Delikatny i wyrafinowany smak awokado sprawdzi się w wielu potrawach, od rozmaitych sałatek po desery. Doskonałość gastronomiczna i nasycenie różnorodnymi minerałami i witaminami to tylko niewielka część jego cennych właściwości.
Przydatne właściwości tkwią tylko w dojrzałych owocach, które są dojrzałe i stanowią wysokiej jakości produkt spożywczy. Dla większości konsumentów owoc ten nie jest już gościem tropikalnym czy egzotycznym, ale owocem codziennym. Ale wielu nawet nie wie, jak wybrać odpowiednie awokado na ladzie w supermarkecie. W tym artykule szczegółowo opiszemy, jak i na co należy zwrócić uwagę przy wyborze tak egzotycznego owocu.
Spis treści
Przydatne informacje o awokado
Awokado to jagoda w kształcie gruszki, która może osiągnąć nawet 20 centymetrów długości i do 2 kilogramów wagi! W samym środku znajduje się kość, której nie można skonsumować.
Pamiętać! Ani liści, ani pestki, ani skórki awokado nie można jeść, ponieważ wewnątrz tych składników znajduje się toksyczna substancja, która może wyrządzić znaczną szkodę zdrowiu ludzkiemu.
Olej z awokado można spożywać. Jest to bardzo przydatne, ponieważ zawartość witaminy D w nim jest znacznie wyższa niż w jajach kurzych lub maśle.
Awokado znalazło wielkie zastosowanie w kuchni wegetariańskiej, gdzie owoce były dodawane do bułek.
W medycynie owoc ten stosowany jest w profilaktyce i leczeniu wielu chorób, przede wszystkim nadaje się do profilaktyki patologii żołądka i wątroby.
Owoce awokado można uprawiać samodzielnie w warunkach pokojowych. Aby to zrobić, musisz usunąć zewnętrzną część skorupy kości. Zaleca się lądowanie na głębokości 3 centymetrów od powierzchni gleby. Okres dojrzewania kiełków wynosi od jednego do dwóch tygodni.
Smak samego awokado może być różny – od kremowego z zielonymi posmakami po orzechowy. Ale tylko dojrzałe owoce miękkie mają takie walory smakowe.
Skład chemiczny i właściwości użytkowe
Wystarczy spotkać niedojrzały lub przejrzały owoc na półkach sieci handlowych. Ale co z tymi konsumentami, którzy chcą dokonać właściwego wyboru w kierunku wysokiej jakości awokado?
Można jeść tylko miąższ owoców. Miąższ zawiera wiele przydatnych substancji, witaminy B, C, A, K, E, kwas foliowy, a także wiele przydatnych związków mineralnych: fosfor, miedź, sód, jod i żelazo. Ten owoc jest świetny dla tych, którzy chcą naturalnie schudnąć, ponieważ zawiera łatwo przyswajalne grupy tłuszczów, które wykluczają cholesterol.
Dodatkowo awokado są idealne dla osób, które mają problemy z układem nerwowym, ponieważ wewnątrz owocu znajduje się heptuloza, która zmniejsza senność i pobudza organizm.
Jeden owoc awokado zawiera następujące dobroczynne substancje:
- Około 72 g wody pitnej to około 3% normy dziennie.
- Około 2 g białka to około 2,5% normy dziennie.
- Około 15 g tłuszczu to około 23% normy dziennie.
- Około 2 g węglowodanów to około 1,5% normy dziennie.
Wynika z tego, że całkowita wartość energetyczna owocu awokado wynosi 670 kJ – to 11,5% normy na dzień. A 160 kcal to 11,5% normy dziennie.
Przewodnik wyboru
Nadmierne dojrzewanie lub niedojrzałość płodu następuje z powodu długotrwałego transportu. Po drodze awokado może być zwietrzałe, niedojrzałe lub po prostu zgnić.
Istnieje wiele specyficznych cech i kryteriów wyboru wysokiej jakości awokado.
Cechy koloru i gęstości owocu
Pierwszą cechą, która jest najbardziej wyraźna w awokado, jest jego kolor. Odcień może być różny i waha się od czarnych do jasnozielonych. Zarówno w pierwszym, jak i drugim przypadku może być wysokiej jakości i smaczny owoc. Kluczowym wymogiem przy jej wyborze jest harmonijne połączenie zarówno koloru, jak i wskaźnika gęstości. Następnie szczegółowo opiszemy, jak należy oceniać ten owoc.
Gęstość
Pamiętaj, że kupując, musisz wyczuć awokado. Jest to konieczne, ponieważ kolor jest widoczny od razu, ale gęstość można określić tylko za pomocą sondowania. Jeśli jest to duża sieć handlowa lub hipermarket, to owoce po prostu leżą tam na półkach i nikt nie zawraca sobie głowy ich wyczuwaniem. A jeśli jest to mały rynek, mogą wystąpić pewne trudności z wyborem wysokiej jakości awokado. Pamiętaj jednak, że po prostu nie da się na ślepo kupić tego owocu. Lepiej udać się do najbliższego supermarketu i tam kupić awokado, jeśli rynek nagle nie pozwolił ci dotknąć owocu.
Poczucie płodu ma swoje subtelności i niuanse, które należy obserwować. Tak więc od razu patrzymy na kolor i gęstość płodu. Jeśli planujesz zjeść awokado w dniu zakupu, lepiej wybrać owoce o ciemnozielonym kolorze i umiarkowanie miękkiej gęstości. Jeśli owoc jest zbyt twardy i ma jasne kolory, to taki owoc będzie leżeć bez problemów przez około 5 dni. Poniżej znajdują się główne kombinacje koloru i gęstości awokado, a także ostateczny wskaźnik jakości:
- Kolor owoców jest jasnozielony. Gęstość jest stała. Jakość: ten owoc zdecydowanie nie jest jeszcze dojrzały. Taki owoc można kupić i pozostawić w jasnym miejscu do ostatecznego dojrzewania przez 5 dni. Jeśli zjesz go w tym samym dniu zakupu, smak będzie cierpki.
- Kolor owoców jest średnio zielony. Gęstość jest stała. Jakość: Ten owoc nie jest wystarczająco dojrzały, należy pozwolić mu dojrzewać przez 3 dni. Smak jest wciąż ten sam cierpki, ale bardziej miękki niż w przypadku opisanym powyżej.
- Kolor owoców jest ciemnozielony. Gęstość jest miękka. Jakość: ten owoc powinien odpocząć jeszcze przez kilka dni. Wtedy awokado stanie się znacznie bardziej miękkie, a smak bardziej subtelny i słodki.
- Kolor owoców jest ciemnozielony. Gęstość jest stała. Jakość: tutaj powinieneś wybrać odmiany Kaas lub California. Są droższe, ale przy dodatkowym dojrzewaniu od 3 do 5 dni smak będzie tym, czego potrzebujesz.
- Kolor owoców jest ciemnozielony. Gęstość owocu jest dość miękka. Jakość: ten owoc jest zdecydowanie przejrzały. Nie kupuj tego awokado, ponieważ wszystkie przydatne substancje i właściwości już dawno zostały utracone. Takie kombinacje koloru i gęstości wskazują na rozkład.
Przy odpowiednim doborze odpowiedniego awokado możesz być w 100% pewien, że ten owoc będzie wystarczająco dojrzały i smaczny, a także nada się do absolutnie wszystkich pomysłów kulinarnych. Jeśli planujesz przygotowywać sałatki lub sosy do dressingów, możesz wziąć bardzo miękkie awokado, które nie będzie miało ciemnych obszarów. Mówią albo o mechanicznym uszkodzeniu płodu, albo o rozpoczętych procesach rozkładu wewnątrz. Jeśli planujesz gotować bułki, to awokado o średniej dojrzałości będzie tutaj doskonałym wyborem. Pamiętaj, że dodany do sałatek lub innych potraw nie powinien zakłócać smaku pozostałych składników.
Przydatna rada! Jeśli potrzebujesz szybko wybrać odpowiednie awokado, potrząśnij owocem. Jeśli podczas potrząsania wewnątrz owocu kamień stuknie, wtedy taki owoc będzie w 100% dojrzały.
Funkcje obierania
Odkrycie różnych białych lub czarnych plamek na awokado jest alarmującym dzwonkiem, że taki owoc należy natychmiast odłożyć na bok. Na powierzchni nie powinno być widocznych plam ani narośli, a sama skórka powinna mieć jednolitą strukturę.
Jeśli powierzchnia jest równa i lekko błyszcząca, oznacza to, że wewnątrz awokado znajduje się dość duża kość (rdzeń) i skórkę będzie można usunąć tylko nożem. Ponadto usunięta zostanie również znaczna część użytecznej miazgi.
Jeśli powierzchnia ma pomarszczoną strukturę, jest to główny wskaźnik, że awokado jest dojrzałe i wybór jest prawidłowy. To właśnie ta struktura powierzchni skórki jest łatwa do usunięcia bez pomocy noża i nie dotyka użytecznej części awokado. Rozmiar kości będzie znacznie mniejszy niż w przypadku opisanym powyżej. Najodpowiedniejszym wariantem awokado jest to, że lekki nacisk palcem pozostawia małe wgniecenie na powierzchni owocu, które stopniowo zanika. To główny wskaźnik, że takie awokado można zjeść od razu.
Cechy uchwytu
Ostatnią cechą, dzięki której można rozpoznać dojrzałe awokado, jest właśnie łodyga. Potrafi określić wewnętrzną strukturę owocu – czy awokado jest zdrowe czy zgniłe w środku. Jeśli zostanie znaleziona łodyga, należy ją usunąć. Jest to dość proste i nie spowoduje żadnych trudności, ponieważ można go łatwo oddzielić od płodu.
W miejscu, w którym znajdowała się łodyga, pozostanie małe wgniecenie, które będzie głównym wskaźnikiem przy wyborze awokado. Musisz określić kolor wgniecenia. Zdrowe i dojrzałe awokado może mieć kolor od jasnobrązowego do jasnożółtego. Niedojrzały owoc będzie wyróżniał się odcieniami jasnej zieleni. Takie awokado najlepiej odstawić na kilka dni dla dodatkowego dojrzewania.
Jeśli awokado jest wystarczająco twarde, a kolor szypułki waha się od ciemnobrązowego do czarnego, to taki owoc jest zdecydowanie zgniły od środka. Miękki owoc z odcieniami łodygi od brązowego do żółtego wskazuje na 100% dojrzałość i smakowitość awokado.
To właśnie te drobne niuanse i funkcje pomogą wielu konsumentom dokonać wyboru na rynkach i w sieciach handlowych. Z tych trików mogą skorzystać zarówno początkujący konsumenci, jak i doświadczeni bywalcy sieci handlowych. Różnice pozostaną tylko w kulinarnych doznaniach konsumentów, a także w ukierunkowanym wykorzystaniu awokado na określone potrzeby.
Przechowywanie awokado
Idealnym miejscem do przechowywania tego owocu jest lodówka. Aby doprowadzić awokado do pożądanej dojrzałości, wystarczy umieścić je obok innych owoców, takich jak banan czy cytryna, a także stworzyć odpowiednie warunki do dojrzewania.
Jeśli miąższ ciemnieje, możesz posypać powierzchnię owocu sokiem z cytryny, co znacznie spowolni proces. Podczas krojenia zaleca się krótko przechowywać owoce w lodówce, ponieważ ze względu na dużą zawartość tłuszczu w środku awokado szybko się psuje.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?