Jaja kacze: przydatne właściwości i przeciwwskazania

Jaja kacze to jeden z najzdrowszych pokarmów. Zawierają w swoim składzie wiele pożytecznych makro-, mikroelementów i witamin, co tłumaczy ich dobroczynny wpływ na organizm człowieka.

Jaka jest różnica między jajkiem kaczym a jajkiem kurzym?

Jaja kacze różnią się od jaj kurzych na wiele sposobów:

1. Rozmiar. Waga kaczego jaja może osiągnąć 90 g.
2. Wygląd. Jaja kacze mają bardziej wydłużony kształt i twardą skorupkę. Jedną z głównych różnic jest ich kolor. Kacze jaja są pomalowane na biało z domieszką niebieskiego lub nawet zielonego.
3. Treść wewnętrzna. Kolejną różnicą jest zawartość jaj kaczych. Żółtko kaczego jaja jest znacznie większe niż jaja kurzego, a białko wyróżnia się zwiększoną gęstością. Podczas gotowania białko z kaczego jaja nie rozprzestrzenia się, czego nie można powiedzieć o kurczaku.
4. Cechy smakowe. Jaja kacze mają specyficzny, bogaty smak.
5. Kompozycja. Jajo kacze zawiera dużą ilość białka albuminowego, Omega-3, witaminy B, A oraz aminokwasy. Ze względu na swój unikalny skład produkt ten jest uważany za bardzo pożywny i mniej podatny na wywoływanie reakcji alergicznych.
6. Funkcje użytkowania. Jaja kacze nie nadają się do robienia omletów, rzadko są gotowane na twardo i najczęściej używane są do sałatek. Natomiast jaja kurze służą do przygotowania różnorodnych potraw. Ponadto jaja kacze, w przeciwieństwie do jaj kurzych, nie mogą być spożywane na surowo. Jaja kacze, które nie zostały poddane obróbce cieplnej, mogą niekorzystnie wpływać na organizm ludzki i wywoływać rozwój niebezpiecznych chorób.
7. funkcje przechowywania. Jaj kaczych, w przeciwieństwie do jaj kurzych, nie można długo przechowywać, nawet w lodówce.

Które jajka są zdrowsze: kurczak czy kaczka

Jaja kacze są znacznie lepsze od jaj kurzych pod względem zawartości witamin, minerałów, kwasów i innych przydatnych substancji. Ponadto jaja kacze znacznie rzadziej wywołują reakcje alergiczne, zawierają więcej kalorii i są uważane za bardziej pożywne. Dlatego możemy powiedzieć, że jaja kacze są zdrowsze niż jaja kurze.

Nie oznacza to jednak, że możesz używać produktu w nieograniczonych ilościach. Oprócz przydatnych substancji, kacze jaja zawierają dużą ilość cholesterolu niż kurze. Dlatego eksperci zalecają ograniczenie spożycia jaj kaczych do 2 razy w tygodniu. W takim przypadku będą miały tylko korzystny wpływ na organizm ludzki, nasycając go wszystkimi niezbędnymi przydatnymi substancjami.

Czy można jeść kacze jajka?

Według ekspertów kacze jaja powinny znaleźć się w diecie każdego człowieka. Jednak spożywanie ich na surowo jest surowo zabronione. Gotowanie jest uważane za najlepszy sposób na przygotowanie tego produktu. W takim przypadku gotuj przez 10 do 20 minut.

Jaja kacze są łączone z wieloma produktami i mogą całkowicie zastąpić kurczaka. Służą do przygotowania:

• sałatki;
• kanapki;
• okroshka;
• zupy.

Ponadto jajka kacze świetnie nadają się do farszu, dobrze komponują się z pieczarkami i serem.

Skład i kalorie

Jaja kacze zawierają dużą ilość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i wodzie, mikro i makroelementów. Jedno jajko zawiera:

• 194 mikrogramy witaminy A.
• 14 mikrogramów beta-karotenu.
• 1,7 mikrograma witaminy D.
• 1,7 mikrograma witaminy D3.
• 1,3 mikrograma witaminy K.
• 0,2 mikrograma witaminy B1.
• 0,4 mikrograma witaminy B2.
• 0,2 mikrograma witaminy B3.
• 263,4 mikrogramów witaminy B4.
• 1,9 mikrograma witaminy B5.
• 0,3 mikrograma witaminy B6.
• 80,0 mcg witaminy B9.
• 5,4 mikrograma witaminy B12.
• 64,0 mg wapnia.
• 36,4 mikrograma selenu.
• 3,9 mg żelaza.
• 0,1 mg miedzi.
• 17,0 mg magnezu.
• 1,4 mg cynku.
• 220,0 mg fosforu.
• 146,0 mg sodu.
• 222,0 mg potasu.

Jaja kacze są uważane za pokarm wysokokaloryczny. W 100 g jest 185 kalorii. Biorąc pod uwagę tę cechę, podczas diety, której celem jest redukcja wagi, produkt ten należy całkowicie wyłączyć z codziennej diety.

Jakie są zalety kaczych jaj

Ogólne korzyści

Jaja kacze ze względu na swój unikalny skład mają korzystny wpływ na organizm człowieka. Regularne stosowanie tego produktu pomoże:

• radzić sobie z zaburzeniami układu odpornościowego;
• przywrócić ciało po ciężkiej chorobie;
• zapobiegać rozwojowi beri-beri;
• wzmocnić kości i zęby;
• poprawić proces hematopoezy;
• poprawić metabolizm tłuszczów i węglowodanów;
• radzić sobie z zaburzeniami układu nerwowego.

Dla kobiet

Trudno przecenić korzyści płynące z kaczych jaj dla kobiecego ciała. Regularne stosowanie tego pożytecznego produktu pomoże uporać się z ciągłym stresem, wyrówna poziom hormonów, poprawi stan włosów, paznokci, skóry i powstrzyma przedwczesne starzenie się całego organizmu.

Jaja kacze staną się niezbędnym produktem, jeśli kobieta przez długi czas nie będzie mogła przybrać na wadze. Ich systematyczne spożywanie pomoże ustalić metabolizm tłuszczów i węglowodanów, nasycić kobiece ciało niezbędnymi witaminami i w krótkim czasie zwiększyć wagę.

Dla mężczyzn

Jaja kacze są nie mniej przydatne dla męskiego ciała. Zwłaszcza jeśli mężczyzna uprawia sport. Regularne spożywanie tego produktu pomoże nasycić organizm białkiem, co jest szczególnie ważne, a także w razie potrzeby zwiększyć masę mięśniową. Jaja kacze są również niezbędne, jeśli praca mężczyzny wiąże się z ciężką, fizyczną pracą. Pomogą zapobiec wyczerpaniu organizmu i wzmocnić kości.

Kolejną unikalną cechą jaj kaczych jest wzrost potencji i płodności.

Podczas ciąży

Według doświadczonych terapeutów nie należy odmawiać jedzenia kaczych jaj w okresie rodzenia dziecka. Regularne spożywanie tego produktu nasyci kobiece ciało wszystkimi substancjami niezbędnymi do prawidłowego przebiegu ciąży, prawidłowego rozwoju płodu oraz utrzymania dobrego samopoczucia przyszłej mamy.

Jednak ten produkt musi być używany z najwyższą ostrożnością. Zła jakość lub niewłaściwie ugotowane jaja kacze mogą zaszkodzić zdrowiu kobiety w ciąży.

Podczas karmienia piersią

Ale w okresie poporodowym jaja kacze, podobnie jak wiele innych produktów, powinny być całkowicie wyłączone z codziennej diety kobiety. Pediatrzy pozwalają kobiecie karmiącej wprowadzić je do codziennego jadłospisu dopiero po ukończeniu przez dziecko szóstego miesiąca życia. W przypadku braku osobistej nietolerancji produkt ten pomoże nasycić organizm matki i dziecka niezbędnymi witaminami, makro- i mikroelementami, zapobiegnie rozwojowi beri-beri, poprawi odporność dziecka oraz zapewni jego prawidłowy rozwój fizyczny i umysłowy.

Dla dzieci

Używanie jaj kaczych przez dzieci, które nie ukończyły sześciu lat, jest uważane za niewłaściwe. W takim przypadku potencjalne szkody przeważają nad korzyściami. Jaja kacze mogą wywoływać zaburzenia w przewodzie pokarmowym i inne nieprzyjemne konsekwencje.

Kiedy chudniesz

Dietetycy zalecają całkowite wyeliminowanie jaj kaczych z codziennej diety podczas diety, której celem jest redukcja wagi. Ten produkt zawiera dużą ilość kalorii i tłuszczu, co przyczyni się do przyrostu masy ciała. Ponadto produkt ten jest trawiony gorzej niż jaja kurze lub przepiórcze.

Jaja kacze w medycynie

Według wielu lekarzy regularne spożywanie kaczych jaj pomoże uporać się z wieloma problemami, m.in.:

1. Wyczerpanie. Tłuszcze, witaminy i minerały, które składają się na ten produkt, pomogą przywrócić organizm ludzki po ciężkiej chorobie.
2. Niedobór białka. Brak białka odczuwają szczególnie osoby, które regularnie uprawiają sport. Systematyczne stosowanie jaj kaczych pomoże rozwiązać ten problem.
3. Choroby krwi. Ten produkt zawiera witaminę B9. Będzie miał pozytywny wpływ na komórki krwi, co pomoże zapobiegać lub leczyć niektóre choroby krwi.
4. Zaburzenia w pracy układu nerwowego. Witaminy wchodzące w skład tego produktu są bezpośrednio zaangażowane w metabolizm węglowodanów i lipidów. Przyczynia się do poprawy funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego.
5. Zaburzenia metaboliczne. Białka, które są częścią jajek, pomogą poprawić metabolizm.
6. Wzrost kwasowości. Pierwiastki śladowe wchodzące w skład kaczych jaj pomagają zmniejszyć kwasowość żołądka. Regularne stosowanie tego produktu zapobiegnie ponownemu zakwaszeniu i poprawi ogólną kondycję organizmu.
7. Częste przeziębienia. Unikalna kompozycja jaj kaczych pomaga poprawić odporność i zapobiega rozmnażaniu się wirusów, które dostają się do organizmu człowieka z jego otoczenia.

Kacze jaja w kosmetologii

Do twarzy

Produkt ten może mieć korzystny wpływ nie tylko na funkcjonowanie narządów wewnętrznych, ale także na stan skóry. Domowe kosmetyki, w tym kacze jaja, pomogą nasycić skórę wieloma składnikami odżywczymi, przywrócić jej świeżość, blask i elastyczność.

1. Aby poprawić wygląd skóry tłustej i wąskich porów, stosuje się maseczki, które zawierają białko z kaczego jaja i glinkę kosmetyczną. Składniki wymieszać w równych proporcjach, nałożyć na skórę twarzy i pozostawić do całkowitego wyschnięcia. Kosmetyk należy zmyć czystą, bieżącą wodą bez użycia mydła.
2. Maska ubitego jajka i 10 g startych ziemniaków pomoże uporać się z problemami suchej skóry. Składniki należy wymieszać, nałożyć na oczyszczoną skórę twarzy i przechowywać przez 15 minut. Po upływie określonego czasu maskę należy zmyć wodą o temperaturze pokojowej i nałożyć odżywczy krem.

Dla włosów

Kacze jaja pomogą uporać się z problemem wypadania włosów. Ponadto bogaty skład tego produktu może przywrócić włosom objętość, blask i piękno.

Aby obudzić uśpione mieszki włosowe, należy regularnie stosować maskę z jednego żółtka, 5 g miodu, niewielką ilość kwasu cytrynowego i 20 g jogurtu. Ubij składniki, powstałą mieszankę wcieraj w skórę głowy i trzymaj przez 30 minut. Po upływie określonego czasu maskę należy zmyć odpowiednim szamponem.

Przed użyciem kosmetyków domowych kosmetolodzy zalecają przetestowanie na obecność reakcji alergicznych. Wystąpienie zaczerwienienia, obrzęku, wysypki lub swędzenia wskazuje na konieczność zaprzestania stosowania produktu.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo wielu przydatnych właściwości, stosowanie jaj kaczych może niekorzystnie wpływać na stan organizmu. Jest to jednak możliwe tylko w przypadku nieprawidłowego przygotowania. Aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji i rozwoju poważnych chorób, przed rozpoczęciem gotowania kacze jaja należy dobrze umyć w wodzie z mydłem. Pomoże to zapobiec rozwojowi chorób zakaźnych i przedostawaniu się salmonelli do organizmu człowieka.

Ponadto lekarze zwracają uwagę na to, że jaja kacze są przeciwwskazane do stosowania:

• dzieci poniżej szóstego roku życia;
• osoby z nadwagą;
• kobiety w okresie laktacji;
• osoby z indywidualną nietolerancją.

Obecność jednego lub więcej przeciwwskazań wskazuje na konieczność całkowitego wykluczenia jaj kaczych z codziennego menu. W przeciwnym razie wzrasta ryzyko rozwoju poważnych chorób.

Jak wybrać i przechowywać jajka kacze

Od jakości kaczych jaj zależy smak i wartość odżywcza potrawy przygotowanej z ich użyciem. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać wysokiej jakości jajka.

Kupując jajka kacze, zwróć uwagę na następujące niuanse:

1. Najlepiej spożyć przed datą. Kupując jajka w supermarkecie, kupujący może poznać ich datę ważności. Należy pamiętać, że jaja kacze przechowuje się nie dłużej niż 7 dni. Jeśli na opakowaniu wskazany jest dłuższy okres, lepiej odmówić zakupu.
2. Czystość powłoki. Normą jest lekkie zanieczyszczenie skorupki jajka. Faktem jest, że jajka nie mogą być myte. W przeciwnym razie ich okres przydatności do spożycia jest znacznie skrócony.
3. Integralność. Jajo pęknięte lub uszkodzone nie nadaje się do spożycia.
4. Standardy przechowywania. Jajka należy przechowywać w lodówce. W przeciwnym razie istnieje poważne ryzyko uszkodzenia produktu.

Jaja kacze można przechowywać nie dłużej niż 7 dni, z zastrzeżeniem prawidłowego reżimu temperaturowego. Jeśli produkt wygasł, jego użycie należy wyrzucić. W przeciwnym razie istnieje ryzyko zatrucia i zakażenia poważnymi chorobami.

W domu jaja kacze należy przechowywać w lodówce. Jednak ich okres przydatności do spożycia pozostaje taki sam.

Jak gotować kacze jajka

Gotowanie jaj kaczych to zadanie, do którego należy podchodzić ze szczególną odpowiedzialnością. Stosowanie produktu, który nie został odpowiednio przygotowany i nie był gotowany przez wystarczającą ilość czasu, może prowadzić do rozwoju poważnych chorób.

Przed rozpoczęciem gotowania kacze jaja należy oczyścić ze wszystkich zanieczyszczeń. Kacze jajo należy myć przez 4-5 minut w roztworze mydła lub detergentu. Gdy skorupka jajka stanie się czysta, należy ją umyć pod czystą bieżącą wodą i można rozpocząć proces gotowania.

Co można ugotować z kaczych jaj

Jaja kacze wykorzystywane są do przyrządzania wielu potraw, ale najczęściej stają się składnikiem domowych ciast czy sałatek.

naleśniki
Jednym z najpopularniejszych przepisów, który obejmuje jajka kacze, są naleśniki z mlekiem.

Do ich przygotowania będziesz potrzebować:

• Jaja kacze – 2 szt.
• Mleko krowie – 0,5 l.
• Olej słonecznikowy – 50 ml.
• Mąka premium – 200 g.
• Cukier – do smaku.

Sposób przygotowania ciasta:

1. Ubij jajka.
2. Wlej mleko i dokładnie wymieszaj.
3. Stopniowo dodawać mąkę do powstałej mieszanki, stale mieszając.
4. Dodaj cukier.
5. Pozostaw ciasto na 5-10 minut i rozpocznij pieczenie.
6. Piec naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni posmarowanej olejem słonecznikowym.
7. Podawać ze świeżymi jagodami, dżemem lub skondensowanym mlekiem.

Sałatka warzywna
Sałatka z warzywami i kaczymi jajkami to jedna z najpopularniejszych przystawek. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga specjalnych umiejętności.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Jaja kacze – 2 szt.
• Filet z kurczaka – 300 g.
• Świeże pomidory – 2 szt.
• Świeże ogórki – 2 szt.
• Zieleń.
• Przyprawy.
• Olej z oliwek lub słonecznika.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj filety i jajka.
2. Pokrój składniki.
3. Wymieszaj warzywa, jajka i filet z kurczaka.
4. Dodaj przyprawy, zioła i dopraw olejem.
5. Sałatkę podawaj schłodzoną.

Ile gotować

Jaj kaczych nie wolno gotować w automatach do gotowania jajek. Powinny być gotowane na zwykłej emaliowanej patelni. Doświadczone gospodynie domowe zalecają podgrzanie jajek do temperatury pokojowej przed gotowaniem, wyjęcie ich z lodówki i pozostawienie na chwilę na stole.

Jaja kacze należy umieścić w już ciepłej wodzie. Czas ich przygotowania zależy od pożądanego rezultatu. Aby ugotować jajka na twardo, należy je gotować przez 15-20 minut. Chcesz jeść jajka na miękko? Gotuj je przez 10 minut.

Zwróć uwagę, że jajka kacze muszą być gotowane przez co najmniej 10 minut. Mniej ugotowane jajko może wywołać rozwój poważnych chorób.

Czy można smażyć?

Jaja kacze można nie tylko gotować, ale także smażyć. Sposób przygotowania jajek sadzonych z jaj kaczych nie różni się od smażenia kurczaka. Niezbędny:

1. Podgrzej patelnię.
2. Dodaj olej roślinny.
3. Gdy olej będzie gorący, wlej jajka na patelnię.
4. Smaż jajka kacze na średnim ogniu, aż będą w pełni ugotowane.
5. Czas gotowania smażonych jaj kaczych wyniesie 10-15 minut. Uwaga: niedogotowane jaja kacze są surowo zabronione.

Ciekawe fakty o kaczych jajach

Wiele osób wie o smaku i dobroczynnych właściwościach jaj kaczych, ale tylko nieliczni wiedzą, że:

1. W Chinach wynaleźli unikalny przepis na jajka kacze – „Jajo Tysiąca Lat”. Jego wyjątkowość polega na tym, że przygotowanie tego dania trwa ponad 100 dni. W tym czasie surowe kacze jaja są w pojemniku z wodą, do którego dodaje się sól, korę dębu, herbatę i potaż.
2. Innym niezwykłym przepisem na jajka kacze jest Imperial Egg. Umieszcza się go w roztworze limonki z sezamem. Jajka ugotowane według tego przepisu mają niezwykły kolor. Ich żółtko ma kolor zielony, a białko ma bogaty czarny kolor.
3. Czas przygotowania „jaj w kolorze sosny” również wynosi 100 dni. Powleka się je specjalną mieszanką, umieszcza w glinianych pojemnikach i pozostawia na określony czas.
4. Mieszkańcy Wysp Filipińskich spożywają kacze jaja, w których już uformował się zarodek. Danie cieszy się dużą popularnością wśród turystów.
5. Jedną z głównych cech jaj kaczych jest to, że rzadko wywołują reakcje alergiczne. Alergolodzy radzą swoim pacjentom, aby całkowicie zastąpili nimi jajka, które z kolei są uważane za jeden z najbardziej alergizujących pokarmów.
6. Jaja kacze gotują się znacznie dłużej niż jajka kurze. Jeśli gotowanie jajka kurzego na twardo zajmie 3-4 minuty, jajko kacze będzie gotowe dopiero po 15-20 minutach.
7. Omletów nie można zrobić z kaczych jaj. Nie nadają się również do jedzenia na surowo.

Jaja kacze zawierają wiele witamin, mikro i makroelementów, które mogą mieć korzystny wpływ na organizm człowieka. Jest to jednak możliwe tylko wtedy, gdy przestrzegane są wszystkie zasady przygotowania i przechowywania, z uwzględnieniem przeciwwskazań.