W starożytności wino uważano za wyjątkowy napój, obdarzony magią i oszustwem. Był używany jako magiczny eliksir do różnych obrzędów rytualnych, z którego pomocą wyczarowywali. Obecnie stosunek do wina nieco się zmienił, ale wyraźnie nie straciło ono na popularności. Skąd więc wziął się ten interesujący napój?
Naukowcy z różnych krajów wciąż spierają się o wersję pochodzenia samego słowa io miejsce narodzin wina jako takiego. Według niektórych źródeł słowo „wino” pochodzi od gruzińskiego „ghvivill”, co oznacza kwitnąć lub fermentować. Inne dane mówią o słowiańskim wspólnym korzeniu „skręcie”. Rdzeń sanskrytu „vena” jest również uważany za podobny w brzmieniu.
Jeśli chodzi o legendy o pochodzeniu napoju, jest ich bardzo dużo. Wszystko to dlatego, że każdy naród uważa swoich przodków za wynalazców wina. Na przykład w Grecji uważa się, że przodkiem wina, a raczej tym, który zasadził pierwszą winorośl, był pasterz Estafilos. To on odkrył w lesie cudowną roślinę, zasadził, uprawiał i robił sok, którego ktoś zapomniał usunąć, i fermentował, dając światu magiczną „miksturę”.
Starożytny Rzym uważa, że pierwszą osobą, która zasadziła winogrona, nie był wcale człowiek, ale bóg Saturn. To jego ludzie powinni podziękować za możliwość delektowania się winem.
Na Wschodzie uważa się, że jedna z konkubin pewnego króla przypadkowo otworzyła wino. Dziewczyna zachorowała i zdecydowała, że jej dni są policzone. Znalazła zepsuty sok w piwnicy pałacu, który z rozkazu króla został usunięty i zapomniany, i wypiła „truciznę”. W rezultacie przezwyciężyła sen, a potem obudziła się pełna sił i zdrowia. Od tego czasu wino jest szeroko stosowane.
Spis treści
Rodzaje win
W każdym sklepie z winami jest dziś ogromny wybór win, które według winiarzy dzielą się na 4 rodzaje:
- Wina stołowe zawierające nie więcej niż 14% alkoholu. Ten typ obejmuje odmiany Bordeaux i Ren.
- Gazowana. Nazwa mówi sama za siebie. Takie wino charakteryzuje się tym samym wskaźnikiem co wino stołowe, tj. nie więcej niż 14% alkoholu.
- Wina wzmocnione. Ich moc jest już wyższa i waha się od 16 do 21% alkoholu. Zazwyczaj są to odmiany porto i sherry.
- Przyprawiony. Ich moc to 15,5-20% alkoholu. Należą do nich wermut.
Skład i kalorie
Wino jest produktem, więc ma też swój unikalny skład i kaloryczność. Składa się nie tylko z wody i alkoholu etylowego, ale zawiera również ogromną ilość przydatnych mikroelementów, takich jak witaminy, flawonoidy, mikroelementy, kwasy. Jeśli przeanalizujemy każdą grupę osobno, to lista wygląda następująco:
- Kwas jabłkowy.
- Kwas mlekowy.
- Kwas octowy.
- Kwas cytrynowy.
- Witamina A.
- Witamina C.
- Tiamina.
- Witamina B6.
- Witamina b12.
- Witamina B2.
- Witamina B5.
- Witamina RR.
- Flawonole.
- Antocyjany (barwnik naturalny).
- Taniny to substancje do „konserwacji” wina.
- Katechiny.
- Miedź.
- Żelazo.
- Wapń.
- Fosfor.
- Magnez.
- Sód.
- Mangan.
- Cynk.
Ponadto należy zauważyć, że w winach czerwonych ilość przydatnych związków jest znacznie wyższa niż w odmianach białych.
Zawartość kalorii i ilość węglowodanów na 100 g są zupełnie różne dla różnych odmian:
- Red dry zawiera 0,3 g węglowodanów i 64 kcal.
- Białe wytrawne – 0,6 g węglowodanów, 66 kcal.
- Czerwone półwytrawne – 1,8 g węglowodanów, 75 kcal.
- Białe półwytrawne – 2,5 g węglowodanów i 78 kcal.
- Czerwone półsłodkie – 4 g węglowodanów, 81 kcal.
- Białe półsłodkie – 6 g węglowodanów, 87 kcal.
- Różowy – 6,5 g węglowodanów, 73 kcal.
- Czerwony deser – węglowodany 20g, 167 kcal.
- Szampan brut – 1,5 g węglowodanów, 55 kcal.
- Szampan wytrawny – 1,8 g węglowodanów, 75 kcal.
- Szampan półsłodki – 2 g węglowodanów, 88 kcal.
- Wino Porto – 13,7 g węglowodanów, 167 kcal.
- Wermut – 14 g węglowodanów, 140 kcal.
- Sherry – 13 g węglowodanów, 147 kcal.
- Marsala – 20 g węglowodanów, 172 kcal.
- Madera – 10 g węglowodanów, 139 kcal.
To są główne wskaźniki odmian napoju. Warto zauważyć, że w winie nie ma tłuszczów, a ilość białka nie przekracza 0,5 g. Ponadto im wyższy stopień, tym wyższa kaloryczność.
Jak wybrać i przechowywać wino?
Z reguły ludzie kupują wino na specjalne okazje, przyjęcia lub po prostu, aby umilić obiad. W związku z tym do wyboru napojów alkoholowych należy podchodzić dość odpowiedzialnie, ponieważ to, jaka butelka trafi na stół, zależy, jeśli nie cały wieczór, to na pewno większość.
Doświadczeni sommelierzy radzą zwracać uwagę na etykietę przy wyborze wina w sklepie. Każda butelka dobrego napoju powinna mieć dwie etykiety – główną i dodatkową. W języku fachowym nazywa się je odpowiednio frontalnym i odwrotnym. Etykieta musi zawierać informacje zawierające następujące elementy:
- producent;
- region produkcji;
- rok zbiorów;
- odmiana winogron lub inne surowce;
- przechowywanie beczek;
- procent alkoholu.
Należy również zauważyć, że użycie na etykiecie drobnego druku, jego brak jako takiego, niepełne informacje lub sformułowania uogólniające (np., że do produkcji wina użyto najlepszych odmian gruzińskich winogron) wskazują, że produkt jest najprawdopodobniej złej jakości. Takie wino może nie tylko zepsuć wrażenie, ale także zaszkodzić zdrowiu.
Inne niuanse:
- Cechowanie. W przypadku produktu wysokiej jakości jest on zawsze długi, a pierwsza litera powinna znajdować się jak najbliżej początku alfabetu.
- Pakiet. Wskazane jest, aby wybrać napój w zwykłej szklanej butelce bez dodatków, ponieważ. Producenci, chcąc „zwabić” kupującego, często sprawiają, że opakowanie jest zbyt efektowne, a wino wcale nie jest najwyższej jakości.
- Smak. Nie decydując się na swój gust i preferencje, lepiej dać pierwszeństwo czerwieni, ponieważ. zwykle trudniej jest zepsuć. I powinieneś również zwrócić uwagę na wytrawne lub słodkie, ponieważ. ich jakość jest prawie zawsze doskonała.
- Korek. Nie trzeba szukać butelki z naturalnym drewnianym korkiem. Nowoczesne technologie stworzyły korki, które doskonale zachowują smak i aromat wina.
- Cena £. Obowiązuje tu jedna zasada: dobre wino nie może być tanie!
Jeśli kupując butelkę wina, dana osoba nie zamierza jej użyć od razu, powinieneś znać cechy przechowywania „mikstury”. W końcu to od nich zależy bezpieczeństwo wszystkich walorów smakowych produktu:
- Reżim temperaturowy win wytrawnych powinien wynosić od 10 do 12 stopni Celsjusza, a mocnych od 14 do 16. Warto wyjaśnić, że wino nie znosi nagłych wahań temperatury i ogólnie wysokich temperatur.
- Wilgotność powinna wynosić 65-80%.
- Promienie słoneczne i sztuczne światło nie powinny padać na butelki wina. Dotyczy to zwłaszcza win białych, ponieważ. ich podatność na światło jest znacznie wyższa niż odmian czerwonych.
- Długotrwałe przechowywanie oznacza poziomą pozycję naczynia, a na krótki czas można postawić wino w pozycji pionowej w odpowiednim barze lub szafce.
- Osobno należy powiedzieć o plastikowych butelkach, których przechowywanie nie jest dozwolone, ponieważ. psuje smak wina. Oczywiście wino beczkowe w takim opakowaniu można kupić od domowych winiarzy, ale po powrocie do domu lepiej przelać napój do szklanej butelki.
- Otwartą butelkę z napojem należy przechowywać w lodówce przez 3-5 dni. Zbyt długi okres nie jest dozwolony, ponieważ. tlen, który dostaje się do środka, negatywnie wpływa na smak wina.
Jak sprawdzić jakość wina w domu?
Kupując wino w sklepie, nie musisz biegać do profesjonalnego sommeliera, aby dowiedzieć się o jakości napoju. Eksperci twierdzą, że istnieje dość prosty algorytm działań, który pomaga zwykłej osobie określić jakość produktu winiarskiego w domu:
- Zanim wino zostanie nalane, butelkę należy dobrze wstrząsnąć, a następnie wlać trochę do kieliszka. Jeśli produkt jest wysokiej jakości, pianka znajdzie się pośrodku i szybko zniknie. W winie wytwarzanym z tanich surowców po bokach tworzy się piana i utrzymuje się przez pewien czas.
- Po nalaniu wina do kieliszka należy go obrócić, lekko przechylając pojemnik. Ślady pozostaną na ścianach, a im dłużej pozostaną, tym wyższa jakość napoju.
- Zwykła soda może służyć jako doskonały pomocnik w tworzeniu wysokiej jakości produktu. Należy wylać na nią jedną łyżkę wina i śledzić, co się dzieje. Prawdziwe wino zareaguje tworząc pianę. Czerwona „mikstura” nabierze charakterystycznego szarego lub niebieskawego odcienia.
- Powinieneś także zbadać butelkę i korek. Ten ostatni nie powinien mieć stęchłego zapachu i wysuszonego wyglądu. W zbiorniku trzeba przeanalizować osad. W winie może być obecny, ale nie sypki i w małych ilościach.
- Smak odpowiedniego wina powinien być lepki i pozostawiać długi posmak.
Tak więc, jeśli wino zostało zakupione prawidłowo i spełnia wszystkie główne wskaźniki i zasady wyboru, zadowoli właścicieli i gości!
Wybór odpowiednich kieliszków do wina
Na przykład wybór wina na uroczystość jest ważny, ale nie mniej ważne jest szkło do napoju, a raczej kieliszki, które muszą odpowiadać określonym rodzajom napojów alkoholowych. Z reguły pojemniki do picia wina wyróżniają się długimi nogami, aby uniknąć kontaktu płynu z ciepłem ludzkiej dłoni, ponieważ. po podgrzaniu zarówno smak, jak i kolor napoju zmieniają swoje dane dalekie na lepsze.
Kształt kieliszka został stworzony w oparciu o kubki smakowe języka, które są nierównomiernie rozmieszczone. Aby bukiet smakowy ujawnił się naprawdę, stworzono różne kieliszki do wina. Różnią się wysokością, szerokością, a właściwie kształtem.
Najpopularniejszymi kieliszkami do wina są przedstawiciele typu Burgundia i Bordeaux.
Szklanki burgundowe mają kształt kulisty, zwężający się ku górze. Ich objętość może wynosić około 0,9 litra. Przeznaczone są do szlachetnych win o lekkim aromacie i konsystencji. To właśnie ta forma pomaga wydobyć subtelny zapach produktu i lepiej oddać wykwintny smak.
Forma Bordeaux to wydłużony kieliszek do wina. Ściany naczyń są równe, a dno szerokie. Kieliszki te nadają się do win stołowych wszystkich odmian, a także do tych o bardzo bogatym smaku i aromacie. Objętość pojemników waha się od 0,45 litra do 0,6 litra.
Te dwie formy kieliszków są idealne do win czerwonych.
Do białego wina należy wybrać mniejsze wersje formy Bordeaux, do 350 ml. Ze względu na to, że białe odmiany napoju podawane są schłodzone, w szklankach tego typu nie ma czasu na rozgrzanie, dzięki czemu utrzymuje idealną temperaturę do picia.
Rzadko kieliszek reński jest wybierany do serwowania białych win. Sam kieliszek został stworzony do win reńskich. Ma wydłużony kształt i objętość nie większą niż 120 ml. Takie okulary są zwykle wykonane z wielokolorowego szkła.
W przypadku win musujących eksperci zalecają używanie kieliszków do fletu. Są to wąskie naczynia z małym nacięciem na dnie. Ten kształt ma na celu utrzymanie jak najniższej temperatury napoju.
Na dużych przyjęciach i uroczystych kolacjach lub lunchach na dużą skalę często używany jest spodek do szampana – specjalny rodzaj kieliszka do wina z szerokim dnem i niskimi ściankami. Wykorzystywane są głównie do tworzenia wspaniałych kompozycji, takich jak piramida.
Do białego wina deserowego nadaje się kieliszek Sauternes z wąskim dnem i kulistym wieczkiem.
Wino różowe wlewa się do dowolnych kieliszków do wina. Do białych odmian napoju można użyć kieliszków Bordeaux, Burgund i wina.
Słodkie alkohole, wyróżniające się szlachetnym „brzmieniem”, są zazwyczaj nalewane do kieliszka Madeira, którego objętość wynosi 0,08 litra, ma szerokie dno i małe, równe ścianki.
Do sherry i porto zwyczajowo używa się małych kieliszków do wina na niskiej nóżce z wąskim dnem i ściankami rozszerzającymi się ku górze. Objętość takiego naczynia wynosi 0,1 litra.
Również przy wyborze kieliszków do wina należy zwrócić uwagę na ich materiał. Najlepiej, jeśli są to produkty kryształowe, a nie wielobarwne szkło, które ukryje całą gamę kolorystyczną napoju. A zanim kupisz okulary, powinieneś zacząć od swoich preferencji alkoholowych.
Jak otwierać i nalewać wino
Kupując butelkę wina i decydując się na kieliszek, możesz przystąpić do procesu otwierania i „nalewania” napoju. Ma również swoje własne zasady i funkcje:
- Butelkę należy położyć na stole na wysokości pasa i przetrzeć szyję szmatką.
- Drugi punkt to użycie korkociągu. To urządzenie należy najpierw wkręcić w korek na jeden obrót, a następnie lekko go poluzować, po czym korkociąg powinien wejść w kolejne cztery obroty. Należy uważać, aby nie przebić korka, ponieważ. to zepsuje smak i wygląd wina. Następnie korek należy wyciągnąć o około trzy czwarte, wyjąć korkociąg i dopiero wtedy otworzyć butelkę wyciągając korek rękami. Następnie musisz wytrzeć szyję serwetką.
- Podczas nalewania wina należy uważać, aby napój nie stykał się z folią na szyjce butelki. Kieliszek i naczynie z winem nie powinny się stykać, ale jednocześnie znajdować się jak najbliżej siebie.
- Osoba nalewająca wino powinna stać po prawej stronie gościa. Jeśli nie jest to możliwe, należy wziąć kieliszek i nalać wina, trzymając go na wadze.
- Białe wino należy wlać do dwóch trzecich kieliszka. Zwyczajowo połowę szklanki wypełnia się czerwienią.
- Najpierw wino należy polać przedstawicielom pięknej połowy ludzkości.
Jak pić wino
W dzisiejszych czasach kultura picia napojów alkoholowych jest prawie zapomniana, ale na próżno. Trzeba umieć cieszyć się smakiem wykwintnego napoju, a także nie zepsuć długo oczekiwanego wieczoru.
Aby doświadczyć prawdziwej przyjemności picia, powinieneś używać go w specjalnym reżimie temperaturowym:
- 13-15 stopni dla młodego czerwonego wina.
- 15-17 stopni dla starszych odmian czerwonych.
- 7-10 stopni do napojów musujących, białych wytrawnych i różowych.
- 9-12 stopni dla białych i słodkich napojów premium.
Kiedy wino jest w kieliszku, należy ocenić jego wygląd. Aby to zrobić, musisz podnieść szklankę do poziomu oczu i określić połysk, brak bąbelków (jeśli nie jest to szampan) i osad. Następnie weź głęboki oddech i poczuj zapach. Dobre wino nie zawiera zapachu siarki i drożdży. Następnie obróć szklankę i ponownie powąchaj napój. Dopiero potem można go skosztować, najpierw zwilżając górną wargę, a następnie popijając wino tak, aby opadło na górną część języka. Jeśli w smaku kładziony jest wyraźny nacisk na jeden ze składników, takie wino najprawdopodobniej nie jest bardzo wysokiej jakości.
Ponadto nie można wlewać różnych rodzajów napoju do jednej szklanki, ponieważ. ich właściwości smakowe są tracone, pozostawiając fałszywe wrażenie.
Z czym piją
Zasady używania win dotyczą nie tylko ich serwowania, przechowywania i spożywania, ale także tego, jakie dania podaje się w tej lub innej odmianie. Ogólnie rzecz biorąc, w różnych krajach świata te produkty, które są zwykle spożywane w zależności od tradycji kulinarnych danego obszaru, podawane są z winem. Ale dla wszystkich obowiązuje niewzruszona zasada: im szlachetniejsze i droższe wino, tym prostsza powinna być przystawka. Również jedzenie nie powinno zakłócać smaku napoju.
Menu główne zależy od odmiany, mocy i słodyczy napoju. Na przykład odpowiednie byłyby dania mięsne z czerwonym winem, a owoce morza lub zimne przekąski z białym winem. Na deser można poczęstować gości napojami wzmacnianymi.
Ser, owoce i chleb nadają się do każdego rodzaju wina.
Co oni jedza
Decydując się na rodzaj wina, dobierając odpowiednie kieliszki, warto zwrócić uwagę na menu. Dla każdego rodzaju wina istnieje lista dań, które najpełniej oddadzą smak napoju, nie przerywając go i pomagając w pełni się otworzyć.
Czerwone wino półsłodkie, zdaniem ekspertów, najlepiej komponuje się z następującymi przekąskami:
- owoce morza;
- sałatki warzywne;
- czekolada;
- łagodne rodzaje sera;
- lody;
- owoce (gruszki, banany, truskawki);
- mięso dietetyczne (na przykład mięso królicze);
- mięso drobiowe.
W przypadku wytrawnego czerwonego wina odpowiednie byłoby zaoferowanie:
- mięso;
- przysmaki mięsne;
- bułka z kurczaka;
- nektarynki;
- owoce, zwłaszcza mango, śliwki, brzoskwinie;
- dojrzały, słodki ser;
- Dania kuchni włoskiej.
Półwytrawny czerwony:
- ser pleśniowy dor;
- wodorost;
- tłuste ryby morskie;
- mięso;
- sałatki owocowe i jagodowe.
Słodka czerwień jest zwykle uzupełniana następującymi daniami:
- Tuńczyk;
- łosoś;
- lody;
- Herbatnik;
- kiwi;
- Pomarańczowy;
- mięso.
Do takich produktów stosuje się czerwone wina deserowe:
- świeże pieczywo z chrupiącą skórką;
- słodkie wypieki;
- cukierki.
W przypadku białego półsłodkiego odpowiednie są następujące dania:
- ryby w wersji pieczonej, duszonej, smażonej;
- kurczak;
- gra;
- cielęcina;
- łeb;
- owoce morza;
- młody ser;
- Julienne.
Wytrawne białe wino:
- owoce morza, w tym kawior;
- mięso drobiowe;
- owoc;
- lody naturalne.
Białe półwytrawne wino ujawni swój smak, jeśli podasz je z następującymi potrawami:
- rolki;
- ptak;
- foie gras;
- Sushi;
- kremowe słodycze;
- różne rodzaje kiełbas.
Do białych słodyczy możesz zaoferować:
- Deser;
- słone ciasteczka;
- świeże sery.
Wino różowe najlepiej podawać jako aperitif, łącząc je z takimi przystawkami:
- mięso drobiowe;
- ser (lepiej wybrać kremowe odmiany);
- łeb;
- powietrzne desery ze śmietaną.
Wino musujące:
- niesłodzone herbatniki;
- czerwony, słabo solony kawior;
- młody ser;
- lody;
- deser jagodowy.
Tak więc odpowiednio dobrane menu uzupełni smak wybranego wina i pomoże odsłonić wszystkie odcienie trunku.
Wino, jak wiecie, to wyjątkowy napój, który wymaga ostrożnego i ostrożnego podejścia do samego siebie. Aby była korzystna i nie wpływała niekorzystnie na zdrowie człowieka, należy pamiętać o cechach jego spożywania: z jakimi napojami można ją mieszać, z którymi nie może, jakie choroby może leczyć i jakie może wywołać.
Czy możesz pić wino?
Więc powinieneś zrozumieć pytania, kiedy możesz pić wino.
Po piwie
Fani tych dwóch popularnych alkoholi, zdaniem ekspertów, powinni wybrać jeden rodzaj produktu, ponieważ. ich mieszanie jest niedopuszczalne ze względu na różne technologie gotowania. Wszyscy wiedzą, że piwo powstaje ze zbóż, a wino z surowców winogronowych. Jeśli dana osoba zmiesza te dwa produkty, zapewnione zostaną nudności, aw niektórych przypadkach wymioty i silny ból głowy z atakami strasznego zespołu kaca!
po szampanie
Jeśli dana osoba nie boi się stracić skórki zawartej w smakach napojów musujących, to po szampanie można pić te wina, których stopień jest wyższy. Znana zasada picia jakichkolwiek napojów alkoholowych mówi, że stopień można tylko zwiększyć. Obniżenie jest obarczone problemami zdrowotnymi.
Po ekstrakcji zęba
Chodzenie do dentysty jest dla niektórych prawdziwym stresem, a wielu generalnie uważa usunięcie zęba za katastrofę, doświadczając prawdziwego horroru przed lekarzem. Oczywiście miłośnicy „odprężania” są zainteresowani tym, kiedy mogą wyzdrowieć za pomocą „dawki” alkoholu. Dentyści odpowiadają jednoznacznie: picie napojów zawierających alkohol jest dozwolone po kilku dniach lub tygodniach. Termin zależy od złożoności operacji i indywidualnych cech organizmu.
Po treningu
Jak wiadomo, osoby uprawiające sport powinny prowadzić zdrowy tryb życia, rezygnując ze złych nawyków. Oczywiście można czasem dopuścić kieliszek dobrego wina w towarzystwie bliskich, ale po treningu lepiej odrzucić ten pomysł. Faktem jest, że po zajęciach sportowych w organizmie nasila się proces przyswajania składników odżywczych, a wino prowadzi do pewnego rodzaju regresji, zaburzając proces budowania masy mięśniowej i obciążając narządy ludzkie. W dni nietreningowe lepiej pominąć lampkę wina. Wtedy będzie przyjemnie, a krzywda nie zadziała!
Podczas przyjmowania antybiotyków
Istnieje silna opinia, że spożywanie mocnych napojów i antybiotyków jednocześnie nie jest kompatybilne. Nie jest to jednak do końca prawdą. Obecnie ustalono, że alkohol nie wpływa na przyjmowanie leków przeciwbakteryjnych, z wyjątkiem niektórych z nich. Leki, których zgodność z winem jest kategorycznie przeciwwskazana, obejmują:
- Metronidazol.
- Ornidazol.
- Tinidazol.
- Cefotetan.
- Erytromycyna.
- Cymetydyna.
- Worykonazol.
- Intrakonazol.
- Ketekonazol.
- Cykloseryna.
- Etionamid.
- Talidomid.
Spożywanie tych narkotyków i napojów alkoholowych jest zabronione, ponieważ. negatywne konsekwencje mogą prowadzić do zaburzeń pracy wątroby, centralnego układu nerwowego, zatrucia i odwodnienia.
Oczywiście nie należy się radować i biegać do sklepu po butelkę wina. Istnieją dawki, których nie można przekroczyć – to około 200 g wina o mocy nie większej niż 13 stopni, ale nie więcej.
Pod presją
Wino w akceptowalnej ilości jest bardzo przydatne dla organizmu. Jego pozytywne działanie wpływa również na zdrowie osób cierpiących na niedobory ciśnienia tętniczego. W zależności od odmiany może podwyższać lub obniżać ciśnienie krwi. Zależy to od słodyczy odmiany i ilości kwasów owocowych. Tak więc czerwone półsłodkie i półwytrawne mogą być spożywane przez osoby z niskim ciśnieniem krwi. Dla osób z wysokim ciśnieniem krwi można popijać wytrawne lub kwaśne odmiany czerwonego napoju. Białe wino nie obniża ciśnienia krwi. Ponadto wysokie ciśnienie krwi jest ścisłym przeciwwskazaniem do stosowania win jagodowych (truskawkowe, wiśniowe, malinowe).
Dzienna norma dla mężczyzn to 2 szklanki, a kobietom wolno pić nie więcej niż jedną. Ponadto twierdza nie powinna przekraczać 10 stopni.
Surowo zabrania się picia wina osobom, u których zdiagnozowano nadciśnienie tętnicze II i III stopnia, ciśnienie powyżej 160. Dlatego przed wypiciem kieliszka wina należy zmierzyć ciśnienie i nadal skonsultować się z lekarzem.
Na cukrzycę
Pacjenci z cukrzycą powinni poważnie kontrolować wszystko, co trafia na ich stół. Ta sama zasada dotyczy wina. Ogólnie rzecz biorąc, spożywanie napojów alkoholowych jest niepożądane, ponieważ. może to spowodować hipoglikemię. Ale jeśli pragnienie jest nie do odparcia, należy przestrzegać pewnych zasad:
- Dozwolone jest czerwone wytrawne wino.
- Bezpieczna dawka – do 200 ml.
- Częstotliwość stosowania nie powinna przekraczać trzech dni w tygodniu.
- Zabrania się picia na czczo oraz po długich przerwach w jedzeniu, po wysiłku fizycznym.
- Przed użyciem należy zmierzyć poziom glukozy.
- Potrzebujesz konsultacji z lekarzem.
- Zabronione jest używanie deserów, win wzmacnianych i sherry.
W każdym razie przed wypiciem napoju alkoholowego, nawet najwyższej jakości, należy skonsultować się ze specjalistą w celu określenia wszystkich możliwych zagrożeń i ustalenia korzystnego efektu.
Z zapaleniem żołądka
Zapalenie błony śluzowej żołądka jest powodem do przestrzegania diety i rezygnacji z wielu wcześniej ulubionych potraw. Jeśli chodzi o alkohol, pacjenci o niskiej kwasowości z tą diagnozą mogą pić 150 ml wina, ale raz w miesiącu. Preferowane powinny być wina wytrawne czerwone, zabronione są wina białe i musujące. Przy zwiększonej kwasowości alkohol jest przeciwwskazany.
Na dnę moczanową
Przez długi czas alkohol na dnę był zabroniony. Ostatnie badania wykazały również negatywny wpływ napojów alkoholowych, a zwłaszcza wina, na zaostrzenie przebiegu choroby. W skrajnych przypadkach dopuszcza się nie więcej niż 100 ml wytrawnego białego wina, ao czerwonym winie należy całkowicie zapomnieć. Możesz również wypić szklankę napoju po ataku dny moczanowej nie wcześniej niż miesiąc po zdarzeniu. Dlatego lepiej całkowicie odrzucić wino z tą diagnozą!
Z zapaleniem trzustki
Naruszenie funkcji trzustki, związane z wymianą tkanki narządowej na tkankę włóknistą, nazywa się zapaleniem trzustki. Osoby cierpiące na tę chorobę muszą przestrzegać specjalnego menu, aby nie spowodować zaostrzenia choroby. Wiele produktów jest zabronionych, w tym alkohol. Nawet pojedyncza dawka wina w małych dawkach i niewielka moc może niekorzystnie wpłynąć na zdrowie takiego pacjenta. Dlatego przyjmowanie jakichkolwiek napojów winnych jest surowo zabronione!
Podczas ciąży
Kobiety w ciąży to wyjątkowe kobiety z dziwnymi nałogami. Niektórych ciągnie po prostu do picia wina. Co robić? Lekarze jednogłośnie namawiają kobiety w ciąży do zaprzestania picia wina, aby zapobiec powikłaniom w czasie ciąży i negatywnemu wpływowi na rozwój płodu. Ale wciąż są drobne odpusty – dwa razy w tygodniu wolno pić nie więcej niż 150 ml wytrawnego lub półsłodkiego wina stołowego. Odmiany deserowe należy wyrzucić. Ale korzyści mogą pochodzić z czerwonego wina, które wcześniej zalecano nawet spożywać raz dziennie w łyżce stołowej, aby zwiększyć poziom hemoglobiny, poprawić ukrwienie, usunąć toksyny i zmniejszyć ryzyko zakrzepicy. Ale obecnie istnieją bezpieczniejsze sposoby zapobiegania i eliminowania tych problemów.
We wczesnych stadiach ciąży należy generalnie zapomnieć o wszystkich mocnych napojach. Relaks będzie możliwy od połowy drugiego trymestru. Faktem jest, że na samym początku wino może wywoływać naruszenia układu nerwowego dziecka, wady zewnętrzne i naruszenia serca. Mianowicie z tych powodów, aby zachować i urodzić zdrowe dziecko, należy odmówić picia wina, bo ludzkie życie jest tego warte!
Podczas karmienia piersią
W ciele małej osoby nie ma enzymów, które mogą rozkładać etanol. Długi okres jej usuwania z organizmu niemowlęcia zwiększa obciążenie mózgu i delikatnego układu nerwowego. Z tych powodów kobiety w okresie laktacji powinny powstrzymać się od picia wina, jest to szczególnie ważne w ciągu pierwszych trzech miesięcy po porodzie. Nie zapominaj, że picie wina może prowadzić do alergii u dziecka, niestrawności, zatruć, zaburzeń snu, nieprawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, zniszczenia komórek mózgowych, obniżenia ciśnienia krwi. W rzadkich przypadkach, na przykład podczas bardzo uroczystej imprezy, można wypić jeden kieliszek wytrawnego białego wina.
Kiedy chudniesz
Większość dietetyków uważa, że do obiadu można wypić jeden kieliszek wytrawnego wina. Jedyne, na co musisz zwrócić uwagę, to zawartość kalorii w produkcie. Eksperci doradzają preferowanie czerwonego napoju, ponieważ. nie zawiera cukru i zawiera resweratrol, który uruchamia proces spalania komórek tłuszczowych, przyspiesza przemianę materii i zapobiega starzeniu się organizmu jako całości. Można też napić się białego wytrawnego wina lub brutalnego szampana. Ale w każdym razie możesz spożywać nie więcej niż szklankę dziennie, a nie butelkę lub dwie!
W poście
Stosowanie wina w poście przez osoby, które nie są uzależnione od alkoholu, jest dozwolone zgodnie z kanonami kościelnymi, ale istnieją zasady jego spożywania:
- Abstynencja od wina w pierwszym dniu postu.
- Drugiego i trzeciego dnia dozwolona jest tylko woda.
- Wino można spożywać w sobotę i niedzielę, ale tylko z umiarem.
- Zabrania się picia alkoholu w pierwszy i ostatni weekend okresu postu, dni upamiętnienia szczególnie czczonych świętych, w wielkie święta, które przypadają w okresie abstynencji.
- Użyj sherry rozcieńczonego wodą w proporcji 1:3.
- W dozwolone dni zwykły człowiek może wypić do 900 ml wina.
- Nie zabrania się picia Cahors w Zwiastowanie, Niedzielę Palmową, Wielki Czwartek.
Ile możesz wypić dziennie
Wino, jak każdy inny napój alkoholowy, ma swoje własne dopuszczalne stawki spożycia. Oczywiście każda osoba będzie miała swoją dzienną dawkę alkoholu, ponieważ. należy wziąć pod uwagę indywidualne cechy organizmu, wzrost, wagę, stan układu nerwowego itp. Ale lekarze wywnioskowali jednak dopuszczalną wartość spożywanego napoju dziennie, która dla kobiet wynosiła około 150 ml wytrawnego wina, a dla mężczyzn – około 300 ml. Wina musujące nie stanowią poważnego zagrożenia, jeśli ograniczają się do dwóch kieliszków dziennie. Norma czerwonej odmiany napoju to 100 ml, a białego 200 ml.
Ale przed codziennym wypiciem szklanki alkoholu powinieneś rozważyć wszystkie korzyści i szkody związane z taką rozrywką, a także zapoznać się z przeciwwskazaniami.
Czy mogę pić w nocy?
Jeśli dana osoba jest zestresowana jakimkolwiek wydarzeniem, nie może się zrelaksować i zasnąć w zdrowy i zdrowy sen, lekarze zalecają wypicie kieliszka wina, aby się zrelaksować, ale nie później niż trzy godziny przed snem. Lepiej, jeśli jest to wytrawne czerwone wino, które pomaga rozszerzać naczynia krwionośne, relaksować, normalizować ciśnienie krwi i uspokajać bicie serca. Jednak dla osób cierpiących na bezsenność i zaburzenia układu nerwowego ta opcja nie jest zalecana, ponieważ. „Odporność” na tę metodę zasypiania powstaje po 3-4 dniach. Organizm „wymaga” zwiększenia dawki alkoholu, co może prowadzić do szybkiego uzależnienia.
Koktajle z winem: przepisy kulinarne
Samo wino ma wyśmienity smak, z ujawniającymi się odcieniami rozgrzanych w słońcu winogron, aromatem truskawki i cierpkością granatu. Ale nie mniej doskonale uzupełnia koktajle, nadając im pikantności i magii. Więc jakie koktajle możesz zrobić sam?
„Czekoladowy Pocałunek”
Składniki:
- 40 g startej czekolady.
- 50 ml wytrawnego czerwonego wina.
- 100 ml kremu.
- 100 ml likieru czekoladowego.
Śmietanę, wino i likier miesza się w shakerze, a następnie wlewa do szklanek wypełnionych lodem i posypuje czekoladą. Koktajl gotowy!
Hiszpański koktajl „Calimocho”
Będziesz potrzebować:
- 100 ml dowolnego czerwonego wina.
- 100 ml Coca-Coli.
- 1 plasterek cytryny.
Wino i colę miesza się w shakerze i wlewa do szklanek z lodem. Cytryna służy do ozdabiania krawędzi kieliszka koktajlowego.
„Truskawkowy napęd”
Do przygotowania tego koktajlu będziesz potrzebować:
- 100 g kruszonego lodu.
- 15 ml likieru truskawkowego.
- 100 ml sody.
- 100 ml czerwonego wina.
W szklance miesza się wino, likier i wodę sodową, dodaje lód i podaje gościom.
„Julep jabłkowy różowy”
W skład kompozycji wchodzą:
- Mięta – 10 listków.
- Port różowy – 120 ml.
- Sok jabłkowy – 30 ml.
- Lód.
Przygotowanie: zmiażdżone liście mięty z sokiem miesza się w shakerze, następnie dodaje się wino i lód. Następnie przelej do szklanek i udekoruj gałązką mięty.
„Wiśniowa wyspa”
Składniki:
- Dżem wiśniowy – 1 łyżka.
- Sok z cytryny – 39 ml.
- Wódka – 39 ml
- Brut – 90 ml.
Wszystkie składniki miesza się za pomocą shakera, po czym zawartość wlewa się do szklanek.
“Astrolog”
Kompozycja:
- Chardonnay – 60 ml.
- Rum hawajski – 30 ml.
- Syrop waniliowy – 15 ml.
- Sok ananasowy – 15 ml.
- Plasterek limonki.
- Kruszony lód.
Przygotowanie: wszystkie składniki wymieszać w shakerze, przelać do szklanki i udekorować limonką.
Korzyści i szkody wina
Wino od dawna ugruntowało swoją pozycję magicznej „mikstury”, która może nie tylko rozbawić i przyćmić umysł, ale także przynieść korzyści ludzkiemu ciału. Badania tego napoju dowiodły pozytywnego wpływu na organizm człowieka, gdy jest spożywany z umiarem.
Korzyść
Lekarze i naukowcy wywnioskowali całą listę chorób i zaburzeń niektórych funkcji ludzkiego organizmu, na które wino ma dobroczynny wpływ. Mianowicie:
- zwiększony apetyt;
- usuwanie obrzęków;
- poprawa kubków smakowych;
- łagodzenie stresu i eliminacja zaburzeń nerwowych;
- stabilizacja stanu w niewydolności serca.
Takie cuda tworzą wina musujące.
Czerwone napoje są przydatne w następujących przypadkach:
- eliminacja problemów ze snem;
- normalizacja przewodu żołądkowo-jelitowego;
- zwiększona odporność;
- obniżenie poziomu cholesterolu;
- rozszerzenie naczyń krwionośnych;
- normalizacja układu nerwowego;
- oczyszczanie z toksyn;
- uzupełnienie niedoboru witamin i aminokwasów.
Odmiany wina białego radzą sobie:
- z zaburzeniami przewodu pokarmowego;
- naruszenia patogennej mikroflory;
- nieprawidłowe działanie układu sercowo-naczyniowego.
- procesy starzenia.
Szkoda
Ale oprócz korzyści, istnieje szereg negatywnych konsekwencji picia wina:
- przybranie na wadze;
- rozwój chorób wątroby;
- występowanie uzależnienia od alkoholu;
- rozwój psychozy i stanów depresyjnych;
- bębnica;
- rozwój tachykardii:
- osłabienie mięśnia sercowego;
- niemiarowość;
- rozwój ryzyka niewydolności serca.
Tak więc korzyści płynące z wina oczywiście są, ale jest to uzależnione od jego umiarkowanej konsumpcji. Szkoda będzie nieproporcjonalnie duża, jeśli „gorliwy” będzie zbyt często i zbyt często.
Interesujące fakty o winie
- Wyrażenie „Napój po zdrowie” pojawiło się w starożytnej Grecji, gdzie zgodnie z tradycją właściciel popijał wino na oczach gości, aby pokazać, że nie zawiera trucizny.
- Mieszkańcom starożytnego Rzymu surowo zabroniono picia wina. Za picie mąż mógł zabić swoją żonę i to dopiero w 194 rpne. mi. tak surową karę zastąpiono rozwodem.
- Najstarsza butelka wina pochodzi z 325 r.n.e. mi. Odkryto go w Niemczech, w pobliżu miasta Speyer.
- Szampan, na podstawie prawa Unii Europejskiej, nazywany jest wyłącznie napojem produkowanym we Francji w prowincji Szampanii.
Pić czy nie pić – każdy sam decyduje. Ale czasami naprawdę chcesz cieszyć się szklanką starożytnego magicznego napoju, który może zrelaksować ciało i uspokoić duszę!
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?