom wapnia indycze jaja są podawane niemowlętom do 12 miesiąca życia jako profilaktyka krzywicy. Dodatkowo ten przysmak zapewnia wzrost dziecka. Dozwolone jest podawanie tego przysmaku dzieciom 2-3 razy w miesiącu.
Pod względem wartości odżywczej gatunek ten plasuje się na trzecim miejscu po przepiórce i cezarze. Dlatego takie jajka świetnie nadają się do zaspokojenia silnego głodu.
W chorobach przewodu pokarmowego produkt pomaga normalizować pracę jelit, przywracać trawienie, a także zapewnia ochronę przed rozwojem stanów zapalnych. Przy stałym dodawaniu takiego dania do diety przywracany jest normalny metabolizm.
Dla kobiet
Produkt polecany do stosowania wśród płci pięknej, gdyż normalizuje przemianę materii, przywraca aktywność ośrodkowego układu nerwowego. Jednocześnie wzrasta zdolność zapamiętywania, eliminowane są problemy ze snem, a układ odpornościowy zostaje wzmocniony. Inną ważną właściwością jaj indyczych dla zdrowia kobiet jest to, że pozwalają wzmocnić szkliwo zębów, paznokcie oraz przywrócić zdrowie i siłę włosom, a jak wiadomo, to kobiety są bardziej podatne na takie problemy.
Ponadto delikatność okazuje się osobom cierpiącym na anemię. Obecność żelaza w składzie tego przysmaku pozwala poradzić sobie z tym stanem. W końcu dziewczęta podczas menstruacji tracą wystarczającą ilość krwi, co w niektórych przypadkach może wywołać anemię. Zaleca się również spożywanie jaj indyczych, gdy konieczne jest rozwiązanie problemu utraty wagi.
Dla mężczyzn
Wysoki poziom białka w jajach pozwala na ich wykorzystanie przez sportowców w celu przyrostu masy mięśniowej. Kulturyści zazwyczaj samodzielnie przygotowują posiłki na cały dzień z wyprzedzeniem i zabierają je ze sobą wszędzie, aby nie zakłócać diety. Jednocześnie muszą jeść małe porcje jedzenia co 2-3 godziny. Jajka indycze mogą być swobodnie użyte na taką przekąskę, jeśli zostaną najpierw ugotowane.
Należy również zauważyć, że produkt zawiera cynk, który jest niezbędny do wzmocnienia zdrowia mężczyzn. Kompozycja obdarzona witaminami i minerałami pozwala przedstawicielom silniejszego seksu wzmocnić układ odpornościowy, zachować zdrowie kości.
Podczas ciąży
Ciąża to okres, w którym organizm kobiety szczególnie potrzebuje witamin i innych składników odżywczych. Dotyczy to również żelaza, ponieważ ten składnik ma zdolność syntezy krwi, która potrzebuje dwa razy więcej. Dlatego w diecie przyszłej mamy powinny znaleźć się pokarmy zawierające optymalny poziom żelaza. Co więcej, indycze jajo zawiera kwas foliowy, który jest niezbędny zarówno kobietom w ciąży, jak i planującym urodzenie matki. Zapewnia prawidłową formację płodu.
Podczas karmienia piersią
Podczas karmienia piersią można używać jąder indyczych. Są obdarzone wieloma przydatnymi substancjami, które mają korzystny wpływ na organizm. Jajko zawiera więc dużo witamin z grupy B, które mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego.
Jak wiadomo, podczas laktacji kobieta ogranicza się do większości zwykłych pokarmów, ponieważ mogą one zaszkodzić dziecku. Jeśli chodzi o jaja indycze, nie wywołują one reakcji alergicznej u dziecka.
Dla dzieci
Ze względu na to, że produkt ten jest hipoalergiczny, można go bezpiecznie wprowadzić do menu dziecięcego. Ale jednocześnie musisz wiedzieć, że dzieci nie powinny używać ich w stanie surowym, w przeciwnym razie mogą zaszkodzić małemu ciału.
Niemniej jednak istnieją pewne indywidualne ograniczenia, dlatego przed wprowadzeniem takiego przysmaku do żywności dla niemowląt należy skonsultować się ze specjalistą. Zaleca się, aby dziecku poniżej pierwszego roku życia podawać co najmniej 1 jajko tygodniowo, ponieważ zawierają one wapń, który ma wzmacniać kości. Również spożywanie tego przysmaku jest doskonałym zapobieganiem krzywicy, ponieważ zawiera w swoim składzie witaminę D. Nie należy jednak codziennie gotować dla dziecka potrawy z jaj indyczych, ponieważ w tym przypadku może wystąpić przedawkowanie wapnia, co jest również niebezpieczny dla zdrowia.
Kiedy chudniesz
Jak wspomniano powyżej, co do tego, czy ten produkt jest dietetyczny, czy nie, obecnie trwają spory. Jednak większość jest przekonana, że jaja indyczego nie należy spożywać, jeśli masz nadwagę. Wynika to z faktu, że ma dość wysoką zawartość kalorii, więc regularne spożywanie może prowadzić do zestawu zbędnych kilogramów.
Nie należy zbyt często umieszczać takiego produktu w menu. Tak więc, aby nasycić organizm niezbędnymi substancjami bez szkody dla niego, wystarczy zjeść jajko kilka razy w tygodniu.
Zastosowanie w kosmetologii
Jajko jest często używane w domowych maskach i służy do wyrobu różnych produktów do pielęgnacji skóry i włosów. Właściwości takich kosmetyków są odpowiednie dla każdego rodzaju skóry właściwej, w zależności od zawartych w niej innych składników. W profesjonalnej kosmetologii jajko indycze nie pozostało niezauważone. Na jej bazie zaleca się sporządzanie mieszanek nawilżająco-odżywczych.
Tak więc przy suchym typie skóry przydatna będzie maska składająca się tylko z dwóch składników. Aby to zrobić, wymieszaj żółtko i niewielką ilość śmietany. Powstałą masę nałożyć na oczyszczoną skórę twarzy i przytrzymać przez około 15 minut. Następnie spłucz zimną wodą.
W przypadku skóry tłustej odpowiednia jest maska, którą tworzy się przez zmieszanie białka jaja i glinki. Ta maska powinna działać przez 15-20 minut, a następnie należy ją zmyć zimną wodą.
Kompozycja zawierająca żółtko jaja indyczego i oliwę z oliwek działa odmładzająco. Nanieść miksturę na oczyszczoną skórę twarzy, przytrzymać przez około 20 minut, a następnie usunąć pozostałości serwetką.
Aby zmiękczyć skórę, możesz przygotować remedium składające się z żółtka jaja i naturalnego miodu.
Szkody i przeciwwskazania
Pomimo wielu przydatnych cech, nadal zdarzają się przypadki, gdy taki przysmak należy wyrzucić. Tak więc ten produkt może być niebezpieczny, jeśli dana osoba ma problemy z wchłanianiem białka. Również jaja indycze są przeciwwskazane w patologiach wątroby i nerek. Istnieje indywidualna nietolerancja składników produktu, reakcja alergiczna. Przy podwyższonym poziomie cholesterolu będziesz musiał również wykluczyć taki przysmak z diety.
Ponadto należy powstrzymać się od jedzenia surowych jaj, z wyjątkiem przypadków, gdy istnieją ku temu wskazania medyczne.
Należy pamiętać, że bardzo często jaja są przyczyną rozwoju salmonellozy. Dlatego musisz kupować takie produkty tylko w zaufanych miejscach.
Jak wybrać i przechowywać
Jajo indycze jest drogim produktem, a poza tym czasami bardzo trudno jest je znaleźć, dlatego aby nie żałować wydanych pieniędzy, należy przestudiować kryteria określania produktu wysokiej jakości.
Przede wszystkim musisz przestudiować wygląd. Powłoka powinna być czysta, wolna od brudu i nie powinno być na niej lepkich piór. Jajko nie powinno mieć żadnych wgnieceń ani innych śladów uszkodzeń mechanicznych.
Następnie musisz zwrócić uwagę na zapach produktu. Jeśli nie ma zapachu, jajko jest dobre. Takie produkty nie powinny wydzielać nieprzyjemnego zapachu, a także zapachu produktów zagranicznych. Jaja indycze wyróżniają się dość luźną skorupką, która jest w stanie wchłonąć wszelkie smaki. Następnie wstrząśnij jajkiem. W takim przypadku żółtko nie powinno się flącić.
Kryterium końcowej oceny jakości przeprowadza się już w domu, przed bezpośrednim użyciem. Przed użyciem jajko należy zanurzyć w pojemniku z wodą. Jeśli produkt jest świeży, niemal natychmiast opada na dno. Jeśli przysmak jest zepsuty, wypłynie na powierzchnię lub stanie na środku patelni.
Należy zauważyć, że najlepszą porą roku na skup podrobów z indyka jest okres od marca do czerwca. Pod koniec listopada i zimą ptaki już nie pędzą.
Świeże jajka możesz przechowywać na półce lodówki nie dłużej niż trzy tygodnie. Ale najlepiej wykorzystać je jak najwcześniej. Podczas przechowywania nie należy umieszczać ich na półkach, na których znajdują się produkty o bogatym aromacie, takie jak kiełbasa czy ryba. Powierzchnia jajka jest luźna i pochłania wszelkie zapachy. Jeśli żółtka nie zostaną zużyte podczas gotowania, można je umieścić w pojemniku z schłodzoną wodą. W tej formie zachowają swoje świadczenia przez kolejne dwa dni.
Jak gotować jajka z indyka: przepisy kulinarne
Delikatnością można cieszyć się dopiero po obróbce termicznej. Przed gotowaniem dokładnie wypłucz jajka pod bieżącą wodą. Do takich celów najlepiej używać pędzla. Następnie umieść jajka w misce wypełnionej zimną wodą i postaw na średnim ogniu. Na tym etapie musisz posolić wodę. Odbywa się to tak, aby na powłoce nie pojawiały się pęknięcia.
Jajka z indyka gotować od 6 do 15 minut. Wszystko zależy od tego, jaką konsystencję powinno uzyskać żółtko. Po upływie wymaganego czasu włóż jajka na kilka minut do zimnej wody, aby skorupka była łatwiejsza do czyszczenia.
Istnieje również wiele różnych przepisów na gotowanie potraw z dodatkiem tego przysmaku. Na przykład możesz ugotować z nich zdrowe i pożywne śniadanie. W razie potrzeby niektóre elementy można wymienić. Przygotowanie takiego dania zajmie bardzo mało czasu.
Do smaku potrzebne będą więc 3 średnie jajka, 100 g smalcu lub bekonu, 2 pomidory, 60 g cebuli, sól i przyprawy. Jeśli w przepisie jest używany smalec, należy go najpierw przygotować, usuwając nadmiar soli i pokroić w plastry średniej grubości. Opłucz pomidory i również pokrój w plasterki. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
Następnie wbij jajka indycze do miski, posol i ubij. Następnie lekko podsmaż smalec na rozgrzanej patelni, aż tłuszcz zacznie się wyróżniać. Jeśli ten składnik zostanie prześwietlony, stanie się twardy i całkowicie bez smaku. Teraz dodaj cebulę do smalcu i smaż, aż pojawi się złoty odcień. Następnym składnikiem do dodania na patelnię jest pomidor. Smaż wszystkie składniki przez minutę na dużym ogniu, ciągle mieszając. Następnie wypełnij wszystko ubitą masą jajeczną. Jednocześnie patelnię należy przykryć pokrywką, zmniejszając nieco ogień. Gdy omlet nabierze gęstej struktury, można go wyjąć z pieca. Podawać ze świeżymi ziołami i przyprawami.
Jest inny sposób na przygotowanie takich jajek. Z nich możesz ugotować pyszną przekąskę z twardym serem. Aby to zrobić, potrzebujesz 6 jajek średniej wielkości, 30 g cebuli, 40 g masła, 60 g orzechów włoskich, 25 pasków bekonu, 100 g śmietany, 180 g sera durum, 3 łyżki. oliwa z oliwek, kilka ząbków czosnku, niewielka ilość gałki muszkatołowej, świeże zioła, sól i przyprawy do smaku.
Zacznij od ugotowania jajek. Następnie pokrój je na połówki i włóż do formy. Posiekaj cebulę i czosnek i podsmaż trochę na wytłoczynach z oliwek. Następnie wymieszaj sól z gałką muszkatołową, przyprawami i kwaśną śmietaną. Następnie zetrzyj ser na drobnej tarce. Boczek pokroić w kostkę i ułożyć na blasze do pieczenia razem z produktami serowymi. Posyp wszystko powstałym sosem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Podawać z ziołami i orzechami włoskimi.
Czy możesz jeść surowe jajka z indyka?
Istnieją pewne wskazania medyczne, dla których zaleca się spożywanie surowych podrobów z indyka. Można to zrobić w przypadku zapalenia żołądka lub wysokiej kwasowości żołądka. Żółtko i białko jaja indyczego w postaci surowej charakteryzuje się właściwościami okrywania i dzięki obecności alkaliów neutralizuje kwas w układzie pokarmowym. Pozwala to zmniejszyć ból podczas zapalenia błony śluzowej żołądka. We wszystkich innych przypadkach lekarze zalecają stosowanie tego produktu w żywności dopiero po obróbce cieplnej, ponieważ surowe jajo indycze jest trudne do strawienia przez organizm ludzki i może poważnie zaszkodzić zdrowiu.
Jaja drobiowe są bardzo powszechnym źródłem bakterii Salmonella. Przed użyciem należy każdy egzemplarz sprawdzić pod kątem pęknięć i innych wad, a także dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Bakterie te są szczególnie niebezpieczne dla dzieci i osób starszych o słabej odporności.
Interesujące fakty
Indyka przywiózł do Europy Krzysztof Kolumb, który odkrył ten gatunek ptaka podczas wyprawy do Nowego Świata. W XVI wieku osobniki zaczęto nazywać „kurczami hiszpańskimi”. Wynika to z faktu, że warstwy zostały przywiezione przez marynarzy do Hiszpanii.
Uważa się, że sekret długowieczności tkwi właśnie w regularnym spożywaniu jaj indyczych. Przykładem może być mieszkaniec Stanów Zjednoczonych, który ma 112 lat. Codziennie jadł 6 jajek.
Aby określić wiek ptaka, należy zwrócić uwagę na samo jajko. Tak więc im młodsza kura nioska, tym mniejsze są jaja i jaśniejsza skorupka.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Zdjęcie jaj indyczych
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?