Nadmiar soli nie zawsze jest tragedią, niektóre produkty, takie jak smalec, po prostu nie zabierają za dużo. Jeśli pomidory są solone, sytuacja będzie musiała zostać poprawiona. Co więcej, można to zrobić zarówno podczas procesu konserwowania, jak i później, gdy produkt jest gotowy do podania.
Opcje poprawy smaku przesolonych pomidorów
Przepisy na marynaty dla gospodyń domowych są różne. Istnieje oczywiście wersja klasyczna, w której na 1 litr wody pobiera się 1 łyżkę. łyżka soli i podwójna ilość cukru. Są też niuanse. Ktoś lubi słodszy smak, inni wolą kwaskowatość lub bogatszą solankę. Ale jeśli nadmiar soli jest wyraźnie odczuwalny, nie będzie to korzystne ani dla zdrowia, ani dla smaku. W zależności od etapu, na którym wykrywana jest wada, dobierane są również metody jej korekty.
Podczas wirowania
Często, gdy jest gorąca, solanka jest normalna, a gdy się ochładza, sól zaczyna być wyczuwalna coraz mocniej. W takim przypadku wystarczy spuścić płyn i przygotować nową porcję o różnych proporcjach. Pomidory skorzystają tylko z gorącej solanki, ale nie będą miały czasu na moczenie. Można to zrobić nawet po wirowaniu, jeśli minęły nie więcej niż 2 godziny. Wystarczy ponownie wysterylizować pojemniki i pokrywki.
Alternatywnie solanki nie wylewa się, lecz ponownie gotuje z dodatkiem wody. Czasami wystarczy dodać trochę więcej cukru, jeśli pomidory są kwaśne. Zwykle dzieje się to w deszczowe lata z brakiem ciepła.
ukończony produkt
Po wykryciu przesalania podczas otwierania słoika można wlewać pomidory przez 2-3 godziny z niesolonym sokiem pomidorowym. Innym sposobem jest moczenie w wodzie, zmieniając ją 2-3 razy. Ale w tym przypadku cały smak warzyw może zniknąć, pozostawiając wodnisty posmak. Wszystko zależy od integralności skóry i różnorodności. Kiedy zielone pomidory są przesolone, lepiej wysłać je do sałatki, polewając je olejem słonecznikowym lub zostawić do przygotowania marynaty, pamiętaj, że praktycznie nie ma potrzeby dodawania soli do takiego dania.
Jeśli pozwala na to czas, oryginalną solankę rozcieńcza się wodą o jedną trzecią objętości, ponownie wlewa do słoika warzyw i pozostawia na zimno na 2-3 dni. Nawiasem mówiąc, wielu woli używać solonych pomidorów do domowego ketchupu, dodawać do gulaszu.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?