Gotowe ciasto często pomaga gospodyniom domowym, gdy chcesz rozpieścić swoich bliskich czymś smacznym lub musisz dużo ugotować przed rodzinnym świętowaniem. Ale trzeba uważać, żeby tego nie zepsuć.
Spis treści
Oznaki złej jakości ciasta drożdżowego
Często po wyjęciu ciasta drożdżowego z lodówki pojawia się silny zapach alkoholu. Wielu jest przerażonych i uważa, że półprodukt jest zepsuty. Jest to jednak normalny sposób działania drożdży. Przekształcają węglowodany w wodę i alkohol. Gdy nie ma już jedzenia, drożdże giną. Ciasto zaczyna opadać, staje się bardziej płynne, przykleja się do dłoni. W takich przypadkach mówią, że “peroksydował”. Jest mało prawdopodobne, aby uzyskać z niego wysokiej jakości wypieki.
Gdy ciasto zaczyna mieć gorzki posmak, jest całkowicie zepsute. Pozostaje tylko wyrzucić. Nie trzeba próbować tworzyć z tego choćby jakiejś potrawy.
Jeśli wyczuwalny jest zapach stęchlizny, a na powierzchni półproduktu pojawiają się plamy pleśni, oznacza to, że produkt jest zdecydowanie zepsuty.
Czy można ugotować coś z zepsutego produktu?
W większości przypadków zepsuty produkt należy wyrzucić, ponieważ nie można z niego ugotować czegoś jadalnego. A ryzyko uszczerbku na zdrowiu jest niezwykle wysokie.
Ale jeśli po prostu wyschło, możesz spróbować naprawić sytuację. Skorupa, która utworzyła się na powierzchni, może zepsuć całą masę po zmieszaniu. Najpierw musi zostać zmiękczony. Aby to zrobić, skórkę posypuje się ciepłą wodą, smaruje olejem i przykrywa. Po chwili, jeśli zmięknie, możesz wszystko wymieszać.
Kwaśne ciasto nie będzie już rosło, ponieważ drożdże w nim obumarły. Produkty wypiekane z takiego produktu będą ciężkie, surowe i będą miały kwaśny smak. Ale możesz spróbować użyć go jako ciasta na nową partię.
Nie warto ryzykować, jeśli test minął termin ważności, ale nadal wydaje się dobry. Możesz nie tylko marnować czas, ale także szkodzić zdrowiu bliskich. Lepiej jest używać takiego produktu do robienia bułki tartej.
Jak prawidłowo przechowywać ciasto
Często po przygotowaniu odpowiedniej ilości ciasta pozostaje niewykorzystane ciasto. Szkoda wyrzucić produkt, na który włożono wysiłek i czas. Możesz spróbować go zapisać, aby następnym razem móc skorzystać z gotowego półfabrykatu. To łatwe. Musisz tylko ściśle przestrzegać zasad.
Terminy i metody przechowywania testu zależą od jego rodzaju.
Drożdże
Żywe drożdże szybko skracają trwałość takiego produktu.
W temperaturze pokojowej po 3-4 godzinach ciasto może zacząć kwaśnieć. Dlatego jeśli planujesz użyć go następnego dnia, lepiej umieścić półprodukt w lodówce. Wcześniej jest zagniatany, posypywany mąką i umieszczany w torbie lub pojemniku, aby było wystarczająco dużo wolnego miejsca. Nie zaleca się szczelnego zamykania pokrywy, aby grzyb drożdżowy się nie udusił.
W zamrażarce z ciastem drożdżowym nic się nie stanie przez 60-90 dni.
Bez drożdży
Ciasto bezdrożdżowe można hermetycznie pakować. Przed włożeniem do lodówki warto podzielić produkt na osobne porcje. Pozwoli to uniknąć ponownego zamrożenia, co niekorzystnie wpłynie na półprodukt.
W lodówce okres przydatności do spożycia wynosi około 48 godzin, w stanie zamrożonym – do 1 miesiąca.
Piaszczysty
Ciasto siekane kruche nie podlega przechowywaniu. Dlatego należy go użyć natychmiast po przygotowaniu.
Ale zwykłe można zamrozić. Dzięki temu będzie nadawał się do pieczenia przez trzy miesiące. Schłodzony zaleca się zużyć nie później niż 36 godzin.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?