Jaja perliczki: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Perliczki znane są ludzkości od czasów starożytnego Rzymu, ale Afryka, półwysep Madagaskar, jest uważana za jej prawdziwą ojczyznę. W Rosji zaczęto nazywać go „królewskim ptakiem”, ponieważ było to najbardziej wykwintne danie na stołach w szlacheckich domach. Jego krewnymi są kurczaki, indyki i przepiórki. W porównaniu z nimi potrafi przetrwać w upale +40°C i mrozie -50°C. Perliczki również nie wymagają jedzenia, w przeciwieństwie do swoich krewnych. Jego dietą mogą być chrząszcze Colorado, ślimaki, muchy, roztocza, mrówki, ale nie rośliny.

Perliczka, stając się ptakiem domowym, nie straciła cech kochającej wolność i autorytarnej natury swoich odległych przodków. Nie lata tak dobrze, jak biega. Na farmie ptak może przejąć obowiązki ochroniarza: nie przejdzie obok niego nieznajomy, pies czy kot, bo na pewno zatrzyma ich lub przestraszy rozdzierający serce krzyk perliczki.

Nie mniej atrakcyjna u tego ptaka jest bardzo słaba podatność na salmonellozę i białaczkę. Perliczka ma dietetyczne mięso, które ma mało kalorii, ale wiele przydatnych mikroelementów. Przez sześć miesięcy składa jaja, które są uważane za hipoalergiczne.

Jak wyglądają jajka perliczki

Kształt jaj perliczek przypomina piramidę, ponieważ jeden z ich końców jest ostry i wydłużony. Lokalizacja komory powietrznej to zaokrąglony obszar naprzeciw ostrego końca. Skorupa, czasami o grubości do 2 mm, jest mocna i twarda: jajko wyrzucone z wysokości dwóch metrów może pozostać nienaruszone. Powłoka pod skorupą różni się również twardością i gęstością.

Membrana powłoki zawiera niewodniste białko. Otacza jasnożółte, prawie pomarańczowe żółtko.

Beżowy kolor i brązowe plamki na muszli, wraz z kształtem, są „sygnaturą” jaj perliczek. Inną cechą afrykańskich jaj kurzych jest szorstkość powierzchni skorupy po dotknięciu.

Jaka jest różnica między jajami perliczki a jajami kurzymi?

Kolor, rozmiar i kształt jaj kurzych i jaj cesarskich znacznie się różnią:

1. Jaja perliczek są jasnobrązowe z plamkami, podczas gdy jaja kurze są białe lub jasnobrązowe do pomarańczowego, w zależności od diety.
2. Jeśli jajka perliczki mają grubą i trwałą skorupkę, to skorupki z kurczaka są cienkie i kruche.
3. Jaja tych dwóch drobiu różnią się budową skorupy: liczba porów powietrza u perliczek jest mniejsza niż u ich „krewnych”. Dlatego wnikanie szkodliwych mikroorganizmów do środka jest ograniczone, czego nie można powiedzieć o jajach kurzych.
4. Różna jest również wielkość jaj tych dwóch ptaków: w pierwszym są mniejsze niż w drugim.
5. Jest też różnica w formie. Odrobina piramidy z wydłużonym wierzchołkiem to jajko perliczki, owal to kurczak.
6. W jajku perliczki zawartość witaminy A w porównaniu z kurczakiem jest 2 razy większa.
7. Istnieje różnica w zakresie przechowywania. Temperatura pokojowa pozwala przechowywać jajka perliczki do dwóch miesięcy, a w lodówce – do sześciu miesięcy w temperaturze 10°C. Nie możesz ich zamrozić. Natomiast okres przechowywania jaj kurzych wynosi 25 dni w temperaturze pokojowej, aw lodówce – nie więcej niż 3 miesiące.

Skład i kalorie

1. Fosfor, magnez, potas, wapń, żelazo – to lista głównych pierwiastków śladowych w składzie ptasich jaj.
2. Aminokwasy reprezentowane są głównie przez metioninę, glutaminę, lizynę, cystynę, asparaginę.
3. Obecność witaminy A w jajkach gwarantuje poprawę stanu skóry, paznokci, włosów i wzroku.
4. Funkcje witamin z grupy B to wytwarzanie energii z węglowodanów, białek i tłuszczów. Wspomagają również życiową aktywność wszystkich układów i narządów ludzkiego ciała.
5. Witamina E, czyli tokoferol, który jest związkiem naturalnym, wpływa na funkcjonowanie narządów płciowych. Jest to przydatny składnik wśród środków pomagających urodzić zdrowe dziecko.
6. Witamina D to zdrowy rozwój nie tylko układu nerwowego, ale także układu odpornościowego, kostnego i dokrewnego.

Oprócz zwykłych białek, tłuszczów i węglowodanów, które mają odpowiednio 12,9, 0,51 i 0,72 g, w jajku „królewskiego ptaka” zawiera 70 g wody, 1,2 g popiołu. Indeks kalorii wynosi 43 kcal.

Dzięki tak wyjątkowej i zbilansowanej kompozycji witamin, aminokwasów, mikroelementów Komisja ds. Żywności ONZ wpisała jaja perliczki na listę produktów przydatnych w żywieniu człowieka.

Przydatne właściwości jaj perliczek

Jajo cesarskie jest przydatne nie tylko dlatego, że znajduje się w twardej skorupce, ale także w skorupce. Tak więc w żółtku jaja jest przyzwoita ilość karotenoidów, prowitaminy A i białka. Skorupa to cały skarbiec wapnia, który jest używany w postaci sproszkowanej.

Dla kobiet

Nie zabrania się kobietom codziennego spożywania jajek perliczek ze względu na ich korzystny wpływ na ich zdrowie. Skóra, włosy i paznokcie otrzymają niezbędne składniki odżywcze i będą wyglądać zdrowo. Przepisy na kosmetyki ludowe polecają maski z różnymi częściami jajka:

1. Białko pomoże w zmniejszeniu porów.
2. Żółtko złagodzi tłusty połysk, uelastycznia skórę i nasyci ją niezbędnymi witaminami i minerałami.
3. Zmiażdżona skorupa pomoże skórze ciała w kompozycji peelingów i okładów pozbyć się przestarzałych komórek.

Stosowanie niskokalorycznych jaj perliczek zapobiega przejadaniu się kobiet, ponieważ zapewniają one stan sytości, który normalizuje masę ciała.

Bogata kompozycja białkowa białek przyczynia się do pojawienia się napięcia mięśniowego. Regularne spożywanie jaj cesarskich jest przeszkodą w tworzeniu się na ciele sieci drobnych naczyń krwionośnych, zmniejsza ryzyko innych chorób serca i naczyń krwionośnych.

Przydatne substancje w składzie jaj zapobiegają rozwojowi procesów zapalnych. U diabetyków poprawia się reakcja organizmu na insulinę. Przydatność jaj „królewskiego ptaka” przejawia się również w ich zdolności do zapobiegania pojawianiu się złośliwych formacji w postaci guzów.

Dla mężczyzn

Oprócz białek niezbędnych dla męskiego organizmu, skład jaj perliczek jest bogaty w witaminy poprawiające potencję.

Obecne w białku i żółtku retinol, pirydoksyna, tokoferol, ryboflawina, kalcyferol i kwas pantotenowy są niezbędne do pełnego funkcjonowania narządów męskiego układu rozrodczego. Według urologów dzienne spożycie pary jaj perliczek utrzymuje zadowalającą jakość i ilość ejakulatu.

Organizm mężczyzny nie jest w stanie wyprodukować niektórych rodzajów aminokwasów, które znajdują się w jajach. Niewystarczająca ilość tych aminokwasów może pogorszyć nie tylko formę fizyczną mężczyzny, ale także obniżyć libido. Dlatego stosowanie jaj perliczek przez mężczyzn jest gwarancją dobrego zdrowia i sprawności fizycznej.

Podczas ciąży

Wśród różnych rodzajów jaja cesarskiego uważa się za najbardziej przydatne dla kobiet w ciąży. Wyjaśniono to:

1. Jest hipoalergiczny, co oznacza, że rzadziej wywołuje reakcję alergiczną.
2. Obecność w białku właściwości antybakteryjnych.
3. Obecność wielu witamin w żółtku, z przewagą karotenoidów.
4. Brak ryzyka wniknięcia do jaja bakterii powodujących salmonellozę i białaczkę.

Jaja Cezara są ważne dla ciała kobiety w ciąży. Ich przydatne substancje są niezbędne podczas formowania się płodu.

Podczas karmienia piersią

Afrykańskie jaja kurze polecane są kobietom w okresie karmienia piersią ze względu na obecność wielu składników niezbędnych dla organizmu matki i dziecka. Kolejnym dużym plusem jest hipoalergiczność produktu.

Dla dzieci

Obecność w jajach perliczki witamin, aminokwasów, pierwiastków śladowych i przeciwutleniaczy sprawia, że są one ważnym produktem w diecie dzieci.

Regularne stosowanie produktu:

• wzmacnia szkielet dziecka;
• poprawia pracę tarczycy, wątroby i nerek;
• ma korzystny wpływ na pracę mózgu, wzmacniając pamięć;
• poprawia proces trawienia.

Kiedy chudniesz

Jaja perliczki mogą być jednym z głównych uniwersalnych produktów spożywczych, jeśli dana osoba ma nadwagę. Są tak ubogie w tłuszcz i kalorie, że spożywanie ich nie prowadzi do przyrostu zbędnych kilogramów, a raczej powoduje uczucie sytości. Strawność wynosi prawie 100% – to główna zaleta jaj „królewskiego ptaka” jako produktu dietetycznego.

Dwa jajka tego ptaka wystarczą, aby nasycić zdrowy organizm człowieka niezbędną ilością białka i minimalną ilością tłuszczu.

Jedną z cech afrykańskich jaj kurzych jest brak cholesterolu, dzięki czemu są bardzo przydatne dla dzieci i osób starszych.

Skorupka jaja perliczki: właściwości i zastosowania

Cechą jaj perliczek jest przydatność nie tylko zawartości wewnętrznej, czyli białka i żółtka, ale także skorupki. Jego zastosowanie w postaci proszku może służyć różnym celom: uzupełnieniu niedoborów wapnia w organizmie, wzmocnieniu układu kostnego i nerwowego oraz leczeniu beri-beri.

Żelazo, molibden, siarka, fosfor, cynk, krzem – obecność tych mikroelementów w skorupce czyni z niej uniwersalnego dostawcę przydatnych substancji niezbędnych do funkcjonowania organizmu.

Aby skorupa „królewskiego ptaka” nabrała właściwości leczniczych i nie zaszkodziła, należy ją oczyścić z gotowanych i schłodzonych jaj. Następnie gotuj dwa razy przez co najmniej 5 minut. Możesz ograniczyć się do jednego, ale dłuższego gotowania muszli, co najmniej 7 minut. Muszlę zmiażdżoną w moździerzu lub zmieloną w młynku do kawy uważa się za gotową do użycia. Codzienne stosowanie proszku, jedna łyżeczka z wodą, nie tylko uzupełni zawartość wapnia w organizmie, ale także wzmocni kości, skórę i włosy.

Afrykańska skorupka kurczaka to organiczny wapń. Spożywając pokruszony proszek z muszli, osoba wykonuje niedostrzegalne działania zapobiegawcze, mające na celu zmniejszenie prawdopodobieństwa osteoporozy lub innych chorób układu kostnego.

W porównaniu do syntetycznego wapń zawarty w powłoce można w całości poddać recyklingowi. Jednak nadmierne spożycie pokruszonych muszli może mieć odwrotny skutek. Dlatego wymagane są zalecenia specjalistów i przerwy między metodami takiego środka.

Jaja Cezara w medycynie

1. Właściwości lecznicze jaj perliczek od dawna znane są specjalistom z dziedziny medycyny. Obecność w nich przeważającego, w porównaniu z wieloma substancjami, żelaza sprawia, że produkt jest przydatny w leczeniu anemii.
2. Brak witamin zrekompensuje regularne, ale nie nadmierne włączanie tego produktu do diety. Stres, brak energii oraz zaburzenia w funkcjonowaniu układu nerwowego to jedne z powodów stosowania jaj cesarskich w zalecanych dawkach.
3. Żołądek, narządy trawienne normalizują swoją pracę, jeśli witaminy, aminokwasy, mikroelementy dostają się do organizmu w wystarczających ilościach.
4. Niemożność uzyskania pożądanej sylwetki jest często spowodowana zaburzeniami metabolicznymi organizmu. Jaja perliczki to jeden z tych produktów, które odegrają pozytywną rolę w przywracaniu funkcji metabolicznych i pozbywaniu się zbędnej wagi.
5. Ciąża i laktacja, okres pooperacyjny wiążą się z koniecznością przywrócenia sił fizycznych i równowagi składników odżywczych w organizmie. W tej chwili nie zaniedbuj porady ekspertów, którzy zalecają włączenie do diety afrykańskich jaj kurzych.

Żywność dla niemowląt, zdaniem dietetyków i pediatrów, powinna być uzupełniona tym produktem, który ma w swoim składzie całą skarbnicę przydatnych substancji niezbędnych dla dziecka. Każda osoba, która w codziennej diecie zawiera tylko kilka jaj cesarskich, może odczuć terapeutyczny wpływ na organizm.

Wykorzystanie jaj perliczek w kosmetologii

Przemysł kosmetyczny jest również zainteresowany wykorzystaniem jaj perliczek. Na jej podstawie przygotowywane są lub łączone z innymi produkty kosmetyczne, ponieważ zmniejszają lub całkowicie wykluczają reakcję alergiczną danego produktu kosmetycznego.

1. Afrykańskie jaja ptasie mogą być podstawą oczyszczającej i nawilżającej maski na ciało i włosy, peelingów i okładów na ciało, nawet w domu. Powłoka tego produktu w składzie peelingu nada skórze świeżości. Aby to zrobić, wystarczy dodać proszek uzyskany po zmieleniu w młynku do kawy do dowolnego żelu do mycia lub pod prysznic. Aby efekt był bardziej skuteczny, żel można zastąpić kremem. Nie zaleca się nakładania tylko takiego żelu na okolice oczu, gdzie skóra jest delikatniejsza – może zostać uszkodzona nawet przez mikrocząsteczki skorupki jajka.
2. Maska z żółtka jaja cesarskiego i płatków owsianych pomoże pozbyć się tłustego połysku skóry twarzy.
3. Aby uzyskać elastyczną skórę, możesz użyć ubitego jogurtu z jajkiem perliczki i dwiema kroplami aptecznego tokoferolu, czyli witaminy E. 20 minut mieszanki pod folią spożywczą uelastyczni skórę ciała.
4. Maska jajeczna z cebulą pomoże wzmocnić włosy. Należy go zmyć wyłącznie zimną wodą. Przy stosowaniu ciepłej wody proteiny przyklejają się do włosów.

Szkody i przeciwwskazania

1. Przydatność jaj cesarskich jest zredukowana do „nie” w przypadku nadużywania.
2. Ze względu na ich nadmierną wartość odżywczą istnieje niebezpieczeństwo negatywnego wpływu produktu na niezdrowe nerki i wątrobę.
3. Surowo zabrania się używania produktu z indywidualną nietolerancją jaj.

Jak wybrać i przechowywać jajka perliczki

1. Przy wyborze brany jest pod uwagę wygląd: brak pęknięć i grzechotania podczas potrząsania.
2. Warto mieć informacje o diecie ptaków: karmienie perliczek naturalnymi produktami poprawia jakość i smak jaj.
3. Ponadto ważne jest, aby zwracać uwagę na formę. Prawidłowy kształt jaj „króla ptaka” ma kształt gruszki, kolor od jasnego do ciemnobrązowego.
4. Mocna skorupa to jej integralność po uderzeniu o siebie parą jaj.

Jaja perliczek można przechowywać do 6 miesięcy. To nie ostatnia rola, jaką odgrywa mocna i gruba skorupa. Ten długi okres trwałości jest gwarantowany w temperaturze 0-10°C. Czas przechowywania jaj zostanie skrócony do dwóch miesięcy w temperaturze 15-18°C. Nawet samochód może stać się miejscem do przechowywania afrykańskich jaj kurzych nawet przez 28 dni. Podróżnicy, kierowcy ciężarówek, rybacy, myśliwi wolą zabierać ten produkt na wycieczki i wypady.

Jeśli zachodzi potrzeba przechowywania jaj przez długi czas, należy zastosować metodę smarowania skorupki roztopionym tłuszczem lub parafiną.

Złożone w kartonowe pudełko ostrym końcem do dołu i pokryte ziarnem lub solą, jaja cesarskie można również przechowywać dłużej niż powyższe okresy w piwnicy o temperaturze nieprzekraczającej 15°C.

Nie zaleca się zamrażania produktu – straci swoje właściwości.

Jak gotować jajka z perliczki

Ten produkt gotuje się dłużej niż jaja kurze, ze względu na gęstą i grubą skorupę. Stan „gotowania na twardo” dla jaj perliczek nastąpi za 10-11 minut, a stan „gotowania na miękko” za 3-4 minuty.

Czy możesz jeść na surowo?

Surowe afrykańskie jajo kurze jest w pełni wchłaniane przez organizm rano, czyli rano. Jednocześnie ilościowe normy użytkowania są takie same – nie więcej niż dwa. Osoba czerpie znacznie więcej korzyści z surowych jaj niż gotowanych lub smażonych.

Interesujące fakty na temat perliczek

1. Zakres jaj perliczek jest szeroki. To jest gotowanie, medycyna, kosmetologia. Dzięki temu produktowi możesz gotować sałatki, przekąski, ciasta, desery. Kolor naczyń będzie jaśniejszy dzięki jasności żółtka.
2. Świeże lub na miękko jajka są zdrowsze niż jajka na twardo.
3. Kosmetologia wykorzystuje zewnętrzną skorupę jaja perliczki i jej wewnętrzną zawartość.
4. Perliczki są bardziej powszechne w Stanach Zjednoczonych niż indyki i kurczaki. Bo tam jajka cesarskie są tańsze i bardziej dostępne niż np. w Rosji.
5. Ptak z ufnością reaguje na właścicieli, którzy się nim opiekują. Ale obcy lub zwierzęta nie będą w stanie przejść obok nich niezauważone z powodu ich głośnego i rozdzierającego serce płaczu.
6. Perliczki mogą pomóc w walce ze szkodliwymi owadami, takimi jak stonki ziemniaczane, jedząc je.
7. Perliczka jest ptakiem stadnym żyjącym w grupie od 20 do 30 osobników. Dlatego będąc sama, bardzo głośno krzyczy. Bezprzyczynowy krzyk ptaka jest dowodem jego szczególnej dominującej pozycji nad innymi przedstawicielami ptaków.
8. Aby złapać perliczkę, musisz użyć specjalnego koca lub siatki. Może poświęcić swoje lotne pióra lub ogon i uciec, jeśli je złapie. Możesz trzymać go za skrzydła lub łapy.
9. Nie lubią latać. Perliczki przeważnie chodzą, ale w razie niebezpieczeństwa biegają dobrze.
10. Perliczki nie są zbyt „odpowiedzialnymi” kurami ze względu na nieśmiałość, dlatego pisklęta wykluwa się zwykle w inkubatorze.
11. Do wyrobu biżuterii używa się wszelkiego rodzaju piór tego ptaka. Mało kto wie, że z piór perliczek powstają sztuczne rzęsy. Usługa manicure wykorzystuje również pióra Cezara.

Perliczka jest pod każdym względem niesamowitym ptakiem. To delikatne upierzenie i ciekawe zachowanie oraz niezwykle bogata zawartość cennych substancji w mięsie i jajach, które znajdują się na liście produktów przydatnych dla człowieka.