Facebook Twitter Instagram
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Facebook Twitter Instagram
    • Produkty
      • Napoje
      • Napoje alkoholowe
      • Grzyby
      • Herbata
      • Jagody
      • Jajka
      • Kashi
      • Mąka
      • Nasiona
      • Produkty mleczne
      • Oleje
      • Orzechy
      • Owoce
      • Płatki
      • Produkty mięsne
      • Produkty pszczele
      • Przyprawy
      • Rośliny strączkowe
      • Ryby i owoce morza
      • Słodycze
      • Soki
      • Suszone owoce
      • Warzywa
      • Zioła i rośliny
      • Egzotyczne owoce i warzywa
      • Różne
    • Odżywianie i diety
      • Wpływ jedzenia na organizm człowieka
      • Odżywianie i diety na choroby
      • Odżywianie w czasie ciąży
      • Odżywianie podczas karmienia piersią
    • Przepisy
      • Przepisy na dżem
      • Jedzenie w puszce
      • Przepisy na napoje
      • Przepisy na owsiankę
      • Przepisy na produkty mięsne
      • Przepisy na produkty rybne
      • Przepisy na przystawki
      • Przepisy na słodycze i wypieki
      • Co wymienić
    • Rośliny lecznicze
    • Przydatne artykuły
    • Przechowywanie żywności
    • Lifehacki
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Strona główna » Lifehacki »
    Lifehacki

    Jak naprawić słoną zupę: groszek, kurczak, barszcz

    Wiktor KowalskiBy Wiktor KowalskiBrak komentarzy10 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Reddit WhatsApp Email
    Jak naprawić słoną zupę: groszek, kurczak, barszcz
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp Email

    Sól jest używana do gotowania w celu poprawy smaku potraw. Ten składnik jest szczególnie ważny w potrawach warzywnych, ponieważ zawierają dużą ilość witamin i soli mineralnych. Dodatkowo sól działa jako konserwant. Dzięki temu dodatkowi jedzenie staje się smaczniejsze i bardziej apetyczne. Ale ważne jest, aby nie przesadzać.

    Jeśli danie okazało się zbyt słone, zaleca się zmniejszenie stężenia soli, ponieważ jest to nie tylko niesmaczne, ale i niezdrowe. Stosowanie dużej ilości soli prowadzi do obrzęków, podwyższa ciśnienie krwi. Z powodu soli zaburzona zostaje równowaga wodno-solna, co może powodować miażdżycę i udar mózgu.

    Spis treści

    • Jak posolić zupę: przydatne wskazówki
      • Kiedy posolić zupę: na początku czy na końcu gotowania
      • Ile soli włożyć
      • Jakiej soli nie dodaje się do zupy
    • Jak naprawić sytuację, jeśli przesoliłeś zupę?
    • Jakich przypraw i przypraw użyć, jeśli przesoliłeś zupę
    • Jak usunąć nadmiar soli z różnych rodzajów zup
      • Barszcz
      • kapuśniak
      • Zupa grzybowa
      • Mięso
      • Groch lub fasola
      • zupa szczawiowa
      • Zupa kharcho
      • Zupa Solanka
      • Zupa rybna
      • Zupa Serowa

    Jak posolić zupę: przydatne wskazówki

    Nawet najsmaczniejsza i najzdrowsza zupa może się zepsuć, jeśli doda się do niej nadmiar soli. Można tego uniknąć, degustując potrawę podczas procesu gotowania. Istnieje jednak wiele sposobów na poprawienie słonego smaku potrawy. Co zrobić, jeśli nie można podać solonej zupy do stołu, ale szkoda ją wyrzucić?

    Jak posolić zupę

    1. Dodaj sól w małych szczypciach. Nie wlewaj od razu dużych porcji soli, lepiej dodawać ten dodatek stopniowo, smakując bulion. Możesz zacząć od 1 roku.
    2. Pamiętaj, że są składniki mocno solone. Niektóre produkty zupowe zawierają już pewną ilość soli. Na przykład wędzona szynka lub solony ser już sprawia, że bulion jest bardziej słony. Dodając fasolę w puszkach, należy ją najpierw wypłukać, aby pozbyć się soli, która jest dodawana do produktu, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia.
    3. Do smażenia warzyw preferuj masło niesolone. Masło jest uważane za mniej szkodliwe niż olej roślinny, dlatego wiele gospodyń domowych woli gotować na nim warzywa. Aby ostatecznie nie przesolić zupy, lepiej użyć słodkiego masła, a nie słonego.
    4. Zaleca się, aby bulion podstawowy był lekko solony. Możesz też w ogóle nie posolić, ale dodać sól podczas przygotowywania zupy.
    5. Daj domownikom możliwość samodzielnego posolenia swojej porcji. Gusta ludzi mogą się różnić. Ktoś woli mniej słone potrawy, podczas gdy inni cały czas dodają soli do potraw na talerzu. W takim przypadku warto dać im możliwość dodania tyle soli, ile uznają za stosowne.
    6. Aby pozbyć się nadmiaru soli w naczyniu, można ją ugotować w dużej ilości płynu, np. w wodzie, w bulionie mlecznym lub mięsnym, a najlepiej w solance.

    Kiedy posolić zupę: na początku czy na końcu gotowania

    Lepiej posolić po ugotowaniu bulionu. Dodając sól na początku gotowania, istnieje niebezpieczeństwo przesalania potrawy. Dzieje się tak z kilku powodów:

    1. Słoność surowego bulionu jest trudniejsza do smaku.
    2. Podczas gotowania część płynu odparowuje, przez co zupa jest bardziej zagęszczona, a przez to słona.
    3. Jeśli do w pełni ugotowanej zupy dodasz sól, bulion będzie nierównomiernie zasolony, a ugotowane warzywa nie wchłoną soli.

    Ponadto, gdy sól dodaje się na początku gotowania, istnieje ryzyko bardziej słonego smaku na końcu, ponieważ płyn odparowuje podczas gotowania, a stężenie soli w naczyniu wzrasta.

    Najlepszą opcją jest dodanie przypraw 15-20 minut przed gotowaniem. Jeśli przygotowujesz barszcz, musisz posolić smażone warzywa, które dodaje się do zupy na kilka minut, zanim będzie gotowa.

    Ile soli włożyć

    Nie ma dokładnej odpowiedzi na pytanie, ile soli wsypać do zupy. Ostateczny smak produktu zależy nie tylko od ilości, ale również od jakości soli. Może być 1 łyżka. łyżka, może 3 łyżki. Wszystko zależy od tego, ile mięsa i warzyw zostanie dodanych oraz od stopnia pokrojenia. Putting najlepiej „do smaku”. Nie można w ogóle posolić zupy na patelni, dodając ją w odpowiedniej ilości na talerz.

    Jakiej soli nie dodaje się do zupy

    W sztuce kulinarnej stosuje się różne rodzaje soli, od zwykłej soli jodowanej po sól morską. Każdy ma swoje własne cechy.

    1. Jedzenie, kuchnia, stołówka. To popularna nazwa, która łączy w sobie rodzaje soli, których używamy w żywności.
    2. Sól morska jest uważana za bardziej korzystną niż zwykła sól. W razie potrzeby można go dodać do zupy, ale należy to zrobić ostrożnie, aby nie przesolić. Sól morska zawiera więcej użytecznych substancji i nie zawiera szkodliwych zanieczyszczeń. Uważa się, że dłużej zachowuje swoje dobroczynne właściwości.
    3. Sól kamienna (sprzedawana w sklepach) wydobywana jest w kopalniach. Jego skład różni się od soli morskiej. Zawiera dużą ilość sodu i chloru. Do wymiany używaj soli morskiej, która jest pozyskiwana w sposób naturalny. Jest bogaty w potas, magnez, jod, żelazo, wapń i inne minerały. Sól ta nie podrażnia żołądka, dzięki czemu idealnie nadaje się do przygotowywania posiłków dla dzieci.
    4. Jodowany. Dla zdrowej diety zaleca się stosowanie właśnie tego. Ale pod względem nasycenia jodem taka sól jest gorsza od soli morskiej.
    5. Sól o różnych smakach: przyprawy i suszone zioła.

    Aby uniknąć nieoczekiwanego smaku, należy albo użyć drobno zmielonej soli jodowanej, albo nieco zmniejszyć jej spożycie. Należy pamiętać, że 1 kg mięsa wymaga od 7 do 10 g przypraw, a 1 kg warzyw lub zbóż od 30 do 40 g. Należy mieć na uwadze, że stosując sól jodowaną można dodawać do potraw cukier .

    Jak naprawić sytuację, jeśli przesoliłeś zupę?

    Jednym z najprostszych sposobów na pozbycie się nadmiaru soli w zupie jest dodanie wody, octu lub łyżki cukru. Możesz ugotować tę samą zupę, ale bez soli, i zmieszać ją z już ugotowaną, zmniejszając w ten sposób koncentrację przyprawy.

    Jak naprawić słoną zupę

    Możesz skorygować nadmiar soli, dodając następujące składniki:

    Seler i cebula
    Dodając te składniki, można uzyskać nowy, bardziej zrównoważony smak, który zastępuje smak słony. Drobno posiekaj warzywa, włóż do zupy i gotuj przez około 30 minut. Ta metoda najlepiej nadaje się do zup warzywnych.

    kwas spożywczy
    Kwaskość w naczyniu może zrównoważyć słoność. Kwaskowy smak doda kwasek cytrynowy, ocet lub wino.

    Dodaj kilka łyżeczek cukru
    Odrobina cukru zrównoważy smak i złagodzi słony posmak. Dodaj cukier małymi porcjami do smaku.

    Skrobia
    Ryż, ziemniaki i makaron to produkty bogate w skrobię, które pochłaniają nadmiar soli. Jeden z tych składników należy dodać i gotować przez około 30 minut. Metoda działa najlepiej w połączeniu z innymi.

    Gałka muszkatołowa
    Ta przyprawa ma silny pikantny smak, który może zastąpić sól. Przyprawę można przygotować samodzielnie lub można skorzystać z tej kupionej w sklepie.

    Ożywić
    Posiekany imbir dodaje się pod koniec gotowania. Będzie pełnić rolę pewnego rodzaju wzmacniacza smaku i aromatu.

    Krem
    Krem zmiękczy smak. Są dodawane w celu nadania puree zupy łagodnego kremowego smaku.

    Jakich przypraw i przypraw użyć, jeśli przesoliłeś zupę

    Dopuszczalne jest stosowanie świeżych i suchych ziół zamiast soli. Mieszanka ziół ujawni smak nie gorszy niż sól. Na przykład możesz dodać mieszankę rozmarynu, pietruszki, oregano i tymianku. Do zupy dobrze komponują się zarówno świeże zioła, jak i suszone zioła.

    Ważny! Korzystając z gotowych przypraw, musisz zapoznać się z kompozycją, ponieważ wiele z nich zawiera sól.

    Niektórzy wolą używać czosnku lub soku z cytryny zamiast pachnących ziół. Czosnek można dodawać do zup, frytek i sosów. Bardzo często, aby nadać potrawie nowy aromat i smak, dodaje się do niej pieprz, goździki lub cynamon. Przyprawy te należy mieszać z innymi ziołami, w przeciwnym razie zdominują smak i nie będą go uzupełniać. Jako przyprawy do gotowania pierwszych dań można użyć liścia laurowego, ziarenek pieprzu i suszonych ziół.

    Aby uzyskać pyszne danie, bardzo ważne jest, aby nie przesadzać z przyprawami. Najlepiej dodawać je małymi porcjami. Czasami zdarza się, że jeden składnik zakłóca smak i aromat innego.

    Jak usunąć nadmiar soli z różnych rodzajów zup

    Powyższe metody można uznać za uniwersalne dla popularnych rodzajów zup. Ale wiele odmian ma swoje własne cechy kulinarne, a także składniki, które różnią się na przykład stopniem wchłaniania soli lub mają już pewną jej ilość w swoim składzie. Wszystko to wpływa na ostateczny wynik. Rozważmy bardziej szczegółowo najpopularniejsze pierwsze dania i sposoby usuwania z nich nadmiaru soli.

    Jak usunąć nadmiar soli z różnych rodzajów zup

    Barszcz

    Aby usunąć nadmiar soli z barszczu, należy go odcedzić. Jeśli barszcz nie był jeszcze usmażony, można go ugotować z dodatkiem kwasku cytrynowego, który neutralizuje te nieprzyjemne chwile. Kawałek chleba podany z barszczem jest również w stanie złagodzić nieprzyjemny smak.

    kapuśniak

    Dodatkowa porcja ziemniaków może uratować kapuśniak. Aby to zrobić, dodaj posiekane ziemniaki i zagotuj. Skutecznym sposobem jest również dodanie bulionu bez soli. Możesz usunąć część kapusty, która wchłonęła sól z bulionu, zastąpić ją świeżą i doprowadzić do gotowości.

    Ważny! Zaleca się posolić kapuśniak bliżej momentu gotowości, po ugotowaniu kapusty, aby warzywo nie wchłonęło nadmiaru soli.

    Zupa grzybowa

    Zupy grzybowe to obfite, smaczne i pożywne dania. Takie przysmaki można przygotować według różnych przepisów, ale ważne jest, aby wiedzieć, jak posolić zupę, aby była bardziej aromatyczna i smaczniejsza. Jeśli nie znasz wszystkich niuansów gotowania, smak będzie zepsuty.

    Lepiej posolić zupę grzybową pod koniec gotowania, ponieważ grzyby dobrze wchłaniają sól. Aby zupa grzybowa smakowała mniej słono, możesz dodać do talerza kwaśną śmietanę. Sprawi, że smak będzie bardziej delikatny i mniej słony. Również, jeśli jest za dużo soli, zaleca się wyjąć grzyby i gotować je przez kilka minut we wrzącej wodzie.

    Jak usunąć sól z zupy grzybowej:

    1. Najłatwiejszym sposobem usunięcia nadmiaru soli z zupy w kilka sekund jest dodanie wody do garnka i zagotowanie.
    2. Jeśli po ugotowaniu grzybów musisz usunąć z nich nadmiar soli, umieść grzyby w durszlaku i opłucz pod bieżącą wodą.
    3. Pietruszka to świetny sposób na pozbycie się nadmiaru soli w zupie. Nie trzeba używać wszystkich zieleni na raz, wystarczy umieścić kilka gałęzi, na przykład pod sam koniec gotowania.

    Ważny! Jeśli piana pojawi się na powierzchni zupy po ugotowaniu, należy ją pilnie usunąć. Odbywa się to za pomocą łyżki cedzakowej.

    Mięso

    1. Część bulionu mięsnego można po prostu osuszyć, dodając nowy lub wodę. A wtedy bulion nie będzie już miał tak słonego posmaku.
    2. Możesz dodać trochę makaronu do zupy z mięsem: skrobia zawarta w makaronie wchłonie nadmiar soli.
    3. Worek ryżu, skrobi lub mąki wchłonie część soli. Należy go opuścić do wrzącego bulionu, przytrzymać przez chwilę i wyjąć. Danie stanie się mniej słone.
    4. Warto również pamiętać, że gotując jakikolwiek bulion mięsny, należy dodać mniej soli niż podczas przygotowywania bulionu warzywnego (w drugim przypadku należy dodać więcej soli).
    5. Do gotowanego na mięsie lub drobiu bulionu dodaje się różne przyprawy, przyprawy, korzenie i cebulę. Składniki te dodają dodatkowego aromatu i smaku.

    Kolejne zalecenie: podczas gotowania zup mięsnych, a także innych pierwszych dań, można dodać przyprawy, na przykład kminek, liść laurowy, tymianek, majeranek, korzenie, cebulę, seler, pasternak itp. Oprócz zieleni: pietruszka, koper , kolendra.

    Groch lub fasola

    Grochówka to bardzo przydatny produkt, bez którego trudno wyobrazić sobie naszą kuchnię. A są miłośnicy zup grochowych ze smażoną pastą lub pastą pomidorową z czosnkiem. Przyczyną słonej zupy może być jakość grochu. Może być niedojrzały lub słabo wysuszony.

    Nadmiar soli można usunąć przecedzając zupę przez sito i wkładając ją do nowej, niesolonej porcji bulionu. Następnie zupę doprowadza się do wrzenia.

    Jeśli fasola w puszkach jest używana do gotowania, należy ją umyć. Puree z zupy grochowej można rozcieńczyć śmietanką.

    zupa szczawiowa

    Oprócz dodania chudego bulionu istnieje jeszcze jedna skuteczna metoda na tego typu zupę: wbij jajko do zupy. Dzięki tej metodzie uzyskasz przejrzystą i niezbyt bogatą zupę o delikatnym podłożu.

    Zupa kharcho

    Najprostszym sposobem na pozbycie się nadmiaru soli jest wyjęcie warzyw z zupy i zastąpienie ich świeżo ugotowanymi.

    Zupa Solanka

    Dodatek kwaśnej śmietany pomoże złagodzić zbyt słony smak mieszanki. Podobnie jak w przypadku zupy ze szczawiu, można użyć ubitego jajka.

    Solankę, podobnie jak zupy typu letniego, można zakwasić sokiem z cytryny lub octem. Smak mikstury skorzysta tylko z tego składnika.

    Zupa rybna

    Tego typu zupę należy wyróżnić osobno, ponieważ jej przygotowanie wymaga dużego wysiłku, a danie niejadalne jest bardzo rozczarowujące. Możesz naprawić błąd na kilka sposobów:

    1. Zanurz całą cebulę na patelni i zagotuj, po czym należy ją wyjąć.
    2. Dodaj zboża, takie jak jęczmień perłowy, dzięki czemu zupa stanie się bogatsza.
    3. Wbij surowe jajko.

    Solona zupa rybna może również uratować ziemniaki. Aby to zrobić, włóż kilka całych obranych ziemniaków do rondla na 10 minut, a następnie wyciągnij je.

    Zupa Serowa

    W zależności od sposobu przygotowania zupę serową można rozcieńczyć niesolonym bulionem lub dodać przegotowaną wodę. Jeśli zupa serowa została przygotowana ze śmietaną lub mlekiem, można ją rozcieńczyć tymi składnikami. Kwaśna śmietana i pachnące świeże zioła pomogą zabić smak soli.

    Zupa serowa jest często tłuczona, więc idealne jest dodanie śmietany. Dzięki temu zupa nie straci smaku, ale stanie się jeszcze delikatniejsza.

    Namoczone na talerzu grzanki wchłoną sól. Możesz ugotować tosty z białego i żytniego chleba.

    Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.

    Podobał Ci się artykuł?
    Podziel się z przyjaciółmi!

    Czy ten artykuł?
    Czy to Ci się przyda?

    Previous ArticleJak zrobić kotlety soczyste i smaczne?
    Next Article Jak naprawić solone ziemniaki: gotowane, smażone lub puree

    POWIĄZANE POSTY

    Jak sprawdzić naturalność miodu

    24.03.2022

    Jak sprawdzić świeżość jaj: 5 sposobów

    24.03.2022

    Jak szybko obrać czosnek: 6 sposobów

    24.03.2022

    Jak ugasić sodę: przydatne wskazówki

    24.03.2022

    Jak zrobić mięso mielone bez maszynki do mięsa: 2 sposoby

    24.03.2022

    Jak określić dojrzałość awokado

    24.03.2022
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Ostatnie posty

    Jakie owoce można jeść w nocy

    Gorgonzola: co to jest, jak smakuje, jak się przydaje, jak gotować

    Dżem jabłkowy: 20 przepisów kulinarnych

    Dżem pomarańczowy: 13 przepisów

    Dżem z kumkwatu: 7 przepisów kulinarnych

    • Źródła informacji
    • Warunki korzystania
    • Polityka prywatności
    © 2022 FoodAndHealth.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.
    Zgadzam się

    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDurationDescription
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SAVE & ACCEPT