Jak pić wermut

Wermut to legendarny oryginalny napój alkoholowy, który od dawna cieszy się popularnością w kręgach świeckich. Na prawie każdej imprezie jest bardzo poszukiwany zarówno w czystej postaci, jak i jako składnik różnych koktajli. Dodawany jest do deserów i dań głównych, dodatkowo stosowany jest jako profilaktyczna nalewka lecznicza. A dzięki różnorodności gatunków o wyjątkowych, niepowtarzalnych pikantnych odcieniach, zawsze możesz wybrać wermut na każdy gust.

Co to jest wermut

Napój otrzymał swoją nazwę ze względu na niezapomniany smak składnika o tej samej nazwie – „wermut” (gorzki piołun). Oprócz tej rośliny producenci stosują bogatą mieszankę różnych ziół, aby uzyskać niepowtarzalne właściwości smakowe. Specyficzny skład każdego wermutu prawie nigdy nie jest w całości napisany na etykiecie, ponieważ jest uważany za specjalny sekretny przepis.

Początkowo powszechnie znane były tylko 2 rodzaje: słodki włoski i wytrawny francuski. Dziś napój ten dzieli się na kilka popularnych rodzajów: ekstra wytrawny, różowy, słodki i inne.

Wermut zawiera około 75% wina. Najczęściej producenci stosują odmiany winogron białych, dzięki czemu po otwarciu butelki zawartość natychmiast zaczyna reagować z tlenem, aby w pełni ujawnić smak i aromat i była gotowa do użycia. Natomiast wermut z czerwonych winogron należy wcześniej odkorkować przed podaniem napoju.

Najdłuższy termin przydatności do spożycia mają produkty o największej zawartości alkoholu etylowego. Można je przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu, przy zamkniętej pokrywie, nawet do 6 miesięcy. Jednocześnie pikantny napój praktycznie nie traci swoich wyjątkowych właściwości smakowych.

Wermut wytwarzany jest z win neutralnych o prostym i nieskomplikowanym stylu. To właśnie to wino stanie się dobrą bazą do pikantnego nadzienia. Zioła, przyprawy, kwiaty i inne składniki działają jak jasny i bogaty dodatek.

Rodzaje

Według klasyfikacji światowej istnieje 5 grup wermutów:

1. Secco – wermut wytrawny, o najniższej możliwej zawartości cukru – do 4%. Mocny napój ma ziołowy i lekki cytrusowy smak. Pierwotnie produkowany we Francji na bazie lokalnych win. Napój ma jasny, przezroczysty kolor i lekką strukturę. Cały sekret prawdziwego cierpkiego francuskiego wermutu tkwi w odpowiednim połączeniu białego wina i różnorodnych ziół.
2. Bianco to biały wermut o zawartości cukru 10-15%. Posiada charakterystyczny gorzki posmak i lekko pikantny odcień z nutami cytrusów.
3. Rosso to czerwony słodki wermut z ponad 15% cukrem. Dlatego napój ma gęstą strukturę i bogaty aromat. W smaku wyczuwalne są jagodowe odcienie: wiśnia i malina. Pierwotnie produkowany we Włoszech na bazie win bazowych, lokalnych ziół i przypraw.
4. Bitter – gorzki i najsilniejszy wermut, należący do klasy gorzkich, leczniczych nalewek. Spożywany po posiłkach w celu poprawy trawienia.
5. Róża – różowy wermut, zawartość cukru od 10 do 20%, w zależności od konkretnego producenta. Napój stosowany jest jako aperitif w celu pobudzenia apetytu. Różowy wermut świetnie nadaje się do koktajli, najlepiej w połączeniu z lodem.

Skład i kalorie

Pierwsze przepisy sięgają czasów starożytnych. W tamtym czasie skład napoju był dość prosty i obejmował tylko wino i alkohol. Aktywne dodawanie przypraw rozpoczęło się we Włoszech, aby poprawić właściwości smakowe nieudanych win.

Rodzaje wytrawne powstają wyłącznie na bazie win białych, dzięki czemu napój ma przejrzystą jasną barwę i specyficzną goryczkę w smaku. Słodkie odmiany można przygotować z białym lub czerwonym winem. Słodki biały wermut ma gęstszy smak i łagodną goryczkę. Słodki czerwony napój ma bogatą i jasną barwę, smak i aromat.

Kompozycja nowoczesnego wermutu, oprócz wina i alkoholu, zawiera ogromną różnorodność składników roślinnych, dzięki którym możliwe jest stworzenie niepowtarzalnych smaków. Najczęściej receptura znanych napojów zawiera zioła i przyprawy właściwe dla danego regionu terytorialnego.

W produkcji wermutu, oprócz dużego udziału piołunu, biorą udział również inne składniki ziołowe:

• kardamon;
• Mennica;
• cynamon;
• imbir;
• kolendra;
• ziele dziurawca;
• Goździk;
• Gałka muszkatołowa;
• starszy;
• krwawnik pospolity.

To tylko kilka typowych dodatków do pikantnego napoju. Każdy producent tworzy własną unikalną recepturę, którą zachowuje w ścisłej tajemnicy. Z tego powodu pełny skład produktu nigdy nie zostanie wskazany na etykiecie.

Zawartość kalorii różni się w zależności od rodzaju napoju. Oczywiście najbogatsze i najsłodsze wermuty mają więcej kalorii niż lekkie wytrawne opcje. Zatem zawartość kalorii na 100 ml produktu będzie wahać się od 80 do 160 kcal.

Jak pić wermut

Wermut to oryginalny i wyrafinowany napój alkoholowy, którego trzeba doświadczyć. Dlatego zwyczajowo używa się go jako aperitif przed obiadem, aby w pełni doświadczyć wszystkich odcieni napoju. Również “wino piołunowe” jest popularne na przyjęciach, kiedy można leniwie rozkoszować się pikantnym smakiem piołunu.

Napój jest spożywany w formie samodzielnej lub jako składnik koktajli. Częściej zależy to od rodzaju wermutu. Delikatne i lekkie napoje lepiej ujawniają się w połączeniu z lodem i cytryną. Typy gęste i nasycone same w sobie są dość ciężkie, dlatego używa się ich do koktajli. Wermut dobrze komponuje się z różnymi rodzajami alkoholi, soków i owoców. Dlatego na jego podstawie istnieje ogromna liczba słynnych koktajli.

Z jakich szklanek pić?

Wermut jest zwykle spożywany schłodzony, więc kieliszki powinny być odpowiednie. Napój w czystej postaci pije się z trójkątnych kieliszków do wina na cienkiej wysokiej nodze. Przy klasycznej porcji oliwkę zanurza się w szklance, a obok umieszcza się szpikulec, aby można było estetycznie ugryźć napój. Kieliszek „trójkątny” służy również do serwowania koktajli.

Innym odpowiednim rodzajem dania na wermut są niskie kubki z grubym dnem. Napój należy do kategorii „napój całodzienny”, co oznacza długotrwałe stosowanie napoju małymi łykami. Wermuty mają dużą paletę smaków, których trzeba spróbować.

Użycie „woleja” jest niedopuszczalne i jest uważane za złe maniery.

Z czym piją

Koneserzy wermutu twierdzą, że najlepiej oddaje swój niepowtarzalny smak i aromat w połączeniu z lodem lub kilkoma kroplami wody. Takie połączenie pozwala uchwycić najbardziej subtelne odcienie napoju.

Słodkie rodzaje dobrze komponują się z mocnymi napojami alkoholowymi – wódką, koniakiem czy ginem. W każdym z tych przypadków należy dodać plasterek cytryny lub pomarańczy, aby nadać napojowi świeżość.

Łatwiejszą porcją jest wermut połączony z sodą i różnymi świeżymi sokami.

Co oni jedza

Jako aperitif nadają się solone orzechy, oliwki, ananasy, cytrusy i truskawki. Bardziej satysfakcjonującą przekąską mogą być kanapki, sery lub wędliny.

Wermut jest również podawany jako digestif, po zjedzeniu dań głównych. W takim przypadku odpowiednie są wszelkie owoce, jagody i desery.

Aby pić wermut do posiłków, należy wcześniej przygotować odpowiednie menu. Lepiej podawać dania rybne i owoce morza z białym napojem, lekkie sałatki i przekąski z drobiem łączy się z różowym. Czerwony bogaty wermut dobrze komponuje się z wykwintnymi daniami mięsnymi.

Czy można pić czysty wermut?

Do czystej konsumpcji najlepiej nadają się wytrawne wermuty. Ich lekka i prosta struktura otwiera się nawet bez dodatku lodu. Dla pełniejszego wyczucia smaku, napój zaleca się podawać schłodzony do 8-12°C.

Który wermut jest lepszy

Nie da się jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie, ponieważ wszystko zależy od indywidualnych preferencji smakowych danej osoby. Istnieje jednak kilka wskazówek, które pomogą Ci wybrać najbardziej odpowiedni rodzaj napoju:

1. Aby zapoznać się z wermutem, lepiej wybrać opcje niezbyt słodkie i niezbyt wytrawne. Optymalna ilość cukru w napoju wyjaśni degustatorowi specyfikę tego napoju. Bianco lub Rosso to świetne rozwiązanie na pierwsze wrażenia po alkoholu.
2. Miłośnicy słodyczy pokochają słodki wermut. Według statystyk większość pań woli właśnie takie napoje alkoholowe. To dla nich słodkie rodzaje wermutu staną się prawdziwym deserem alkoholowym.
3. Koneserzy win wytrawnych powinni przyjrzeć się bliżej wariantom Secco, Dry, a nawet Extra Dry. Te napoje mają wysoką zawartość alkoholu i niską zawartość cukru. Cierpki, lekki smak docenią miłośnicy mocnych trunków.
4. Bittersy należy kupować wyłącznie jako oryginalny i bardzo wartościowy prezent alkoholowy dla wielkiego konesera tej kategorii trunków.

Koktajle wermutowe: przepisy kulinarne

W świecie koktajli wermut jest najbardziej udanym składnikiem alkoholowym wielu popularnych mieszanek. Na bazie konkretnego pikantnego napoju można przygotować ponad 400 różnych koktajli.

“Nie b”

Do gotowania będziesz potrzebować:

• wermut – 50 ml;
• whisky – 30 ml;
• sherry – 20 ml;
• lód.

Napełnij szklankę do mieszania lodem, dodawaj kolejno pozostałe składniki i mieszaj. Za pomocą sitka wlej powstały napój do kieliszka koktajlowego.

“Zielone życie”

Do gotowania będziesz potrzebować:

• wermut – 50 ml;
• dżin 30 ml;
• likier owocowy – 10 ml;
• syrop jagodowy – 15 ml;
• białko jajka – 1 szt .;
• Kminek;
• lód.

Napełnij szklankę do mieszania lodem i dodaj resztę składników koktajlu. Energicznie wstrząśnij, a następnie wlej gotowy koktajl do schłodzonej szklanki. Podczas serwowania posyp kminkiem.

Wembley

Do gotowania:

• wermut wiśniowy – 50 ml;
• sok ananasowy – 30 ml.
• whisky – 15 ml;
• lód;
• plaster ananasa do dekoracji

Napełnij shaker lodem i dodaj resztę składników. Mieszaj energicznie. Odcedź do kieliszka koktajlowego. Udekoruj plasterkiem ananasa.

„Galileo”

Do gotowania będziesz potrzebować:

• czerwony wermut – 50 ml;
• tequila srebrna – 15 ml;
• likier triple sec – 15 ml;
• gorzki campari – 15 ml;
• plasterek cytryny – 1 szt .;
• lód.

Napełnij shaker lodem, dodaj resztę składników i dobrze wymieszaj. Powstały napój wlewa się do kamieni i przybiera plasterkiem cytryny.

„Mary kontra Willie”

Do gotowania będziesz potrzebować:

• czerwony wermut – 30 ml;
• koniak – 15 ml;
• grappa – 15 ml;
• oliwki – 3 szt .;
• lód.

Szklankę do mieszania napełnić lodem, dodać grappę i koniak. Mieszamy. Odcedź powstały napój do przełącznika. Podczas serwowania koktajl uzupełniamy 3 oliwkami.

Użyj w gotowaniu

Przygotowanie niektórych deserów i dań głównych jest po prostu niemożliwe bez napojów alkoholowych. Do wypieków często używa się likierów i koniaków. Chrupiące ciasto zawiera wódkę. A do dań rybnych i mięsnych najlepiej nadaje się wermut.

1. Na bazie wermutu przygotowywane są najsmaczniejsze marynaty do ryb oceanicznych i owoców morza. Połączenie białego wermutu z brązowym cukrem, przyprawami, cytryną i oliwą z oliwek nadaje rybie wyjątkowy pikantny i bogaty smak.
2. Pod działaniem marynaty na bazie wermutu każda dziczyzna mięknie, nabierając owocowych i pikantnych smaków.
3. Wermut wykorzystuje się również do przyrządzania sosów do różnych sałatek, zup oraz dań gorących z dziczyzny, drobiu, ryb i owoców morza.
4. W przygotowaniu deserów napój służy do impregnacji herbatników, nadziewania ciast owocowych i jagodowych, kremów.
5. I oczywiście wermut jest popularnym składnikiem wielu słynnych koktajli.

Przepisy na wermut

Pikantne dania z pikantnym akcentem wermutu urozmaicą zwykłą dietę, a także staną się jasną ozdobą świątecznego menu.

Zupa Marchewkowa z Wermutem

Objętość gotowego puree zupy jest przeznaczona na 4 porcje.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• bulion lub woda – 1 l;
• świeża marchewka – 1 kg;
• cebula – 1 szt .;
• oliwa z oliwek – 3 łyżki stołowe;
• czosnek – 1 ząbek;
• suchy wermut – 2 łyżki;
• śmietana – do smaku;
• przyprawy i sól – do smaku.

Czas gotowania – 30 minut.

Zawartość kalorii – 360 kcal.

Do tego dania najlepiej nadają się przyprawy: kolendra, kminek, gałka muszkatołowa, kolendra i mieszanka papryki.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek. Podsmażyć drobno posiekaną cebulę, czosnek, dodać przyprawy. Gotuj przez 10 minut, ciągle mieszając.
2. Wlej wermut na patelnię i smaż, aż wyparuje.
3. Marchewki kroimy na grubej tarce, wkładamy do pieczeni i wszystko dokładnie mieszamy.
4. Dodaj sól i pieprz do smaku, ponownie wymieszaj.
5. Wlej bulion do rondla i zagotuj.
6. Przesuwamy smażenie z patelni na patelnię z bulionem i gotujemy na małym ogniu przez 25 minut.
7. Niech zupa trochę ostygnie. Następnie zmiel blenderem do uzyskania gładkości.
8. Aby uzyskać łagodniejszy smak, dodaj śmietanę do zupy kremowej i wymieszaj. Danie gotowe.
9. Przed podaniem porcję kremu udekoruj liśćmi kolendry i nasionami lnu.

Risotto z krewetkami i wermutem

Gotowe danie przeznaczone jest na 4 porcje.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• ryż okrągły – 200 g;
• gotowane krewetki – 200 g;
• cebula – 1/4 głowy;
• bulion rybny lub woda – 1 l;
• suchy wermut – 30 ml;
• oliwa z oliwek – 25 ml;
• Pietruszka;
• sól i pieprz do smaku.

Czas gotowania – 25 minut.

Zawartość kalorii w potrawie to 370 kcal.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Rozgrzej patelnię, dodaj trochę oliwy. Smaż drobno posiekaną cebulę na złoty kolor.
2. Na patelnię wrzucamy ryż, smażymy 3 minuty cały czas mieszając.
3. Wlej wermut, dodaj ulubione przyprawy i gotuj, aż wermut wyparuje.
4. Stopniowo dodawać porcjami bulion rybny lub wodę w miarę odparowywania.
5. Dodaj ugotowane krewetki i gotuj przez kolejne 5 minut. Danie gotowe.
6. Przed podaniem posyp risotto posiekanymi świeżymi ziołami.

Makaron z owocami morza w kremowym sosie z wermutem

Składniki są na 4 porcje.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• każdy rodzaj makaronu – 250 g;
• gotowane owoce morza (mule, kalmary, ośmiornice) – 250 g;
• śmietanka o zawartości tłuszczu 30% – 180 ml;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki;
• czosnek – 1 ząbek;
• suchy wermut – 100 ml;
• sól i przyprawy – do smaku.

Czas gotowania – 20 minut.

Zawartość kalorii w potrawie to 680 kcal.

Przyprawy odpowiednie do tego dania: oregano, bazylia, mieszanka papryki, gałka muszkatołowa, kolendra.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. W tym samym czasie zaczynamy przygotowywać pieczeń. Patelnię podgrzewamy oliwą z oliwek, dodajemy zmiażdżony czosnek, sól i przyprawy, aby oliwa była pikantna i pachnąca.
3. Smaż ugotowane owoce morza na złoty kolor.
4. Dodaj wermut i szybko wymieszaj.
5. Dodaj śmietanę i gotuj na małym ogniu przez około 2 minuty.
6. Gotowy makaron łączymy ze smażeniem i mieszamy. Danie gotowe.
7. Makaron podawaj, gdy tylko będzie gotowy. Podczas serwowania udekoruj ziołami i smażonymi owocami morza.

Proces produkcji wermutu

Przez cały okres jego istnienia podstawowe procesy wytwarzania wermutu niewiele się zmieniły. Podstawą napoju jest wciąż wzmocnione wino, które jest doprawione piołunem i innymi pożądanymi ziołami lub przyprawami. Jednak producenci zachowują dokładne proporcje wszystkich komponentów w ścisłej tajemnicy. W końcu te dane decydują o specyficznym i oryginalnym bukiecie konkretnego producenta.

Początkowo wermuty powstawały na bazie win białych. Dziś do produkcji materiału winiarskiego stosuje się przyszłą podstawę pikantnego napoju, odmiany białe i czerwone.

Baza wina stanowi około 80% objętości całego gotowego produktu. Reszta to surowce roślinne i alkohol. Do przygotowania słodkich i gęstych napojów dodaje się również lepki syrop cukrowy.

Cukier zmniejsza goryczkę, a także pomaga substancjom zapachowym lepiej wnikać w strukturę napoju. Dodatek alkoholu jest niezbędny do poprawy rozpuszczalności wszystkich składników w cieczy i zachowania gotowego produktu. Zioła są czyszczone, suszone i kruszone do późniejszej infuzji w roztworze winno-alkoholowym. Nalewkę przygotowuje się w ciągu 2-3 tygodni. Następnie wszystkie składniki są mieszane, powstały napój jest przetwarzany w niskiej temperaturze, filtrowany i pozostawiany, aby „odpoczął” mieszanina. Cały proces wytwarzania wermutu trwa od kilku miesięcy do roku. Gotowy produkt przed butelkowaniem jest pasteryzowany w celu poprawienia smaku wina i zachowania go w pierwotnej postaci dla konsumenta.

Umiejętne połączenie składników roślinnych wermutu pozwala na tworzenie produktów o różnych walorach smakowych i aromatycznych:

1. Piołun i dąb dodają goryczki.
2. Kolendra, czarny bez i skórka cytryny nabierają nut gałki muszkatołowej w wermutu.
3. Rozmaryn, ziele dziurawca i jałowiec dodają żywicznych nut.
4. Kocimiętka i melisa wypełniają podniebienie świeżymi cytrusowymi niuansami.
5. Rumianek i goździk łączą i łączą wszystkie wyżej wymienione, zupełnie różne smaki w spójny bukiet.
6. Kardamon i wanilia wspierają równowagę składników.

Wermuty wytrawne mają lżejszą i drobniejszą strukturę, dlatego zawartość w nich substancji aromatycznych jest niska. Nie każdy doceni równowagę wyrafinowanego niewyrażonego smaku i aromatu ze specyficzną goryczką. Z reguły tylko prawdziwi koneserzy wybierają Extra Dry.

Słodkie wermuty mają gęstą i gęstą strukturę, dlatego są uzupełnione obfitością wielu składników, aby zrównoważyć ogólny bukiet. Słodki napój zwykle nie jest spożywany w czystej postaci. Jest za ciężki do tego celu. Ale w kompozycji koktajli bogaty słodki wermut zmienia smak i aromat innych składników.

Jak zrobić wermut w domu?

W domu możesz spróbować siebie jako twórca unikalnego sekretnego przepisu na wermut. Tylko ulubione zioła i przyprawy mogą być zawarte w napoju, aby ożywić idealny napój.

Domowy biały wermut

Do gotowania będziesz potrzebować:

• wytrawne białe wino – 0,7 l;
• wódka – 0,2 l;
• cukier puder – 200 g;
• woda – 4 łyżki stołowe;
• piołun – 3 g;
• inne suplementy ziołowe – do smaku.

Jako suplementy ziołowe możesz użyć przypraw, które znajdziesz w każdym sklepie spożywczym. Są to cynamon, kardamon, mięta, rozmaryn, gałka muszkatołowa. Ważne jest, aby aromat przypraw nie zakłócał głównego smaku napoju.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie składniki roślinne, w tym piołun, wlać wódkę i nalegać.
2. Karmel przygotowujemy z cukru pudru i wody. Wymieszaj w rondelku, podgrzej na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy mieszanka cukru nabierze charakterystycznego bursztynowego odcienia, zdejmij patelnię z ognia.
3. Schłodzony karmel łamiemy na małe kawałki i wlewamy 1 kieliszek wina. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Ochłodzić syrop w temperaturze pokojowej.
4. Wymieszaj pozostałe wino, syrop i odcedzoną nalewkę. Domowy wermut jest gotowy.

Napój najlepiej przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

Domowy czerwony wermut

Do gotowania będziesz potrzebować:

• wino żurawinowe lub jagodowe – 0,7 l;
• wódka – 0,2 l;
• miód – 3 łyżki. l.;
• piołun i inne zioła – do smaku.

Z owoców i czerwonych win uzyskuje się bogaty napój. W związku z tym przyprawy i zioła do takiego wermutu powinny być jasne i bogate: krwawnik pospolity, cynamon, mięta, szafran, kardamon.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie zioła polać wódką i nalegać.
2. Do rondla wlać kieliszek wina, dodać miód. Podgrzewaj na małym ogniu i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Schłodzić w temperaturze pokojowej.
3. Mieszamy pozostałe wino, syrop miodowy i odcedzony napar. Wermut jest gotowy.

Do przygotowania można również użyć różnych owoców i jagód, aby uzyskać bogatszy, jaśniejszy i bardziej aromatyczny napój.

Korzyści i szkody wermutu

Lecznicze właściwości wermutu odnotowywano od czasów starożytnych. Początkowo jako środek antyseptyczny stosowano napój alkoholowy. Następnie, szeroko rozpowszechniony w całej Europie, przypisywano wermutowi właściwości lecznicze, a nawet magiczne. Wynikało to z bogatej kompozycji składników roślin leczniczych. Wraz z rozwojem chemii jako nauki udowodniono korzystne właściwości wermutu. W skład napoju wchodzą olejki eteryczne, kwasy organiczne, witaminy B, C, P oraz wiele ważnych dla organizmu pierwiastków śladowych: magnez, wapń, miedź, żelazo, mangan i fosfor. Zaczęto go przepisywać jako lekarstwo na napięcie nerwowe.

Teraz wermut jest nam znany jako przyjemny aperitif, który może poprawić trawienie i rozweselić. Regularne stosowanie w niewielkich ilościach ma działanie wzmacniające i tonizujące.

W przypadku przeziębienia napój służy do łagodzenia kaszlu. Wermut i miód są podgrzewane do całkowitego rozpuszczenia. Następnie ostudź naturalnie. Powstały syrop jest pobierany w 2 łyżkach. 3 razy dziennie. Miód w połączeniu z ziołami dostarcza organizmowi niezbędnych pierwiastków śladowych, a składnik alkoholowy działa rozgrzewająco.

Nie zaleca się stosowania wermutu:

• dzieci do lat 16;
• kobiety w ciąży i karmiące;
• osoby z chorobami przewlekłymi;
• osoby podatne na reakcje alergiczne na składniki napoju;
• cierpiących na uzależnienie od alkoholu.

Nadmierne spożywanie wermutu, podobnie jak innych napojów alkoholowych, może prowadzić do poważnej choroby, dlatego zawsze ważne jest przestrzeganie normy.

Wino na każdy gust

Popularny napój alkoholowy jest popularny od średniowiecza. Od tego czasu wermut, który mocno zadomowił się w każdym kraju, nabrał własnych charakterystycznych cech produkcji i użytkowania.

Francuski wermut powstaje na bazie wytrawnego białego wina starzonego, aby nadać napojowi odcienie sherry i likieru.

W USA powszechna jest produkcja wszystkich możliwych rodzajów. Słodki kalifornijski wermut wytwarzany jest ze słodkiego wina, aby nadać ostatecznemu smakowi nuty gałki muszkatołowej.

Wermut francuski i południowoamerykański mają niepotrzebnie gorzki smak ze względu na wysoką zawartość chininy. Dlatego taki napój zawsze rozcieńcza się sodą lub świeżo wyciśniętymi sokami.

W Niemczech i Czechach większość wermutu produkowana jest na bazie wina owocowego i jagodowego.

Interesujące fakty

1. Wermut otrzymał nazwę „wino piołunu” ze względu na integralną część każdego przepisu – piołun.
2. W epoce antyku wino doprawiano żywicami, aby nadać mu szczególny aromat. Wszystko zmieniło się wraz z rozwojem handlu, kiedy kupcy zaczęli nosić bogate przyprawy i przyprawy.
3. Autorstwo wermutu przypisuje się Hipokratesowi. Jak głosi legenda, podczas spaceru po winnicy Hipokratesowi przyszło do głowy pomysł na korzenne wino wzmocnione. Aromaty kwitnących ziół i dojrzewających winnic zrodziły pomysł na przepis na wermut, który jest zbliżony do nowoczesnego wyglądu napoju.
4. Włochy są uważane za miejsce narodzin tego pikantnego napoju, co jest w pełni uzasadnione obecnością winnic Muscat i obfitością wszelkiego rodzaju przypraw.
5. Klasyczne wermuty produkowane są we Francji i we Włoszech. Ponadto typowy francuski napój wytwarzany jest z wytrawnego białego wina i ma cierpki, lekki smak. Z kolei wermuty słonecznej Italii słyną ze słodyczy gałki muszkatołowej i bogatego korzennego aromatu.
6. W średniowieczu wermut uważany był za ucztę na dolegliwości. Bogata kompozycja ziół mówiła o leczniczych właściwościach napoju. Dlatego cała arystokracja aktywnie lubiła taki aperitif.
7. Włochy to niewątpliwy światowy lider w produkcji wermutu. Najgłośniejsi producenci od kilkudziesięciu lat utrzymują swój wizerunek o wysokiej jakości i niepowtarzalnym smaku produktu. Te marki wermutów są tak rozpowszechnione, że ich produkt można zobaczyć w prawie każdym barze.
8. Oprócz Włoch i Francji wiele innych krajów może pochwalić się jakością i oryginalnym produktem. Wśród nich są Niemcy, USA, Holandia, Bułgaria, Rosja, Mołdawia i inne.