Butelka, a jeszcze lepiej beczka rumu to nieodzowny atrybut filmów o piratach. Dawno, dawno temu, w pewnych kręgach, zastąpił nawet walutę. Ale jeśli spojrzysz, to raczej arystokratyczny napój. Istnieje wiele marek, z których każda ma niepowtarzalny smak i wymaga odpowiedniego podania.
Spis treści
Co to jest rum?
Mocny napój alkoholowy przybył do Europy z Ameryki Południowej i Australii. Główne kraje produkujące to Kuba, Martynika, Jamajka, Dominikana, Barbados. Skromniejsze ilości produkują Indie, Tobago i Trynidad. Pod względem jakości najlepsze odmiany pochodzą z Ameryki Łacińskiej i Karaibów. Cecha geograficzna jest całkiem zrozumiała. To właśnie w tych szerokościach geograficznych na skalę przemysłową uprawia się trzcinę cukrową, która jest podstawą do pozyskiwania melasy i syropu. Bez tych składników napój traci cały swój urok i nie jest uważany za prawdziwy. Jej dostępność zapewniała niska cena w porównaniu do koniaku, a twierdza pozwoliła na zdobycie imponującej armii fanów. Początkowo uważano go za napój dla żeglarzy, zabrali go w podróż, aby odkazić wodę, ale nie pozostał długo jako środek antyseptyczny. Szybko zorientowawszy się, jaki jest jego zabawny efekt, marynarze zaczęli niemal bez przerwy odkażać.
Co ciekawe: napój ma swoją nazwę w XVII wieku. Po 1670 roku, kiedy próbowano go zakazać, rum zyskał jeszcze większą popularność.
Do 1740 r. pijany był w stanie nierozcieńczonym, najlepiej z dodatkiem soku z cytryny. Marynarze szybko stali się zacofanymi pijakami, tracąc swój ludzki wygląd i zdolność bojową, zamiast tego nabawili się marskości wątroby i zaburzeń psychicznych. Admirał brytyjskiej marynarki wojennej Edward Vernon jako pierwszy wszczął alarm, zamawiając w ograniczonych ilościach tylko rozcieńczony produkt. Nazywany grogiem napój był częścią obowiązkowych racji żywnościowych dla marynarzy do 1970 roku.
Pierwsze próby wytwarzania alkoholu z soku z trzciny cukrowej i produktów ubocznych produkcji cukru podjęto bardzo dawno temu. Historycy wskazują na pierwsze stulecia naszej ery. Już w podróżniczych notatkach Marco Polo wspomina się o jego znajomości z napojem przypominającym kiepsko wyrafinowany rum. Nowoczesny napój prawie nie zmienił receptury, wszystko jest również wytwarzane ze sfermentowanych surowców trzcinowych, ale już sfermentowanych, destylowanych i leżakowanych w dębowych beczkach.
Początkowo rum miał tłusty posmak, był mocno pijany, ale był niedrogi i sprzedawany prawie wszędzie. Do przełomu XIX i XX wieku uważano go za napój dla najbiedniejszych warstw ludności, używanie go w społeczeństwie uważano za zły gust. Zmiany rozpoczęły się od ogłoszenia przez Hiszpanów przetargu na poprawę jakości napoju. Wielu odpowiedziało, ale Don Facundo Bacardi Masso osiągnął najlepszy wynik. W wyniku eksperymentów zmieniających czas naświetlania i technologię destylacji uzyskano nowy wygląd, zwany lekkim rumem. Przyniosło to wymierne korzyści:
- bardziej nowoczesne technologie produkcyjne, które pozwalają na produkcję w dużych ilościach;
- wysoka jakość;
- delikatny smak;
- brak olejów fuzlowych.
1862 znany jest koneserom jako data powstania słynnej marki Bacardi.
Cechy produkcyjne
Rum jest bardzo podobny do pirata. Nie ma ojczyzny, dokładnej receptury i czasu ekspozycji. Obowiązują tylko surowce z trzciny i poziom twierdzy. Uważa się, że pierwszy rum został wyprodukowany na Barbadosie, ale nie ma dokładnych danych.
Aby uzyskać piękny odcień i niuanse smakowe, napój po oczyszczeniu umieszczany jest w dębowych beczkach. Co więcej, oszczędni producenci przystosowali się do używania w tym celu pojemnika po bourbonie, który jest sprzedawany prawie za bezcen. Faktem jest, że technologia nakazuje wytrzymać szlachetny napój tylko w nowych pojemnikach, które wydzielają pełną gamę smaków. Otóż beczki już nasycone oparami alkoholu są idealne na rum, im mocniejszy i bardziej aromatyczny będzie.
Dla twojej informacji: w warunkach gorących tropików nie da się utrzymać niskiej temperatury w piwnicach, w których rum się starzeje. Średni poziom utrzymuje się na poziomie około +30, dlatego okres dojrzewania napoju skraca się 2-3 razy.
Rodzaje
Romowie nie mają standardów jako takich. Są raczej indywidualne dla każdego regionu i charakteryzują się poziomem fortecy i czasem starzenia:
- Wenezuela – 40% i 2 lata „odpoczynku” w beczkach.
- Meksyk – minimum 40% i 8 miesięcy.
- Dominikana – 6 głównych odmian od 40 do 75% i co najmniej 12 miesięcy leżakowania.
Na Kubie robią to jeszcze łatwiej, biorąc za podstawę klasyfikację okres odpoczynku po destylacji. Po leżakowaniu przez 3 lata rum nazywany jest złotym, przebywanie w beczkach przez ponad 7 lat daje prawo do nazwania napoju ciemnym, a Blanc na ogół trafia do sprzedaży natychmiast po wyprodukowaniu.
Często rum jest klasyfikowany według miejsca produkcji, dodając do niego kolor narodowy. Tak więc w regionach anglojęzycznych, do których należy Jamajka, przepis zawiera dużą ilość melasy, która nadaje ciemnemu napojowi specyficzny smak i bogactwo. Kraje hiszpańskojęzyczne słyną z lekkiego, miękkiego rumu. Regiony produkcyjne obejmują Kubę i Portoryko. Najbardziej tradycyjny napój pochodzi z wysp francuskojęzycznych, Gwadelupy i Martyniki.
Odmiany
Niezależnie od marki posiadają gradację:
- jasny lub srebrny;
- ciemny;
- przyprawiony;
- mocny;
- zaprawiony;
- eliksir rumowy.
Każda odmiana ma swój smak i zasady użytkowania.
Popularne marki
Znajomość nowego napoju najlepiej rozpocząć z opcją jakości, aby nie zawieść się nim w przyszłości, ponieważ pierwsze wrażenie jest zawsze najsilniejsze. W większości krajów produkujących istnieją niewątpliwe liderzy, o których pamięta się przede wszystkim, gdy mówi się o napoju marynarzy i piratów.
Republika Dominikany
W jej arsenale jest tak zwane potrójne „B”. Marki te są dobrze znane i zajmują wiodącą pozycję na rynku alkoholi tego segmentu.
- Bermudez ma 2 odmiany i odpowiednio kontynuację nazwy głównej. Aniversario starzeje się przez co najmniej 12 lat, nabierając ciekawego złotorudego odcienia. Jest dobrze rozpoznawalny po aromacie karmelu, ciepłego drewna i smażonych suszonych owoców. Don Armando wyróżnia się nutami cytrusowymi, sokiem z trzciny cukrowej i smakami karmelu. Okres zapadalności jest krótszy o 2 lata. Zdobył złoto na Międzynarodowym Konkursie w Hiszpanii.
- Brugal otrzymał swoją nazwę od nazwiska założyciela fabryki rumu. Przedsięwzięcie okazało się na tyle udane, że obecnie jest jednym z trzech największych eksporterów w kraju. Zasłynął z opracowania receptury na ciemną odmianę Extra Viejo.
- Słynny Barceló jest stosunkowo młody, produkcja została otwarta w 1929 roku. Najbardziej znane były typy Blanco, Añejo, Dorado. Marki Imperial i Premium Blend stały się wielokrotnymi złotymi medalistami w serii premium.
Jamajka
W tym kraju rum od dawna jest napojem narodowym. Na jej bazie wymyślono wiele receptur, powstały unikalne receptury na napój, który z przyjemnością pije się w czystej postaci. Rum jamajski jest natychmiast rozpoznawalny dzięki niezapomnianej kombinacji smaków i ich wyjątkowemu bogactwu. Technologia jego produkcji jest całkowicie zachowana, co daje lepki aromatyczny napój o cierpkiej nucie bez zbytniej słodyczy. Napoje przeznaczone na eksport poddawane są podwójnemu oczyszczeniu, obowiązkowej destylacji oraz długotrwałemu leżakowaniu w dębowych beczkach. Są drogie, ale ich jakość jest niezaprzeczalna.
- Captain Morgan to jedna z trzech najlepszych marek na świecie. Jest dobrze znany ze spektakularnego przedstawienia pirata opartego o beczkę swojego ulubionego napoju. Brytyjska firma Diageo, producent marki, opracowała pod jedną marką całą linię napojów, liczącą ponad 20 pozycji, o sile od 35 do 55%.
- Appleton jest świetny i zasłużenie uznawany za jednego z najlepszych. Jej wielowymiarowe smaki obejmują melasę, skórkę pomarańczową, drzewne aromaty i intensywną pikantność. Wyprodukowany w najstarszej fabryce na wyspie. Zwyczajowo używa się go w czystej postaci. Odmiana ta jest produkowana wyłącznie z trzciny cukrowej uprawianej na plantacjach gospodarstwa o tej samej nazwie, dlatego należy do gatunku terroir. Warto zauważyć, że corocznie wielkość jego produkcji wzrasta o 5-10%, a wciąż podaż nie nadąża za popytem.
Kuba
To tutaj powstaje najpopularniejsza marka – Bacardi. Łącznie w kraju produkowanych jest 6 marek, w tym najbardziej znana. Nie konkurują ze sobą, ale mocno trzymają zasłużony tytuł najlepszego rumu na świecie.
- Bacardi jest liderem od ponad 60 lat. Słynie z wyjątkowej technologii lekkiego rumu. Bracia Bacardi, założyciele produkcji, są właścicielami kilku odkryć w dziedzinie produkcji rumu. Udało im się znaleźć odporny szczep drożdży, który wytrzymuje wysoką temperaturę fermentujących surowców trzcinowych, opracowali specjalną technologię oczyszczania przy użyciu węgla aktywnego uzyskanego z bazy drzewnej i kokosowej. Ważnym odkryciem było znalezienie optymalnych proporcji podczas mieszania rumu i wody, a także ugruntowanego systemu i czasu starzenia w beczkach. Z tym napojem wiąże się wiele ciekawych historii. Oryginalnym chwytem reklamowym było umieszczenie na butelkach stylizowanego wizerunku nietoperza, który uważany jest za święty i przynoszący szczęście. Populacja analfabetów szybko nauczyła się związku między obrazem a niedrogim napojem wysokiej jakości, domagając się tylko rumu z myszą w tawernach. Co ciekawe, smak tak spodobał się królowej Hiszpanii, która odwiedziła wyspę w 1888 roku, że podpisano umowę na dostawę produktu na dwór. A nieco później mała porcja lekkiego rumu ratuje życie małemu spadkobiercy, dezynfekując jego jelita i dając mu siłę do radzenia sobie z gorączką.
- Havana Club zajmuje 5 miejsce pod względem produkcji i sprzedaży. Bacardi i Pernod Ricard od wielu lat rywalizują o prawo do tego. Stawka jest wysoka, ale jak dotąd nie ma niekwestionowanego lidera. Produkowanych jest 12 rodzajów, wśród których Solera San Cristobal, Máximo Extra Añejo należą do klasy ekstra premium. Niektóre odmiany są sprzedawane tylko w Hiszpanii i nie są eksportowane. Przykładem jest Rytuał Cubano. Główna część drinków jest ciemna, ze złocistym blaskiem, długo naświetlana, mocna. Jest tylko jeden rodzaj lekki – Añejo Blanco, po wyprodukowaniu odpoczywa w beczkach przynajmniej 1,5-2 lata, w smaku wyczuwalne są wiśnie, wanilia i kakao, często używa się go do robienia koktajli. Koneserzy wolą nie mieszać innych odmian, delektując się nimi w czystej postaci.
- Legendario nazywa się eliksirem kubańskim, ponieważ jest o 1 stopień poniżej ogólnie przyjętych standardów, ale ma lepką konsystencję, bogaty, stopniowo otwierający się smak. Pierwsza destylarnia, w której produkowano popularny trunek, została przekształcona w muzeum rumu, jej pojemność nie wystarczała już na przetworzenie zwiększonych ilości. Obecnie otwarto w tym celu 6 fabryk, działających według tradycyjnej technologii bez użycia aromatów i aromatów. Produkowany 6 rodzajów rumu, klasa premium obejmuje Gran Reserva 15 Años z ekspozycją co najmniej 15 lat.
- Santiago de Cuba jest uważane za wysokiej jakości i popularne nie tylko na Kubie, ale także za granicą. Istnieje 6 odmian, od jasnej Carta Blanca po ciemne i postarzane Santiago de Cuba 500. 4 rodzaje należą do klasy super-premium.
- Matusalem jest przykładem tego, jak dobrze dobrana nazwa na cześć biblijnego stulatka pomogła firmie utrzymać się na powierzchni w najtrudniejszych latach kryzysu gospodarczego, nie tracąc przy tym jakości produktów i popularności wśród klientów. Zawartość alkoholu jest utrzymywana w granicach 40%. Spośród 6 odmian, Gran Reserva Solera 23 jest uważana za najdroższą, w smaku dominują orzechowo-marmoladowe odcienie z niewielką zawartością miodu, sherry i migdałów.
- Varadero starzeje się dwukrotnie. Najpierw beczki zawierają spirytus, a po wyprodukowaniu sam napój. W tym przypadku stosuje się beczki, które mają już 60–80 lat. Są jak projektant, są demontowane, wypalane i składane bez użycia gwoździ. Otwory są uszczelnione materiałem z trzciny, pojemniki wypełnione są wodą. Po spęcznieniu i szczelności beczki wracają do pracy, trzymając pod pokrywką jedną z aromatycznych odmian Varadero.
Indie
Przez długi czas produkty tego kraju były produkowane wyłącznie na sprzedaż krajową i nie wchodziły na rynek międzynarodowy. Pierwsze próby eksportowe podjęto dopiero na początku XXI wieku. Ciemna odmiana Old Monk jest podziwiana przez turystów, a jasny Elvis, wychodząc poza Indie, od razu poważnie konkurował ze starymi odmianami karaibskimi.
Trynidad i Tobago
Oryginalną sztuczkę marketingową odnaleźli producenci marki Kraken. Postarali nie napój, ale samą butelkę, nadając mu świta epoki wiktoriańskiej. Wzięli pod uwagę większość drobiazgów, w tym wypełnienie szyi, symetryczne uchwyty ułatwiające chwyt oraz wizerunek tajemniczego głębinowego potwora. Niewielu konsumentów, chwytając to arcydzieło, zdaje sobie sprawę, że produkcja trwała mniej niż 10 lat. Pierwsza partia została wydana w 2010 roku z imponującą siłą od 40 do 47%. Ponieważ praktycznie nie było czasu na leżakowanie, poszli w drugą stronę, leżakując w beczkach tylko 1-2 lata, dodając do bazy naturalne zioła. Producenci twierdzą, że w składzie znalazło się 11 pozycji, w tym cynamon i imbir. Kolor nadał dodatek karmelu, smak okazał się idealny do mieszanek koktajlowych.
Linia Angostura została stworzona w oparciu o szeroki wybór. Ma widoki na wszystkie gusta i okazje. Są prezenty, młode, słodkie, wytrawne, mocne i eksperymentalne. Najczęściej wybór kupujących pada na transparentny koktajl Reserva lub Royal Oak Select, stosowany również w złożonych mieszankach. Klasa premium obejmuje Angosturę 1787, 1919, 1824 sprzedawaną za granicą. Ulubionym napojem Trynidadów był i pozostaje rum White Oak, dojrzewający w beczkach po bourbonie i posiadający wytrawny, bogaty smak.
Skład i kalorie
Rum nie powoduje większych szkód na figurze, ponieważ ma wskaźnik 220 kcal na 100 ml. Jego produkcja odbywa się z produktów ubocznych pozostałych po produkcji cukru trzcinowego. Odmiany elitarne są przygotowywane z surowców trzcinowych uprawianych tylko na określonych obszarach. Receptura zawiera dodatki melasy, karmelu i ziół. Jest używany jako aperitif, digestif, do koktajli, do gotowania.
Z czego piją rum: odpowiednie dania
Pierwsze próbki tego alkoholu były przeznaczone dla żeglarzy i biednej części populacji, która nigdy nie miała okularów i kryształów. Pili ją z kubków i piersiówek, zabierając ze sobą na długie wędrówki lub zostawiając w domu na wieczorne libacje. Stopniowo wspinając się po drabinie społecznej, rum zaczął nabierać arystokratycznych nawyków, wymagających specjalnego traktowania. Koneserzy wywnioskowali wzór, że aromat i smak najlepiej wyczuć, wybierając szklanki zgodnie z odmianą. Nie są wymagane specjalne kształty i grubości szkła do rumu, odpowiednie są stosy i kieliszki do wina z istniejących zapasów. W czystej postaci ciemne odmiany pije się ze shotów whisky. Kształt tulipana maksymalizuje bukiet sezonowanych mocnych gatunków.
Okulary z pogrubionym dnem mogą mieć dowolny rozmiar. Służą do serwowania z lodem. Stopień przezroczystości i kolorystyki nie ma tak naprawdę znaczenia. Duży wybór zależy od formatu wakacji. W przypadku spotkań towarzyskich idealne są stosy ujęć z lekko skierowanymi na zewnątrz krawędziami. Dawka jest niewielka, wygodna do picia, estetycznie piękna. Do napojów najwyższej jakości bardziej odpowiednie są kieliszki do koniaku. Na digestif odpowiednie są szklanki do sherry lub likieru. Wszystkie te pojemniki są przeznaczone do serwowania czystego, nierozcieńczonego rumu.
Do gorących koktajli i ponczów odpowiednie będzie irlandzkie szkło na średniej długości nóżce, z jednym lub dwoma uchwytami po bokach szklanki.
Z tym, co piją i jak jedzą rum
Koneserzy piją napój nierozcieńczony i bez przekąsek. Uważa się, że jest całkowicie samowystarczalny i nie wymaga dodatków. Osoby, które nie mają tak dużego doświadczenia lub wolą dłużej zachować zdrowie psychiczne, powinny wcześniej zapoznać się z zasadami kompatybilności produktów.
Uwaga: rodzaj przekąski powinien odpowiadać odmianie rumu i nie zakłócać bukietu smakowego.
biały
Rzadko pije się go w czystej postaci, w większości przypadków stosuje się go jako bazę koktajlową. Jako aperitif podawany jest w małych szklankach, podgrzanych w dłoniach przed pierwszym łykiem. Przekąski powinny być lekkie, aby nie zepsuć apetytu. Wystarczą pokrojone owoce cytrusowe z naciskiem na limonkę i cytrynę, a także pieczone i schłodzone mięso z indyka. Możesz podawać plastry sera, warzywa, małe kanapki z kiełbasą lub szynką.
Czarny
Jako dodatek dopuszcza tylko kawę, gorzką czekoladę i drogie cygaro. Można podawać plasterki owoców cytrusowych. Ciemny kolor uzyskuje się po długiej ekspozycji w zwęglonych beczkach. Dodatkowe barwniki nie są używane. Bogata paleta smaków otwiera się stopniowo, nie należy psuć jej colą lub innymi napojami i zapychać różnorodnymi przekąskami.
Bacardi
W arsenale marki jest kilka marek – od jasnobiałej po super-elitarną. Ale w każdym napoju można znaleźć wspólną cechę – to naturalność i głębia smaku. Producenci zasadniczo nie używają wzmacniaczy i stabilizatorów. Wszystkie rodzaje najlepiej smakuje z małych filiżanek lub szklanek o cienkich ściankach. Dzięki temu szybciej nagrzeje się z ciepła dłoni i uzyska optymalną temperaturę. Dla tych, którzy są przyzwyczajeni do picia mocnych napojów, warto przygotować wodę lub świeżo wyciśnięty sok. Do przekąsek, mięsa lub kawałków owoców i cytrusów nadaje się płynna czekolada, pokrojony w kostkę ananas.
Kapitan Morgan
W wielu krajach jest to standard tej grupy napojów. Jeśli forteca nie pozwala cieszyć się nią w najczystszej postaci, to akceptowalnymi dodatkami będą sok z cytryny lub kokosa. Oba dość starannie zachowują podstawową strukturę, nie psując jej zanieczyszczeniami. Możesz podawać kawałki gorzkiej czekolady, ananasa, pomarańczy.
Ważne: rumu nie można zostawić w otwartej butelce, traci on swoją moc i większość smaku. Srebrna kolba jest uważana za idealną opcję przechowywania.
barcelo
Normą przy korzystaniu z tej marki jest dostarczanie do stołu lodu lub czystej, bardzo zimnej wody. Lepiej wybrać szklanki bez szypułek, napój należy lekko schłodzić przed podaniem. Na przekąski przygotowywane są owoce morza, twarde sery, ciasta i owoce, gdzie preferowane są owoce cytrusowe.
rum kokosowy
Jest produkowany na Barbadosie i jest znacznie częściej określany jako likier ze względu na poziom słodyczy i moc nieprzekraczającą 21%. W składzie biały rum, woda, cukier i sok kokosowy. Podawany jest czysty i w koktajlach. Do akompaniamentu nadają się desery, owoce, lody. Klasyczna opcja serwowania jest przed kawą.
Czy można pić w czystej postaci?
Tak używają go koneserzy, delektując się bukietem i delektując się posmakiem. Aby to zrobić, możesz wybrać dowolny rodzaj rumu. Najczęściej wybór pada na ciemne lub złote odmiany klas premium i extra z długim okresem dojrzewania.
Koktajle rumowe: przepisy
z colą
Najłatwiejsze w przygotowaniu i wspólne. Potrzebuje 50 ml rumu, 3 razy więcej coli, 1/4 owoców limonki. Do połowy wysokiej szklanki wsypać lód, następnie wycisnąć sok z limonki, dodać rum. Uzupełnia obraz sodą. Nie musisz mieszać, wszystko stanie się naturalnie, jeśli będziesz postępować zgodnie z kolejnością naprzemiennych płynów.
Pina colada
Jego skład jest dość skomplikowany, ale przepis jest znakiem rozpoznawczym wielu pretensjonalnych lokali. W ramach jasnego i ciemnego rumu po 60 i 15 ml odpowiednio 50 ml syropu kokosowego i dwa razy więcej soku ananasowego. Do mieszanki dodać pokruszony lód i sok z ćwiartki limonki, wymieszać w shakerze. Podawać w wysokim kieliszku, z obowiązkowym elementem dekoracji krążkiem ananasa. Są opcje z likierem Malibu, świeżymi truskawkami.
Mojito
Znany ze swoich doskonałych właściwości orzeźwiających. nutami bazy są rum, soda i świeża mięta. Jest mały sekret udanego gotowania. Najpierw ułóż składnik miętowy, potem limonkę, zalej warstwy 15 ml syropu cukrowego i lekko wyciśnij do szklanki, aby miętowy smak zmieszał się z cytryną. Następnie wlej lód, wlej sodę i lekki rum.
Liczba koktajli na bazie rumu jest nieobliczalna. Wraz z klasycznymi recepturami regularnie pojawiają się nowe, zaskakujące smakiem i wyglądem.
Korzyści i szkody Romów
O korzystnych właściwościach świadczy fakt, że napój był obowiązkowym elementem diety szeregowców i oficerów marynarki brytyjskiej. Silny alkohol zabija Escherichia coli, dezynfekuje wodę i może poprawić samopoczucie w przypadku gorączki. Służy do wyciszenia i relaksu po męczącym dniu, w ramach grogu jest w stanie zapobiec przeziębieniom podczas hipotermii.
Szkody z produktu uzyskuje się przy spożywaniu w dużych ilościach. Wątroba i nerki nie wytrzymują potężnego ciosu, nie mogąc poradzić sobie ze swoimi zadaniami. Wielu wśród miłośników niskiej jakości rumu i przewlekłych alkoholików. Wszystko powinno być z umiarem, a wtedy degustacja przyniesie same pozytywne emocje.
Jak zrobić rum w domu?
Tych, którzy chcą poeksperymentować, zachęci fakt, że napój był kiedyś produkowany w ZSRR. Jednocześnie całkowicie zrezygnowali z surowców trzcinowych, zastępując je innymi składnikami.
Warto się zastanowić: bez destylacji i leżakowania w beczkach otrzymuje się zwykłą nalewkę, ale o podobnym kolorze i nieco przypominającą tradycyjny smak.
Szybkie gotowanie zajmuje 2 tygodnie. Złożony z:
- 2 litry bimbru lub alkoholu;
- 40 g cukru lub miodu, trzcina nie jest konieczna;
- 0,5 g wanilii;
- 3-4 g mielonej kawy;
- 5 g kory dębu.
W razie potrzeby alkohol można zastąpić wódką, ale stopień gotowego produktu spadnie. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Cukier należy spalić na karmel, jeśli organizm tego nie akceptuje, zastąp składnik miodem. Następnie wszystkie składniki włożyć do butelki lub słoika, zalać alkoholem i szczelnie zamknąć. Zaparzaj w ciemnym, ciepłym miejscu, mieszając codziennie przez potrząsanie pojemnikiem, z wyjątkiem ostatnich 48 godzin. Następnie gotowy produkt wlej do czystego pojemnika przez cienki wąż bez naruszania osadu. Aby uzyskać większą wiarygodność, trzymaj powstały napój w słoiku z dębowymi kostkami lub patyczkami przez okres do 1 roku.
Interesujące fakty
- W Ameryce, Australii i na Karaibach zamiast złota używano rumu.
- Cena była tak niska, że mogli ją kupić nawet najbiedniejsi mieszkańcy wysp.
- Nie ma dokładnej receptury, a podział na odmiany następuje w miejscu produkcji.
- Do drugiej połowy XX wieku ten napój alkoholowy był częścią obowiązkowych racji żywnościowych dla marynarzy.
- Udoskonalenie technologii doprowadziło do powstania elitarnych odmian, a rum stał się napojem wyższych sfer.
Rum przeszedł niesamowitą drogę od śmieciowego produktu do narodowego skarbu. Jej historia godna jest powieści przygodowej, a widoki są tak różnorodne, że mogą zaspokoić najbardziej wybredny gust.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?