Wysokiej jakości mleko skondensowane gotuje się w lepką masę o jasnobrązowym kolorze. Taki wynik nie jest możliwy z podrobionego produktu. Dobre mleko skondensowane zawiera mleko i cukier.
Na etykiecie słoika nie powinno być wskazane:
- tłuszcze roślinne;
- konserwanty;
- wzmacniacze smaku;
- skrobia;
- smaki;
- i inne dodatki.
Mleko skondensowane można gotować na różne sposoby. Jeśli potrzebujesz miękkiej konsystencji do napełniania ciast, naleśników i innych deserów, będziesz musiał przez półtorej godziny pilnować garnka ze słojem. Maksymalny czas gotowania skondensowanego mleka to cztery godziny. Następnie nabiera pięknego, czekoladowego koloru i idealnie nadaje się na „orzechy”.
Nie możesz jeść skondensowanego mleka, jeśli po ugotowaniu konsystencja pozostaje płynna, a w środku pojawiają się grudki lub bąbelki. Będzie niezdatny do jedzenia i bez smaku. W takim przypadku nie ma sensu dodawać mleka.
Jeśli mleko skondensowane gotuje się dłużej niż godzinę, gospodyni musi monitorować poziom wody na patelni. Puszka nie powinna „wyglądać”. Lepiej więc wcześniej wybrać trzylitrową pojemność.
Najpierw mleko skondensowane poddaje się intensywnemu ogniu, a po ugotowaniu gaz zostaje zredukowany do trybu minimum.
Jeśli temperatura płynu, w którym gotowane jest mleko skondensowane przekracza 100°C, wzrasta ryzyko słodkiej eksplozji. Wielu kucharzy zaleca położenie miękkiej szmatki na dnie patelni, a dopiero potem włożenie słoika. Mleko skondensowane gotować pod zamkniętą pokrywką.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?