Jak gotować owsiankę z grochu: 15 przepisów

Owsianka grochowa to wysokokaloryczne i pożywne jedzenie znane ludzkości od czasów starożytnych. Archeolodzy znaleźli nasiona grochu w budynkach z epoki kamienia i brązu. Kultura ta była znana mieszkańcom starożytnej Afryki, Bliskiego Wschodu i Azji. W XVI i XVII wieku groch sprowadzono do Australii i Ameryki. Obecnie ta roślina rolnicza uprawiana jest we wszystkich krajach o klimacie umiarkowanym i subtropikalnym. W kuchniach narodów świata istnieje wiele przepisów na kaszkę grochową i zupy.

Jak wybrać groszek na owsiankę

Jakość gotowego dania zależy od prawidłowego doboru zbóż. Ziarno musi być suche, czyste i jednolite. Jeśli w paczce grochu jest dużo śmieci, czarne ziarna, lepkie grudki, lepiej nie kupować i szukać innego sklepu. Nie używaj do gotowania grochu ze śladami pleśni.

Do gotowania owsianki lepiej nadaje się szybko gotowany groszek. Ale przy zakupie nie zawsze jest jasne, w jakim stopniu informacje podane na opakowaniu są prawdziwe.

W sprzedaży jest groszek cały i łamany. Kolor słojów może być żółty lub musztardowożółty, zielony i biały. Odmiany grochu dzielą się na trzy grupy (łuskanie, mózg i cukier). W sklepach można kupić płatki zbożowe z groszkiem w całości lub z groszkiem.

Groch łuskany zawiera dużą ilość skrobi. Uprawa jest zbierana natychmiast po dojrzeniu plonów, jeśli pozostawisz roślinę na polu do późnej jesieni, nasiona nabiorą pudrowego smaku. Ten produkt jest również używany do pasz dla zwierząt. Kasze są gotowane na parze i mieszane z sianem, paszą, jęczmieniem i owsem. Odmiany peelingujące mają twarde, suche ziarno o kulistym kształcie, powierzchnia grochu jest gładka i równa.

Odmiany mózgu zawierają 6–9% cukru (głównie sacharozy). Po wysuszeniu groszek bardzo się kurczy i kurczy (upodobnia się do mózgu, stąd nazwa grupy odmianowej). Ten produkt służy do konserwowania i zamrażania, można go zabrać do gotowania, ale należy pamiętać, że groszek prawie nie mięknie po obróbce cieplnej.

Odmiany cukru nie mają łupiny na grochu. Są to mieszańce hodowlane, w których nie tylko owoce, ale i strąki są słodkie. Produkt zawiera dużo cukru (9–12%). Groch cukrowy jest spożywany na świeżo, w stanie niedojrzałym. Taki groszek nie jest używany do zup i zbóż. Po wysuszeniu waga nasion spada 15-20 razy, przez co groszek staje się „pomarszczony”.

W przypadku zbóż i półpłynnych zup puree lepsze jest posiekane, łuskane ziarno. Najszybciej gotuje się biały groszek, a następnie zielony groszek.

Groszek zielony i biały można gotować bez moczenia. Z żółtym ziarnem nie można zgadnąć, co stanie się po ugotowaniu – owsianka z groszkiem, przypominająca duszone buraki na twardość lub całkowicie ugotowane puree ziemniaczane.

Całe ziarna można również wykorzystać do przygotowania owsianki. Zmiękcza również do stanu puree, ale łuska będzie unosić się na powierzchni owsianki. Twarde filmy będą wyczuwalne w żywności nawet po długim moczeniu ziarna przed gotowaniem.

Suszone są również odmiany grochu cukrowego, ale ten produkt jest rzadko spotykany na półkach sklepowych. Kosztuje więcej niż zwykły żółty groszek.

Co to jest przydatna owsianka z grochu

Owsianka grochowa to wysokokaloryczny produkt, który zawiera dużą ilość cennych składników odżywczych. 100 g suchego grochu łuskanego zawiera:

• białko – 23 g;
• tłuszcze roślinne – 1,6 g;
• węglowodany – 47,5 g;
• woda – 14 g.

Produkt zawiera błonnik i błonnik pokarmowy. Węglowodany są reprezentowane głównie przez skrobię. Pod względem zawartości białka groch nie ustępuje fasoli, soi i fasoli.

Owsianka grochowa zawiera witaminy z grupy B (tiamina, ryboflawina, kwas nikotynowy (niacyna), piroksydyna, cholina, kwas foliowy). Produkt zawiera dużo witamin A, D i E. Należy zauważyć, że w grochu nie ma kwasu askorbinowego.

O zaletach kaszki grochowej decydują mikro i makroelementy. Groch jest bogaty w fosfor, potas, magnez, sód. Produkt zawiera miedź, jod, siarkę, żelazo, selen i kobalt. 100 g produktu zawiera 322,7 kcal.

1. Owsianka grochowa zawiera lizynę. Aminokwas ten ma właściwości przeciwzapalne, uczestniczy w procesach naprawy kolagenu i wspomaga wchłanianie wapnia.
2. Błonnik i włókna zawarte w ziarnach grochu stymulują rozkurcze jelitowe i sprzyjają aktywnemu trawieniu.
3. Produkt zawiera argininę. Substancja ta odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu układu krążenia.
4. Kwas nikotynowy zapobiega gromadzeniu się „złego” cholesterolu, czyli tworzeniu się blaszek miażdżycowych w krwiobiegu.
5. Tiamina wpływa na funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego, uczestniczy w procesach metabolicznych.
6. Kasza grochowa jest przydatna dla osób z niedowagą, można ją włączyć do diety w okresie rekonwalescencji, po operacjach i chorobach zakaźnych.
7. Groch to produkt wysokokaloryczny o wysokiej zawartości skrobi i białka. Owsianka jest przydatna dla osób zaangażowanych w pracę fizyczną i sportowców.
8. Kasza grochowa może być używana do karmienia niemowląt. Sklepy sprzedają puree z grochu w słoikach, które wprowadza się do diety dziecka w wieku 6-8 miesięcy. Możesz sam ugotować tę samą owsiankę.
9. Przecier z grochu zawiera związki żelaza, co jest ważne w zapobieganiu anemii. Produkt zawiera jod. Pierwiastek ten jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy i profilaktyki wola.
10. Groch jest bogaty w substancje organiczne, które normalizują metabolizm tłuszczów. Są to przede wszystkim metiocyna i cholina.
11. Produkt zawiera inozytol, który ma właściwości lipotropowe.
12. Groch jest przydatny w stłuszczeniowej degeneracji wątroby, ponieważ zawiera substancje zapobiegające temu procesowi.
13. Puree z grochu można włączyć do diety na cukrzycę. Ta roślina strączkowa ma niski indeks glikemiczny i ma niewielki wpływ na zmiany poziomu cukru we krwi.
14. Rośliny strączkowe zmniejszają wchłanianie glukozy do krwiobiegu (w żołądku). Groch zmniejsza tempo rozpadu sacharozy i glukozy oraz spowalnia metabolizm.
15. Duża ilość białka zawartego w owsiance grochowej może częściowo zrekompensować mięso, z którego korzystają wegetarianie, którzy w swojej diecie uwzględniają groszek.

Groch powoduje gaz u niektórych osób. Wzdęcia i wzdęcia powodują wiele problemów w czasie ciąży, w tym okresie lepiej usunąć z diety kaszę grochową.

Groch, podobnie jak wołowina, zawiera purynę. Substancje te biorą udział w tworzeniu kwasu moczowego i jego soli. Urany gromadzą się w stawach, prowadząc do dny moczanowej. W takim przypadku użycie grochu powinno być ograniczone.

Proporcje wody i groszku dla pysznej owsianki

Podczas gotowania owsianki stosunek groszku do wody zależy od oczekiwanego rezultatu. Jeśli kucharz chce zrobić cienkie puree, będziesz potrzebować 1 części ziarna i 2–2,5 części wody. Dla młodszych dzieci przygotowywane są również bardziej płynne kaszki. Ale w przypadku grubego naczynia, które jest przygotowywane jako dodatek do mięsa, możesz wziąć stosunek 1:1 lub 1:1,5.

Ilość wody na miarkę zboża zależy od jakości i rodzaju ziarna. Często z dwóch paczek groszku kupionych w różnych sklepach uzyskuje się owsiankę o różnej gęstości (o tych samych proporcjach składników). W jednym przypadku ziarno całkowicie się zagotuje, w drugim zachowa swój kształt i pozostanie dość twarde.

Doświadczeni kucharze na oko określają proporcje składników receptury. Tak więc, jeśli groszek moczono przez kilka godzin, ziarno wkłada się do rondla i zalewa wodą, która zamyka kaszę tylko „na palcu”. Podczas procesu gotowania dodawana jest woda. Można dodać tylko wrzącą wodę, aby obróbka cieplna nie zakończyła się, a ziarno nie stwardniało.

Jak gotować owsiankę z grochu: przepisy kulinarne

Aby przygotować owsiankę z grochu, kucharz będzie potrzebował patelni z powłoką teflonową lub ceramiczną nieprzywierającą. Ugotowana masa „ma tendencję” do przypalania się do dna naczynia nawet na małym ogniu i przy ciągłym mieszaniu zawartości patelni.

Przed gotowaniem groszek należy posortować. W ziarnie często znajdują się kamyki, które podczas żniw wpadły do kaszy. Nawet jeśli na opakowaniu jest napis „najwyższa klasa”, nie należy odmawiać sortowania ręcznego. Nie zajmuje to dużo czasu.

Groch myje się pod bieżącą wodą, jeśli nie jest to możliwe, podmienia wodę 3-5 razy. Należy to zrobić przed moczeniem, a nie po.

Ziarna moczy się przez 3-12 godzin. Jeśli gotowanie jest opóźnione, filiżankę spęcznionego groszku umieszcza się w lodówce, aby nie rozpoczęły się procesy fermentacji. Początek fermentacji można określić po charakterystycznym zapachu. Namoczony groszek może fermentować nawet w lodówce.

Ziarno zalewa się zimną lub gorącą wodą. Do kubka możesz dodać szczyptę sody oczyszczonej. Ilość wody do namaczania nie jest regulowana. Ale po spęcznieniu grochu należy go całkowicie pokryć płynem.

Po namoczeniu cała woda zostaje spuszczona, ponieważ pochłania gorycz wydzielaną przez groszek. Im starsze ziarno, tym więcej goryczy.

Groszek gotuje się szybciej niż cały (okrągły). Istnieją przepisy na zupy, tłuczone ziemniaki i płatki zbożowe bez moczenia zbóż.

Sodę dodaje się nie tylko podczas moczenia, ale także na początku gotowania. Wystarczy niewielką szczyptę sody oczyszczonej na 3 litry produktu. Soda jest dodawana w celu zmiękczenia wody i zmiękczenia puree z grochu. Tak więc owsianka okaże się bardziej luźna i bujna.

Do gotowania owsianki można użyć grochu w torebkach membranowych. Aby uzyskać dobrą, gotowaną owsiankę, 20-25 minut po zagotowaniu wody, torebkę otwiera się, a płatki gotuje się w zwykły sposób.

Owsianka grochowa jest przygotowywana z wodą, mlekiem, z moczeniem i bez. To danie przyrządzane jest z wędlin, kurczaka, gulaszu, pieczarek, smalcu i cebuli, ryb, a nawet cukru. Owsianka jest gotowana na konwencjonalnej kuchence, piekarniku, wolnowarze, podwójnym bojlerze i szybkowarze.

Na wodzie

To najłatwiejszy sposób na zrobienie owsianki z grochu. Będziesz potrzebować następujących produktów:

• groszek łuskany – szklanka;
• woda – 0,5 l;
• olej roślinny – 25-30 ml;
• masło – 40-50 g;
• sól dla smaku.

Wymaganą ilość grochu mierzy się, myje pod bieżącą wodą i zalewa wodą. Po 4-6 godzinach ziarno jest ponownie myte i przenoszone do rondla z grubym dnem. Możesz użyć patelni z wysokimi krawędziami. Następnie do przygotowanego groszku wlewa się zimną wodę i olej roślinny.

Włącz piec, zagotuj zawartość patelni i usuń piankę. Następnie włącz mały ogień i gotuj owsiankę przez około godzinę. Pokrywka początkowo jest luźno zamknięta, po pół godzinie, gdy temperatura nagrzewania spadnie, naczynie można całkowicie zamknąć. 10 minut przed końcem gotowania posolić owsiankę. Gdy groszek zmięknie, wyjmij patelnię z pieca, włóż masło i wymieszaj owsiankę.

Na mleku

Groch w mleku gotuje się głównie dla dzieci. Ale to danie ma również fanów wśród dorosłych. Aby ugotować płynną kaszkę z mleka grochowego, potrzebujesz następujących produktów:

• groszek łuskany – szklanka;
• mleko w proszku – szklanka;
• woda – 2,5 szklanki;
• sól dla smaku;
• masło – 50 g.

Groch myje się pod bieżącą wodą, sortuje i zalewa wodą do moczenia przez 4-5 godzin. Następnie płyn wylewa się, a spęczniony groszek umieszcza się na patelni z nieprzywierającą powłoką. Wlej 1,5 szklanki zimnej wody do pojemnika i włącz średni lub duży ogień.

Mleko w proszku rozcieńcza się w osobnej filiżance. Aby to zrobić, potrzebujesz ciepłej przegotowanej wody (1 szklanka). Mleko w proszku i wodę mieszamy aż do zniknięcia grudek. Jeśli grudki nie zniknęły całkowicie, płyn przepuszcza się przez sito, a grudki rozciera się łyżką.

Mleko wlewa się do rondla z owsianką i miesza składniki. Owsiankę można przykryć pokrywką (nie ciasno). Danie gotuje się ciągle mieszając, aż groszek się ugotuje. 10 minut przed końcem gotowania posolić owsiankę. Zaraz po zdjęciu z ognia włożyć kawałek masła krowiego. Danie gotowe, teraz można je podawać na stole.

z moczeniem

Im dłużej groszek był przechowywany, tym bardziej rozkładają się w nim tłuszcze roślinne. Moczenie łagodzi ziarno grochu goryczy. Aby przygotować owsiankę na przystawkę, będziesz potrzebować następujących produktów:

• groszek okrągły łuskany – szklanka;
• woda – 2 szklanki;
• soda oczyszczona – szczypta;
• sól dla smaku;
• zmielone ziele angielskie – do smaku;
• masło – 60–70 g;
• świeża pietruszka – 1-2 gałązki.

Groszek okrągły należy namoczyć, ponieważ podczas gotowania nie każdy groszek rozpada się na połówki i zmiękczenie będzie niewystarczające. Ziarna grochu myje się, sortuje, zalewa ciepłą wodą i dodaje szczyptę sody oczyszczonej. Okrągły groszek najlepiej moczyć dłużej – do 10-12 godzin.

Pod koniec moczenia płyn odcedzamy, a ziarno grochu przenosi się do rondla z grubym dnem. Następnie wlej 2 szklanki zimnej wody i połóż naczynia na kuchence. Groszek zagotować na dużym ogniu. Piankę, która tworzy się przed gotowaniem, usuwa się łyżką. Następnie obniża się temperaturę ogrzewania i gotuje owsiankę do miękkości (minimum 1 godzinę).

Pokrywka patelni powinna być w połowie zamknięta. Kasza jest stale mieszana, aby uniknąć przypalenia produktu. Sól umieszcza się 10-15 minut przed gotowością, pieprz – po wyłączeniu pieca. Przed podaniem na talerze dodaje się kawałki masła i drobno posiekaną świeżą pietruszkę.

Bez moczenia

Bez moczenia możesz ugotować owsiankę grochową z szybko gotujących się ziaren, które zawierają dużą ilość skrobi. Kucharz będzie potrzebował następujących produktów:

• groszek zielony Mistral – 1 szklanka;
• niesolony bulion mięsny – 2-2,5 l;
• pasta pomidorowa – 4 łyżki;
• mielony czarny pieprz – 1-2 szczypty;
• suszona bazylia – 0,5 łyżeczki;
• sól dla smaku.

Umyty groszek umieszcza się w zimnym bulionie, doprowadza do wrzenia na dużym ogniu. Przełącz kuchenkę na mały ogień i gotuj owsiankę, aż groszek całkowicie zmięknie (50-60 minut). Jeśli ten czas nie wystarczy, dodaj świeżo przegotowaną wodę i trzymaj wywar na kuchence jeszcze przez 10-15 minut.

Następnie patelnię wyjmuje się z pieca, dodaje sól, mielony pieprz, koncentrat pomidorowy i bazylię. Przykryj pojemnik pokrywką i pozwól mu parzyć przez 10-15 minut. Danie gotowe. Pozostaje rozłożyć owsiankę na porcjowane talerze, włożyć kawałki masła krowiego i podawać.

Puree z owsianki

Do przygotowania tłuczonych ziemniaków potrzebny jest groszek z dobrze ugotowanych odmian. Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące produkty:

• groszek łuskany – szklanka;
• woda – 2–2,5 l;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• mielone ziele angielskie – 1-2 szczypty;
• suszone zioła (pietruszka, bazylia) – 0,5 łyżeczki;
• sól dla smaku.

Ziarno moczy się przez 8-10 godzin, aby groszek w jak największym stopniu wchłonął wodę i dobrze zmiękł. Następnie płyn jest spuszczany, a groszek przeniesiony na patelnię o wysokich krawędziach (lub na szeroką patelnię). Odmierz i wlej odpowiednią ilość wody i gotuj owsiankę przez 50-60 minut. Zawartość patelni jest stale mieszana, a zaraz po ugotowaniu pianka jest usuwana. Sól, zioła i pieprz dodaje się 10 minut przed końcem gotowania.

Gdy owsianka jest gotowa, patelnię wyjmuje się z pieca, a groszek miażdży się blenderem, doprowadzając produkt do stanu przypominającego pastę. Możesz użyć zwykłego popychacza. Puree jest gotowe. Jest spożywany na ciepło lub na zimno. Schłodzoną masę grochową można włożyć do tartlets, przybrać drobno posiekanym czosnkiem, pietruszką lub posmarować kawałkami czarnego chleba.

Z wędlinami

Do groszku nadają się żeberka, wędzone mięso wieprzowe, piersi i udka z kurczaka. Możesz użyć dobrej wędzonej szynki. Do tego przepisu kucharz będzie potrzebował:

• groszek – 0,6 kg;
• wędzone mięso wieprzowe – 1 kg;
• marchewki średniej wielkości – 1 sztuka;
• duża cebula – 1 sztuka;
• woda – 4 szklanki wody;
• olej słonecznikowy – 100 ml;
• sól dla smaku.

Cały groszek myje się i moczy przez 4 godziny. Następnie płyn jest spuszczany i na patelnię wlewa się nową porcję wody do gotowania. Ziarno grochu doprowadza się do wrzenia, usuwa się piankę, dodaje trochę soli i owsiankę przygotowuje się na małym ogniu.

Drobno posiekaną cebulę i marchew smażymy na patelni. Gdy warzywa nabiorą złotego koloru, włożyć mięso wieprzowe, pokrojone na małe kawałki. Smażenie utrzymuje się w ogniu przez 6-8 minut i rozprowadza w owsiance grochowej. Patelnię można lekko przyciemnić na piecu chłodzącym. Przed podaniem posyp owsiankę zieloną pietruszką, koperkiem, uzupełnij liściem bazylii lub sałaty.

z gulaszem

Aby przygotować takie danie, trzeba kupić puszkę dobrego gulaszu (wieprzowego lub wołowego). Wieprzowina w puszkach zawiera więcej tłuszczu, podczas gdy wołowina w puszkach ma więcej bulionu. Kucharz będzie potrzebował następujących produktów:

• groszek cały lub posiekany – szklanka;
• puszka gulaszu – 350 g;
• żarówka średniej wielkości – 1 sztuka;
• woda – 0,5 l;
• sól dla smaku.

Kasza grochowa moczy się przez 4 godziny, po czym zalewa się wodą, doprowadza do wrzenia i nastawia się regulator na powolny ogień. Owsiankę gotuje się przez 50-60 minut, regularnie mieszając (groszek należy posolić 6 minut przed gotowaniem).

15 minut przed zakończeniem gotowania groszku przygotowuje się sos gulaszowy. Słoik otwiera się, tłuszcz wyjmuje się i wkłada na patelnię. Podsmaż cebulę na złoty kolor. Następnie ułóż na patelni kawałki gulaszu wraz z bulionem. Mięso jest duszone i lekko smażone, aż płyn wyparuje. Sos wrzuca się do owsianki i miesza składniki. Do dania można dodać świeże zioła.

Z grzybami

Grzyby są źródłem białka roślinnego. Dobrze komponują się z groszkiem, produkty te wzajemnie się uzupełniają. Aby przygotować groszek, musisz wziąć następujące składniki:

• groszek zielony – 2 szklanki;
• grzyby (świeże pieczarki lub gotowane pieczarki maślane) – 400–500 g;
• cebula – 2 duże główki;
• woda – 4 szklanki;
• masło – 150 g;
• sól dla smaku.

Groch sortuje się, myje, wkłada do żeliwnego lub glinianego garnka i zalewa wodą. Masło krowie umieszcza się na patelni (można zastąpić olejem roślinnym). Cebulę sieka się i lekko podsmaża, następnie pieczarki pokrojone w połówki lub ćwiartki umieszcza się na patelni. Sos smaży się pod przykryciem przez 15 minut i przenosi do garnka z groszkiem. Dobrze wymieszaj składniki.

Garnek umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 200°C i dusi przez pół godziny. Następnie wyjmuje się naczynie, dodaje sól. Wstaw garnek z powrotem do piekarnika. Całkowity czas pieczenia w nagrzanym piekarniku to 40-45 minut. Następnie piekarnik wyłącza się, a groszek gotuje się przez 20 minut.

Z kurczakiem

To danie przygotowywane jest bez smażenia składników, w bulionie z kurczaka. Kucharz będzie potrzebował następujących produktów:

• udka z kurczaka – 2 szt .;
• groszek dzielony – 1,5 szklanki;
• cebula – 1 sztuka;
• mała marchewka – 1 sztuka;
• świeża pietruszka – kilka listków;
• sól dla smaku.

Groch myje się i moczy przez 5-7 godzin. Gdy ziarno grochu moczy się, nogi gotuje się (bez soli). Do bulionu dodaje się drobno posiekaną cebulę i marchewkę, pokrojoną w paski. Nie musisz wkładać dużo marchewek, ponieważ w owsiance pojawi się zbędna słodycz. Pod koniec gotowania nogi są wyjmowane, chłodzone, mięso odcinane i krojone na małe kawałki.

Namoczony groszek odsącza się z wody, zalewa bulionem drobiowym (2 l) i gotuje najpierw na dużym ogniu, a następnie, gdy owsianka się zagotuje, przestawiamy piec na mały ogień.

Groszek gotuje się przez 45-50 minut, następnie układa mięso z kurczaka i miesza zawartość patelni. Naczynie gotuje się przez 10-15 minut i wyjmuje z pieca. Owsiankę układa się na talerzach i posypuje świeżą natką pietruszki.

Ze smalcem i cebulą

Smak kaszki grochowej dobrze komponuje się z zapachem solonego i wędzonego smalcu rozgotowanego z cebulą. Aby przygotować danie, musisz wziąć następujące produkty:

• groszek dzielony Mistral (żółty) – 2 filiżanki;
• bulion mięsny – 4 szklanki;
• boczek wędzony -250-300 g;
• cebula – 2 sztuki;
• zielona cebula – 100 g;
• Sól.

Groszek jest dobrze myty, wkładany do grubościennej patelni z nieprzywierającą powłoką i wlewany gorącym bulionem. Włącz piec do wysokiej temperatury i zagotuj płyn. Następnie usuń piankę i ustaw regulator na mały ogień. Owsianka gotuje się przez 45-50 minut, regularnie mieszając.

Gdy owsianka się gotuje, przygotuj dressing. Cebule są obierane i krojone w krążki. Salo kroi się na podłużne kawałki o grubości 3-4 mm i długości 2-3 cm, kładzie na rozgrzanej patelni. Skwarki smaży się, aż tłuszcz zacznie się topić. Pieczenie odbywa się z obu stron. Gdy pojawi się smażona skórka, cebulę włożyć na patelnię i wymieszać ze skwarkami.

Pieczeń możesz upiec w inny sposób. Najpierw kawałki boczku smaży się z obu stron, zdejmuje z patelni, a cebulę podsmaża w roztopionym tłuszczu.

Do gotowej kaszy grochowej dodaje się skwarki, prażoną cebulę i wlewa stopiony tłuszcz. Groch jest mieszany. Danie gotowe. Owsiankę układa się na talerzach, porcje posypuje posiekaną zieloną cebulą.

W wolnej kuchence

Owsiankę mięsno-groszkową można gotować w powolnej kuchence. Do przygotowania potrawy potrzebne są następujące produkty:

• uda z kurczaka – 3 sztuki;
• groch łupany – 0,5 kg;
• żarówka średniej wielkości – 1 sztuka;
• mała marchewka – 1 sztuka;
• olej słonecznikowy – 1 szklanka;
• woda – 1,5 l;
• masło – 100 g;
• mielony czarny pieprz i sól – do smaku.

Uda z kurczaka są myte, rozdrabniane i krojone na kawałki. Wolna kuchenka jest włączona, ustawiony jest tryb „Gaszenie”.

Olej roślinny wlewa się do miski multicooker, umieszcza się w niej kawałki kurczaka i smaży przez 10 minut. Podczas smażenia mięsa obierz cebulę, marchewki i posiekaj warzywa. Cebulę można pokroić w krążki, marchewki w drobną kostkę. Po 10 minutach multicooker otwiera się, warzywa wlewa się do miski, miesza z mięsem. Zamknij pokrywkę i gotuj składniki przez kolejne 10 minut.

Posiekany groszek dokładnie myje się, wlewa do miski nad smażeniem i zalewa wodą. Dodaj odpowiednią ilość soli, zamknij pokrywę multicookera. Owsianka gotuje się przez 45-50 minut w trybie „Gaszenie”. Podczas serwowania do każdej porcji dodaje się pieprz i umieszcza się kawałek masła.

W szybkowarze

Owsiankę grochową można podawać z mieszanką smażonych warzyw. Supermarkety sprzedają mrożone grzyby, fasolę, mieszanki różnych warzyw. Wszystkie połączone ze smakiem gotowanego groszku. Do przygotowania kaszy grochowej w szybkowarze potrzebne będą następujące produkty:

• groszek dzielony – 1,5 szklanki;
• woda – 4 szklanki;
• olej słonecznikowy – pół szklanki;
• żarówka średniej wielkości – 1 sztuka;
• mrożona mieszanka warzyw (fasolka szparagowa, brokuły, marchew, mieszanka meksykańska);
• sól i mielony pieprz ziele angielskie – do smaku.

Groszek wlewa się do rondla i zalewa wodą przez 8-10 godzin. Zaleca się kilkukrotną zmianę wody. Ciecz jest następnie odprowadzana. Cebulę drobno posiekać i smażyć w szybkowarze przez 5 minut. Następnie groszek wlewa się do miski i napełnia wodą tak, aby ziarno było całkowicie ukryte pod warstwą płynu. Pokrywka szybkowaru jest hermetycznie zamknięta, a owsiankę gotuje się przez 25–30 minut.

Kiedy groszek się gotuje, możesz zrobić warzywa. Zamrożoną mieszankę umieszcza się na patelni, podgrzewa i smaży na maśle. Owsiankę grochową umieszcza się w porcjowanych talerzach, obok znajduje się wzgórze warzyw. Mieszankę warzyw można ułożyć na groszku.

W podwójnym kotle

Kasza grochowa gotowana w podwójnym bojlerze jest smaczna i krucha. Do tego prostego przepisu potrzebne będą następujące produkty:

• groszek łuskany – szklanka;
• woda – 0,5 l;
• średnia żarówka – 1 sztuka;
• olej słonecznikowy – jedna trzecia szklanki;
• Sól.

Groch przygotowuje się w taki sam sposób, jak ryż na parze. Ziarno moczy się w ciepłej wodzie przez 6-8 godzin. Następnie groszek wyrzucamy z powrotem na sito do spuszczenia wody i przelewamy do podwójnego zbiornika bojlera. Wlej wodę do zbiornika patelni i ustaw czas gotowania (1 godzina). Gdy groszek gotuje się na parze, przygotowuje pieczeń z oleju roślinnego i drobno posiekanej cebuli. Pod koniec gotowania z podwójnego kotła wyjmuje się kruchą kaszkę grochową i układa na porcjowanych talerzach. Pieczeń kładzie się na wierzchu.

Z rybą

To danie jest duszone w powolnej kuchence. Do gotowania nadaje się czerwona ryba – różowy łosoś lub łosoś. Możesz wziąć okonia morskiego. Lista produktów obejmuje:

• groszek zielony – 200 g;
• ryba – 1 kg;
• duża cebula – 1 sztuka;
• olej słonecznikowy – jedna trzecia szklanki;
• woda – 1 l;
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny – pół szklanki;
• olej roślinny – 3-4 łyżki stołowe;
• pietruszka – 2-3 gałązki;
• Sól.

Cebulę kroimy w dużą kostkę i smażymy na oleju słonecznikowym. Następnie groszek wkładamy do miski i napełniamy wodą. Zamknij pokrywkę i gotuj produkt do miękkości.

Rybę myje się i kroi na porcje, naciera solą i dobrze posypuje sokiem z cytryny. Otwórz pokrywę multicookera i połóż kawałki ryby na groszku. Ustaw tryb „Gaszenie” i ustaw timer na 20 minut. Owsianka grochowa z rybą jest gotowa. Przed podaniem posyp jedzenie drobno posiekanymi ziołami.

Owsianka ze słodkiego groszku

Słodka owsianka z mąki grochowej jest uwielbiana w krajach Wschodu. To oryginalne danie można również ugotować ze zwykłego groszku łuskanego, który jest sprzedawany w każdym sklepie. Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące składniki:

• suszone owoce, pokruszone orzechy, dżem – do smaku;
• groszek łuskany – szklanka;
• miód lub cukier – do smaku;
• masło – 50 g;
• woda – 2 szklanki.

Groch myje się, sortuje i moczy przez 4-5 godzin. Następnie płyn spuszczamy, wrzucamy ziarno na patelnię z nieprzywierającą powłoką i zalewamy wodą do gotowania. Po zagotowaniu płynu usuń piankę i umieść regulator temperatury na małym ogniu. Zamknij (lub przykryj) pokrywkę i gotuj owsiankę, aż groszek całkowicie zmięknie (45-50 minut). Sól, miód, masło dodaje się 10 minut przed końcem gotowania.

Owsiankę układa się na porcjowanych talerzach, posypuje pokruszonymi orzechami i drobno posiekanymi suszonymi owocami (suszone morele i suszone śliwki). Suszone owoce można zastąpić łyżką dżemu.

Z czym jesz owsiankę z grochu?

Owsianka grochowa to wszechstronne danie, które dobrze komponuje się z wieloma potrawami. To smaczny i satysfakcjonujący dodatek do kotletów mięsnych i rybnych, steków, klopsików, gulaszu i innych drugich dań. Puree z grochu może być stosowane jako nadzienie do małych ciastek z przekąskami i dużych ciastek francuskich. Smak gotowanego groszku dobrze komponuje się z wędzoną szynką, kiełbaskami i szynką.

Owsianka nie zostanie zepsuta przez przyprawy z ziół. Groch doprawia się bazylią, liściem laurowym, goździkami, ziołami prowansalskimi, koperkiem, cząberem, kolendrą, tymiankiem i papryczką chili. Do dań z groszku dodaje się słodką paprykę, pomidory, a nawet starty ser. Owsiankę grochową można doprawić dowolną letnią zieleniną, ale lepiej zjeść ją w dniu przygotowania. Produkt przechowywany w lodówce nie traci swoich właściwości w ciągu 2 dni.