Jak pić grzane wino

Zimą lub wilgotną jesienną porą przeziębienia i sezonowe dolegliwości starają się trzymać, psując samopoczucie i nastrój. Różne narody mają przepisy na to, jak się ogrzać i znaleźć pocieszenie. Grzane wino stało się jednym ze słynnych napojów, które koniecznie przygotowuje się na Nowy Rok i święta Bożego Narodzenia. Już dawno przekroczył granice państw, zyskał wiele dodatków do klasycznej receptury, ale nadal pozostaje popularny i lubiany przez mieszkańców północnych regionów Europy.

Co to jest grzane wino

Większość napojów alkoholowych zaleca się pić schłodzoną, a tylko grzane wino pije się na gorąco. Ogrzewa, odsłania wnętrze z kilkoma poziomami smaku, niczym dziwaczny kwiat. Odpowiednio przygotowana uchroni Cię przed przeziębieniem i da siłę do nowych osiągnięć.

Co ciekawe: grzane wino uważane jest za nieodzowny atrybut jarmarków bożonarodzeniowych w krajach europejskich.

Zasadniczo różni się od zwykłych aperitifów. Udział alkoholu jest obecny, ale jest tak ukryty w gęstwinie niesamowitego aromatu przypraw, że prawie nie jest wyczuwalny.

Prototyp przepisu powstał w starożytnym Rzymie. Wino było mieszane i podawane przez krótki czas na pewnej grupie przypraw, ale nie podgrzewane. Na żyznej ziemi, gdzie nawet nie słyszeli o zimie, nie było to po prostu konieczne. Ale w północnych regionach szybko zdali sobie sprawę z uroku gorącego wina z goździkami i cynamonem. W oparciu o klasyczny przepis powstało wiele autorskich opcji. Ale niektóre szczegóły pozostają niezmienione. Wino grzane powinno być przygotowane z wytrawnego czerwonego wina, być umiarkowanie gorące i niezwykle aromatyczne.

Skład i kalorie

Tradycyjna receptura obejmuje:

• Czerwone wino;
• cukier;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• imbir;
• cynamon;
• goździki.

Dostępne są 2 odmiany grzanego wina – z wodą i bez wody. Różnica polega na sile napoju i sposobie przygotowania. W słabszej wersji przyprawy podkreślają smak w wodzie, a następnie dodaje się wino.

Zawartość kalorii zależy od rodzaju bazy. Najniższy wskaźnik to 80 kcal na 100 ml. produkt. Z każdym dodatkiem wzrasta, zwłaszcza jeśli do składu wprowadzi się miód. Również w różnych regionach można dodawać jabłka, owoce cytrusowe, kardamon, wanilię.

W niektórych przypadkach stosuje się białe wino lub napój bezalkoholowy na bazie soku jabłkowego. Ale taką kompozycję można bardzo warunkowo nazwać grzanym winem.

Jak podawać grzane wino

Ważne jest, aby zwracać uwagę na subtelności podania, aby nie stracić ani kropli smaku i aromatu. Przede wszystkim nie pozwól mu ostygnąć. Wykorzystują do tego efektowne kubki z grubym, wygodnym uchwytem, które jednocześnie ogrzewają zmarznięte palce i nie przypalają się po gorącej stronie naczynia. Smak odpowiednio przygotowanego napoju przypomina deser, dlatego zwyczajowo podaje się go po posiłku lub jako lekką przekąskę, uzupełniając go talerzem serów.

Dla jednego gościa przygotowywana jest porcja i od razu podawana w glinianym lub szklanym kubku. Przyjęło się, że firma wkłada grzane wino do dzbanka, który dobrze utrzymuje ciepło i przykrywa go elegancką serwetką, aby utrzymać pożądaną temperaturę.

Jak pić grzane wino

W napoju prawie nie ma alkoholu, maksymalna ilość w przepisie bez wody wynosi 7%, a następnie część odparowuje po podgrzaniu. Dzięki temu można go używać prawie bez ograniczeń. W tym dniu nie warto zasiadać za kółkiem, ale wieczorem można urządzić sobie wakacje ze smakiem. To prawda, biorąc pod uwagę, ile przepisów istnieje równolegle z klasyką.

Piją na gorąco, małymi łykami, bez słomek. Aby nadać świąteczną atmosferę, możesz zrobić na kubkach śnieżną krawędź cukru, zwilżając brzeg sokiem z cytrusów i delikatnie zanurzając go w pojemniku z cukrem granulowanym. Do dekoracji lepiej jest używać tylko tych elementów, które są już w kompozycji, na przykład pomarańczowego pierścienia. Napój można spożywać samodzielnie lub z obfitą przekąską.

Co zjeść

Dobranie odpowiedniej kombinacji produktów pomoże ujawnić smak jeszcze jaśniej i nie straci ani jednej cierpkiej nuty. Wystarczą diametralnie przeciwne przekąski, każda będzie dobra na swój sposób.

1. Słodkie pączki z posypką to klasyczny dodatek świąteczny. To właśnie to połączenie można znaleźć na jarmarkach wakacyjnych, których położenie można rozpoznać po wesołym hałasie i oszałamiającym połączeniu zapachów pieczenia i wanilii. Słodycz pączków doskonale uzupełnia cierpkość wina.
2. Grillowana wieprzowina i pikantne bawarskie kiełbaski – to najbardziej tradycyjne połączenie dla Niemiec. Jednocześnie do wina dodaje się również czarny pieprz, aby stworzyć jedność smaków.
3. Ser i niesłodzone owoce wzbogacą smak wina, a Francuzi szybko rozwiązali problem serwowania, pozostawiając go gościom. Podają kilka rodzajów serów, plastry pomarańczy i jabłek, lekko podsmażone grzanki na osobnych talerzach, obok kładą szaszłyki lub wykałaczki. Środek stołu zdobi duży dzban grzanego wina. Ponadto goście mają swobodę twórczą, każdy z nich samodzielnie konstruuje kanapki na przekąskę według własnych upodobań.
4. Ciasta i torty z ciasta kruchego idealnie nadają się na tarty napój z dowolną zawartością przypraw. Przystawka jest uniwersalna, zwłaszcza jeśli podajesz różne, gdzie jedna część ciasta jest z owocami, a druga z nadzieniem serowym. Mile widziane są również małe bułki piegowe z konfiturą i rodzynkami.
5. Kolejną klasyczną opcją są pierniki. Pojedynczy składnik w podgrzewanym winie i wypiekach tworzy bardzo harmonijny tandem smakowy.

Jak pić grzane wino w butelkach

Najsmaczniejszy będzie świeżo przygotowany napój z wysokiej jakości przyprawami. Ale jeśli goście przyjdą za pół godziny i nie ma czasu na fanaberie, możesz użyć gotowego produktu ze sklepu. Aby uzyskać żądaną temperaturę, zawartość podgrzewa się w łaźni wodnej. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, połóż na dnie talerz i połóż na jego środku otwartą butelkę. Rozgrzewaj stopniowo, aby szkło nie pękło. Gdy tylko osiągnięta zostanie żądana temperatura, butelkę owija się ręcznikiem, aby odsłonić aromat i utrzymać ciepło.

Ważne: nie zaleca się kilkukrotnego podgrzewania mieszanki, smak zanika, a aromat znika.

Czasami ogrzewanie odbywa się w kuchence mikrofalowej, ale smak z tego nieznacznie się zmienia. Lepiej podgrzej je w małej chochelce, ożywiając grzane wino laską cynamonu i skórką pomarańczową.

Czy można pić grzane wino na zimno?

W czasach starożytnych dokładnie to robili, ale wtedy traci się samo znaczenie napoju rozgrzewającego. Okazuje się, że zwykłe wino z przyprawami, bez drobnego mieszania składników.

Czy można ponownie podgrzać grzane wino?

Nie powinieneś używać tego środka. Z każdym ogrzewaniem zapach znika. Idealnie grzane wino pije się zaraz po przygotowaniu, a przyprawy miesza się tuż przed podgrzaniem. W skrajnych przypadkach możesz zastosować jednorazową promocję, kupując opcję sklepu. W innych przypadkach musisz lepiej owinąć pojemnik lub już go wypić tak, jak jest.

Warto się zastanowić: nie można doprowadzić płynu do wrzenia, traci swoje właściwości, składnik alkoholowy i odcienie smakowe.

Czy można pić grzane wino w temperaturze?

W medycynie ludowej taki środek stosuje się pod warunkiem, że termometr wskazuje mniej niż 39 stopni i nie przyjmuje się antybiotyków. Leki są niezgodne z alkoholem, nawet w tak symbolicznych ilościach. Ale kiedy przeziębienie dopiero się zaczyna i jest szansa na obejście się bez produktów aptecznych, należy dodać trochę więcej pieprzu do napoju i zwiększyć proporcję imbiru. Następnie nalegaj pod izolację przez 5 minut, wypij zawartość szklanki małymi łykami, z przyjemnością wdychając aromat skórki pomarańczy lub cytryny i natychmiast zanurkuj pod ciepłym kocem. Jest szansa, że do rana nie będzie śladu złego samopoczucia.

Czy kobiety w ciąży mogą pić grzane wino?

Teoretycznie alkohol jest szkodliwy podczas noszenia dziecka. Ale wciąż jest taki niuans jak „Chcę”. Jeśli kobieta w ciąży ma namiętne pragnienie, aby poczuć smak, możesz ją leczyć 2-3 łykami. Pierwotnym krokiem byłoby zaproponowanie przyszłej matce samodzielnego przygotowania napoju. Istnieje duża szansa, że w trakcie tego procesu nie będzie już chciała niczego próbować, wystarczy zapach rozchodzący się po kuchni. Warto rozważyć jeszcze jeden niuans: w pierwszym trymestrze stosowanie cynamonu jest niepożądane. Powoduje skurcze mięśni gładkich i zwiększa ryzyko poronienia samoistnego.

Jak zrobić grzane wino w domu?

Tradycyjną bazą jest wytrawne czerwone wino. Alternatywnie dopuszcza się odmianę półsłodką z odpowiednią redukcją zawartości cukru i dodatkiem owoców cytrusowych. Czasami można użyć wytrawnego białego wina. Przepisy kulinarne różnią się nieznacznie w zależności od kraju, regionu. Istnieją również specjalne rodzinne metody gotowania.

Klasyczny

Do zimowego drinka będziesz potrzebować:

• czerwone wytrawne wino – 1 l;
• woda – 100 ml;
• cukier – 15 g;
• cynamon, gałka muszkatołowa – po 1/4 łyżeczki;
• imbir – 2 g;
• goździki – 6 pąków.

Napar z przypraw przygotowuje się w wodzie. Aby to zrobić, do wrzącej cieczy dodaje się na przemian przyprawy, zaczynając od goździków, a kończąc na cynamonie, i wyłączając 1-2 minuty po ponownym zagotowaniu. Pojemnik jest przykryty i owinięty ręcznikiem. Wino jest podgrzewane do 40 stopni, dodawany jest cukier i temperatura zostaje podniesiona do 70-80. Następnie wlej napar z przypraw i natychmiast zdejmij z ognia, nie dopuszczając do wrzenia.

smak miodowy

Cukier można zastąpić miodem, wtedy napój nabierze wzmocnionych właściwości immunostymulujących. Gotowanie bez wody. Do roztopionego miodu wlać 1 litr wina, od razu dodać 4 groszek ziela angielskiego, kardamon, skórkę z cytryny, 4 szt. anyż gwiazdkowaty, na czubku cynamonowego noża. Mieszanka jest podgrzewana, filtrowana i podawana na gorąco z plasterkiem pomarańczy.

biała fantazja

Jeśli nie ma czerwonego wina, stosuje się wytrawne białe. Należy dodać do niej 1/4 pomarańczy lub cytryny wraz ze skórką, aby zmniejszyć słodycz. Zestaw klasycznych przypraw. Składniki układa się w tym samym czasie, doprowadza do 80 stopni, a następnie nalega na 15 minut pod izolacją. Następnie możesz rozpocząć degustację.

Malinowa rozkosz

Kiedy w arsenale jest tylko białe wino, świeże lub mrożone jagody uratują sytuację. Na 1 litr alkoholu weź 0,5 kg malin, dodaj 3 łyżki do mieszanki. łyżki cukru, pół laski cynamonu, wanilia do smaku. Po płynnym podgrzaniu do optymalnej temperatury, napój odstawia się na 10 minut pod ręcznikiem, aby wszystkie składniki się wymieszały i wchłonął aromat przypraw. Podawane w ceramicznych kubkach.

Uwaga: zaleca się przecedzić.

Grzane wino jabłkowe

Analogu bezalkoholowego nie można uznać za pełnoprawny zamiennik, ale w niektórych przypadkach warto go przygotować, jeśli picie alkoholu jest niepożądane. Składniki:

• naturalny sok jabłkowy – 1 l;
• woda – 100 ml;
• miąższ 1 pomarańczy;
• goździki – 2 pąki;
• cynamon – 1 laska;
• gałka muszkatołowa – 1/6 łyżeczki.

Składniki umieszczamy w rondelku z grubym dnem, stopniowo podgrzewamy do 70-75 stopni i odstawiamy na 10 minut. Kobiety w ciąży robią napój bez cynamonu. Godnym zamiennikiem soku byłby wstępnie zaparzony hibiskus.

Korzyści i szkody związane z grzanym winem

Grzane wino nie tylko rozgrzewa na mrozie, ale pomaga:

• zapobiegać przeziębieniom podczas hipotermii;
• ustabilizować stan emocjonalny;
• wyeliminować bezsenność;
• podnieść poziom hemoglobiny;
• aktywować ruchliwość jelit;
• tonuj ciało.

Czerwone wino poprawia nastrój, uzupełnia utratę krwi u kobiet w krytyczne dni i normalizuje równowagę hormonalną. Kompozycja przypraw sprawia, że napój jest dobrym afrodyzjakiem i nadaje się na romantyczny wieczór.

Szkoda przy delikatnym stosowaniu jest możliwa tylko w przypadku reakcji alergicznych na przyprawy, przy całkowitej nietolerancji alkoholu i surowych zakazach lekarskich.

Niepożądane jest próbowanie grzanego wina podczas zaostrzenia się chorób przewodu pokarmowego. Pacjenci z cukrzycą będą musieli przyjąć jako podstawę przepis bez cukru i miodu.

Ciekawostki o grzanym winie

1. Wino z przyprawami, które zostało przygotowane w starożytnym Rzymie, uważane jest za przodka napoju. Klasyczny przepis został opracowany w XIV wieku w Europie.
2. Początkowo grzane wino było dostępne tylko dla zamożnych obywateli.
3. Kompozycja zawiera różne przyprawy. Eksperymenty w procesie przygotowania są mile widziane.
4. Optymalny zakres temperatur wynosi od 70 do 80 stopni.
5. Okres przechowywania podgrzanej mieszanki nie przekracza 2 godzin.
6. Po ugotowaniu traci smak i aromat.
7. Preferowane do gotowania są niedrogie odmiany wytrawnego czerwonego wina.
8. Możesz użyć białych win.
9. Istnieją 2 technologie wytwarzania grzanego wina – z dodatkiem wody oraz wersja nierozcieńczona.
10. Nie ma ustalonego zestawu przypraw do grzanego wina. Podstawą jest cynamon, anyż, goździki, cytryna. Następnie zaczynają się wariacje z użyciem liści laurowych, jabłek, rodzynek, imbiru, czarnego i ziela angielskiego.

Wskazówka: miłośnicy grzanego wina powinni kupić mały emaliowany garnek lub chochlę i używać go tylko do przygotowania napoju. Nie będzie więc zapachów i zanieczyszczeń pochodzących od osób trzecich, ponieważ szkliwo jest obojętne. Wnętrze naczyń z czasem przybierze inny odcień, wchłaniając składniki, ale smak pozostanie naprawdę wyraźny.

Jak każdy alkohol, grzane wino wymaga działania: nie należy pić więcej niż 2 kieliszki. Należy wziąć pod uwagę niewielki połów napoju, który polega na łagodnym działaniu moczopędnym. W zimowe mrozy grzane wino będzie świetnym dodatkiem do obiadu lub rozgrzeje podczas spaceru po galeriach handlowych jarmarku bożonarodzeniowego. Najważniejsze jest, aby obserwować miarę i szczerze cieszyć się każdym łykiem.