Denerwuje, gdy członkowie rodziny lub goście odmawiają zjedzenia kulinarnego arcydzieła, którego przygotowanie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Częściej przesolone są sałatki, których receptura obejmuje słone potrawy. W większości przypadków takie sytuacje nie są beznadziejne. Możesz wyjść z sytuacji bez strat, jeśli skorzystasz z porad doświadczonych gospodyń domowych, profesjonalnych kucharzy.
Spis treści
Jak naprawić soloną sałatkę z kraba
Aby ożywić danie, nie trzeba dodawać ryżu. Gotowana kasza bardzo dobrze wchłania sól, ale istnieją wątpliwości co do smaku uratowanej sałatki.
Jeśli danie jest lekko zepsute, przyprawę zneutralizować kilkoma kroplami soku z cytryny lub 0,5 łyżeczki. cukier granulowany.
Silne przesolenie nieprzyprawionej sałatki koryguje się, myjąc posiekane produkty przez durszlak lub sito. Ponieważ żółtka są zmywane wodą, będziesz musiał dodać jajka.
Danie z majonezem dostosowujemy zwiększając objętość, łącząc z niesolonymi składnikami zawartymi w przepisie. Świeże ogórki, słodka kukurydza w puszkach, przaśne mięso kraba równoważą smak. Jeśli sosu nie wystarczy, danie doprawia się kwaśną śmietaną.
Jak usunąć nadmiar soli z Oliviera
Dodatki do żywności występują w kiełbasach, zielonym groszku konserwowym, ogórkach kiszonych i sosach majonezowych. Doświadczone gospodynie domowe Olivier w ogóle nie soliją ani nie dostosowują smaku kilka godzin po ugotowaniu. Jeśli jednak doszło do incydentu, przesolenie jest neutralizowane przez dodatkowe krojenie niesolonych składników – piersi kurczaka, gotowanych warzyw (marchew, ziemniaki), jaj.
W przypadku braku jedzenia można dodać trochę cukru (1 łyżeczka) lub ugotować i połączyć z zepsutą sałatką identyczną porcję Oliviera, w której kiszone ogórki zastępuje się świeżymi.
Niesezonowany Olivier z nadmiarem soli ratuje gęsta śmietana zamiast majonezu.
Jak oszczędzać sałatkę ze świeżych warzyw i winegret?
Posiekane ogórki, kapusta, marchewka, cebula nie boją się krótkotrwałego kontaktu z wodą. Świeże warzywa z solonego naczynia (z wyjątkiem soczystych pomidorów) przenosi się do durszlaka, myje przegotowaną wodą w temperaturze pokojowej, a płyn pozostawia się do odsączenia. Jeśli danie zostanie wylane olejem roślinnym, temperatura wody wzrasta, sałatka jest ponownie doprawiana.
Inną opcją na zaoszczędzenie potrawy jest dodanie większej ilości warzyw, aż smak się wyrówna. Sól dobrze maskuje zielona sałata, koperek, pietruszka, bazylia, zielona cebula.
Sałatka z gotowanych warzyw jest trudniejsza do poprawienia niż ze świeżych, ponieważ nie można jej myć. Jedynym sposobem jest dodanie składników. Buraki gotuje się długo, łatwiej jest ugotować więcej marchewek i ziemniaków, dodać cebulę, zioła. Pomaga zneutralizować przesalanie zielonego groszku o neutralnym smaku.
W nagłych przypadkach, gdy nie ma czasu na naprawienie błędu lub samych produktów, cukier jest dodawany i dokładnie mieszany.
Oszczędzanie innych sałatek przed solą
Znaleźli swoje miejsce w domowej kuchni, dania kuchni zagranicznej były mocno zakorzenione. Na świątecznym stole często można zobaczyć „Cezara” i sałatkę grecką.
Cezar
Jeśli po ugotowaniu pozostanie solone jedzenie „Cezar”, zwiększ objętość naczynia, dodając filet z kurczaka, pomidorki koktajlowe, jajka, zieloną sałatę. Te składniki wciągają na siebie trochę soli, poprawiając smak.
Zmniejsza zasolenie poprzez zmianę opatrunków. Potrzebna będzie oliwa z oliwek, którą trzeba będzie polać i odcedzić 2-3 razy.
W skrajnych przypadkach usuwają, wkładają do durszlaka produkty, które nie boją się wody. Po umyciu wróć na miejsce.
grecki
Aby zmniejszyć stężenie soli, do sałatki greckiej dodaje się ogórki, pomidory, słodką paprykę. Innym sposobem jest usunięcie sera feta i posiekanych pomidorów, resztę składników myjemy w przegotowanej wodzie.
Istnieje inny skuteczny sposób, oparty na właściwościach produktów bogatych w skrobię na wchłanianie soli. Kilka surowych ziemniaków kroi się na duże kawałki, umieszczając na środku sałatki greckiej. Po 10-15 minutach bulwy są usuwane.
Jak nie przesolić dania: zalecenia
Aby danie dobrze smakowało, a nadmierne solenie nie szkodziło zdrowiu, profesjonaliści radzą:
- Dodaj mniej przypraw niż wskazano w przepisie.
- Nie używaj kryształów o nietypowym zmieleniu.
- Solić stopniowo suchymi palcami, a nie łyżką lub solniczką.
- Smakuj potrawę po dokładnym wymieszaniu, rozpuszczeniu kryształków.
- Nie dodawaj przypraw, jeśli zapewniony jest słony sos sałatkowy.
- Weź pod uwagę włączenie do receptury produktów z dodatkiem do żywności – sery, marynaty, bekon, oliwki, kiełbaski.
- Posolić świeże warzywa przed podaniem.
Jeśli wbrew radom nie udało się skorygować przesalania, ze składników dania przygotowuje się nadziewane naleśniki, placki i zupy warzywne.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?