Facebook Twitter Instagram
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Facebook Twitter Instagram
    • Produkty
      • Napoje
      • Napoje alkoholowe
      • Grzyby
      • Herbata
      • Jagody
      • Jajka
      • Kashi
      • Mąka
      • Nasiona
      • Produkty mleczne
      • Oleje
      • Orzechy
      • Owoce
      • Płatki
      • Produkty mięsne
      • Produkty pszczele
      • Przyprawy
      • Rośliny strączkowe
      • Ryby i owoce morza
      • Słodycze
      • Soki
      • Suszone owoce
      • Warzywa
      • Zioła i rośliny
      • Egzotyczne owoce i warzywa
      • Różne
    • Odżywianie i diety
      • Wpływ jedzenia na organizm człowieka
      • Odżywianie i diety na choroby
      • Odżywianie w czasie ciąży
      • Odżywianie podczas karmienia piersią
    • Przepisy
      • Przepisy na dżem
      • Jedzenie w puszce
      • Przepisy na napoje
      • Przepisy na owsiankę
      • Przepisy na produkty mięsne
      • Przepisy na produkty rybne
      • Przepisy na przystawki
      • Przepisy na słodycze i wypieki
      • Co wymienić
    • Rośliny lecznicze
    • Przydatne artykuły
    • Przechowywanie żywności
    • Lifehacki
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Strona główna » Lifehacki »
    Lifehacki

    Jak możesz stwierdzić, czy ryba się zepsuła? Oznaki zgniłych ryb

    Wiktor KowalskiBy Wiktor KowalskiBrak komentarzy6 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Reddit WhatsApp Email
    Jak możesz stwierdzić, czy ryba się zepsuła? Oznaki zgniłych ryb
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp Email

    Dania rybne są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Dietetycy zalecają włączenie ich do jadłospisu przynajmniej dwa razy w tygodniu. Ale zepsuty produkt może spowodować poważne zatrucie i prowadzić do problemów zdrowotnych. Dlatego ważne jest, aby móc określić, jak świeża jest ryba i czy można ją jeść.

    Spis treści

    • Jak stwierdzić, czy ryba się zepsuła
      • Świeży
      • mrożony
      • Wędzony
      • Utwardzony lub suszony
      • smażony
    • Warunki przechowywania
      • Świeża ryba
      • mrożony
      • Wędzony
      • Utwardzony lub suszony
      • smażony
    • Czy możesz jeść zepsute ryby?
      • Co może zaszkodzić?
    • Jak wysłać rybę w paczce, aby się nie zepsuła?

    Jak stwierdzić, czy ryba się zepsuła

    W sklepie ryby można kupić w różnych formach: świeżej, wędzonej, solonej. Nie wszystkie punkty sprzedaży dotrzymują terminów i mogą sprzedawać produkt, który już zaczął się pogarszać. Musisz też mieć świadomość oznak, że ryba jest nieświeża, jeśli lubisz zaopatrywać się i nie przygotowywać od razu zakupionych produktów. Pierwszą rzeczą, która powinna Cię ostrzec, jest nieprzyjemny zapach. Dodatkowo pojawiają się też sygnały, które sugerują, że nie powinno się używać takich ryb.

    Jak stwierdzić, czy ryba się zepsuła

    Świeży

    Możesz również wizualnie określić, czy produkt zaczął się psuć.

    1. Przede wszystkim musisz zwrócić uwagę na oczy. W świeżych rybach będą przezroczyste i błyszczące. Jeśli staną się mętne, produkt zaczął się pogarszać.
    2. Skrzela powiedzą ci to samo. Ich naturalny kolor to różowy. Szary lub brązowy to bezpośrednia oznaka, że gnicie już się zaczęło.
    3. Często świeże ryby sprzedawane są bez głowy. Następnie musisz dotknąć samej tuszy. Jeśli jest lepki, lepiej nie ryzykować.
    4. Na mięsie mogą pojawić się mleczne lub szare plamy.
    5. Możesz spróbować zanurzyć rybę w wodzie nalanej do szerokiego pojemnika. Świeże ryby utopią się, ale zepsute będą unosić się na wodzie.

    mrożony

    Z jednej strony bakterie nie mogą się rozwijać w niskich temperaturach, z drugiej strony zawsze trzeba wiedzieć, czy ryba trafiła na czas do zamrażarki i czy została poddana wtórnemu zamrożeniu. Istnieje kilka czynników, które pomogą ustalić, czy taki produkt się zepsuł:

    1. Żółty, niebieskawy lub szary kolor fileta powie Ci, że ryba była już lekko zepsuta.
    2. Wypatroszony, musisz zajrzeć do brzucha. Jeśli widzisz kości, które dosłownie rozdarły mięso, to produkt jest beznadziejnie zepsuty.
    3. W świeżo mrożonych rybach kość będzie biała, czasami z żółtym odcieniem. Kiedy tak nie jest, lepiej odmówić zakupu.

    Wędzony

    1. Wybierając wędzoną rybę, należy zwrócić uwagę na jej kolor. Musi być zrównoważony. Jeśli na skórze widoczne są oznaki śluzu i jest mokra, najprawdopodobniej przetworzono już zepsuty produkt.
    2. Kiedy ryba, która była przechowywana przez długi czas, próbuje przywrócić swój wygląd handlowy, można wyczuć zapach oleju roślinnego.

    Rada! Nie kupuj wędlin zawiniętych w folię. Nie dotyczy to pakowania próżniowego.

    Utwardzony lub suszony

    Takie ryby mogą być niebezpieczne dla zdrowia, jeśli zastosowano zepsute surowce, naruszono technologię gotowania lub nie przestrzegano niezbędnych warunków przechowywania.

    Powinien być czujny:

    1. Kwaśny lub wilgotny zapach.
    2. Szlam lub inna powłoka na skórze ryby.
    3. Pojawienie się pleśni. Szczególnie uważnie musisz przyjrzeć się krawędziom tuszy.
    4. Jeśli brzuch ma żółtawy odcień, olej rybny już zaczął się utleniać. Jest taki produkt nie jest zalecany.

    smażony

    Gdy ugotowana ryba zaczyna się psuć, jej powierzchnia staje się bardziej wilgotna i pokryta warstwą śluzu. Stosując taki produkt można łatwo dostać zatrucia pokarmowego.

    Warunki przechowywania

    Warunki i okres przechowywania zależą od rodzaju ryby, wielkości i sposobu przetworzenia produktu. Nie próbuj czegoś z niego gotować, jeśli pojawią się pierwsze oznaki zepsucia. To zagraża życiu.

    Warunki przechowywania ryb

    Świeża ryba

    Jeśli świeża ryba nie jest przechowywana w lodówce, zepsuje się w ciągu kilku godzin. Umieszczony w lodówce w temperaturze minus 2 stopnie do 0 nie straci swoich właściwości nawet przez trzy dni.

    W lodówkach domowych reżim temperaturowy jest nieco inny, dlatego nie zaleca się przechowywania w nich produktu dłużej niż 24 godziny.

    Nie warto ryzykować, jeśli nie masz pewności, że w tym czasie zdążysz go zjeść. Nadmiar najlepiej natychmiast włożyć do zamrażarki.

    Ważny! Nie zaleca się zamrażania ryb, które przez kilka dni leżały w lodówce.

    mrożony

    W zależności od odmiany, do której należy ryba, okres przechowywania w zamrażarce będzie inny. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu trzymają się znacznie dłużej. Jeśli opakowanie nie zostanie zamknięte, tłuszcz będzie się stopniowo utleniał. Gotowy produkt będzie miał nieprzyjemny posmak.

    Jeśli temperatura w komorze wynosi około 0 ° C, wówczas rybę należy przetworzyć w ciągu trzech dni. Przy minus 5-6 stopniach Celsjusza okres przydatności do spożycia wzrasta do 14 dni. Optymalna temperatura to -18-25°C. W takich warunkach ryba nadaje się do spożycia od trzech (sardynki, saury) do dziewięciu (mintaj, okoń morski) miesięcy.

    W przypadku naturalnego zamrożenia w zamrażarce domowej lodówki okres trwałości produktu ulega skróceniu. Ryby poddane szokowemu zamrażaniu nie psują się najdłużej.

    Wędzony

    Okres przydatności do spożycia ryb wędzonych zależy od sposobu jej przygotowania.

    1. „Dym zimny” sprawia, że produkt końcowy nie ulega degradacji dłużej. Do +5°C jest jadalna przez miesiąc. Jeśli temperatura zostanie obniżona do -5 stopni, okres ten wydłuża się o połowę.
    2. W zamrażarce ryby wędzone na gorąco nie psują się przez 30 dni. Nie należy go przechowywać w lodówce dłużej niż 48 godzin.

    Utwardzony lub suszony

    Tak przygotowana ryba nie jest tak wymagająca pod względem warunków przechowywania.

    1. Suszone lepiej zapakować w papier i umieścić w pomieszczeniu, w którym temperatura powietrza nie przekracza 8°C. Wilgotność powinna wynosić około 70%. Należy go spożyć w ciągu 2 miesięcy. Po zamrożeniu nadaje się do użytku przez około 1 rok.
    2. Suszone ryby najlepiej przechowywać w chłodnym, wentylowanym miejscu. W tym stanie ryby można przechowywać od 3 do 6 miesięcy.

    smażony

    Ryba smażona dość szybko się psuje. Wskazane jest, aby nie przechowywać go w temperaturze pokojowej dłużej niż trzy godziny. Niezjedzoną żywność należy przechowywać w lodówce. Ale nawet tam może być przechowywany do półtora dnia. Dlatego nie należy smażyć ryb w rezerwie.

    Czy możesz jeść zepsute ryby?

    Czy możesz jeść zepsute ryby?

    Surowo zabrania się jedzenia nieświeżych ryb. Może to prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych.

    Co może zaszkodzić?

    1. Zatrucie zepsutym produktem powoduje odurzenie organizmu. Wymioty, pojawiają się biegunki, może rozwinąć się tachykardia, ciśnienie krwi spada do poziomu krytycznego. Jednym z objawów jest upośledzenie świadomości. Ofiara może zapaść w śpiączkę.
    2. Wstrząs zakaźny i toksyczny powoduje ostrą niewydolność nerek.
    3. Odwodnienie może prowadzić do niewydolności narządów.
    4. W zepsutych tuszach bakterie mogą zacząć się namnażać, powodując skombrotoksykozę.
    5. Bakterie zatrucia jadem kiełbasianym powodują porażenie dróg oddechowych, które może być śmiertelne.

    Ważny! Przy pierwszych oznakach zatrucia należy skonsultować się z lekarzem, a nie samoleczeniem.

    Jak wysłać rybę w paczce, aby się nie zepsuła?

    Wysyłanie ryb na duże odległości nie jest najlepszą opcją, jeśli nie ma możliwości przetransportowania jej prywatnym samochodem w zimnych porach roku. I w takim przypadku nie powinieneś wysyłać świeżych ryb. Jedyną dopuszczalną opcją jest wysłanie filetów w opakowaniu próżniowym. Przed zakupem musisz upewnić się, że folia jest integralna i sprawdzić datę ważności produktu.

    Suszone lub wędzone ryby należy owinąć w oddychający materiał, aby się nie udusiły. Jednocześnie całkowicie nie pozbędzie się jego aromatów.

    Aby wysłać soloną rybę pocztą, należy ją przetrzeć olejem roślinnym, owinąć kilkoma warstwami pergaminu i owinąć taśmą lub liną. Olej zapewni rybie dłuższy okres przydatności do spożycia i nie pozwoli na spleśnienie.

    Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.

    Podobał Ci się artykuł?
    Podziel się z przyjaciółmi!

    Czy ten artykuł?
    Czy to Ci się przyda?

    Previous ArticleJak rozpoznać, czy kapusta kiszona się zepsuła?
    Next Article 7 sposobów na zagęszczenie ciasta z kwaśną śmietaną

    POWIĄZANE POSTY

    Jak sprawdzić naturalność miodu

    24.03.2022

    Jak sprawdzić świeżość jaj: 5 sposobów

    24.03.2022

    Jak szybko obrać czosnek: 6 sposobów

    24.03.2022

    Jak ugasić sodę: przydatne wskazówki

    24.03.2022

    Jak zrobić mięso mielone bez maszynki do mięsa: 2 sposoby

    24.03.2022

    Jak określić dojrzałość awokado

    24.03.2022
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Ostatnie posty

    Jakie owoce można jeść w nocy

    Gorgonzola: co to jest, jak smakuje, jak się przydaje, jak gotować

    Dżem jabłkowy: 20 przepisów kulinarnych

    Dżem pomarańczowy: 13 przepisów

    Dżem z kumkwatu: 7 przepisów kulinarnych

    • Źródła informacji
    • Warunki korzystania
    • Polityka prywatności
    © 2022 FoodAndHealth.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.
    Zgadzam się

    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDurationDescription
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SAVE & ACCEPT