Jak prawidłowo wysuszyć gruszki: 5 sposobów

Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek odmówił w zimowy dzień, wracając do domu z mrozu, wypicia szklanki kompotu z suszonych gruszek. Gorący, smaczny i pachnący napój rozgrzeje i przywoła wspomnienia lata, kiedy gałęzie gruszy pękały od owoców. W takim momencie każda gospodyni domowa przypomni sobie swoje kłopoty ze zbiorami i… doleje do picia herbatę z suszonymi krążkami słodkiej gruszki. Jest tak pyszny, że nie potrzebujesz nawet cukierków. Ale to także prawdziwy magazyn naturalnych witamin – dokładnie tego, co jest potrzebne do utrzymania organizmu w okresie sezonowych przeziębień.

Jak wybrać gruszki do suszenia

Do suszenia gruszek najlepiej brać lekko niedojrzałe owoce – te, które mają gęstą miazgę z wyraźnymi małymi twardymi wtrąceniami, tak zwane komórki kamieniste. Preferowane są owoce z małą komorą nasienną i niewielką liczbą niezbyt dużych nasion.

Wybierając odmianę gruszki do suszenia, najrozsądniej jest zastanowić się nad owocami dojrzewania letniego lub wczesnojesiennego, które nie są zbyt soczyste. Mogą to być Bergamot, Ilyinka, Bere, Victoria, Clapp’s Favourite, Lemonka, Fragrant, Forest Beauty, Zaporozhye, William summer i podobne odmiany. Są umiarkowanie jędrne i dość słodkie. Nie zaleca się spożywania gruszek cierpkich, a także bardzo niedojrzałych – po wyschnięciu będą twarde i całkowicie bez smaku.

Jak przygotować owoce do suszenia

Wskazane jest, aby nie przechowywać zebranych owoców, ale od razu poddać je obróbce. Po kilkudniowym leżeniu w domu staną się miękkie i nie nadają się do suszenia.

Należy przesortować i odłożyć zgniłe, uszkodzone lub niedojrzałe okazy. Nawet owoce usunięte z drzewa i oczyszczone na pierwszy rzut oka należy umyć, spuścić wodę i pokroić: najpierw na ćwiartki, a po wycięciu nasion na cieńsze plastry o grubości ok. 1 cm.Drobne owoce można suszyć w całości.

Gruszki, z których planuje się zrobić suszone owoce, muszą być blanszowane – czyli traktowane wrzątkiem. Eksperci twierdzą, że ten proces nie tylko czyni je bardziej miękkimi, ale także pozwala lepiej zachować witaminy. Można maczać całe owoce lub już pokrojone w plasterki we wrzącej wodzie na 5-8 minut, ale skrócić czas ekspozycji w gorącej wodzie do 2-3 minut.

Być może niektóre gospodynie będą zainteresowane opcją blanszowania nie w zwykłej wodzie, ale w syropie: dodaj 400 g cukru i pół łyżeczki kwasu cytrynowego do 1 litra wody. Jak tylko syrop się zagotuje, włóż do niego gruszki, przykryj pojemnik pokrywką i wyłącz gaz. Owoce wyjmij łyżką cedzakową po całkowitym ostygnięciu, włóż do durszlaka, a gdy syrop spłynie dalej przetwarzaj. Uzyskane w ten sposób suszone owoce nabiorą dodatkowej słodyczy i kruchości, picie z nimi herbaty to przyjemność.

Na powietrzu gruszki ciemnieją nieco wolniej niż jabłka, niemniej jednak, aby uchronić plastry przed przebarwieniem oraz przed muszkami owocowymi podczas przechowywania można je umieścić na kilka minut w 1% roztworze kwasu winowego lub cytrynowego lub w roztworze soli kuchennej (łyżka stołowa na litr wody).

Osobna rozmowa na temat przygotowania do suszenia zwierzyny – czyli dzikich gruszek przywiezionych np. z lasu. Nie trzeba ich zrywać z drzewa, lepiej poczekać, aż same odpadną, a dopiero potem zebrać i włożyć do pudełka, w którym owoce powinny dojrzeć, aż zbrązowieją. Nie należy myśleć, że takie owoce są zepsute, wręcz przeciwnie, do tego czasu dojrzewają (to znaczy dojrzewają) i stają się słodkie i pachnące. Dopiero teraz można je umyć, przeciąć wzdłuż na pół (lub pozostawić w całości) i natychmiast, pomijając etapy cięcia skrzyni nasiennej i blanszowania, wysłać do suszenia.

Jak suszyć gruszki w domu

Musisz wybrać metodę suszenia gruszek w oparciu o możliwości: jeśli w domu jest specjalna suszarka do warzyw i owoców, możesz jej użyć, jeśli nie, dostosuj do tego piekarnik, kuchenkę mikrofalową lub grill powietrzny. W końcu, przy dobrej pogodzie, owoce można suszyć na dworze, rozkładając je w nasłonecznionym miejscu.

Każda metoda ma swoje zalety i wady, najważniejsze jest to, aby gruszki dobrze wysychały i nie były twarde i kruche, ale miękkie, umiarkowanie elastyczne i nie łamały się przy próbie zginania. Suszone owoce gruszkowe wysokiej jakości są pachnące, przyjemnie wyglądające, ich kolor waha się od jasnobrązowego do ciemnobrązowego. Plastry owoców smakują słodko.

W piecu

Chcąc wysuszyć gruszkę w piekarniku, należy ją podgrzać do 55-60 stopni, przykryć blachę do pieczenia papierem do pieczenia, równomiernie, w jednej warstwie, ułożyć plastry i wysłać do wyschnięcia. Po kilku godzinach zwiększ temperaturę do 80 stopni. Gdy tylko owoce zmniejszą się, ponownie zmniejsz ciepło do 55 stopni – iw tym trybie doprowadź gruszki do pełnej gotowości. W sumie suszenie plastrów zajmie od 12 do 16 godzin, całe owoce osiągną stan dłużej – do jednego dnia.

Podczas całego procesu suszenia drzwiczki piekarnika muszą być uchylone, aby wilgoć mogła się wydostać, a gruszki należy co jakiś czas przewracać, zwłaszcza w przypadku całych owoców.

W suszarce elektrycznej

Suszarka elektryczna to najwygodniejsze urządzenie do zbioru suchych gruszek. Gospodyni nie wymaga żadnego wysiłku, umiejętności i uwagi, poza koniecznością krojenia owoców. Suszarka jest również wygodna, ponieważ dzięki obecności kilku tac-podłóg można suszyć jednocześnie dużą ilość owoców.

To urządzenie jest w stanie poradzić sobie nie tylko z pokrojonymi plasterkami, ale także z całymi owocami, chociaż te gruszki, które są nieco większe niż przeciętne, mogą nie zmieścić się na wysokości tacy, więc lepiej je wszystkie pokroić tak samo – przynajmniej w połowie.

Nie ma potrzeby układania plastrów na paletach tyłem do siebie, ważne jest, aby pozostawić możliwość swobodnego przepływu ogrzanego powietrza i nadmuchania każdego kawałka. Aby suszenie przebiegało szybciej i bardziej równomiernie, co dwie i pół godziny trzeba zmieniać tace w miejscach, podnosząc te, na których owoce wyschły bardziej.

Suszenie najlepiej przeprowadzać w temperaturze od 60 do 70 stopni przy średnim trybie nadmuchu, nie zaleca się ustawiania wyższych parametrów, ponieważ istnieje niebezpieczeństwo, że po szybkim wyschnięciu na zewnątrz owoce pozostaną surowe w środku.

W zależności od wielkości plastrów gruszki osiągają gotowość od 8 do 20-22 godzin, ale zwykle około 12 godzin. Połówki oczywiście wyschną przez prawie dzień, a bezpośrednio na palecie będą musiały zostać odwrócone: jeśli położą się pocięte, odwróć.

w kuchence mikrofalowej

W kuchence mikrofalowej gruszki osiągną pożądany stan szybciej niż w przypadku jakiejkolwiek innej metody suszenia. Zajmie to tylko 2-3 minuty. Potrzebne jest jednak trochę doświadczenia, aby nie przesuszyć i nie przypalić plasterków owoców. Dlatego na początek na panelu kuchenki mikrofalowej ustawiane są następujące parametry: moc – 200 W, czas – 2,5 minuty. Po zakończeniu procesu gruszki należy sprawdzić, obracając je. Jeśli nie wyschnie, powtórz przez kolejne 30 sekund.

Co więcej, przed wysłaniem owoców do kuchenki mikrofalowej talerz, na którym zostaną ułożone, należy przykryć bawełnianą serwetką.

Istotną wadą tej metody suszenia jest to, że bardzo niewiele plasterków gruszki trafi na raz do mikrofalówki, więc przy poważnych przygotowaniach będziesz musiał ułożyć owoce kilka razy, może nawet kilkanaście.

W grillu powietrznym

Grill powietrzny nie pozwoli również wysuszyć wielu owoców na raz: jego możliwości są ograniczone liczbą palet i z reguły w standardowych domowych grillach powietrznych jest ich nie więcej niż cztery. Więcej niż 1 kg gruszek nie zmieści się w żaden sposób.

Połóż plastry owoców na paletach, które są mocowane w kratce powietrznej. Ustaw temperaturę na 120 stopni. W trybie średniej wentylacji włącz urządzenie na pół godziny, pozostaw pokrywę uchyloną na czas pracy, aby wilgoć swobodnie wyparowała. Czasami gruszki trzeba mieszać, aby nie smażyły się na patelni lub ścianach grilla powietrznego. Po zakończeniu zaprogramowanego procesu należy sprawdzić gotowość suszonych owoców, w razie potrzeby włączyć grill powietrzny na kolejne 15-20 minut.

Jest jeszcze jedna opcja: ustaw temperaturę na urządzeniu od 50 do 65 stopni, poziom wentylacji jest maksymalny. W takim przypadku gruszki nie przykleją się do tac z kratką, ale czas suszenia znacznie się wydłuży, być może procedura rozciągnie się na prawie pół dnia. Grill powietrzny będzie musiał zostać kilkakrotnie wyłączony na około półtorej godziny, aby urządzenie ostygło.

W słońcu

To najłatwiejsza, ale jednocześnie najdłuższa metoda suszenia. Oczywiście całe gruszki, nawet jeśli są małe, nie wysychają dobrze na słońcu, dlatego opierając się na tej metodzie suszenia, zaleca się krojenie owoców. Wyjątkiem są mieszkańcy południowych regionów, gdzie przez cały rok jest dużo słońca i ciepła.

Plastry owoców należy ułożyć na paletach lub tackach przykrytych czystym papierem i wynieść na ulicę, gdzie wybrać miejsce, w którym nie spada kurz i piasek, ale dobry dostęp do promieni słonecznych – lepiej, żeby było dobrze świeci od rana do późnego wieczora. Z much gruszki można przykryć jedną warstwą gazy.

Każdego wieczoru palety i tace z owocami należy wnosić do pokoju, aby nie cierpiały na rosę, a także zawsze były w pogotowiu – a jeśli nagle spadnie deszcz? Oznacza to, że lepiej suszyć owoce na słońcu podczas wakacji, aby nie można było wychodzić z domu.

Każdego dnia gruszki na paletach należy mieszać, aby były bardziej równomiernie oświetlone słońcem i rozwiane przez wiatr, co oznacza, że schną bardziej równomiernie. Zwykle dobre suszone owoce uzyskuje się z owoców w ciągu trzech dni.

Jeśli gruszki pokroimy nie w plastry, ale w krążki, po półtora dnia można je nawlec na grubą nitkę i suszyć już w formie zawieszonej – jak koraliki.

Ci, którzy nie mają prywatnego domu z działką ogrodową i warunkami do swobodnej lokalizacji z paletami i tacami, suszą gruszki na balkonie. Jest to również dopuszczalne, ale trzeba zrozumieć, że w warunkach miejskich na rozłożonych owocach mogą osadzać się cząsteczki sadzy z rur fabrycznych oraz szkodliwe substancje ze spalin samochodowych.

Jak przechowywać suszone gruszki

Suszone owoce, w tym z gruszek, muszą stworzyć szereg warunków, aby nie spleśniały i nie gniły.

Przede wszystkim dla nich należy przygotować niezbyt duże bawełniane torby, perforowane kartony, aby ich zawartość „oddychała”, czy szklane słoiki z ciasno przylegającymi pokrywkami. Wlej do nich suszone owoce i umieść je w suchym pomieszczeniu, gdzie nie przenika światło. Nie umieszczaj pojemników z suszonymi owocami w pobliżu kaloryfera, kuchenki lub kuchenki gazowej, ponieważ może wystąpić kondensacja, która może nieodwracalnie zepsuć produkt.

Raz na dwa lub trzy tygodnie należy sprawdzić stan suszonych owoców: czy pojawiła się na nich pleśń, czy pojawiły się robaki lub ćmy owocowe.

Jeśli wszystkie te warunki zostaną spełnione, suszona gruszka będzie leżeć bardzo dobrze do następnych zbiorów. Nie warto dłużej przechowywać produktu, lepiej przygotować nowe porcje owoców.

Jeśli w okresie leżenia gruszki zaczęły ciemnieć i twardnieć, można przeprowadzić ich „resuscytację”. Wystarczy rozłożyć suche kawałki owoców na blasze do pieczenia i wysłać do nierozgrzanego piekarnika, stawiając miskę z wodą na samym jej dnie. Przegotowana woda uwolni parę, na której należy trzymać produkt, aby stał się bardziej miękki.

Korzyści z suszonych gruszek

1. Suszone gruszki zachowują całą gamę cennych składników odżywczych, które są w nich świeże. Są to błonnik i kwasy organiczne oraz witaminy C, P, B1, PP, karoten i jod. Suszone gruszki są zdecydowanie zalecane dla osób, które mają problemy z trzustką, wywary są przepisywane na rozstrój jelit. Te suszone owoce są również przydatne dla pacjentów cierpiących na choroby serca i układu naczyniowego.
2. Aby chronić swoją rodzinę przed SARS w okresie zimna i błota, możesz ugotować pyszne pachnące wywary lecznicze z suszonych gruszek. To dobry środek na profilaktykę i pomoc w leczeniu infekcji wirusowych i przeziębień. Szczególnie te napoje przydadzą się dzieciom. Pomagają rozluźnić flegmę, a tym samym zmniejszyć nocny kaszel dziecka, łagodzą gorączkę i łagodzą ból gardła.
3. 100 g suszonych owoców gruszki zawiera jedną trzecią dziennego błonnika. Jego włókna pęcznieją, wchłaniając wodę w jelitach i przyspieszają wydalanie jej zawartości, jednocześnie oczyszczając ze szkodliwych substancji i toksyn, normalizując poziom cholesterolu i glukozy we krwi. Równolegle mózg otrzymuje wiadomość o sytości, dlatego człowiek potrzebuje mniejszej ilości jedzenia. Dlatego produkt jest bardzo przydatny dla osób będących na diecie i zmagających się z nadwagą. Możesz zabrać ze sobą gruszki do biura jako przekąskę, bez obawy o wzrost boków, pić z nimi herbatę bez dodawania cukru.
4. Suszone gruszki polecane są również kobietom w ciąży, ich zalety wynikają z obecności dużej ilości składników mineralnych – potasu, manganu, miedzi, a także zawartości kwasu foliowego, który położnicy przepisują wszystkim ciężarnym matkom w pierwszych trzech miesiącach ciążowy. Kwas foliowy to druga nazwa witaminy B9 i jest przepisywana w celu zapobiegania nieprawidłowościom w rozwoju dziecka. W gruszkach jest więcej tej pożytecznej substancji niż nawet w porzeczkach.
5. Magnez jest przydatny, ponieważ pozwala zablokować ton macicy. Miedź jest aktywnym uczestnikiem tworzenia układu sercowo-naczyniowego i nerwowego dziecka, a także jego szkieletu. Potas przyczynia się do normalizacji metabolizmu wody i soli, dzięki czemu szybciej usuwany jest płyn z organizmu i znikają obrzęki, na które cierpi wiele kobiet w ciąży.
6. Zdolność suszonych gruszek do poprawy równowagi płynów i soli przynosi ulgę od kaca, warto przygotować i wypić kilka filiżanek wywaru w ciągu 2-3 godzin. Złagodzą nudności, złagodzą ból głowy.
7. Dla osób z cukrzycą przydatne są również gruszki suche, ponieważ są nasycone fruktozą, która wchłania się bez insuliny, dodatkowo poprawiają funkcjonowanie trzustki.
8. Jeśli świeże gruszki mają łagodne działanie przeczyszczające i łagodzą zaparcia, to suszone gruszki wzmacniają się. A wszystko dzięki temu, że te suszone owoce są bogate w tiaminę (witaminę B1) i pektyny, które pomagają zwalczać biegunki, na które przygotowują wywar z suszonych gruszek.
9. Nasiona gruszy powstrzymują biegunki, a dodatkowo wykazują dobre właściwości przeciwrobacze, potwierdzone praktyką.
10. Suszone gruszki są hipoalergicznym owocem, można go bezpiecznie jeść i gotować z niego różne potrawy kulinarne bez obawy o negatywną reakcję, nawet gdy sytuację komplikują sezonowe zaostrzenia alergii.
11. Całe suszone owoce dzikiej gruszki, czyli dzikiej gruszki, są korzystne dla chorych na gruźlicę.
12. Suche gruszki należy stosować również jako środek zapobiegający ewentualnym problemom z różnymi narządami i układami organizmu. Tak więc dzięki żelazu, które jest składnikiem składu chemicznego tych owoców, można zapobiegać rozwojowi niedokrwistości z niedoboru żelaza, poprawiać produkcję czerwonych krwinek – erytrocytów i normalizować hematopoezę.

Są ludzie, którzy mają indywidualną nietolerancję na gruszki. Oczywiście nie powinni jeść owoców.

Dyskomfort w jelitach czeka na tych, którzy zdecydują się poeksperymentować i wypić gruszki z mlekiem. A suszone owoce gruszy dobrze współgrają z fermentowanymi produktami mlecznymi, dzięki czemu takie połączenie można wykorzystać w daniach kulinarnych.

Co można ugotować z suszonych gruszek

Suszone owoce gruszki są wszechstronne, dlatego są dobre: można je wykorzystać zarówno do pieczenia czy deserów, jak i do gotowania kompotu, dodatkowo przyrządza się z nich dania mięsne, przekąski, a nawet zupy.

Suchy deser gruszkowy

Zagotuj 1 litr wody z cukrem. Kto nie lubi bardzo słodkich, może dodać tylko łyżkę cukru, słodycze – 4-5. Zanurz dwie garście suszonych gruszek w syropie, gotuj przez 25-30 minut, wyjmij je łyżką cedzakową i połóż na talerzu do ostygnięcia.

Weź dwa jajka kurze i ostrożnie oddziel białka. Białka ubić mikserem: najpierw na niskich obrotach, następnie stopniowo zwiększać, delikatnie dodając łyżeczkę cukru. Gdy białka zamienią się w gęstą masę, zaprzestań dodawania piasku i zacznij powoli, niepełną łyżeczką, wlewać kakao – w sumie nie więcej niż łyżkę stołową. Otrzymasz miękką brązową bezę.

Gruszki sznurkowe gotujemy w syropie na szaszłykach, zanurzamy w bezie i przesyłamy do piekarnika nagrzanego do 120-150 stopni. Lepiej zostawić drzwi lekko uchylone. Za pół godziny pyszny deser będzie gotowy.

Na pozostały syrop można ugotować kompot, dodając wodę i wkładając suszone jabłka, suszone śliwki, suszone morele, figi.

Kompot bez cukru

To zajmie 150 g suszonych owoców: 100 g jabłek i 50 g gruszek. Owoce opłucz i włóż do zimnej wody na pół godziny, następnie spuść wodę, opłucz jabłka i gruszki i zagotuj 1 litr wody, włóż je i gotuj przez kolejne pół godziny.

Jeśli planujesz dać kompot dzieciom, możesz go osłodzić dodając suszonego banana lub moreli.

Sałatka Z Indykiem

Na 250 g gotowanego indyka weź 100-150 g kiszonych ogórków, cebulę, zielone jabłko i 3 całe suszone gruszki. Bazylia (świeża lub suszona) i mielony czarny pieprz posłużą jako przyprawa.

Drobno posiekaj mięso z indyka, jabłko, ogórek i cebulę. Cała suszona gruszka nie musi być najpierw moczona, weź suchą. Pokrój go na większe kawałki niż pozostałe składniki. Dopraw sałatkę majonezem i odstaw na co najmniej 2,5-3 godziny. W tym czasie gruszka zmięknie.

Pieczeń po ukraińsku

1. 3 całe gruszki namoczyć wcześniej w zimnej wodzie i wstawić do lodówki (około 10 godzin wcześniej).
2. Kilogram niezbyt tłustej wieprzowiny (ewentualnie z kością) pokrojonej na małe kawałki.
3. Pokroić w kostkę 300 g cebuli, pokroić w ćwiartki (wzdłuż) funta średniej wielkości marchewki. Ziemniaki obrać 850-900 g, pokroić w dużą kostkę – około 4×4 cm.
4. Rozpuść 50 g masła w kociołku i gdy będzie gorące wrzuć wieprzowinę i smaż na dużym ogniu. Wyjmij mięso z kociołka, włóż do niego posiekaną cebulę, doprowadź do złotego koloru i dodaj posiekaną przygotowaną marchewkę.
5. Rozsuń warzywa i umieść 6 łyżek koncentratu pomidorowego i kolejne 100 g masła na środku kociołka. Smażone warzywa z pastą pomidorową.
6. Ponownie włóż mięso do kotła, wlej dużą szklankę bulionu mięsnego (lub wody), zagotuj i zmniejsz ogień.
7. Do mięsa włożyć pokrojone na pół gruszki i dusić na bardzo małym ogniu, aż mięso będzie prawie gotowe, następnie dodać trzy liście laurowe i posiekane ziemniaki. Gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki zmiękną – zajmie to od 30 do 40 minut. Zamieszaj i wyłącz ogień.

ciasto herkulesowe

Do takiego ciasta będziesz potrzebować melasy – ten produkt nie jest sprzedawany w wielu sklepach, można go znaleźć tam, gdzie sprzedają produkty ekologiczne. Jeśli nie możesz tego kupić, możesz spróbować zrobić to sam, w rzeczywistości melasa to zwykły syrop: zagotuj 350 g cukru w 150 ml wody, gdy się rozpuści, dodaj 2 g kwasu cytrynowego i gotuj stale mieszając przez kolejne 40 minut, następnie dodaj szczyptę sody, dokładnie wymieszaj i wyłącz.

1. Owsiankę Hercules ze 140 g zbóż i dwie niepełne szklanki wody należy również wcześniej ugotować.
2. W 100 g podgrzanej melasy dodaj 85 g masła, 2 łyżki brązowego cukru trzcinowego i włóż do mieszanki owsiankę i posiekane suszone owoce – 85 g suszonych moreli i 50 g gruszek. Możesz dodać pół łyżeczki waniliny dla smaku.
3. Włóż powstałe ciasto do formy posmarowanej olejem roślinnym i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez pół godziny, następnie ostudź i wyjmij z formy.
4. Najpierw zalej suszone owoce zimną wodą – po 50 g gruszek, suszonych śliwek, suszonych moreli i rodzynek.
5. Aby zrobić owsiankę ryżową, zagotuj dwie szklanki wody i wlej do niej szklankę ryżu okrągłoziarnistego. Gotuj lepką owsiankę do ugotowania przez 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Gdy owsianka się gotuje, opłucz suszone owoce. Gruszki, suszone morele i suszone śliwki pokroić na kawałki.

Suszone owoce wkładamy do prawie gotowej owsianki, mieszamy, zalewamy 2 łyżkami miodu, wyłączamy ogień – i po 5 minutach można podawać do stołu.

Tsimes z suszonymi owocami

Suszone owoce opłukać i namoczyć w zimnej wodzie przez godzinę: 200 g gruszek, suszonych moreli i suszonych śliwek.

Pokroić w kostkę 3 duże marchewki, 300 g polędwicy wołowej w kostkę około 3×3 cm.

Smaż mięso na głębokiej patelni – najpierw na dużym ogniu na złoty kolor. Następnie zmniejszyć ogień do średniego i dodać namoczone i umyte suszone owoce, sól, zalać dwiema szklankami wody i dusić do połowy ugotowanego mięsa. Następnie na patelnię wlej szklankę soku pomarańczowego i pod zamkniętą pokrywką przygotuj naczynie. Dziesięć minut przed wyłączeniem dodać 6 plasterków cytryny, posypać mielonym czarnym pieprzem i wlać 2 łyżki płynnego miodu.
Najlepiej podawać ryż lub gotowane ziemniaki jako dodatek.

Sęk od gruszek

Uzvar to tradycyjne danie wielu kuchni narodowych. W kuchni rosyjskiej nazwano by to kompotem.

100 g rodzynek i 200 g suszonych śliwek zalać zimną wodą, po 10 minutach opłukać je i resztę suszonych owoców pod bieżącą wodą: 300 g gruszek i 200 g jabłek.

Umyte, suche gruszki włożyć do rondla, zalać 1 litrem wody i gotować przez 20 minut na małym ogniu. Następnie włóż wszystkie pozostałe suszone owoce i gotuj przez kolejne 15 minut. Na koniec dodaj 200-250 g miodu, wymieszaj i wyłącz ogień. Pozostaw do ostygnięcia pod przykryciem. Podawaj napięte do stołu.

Serca z kurczaka z gruszkami

Opłucz kilogram serc z kurczaka, odetnij tłuszcz i usuń skrzepy krwi. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu, dodając do niego kilka ząbków czosnku. Gdy aromat rozprzestrzeni się po całej kuchni, usuń czosnek i włóż serca. Smaż przez około kwadrans bez przykrycia, następnie dodaj do smaku sos sojowy i 300 g umytych suszonych gruszek. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przy zamkniętej pokrywie.

Tymczasem na innej patelni usmaż funt cebuli pokrojony w półpierścienie. Konieczne jest doprowadzenie go do stanu lekkiej złociści i przełożenie go na patelnię z sercami, pieprzem i dalsze gotowanie na wolnym ogniu. Następnie włóż do serc dwa małe słoiczki topionego sera Yantar i mieszaj, aż rozpłynie się w sosie. Gdy tylko masa stanie się jednorodna, delikatnie posyp mąką całą powierzchnię patelni i ponownie wymieszaj, aby nie powstała ani jedna grudka. Pozostaje gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, aby sos lekko zgęstniał.

Jako dodatek do tego dania dobrze nadaje się kasza gryczana, gotowane ziemniaki lub spaghetti.

Sucha zupa gruszkowa

250 g suszonych gruszek dokładnie umyć, włożyć do rondla i zalać 1 litrem gorącej wody. Po godzinie wyślij patelnię do ognia, dodaj 50 g umytego ryżu i gotuj do całkowitego ugotowania. Następnie dodaj cukier do smaku (kto nie lubi słodyczy, może się bez niego obejść), cynamon i skrobię, które najpierw należy rozcieńczyć zimną wodą. Energicznie wymieszać zawartość garnka, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień.

Podawaj tę zupę z kwaśną śmietaną lub śmietaną. Zazwyczaj słodka zupa jest uważana za danie zimne, ale ta jest smaczna i gorąca.

Zarośla

Suche gruszki można wykorzystać nie tylko w przepisach kulinarnych, ale także kosmetycznych.

Jeśli nowy plon dojrzewa, a suszone gruszki z zeszłego roku nie zostały jeszcze zjedzone, a nie chcesz ich już używać, bo stwardniały i pociemniały, możesz bez problemu wykonać peeling do twarzy i ciała. Wystarczy zmielić suszone owoce w młynku do kawy lub blenderze i wymieszać je ze śmietaną, a im grubsze, tym lepiej. Proporcje powinny być następujące: na łyżkę suszonych owoców – półtorej łyżki kwaśnej śmietany. Taka kompozycja nie tylko oczyści skórę, ale także ją odżywi.