Piwo, jak każdy inny produkt, może się zepsuć. Dzieje się tak nie tylko w wyniku niewłaściwego przechowywania, ale także z innych powodów. Ustalenie zepsutego napoju jest łatwe.
Spis treści
Dlaczego piwo jest kwaśne?
Pienisty napój może stać się kwaśny z kilku powodów. Przede wszystkim jest to kontakt z tlenem. Kompozycja zawiera specjalne mikroorganizmy – drożdże, które pod wpływem powietrza zaczynają się szybko namnażać. To prowadzi do zakwaszenia.
Przyczynami uszkodzeń są również:
- Wykorzystanie w produkcji wody o niskiej jakości.
- Zastosowanie zainfekowanych drożdży.
- Brak właściwej i stałej dezynfekcji urządzeń w produkcji.
- Obecność w powietrzu w zakładzie mikrocząsteczek słodu i drożdży.
- Brudne ubrania pracowników.
Dziś w laboratoriach, nawet w małych przedsiębiorstwach, każda partia spienionego napoju jest testowana do celów kontroli jakości.
Ślady zepsutego piwa
Należy natychmiast zaprzestać używania produktu w przypadku wystąpienia takich oznak jak:
- Wyraźny smak alkoholu. Ponadto zepsuty produkt będzie miał również jasny zapach alkoholu.
- Smak kwaśny z lekką zgnilizną. Powstają w wyniku złej jakości zablokowania towaru.
- Gumowaty posmak po łyku.
- Obecność nut metalicznych. To najpewniejszy znak kwaśnego piwa.
- Smak drożdżowy. W butelce określa się osad i dużą ilość piany.
Lepiej też odmówić picia napoju, jeśli występuje „medyczny” smak i zapach, gdy produkt pachnie lekami.
Czy można pić kwaśne piwo?
Nie należy spożywać kwaśnego spienionego napoju ani przeterminowanego produktu. Prowadzi to do oznak zatrucia i poważnych konsekwencji.
Objawy zatrucia i pierwsza pomoc
Oznaki zatrucia to:
- nudności z towarzyszącymi wymiotami;
- odwodnienie;
- słabość;
- wzrost temperatury ciała;
- senność;
- brak apetytu;
- pragnienie i sucha skóra.
W przypadku pojawienia się objawów należy jak najszybciej wypłukać żołądek i podać ofierze sorbenty. Ważne jest, aby uzupełnić dużą utratę płynu. To wymaga dużo picia. Woda mineralna, słaba herbata jest idealna. Napój należy podawać małymi łykami.
W przypadku poważnego stanu należy wezwać karetkę pogotowia.
Jak prawidłowo przechowywać piwo
Zalecenia ogólne
Aby napój się nie zepsuł, należy go odpowiednio przechowywać. Lodówka to najlepsze miejsce.
Ogólne wymagania obejmują również:
- Butelki po piwie są ustawione pionowo, tak aby ich zawartość nie dotykała wieczka.
- Przechowuj pojemniki z alkoholem w ciemnym miejscu, aby promienie słoneczne nie padały na nie. Niszczą strukturę napoju, w wyniku czego szybko się psuje.
- Temperatura przechowywania musi być stała. Krople i nagłe skoki wpływają niekorzystnie na jakość i czas przechowywania spienionego napoju. Jednocześnie dla każdego rodzaju piwa należy przestrzegać określonego reżimu temperaturowego. Dla mocnego – od 12 do 15°C, niskoalkoholowego – od 7 do 10°C.
- Termin ważności uzależniony jest od rodzaju napoju. Waha się od sześciu miesięcy do 5 lat. Wskazane na opakowaniu.
Ważny! Należy pamiętać, że żywego piwa nie przechowuje się w lodówce. Zachodzą w nim aktywne procesy fermentacji, a niższa temperatura zabija mikroorganizmy. W efekcie napój stanie się niezdatny do spożycia.
Wersja robocza
Takiego piwa nie da się długo przechowywać. Jeśli został wyprodukowany w warunkach przemysłowych, w których przestrzegano wszystkich niezbędnych norm sanitarnych, okres przydatności do spożycia może się nieznacznie wydłużyć.
Rzecz w tym, że napój z beczki nie jest przechowywany w zamkniętych warunkach podczas sprzedaży. W efekcie piwo wchodzi w kontakt z mikroorganizmami znajdującymi się w powietrzu. Po zakupie zostaw go w lodówce na długi czas, nie warto. Okres przechowywania nie przekracza trzech dni.
W puszkach
Popularnym pojemnikiem na napój piwny jest puszka. Piwo w nich przechowywane jest w pozycji pionowej lub poziomej w ciemnym, zimnym miejscu.
Czy można zamrozić?
Zamrażanie napoju piwnego nie jest tego warte, ponieważ butelki, w których jest zapakowany, nie są do tego przeznaczone. Gdy ciśnienie wzrośnie, pojemnik pęknie.
Dodatkowo mrożone piwo traci smak. Dlatego nie zaleca się przechowywania go w zamrażarce.
Pienisty napój zawsze miał jasny smak chmielu i słodu. Ale jeśli jest przechowywany niewłaściwie, może ulec pogorszeniu. Używanie go jest surowo zabronione, ponieważ może to spowodować poważne zatrucie.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?